Чтобы приготовить квашеную капусту в банках самостоятельно в домашних условиях, мы подобрали 8 простых рецептов.
Кухня наизнанку рецепты капусты белокочанной салатов
Видео автора «Кухня наизнанку» в Дзене: Квашеная капуста по классическому рецепту. Всегда получается вкусная и хрустящая, сколько не приготовь! Квашеная капуста на зиму – какая закуска может быть вкуснее?! Легкий проверенный рецепт без уксуса, капуста быстрого приготовления за сутки, за два дня, также. #кухня наизнанку квашеная капуста. еще одна вкусная и ароматная закуска.
Кухня наизнанку засолка капусты
Собираем нужный минимум. Какие средства нужны в косметичке для отпуска В завершение переливаем в емкость выделившийся капустный сок из тарелки, после чего банку не плотно накрываем крышкой и ставим на тарелку или поддон, так как при брожении из нее может вылиться немного сока.
Приправа готова. Соль получается влажная и безумно ароматная! Сушить соль не нужно! Перекладываю в чистую баночку, плотно закрываю и храню в шкафу.
Можно хранить около года. Но, поверьте, вам ее надолго не хватит! Я ее куда только не добавляю!
Через положенное время убираем в холодильник. Спустя неделю ее уже можно дегустировать. Особенно хороша капуста с растительным маслом и нарезанным полукольцами лучком. Автор: Елена Советы если всю капусту не съели, отправляйте сразу в холодильник, потому что в тепле снова начнется брожение, вкус изменится, и похрустеть уже не получится, размякнет.
Маленькие порции еще никому не вредили. Приятного аппетита! Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 11 Поделитесь рецетом в соц. Время приготовления:1 ч 25 мин Количество порций:8.
Две-три средних моркови 250 г очистите и натрите на крупной терке. Выложите морковь к капусте, добавьте крупную поваренную соль 50 г и перемешайте хорошенько руками. Сильно разминать не нужно — капуста и так даст сок. Порциями, примерно по паре горстей, переложите капусту в банку или другую емкость если используете эмалированный таз, следите, чтобы на нем не было сколов. Каждую порцию хорошенько прижимайте колотушкой. Если ее нет, можно использовать любую бутылку. Оставив в емкости немного места для сока, накройте капусту перевернутой тарелкой и поставьте сверху груз например, наполненную водой банку. Если квасите капусту в банке, то можно вместо груза разрезать вдоль кочерыжку и затолкать ее в банку. Поставьте капусту в теплое место например, к батарее. Через сутки в ней выделится много сока, и он поднимется вверх. Сняв груз, вычерпайте половину сока. Проколите капусту в нескольких местах так, чтобы достать до дна.
Как приготовить Маринованная капуста на зиму в банках Кухня Наизнанку рецепт пошагово
- Читайте также
- Как приготовить Квашеная капуста :
- Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ! смотреть видео онлайн
- 6 комментариев
- Вкусная квашеная капуста — рецепт как у бабушки
- Как приготовить Маринованная капуста на зиму в банках Кухня Наизнанку рецепт пошагово
5 РЕЦЕПТОВ из капусты, которые должны быть у каждой хозяйки
- Маринованная капуста на зиму в банках Кухня Наизнанку
- Новые видео-рецепты
- Квасим Капусту Кухня Наизнанку
- Квашеная капуста на зиму - рецепты в банке (очень вкусно!)
- Капуста для голубцов БЕЗ ВОДЫ: 5 способов
- Самое популярное
Капуста и не только: а мы уже квасим! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 16.11.2023
- Вопросы по теме
- ⭐ Тренды на нашей кухне ⭐
- Капуста для голубцов БЕЗ ВОДЫ: 5 способов
- Кухня наизнанку квашеная капуста 5 рецептов
- Вопросы по теме
Моментальная квашеная капуста в банке — просто бесподобный рецепт!
Поэтому сегодняшние рецепты содержат оба варианта приготовления. Выбирайте любой понравившийся рецепт и скорее на кухню. Потому, что мы уже начинаем последнюю в этом году заготовку, заготовку из белобоких красавиц наших садов и огородов. Квашеная капуста на зиму — классический рецепт Первый рецепт можно назвать классическим, квашение будет проводить в собственном соку. Для этого нам понадобится капуста среднепозднего или позднего срока созревания. Лучшими проверенными сортами будут Московская поздняя, Белорусская, а также Слава 1305. Ингредиенты: Морковь — 200гр. Как видите сахара в рецепте нет. И это неспроста, сама капуста уже содержит сахар так необходимый молочнокислым бактериям, плюс сахар содержится в моркови, которая, кстати, именно для этого в рецепте и присутствует.
Не для вкуса, не только для вида, а именно для сахаристости. Приготовление начинаем с подготовки капусты: поверяем кочаны, если видим порченые места, то их отбраковываем, на всех остальных обрываем наружные листья. Затем разрезаем на куски удобные для удержания рукой и вырезаем кочерыжку. Если у вас есть специальная шинковка, то кочан разрезать не требуется. Каждый кусок нарезаем ножом на полоски шириной 5-7мм. Мы сперва начали резать ножом, но это мероприятие быстро наскучило, и всю остальную капусту нашинковали на электрошинковке. Затем насадкой для корейской моркови нашинковали морковь. Считается, что лучше морковь нарезать на соломку ножом, чем натирать на терке.
С такой морковкой квашеная капуста получается белой, а с морковью после терки будет желтовато-кремовая. Потому, что после терки морковь более тонкая, и легче отдает красящие каротиноиды. Стоит этим заморачиваться или нет решать, конечно, вам. После того как все нашинковали, берем большую кастрюлю и начинаем все смешивать. Все ингредиенты можно перемешать и на столе, но мы так никогда не делаем. Просто представьте себе, что у вас килограмм 50 капусты, которая после шинковки займет пол кухни?. Перемешивать все компоненты удобнее либо в большом тазу, либо в большой кастрюле. Если сразу нашинковать всю капусту в кастрюлю, а потом добавить моркови, то перемешать до однородного состояния до самого дна будет весьма непросто.
Поэтому мы это делаем слоями. Насыпаем слой капусты, на него немного моркови и посыпаем солью, пропорционально взятой массы.
После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло. Приятного аппетита!
Капуста по-корейски 500 г. Капуста острая кусочками. Капуста по-корейски быстрого приготовления. Любовь Ким капуста квашеная. Девушка ест соленую капусту.
Ким квашеная капуста за 3 дня. Капуста квашеная от Ларисы Гузеевой. Квашеная капуста по корейски. Капуста быстрого приготовления. Капуста кусочками быстрого приготовления. Квашеная капуста кусками. Квашение продуктов. Процесс квашения. Промышленные заготовки квашеной капусты. Процесс квашения капусты.
Капуста квашеная в кастрюле. Квашение капусты в домашних. Квашеная капуста хрустящая и сочная. Ведро капусты. Капуста квашеная «круглый год». Квашеная капуста по сербски. Рассол для квашеной капусты на 1 литр. Квашеная капуста домашняя. Капуста скороспелая соленая. Квашеная капуста фото.
Соленая в кадушке капуста как пишется. Гнет для засолки своими руками для яблок. Гнет из чего сделать. Из чего можно сделать гнет для квашения капусты. Квашеная капуста Солюшко. Вкуснейшая хрустящая квашеная капуста. Капуста квашеная заливная. Квашеная капуста на рынке. Кухня наизнанку цветная капуста 5 рецептов. Кухня наизнанку цветная капуста видео.
Квашеная капуста в старину. Посолить капусту в домашних условиях вкусно. Соление капусты в ванной. Время засолки капусты. Капуста соленая закусон. Соленая капуста по таджикски. Засолка капусты Слава от Маруси. Фото квасим солим капусту по деревенски. Сестра капусты. Кремлевская капуста засолка кремлевской капусты.
Люба Ким засолка капусты. Огород бабы Кати засолка капусты на ютубе. Капуста по украински. Видео засолка капусты с клюквой. Маринованная капуста. Солёная капуста быстрого приготовления в банке. Маринад для капусты быстрого. Маринованная соленая капуста. Посолить капусту в домашних. Купить оборудование для засолки капусты в домашних условиях.
Значит и процесса брожения не получится, а значит и не заквасится, и храниться не будет. А вот если ее только что привезли с поля, и она тугая, упругая. Верхние покровные листья на ней светлые, упругие, без всяких признаков гнили и сухости. Сама она белая, сочная, со свежим срезом в районе кочерыжки — вот такую капусту и надо брать для засолки. Всегда относитесь к выбору основного продукта очень ответственно.
Рецепт может быть хоть самым наилучшим, но если ошиблись с выбором, то и квашенка получится никакая… Как заквасить капусту, чтобы она была вкусной и хрустящей В этом разделе мы коротко остановимся на всех этапах приготовления. Все их мы могли видеть в каждом из рецептов. А здесь постараемся объединить их в одном месте. Шинковать овощ лучше длинной тонкой соломкой. Для этого можно пользоваться шинковкой или ножом.
А раньше ее секли сечкой в деревянном корыте. Морковь добавляется в таком количестве, кто как больше любит. В разных регионах нашей большой страны к добавлению моркови также относятся по разному. Где-то добавляется ее совсем немного, так, что готовая закуска имеет белый цвет, а где то добавляется много. Вообще стандартной пропорцией является значение 5:1.
То есть на 5 кг капусты добавляется всего 100 граммов моркови. Количество соли и сахара также разнится. Если опять же брать стандарт, то это снова 5:1, то есть на 5 кг капусты 100 гр соли. Но поскольку все рецепты разные, то и Вы сможете видеть, что соль всегда добавляется в разном значении. Вместо сахара зачастую используется мед.
В принципе, им можно всегда и в любом рецепте сахар заменить. Квасить ее можно в любой удобной для этого емкости — это и банки, и кастрюли, и кадки, и бочки. Для того, чтобы начались процессы брожения, необходимо образование сока. Поэтому нарезанный овощ слегка обминают руками. Если же она сочная сама по себе, то мять ее не стоит.
Она сама даст сок, и останется при этом хрустящей. На протяжении всего процесса брожения, а затем и хранения, нарезка должна находится в рассоле. Он является консервантом и гарантом ее хранения.
Квашеная капуста будет невероятно вкусной: главное добавить этот секретный ингредиент
Квашеная капуста в банке. Этот рецепт квашения капусты идеально подходит для условий городской квартиры: приготовили одну порцию, и храните в холодильнике. Если вам понравилось бесплатно смотреть видео хрустящая и вкусная квашеная капуста в собственном соку,по бабушкиному рецепту! онлайн которое загрузил УХ ТЫ,КУХНЯ 23 октября 2020 длительностью 00 ч 03 мин 10 сек в хорошем качестве, то расскажите об этом видео. Квашеная капуста — результат ферментации. Особые белковые катализаторы — ферменты — расщепляют органические вещества исходного продукта, изменяя его химический состав. Так получаются новые свойства, новые вкусы и новые текстуры.
Капуста квашенная рецепт кухня наизнанку
Покрываю замазюканной тряпочкой верх капусты, деревяшку и сверху гнёт. Протыкаю до дна заострённой палочкой. После прокалывания, тряпочкой закрываю плотно верх капусты. Три дня в тепле квасится капуста. Надо выпускать газы брожения утром и вечером, протыкая в разных местах капусту. Через три дня раскладываю капусту по банкам и на балкон.
Приятного аппетита!
Кухня наизнанку маринованная капуста. Кухня наизнанку быстрая маринованная капуста. Кухня наизнанку рецепты капуста маринованная. Кухня наизнанку салат из капусты. Кухня наизнанку маринованная цветная капуста. Кухня наизнанку цветная капуста. Кухня наизнанку салат из капусты на зиму. Кухня наизнанку заготовки на зиму из капусты. Бабушкин квашенная капуста. Квашеная капуста с аспирином. Капуста квашеная "от бабушки". Бабушка с квашеной капустой. Квашеная капуста хрустящая. Капуста квашеная с морковью и хреном. Капуста в стеклянных банках. Капуста квашеная с хреном. Sauerkraut — квашеная капуста.. Капустабелокачанная Квашенка. Шинкованная квашеная капуста. Капуста квашеная с морковью Илья Муромец. Капуста с болгарским перцем. Квашеная капуста с перцем. Квашеная капуста с болгарским перцем. Капуста квашеная со сладким перцем. Белокочанная капуста на зиму. Заготовки из капусты белокочанной. Заготовки на зиму из капусты белокочанной. Соленая капуста с укропом. Тухлая квашеная капуста. Капуста быстрого соления кипятком. Капуста квашеная кипяченой водой. Квашеная капуста с медом в банке. Заквашивание капусты. Капуста квашеная на зиму хрустящая. Малосольная капуста. Ферментированная капуста. Кухня наизнанку квашеная капуста в банке хрустящая. Кухня наизнанку засолка капусты на зиму в банках. Квашеная капуста с тыквой. Квашеная капуста на праздничный стол. Салат из квашеной капусты с тыквой. Квашеная капуста в сметане. Капуста маринованная 950г. Малосольная капуста быстрого приготовления за 1 день. Квашеная капуста на зиму в банках. Хрустящая капуста в банке. Закваска капусты на зиму. Квашеная пекинская капуста. Квашеная капуста Сибирский. Квашеная капуста с яблоками на зиму. Квашеная капуста с яблоками в банке. Квашеная капуста с яблоками и морковью на зиму в ведре. Маринованная капуста на зиму. Заготавливаем капусту на зиму. Шинкованная капуста на зиму.
Руками тщательно перетрите морковь с капустой и разложите по банкам. Вылейте в банки тёплый рассол. Проткните капусту китайскими палочками для еды до самого дна, чтобы вышел лишний воздух, а рассол равномерно распределился по банке. Рассол должен покрыть капусту — при необходимости утрамбуйте ее. Закройте банки крышками и уберите в холодильник. Через 24 ч капуста готова. Храните квашеную капусту в холодильнике. Особенность рецепта: в нём нет точной «дозировки», зато максимально подробно прописана технология приготовления. Считайте, что это мини-инструкция по приготовлению квашеной капусты в банке. Например, вот совет Геннадия по выбору соли: «Опытные хозяйки выбирают соль среднего помола. Квашеная капуста с лавровым листом в банке Для приготовления квашеной капусты с лавровым листом в банке нужно: капуста сахар нейодированная соль Существует простое правило: один кочан капусты идёт на трехлитровую банку. Также один кочан капусты — это, как минимум, одна морковка, а лучше 2 или 3. Соль рассчитывают следующим образом: 20 г на 1 кг капусты. Капусту промойте под проточной водой. Срежьте кочерыжку и аккуратно очистите от верхнего слоя листьев. Кочан разрежьте на 2 части. Каждую мелко нашинкуйте тонкой соломкой. Многие предпочитают шинковать капусту ножом, а кто-то использует специальные тёрки, но главное, чтобы капуста имела вид тонкой соломки. В таком виде она быстрее даёт сок и пропитывается им. Нарезанную капусту положите в эмалированный таз и мните руками, добавляя по чуть-чуть соль. Капуста станет более мягкой и начнёт выделять сок. Периодически следует пробовать капусту на вкус, и желательно, чтобы она была более солёной, чем нужно. Позже соль всё равно уйдёт. После того, как капуста подготовлена, добавьте в неё тёртую морковь. Морковь добавляйте только когда разложите капусту по банкам. Перемешайте капусту с морковкой. Будущую квашеную капусту разложите по банкам, утрамбовывая время от времени. Закройте пластиковыми «капроновыми» крышками и оставьте на 3 дня, по истечение которых капусту можно есть. Не забывайте следить за тем, чтобы первое время рассол покрывал капусту, иначе она станет невкусной. Если капустного сока будет много, отливайте в чистую банку, а потом добавляйте в капусту, по мере впитывания. Капуста должна хорошо пропитаться соком. Квашеная капуста с кусками ржаного хлеба Особенность этого почти классического рецепта — использование ломтиков ржаного хлеба. Они дают лёгкую кислинку во вкусе и способствуют квашению капусты. Хлеб помогает ферментации капусты. Квашеная капуста с кусками ржаного хлеба Для приготовления двух 2-литровых банок квашеной капусты нужно: 3 кг капусты 300 г сочной морковки нейодированная соль Вымойте 2 банки объёмом 2 л и обдайте кипятком. С капустных кочанов удалите поврежденные верхние листья. Снимите по 1 хорошему листу с каждого кочана и заверните в них по кусочку ржаного хлеба. Действуйте, как будто заворачиваете фарш для голубцов. Положите «голубцы» на дно банок. Кочаны разрежьте вдоль пополам, удалите кочерыжки, капусту тонко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке или на тёрке-мандолине для корейской моркови. Смешайте с капустой и взвесьте получившийся объем. Посыпьте капусту с морковью солью 25 г соли на 1 кг овощной смеси для будущей квашеной капусты и перетрите руками, чтобы капуста дала немного сока. Выложите капусту с морковкой в подготовленные банки. Выкладывайте руками и после каждой порции уплотняйте. Если у банки неудобное горлышко, можно трамбовать капусту толкушкой для картофеля. Заполните банки по горлышко. Неплотно закройте банки чистыми крышками и поставьте в поддон. Из банок будет вытекать сок и его нужно сохранять. Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 24 ч. Несколько раз проткните капусту длинной палочкой можно использовать палочки для суши. Палочка должна доходить до самого дна. Не плотно закройте банки и оставьте на 2—3 суток. Время от времени протыкайте капусту палочкой. В готовую капусту долейте сок из миски, закройте плотно крышкой и уберите в подпол или в холодильник до использования. Не забудьте снимать пену! Капуста, квашеная с перцем чили и с заливкой питьевой водой Как мы и писали выше, квасить капусту можно не только с морковкой. От такой квашеной капусты получаешь сразу два удовольствия — хрустишь и согреваешься.
Кухня наизнанку рецепты капусты белокочанной салатов
Бродить капуста будет 4-7 дней при комнатной температуре, и все это время нужно будет стараться 2-3 раза в день прокалывать содержимое банки ножом или шпажкой, местами до самого дна, чтобы выделился углекислый газ, так как в противном случае капуста может испортиться, стать горькой и плохо пахнущей. Когда время истечет, банку останется лишь плотно закрыть и отправить в холодильник, где на может стоять пару месяцев.
Помимо этого к капусте могут добавляться яблоки, свекла, тыква, болгарский перец, горький перец, чеснок, а также ягоды клюквы, брусники и можжевельника — все эти ингредиенты помогают разнообразить заготовку, придавая ей тот или иной вкусовой оттенок, и обогащают ее дополнительными витаминами. Из приправ обычно используются лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, тмин, зира, семена укропа, кориандр и анис. Если добавить немного корня хрена, то благодаря содержащимся в хрене дубильным веществам квашеная капуста в банках получится очень хрустящей.
Процесс заквашивания капусты обычно состоит из следующих этапов. Нашинкованная капуста и другие овощи, если они используются тщательно разминается руками с солью для выделения капустного сока. Затем капуста утрамбовывается в чистые банки. Лучше не заполнять их до самого верха, а оставить до горлышка около 5 см заполнить по плечики , так как в ходе брожения будет выделяться сок.
Банки прикрываются крышками можно взять крышки с отверстиями , но не полностью, чтобы выделяющиеся в процессе брожения газы выходили наружу. Вместо крышек можно использовать сложенную в несколько слоев марлю. Банки лучше всего поставить в какую-нибудь тару, чтобы туда сливался образующийся сок. Через несколько часов после того, как вы разложили капусту по банкам, нужно проверить, покрывает ли сок всю капусту.
При необходимости нужно подлить холодной кипяченой воды.
Капуста квашеная Унипрод. Бомбаж квашеной капусты. Капуста квашеная бочковая. Капуста в бочке. Квашенная капуста в бочке. Быстрая квашеная капуста. Салат из квашеной капусты. Деревенская квашеная капуста.
Капуста квашеная Арсеньев. Квашеная капуста с хлебом. Квашеная капуста с болгарским перцем. Салат из капусты с болгарским перцем. Капуста квашеная со сладким перцем. Капуста маринованная с перцем. Капуста квашеная с моченым яблоком. Моченые яблоки с капустой. Яблоки в капусте на зиму моченые.
Капуста квашеная с яблоками Антоновка. Капуста тушеная от кухни наизнанку. Забудь пропросто готовку. Sauerkraut — квашеная капуста.. Кислая капуста зауэркраут Sauerkraut. Шома капуста квашеная капуста. Капустабелокачанная Квашенка. Капуста квашеная Камышинская. Ключка квашеная капуста.
Квашеная капуста на тарелке. Прическа квашеная капуста. Квашеная капуста без сахара. Квашеная капуста без сахара рецепт. Квашеная капуста рассол. Сок квашеной капусты. Квашеная капуста овощата. Квашение капусты на зиму. Квашеная капуста на зиму в банках.
Солёная капуста на зиму. Кухня наизнанку капуста в духовке. Капуста в духовке кусками. Кухня наизнанку капуста тушеная в духовке. Капуста маринованная магнит. Капуста на ночь. Капуста маринованная вектор. Капуста маринованная в Пятерочке. Квашеная капуста в бочонке.
С днем квашеной капусты. С днем квашеной капусты открытка. Мясорубка для капусты. Мясорубка капусту шинковать. Шинковка для капусты. Нарезка капусты для квашения. Капуста квашеная на ложке. Квашеная капуста за 2 часа.
Квашеная капуста 300 г. Квашеная капуста 300 грамм. Квашеная капуста Эхо. Стеклянная банка для квашения капусты. Квашеная капуста 30 литров. Рассол для капусты на 3 литровую квашеной. Кухня наизнанку салат из капусты на зиму. Квашеная капуста с брусникой. Капуста с брусникой маринованная. Квашеная капуста с маслом. Квашеная капуста с желтыми ягодами. Соленая капуста. Маринованная капуста. Квашеная капуста в банке. Капуста в горячем маринаде на зиму. Веселая квашеная капуста. Квашеная капуста Июньская. Кухня наизнанку засолка капусты. Кухня на мзанку быстрые соленья капусты рецепты. Квашеная капуста пузырится. Кухня наизнанку быстрая маринованная капуста. Капуста квашеная по деревенски. Капуста по деревенски. Союз солений капуста квашеная по-деревенски. Кухня наизнанку мясо. Мягкое мясо в кастрюле. Немецкое блюдо с квашеной капустой. Немецкая кухня кислая капуста. Гарнир к квашеной капусте. Тушеная капуста по-индийски. Гарнир к тушеной капусте. Капуста квашеная. Квашеная капуста без рассола. Капуста квашеная в банке хрустящая. Квашеная капуста в банке видео. Комбайн для квашеная капуста. Смарт капуста. Маринованная капуста на зиму. Салат с капустой на зиму. Маринад для капусты. Квашеная капуста с клюквой. Прическа кислая капуста. Саранска квашеная капуста. Квашеная капуста с клюквой фото. Капуста белокочанная квашеная. Квашенная капуста — Мордовская. Монастырская кухня квашеная капуста. Капуста квашеная Унипрод. Бомбаж квашеной капусты. Капуста квашеная бочковая. Капуста в бочке. Квашенная капуста в бочке.
Квашеная капуста в банке
Попробуйте — салатик получается ну, очень вкусный! И быстро! Можно хоть каждый день готовить Как я готовлю эту капусту, можно посмотреть в моим видео ниже. Там же еще 4 рецепта из капусты, которые вам тоже очень понравятся. Посмотрите мои другие рецепты салатов: В последнее время перестала квасить капусту, за зиму надоела: показываю, как я теперь ее готовлю не хуже квашеной и быстрее Рецепт этот знаю давно.
Но как-то забыла о нем. А зря Как я готовлю квашеную капусту, я уже показывала, поделюсь этим рецептом в конце статьи. Рецепт очень простой — ничего не нужно отмерять и взвешивать. Поэтому готовила такую капусту я очень часто.
И обратила внимание, что в последнее время ее уже никто не ест. Поэтому я наконец-то вспомнила еще один рецепт вкусной закуски из капусты. И теперь она у меня на столе вместо квашеной! Как готовить Капусту нарезаю на кусочки среднего размера кочерыжку оставляю, но можно и вырезать — кому как удобнее.
Теперь нарезаю морковь кружочками и свеклу. Я нарезаю свеклу брусочками, чтобы потом удобнее было ее подавать — она получается тоже очень вкусной! Чеснок также нарезаю на кусочки. Я нарезаю помельче, но можно просто каждый зубчик разрезать вдоль — тут тоже по желанию.
В кастрюлю наливаю воду и довожу ее до кипения. Затем снимаю с огня и добавляю соль, сахар и уксус. Складываю в какую нибудь емкость нарезанные овощи и специи. Я использую обычные литровые банки.
На дно морковь, затем капусту, свеклу, чеснок. Добавляю лавровый лист, черный перец горошком и кориандр. Осталось залить банки подготовленным маринадом. В этот раз у меня получилось 2 литровых баночки нам этого хватает на 2 дня.
Оставляю банки на столе на 36 часов. Затем убираю в холодильник. Уже можно пробовать. Но я оставляю еще в холодильнике на сутки — тогда капуста вкуснее!
Попробуйте приготовить. Это очень вкусно!
Наталья Иванова Никогда в квашеную капусту не добавляю ни лавровый лист, ни чёрный перец - это же не маринад! Татьяна Х. Добрый день всем. Почему-то вы всегда стремитесь сделать капусту быструю, а меня рецепт для долгого хранения :на 2,5 кг резаной капусты 1,5 столовых ложек сахара и 2 ложки соли, моркови добавлять не много бабушка говорила ,что от неё капуста становится мягче, так вот все перемешать аккуратно не мять, наложить в банки не плотно, залить холодной водой только из колодца , закрыть крышкой и в погреб. Квасится долго, зато и хранить можно тоже долго, как то был неурожай капусты ,а у меня оставалась прошлогодняя, так вот она не испортилась и была беленькая и вкусная, так что сроки хранения проверены.
Да, иногда в начале надо поглядывать и долить воды если надо, это пару раз потом никакого ухода не надо.
Что добавить для вкуса в квашеную капусту? Для квашения подойдут и острые добавки, например, имбирь, перец халапеньо или чеснок. Если любите сладкие нотки, добавьте виноград, свеклу или тыкву. Чтобы сделать заготовку более ароматной, смешайте капусту со сладкими яблоками.
Как сделать чтобы квашеная капуста была мягкой? Капуста становится мягкой, если квасится слишком долго. Большое значение имеет и температурный режим.
Какие средства нужны в косметичке для отпуска В завершение переливаем в емкость выделившийся капустный сок из тарелки, после чего банку не плотно накрываем крышкой и ставим на тарелку или поддон, так как при брожении из нее может вылиться немного сока. Бродить капуста будет 4-7 дней при комнатной температуре, и все это время нужно будет стараться 2-3 раза в день прокалывать содержимое банки ножом или шпажкой, местами до самого дна, чтобы выделился углекислый газ, так как в противном случае капуста может испортиться, стать горькой и плохо пахнущей.
Витаминные заготовки. Квасим капусту по-русски, по-грузински и по-японски
Если квасите капусту в банке, то можно вместо груза разрезать вдоль кочерыжку и затолкать ее в банку. Квашеная капуста. польза от квашеной капусты, квашеная капуста за 1.5 дня рецепт, постные блюда, классическая квашеная капуста рецепт, как заквасить капусту в банки, квашенная капуста быстрый вкусный рецепт, капуста квашенная с яблоками, простой, народный, лучший. Квашеная капуста на зиму получится вкусной, сочной и хрустящей, если все сделать правильно. Квашеная капуста с яблоками и морковью.