Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили: нужны ли нашему организму пробиотики и пребиотики и достаточно ли их в продуктах или нужно раскошелиться на аптечные добавки? Квашеные продукты содержат молочнокислые бактерии, которые помогают поддерживать микрофлору кишечника. Пробиотики — это живые микроорганизмы, полезные бактерии, улучшающие пищеварение, укрепляющие иммунную систему и восстанавливающие микрофлору кишечника. Они содержатся в определенных продуктах — йогурте, кефире, квашеной капусте. Если мы говорим о живых пробиотиков вроде «Биовестина», то в них содержатся живые активные бифидобактерии и полезные для человека продукты их метаболизма: витамины и летучие жирные кислоты. Где есть пробиотики в продуктах питания Список продуктов, содержащих пробиотики для кишечника. Темный шоколад.
Пробиотики для кишечника: полезные свойства
Ешьте продукты, богатые пробиотиками. Пробиотики — это живые бактерии, которые содержатся в некоторых пищевых продуктах. Эти бактерии полезны для человека, не вызывают никаких заболеваний и не продуцируют токсины. Пробиотики содержат непосредственно полезные бактерии. это живые бактерии, содержащиеся в определенных продуктах питания или добавках. В каких натуральных продуктах содержатся пробиотики?
Пробиотики для кишечника: полезные свойства
Еще как полезны. Просто люди не очень правильно оценивают роль пробиотиков. Ведь свою основную полезную работу они делают еще до того, как оказываются во рту. Владимир Сударев, диетолог НИИ питания РАМН: «В ходе приготовления кисломолочных и молочных продуктов молочный сахар, лактоза ферментируются кисломолочной флорой, за счет этого концентрация лактозы в кисломолочных продуктах понижается в 2,3, а то и в четыре раза. Это очень благоприятно для людей, которые страдают лактозной недостаточностью и непереносимостью лактозы. Еще в таком «винегрете» растет количество витаминов А, B, D, E, солей кальция, магния и фосфора. При этом благодаря кислой среде того же кефира, попав в кишечник, полезные вещества впитаются в стенки слизистой гораздо лучше. Мы долго думали, что нужно есть самих бактерий, а на самом деле нужно есть то, что они оставляют после своей трапезы в кисломолочке и зимних соленьях, пищевом натуральном уксусе. Что такое пребиотики? Если пробиотики — это полезные микробы в организме, то пребиотики — это корм для них.
Исследования ограничиваются лабораторными работами и наблюдениями за животными, поэтому полученные результаты не могут оценить эффект влияния жидкости на организм человека. Так как чайный гриб является ферментированным напитком, потенциально, он может оказывать благотворное влияние на здоровье за счет наличия пробиотичесих свойств. Домашние заготовки соленья Соленые огурцы корнишоны получают путем маринования овощей в соленой воде. Кислый вкус они приобретают за счет процесса брожения с участием собственных молочнокислых бактерий. Маринованные огурцы Соленые и маринованные огурцы - 7 фактов о пользе и вреде Семь уникальных фактов о пользе соленых и маринованных огурцов для нашего организма, а также какой потенциальный вред они несут с собой. Состав, калорийность соленых огурцов и применение их при похудении. Они отличаются низкой энергетической ценностью, и является источником витамина К, необходимого для нормального свертывания крови. Стоит учитывать, что соленые огурцы характеризуются высоким содержанием натрия. В продукте, в процессе приготовления которого использовался уксус, живых пробиотиков нет. Продукт, содержащий уксус не имеет пробиотического действия Пахта обезжиренные сливки, масленка Пахта — кисломолочный продукт, получаемый в процессе производства сливочного масла. Стоит учитывать, что пробиотики содержит только традиционная пахта жидкость, оставшаяся от масла , в культивированном напитке полезные бактерии отсутствуют. Рассматриваемый продукт пользуется спросом в Индии, Непале, Пакистане. Он характеризуется низкой калорийностью и наличием витаминов В12, В2, кальция, фосфора. Регулярное потребление пахты способствует нормализации уровня холестерина и жирового обмена. Благодаря низкокалорийности данной сыворотки, некоторые люди устраивают на ней разгрузочные дни. Напиток следует исключить из рациона людям с непереносимостью лактозы. Пахта повышает кислотность в желудке, поэтому в период обострения гастрита или язвенной болезни ее употребление запрещено. Стоит помнить, что обезжиренные сливки обладают слабительным эффектом, в большом объеме они могут вызвать диарею. Культивированная пахта не обладает пробиотическим действием. Натто Натто — традиционное японское блюдо, состоящее из ферментированных бобов сои, смешанных с рисом. Натто, обычно, подается на завтрак. Он обладает специфичным ароматом, вкусом, тягучей консистенцией. Данный продукт содержит Bacillus subtilis сенную палочку , которая используется в медицине для производства препаратов, регулирующих работу кишечника. Натто Бобы натто — 7 полезных для здоровья свойств японского блюда Японские деликатес — соевые бобы натто. Из статьи вы узнаете о семи полезных свойствах этого продукта, при каких заболеваниях рекомендуют его употреблять. Как правильно готовить и употреблять натто. Исследование с участием японских мужчин преклонного возраста выявило взаимосвязь между регулярным употреблением натто и более высокой плотностью костной ткани. Данные, полученные в результате других научных работ, позволили выдвинуть предположение, что рассматриваемое блюдо может защитить женщин от развития остеопороза. Сыры Несмотря на то, что преимущественное количество сыров производится путем сбраживания, не факт, что они имеют в своем составе пробиотики.
Последнее обновление - 3 март 2023 г. Пребиотики - это форма пищевых волокон, которые питают «дружественные» бактерии в кишечнике. Это позволяет кишечным бактериям производить питательные вещества для клеток толстой кишки, что приводит к более здоровой пищеварительной системе. Некоторые из этих питательных веществ включают жирные кислоты с короткой цепью, такие как бутират, ацетат и пропионат. Эти жирные кислоты могут всасываться в кровоток и улучшать метаболизм. Однако не следует путать пребиотики с пробиотиками. Пробиотики - это живые бактерии, содержащиеся в определенных продуктах питания или добавках. Чтобы узнать больше о разнице между пребиотиками и пробиотиками, прочитайте эту статью. Корень цикория Корень цикория происходит от цветкового растения из семейства одуванчиков. Он популярен благодаря своему кофейному вкусу и исторически использовался в кулинарии и медицине. Это также отличный источник пребиотиков. Инулин в корне цикория улучшает пищеварение и работу кишечника и помогает облегчить запор. Это также может помочь предотвратить диабет за счет повышения уровня адипонектина, белка, который помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Кроме того, корень цикория богат антиоксидантными соединениями, которые могут защитить вашу печень от окислительного повреждения. Резюме: корень цикория часто используется в качестве заменителя кофе без кофеина.
Молочные продукты: йогурт, кефир, некоторые сыры гауда, швейцарский, пармезан, чеддер. Немолочные продукты перед покупкой необходимо проверить упаковку на наличие бактерий : йогурт, кефир. Овощи: квашеная капуста, кимчи, другие маринованные овощи. Соевые продукты: темпе, мисо, натто. Напитки: ферментированные напитки, такие как чайный гриб. Некоторые из этих продуктов считаются синбиотическими, что означает, что они содержат как пребиотические, так и пробиотические бактерии. К ним относятся некоторые молочные и немолочные йогурты и кефир, а также маринованные овощи. На этикетках добавок, содержащих пробиотики, могут быть указаны не продукты, из которых они получены, а скорее научные названия штаммов. Микробиом кишечника каждого человека — это персонализированная коллекция бактерий, которая меняется со временем от рождения до самой смерти. Даже если человек ест разнообразные продукты, богатые питательными веществами, иногда добавление дополнительного количества пробиотиков и пребиотиков может быть ключом к улучшению работы кишечника и всего организма.
Где искать полезные бактерии?
- Продукты для кишечника: список пробиотиков и пребиотиков
- Не кефиром единым: какие продукты с пробиотиками нужно включить в здоровый рацион
- Полезные и не очень бактерии и вещества в продуктах питания
- Продукты, содержащие пробиотики
- Не кефиром единым: какие продукты с пробиотиками нужно включить в здоровый рацион
Общие понятия и классификация микромира
- Что такое пробиотические продукты
- Бактерии для пищеварения. Продукты с большим содержанием пробиотиков
- Миф 2. Пробиотики из йогурта помогают улучшить пищеварение
- Отличие бифидобактерий и лактобактерий
- Как быстро удастся вылечить дисбактериоз?
Почему стоит употреблять молочные продукты с бифидобактериями
Но бактерии в жидких пробиотиках проявляют эту способность в несколько раз сильнее. Нужно четко понимать и критерии эффективности среди жидких БАД пробиотиков. Как понять, какой из них действительно полезен для организма? Секрет прост: следует выбирать их по критерию количества и качества клинических исследований, их включения в официальные методические рекомендации для врачей.
И, что интересно, по продукту защищено 15 медицинских диссертаций если не считать научные труды, связанные с ветеринарией и технологиями. Именно это: исследования, интерес врачей, внимание со стороны профессионального сообщества — главный критерий эффективности. А теперь пройдемся по мифам.
Миф 1. Пробиотики не работают. Мы уже поняли, что они работают.
Давайте теперь рассмотрим, как именно. Пробиотические бактерии из пробиотиков сохраняются в кишечнике в течение примерно двух недель. Потом они уходят.
Это актуально для любых пробиотиков, хоть в России, хоть в мире. В пробиотиках могут содержаться различные пробиотические организмы, чаще всего это бифидо- и лактобактерии. Пробиотические микроорганизмы разных видов прекрасно дополняют друг друга, и в тоже время каждый их них имеет отличительные особенности.
К примеру, лактобактерии вырабатывают специфические вещества, убивающие болезнетворные микроорганизмы и соединения, способствующие активации иммунного ответа слизистых оболочек. В первую очередь - секреторного иммуноглобулина А, который предупреждает проникновение болезнетворных бактерий и вирусов в организм человека. Бифидобактерии могут выполнять ту же самую работу, но у них задача значительно более развернутая.
Дело в том, что именно бифидобактерии способны координировать в кишечнике восстановление собственной, индивидуальной микрофлоры. В буквальном смысле выступая своеобразными дирижерами.
Ученые доказали, что генетический код бактерий, которые живут в нас, даже старше, чем люди.
Ирина Ловчикова, нутрициолог — Мы все привыкли к термину «микрофлора кишечника», но недавно нас переучили. И это справедливо. Термин «микрофлора» не отражает сути «жителей» кишечника — там не только флора, но и фауна.
Зачем нам микробиом? Когда в желудочно-кишечный тракт поступает еда, задача системы пищеварения - усвоить ее, то есть разбить поступающее внутрь на молекулы. Тогда они смогут проникнуть в кровоток, всосаться клетками.
Она пояснила, что группу сложных углеводов наш организм усвоить не может. Эту задачу берут на себя бактерии — в процессе расщепления сложных углеводов они синтезируют витамины и жирные кислоты — главный источник энергии для клеток кишечника. Нутрициолог, специалист по здоровому питанию Екатерина Любимова рассказала, что весь микробиом состоит из полезных бактерий, которые защищают организм, стимулируют иммунитет, участвуют в обмене веществ, вырабатывают и снабжают организм энергией.
А также из условно-патогенных, которые в норме находятся в кишечнике в небольшом количестве, но при снижении иммунитета размножаются и ведут к болезням, и патогенных — вредных для здоровья. Все эти бактерии взаимодействуют друг с другом. Когда микробиом в порядке, то мы и чувствуем себя отлично.
Если же баланс нарушен, то организм сигнализирует о «поломке». Понять без специальных анализов, что что-то не так, можно: 1. По состоянию стула и его частоте.
По внезапно возникшим аллергическим реакциям на какие-либо вещества. Если пошла сыпь, то это значит, что в вашу кровь проникли какие-то аллергены, и с микробиомом не все в порядке. Ведь бактерии синтезируют витамин группы B, масляную кислоту, участвуют в освоении макро- и микроэлементов.
По качеству волос, ногтей, кожи. Надо обращать внимание на дискомфорт в кишечнике: есть вздутие живота и повышенное газообразование, значит, микробиому надо помогать. На проблемы могут также указывать белый налет на языке и воспаления на коже.
Состав микробиоты можно скорректировать, изменить посредством диетотерапии, употребляя продукты, которые способствуют росту «полезных» микроорганизмов. По словам Евгения Попова, это займет примерно четыре-пять месяцев. Ирина Ловчикова выделила несколько правил, как оздоровить микробиом.
Во-первых, необходимо правильно питаться, комбинировать приемы пищи, чтобы нарастить нужный объем микробиоты, а также употреблять большое количество клетчатки. Во-вторых, вводить постепенно сырые продукты в рацион. В-третьих, питаться сбалансированно и убрать все продукты из запрещенного списка.
В-четвертых, необходимо меньше нервничать. Нутрициолог Екатерина Любимова уверена, что пробиотики - это основа микрофлоры кишечника. Помимо добавления в рацион продуктов с клетчаткой она советует пить больше воды, добавить в рацион магний.
А также не забывать про физическую активность. Ирина Подставкина, гастроэнтеролог — Спектр средств, используемых для восстановления численности и качественного состава микрофлоры кишечника, включает в себя две большие группы препаратов — пробиотики и пребиотики. В последнее время все большую популярность и значимость приобретают метабиотики.
НЕ путать!!! Метабиотики — это вещества пробиотического происхождения. Они не содержат живых бактерий, это набор биологически активных веществ, которые сразу готовы приступить к «работе», им не нужно дополнительное время на «подготовку», чтобы начать действовать.
В отличие от живых бактерий, которым сначала нужно поесть, и только после этого они начнут выделять свои активные метаболиты. Какая пища самая «вкусная и полезная» для микробиома?
Получить контролируемую дозу пробиотиков можно из добавок. Максифлор — источник пробиотиков, естественных и безопасных для организма человека.
Специально подобранные штаммы работают в синергии, поддерживая и усиливая действие друг друга. Максифлор нужно принимать 1 раз в день. В одной капсуле содержится тщательно выверенное для полезного эффекта количество пробиотиков. Рекомендуем: Информация в статье не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации.
Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Front Microbiol. Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir: a natural probiotic beverage.
Braz J Microbiol. Evaluation of bean and soy tempeh influence on intestinal bacteria and estimation of antibacterial properties of bean tempeh. Pol J Microbiol. Functional properties of Lactobacillus strains isolated from kimchi.
International Journal of Food Microbiology.
Двухнедельный курс Биовестина Лакто нужно продолжить курсом Биовестина. Биовестин можно принимать длительное время без перерывов, а вот Биовестин Лакто — только четыре недели. Биовестин можно принимать грудничкам с первого дня рождения, а Биовестин Лакто только с 12 месяцев. Когда принимать пробиотики: до еды или во время еды Бактерии лучше усвоятся и преодолеют кислотный барьер желудка, если вы будете принимать Биовестин натощак — за 10-30 минут до еды или через полтора часа после. Можно запить пробиотик водой. Эти данные приведены на основании Добровольной сертификации 2019 года и Сертификату о госрегистрации 2016 года. Какие противопоказания у Биовестинов аллергия на белок коровьего молока, выраженная ферментативная лактазная недостаточность.
Об этом можно судить по тому, можете ли вы без проблем употреблять кисломолочные продукты: кефир, йогурт, сметану. Если реакции на эти продукты нет, то и Биовестины ее не вызовут. Как правильно открыть флакон и принимать пробиотик На металлической части колпачка нанесены стрелки. Они показывают, в каком направлении нужно поднять пластиковую часть колпачка. Проколите острым концом пластиковой соломинки из комплекта упаковки резиновую мембрану под крышечкой и выпейте содержимое. Не используйте острые режущие предметы для вскрытия колпачка: нож, скальпель, ножницы — это может быть опасно. Нажмите «1» — о продукции, прием претензий по качеству. Нажмите «2» — консультация врача педиатр, гастроэнтеролог, терапевт. Нажмите «3» — где купить в вашем городе.
Нажмите «4» — заказ и доставка. Зачем нужны пробиотики Важно поддерживать баланс и разнообразие микрофлоры в организме. Регулярное употребление пробиотиков и пищи, богатой пребиотиками, поможет поддержать и укрепить микробную экосистему в нашем организме. Кому полезны пробиотики Научно доказано, что прием полезных бактерий в виде лекарственных средств и БАДов имеет множество преимуществ для здоровья, как у взрослых, так и у детей. Множество исследований, доступных на авторитетных медицинских порталах, таких как Pubmed, подтверждают, что пробиотики помогают быстрее восстановить здоровье после заболеваний и особенно после приема антибиотиков. Малыш выпил значительно больше возрастной дозировки — это опасно Нет, это не опасно. Единственное, что может произойти — небольшое послабление стула в случае Биовестина или, наоборот, закрепление стула в случае Биовестина Лакто. В человеческом организме насчитывается огромное количество микроорганизмов: только в человеческом кишечнике живет около 50 триллионов бактерий. Микроогранизмы есть на всех слизистых покровах, причем они прикрепляется только к определенным рецепторам.
Количество таких рецепторов ограничено, поэтому микроорганизмы, поступающие с пробиотиками, занимают только те количество рецепторы, которые были свободны. Остальные микроорганизмы пробиотика не прикрепляются к эпителию кишечника, остаются в просвете кишки и через определенное время выводятся из организма. Таким образом, передозировка пробиотика невозможна, а его длительные прием не вызывает «эффекта отмены» или других негативных последствий. Как принимать пробиотики при терапии онкозаболеваний Лучевая и химиотерапия очень агрессивно воздействует на организм, ведь они необходимы для уничтожения раковых клеток. К сожалению, такое воздействие лечение оказывает не только на больные клетки, но и на клетки микрофлоры организма. Поэтому при терапии опухолей могут появляться проблемы с пищеварением: нарушается стул, появляются боли в животе, тошнота, возникает стойкое отвращение к пище. В этой статье разбираемся, как лучше питаться, а также как и зачем пить пробиотики во время такого лечения. Добавьте в рацион жидкие пробиотики Биовестины Пробиотики помогают пациентам, которые проходят лучевую или химио терапию, восстановить аппетит, справиться с диареей, запорами, тошнотой, болями в горле и стоматитом. Это позволяет не прерывать курс терапии из-за плохого самочувствия и вернуть качество жизни и стабильное эмоциональное состояние.
Схема приема пробиотиков при химиотерапии За 2 недели до начала химиотерапии. Принимайте один флакон Биовестина 12 миллилитров один раз в день. В дни между курсами лечения. Также принимайте один флакон Биовестина один раз в день. В дни лечения. Принимайте один флакон Биовестина дважды в день.
7 советов как питаться с пользой для себя и микробиоты
В чём разница между пробиотиками и пребиотиками? Вообще, и пробиотики, и пребиотики выполняют общую задачу — повышение иммунитета и нормализацию микрофлоры кишечника. Тем не менее они абсолютно разные по составу, свойствам и действию на организм. Пробиотики часто путают с пребиотиками. К последним относятся вещества, которые стимулируют рост и активность полезной микрофлоры в кишечнике. То есть это не сами бактерии, а полезный «корм» для них, на котором они хорошо растут и размножаются.
Ведь они помогают: Укрепить иммунитет в сезон простудных заболеваний. Сократить продолжительность и тяжесть респираторных инфекций. Снизить риск развития кариеса особенно у детей. Снизить риск развития аллергий. Снизить проявления синдрома раздраженного кишечника.
Снизить нервозность и плаксивость у детей. Позаботьтесь о себе!
На зиму в большом количестве заготавливали квашеную капусту, солили в бочках огурцы, помидоры. И это неслучайно — квашеные продукты и особенно квашеная капуста несут большую пользу для нашего организма. Квашение — это способ приготовления, в основе которого лежит молочнокислое брожение. Квашеные продукты содержат молочнокислые бактерии, которые помогают поддерживать микрофлору кишечника. При этом в сквашиваемом продукте накапливается молочная кислота, которая выделяется участвующими в процессе молочнокислыми бактериями и является естественным консервантом. Главное — готовить такие продукты методом естественного брожения, без добавления уксуса и сахара. Растительная пища Недостаточно просто получать с пищей бифидо- и лактобактерии, нужно, чтобы в кишечнике поддерживались хорошие условия для их существования, чтобы полезные бактерии тоже получали питание.
Для этого необходимо, чтобы ежедневно с пищей человек получал достаточное количество пищевых волокон, которые содержатся в злаках, овощах, фруктах, бобовых.
Клиническая медицина 31. Недавние клинические исследования связали функциональность здоровья кишечника с рядом состояний, таких как иммунитет , ожирение , психическое здоровье, диабет , аутоиммунные заболевания, рак и здоровье мозга.
В течение жизни такие факторы, как диета , возраст, стресс, применение антибиотиков и инфекции, могут влиять на разнообразие микробиома кишечника человека. Что такое пробиотики и пребиотики и какова их роль? Пробиотики — это живые штаммы полезных бактерий, которые могут иметь множество преимуществ для здоровья.
Пребиотики — это вещества из углеводов в основном клетчатки , которые питают полезные бактерии в кишечнике. Когда в кишечнике достаточно пребиотиков, это помогает количеству пробиотиков размножаться и поддерживать здоровый баланс для защиты от потенциально вредных бактерий. Многие из наиболее распространенных пребиотиков организм получает из продуктов, которые присутствуют в рационе каждого человека.
Клетчатка — это «главный герой» здорового питания и пищеварительной системы, и многие пребиотики являются разновидностями клетчатки. Продукты с высоким содержанием пребиотиков Бобовые: фасоль, горох, нут.
Пробиотики для кишечника: полезные свойства
Предлагаем вам список продуктов, в которых содержится большое количество пробиотиков. Пробиотические микроорганизмы, содержащиеся в таких продуктах, как йогурт, приносят значительные преимущества нашему кишечнику и оказывают благотворное действие. Обогатить кишечник полезной микрофлорой можно с помощью свежих и ферментированных продуктов питания, содержащих как пробиотики, так и продукты питания с пребиотиками, олигосахаридами фруктозы, которые необходимы для развития пробиотиков. В каких продуктах содержатся пробиотики для кишечника – 10 лучших источников. В каких продуктах содержатся пробиотики для кишечника – 10 лучших источников. Пробиотики – это препараты или продукты, которые содержат в своем составе непатогенные, то есть безвредные, микроорганизмы, которые благоприятно влияют на на организм человека изнутри.
50 продуктов, богатых пробиотиками от дисбактериоза
В каких продуктах содержатся полезные бифидобактерии. Пробиотики содержат бифидобактерии, лактобактерии и другие полезные бактерии, которые могут помочь улучшить состояние кишечника. Пробиотики можно употреблять в виде капсул, порошков, таблеток или в составе некоторых продуктов, таких как йогурты. Содержатся пробиотики в продуктах питания – но в каких?
8 лучших природных пробиотиков
Поэтому важно поддерживать наличие хороших в кишечнике, употреблять пробиотики, чтобы как можно дольше оставаться здоровыми. Вы можете найти пробиотики в самых разных продуктах, а не только в йогурте. На самом деле многие продукты, которые вы знаете и любите, не просто приятны на вкус, они также очень полезны для вашего кишечника. Черный шоколад Вероятно, это один из лучших десертов.
Черный шоколад очень полезен для здоровья, особенно в небольших количествах. В одной плитке этого лакомства содержится большое количество антиоксидантов и клетчатки, а также пробиотиков. Но не забывайте, что это все еще шоколад, где много сахара даже в одной дольке.
Попробуйте окунуть ваши любимые фрукты в черный шоколад, чтобы воспользоваться преимуществами обоих продуктов, когда вы жаждете съесть что-то сладкое. Зеленый горошек Добавьте в свой рацион немного гороха, чтобы улучшить здоровье кишечника. Зеленый горошек - это крахмалистые бобы, которые очень полезны для здоровья.
В продукте есть клетчатка и витамин В, что и делает его идеальным дополнением к салатам. Зеленый горошек полезен как в сыром, так и в консервированном виде. Однако если ваша цель заполнить свой желудочно-кишечный тракт хорошими бактериями, употребляйте только свежий сырой горох.
Ферментированный сыр Даже сыр может предоставить вам дозу пробиотиков. Любители сыра, радуйтесь! Многие виды этого продукта также содержат бактерии, которые так полезны для нашего кишечника.
Удивительно, что чеддер - это один из лучших источников пробиотиков.
Специалисты в области питания называют некоторые из них. Квашеная капуста Это традиционное для русской кухни блюдо является ценным источником различных видов полезных микроорганизмов например, лактобактерий.
Кроме того, ученые установили, что пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, усваиваются в нижних отделах кишечника. В то время как значительная часть аптечных препаратов погибает под действием желудочной кислоты. Квашеную капусту также рекомендуется включать в здоровое питание из-за высокого содержания минеральных веществ, витаминов и растительных волокон.
Внести разнообразие в рацион можно и с помощью кимчи — корейского аналога, приготовленного из пекинской капусты. Кисломолочная продукция Кисломолочные продукты питания кефир, простокваша, ряженка, йогурт, творог являются не только отличным вариантом перекуса, но и способом получить хорошую порцию пробиотиков. Самыми ценными кисломолочными блюдами считаются натуральный йогурт и кефир, которые могут насчитывать десятки разновидностей полезной микрофлоры.
Также следует упомянуть и ацидофильное молоко, которое содержит мощный комплекс пробиотиков, стимулирующих рост полезной микрофлоры кишечника. Чайный гриб комбуча Комбуча известна большинству наших сограждан еще с советских времен. Ферментированный напиток, получаемый из чайного гриба не только приятен на вкус и прекрасно утоляет жажду, но и является источником пробиотиков.
А благодаря массовому стремлению к правильному питанию, он снова становится популярным. Соленья Моченые яблоки, а также огурцы и помидоры также содержат большое количество пробиотиков. Поскольку продолжительное нахождение в соленом растворе овощей и фруктов способствует выделению молочнокислых бактерий внутри плодов.
Подобные процессы возможны лишь при условии отсутствия уксуса в составе солений.
Пребиотики содержатся в продуктах, которые легко найти и обязательно стоит включить в рацион. Не стоит путать пребиотики и пробиотики — хотя названия созвучны, вещества играют разную роль в организме. Пробиотики — живые бактерии, которые содержатся в ферментированных продуктах , например, в квашеной капусте, йогурте и чайном грибе. Живые бактерии улучшают здоровье кишечника, поддерживают иммунную систему и помогают пищеварению. Но эти бактерии нужно постоянно «подкармливать» — вот для этого необходимы продукты с пребиотиками.
Они поддерживают нормальное состояние микрофлоры и регулируют ее биологическую активность. Исследования показывают , что пребиотики очень полезны: помогают усвоению кальция, предотвращают воспаление кишечника и укрепляют иммунную систему. Хотя каждый пребиотик — клетчатка, не вся клетчатка может считаться пребиотиком. Однако вещества все равно можно найти во многих продуктах.
Он не только является источником пробиотиков, но и положительно влияет на уровень сахара в крови. Как выбирать продукты с бифидо- и лактобактериями Далеко не все продукты, подвергнутые ферментации, содержат полезные бактерии. Хлеб, вино, пиво тоже ферментированные, однако в хлебе полезные бактерии и дрожжи уничтожаются при приготовлении высокой температурой, а в большинстве сортов вина и пива — фильтрацией. Многие ферментированные овощи промышленного производства также пастеризуют, чтобы продлить срок хранения. При пастеризации гибнут и вредные, и полезные микроорганизмы, поэтому такие овощи не могут считаться источником пробиотиков. Продукты, содержащие пробиотики, имеют соответствующую пометку на упаковке. На заметку: пребиотики увеличивают пользу пробиотиков Даже самые живые полезные бактерии в кишечнике могут погибнуть, если им нечем будет питаться. Лучшая пища для них — пребиотики. Это неперевариваемые углеводы, которые проходят по пищеварительному тракту в неизмененном виде и служат источником энергии для полезных бактерий. Пребиотики легко получить с пищей. Их много в крупах, орехах, сухофруктах, вареных бобовых, свежих ягодах. Натуральные полезные бактерии можно найти не только в продуктах питания. Получить контролируемую дозу пробиотиков можно из добавок. Максифлор — источник пробиотиков, естественных и безопасных для организма человека. Специально подобранные штаммы работают в синергии, поддерживая и усиливая действие друг друга. Максифлор нужно принимать 1 раз в день.
В каких продуктах самые лучшие пробиотики для оздоровления кишечника человека
Пи этом она обратила внимание, что в некоторых случаях пробиотики вызывают раздражение или аллергические реакции, поэтому перед началом приема желательно проконсультироваться с врачом. Врачи рассказали о пользе и вреде сахара для организма 28 марта нутрициолог Елена Башкирова рассказала, употребление каких продуктов может поднять настроение. В частности, врач призвала добавлять в рацион продукты, богатые омегой-3 и фолиевой кислотой. Содержатся они в листовой зелени и жирных сортах рыбы. Кроме того, важно не забывать об овощах, ягодах, травах и специях, в которых содержатся биофлавоноиды.
Екатерина Любимова, нутрициолог — Стратегия работы с балансом кишечной микробиоты заключается именно в том, чтобы не изничтожать и убивать ненужных, а холить и взращивать нужные бактерии, создавать баланс кишечной микрофлоры и основу иммунитета. Она пояснила, что, когда мы придерживаемся питания, которое кормит патогены, мы взращиваем только их. Поэтому желательно избегать сахаров, сиропов с высоким содержанием фруктозы и кукурузного, избытка провоспалительной жирной кислоты Омега-6, трансжиров, которые могут содержаться в готовых продуктах выпечка, подслащенные творожные продукты , переработанных мясные продукты, во многих случаях - продуктов из коровьего молока и глютеносодержащих продуктов.
По мнению нутрициолога Ирины Ловчиковой, рафинированные, копченые продукты, простые сахара — красный флаг для полезных бактерий и зеленый для патогенных. Но самое главное — не что вы исключили, а что вы включили. Это не менее важная задача. Кормить бактерии, конечно, надо клетчаткой, про- и пребиотиками. Ирина Ловчикова, нутрициолог — У меня есть три любимых продукта, которые всегда ввожу для поддержки микробиоты в рацион клиентов, — это цикорий, квашеная капуста и натуральные йогурты. Цикорий может стать и полезной альтернативой кофе. А квашеная капуста - ферментированный продукт, наш русский суперфуд. А йогурт — штаммы полезных бактерий.
Пробиотики в виде добавок имеет смысл принимать по согласованию с врачом Екатерина Любимова подчернула,что бездумное употребление пробиотиков без изменения рациона и питьевого режима может привести к появлению или усугублению запоров вместо ожидаемого улучшения. Екатерина Любимова, нутрициолог — Пребиотики содержатся в большом количестве во фруктах и ягодах, свежих овощах, зелени, цельнозерновых круп, бобовых,то есть в источниках клетчатки в первую очередь. Часто в самом начале тяжело сразу прийти к достаточному количеству этих продуктов в рационе, поэтому в таких случаях я рекомендую использование псиллиума— шелухи семян подорожника. Считается, что йогурты — рекордсмены по содержанию пробиотиков и пребиотиков. Съел баночку — и накормил своих бактерий как следует. Так ли это, мы разбирались вместе с заведующей кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса Воронежского государственного университета инженерных технологий ВГУИТ , профессором Натальей Родионовой и доцентом кафедры, профессором Евгением Поповым. Под их руководством мы провели исследование микроструктуры пробиотических йогуртов. Так, для исследования были выбраны пробиотические йогурты трех популярных марок из гипермаркета, а также два йогурта производства ВГУИТ.
В ходе проведенного эксперимента мы выяснили, что в разработанных продуктах ВГУИТ были выявлены лактобактерии, бифидобактерии. Йогурты соответствовали всем заявленным характеристикам. При анализе трех продуктов из гипермаркетов было выявлено недостаточное количество заявленных штаммов микроорганизмов. Евгений Попов, доцент кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Однозначно мы не можем сказать, хорошие или плохие йогурты из гипермаркета. Но мы постоянно анализируем эти продукты. Необходимо смотреть на компанию, которая производит их, на срок годности, а также на место, откуда их везут. Конечно, здесь играют разные факторы. Обычно, если это крупное предприятие, там больше порядка, все автоматизировано, используются промышленные закваски.
Но мы находимся в вузе, это у нас является инновационным проектом, мы малое инновационное предприятие. Мы стараемся в ручном режиме подкорректировать температуру, подольше выдержать, охладить, получше сделать материнскую закваску. В принципе это нам позволяет добиваться неплохих результатов. Это очень высокая концентрация. Евгений Попов рассказал, что на данный момент в университете они работают с 15 новыми штаммами бактерий. Евгений Попов, доцент кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Мы купили новые биокорректоры и сейчас работаем именно над разработкой симбиотических пищевых систем, которые соединяют между собой пребиотики и пробиотики, чтобы они были уже вместе. И при этом не угнетали друг друга, чтобы продукт обладал высокими потребительскими свойствами. Значение микробиома для нас настолько велико, что ученые называют его новым органом, таким же важным, как сердце или мозг.
Гастроэнтеролог Ирина Подставкина рассказала, что в современной науке преобладает точка зрения, что многие болезни действительно зависят от состояния нашего микробиома. Ирина подставкина, гастроэнтеролог — Численность бактерий, живущих в нас, на два порядка больше, чем число собственных клеток нашего организма. Фактически это сверхорганизм. Выделяют три энтеротипа бактерий.
В пробиотиках могут содержаться различные пробиотические организмы, чаще всего это бифидо- и лактобактерии. Пробиотические микроорганизмы разных видов прекрасно дополняют друг друга, и в тоже время каждый их них имеет отличительные особенности. К примеру, лактобактерии вырабатывают специфические вещества, убивающие болезнетворные микроорганизмы и соединения, способствующие активации иммунного ответа слизистых оболочек. В первую очередь - секреторного иммуноглобулина А, который предупреждает проникновение болезнетворных бактерий и вирусов в организм человека. Бифидобактерии могут выполнять ту же самую работу, но у них задача значительно более развернутая. Дело в том, что именно бифидобактерии способны координировать в кишечнике восстановление собственной, индивидуальной микрофлоры.
В буквальном смысле выступая своеобразными дирижерами. Таковы свойства бифидобактерий. При их непосредственном участии формируется временный микробиоценоз, под защитой которого восстанавливаются все здоровые бактерии кишечника, при одновременном подавлении вредных. Пока человек пьет бифидобактерии, у него восстанавливаются те самые 400- 500 собственных здоровые штаммов микрофлоры кишечника. За счет бифидобактерий человек глобально восстанавливает всю собственную микрофлору! Поэтому и курсы, даже жидких пробиотиков, должны быть длительными. Миф 2. Пробиотики не проходят в кишечник сквозь кислотный барьер желудка. С точки зрения логики и здравого смысла, если бы кислота в желудке уничтожала все проходящие через нее бактерии, то как бы они попадали в наш организм с ферментированными продуктами питания, которые человечество ест веками? Такими, как квашеная капуста, моченые яблоки, ягоды, кисели, те же кисломолочные продукты?
Всю историю своего существования, человек получал эти полезные бактерии из продуктов питания кроме бифидобактерий, передающихся с молоком матери. И все было нормально, пока в начале двухтысячных не было сделано «гениальное открытие»: бактерии погибают в желудке. Но это же глупость несусветная, с явным маркетинговым душком, возникшая, видимо, когда появилась идея капсулировать сухие пробиотики. Самое главное свидетельство прохождения пробиотических бактерий через кислотный барьер желудка — это их клиническая эффективность, достоверно доказанная в исследованиях, и воспроизводимая в клинической практике врачей. Простите за банальный вопрос, как бы они помогали, если бы они погибали?
Они установили, что лактобациллы поддерживают уровень иммунного медиатора гамма-интерферона, который регулирует реакцию организма на стресс, тем самым помогая предотвращать депрессию. Авторы исследования уверены, что полученные знания важны в практическом плане - регулярное употребление квашеных овощей и кисломолочных продуктов поможет в профилактике и лечении многих психических заболеваний. Их употребление создает максимально благоприятные условия для размножения и роста [в нашем кишечнике] своих собственных полезных бактерий, - прокомментировала выводы американских ученых врач-эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова в своем Telegram-канале. Их польза в том, что они сдерживают рост патогенной микрофлоры и способствуют росту благоприятной собственной флоры, но никак не заменяют ее.
Мифы о пробиотиках, в которые нужно перестать верить
В каких продуктах содержатся пробиотики для кишечника – 10 лучших источников. Пробиотики — живые бактерии, которые присутствуют в продуктах, полученных в результате естественной ферментации (брожения). Пробиотики содержатся в специальных лекарственных средствах, а также в некоторых продуктах.