По итогам этого года в десятку поставщиков виски в Россию, наряду с Индией, может войти Китай, пишет «Ъ». КНР нарастила поставки этого напитка в РФ за год в десять раз.
Компания Ladoga начала продавать в России китайский виски
Китайский миллионер Чжан Вэй выложил 10 тысяч долларов за бокал виски, оказавшегося поддельным. Совсем скоро на полках российских магазинов окажется виски из Индии, китайский Байцзю и многие другие напитки, которые ранее было продавать невыгодно. Уникальный виски 1878 года компании "Макаллан", приобретённый китайским туристом в одном из отелей Швейцарии, возможно, оказался подделкой.
Заморский напиток китайского разлива. 5 известных брендов виски с материка
Сусло для байдзю легкого стиля бродит в керамических чанах 6. Байцзю перегоняют в пароварках Пытливый читатель наверняка уже озадачился вопросом дистилляции твердого сырья. Как перегонять? Все же подгорит! В старину китайцы использовали для этого водяную баню. В таз побольше наливали воду, в воду ставили деревянную миску с суслом, тазом поменьше все это накрывали. Спирт конденсировался на поверхности верхнего таза, и его собирали с помощью специальной ложки, что, конечно, не очень технологично.
Поэтому постепенно китайцы пришли к дистиллятору, похожему на пароварку для димсамов. В этом случае пар в небольшом количестве проходит через дно сосуда с суслом, извлекая из зерна спирт и конденсируясь потом в холодильнике. Однако байцзю с рисовым ароматом перегоняют и в обычных кубах. Там сусло все-таки полужидкое. Байцзю пьют порциями по 8 мл Пьют байцзю охлажденным до 5-8 градусов, из крохотных чашек объемом 8 мл и под обильную закуску. Возможны и другие варианты, но это уже низкий стиль.
Напомним, что у элитных сортов байцзю весьма специфический вкус, так что 8 мл вполне достаточно. Выпили, закусили, наслаждаемся послевкусием и собственной крутизной. Ах да, еще байцзю после дистилляции не разбавляют водой, так что он бывает весьма крепок. Традиционные рюмки для байцзю — по 8 мл. Тосты — обязательная составляющая культуры его распития 8. Байцзю — самый крепкий спиртной напиток в мире Считается, что байцзю — самый крепкий напиток в мире.
И хотя производители водки готовы с этим поспорить , в их случае это неспортивный результат. А байцзю — крепчайший из дистиллятов. Эти крайности — редкость, но 50-60 градусов — обычное дело. Байцзю — самый популярный крепкий напиток в мире Хотя объемы продаж байцзю связаны с количеством населения Китая, тем не менее продажи этого дистиллята рекордные: 10 миллиардов литров в год. Но за пределами Поднебесной его пьют преимущественно сами китайцы и посетители китайских ресторанов, алчущие экзотики.
В стране виски обычно изготавливают на основе местного ячменя, а выдерживают в бочках из дуба с гор Чанбайшань. Эксперты называют КНР «уникальной средой для виски», отмечая также мягкий вкус напитка, который достигается за счет использования минеральной воды с горы Эмэйшань. Чтобы привлечь женскую аудиторию, алкогольные бренды запускают специальные рекламные кампании. Например, к прошлому Китайскому Новому году шотландский Johnnie Walker выпустил ограниченную серию виски Blue Label, дизайн бутылок которого создала популярный китайский модельер Энджел Чен. Фото: Johnnie Walker А в 2022-м бренд Loch Lomond провел серию банкетов, партнером мероприятий стал Шэнь Хунфэй — китайский обозреватель еды. С китайского «байцзю» переводится как «белый спирт». Фото: cru. Менее дорогие сорта гонят из клубневых культур, включая батат и картофель.
При этом большая часть из напитков, которые они производят, требуют доработки. Поставки китайского виски носят скорее тестовый характер, и без продвижения этих брендов расширить их продажи будет сложно, добавил руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев. Читайте также: Стало известно об остановке работ на проекте «Арктик СПГ-2» По данным Росалкогольтабакконтроля, с начала 2023 года розничные продажи алкоголя не учитывая статистику общепита и реализацию пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи в России выросли на 4,4 процента, до 164,3 миллиона декалитров. Продажи спиртного крепостью выше 25 процентов настоек, бальзамов и прочих увеличились на 24,6 процента, до 9,9 миллиона декалитров. Коньяка с января по октябрь купили 9,7 миллиона декалитров плюс 10,5 процента.
Гармоничный ассамбляж отборных солодовых и зерновых виски Kubao уже появился в России. Виски Kubao произведен в экологически чистом горном массиве Люянь китайской провинции Хунань. Цвет благородного напитка — янтарно-золотистый.
Китай увеличил поставки виски в Россию в 17,4 раза
Джером Коттин-Бизонн, генеральный директор Pernod Ricard China, добавил: «Мы гордимся тем, что поместили Китай на мировую карту виски, представив этот исключительный солодовый виски Chuan. Как ведущая международная алкогольная группа, мы стремимся активно реагировать на растущий энтузиазм и разнообразные запросы китайских потребителей». Использование как европейского, так и китайского ячменя «сложный вкус». Кроме того, виски выдерживается в бочках с трех континентов: бочки из-под бурбона из Америки создают ванильный и фруктовый аромат, затем из-под хереса из Испании появляются сладкие нотки, и, наконец, фирменные китайские бочки из цельного дуба придают виски Chuan послевкусие из сандалового дерева и мандариновой цедры.
Основной объем импорта китайского виски, по словам собеседников газеты на рынке, приходится на бренды Galeway Label и Royal Glenvart. У алкогольного дистрибутора «Вельд-21» в портфеле есть выпускаемый на Тайване виски Kavalan по 5990 рублей за бутылку 0,7 л. В рейтинге самых быстрорастущих мировых брендов виски издания Drinks International за 2022 год Kavalan занимает четвертое место после японских Suntory, Nikka и канадского Canadian Club. На онлайн-витрине WineStyle виски Cagura стоит 1960 рублей, Goalong — от 1200 рублей за бутылку 0,7 л.
Президент Ladoga Вениамин Грабар рассказал, что компания ввозит китайское вино Changyu и заключила контракт на поставку первой партии виски из этой страны, которая должна прибыть в первом квартале 2024 года. Всю продукцию из Китая Ladoga везет морем в порт Санкт-Петербурга, добавил он.
Как сообщает издание, бутылка виски Macallan, якобы 1878 года производства, была открыта специально для него. Мужчина остался доволен напитком.
Выпил он 200 мл этого виски. Но эксперты заметили несоответствие между пробкой и этикеткой бутылки.
Китайский миллионер выпил бокал поддельного виски за 10 тысяч долларов Администрация отеля, где был куплен напиток, возместила миллионеру ущерб 03 ноября 2017, 11:34, ИА Амител Выскажись! Фото: pixabay. Об этом пишет ТАСС. Как сообщает издание, бутылка виски Macallan, якобы 1878 года производства, была открыта специально для него.
Петербургская компания начала производить виски в Китае
Французский производитель алкогольных напитков Pernod Ricard начинает выпускать виски китайского производства, передает Bloomberg. В преддверии Китайского Нового года, который традиционно отмечают 12 февраля, Johnnie Walker представил два лимитированных релиза, сообщает Drinks Trade. Ladoga стремится занять 25% доли рынка китайского виски в России по объему. Китайский виски обогнал по поставкам японский, который традиционно считается одним из лучших в мире. Компания Ladoga начала продавать в России китайский виски Российский производитель алкоголя Ladoga начал производство виски на предприятиях Goalong Distillery в Китае. Китай нарастил поставки виски в Россию в 17,4 раза за 10 месяцев.
Китай обогнал Японию в первой десятке поставщиков виски в Россию
По капитализации Moutai превосходит британского производителя виски Johnnie Walker и водки Smirnoff. Молодые жители КНР отказываются от байцзю — традиционной китайской водки — в пользу виски. Производитель выпускает алкоголь под брендом Kubao на предприятиях Goalong Distillery в КНР и намерен занять 25 процентов китайского виски в России. В общем объеме импорта виски в Россию (30,49 миллиона литров) на долю Китая за десять месяцев пришлось примерно 0,5%, пишет издание.
Pernod Ricard построит новый завод по производству виски в Китае
При этом основной объем импорта пришелся бренды Galeway Label и Royal Glenvart, представленные в сегменте до одной тысячи рублей за бутылку 0,7 литра. Кроме того, вместе с Китаем поставки виски в Россию увеличила Индия. По имеющимся у «Ъ» данным участников рынка, за десять месяцев ввоз виски из нее увеличился в восемь раз, до более 742 тысяч литров.
По официальным данным, за 2013 год каждый китаец выпил по 9,43 л байцзю, что почти вдвое выше тех же показателей по водке в России. Удивительно и другое: несмотря на массовость производства в 2016 году китайцы продали 5 млрд литров напитка это ещё и один из самых дорогих крепких напитков.
Бутылка байцзю Moutai стоит примерно 25 000 рублей. Этот гастрономический напиток для важных встреч, праздников и торжественных ужинов. Байцзю — прозрачная жидкость со специфическим запахом. Напиток может производиться из разного сырья — зернового рис, сорго, кукуруза и любые другие культуры , фруктового финики, бананы и даже простых сахаристых жидкостей мелассы.
Из зерновых культур производят премиальные байцзю. Сырьё проходит сложный многоступенчатый процесс ферментации в специальных бродильных ямах, где формируются будущие ароматы. Из фруктов и мелассы готовят дешёвые байцзю, лишённые сложной ароматики дорогого напитка. Чтобы брожение началось, китайцы используют специальную закваску — цюй.
Существуют несколько разных видов закваски, каждая из которых влияет на стиль напитка. По стилю байцзю делят на 4 главные категории: байцзю с сильным ароматом, с соусным ароматом, с лёгким ароматом и с рисовым ароматом. Насколько я знаю, сейчас проходит последняя стадия переговоров одного из наших крупных поставщиков по подготовке к продаже байцзю в России, и скоро мы сможем увидеть этот напиток на полках наших магазинов. Тайванский виски Kavalan Это односолодовый виски, произведённый на основе чистейшей воды из горных источников, определяющей стиль и качество напитка.
Виски отличается ярким янтарным цветом и чистым, свежим, элегантным ароматом с тонами орхидеи, оттенками манго, мёда, ванили, грушевых леденцов, кокоса и шоколада — очень многослойный букет. Тайваньский виски отличается от шотландского сроком выдержки.
Подписывайтесь на наши новостные рассылки , а также на каналы Telegram , Vkontakte , Дзен чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail. Добавьте "Retail. При этом, аналитики отметили, что без удачных маркетинговых решений бренды из Поднебесной вряд ли станут популярными в стране.
Например, этого не произошло с индийскими виски, которые уже неплохо представлены в России. К слову, обратную ситуацию эксперты видят в продажах китайских вин - их российские покупатели берут весьма охотно. В целом же специалисты замечают, что вход Китая в топ-10 стран поставщиков крепкого алкоголя связан скорее с тем, что некоторые другие члены, традиционные для этого топа, его покинули.