Важно соблюдать принципы построения рациона от ведущих мировых ассоциаций по питанию, если мы хотим сохранить здоровье, а не есть строго определенный набор продуктов по часам. Таким образом, здоровое питание на каждый день — это реальный способ добиться фигуры своей мечты без вреда для здоровья! Правильное питание подразумевает употребление цельных продуктов, которые составляют 80-90% рациона. Правильное питание позволяет быстро сбросить лишние килограммы, но только в том случае, если придерживаться его принципов.
Что такое правильное питание: полное руководство для новичков и примерное меню на неделю
| Диета ПП – 7 принципов диеты, меню, рецепты, результаты и ошибки | Правильное питание позволяет быстро сбросить лишние килограммы, но только в том случае, если придерживаться его принципов. |
| Правильное питание на каждый день - варианты меню | Правильное питание позволяет быстро сбросить лишние килограммы, но только в том случае, если придерживаться его принципов. |
| Питание в Великий пост 2024: что можно и нельзя есть, рецепты | Важно соблюдать принципы построения рациона от ведущих мировых ассоциаций по питанию, если мы хотим сохранить здоровье, а не есть строго определенный набор продуктов по часам. |
Все о правильном питании и как к нему прийти
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ОТЛИЧНАЯ ПРИВЫЧКА Правильное питание – это инвестиция в самое доходное предприятие – собственное здоровье. Что такое «правильное питание» Как составить рацион здорового питания Ответы на эти и другие вопросы читайте в статье на нашем сайте. Любая программа для начинающих заниматься спортом обязательно содержит рекомендации по питанию. Таким образом, здоровое питание на каждый день — это реальный способ добиться фигуры своей мечты без вреда для здоровья!
Здоровое питание — почему это важно?
| Основы правильного питания | Правильное питание включает продукты с белками, жирами и углеводами. |
| Что такое ПП (правильное питание)? Принципы правильного питания. Что можно есть на ПП? | Для этого интуитивное питание предлагает взять за неизменные правила следующее. |
| Как начать правильно питаться, если вы не делали этого раньше: простая инструкция | Правильное здоровое питание как раз и подразумевает включение в рацион перечисленных выше продуктов (конечно, в разумных количествах и сочетаниях). |
Правильное питание для похудения
С чего начать интуитивно питаться Для начала нужны только желание и решимость — большего этот тип питания не требует. Специально подготавливать организм, закупать какой-то определенный набор продуктов или составлять график употребления пищи не нужно. Перейти на интуитивное питание можно прямо сейчас, когда вы читаете эту статью. Вот семь простых шагов для начала, которые помогут вам комфортно войти в новый режим: Учитесь слушать свой голод. Время обеда, акция «Две порции по цене одной» и стресс увеличивают аппетит — но не голод. Ешьте при первых признаках голода, а не в разгаре, когда уже подкатывает тошнота. Здесь нужно найти баланс. Установите таймер на телефоне на каждые три часа и, когда раздается сигнал таймера, задумайтесь, голодны ли вы. Если да, то вперед, к холодильнику. Делите свою порцию на тарелке пополам и делайте интервалы во время приема пищи. Съев одну часть, остановитесь на пять минут.
Если чувство голода прошло, то откажитесь от второй половины блюда. Ешьте только то, что хочется, без привязки к тому, что вредно или полезно. Не стоит делить продукты на хорошие и плохие — их лучше делить на любимые и не очень.
Выпейте 1—2 стакана воды — и вы поймете, что жажда ушла, как и желание нарушить диету чашечкой латте. Но не пейте во время еды и старайтесь не запивать еду. Вы съедите больше, чем планировалось, и позже почувствуете себя сытым, так как вода растягивает стенки желудка. Пейте за 15—20 минут до еды, это как раз поможет сократить порцию. Ужинайте белком. Вечерний прием пищи должен состоять из легкоусвояемого белка рыба, куриное мясо, индейка, кефир и свежих зеленых овощей.
Если вы не «перебрали» углеводы в течение дня, то вечером можете позволить себе любой салат, который «поместится» в калорийность. Не голодайте. Если вы будете голодать, то замедлите обмен веществ и при небольшой калорийности можете начать набирать вес. ПП-меню на каждый день Суточная калорийность блюд линейки Daily — 1400 ккал. Это 4 приема здоровой и вкусной пищи каждый день. А сейчас попробуем подобрать варианты меню на каждый день , которые были бы не только полезны и соответствовали канонам правильного питания, но и доставляли удовольствие вкусом и эстетикой. Завтрак — овсянка с черникой, омлет, шоколадные блинчики. Второй завтрак — сырники, творожная запеканка, салат из свежих овощей.
Потребляя углеводы в первой половине дня, вы можете быть уверены, что точно потратите их, а вот на ужин лучше оставить белки, которые медленно перевариваются нашим организмом. ПП и вода Мы уже упоминали, что употребление достаточного количества воды — это одно из главных принципов ПП. Однако в реальности очень малое количество людей следит за водным балансом, что приводит к чрезмерному аппетиту и дегидратации, которая крайне опасна для нашего здоровья. Вода не только поддерживает водный баланс нашего организма, но и выводит вредные токсины, улучшает обменные процессы, состояние кожи, волос и ногтей, способствует лучшему пищеварению. Вот почему вода и пп — это две вещи, которые не могут существовать друг без друга. Важно понимать, что, когда мы говорим о воде, мы имеем в виду именно чистую воду, а не соки, газированные напитки и чаи. Ведь в соке или чае, помимо самой воды, также содержится сахар и другие вещества. Чтобы получить максимум пользы от выпитой воды, следуйте этим простым правилам: Начинайте день со стакана свежей воды — это не только подготовить ваш желудочно-кишечных тракт к работе, но и очистить организм от вредных веществ и токсинов. Каждый раз, когда вам хочется есть, — выпейте стакан воды. Зачастую наш организм принимает жажду за чувство голода. Обязательно пейте воду во время физической активности. Наш организм очень быстро теряет влагу вместе с потом, поэтому крайне важно восполнить водный баланс в краткие сроки. Пить воду следует за 20 минут до приема пищи, чтобы не разбавлять желудочный сок непосредственно перед приемом пищи. Привычка пить воду не может появиться за один день, потому не насилуйте себя и увеличивайте количество выпитой воды постепенно. Срыв на ПП — что делать? Если вы сорвались во время ПП, то паниковать и винить себя за это не стоит. В первую очередь важно понять, почему именно произошел срыв: Возможно вы ввели слишком строгие ограничения, резко исключив привычные продукты, и ваш организм не выдержал такой нагрузки. Если это действительно так, то пересмотрите свой рацион и выберите менее строгое меню. Вашему организму сейчас требуется большее количество полезных веществ и калорий. Например, срыв на пп при месячных случается довольно часто, так как в этот период нашему организму требуется больше энергии. В таком случае следует просто переждать этот период. Вы ввели дополнительные физические нагрузки, но не учли это в своем рационе. Здесь надо серьезно поработать над своим питанием в свете увеличения ваших энергозатрат. Вы пропускаете приемы пищи. Если вы регулярно пропускаете приемы пищи, то срыв на пп неизбежен, так как организм будет находиться в стрессовом состоянии, а вы будете стараться побороть чувство голода любыми путями. Как вернуться к пп после срыва? Главное — это не устраивать себе новых испытаний и ограничений. Часто люди пытаются устроить себе строгие разгрузочные дни после срывов, однако делать это категорически не рекомендуется, так как тем самым мы снова заставляем организм испытывать стресс. Просто пересмотрите свой рацион и снова вернитесь к правильному питанию. Читмил на ПП Чтобы избежать срыва на пп, можно проводить читмил. Это так называемый запланированный «загрузочный день», когда вы балуете себя запрещенными продуктами и десертами. Читмил при пп проводится с целью избежания срывов, таким образом мы даем нашему организму понять, что он не лишен своих привычных вкусностей. Как правильно провести чимил на пп: Выберите один прием пищи, во время которого будет читмил. Лучше всего проводить читмил на пп в первой половине дня, так у вас будет шанс потратить ваши съеденные калории. Если вы проводите читмил, вы не должны отказываться от других приемов пищи в этот день — на завтрак читмил, обед и ужин в привычном режиме пп.
Кроме того, Верис посоветовал с осторожностью относиться к призывам заменить животный белок растительным. По его словам, последний хуже усваивается и содержит меньше необходимых для здоровья аминокислот. Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Основы здорового питания для начинающих и не только
Самой строгой считается первая неделя поста, которая начинается с Чистого понедельника — в этот день верующие придерживаются полного воздержания от пищи, разрешается пить только воду. Для начинающих. О том, по каким принципам строится правильное питание и как можно к нему прийти, расскажем в этой статье. Но если трактовать постное питание не так строго, то рецепты постной пищи и даже кулинарные рецепты постные вкусные могут помочь соблюсти пост до конца. Правильное питание предполагает некоторые ограничения, хотя и не такие серьезные, как при различных диетах. Основа питания в Великий пост – отказ и исключение из рациона всех животных продуктов, но в этом правиле очень важна сбалансированность.
Питание в Великий пост 2024: что можно и нельзя есть, рецепты
Переход на правильное питание для многих кажется не просто сложным шагом, но и даже малореальным. Овсяноблин на завтрак для правильного питания ПП. Человеку, который впервые задумался о том, чтобы поститься в Великий пост, приходится трудно: многочисленные брошюры и статьи на тему «Великий пост для начинающих» предписывают строгие ограничения в питании. Если грамотно составить свой рацион, перейдя на рациональную систему питания вы сможете не только достичь заметных результатов в похудении, а также сохранить их надолго и укрепить свое здоровье. В интервалах, которые отводятся на питание, нужно придерживаться следующих правил. Прекрасный вариант для начинающих диету, поскольку с помощью этого продукта можно с легкостью составить меню на каждый день.
Каким должно быть правильное питание?
Чтобы справиться с чувством голода в течение дня, разрешено есть в неограниченных количествах овощи и фрукты с отрицательной калорийностью. Эти продукты богаты растительными пищевыми волокнами, поэтому при их переваривании организм тратит больше энергии, чем получает. К ним относятся: сельдерей;.
Правила здорового питания Существует несколько основных правил здорового питания: Принимать пищу нужно часто, но маленькими порциями — 4-6 раз в день. Для этого стоит подобрать тарелку, в которую умещается количество еды размером примерно с пригоршню. Приемы пищу осуществляются примерно в одно и то же время. Еда должна включать в себя 4 составляющих, необходимых организму: белки, жиры, углеводы и пищевые волокна. Пить больше воды. Есть только тогда, когда ощущается чувство голода. Отдавать предпочтение пище с минимальной термической обработкой.
Выбирать вкусную и разнообразную пищу. Какие продукты подходят для здорового питания? При составлении плана здорового питания, обязательно нужно ввести в меню следующие продукты: Морская рыба и дары моря. Рыбий жир снижает риск возникновения холестериновых бляшек, инфарктов и инсультов. Присутствие рыбы в рационе улучшает состояние волос и ногтей. Предупреждают язву желудка, панкреатит и расстройства нервной системы. Однако увлекаться поеданием яиц тоже не стоит, в неделю будет достаточно 4—6 штук.
Организм перестает сопротивляться внешнему негативному воздействию окружающей среды и человек начинает болеть и стремительно стареть, появляются проблемы с внешностью, волосами и ногтями.
Относительно того, как правильно питаться существует несколько точек зрения. Некоторые настаивают на том, что необходимо отказаться от мяса, кто-то считает правильным питаться только сырыми продуктами и так далее. С другой стороны, расценивать какие-либо ограничения, как пользу нельзя. Для организма человека необходим широкий спектр веществ и минералов, часть которых можно получить только из белковой пищи, другую из жиров, третью из растительной пищи. Поэтому правильное питание можно расценивать как разнообразный рацион питания, а не диеты и ограничения. Меню необходимо подбирать из расчёта, чтобы все нужные вещества поступали в организм, а именно: Белки. Это строительный материал для всех клеток и тканей. Получить его можно не только из мяса, но и из растительной пищи, преимущественно из бобовых культур.
Жиры, которые крайне необходимы организму, так как отвечают за транспортировку энергии к мышцам. Лучше отдавать предпочтение жирам растительного происхождения.
В своих линейках питания калорийность мы посчитали за вас. Вам остается только наслаждаться вкусом блюд.
Не ешьте на ходу. Одна булочка или фитнес-батончик может свести на нет ваши старания по похудению или оздоровлению, если вы балансируете на границе своей калорийности. Подсознательно мы не считаем перекусы приемом пищи, организм очень скоро снова попросит есть. Пейте больше чистой воды.
Банальный совет, мы понимаем, но включатся обогреватели или кондиционеры и ваша кожа начнет отдавать больше влаги, в горле пересохнет и ваш хитрый организм запросит углеводных напитков — лимонада, чая, кофе. Ему плохо — то холодно, то жарко — и хочется дофаминов. Выпейте 1—2 стакана воды — и вы поймете, что жажда ушла, как и желание нарушить диету чашечкой латте. Но не пейте во время еды и старайтесь не запивать еду.
Вы съедите больше, чем планировалось, и позже почувствуете себя сытым, так как вода растягивает стенки желудка. Пейте за 15—20 минут до еды, это как раз поможет сократить порцию. Ужинайте белком. Вечерний прием пищи должен состоять из легкоусвояемого белка рыба, куриное мясо, индейка, кефир и свежих зеленых овощей.
Правильное питание
Вот почему появились целые школы и направления, когда человек во время сна пытается получать опыт. Йога-нидра, тибетская йога сновидений и ряд современных школ и направлений давно заинтересовались этим вопросом. А ряд техник психотерапии часто погружает пациента в такие состояния, чтобы снять эмоциональный стресс или побороть депрессию. Но подобными практиками будет проблематично заниматься, если тело зашлаковано и борется с ядами внутри, а разум находится в постоянном стрессе и перегрузе от негативной информации из телевизора. Вода Вода — источник жизни. Для нормального обновления жидкостей человеку необходимо употреблять от 1,5 литров воды в день.
Это может быть вода не в чистом виде, но основой напитков являющихся источником влаги должна быть чистая вода без примесей или сок. Важно понимать, что бутилированная вода не всегда отличается от той, что льётся из крана. Потому вы можете взять под контроль очистку воды и самостоятельно её фильтровать. Это позволит избавиться от излишков фтора и хлора, переизбыток которых крайне нежелателен для организма, а также удалить другие вещества, которые могут попасть в водопровод по пути в ваш стакан. Говоря про воду, стоит упомянуть про интересные эксперименты, которые ставил японский учёный Масару Эмото.
Суть эксперимента заключалась в том, что воду, говоря по-простому, «заговаривали», то есть на определённую пробу абсолютно чистой воды воздействовали звуком, произнося слова, которые обычно вызывают какие-либо эмоции. И потом изучали структуру замороженной воды. Структура при воздействии слов и звуков, вызывающих позитивные эмоции, была органичной и приятной глазу. В основе её были правильные идеальные пропорции, построенные по правилам «золотого сечения». При воздействии негативных вибраций было всё наоборот.
Настрой Но данное правило будет действовать не только на чистую дистиллированную воду. Во-первых, потому, что почти все продукты содержат то или иное количество воды. А во-вторых, все вещества в той или иной степени подвержены воздействию вибраций. Эксперимент Масару Эмото лишь показал это наглядно. Исходя из этого можно догадаться, что очень важно, с какими мыслями еда готовится и употребляется.
Очень важно не думать о плохом, не включать какие-либо фильмы с насилием, новости новости в современном мире показывают в основном негативные и проблемные вещи. Также можно вспомнить разного рода традиции и практики: чтение молитвы, мантры, славления перед едой. Выберите для себя исходя из ваших религиозных предпочтений практику, которая перед едой поможет сконцентрироваться на более возвышенных мыслях. Если вы не хотите делать подобные действия вслух или же не позволяет обстановка, можете попробовать это делать мысленно. Масару Эмото, кстати, проводил и такие эксперименты, и они давали результат.
Этика питания Здесь хотелось бы сказать пару слов не о том, в какой руке держать вилку, а о том, что на этой вилке находится. Продукты питания животного происхождения будут содержать в себе тоже вибрации и эмоции. Те, которые испытывало это животное. Нетрудно догадаться, что может испытывать корова, когда её ведут на бойню и убивают. Мало приятного в эмоциях, когда у той же коровы отнимают телёнка, чтобы его пустить на колбасу, а её сдоить.
А современные фермы больше похожи на тюрьмы. Для понимания того, как получаются те или иные мясные продукты, можно посмотреть фильм «Земляне», он довольно откровенно показывает, что происходит в животном мире под «опекой» человека. Хотя сейчас можно найти молочные продукты, произведённые на фермах, где, по заверению владельцев, коровы пасутся на пастбищах, а телят у них не отбирают. Жевать Очень важно, чтобы пища в наш организм попадала тщательно пережёванной и смоченной слюной. Потому как слюна является определённым ферментом, участвующим в пищеварении, и исходя из её количества будет пропорционально выделяться желудочный сок.
А значит, наскоро проглоченная пища попросту может не расщепиться до тех составляющих, которые наш организм сможет впитать, и такой приём пищи будет малоэффективен. Жевать надо до того момента, чтобы пища превращалась почти в жидкое состояние. Однородных кусков быть недолжно. В желудке и кишечнике нечем жевать, а потому цельные куски будут почти в полном объёме эвакуироваться из организма. Умеренность Очень важно есть столько, сколько вам требуется, а не столько сколько хочется.
Ниже будет представлено небольшое меню на неделю с расписанным количеством питательных веществ в рационе на день. И можно заметить, что оно очень питательное и значительно перекрывает необходимые нормы для человека.
Раздельное питание заинтересовало не только желающих вести здоровый образ жизни, но и специалистов в области диетологии и физиологии. Были проведены клинические исследования, в результате которых удалось установить, что полезно не столько раздельное питание, сколько само по себе употребление здоровой пищи.
Обобщив информацию из этих произведений, можно выделить несколько рекомендаций о том, что нужно знать о правильном питании и здоровой еде: 1 Правило 1. Еда — это в первую очередь основа для жизнедеятельности, «топливо» для организма, из которого вырабатывается энергия, и только потом — ритуал и удовольствие. Здоровое питание убережет ваш организм от преждевременного старения, поможет избежать многих заболеваний сердечнососудистой системы, некоторых видов рака, болезней пищеварительного тракта, диабета, гипертонии. Кроме того, есть определенный перечень продуктов, которые способствуют улучшению умственной деятельности, о них читайте в данной статье.
В здоровом питании компромиссам не место. От сладкой газировки, чипсов и других вредных продуктов нужно отказаться [ Healthline, 2019 ]. Употреблять сладкое можно и даже нужно, но не постоянно и не все подряд. Запеченная, тушеная и вареная еда полезнее, чем жареная и копченая [ Healthline, 2019 ].
Доверяй, но проверяй. С развитием Интернета в Сети появилось огромное количество различных блогов и сайтов, содержащих информацию о здоровом питании и дающих рекомендации по улучшению фигуры. Однако не стоит забывать, что авторами блогов не всегда становятся профессионалы, действительно знающие свое дело. Именно поэтому прежде чем начать применять ту или иную методику на себе, следует максимально подробно ознакомиться с отзывами других пользователей, почитать дополнительную информацию об авторе теории и проанализировать достигнутые им результаты.
Эти простые советы помогут вам отсеять непроверенные теории и тем самым избежать риска нанести непоправимый вред своему здоровью, доверившись непрофессионалам. Пищевая пирамида Итак, основой здорового образа жизни является правильное питание, которое зависит от потребляемой нами пищи. По содержанию различных питательных элементов и витаминов все продукты можно разделить на группы, которые позволят составить оптимальный рацион в течение дня. Опираясь на принципы правильного питания, специалисты Гарвардской школы общественного здоровья под руководством американского диетолога Уолтера Виллетта разработали универсальную схему питания человека в течение дня — пищевую пирамиду [ Harvard School of Public Health, 2005 ].
Продукты, расположенные в нижней части пирамиды, рекомендуется употреблять в пищу как можно чаще, а продукты из верхней части следует употреблять в ограниченных количествах или вовсе исключить из своего рациона. Кроме того, стоит отметить, что в основании данной пирамиды также лежат физическая активность и достаточное потребление жидкостей, предпочтительнее минеральной воды: Вот строение пирамиды с перечнем необходимых продуктов и их свойств снизу вверх: 1 Хлеб из цельных злаков, овсяные хлопья, рис и макаронные изделия Это основа здорового питания. Эти продукты обеспечивают организм сложными углеводами, важным источником энергии. Цельнозерновая пища богата витаминами группы В, минералами и клетчаткой, необходимыми каждому человеку.
Вопреки распространенному мнению, эти продукты не приводят к набору веса, если не добавлять к ним сливочное масло, сыр или соусы [ Healthline, 2018 ]. Максимальное количество питательных веществ содержится в овощах насыщенного зеленого, желтого и оранжевого цвета, а также в крахмалистых овощах — картофеле и ямсе. Овощные соки тоже очень полезны для организма [ MedicalNewsToday, 2018 ]. Это низкокалорийные продукты, практически не содержащие жиров.
Фрукты полезны в любом виде: свежем, замороженном, консервированном, сушеном, а также в виде сока, за исключением сильно подслащенных нектаров и сиропов на фруктовой основе [ Healthline, 2017 , Organicfacts, 2020 ]. Тофу соевый творог , а также белая фасоль богаты необходимым организму кальцием. Миндаль является хорошим источником витамина Е. Они также обеспечивают организм белками и витамином B12.
Для употребления в пищу следует выбирать нежирные сорта молочных продуктов, поскольку в них содержится минимум холестерина, насыщенных жиров и, конечно же, калорий [ MedicalNewsToday, 2019 , Healthline, 2018 ]. Ими не следует злоупотреблять, но и полностью отказываться не стоит. В рационе обязательно должны присутствовать растительные масла, которые являются богатым источником витамина Е организму достаточно 1 столовой ложки в день [ Organicfacts, 2020 ]. Продукты, содержащие патоку, могут быть полезны как источник железа.
Варианты дневного рациона в соответствии с пищевой пирамидой Из названных групп продуктов можно приготовить множество различных блюд.
Полезнее всего цельные продукты. Самые простые, которые вам привычны. Нужно просто посмотреть на них с другой стороны. Например, в Китае гречку заваривают как чай и пьют этот отвар попробуйте! Капусту можно не запекать под толстым слоем сыра, а есть сырой кладезь витамина С.
Не ведитесь на модную рекламу. Например, сейчас очень популярны порошки разных плодов черники, ягод годжи и т д. Стоят они дорого и обещают невероятную пользу для здоровья. Но если посчитать, то маленькая упаковка такого порошка стоит примерно 1000 рублей. На эту же сумму можно купить шесть мешков замороженных или свежих ягод. Нет никаких исследований, которые подтверждают пользу порошков из ягод.
Гораздо важнее сбалансированный рацион. Окружите себя людьми со здоровыми привычками Для изменения пищевых привычек, как и для любого другого изменения, нужна хорошая компания. Менять питание удобно вместе, например, всей семьей. И совсем не обязательно начинать с глобальных перемен: выберите маленький шаг и вводите его в свою жизнь постепенно. Это эффективнее. Можно ходить в кафе, где предлагают здоровую еду, или готовить что-то полезное и угощать коллег.
Или ходить на какие-то вечеринки, где все настроены на здоровое питание. Это тоже очень мотивирует. Отложите телефон Во время еды и в то время, когда вы общаетесь со своей семьей. С телефоном в руках мы едим быстрее, не воспринимаем всю палитру вкусов, не получаем настоящее удовольствие от еды и перестаем ценить сами приемы пищи. На самом деле телефон забирает у нас настоящее удовольствие, которое можно получать в процессе обеда. В одном эксперименте людям предлагали пробовать разные сорта сыров и просили описывать их вкусы.
Включите в рацион крупы из нешлифованного зерна, хлеб с отрубями, хлебцы из муки грубого помола. Все они содержат много клетчатки и поэтому помогают снизить чувство голода и защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний. В цельнозерновых продуктах меньше калорий, но есть витамины группы В, Е, кальций, калий, цинк , медь и другие полезные вещества. Белки должны быть всегда. Из белков образуются клетки организма, в частности, мышечная ткань. Гормоны, антитела — это тоже белки. Если в пище не хватает белков, снижается иммунитет, нарушаются гормональный баланс и восстановление тканей организма. Жиры нельзя полностью исключать. Из жиров состоят оболочки нервных волокон, они входят в структуру клеточной стенки, а также необходимы для деления клеток и синтеза важных гормонов.
Недостаток жиров приводит к дефициту витаминов, которые в нем содержатся, нарушению работы нервной и гормональной систем. Учтите, что среди потребляемых жиров животные должны составлять всего четверть, остальные должны быть растительными. Жиры надо ограничивать. Избыток жиров не только откладывается организмом про запас и образует лишний вес, но и нарушает работу печени и поджелудочной железы. Жир можно найти даже в тех продуктах, которые кажутся обезжиренными. Например, в «Докторской» колбасе жира может быть около 30 процентов. Есть жир в шоколаде и печенье, в последних в среднем содержится 20 процентов жира. Животные и растительные жиры одинаково калорийны. Сократить жиры в питании довольно просто.
Нежирные молочные продукты на вкус не хуже, чем цельные, а калорийность рациона при их помощи можно сократить почти вдвое. Выбирайте нежирное мясо и птицу без кожицы. Запекайте мясо на решетке или специальной сковороде с желобками для стока жира. Откажитесь от жирной сметаны, майонеза и жирных сливок. Выбирайте продукты с низким процентом жира, замените жареные блюда на вареные или запеченные, используйте посуду с антипригарным покрытием, чтобы снизить количество масла при готовке. Помните, что растительные масла тоже содержат жир, и ограничьтесь чайной ложкой масла на человека при заправке салата. Не менее 600 г фруктов и овощей в день. Овощи, фрукты и ягоды содержат витамины, которых нет в других продуктах питания. Помимо аскорбиновой кислоты — витамина С — в них есть каротиноиды, фолиевая кислота и флавоноиды, объединенные общим названием «витамин Р».
Овощи и фрукты лучше есть сырыми или щадяще обработанными термически — так в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ.