На родине кофе назревает конфликт из-за того, кому достанутся лучшие зерна Эфиопии.
Россиянам запретили вывоз кофе из Эфиопии
Кофе, выращенный в Эфиопии, я пробовала много раз, особой любовью пользуется сорт "Эфиопия Сидамо". 6 и 7 марта в Москве прошли открытые каппинги свежего урожая Эфиопии, на которых лоты представили лично сотрудники компаний Ardent и Progreen. Половина собранного урожая зерен (а всего в Эфиопии производят около 350 тысяч тонн этого продукта) остается в стране. С чашечкой ароматного кофе ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФЕ ваше утро будет не только добрым, но и бодрым. Кофе в зернах Illy Monoarabica Ethiopia (Илли Эфиопия) 250 г.
Россиянам запретили вывоз кофе из Эфиопии
Все зерно единогласно оценили на 88–89 баллов, так что вопрос с экспериментальным кофе из Эфиопии в этом сезоне закрыли удачно. Власти Эфиопии временно запретили авиапассажирам вывозить произведенный в стране кофе, сообщило посольство России. Посол Эфиопии в Москве Алемайеху Тегену заявил о готовности страны увеличить объёмы экспорта кофе в Россию, если с российской стороны появится такой запрос. Эфиопия Иргачеффе Настоящий Эфиопский Кофе в зернах 1 кг / 1000 г. MUTE COFFEE (Ethiopia Yirgacheffe). Категория Свежеобжаренный кофе Вид зерен 100% Арабика Регион Сидамо Сорт Эфиопское наследие (Heirloom) Урожай 2021 Обработка сухая Высота произрастания 1800-2000 м Тело плотное Кислотность умеренная фруктовая Послевкусие с цветочными и фруктовыми оттенками. «В связи с введением таможенными властями Эфиопии нового порядка временно запрещен вывоз авиапассажирами эфиопского кофе в любом виде и любых количествах.
История кофе в Эфиопии
- Наша поездка в Эфиопию в 2023 году: рост цен на зерно и новые микролоты
- Курсы валюты:
- Эфиопия полностью запретила вывоз кофе из страны
- Кофе из Эфиопии. Условия Выращивания. Сорта эфиопский арабики. Как готовят кофе в Эфиопии.
- Кофе в зернах «Из Лавки»
- Смотрите также
Эксперт объяснил, почему латте и капучино не исчезнут после запрета Эфиопии на вывоз кофе
То есть мы там не в первых рядах по поставкам", — отметил собеседник Лайфа, добавив, что у РФ есть и альтернативные поставщики кофе. Россияне установили рекорд по покупкам кофе с собой Напомним, власти Эфиопии издали временный запрет на вывоз кофе , который считается главной экспортной культурой для страны. Так, авиапассажирам нельзя вывезти этот продукт из страны в любом виде и любом количестве. При этом Эфиопия занимает пятое место в мире по производству кофе, уступая только Бразилии, Вьетнаму, Колумбии и Индонезии.
Курьерская доставка по Москве бесплатна при заказе на сумму свыше 3500 рублей. По России Почта России Срок доставки — от двух до четырех недель. Покупатели отслеживают статус отправления на сайте Почты России. Когда посылка прибывает в местное почтовое отделение, приходит бумажное извещение. Постаматы «Пикпоинт» Срок доставки — от двух до пяти рабочих дней. Постамат выбирается при оформлении заказа.
Зерна принадлежат к разновидности Heirloom. После сбора каждое зерно сушится в тени на африканских кроватях в течение 18 дней, под внимательным надзором сотрудниц фермы Idido Station. При первом глотке вас ждёт взрыв ярких, искристых нот клубничного джема, которые гармонично сочетаются с мягкими цветочными акцентами фиалки и жасмина. В завершении раскрывается сладость конфитюра, создавая незабываемый вкусовой букет.
При планировании поездок во избежание возникновения неприятных ситуаций в эфиопском аэропорту советуем учитывать данную информацию», — говорится в сообщении, опубликованном в официальном телеграм-канале посольства. Производство кофе в Эфиопии — давняя традиция, насчитывающая десятки веков. Эфиопия — родина кофейного растения Coffea arabica.
Производители из Эфиопии представили урожай 2023 в Москве
Бразилия В этой стране производится порядка тридцати процентов мировой кофейной продукции. Согласно данным статистики сегодня каждое второе кофейное дерево на планете растет на территории Бразилии. Не менее одной пятой части от общей площади государства занято бережно культивируемыми плантациями. Выращиванию кофе в Бразилии во многом способствует удачное географическое положение государства. Обилие солнца и влаги, плодородная почва отлично подходят для возделывания различных сортов любимого всеми напитка. По мнению ценителей, лучшими сортами могут считаться: Бурбон, Сантос, Минас, Марогоджип и Паранский кофе. По всей стране разбросано около 300 тысяч кофейных ферм. Здесь на каждые 2,3 млн га приходится около 50 миллионов мешков. На экспорте кофе страна зарабатывает свыше 5 миллиардов долларов ежегодно.
Вьетнам После завершения войны и вывода американского контингента Вьетнам оказался в крайне сложной экономической ситуации. После недолгих раздумий местные власти решили сделать ставку на развитие кофейной отрасли. За прошедшие десятилетия ее развитие шло ускоренными темпами, принося в казну неплохие дивиденды. Главной вьетнамской культурой считается робуста. Этот сорт известен тем, что даже в сложных условиях произрастания он способен давать обильные урожаи. В горных районах страны возделывается и первоклассная арабика. Так, например, в окрестностях города Далат производится популярный сорт с одноименным названием, отличающийся мягким шоколадным вкусом и апельсиновым послевкусием. Несколько лет назад вьетнамцы завезли из Индонезии мелких зверьков люваков, которые предпочитают питаться свежими кофейными зернами.
Эти животные сумели прижиться на новой родине, позволив Вьетнаму производить Копи Лювак - ценный ферментированный сорт кофе. За последние тридцать лет Производство вьетнамского кофе увеличилось с 18 400 до 1,76 миллионов тонн. Продукция экспортируется в 80 стран мира, при этом главным импортером является Германия. Колумбия Жаркий колумбийский климат позволяет успешно культивировать лучшие сорта арабики. Местные производители уделяют самое пристальное внимание качеству своего продукта, поэтому кофе из Колумбии во всем мире расценивается, как синоним превосходного вкуса. Особенно высоко ценятся зерна, которые выращены и собраны высоко в горах. Их отличает сбалансированная кислотность, богатый аромат, чудесный, нежный вкус. Как уверяют некоторые эксперты, найти настоящие зерна из Колумбии весьма непросто даже в специализированных магазинах.
Самые известные сорта колумбийского кофе названы по местам своего произрастания - Армения, Медельин, Манисаль. Все сорта здесь подразделяются на две категории: Supremo и Excelso. Colombia Excelso выращивается на склонах Анд, на высоте 1500-2000 метров над уровнем море. Его узнаваемыми чертами является мягкий, винный привкус, насыщенный и густой аромат. Экспортные поставки ароматных зерен из Колумбии на мировые рынки в среднем составляют 13,7 миллионов мешков. Кофейные деревья здесь растут практически на всей горной территории страны. Индустрия занимает 3,7 от колумбийского ВВП. Индонезия Республика Индонезия находится на огромном по площади архипелаге.
Географически он расположился в достаточно мягкой климатической зоне между Тихим и индийским океанами. Здесь вполне успешно культивируются робуста и арабики. К слову сказать, именно Индонезия является родиной знаменитых зверьков лювака, рацион питания которых преимущественно состоит из кофейных зерен. На острове Ява находятся в основном государственные плантации, которые создавались еще во времена голландских колонизаторов. Местные жители выращивают сорта, обладающие превосходными вкусовыми свойствами: Джампит, Панкур, Каюмас, Блаван. На всех остальных индонезийских островах львиная доля кофейной продукции производится частными фермерскими хозяйствами. Небольшие плантации с давних времен раскинулись практически вокруг каждого дома, при этом традиции обработки и хранения зерен нередко хранятся внутри семьи и передаются из поколения в поколение. Многие ценители среди широкого разнообразия кофе из Индонезии особенно отмечают: Sulawesi Toraja - обработка этого сорта ведется сухим способом.
Сорт отличается сбалансированным вкусом с нотками кленового сиропа и орехов, тягучей и густой консистенцией; Bali Shinzan Arabica - для его обработки используется влажный способ.
Станция обработки Реку. Вторая станция, на которую мы особенно хотели попасть, называется Реку.
На каппингах мытый кофе с этой станции был самым ярким из всех образцов. Именно здесь делали наши самые удачные экспериментальные лоты в этом году — кофе хани и кофе анаэробной обработки с ферментацией в течение 200 часов. По словам Siz Agro, это их самая долгая ферментация.
В межсезонье африканские кровати разбирают и складывают в такие конструкции вокруг дерева Станция обработки Дула Мазория. Еще одна станция, на которую мы успели заехать до наступления темноты. И здесь делали еще один наш экспериментальный кофе по предзаказу — анаэробный с ферментацией 72 часа.
За счет особого терруара и большой высоты , кофе со станции сильно отличается по вкусу: менее алкогольный, с тропическим букетом — похож на сок мультифрукт. Станции обработки Дара и Тефереикела. В последний день заехали на станции, кофе с которых уже был у нас в ассортименте.
Обе находятся в регионе Сидамо. Располагаются они намного ниже, чем, например, Реку, а климат здесь теплее. Поэтому в основном обрабатывают второй грейд зерна.
Драй-милл Siz Agro. Затем мы вернулись в столицу страны — Аддис-Абебу — и успели заехать на драй-милл Siz Agro. Производительность драй-милла — один контейнер кофе в день, за сезон он обрабатывает до 80 контейнеров.
Но в этом году объем будет существенно меньше — около 20 контейнеров. На драй-милле Siz Agro установлено новое оборудование для очистки, халлинга, сортировки зерен по размеру и грейду На этом наша командировка в Эфиопию подошла к концу, и мы отправились в соседнюю Кению. Об этой поездке расскажем в другом материале.
Главное о кофе из Эфиопии в этом сезоне В этом сезоне в Эфиопии среди станций обработки была высокая конкуренция за ягоды. Это привело к подорожанию зеленого зерна. Но мы купим то количество, которое планировали изначально.
А чтобы это не сильно сказалось на итоговой стоимости свежеобжаренного кофе, попробуем договориться на максимальные скидки с экспортерами. Также привезем некоторые лоты второго грейда, вкус которых соответствует первому, и снизим свою наценку на кофе из Эфиопии. Надеемся, что с такими ценами во второй половине года склады в Эфиопии будут заполнены.
Объем урожая в этом году хороший, а следовательно, цена на кофе из этой страны в следующем году должна упасть.
Доход по крайней мере каждого пятого жителя страны общее население — более 100 млн человек так или иначе связан с кофе. При этом Эфиопия экспортирует меньше половины того, что производит. Остальное выпивают сами жители — кофейная традиция в стране измеряется уже веками. Buna tetu — пить кофе — это целый ритуал, акт социализации. Еще у эфиопов в ходу пословица: buna dabo naw — «кофе наш хлеб». Конечно, внутри страны остается кофе менее высокого качества, лучшие зерна отправляются на экспорт. Но это не обязательно пагубно сказывается на вкусе, зерно сортируют в первую очередь по количеству дефектов.
Как пьют: традиционная церемония Зеленые зерна жарят непосредственно перед церемонией на небольшом огне, постоянно помешивая.
Каждый год производится не менее 300 кг сырья, за что отвечают 700 мелких фермерских хозяйств. К самому же процессу производства кофе, готового к дальнейшему употреблению, привлекается порядка 15 млн человек. При наличии системы сертификации эфиопский кофе мог бы реализовываться как органический, так как в большинстве случаев при его выращивании удобрения не используются. Кофе, который любят эфиопы Сегодня многие называют кофе национальным напитком Республики Эфиопия, ведь его пьют повсеместно, в любое время суток. Местные готовят его совершенно необычными способами. В чашку крепкого, насыщенного напитка могут добавить пикантные приправы. В другой же порции вместо кофе привычной консистенции окажется сладкий, густой напиток, по всем свойствам сравнимый с сиропом. Одни эфиопы используют в кофе вместо сахара соль, другие не пьют его без масла и травы «руту».
Конечно же, европейцы найдут здесь привычные латте, капучино или макиато. Однако особой популярностью пользуется классический кофе с молоком, который называют «betinish wetet».
Паспорт сорта
- За кофе в Эфиопию. Как AROMA TEA COFFEE искали лучшие сорта на родине арабики
- Выращивание в Эфиопии
- Эфиопия ввела полный запрет на вывоз кофе - МК
- Кофе из Эфиопии. Условия Выращивания. Сорта эфиопский арабики. Как готовят кофе в Эфиопии.
- Кофе в зернах из Эфиопии — купить на OZON с быстрой доставкой
- Изменение климата сделает эфиопский кофе высокогорным
Топ-19 стран лидеров производителей кофе в мире
Только кофейный алхимик Даниил Лобадин знает, как в конечной фазе обжарки довести зерна кофе до максимальной сладости. Напомним, власти Эфиопии издали временный запрет на вывоз кофе, который считается главной экспортной культурой для страны. Ethiopia Guji (Эфиопия Гуджи).