Веганский йогурт может заменить сметану точно так же, как он заменяет молочный йогурт. Известно, что кефир жидкий, поэтому сметану им заменить можно лишь в выпечке.
Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными
взбитой разбавленной сметаной с сахаром. Также сметану можно заменить детским творожным десертом, тогда выпечка будет более сочной. Кисломолочные продукты успешно заменяют друг друга в выпечке, например, кефир можно заменить ряженкой или йогуртом. Посоветуйте, чем можно заменить сметану в кулинарных рецептах?
Заменители сметаны
Кроме того, предлагается в различных жировых процентов и размеров творогом, начиная от маленьких до больших. Более того, творог гораздо меньше калорий и жира и больше белка, чем сметана. Половина чашки 112 г содержит 110 калорий, 5 граммов жира и 12,5 грамма белка. Для справки, полстакана сметаны содержит 222 калорий, 22 граммов жира и всего 2,5 грамма белка 6 , 8.
Этот сыр делает превосходный более низкий жир, заменить более высокий белок. На самом деле, одна чашка творога можно смешать с 4 столовыми ложками молока и 2 чайные ложки лимонного сока, чтобы заменить сметану в любом рецепте. Резюме: Творог мягкий, мягкий сыр , который меньше калорий и жира и белка значительно выше , чем сметана.
Его можно сочетать с молоком и лимонным соком , чтобы использовать вместо сметаны в рецептах. Этот молочный продукт очень похож на сметану и путем добавления бактериальной культуры в густые сливки. В то время как похож на сметану, сметана имеет более толстую, сыр консистенцию и его вкус менее острый.
В отличие от творога и греческий йогурт, он содержит большее количество жира и калорий , чем сметана. Таким образом, это не может быть лучшим выбором для тех , подсчета калорий. Один унции 28 грамм , служащей в пачки 100 калорий и 11 граммов жира, что почти в два раза больше в сметаны 6 , 9.
Несмотря на то, сметана является калорийность плотной пищи, высокое содержание жира делает его идеальным ингредиентом в соусах и супах, как вы можете варить его, не заботясь о разделении. Сметана может быть использован в качестве простого заменителя один-к-одному для сметаны, но имейте в виду, что его мягкий вкус можно встретить во вкусе пищи. Резюме: сметана очень похож на сметану , но больше жиров и калорий.
Он может быть использован в качестве замены на один-к-одному, но его мягкий аромат может изменить вкус рецептов. Этот процесс вовлекается оставив молоко из отдыха в течение определенного периода времени. Это позволило сливки и молоко, чтобы отделить, оставляя сверху крем густой, используемый в сливочном решений.
Во время периода покоя, встречающиеся в природе молочнокислых бактерии ферментируют молочные сахара, в результате чего в жидкости, которая называется острой пахтой. Хотя это все еще широко распространена в Индии и Пакистане, он реже на Западе привыкли. Как сметаны, коммерческий пахту пастеризуют, с бактериями, добавленных после процесса нагревания.
Хотя его острый вкус похож на сметаны, это жидкость, и может быть использовано только в качестве замены для сметаны в хлебобулочных изделиях или повязках. Резюме: Пахта является острой жидкостью , которая может быть использована в качестве замены для сметаны в хлебобулочных изделиях или повязках.
Стоит отметить, что в силу густоты, такие десерты необходимо использовать в меньшей пропорций, чем указано в рецепте. Применение творога вместо сметаны вполне способно сделать тесто чересчур густым, поэтому внимательно следите за консистенцией, либо используйте два компонента, например творог и кефир. Выпечка ватрушек и кексов будет успешной, если взять ряженку или кефир. Создание максимально пышных и вкусных лакомств возможно даже если просто добавить немного больше муки и досыпать одну ложку крахмала. Разнообразные десерты, которые создаются на сметанной основе, вполне можно сделать и на основе йогурта, если предварительно смешать его с желатином. Даже в случае изготовления крема для торта, вполне можно обойтись французскими сливками, если сметана по той или иной причине недоступна. Тем не менее стоит помнить, что процент жирности в таких продуктах может быть выше.
Если необходимо изготовить десерты, то вполне можно взять самые разнообразные имеющиеся в наличии мягкие несоленые сыры. Хорошо показал себя в качестве заменителя сметаны маскарпоне. Стоит отметить главное, что ни в коем случае не стоит паниковать, если в доме не оказалось сметаны. Внимательно и чутко оцените ее функцию конкретном блюде.
При этом он безопасный для фигуры — в столовой ложке 20 ккал.
Заменяем майонез на соус: 3 ст ложки оливкового масла 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса 1 ч ложка горчицы 7 ст ложек сметаны соль и перец — по вкусу. Добавляем сметану и перемешиваем. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Греческим йогуртом можно заменить в привычных салатах сметану или майонез. Домашний майонез.
Менее вредная, но все-таки калорийная заправка. При приготовлении используют яйца, растительное масло лучше использовать нерафинированное — оливковое. Майонез в славянской кулинарной традиции с момента появления сразу занял нишу универсального соуса: хозяйки добавляют его абсолютно в любые блюда. Сметана — более органичный продукт, где нет крахмала и различных загустителей. Например, майонез можно заменить йогуртом, сметаной , ряженкой или простоквашей.
Если вы добавите в них черный хлеб или немного сметаны в идеале особую закваску , процесс ускорится. Если сметана нужна срочно, отправьте в сливки щепоть лимонной кислоты и взбейте их вручную. Из творога А еще сметану можно изготовить из творога.
Как это сделать? Разбавьте творог молоком до необходимой густоты и процедите через сито. Вообще для изготовления выпечки вместо сметаны вы можете взять: Любой кисломолочный продукт.
Это может быть йогурт, кефир или простокваша скисшее молоко. Молоко или воду. Это самый скверный вариант, так как изделие может пропечься не полностью.
Пирог Чем заменить в выпечке пирога сметану? Это зависит от вида пирога.
Сервисы сайта:
- 3 заменителя сметаны для чизкейка - Варианты, чем заменить сметану в чизкейке
- Чем заменить сметану в выпечке так, чтобы не испортить тесто?
- Чем заменить сметану в выпечке и десертах?
- ТОП 3 соуса, которые заменят сметану и майонез | Веган и постный рецепт
- Чем Заменить Сметану И Майонез При Диете
Эффективные Таблетки Для Снижения Веса Очищение Без Диет
- Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
- Причины заменить сметану
- 3 заменителя сметаны для чизкейка - Варианты, чем заменить сметану в чизкейке
- Hello World!
- Чем заменить сметану?
- Чем можно заменить сметану. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников
Чем заменить сметану в выпечке так, чтобы не испортить тесто?
Эксперт сообщил, что в оригинальной рецептуре надо использовать свинину, однако стоит обратить внимание на менее жирное мясо. Например, говядину или даже индейку. За счёт добавления соуса и сыра блюдо всё равно не станет сухим, но и не будет излишне жирным, рассказал кулинар. Мясо утки само по себе достаточно жирное. Ничего критичного в этом нет, но в совокупности с калорийными салатами и алкоголем — лишняя нагрузка на пищеварительную систему, печень и почки. Попробуйте точно таким же образом приготовить курицу — сочное, но не жирное мясо.
Заменяем майонез на соус: 3 ст ложки оливкового масла 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса 1 ч ложка горчицы 7 ст ложек сметаны соль и перец — по вкусу. Добавляем сметану и перемешиваем. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез.
Греческим йогуртом можно заменить в привычных салатах сметану или майонез. Домашний майонез. Менее вредная, но все-таки калорийная заправка. При приготовлении используют яйца, растительное масло лучше использовать нерафинированное — оливковое. Майонез в славянской кулинарной традиции с момента появления сразу занял нишу универсального соуса: хозяйки добавляют его абсолютно в любые блюда. Сметана — более органичный продукт, где нет крахмала и различных загустителей. Например, майонез можно заменить йогуртом, сметаной , ряженкой или простоквашей. Если на стол планируется подать салат «селедка под шубой», который невозможно представить без майонеза, тогда нужно просто выбирать соус с меньшей жирностью.
Так будет проще понять, в каких рецептах замена возможна, а в каких нежелательна. Итак, основные функции сметаны в выпечке: Смягчение корочки Молочные белки и сахар имеют свойство поглощать воду, поэтому в выпечке с добавлением сметаны происходит замедление испарения воды из корочки. Поэтому, если хотите приготовить сдобу с мягкой корочкой, используйте рецепт со сметаной. Зарумянивание корочки Белки, входящие в состав сметаны, обеспечивают характерный румяный цвет изделий при выпечке. Поэтому, если в рецептуре присутствует сметана, то лучше немного снизить температуру выпекания, чтобы замедлить процесс потемнения корочки и обеспечить равномерное приготовление всего изделия. Связывание муки и яиц в тесте Конечно, мука и яйца могут прекрасно объединится без добавления сметаны, как в рецепте классического бисквита, например. Но сметана значительно облегчает этот процесс. Поэтому выпечка с добавлением сметаны получается более плотной и стабильной. Смягчение теста Сметана относится к смягчителям теста. Такие компоненты помогают сделать выпечку нежной и не сухой.
Помимо сметаны в роли смягчителей теста также выступают сливочное масло, жирное молоко, сливки, яичные желтки и сливочный сыр. Разрыхление теста и придание ему пышности Являясь кисломолочным продуктом, сметана отлично справляется с функцией разрыхления теста. Подобными свойствами обладают кефир, простокваша, ряженка, пахта, йогурт, мягкий творог. Эластичность готового изделия За счёт того, что сметана помогает сделать тесто плотным и стабильным, готовые изделия характеризуются эластичностью и меньше крошатся. Замедление процесса черствения Содержащиеся в сметане жир, белки и лактоза помогают предотвратить затвердевание крахмала в выпечке. Это позволяет сохранить мякиш свежим достаточно длительное время. Именно поэтому сдоба, приготовленная на сметане, хранится дольше и лучше. Придание сливочного вкуса Ну и конечно же, как и большинство молочных продуктов, сметана придаёт готовым изделиям нежный, сливочный вкус. Чем жирнее сметана — тем ярче вкус вашей выпечки. Йогурт Вы можете использовать йогурт вместо сметаны в соотношении 1: 1.
Содержание греческого йогурта богато белком и имеет более густую консистенцию, похожую на сметану. Если вы хотите избежать коровьего молока, вы можете выбрать козий молочный йогурт. Йогурт станет отличной заменой сметаны, если вы используете его в качестве начинки. Попробуйте это как заменитель сметаны для тако, чили или печеной картошки. Его также можно поменять местами в заправках и использовать в качестве заменителя сметаны для чизкейка и других десертов. Для выпечки одна чашка йогурта в сочетании с одной чайной ложкой пищевой соды может успешно заменить одну чашку сметаны. Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты Конечно, можно говорить, что наши бабушки и дедушки ели пельмени и пирожки и выглядели потрясающе, но и двигались люди еще пару поколений назад гораздо больше. Не стоит забывать, что еще в начале прошлого века пищу выращивали, а сейчас — производят.
Сливочный или творожный сыр Чаще всего сливочный сыр используют для приготовления чизкейков и муссов. Однако при желании можно сделать его вкус и консистенцию более близкими к сметане, чтобы заменить ее в некоторых рецептах выпечки. Для этого в густой творожный сыр нужно добавить немного молока или сливок. Несколько капель лимона помогут придать характерную кислинку. Сыр маскарпоне Этот итальянский вариант нежного сливочного сыра — популярный ингредиент для приготовления кремовых десертов. Его консистенция близка к сметанной, но вкус более сладкий, без кислого оттенка. Тем не менее, маскарпоне может стать хорошей основой для соуса к блюдам из мяса и грибов. Майонез Майонез — один из самых распространенных соусов для заправки салатов и горячих блюд. Кроме того, он может заменить сметану при приготовлении теста для пиццы и сытных пирогов. Некоторые кондитеры используют тесто на майонезе для выпечки сладких булок.
ТОП 3 соуса, которые заменят сметану и майонез | Веган и постный рецепт
Используйте одну из этих трех подходящих замен. Вкусные дополнения к чизкейку Поскольку базовые ингредиенты чизкейка, как правило, более простые, вариантов вкусных дополнений к нему множество. Вот несколько отличных вариантов. Свежие или замороженные фрукты В рецепте чизкейка вы можете использовать свежие или замороженные фрукты, и это будет очень вкусно. Замороженные фрукты лучше всего использовать внутри теста для чизкейка, чтобы они оттаяли в процессе приготовления. Свежие фрукты можно использовать сверху или внутри чизкейка для аромата. Черника, клубника и даже ревень свежий или замороженный — все это отличные варианты! Печенье Орео-чизкейк — это классический вкус, который наверняка понравится всем.
Вы также можете использовать двойной шоколад или шоколадное печенье, если они вам больше по вкусу. Насколько публикация полезна? Нажмите на звезду, чтобы оценить! Количество оценок: 1 Оценок пока нет.
Пахта Пахта традиционно изготавливается из жидкого остатка взбитого сливочного масла из сброженных сливок. Изготовленная таким традиционным способом, пахта богата пробиотиками, но с низким содержанием лактозы.
Сделанная обычным способом, пахта создается путем добавления бактериальных культур таких как Lactococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus к обычному молоку. Как насчет использования обычного молока для замены сметаны? Это не поможет, потому что само по себе коровье или козье молоко не имеет никакого запаха. Вы можете объединить чашку цельного молока, смешанного с одной столовой ложкой лимонного сока или уксуса, чтобы заменить его в рецептах выпечки. Это обычный заменитель сметаны для рецептов бефстроганов. Тофу Второй вариант приготовления растительной сметаны подразумевает использование тофу: Измельчите 0,5 килограмма тофу; Влейте 3 ложки масла оливкового и намного воды; Капните пару капель лимонного сока; Измельчайте блендером до однородного состояния.
Сметану из тофу охлаждайте 1 час в холодильной камере. Длительность хранения такого продукта — 3 суток. Существует большое разнообразие заменителей сметаны, подходящих для различных блюд. Выбирая замену, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями и проводите эксперименты для получения наилучшего результата. Творог Другой заменой сметаны для приготовления и выпечки является творог. В твороге содержится большое количество белка.
Одна чашка творога содержит внушительные 28 граммов белка. Это также обеспечивает много ценных питательных веществ, включая кальций, фосфор, селен, рибофлавин и кальций. Если вы ели сметану и творог, вы уже знаете, что творог имеет гораздо более густую консистенцию благодаря своему творогу. Чтобы «смягчить» его, вы можете просто положить творог в блендер. Чтобы заменить одну чашку сметаны, смешайте одну чашку творога с четвертью чашки йогурта или пахты чтобы добавить терпкость. Майонез Если вы ищете заменитель сметаны, майонез — это еще один вариант, который обычно можно использовать в соотношении 1: 1.
Майонез вместо сметаны лучше всего работает в соусах и заправках. Это не так остро, как и для большинства майонезов включая яйца. Избегайте приобретенного в магазине майонеза, который содержит обработанные масла которые они часто содержат , такие как подсолнечное, сафлоровое или рапсовое масла. Ищите те, которые содержат более здоровые масла, такие как оливковое масло и органические яичные желтки без клеток. Кокосовый йогурт или кокосовый крем Как вы можете видеть, многие заменители сметаны основаны на молочных продуктах, но есть определенные варианты, которые не содержат молочных продуктов. Первый — кокосовый йогурт.
Йогурт, приготовленный с использованием кокосового молока, является безмолочным вариантом, который может заменить сметану в некоторых рецептах. Как популярный заменитель сметаны любители кето-диеты, кокосовый йогурт имеет жирное содержание и кремовую текстуру, подобную тому, что он заменяет. Ищите несладкие сорта, особенно если вы используете их в несладких рецептах.
Если сметанный продукт получился слишком жидким, то разогреваем его и добавляем желатин, а если густой, то воды или молока. Учитывайте, что сметанный продукт приготовлен без использования масла, поэтому, если требуется, добавьте масло в блюдо. Как сделать нормальную сметану? Для этого минимум сутки нужно подержать сливки при комнатной температуре.
Ускорить процесс можно добавлением небольшого количества сметаны в идеале, специальной закваски или чёрного хлеба. Если нужно очень быстро, то в сливки можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа, затем взбить вручную. Из творога Для этого нужно творог разбавить молоком до нужной густоты и процедить через сито. Чем заменить сметану в салатах? Сколько указано сметаны в рецепте, столько же нужно класть майонеза. Только майонез колоритней сметаны примерно в 3 раза. С другими способами замены можно ознакомиться здесь чем заменить майонез.
Чем заменить сметану в выпечке? Любым кисломолочным продуктом. Например, кефиром или йогуртом. Можно использовать скисшее молоко простоквашу.
Он отметил, что традиционные рецепты предполагают добавление многих ингредиентов, которые не несут в себе серьёзного вреда, но и пользы от них нет никакой. Попробуйте заменить их на свежие огурцы — и салат заиграет новыми красками, и никаких отёков наутро после праздника. А вместо колбасы используйте отварную курицу: меньше калорий, больше натуральности", — сообщил Кузнецов. Также собеседник Лайфа считает, что не только салаты, но и горячие блюда на новогоднем столе нельзя назвать полезными.
Так, мясо по-французски является одним их самых популярных вариантов для праздничного застолья. Эксперт сообщил, что в оригинальной рецептуре надо использовать свинину, однако стоит обратить внимание на менее жирное мясо.
Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
Чем заменить жирную сметану? Что добавлять в кофе, если не ешь молочные продукты, чем заменить творог, сыр со сливочным маслом в рационе? Чем заменить сметану и майонез в блюдах в пост? ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Высококалорийную сметану легко заменить гораздо более здоровыми альтернативами. Чем заменить сметану лучше всего, что не потерять ни ее вкусовых качеств, ни ее функциональных свойств в определенном блюде? Горячая вода 300 мл (больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции сметаны).
Чем можно заменить сливки
Также сметану можно заменить детским творожным десертом, тогда выпечка будет более сочной. Чем можно заменить сметану в различных блюдах, что получить такой же вкус, жирность и консистенцию? Вы, возможно, потребуется заменить сметану по целому ряду причин, в том числе.
Hello World!
Я в Канаде. У нас есть такая сметана. Не везде, но есть. Вопрос - вы обычно какой сметаной пользуетесь? Если обычной, неорганической, то там крахмал. Она густая при любой жирности, но невкусная.
Могу дать совет. И будет вам счастье. Лично я уже давно отказалась от излишне жирных продуктов в выпечке.
Требуется ли она для придания блюду пышности и рыхлости? После ответов на эти вопросы можете переходить к поиску подходящей замены. Оценивайте при выборе вкус, жирность и консистенцию продукта-заменителя в качестве наиболее значимых факторов. Например, если в блюде сметана требуется для придания жирности и более нежного вкуса, то ее с успехом можно заменить сливками с такой же жирностью: пропорции при этом практически не изменятся. Если есть возможность, сливки выбирайте домашние сепараторные, поскольку они как раз имеют густоту хорошей жирной сметаны. Кстати, если домашние сепараторные сливки вы оставите на некоторое время в теплом месте для скисания, то вы получите самую настоящую домашнюю сметану, так что даже и заменять ничего не придется. По мере необходимости вы сможете разбавить такую сметану молоком, если вам не нужен слишком густой продукт.
Из магазинных сливок сметана, кстати, тоже получится, но она и готовиться будет дольше, и столь жирной не будет, как в случае со сливками домашними.
Ищите несладкие сорта, особенно если вы используете их в несладких рецептах. Еще один заменитель сметаны, не содержащий молочных продуктов, — это кокосовые сливки.
Вы можете получить кокосовые сливки, положив жирное консервированное кокосовое молоко в холодильник на несколько часов или на ночь. Купите коагулированные сливки и смешайте их с чайной ложкой лимонного сока и щепоткой морской соли. Накройте смесь и поставьте в холодильник на 30 минут перед использованием.
Как выбрать качественную заправку в магазине Мы уже упоминали о том, что найти продукт, соответствующий критериям здорового питания, на прилавках практически нереально. Однако приведем порядок оценки качества для тех, кто готов поискать: прочитайте состав: на первых позициях должны быть указаны масло, желток, уксус, сахар и горчица; убедитесь в отсутствии ароматизаторов, загустителей и усилителей вкуса и пр. Срок хранения натурального диетпродукта — 2-3 месяца; проведите проверку дома: поместите каплю майонеза на горячую сковороду — качественный соус растает, химический — вспенится и пригорит к поверхности.
Рекламные кампании производителей убеждают потребителя в полезных свойствах продуктов на перепелиных яйцах. Чтобы развеять этот миф, отметим, что их состав практически идентичен куриным. Они лишь показаны людям, склонным к проявлению аллергических реакций.
Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть В этой статье мы рассмотрели множество способов приготовления заправок вместо майонеза на основе йогурта, сметаны, творога, огурца и других диетических ингредиентов. Надеемся, что наш обзор был полезен и поможет разнообразить стол худеющего человека правильными, здоровыми и вкусными блюдами. Кешью «Сметана» Это отличный заменитель сметаны, который одобрен вегетарианцами.
Сделайте свою собственную безмолочную замену сметаны, делая рецепт сметаны кешью. Смешайте в гладкий состав, добавляя больше воды, если необходимо. Диетический ингредиент У многих девушек, ведущих борьбу с лишними килограммами, возникает вопрос о том, чем можно заменить сливки в десертах, поскольку они слишком жирные.
А ведь блюда с этим ингредиентом получаются особенно вкусными. Сгущённое молоко и сметана тоже не входят в ряд диетических продуктов. Кокосовые сливки — аналог обычным сливкам для взбивания.
Они очень схожи по вкусу, но только содержат совсем мало калорий. Кокосовый вариант можно приобрести в магазине либо приготовить самим. Берётся кокосовая стружка, заливается горячей водой это позволит плотной массе быстрее раствориться , взбивается блендером.
Примерные пропорции: 1 часть стружки на 2 части воды; чем меньше используется воды, тем плотнее будут сливки; после того как состав остынет, его нужно процедить. При возможности поэкспериментировать с приготовлением блюд, не стоит бояться заменять одни ингредиенты другими.
В следующем разделе проверьте простой кефир. Кефир Обычный несладкий кефир отличная замена сметане в выпечке. Он имеет аналогичную остроту и высокое содержание влаги. Но кефир жиже сметаны, поэтому использовать его приходится в меньших количествах. Тем не менее, это отличный ингредиент для блинов, бисквитов, печенья или хлеба. Это отличная замена, когда нет сметаны, а хочется испечь.
При использовании простого несладкого кефира вместо сметаны применяйте соотношение 1:1. В следующем разделе обратите внимание на греческий йогурт. Греческий йогурт Простой греческий йогурт является наиболее универсальной заменой сметаны в выпечке. Вы можете использовать нежирный, обычный или обезжиренный греческий йогурт. Он хорошо работает в выпечке или в качестве начинки или соуса. При замене сметаны простым греческим йогуртом используйте соотношение 1:1. В следующем разделе обратите внимание на простой йогурт. Йогурт Йогурт отличная замена сметане.
По сравнению с греческим йогуртом простой йогурт тоньше, и его труднее найти, поскольку большинство вариантов йогурта на рынке подслащены и ароматизированы. Вы можете использовать простой йогурт в выпечке, для которой требуется сметана, хотя его также можно использовать в качестве начинки или соуса. Чтобы использовать простой йогурт вместо сметаны, применяйте соотношение 1:1 в таких рецептах, как хлеб, пирожные, печенье и заправки. В следующем разделе проверьте сливочный сыр. Сливочный сыр Сливочный сыр является подходящей заменой сметаны в выпечке. Но гуще сметаны. Чтобы сделать сливочный сыр более жидким и добавлять его в рецепты выпечки, вы можете смешать его с небольшим количеством воды, молока или пахты. В следующем разделе посмотрите крем-фреш.
Сметана Сметана — популярная французская сметана, немного менее кислая, чем обычная сметана. При замене сметаны сметаной придерживайтесь пропорции 1:1. В следующем разделе ознакомьтесь с сыром рикотта. Есть некоторые заметные различия между сыром рикотта и сметаной. Во-первых, у рикотты зернистая текстура по сравнению с кремообразностью сметаны. Во-вторых, рикотта сладкая, а сметана острая. В-третьих, рикотта не такая однородная, как сметана. Наконец, вы не получите от тортов такой же влаги, как если бы вы использовали сметану.
В следующем разделе посмотрите мексиканскую пенку.
11 продуктов, которыми можно заменить сметану в выпечке
Соус 1. Постная сметана. Предлагаю заменять им сметану и майонез в блюдах для запекания или тушения. Кешью отлично густеет при нагревании. Количество воды зависит от того, насколько нужен густой соус. Соус 2. Этот соус очень питательный и в нем много белка. Люблю его использовать для заправки салатов таких как Оливье, Селёдка под шубой.
И ещё советую заправлять им овощные салаты с зеленью.
Расскажем о том, как приготовить чизкейк со сливками. Рассмотрим все способы замены сметаны этими ингредиентами и дадим несколько дополнительных советов, чтобы ваш чизкейк получился действительно вкусным. Заменители сметаны в чизкейке Начнем с пикантного заменителя и перейдем к более сладким ингредиентам. Одним из лучших качеств чизкейка является пикантный вкус, который дает сметана, поэтому вполне естественно, что мы начнем с близких заменителей.
Пахта Пахта — это ферментированный молочный продукт — подумайте, когда ваше молоко только начинает портиться, но еще не до конца. Вы можете приобрести его в местном продуктовом магазине или легко сделать самостоятельно. Как сделать пахту Если вы делаете пахту самостоятельно, соотношение закваски должно составлять 1 столовую ложку на стакан молока. Греческий йогурт Еще один пикантный заменитель, который наиболее похож на сметану, — это греческий йогурт. Если вы чувствуете себя авантюристом, вы можете использовать ароматизированный йогурт, но большинство людей предпочитают использовать обычный йогурт.
Греческий йогурт отличается от простого йогурта. Греческий йогурт процеживают, чтобы удалить всю сыворотку, что делает его более густым по консистенции и придает ему слегка кисловатый вкус. Помните: качество ингредиентов — ключевой момент в приготовлении чизкейка.
Сметана может быть использован в качестве простого заменителя один-к-одному для сметаны, но имейте в виду, что его мягкий вкус можно встретить во вкусе пищи. Резюме: сметана очень похож на сметану , но больше жиров и калорий. Он может быть использован в качестве замены на один-к-одному, но его мягкий аромат может изменить вкус рецептов. Этот процесс вовлекается оставив молоко из отдыха в течение определенного периода времени. Это позволило сливки и молоко, чтобы отделить, оставляя сверху крем густой, используемый в сливочном решений. Во время периода покоя, встречающиеся в природе молочнокислых бактерии ферментируют молочные сахара, в результате чего в жидкости, которая называется острой пахтой. Хотя это все еще широко распространена в Индии и Пакистане, он реже на Западе привыкли.
Как сметаны, коммерческий пахту пастеризуют, с бактериями, добавленных после процесса нагревания. Хотя его острый вкус похож на сметаны, это жидкость, и может быть использовано только в качестве замены для сметаны в хлебобулочных изделиях или повязках. Резюме: Пахта является острой жидкостью , которая может быть использована в качестве замены для сметаны в хлебобулочных изделиях или повязках. Кроме молочных заменители сметаны, есть несколько немолочной альтернативы вы можете использовать. Эти веганский чистые варианты включают кокосовое молоко, кешью и соевые продукты. Кокосовое молоко Кокосовое молоко является отличной немолочной альтернативой сметаны. Не следует путать с кокосовой водой, кокосовое молоко поступает из мяса свеженатертого кокоса. Это является одним из основных компонент в Юго-Восточной Азии, Южной Америки и Карибского бассейна кухни и становится все более популярным в Северной Америке. Кокосовое молоко без лактозы и веганский, что делает его отличным выбором для людей с аллергией на молоко или диетические ограничения 10. Интересно, что она делает исключительную замену сметаны.
Крем сверху жирное кокосовое молоко можно разворовали и смешивают с яблочным уксусом, лимонным соком и морской солью для использования в качестве сметаны заменитель растительного вверх ваши любимые блюда. Жирное кокосовое молоко можно также сделать отличную замену сметаны в выпечке. Просто добавьте 1 столовую ложку лимонного сока для каждой чашки кокосового молока, чтобы имитировать кислый вкус. Резюме: кокосовое молоко является веганской дружественной сметана заменитель , который может быть легко использован во многих рецептах. Кешью являются масляные, сладкие орехи , которые являются относительно высоким содержанием жира. Их высокое содержание жира , что делает их отличной безмолочной альтернативу сметаны. Одна унция 28 грамм обеспечивает 155 калорий и 12 граммов жира.
Однако они неравнозначны, и следует учитывать специфические свойства всех ингредиентов.
Итак, можно ли в выпечке вместо сметаны использовать следующие продукты? Подробнее: Майонез — популярный, но худший вариант, так как этот продукт, мягко говоря, не полезен. Кроме того, его соленый вкус подойдет не для всякой выпечки. Его можно использовать для приготовления пирогов с несладкой начинкой картофелем, капустой и т. Йогурт — подходящий вариант для приготовления дрожжевого теста. Желательно, чтобы продукт был натуральным. Магазинный йогурт, содержащий консерванты и ароматизаторы, использовать при выпечке не рекомендуется. Натуральный продукт легко сделать дома, положив закваску в теплое молоко и выдержав в течение 10-12 часов.
Кефир придает тесту еще больше рыхлости и воздушности, чем сметана, но обладает меньшей жирностью. Чтобы получить полноценную замену, рекомендуется добавлять к нему больше сливочного масла, чем указано в рецепте. Предпочтительнее брать для выпечки домашний кефир. Ряженка и простокваша обычно достаточно жирные, густые и кислые, чтобы полностью заменить сметану. Выпечка на ряженке вдобавок приобретает своеобразный, особенно аппетитный аромат. Пахта традиционно используется для выпечки, придает мучным изделиям необходимый аромат и пышность. На ней пекут оладьи, дрожжевые булочки и пироги, куличи, панкейки. Для рассыпчатых изделий лучше предпочесть более жирные продукты.
Сливки не всегда являются подходящей заменой сметаны, так как даже при высокой жирности они недостаточно густые и плотные, к тому же их вкус сильно отличается. Их применение зависит от того, какое блюдо готовится. Лучшее применение сливок — чизкейки и заливка пирогов. Мягкий творог — необычный, но приемлемый заменитель сметаны. Творожный сыр редко используется при выпечке разве что для чизкейков , но в крайнем случае, этот достаточно жирный и ароматный продукт, тоже может стать основой для вкусного мучного изделия.
Чем Заменить Сметану И Майонез При Диете
Просто замените сметану, указанную в рецепте, на такое же количество простого йогурта. поделился Владимира Бегали, шеф-повар тюменского ресторанно-гостиничного комплекса. Также классическую сметану из молока можно заменить веганской сметаной из тофу, орехов кешью или семян подсолнечника. Вы, возможно, потребуется заменить сметану по целому ряду причин, в том числе.