Twins Garden дважды становился лучшим рестораном Москвы и лучшим рестораном России по версии WhereToEat. twins garden, москва, ресторан, рецензия. Step inside the magical world of the Berezutskiys, whose Moscow restaurant Twins Garden is a hub of culinary experimentation.
Братья Березуцкие покидают Wine&Crab, но остаются в Twins Garden (обновлено)
Шеф-повара московского Twins Garden, братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие объявили о своем уходе из ресторана Twins Garden. На Страстном бульваре, на месте бывшего ресторана Анатолия Комма «Варвары» открылся Twins Garden, флагманский проект братьев Березуцких — новое воплощение ресторана Twins, ранее работавшего на Малой Бронной, сообщает Horeca Magazine. Twins Garden Ивана и Сергея Березуцких полностью меняет формат меню, – теперь в ресторане нет классического меню а-ля карт, зато действуют 4 дегустационных сета. Дважды мишленовский московский ресторан Twins Garden остаётся без его создателей – шеф-поваров, братьев Ивана и Сергея Березуцких.
Иван и Сергей Березуцкие: «Нет, Twins Garden в „Лахта-центре“ мы не строим»
И когда придет время, мы вам обязательно обо всем расскажем". Рестораторы Иван и Сергей Березуцкие родом из Армавира, где окончили поварское училище. Они начинали карьеру в заведениях Санкт-Петербурга и Москвы, а также проходили стажировки за рубежом. В 2017 году Twins переехал в новое помещение на Страстном бульваре, а концепт заведения был доработан, и оно получило название Twins Garden.
Адрес: 123298, Москва, ул. Территория распространения — Российская Федерация и зарубежные страны. Языки: русский и английский. Главный редактор Бабаян Роман Георгиевич.
На данный момент в нее входит уже более 1000 этикеток: от популярных демократичных вин до редких и эксклюзивных позиций, тщательно отобранных экспертами ресторана по всей Европе. Коллекция динамична и будет регулярно пополняться, так что 1000 — это только начало. Пространство проекта разделено на два уровня.
На первом расположен главный зал с открытой кухней Molteni и русской печью и зал, рассказывающий о хозяйстве Twins Garden. На втором уровне можно завершить вечер в диджестивном баре, а весной и летом полюбоваться на центр города с панорамной веранды.
Twins Garden: Новая русская кухня и самая большая винная карта Братья Березуцкие открыли новый ресторан Примечателен он прежде всего тем, что две трети продуктов приходит на кухню с собственной фермы. Ферма Twins Garden — это 50 гектаров земли в Калужской области, возделанных и спроектированных с учетом международного опыта и передовых технологий.
Twins Garden / Твинс Гарден
| MICHELIN Guide Moscow 2022 Service Award: Ivan and Sergey Berezutsky, Twins Garden | Ресторан Twins Garden занял 19-е место в престижном рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. |
| Эксклюзив: братья Березуцкие об уходе из ресторана Twins Garden – Афиша | Twins Garden — ресторан, в основе концепции которого, симбиоз науки и природы. |
Основатели Twins Garden Иван и Сергей Березуцкие покинули ресторан
| Twins Garden стал лучшим российским рестораном по версии Wheartoeat Russia | Журнал «FoodService» | Шеф-повара московского Twins Garden, братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие объявили о своем уходе из ресторана Twins Garden. |
| Рестораны Москвы | Ресторан Twins Garden кардинально сменил формат. |
| Московский ресторан Twins Garden стал лучшим рестораном России | Братья Сергей и Иван Березуцкие, управляющие рестораном Twins Garden, дали интервью Елизавете Осетинской (признан иноагентом на территории РФ. |
Шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие покидают Twins Garden
В мишленовском ресторане в центре Москвы произошел пожар Фото: Twins Garden В мишленовском ресторане в центре Москвы произошел пожар «112»: в мишленовском ресторане Twins Garden в центре Москвы произошел пожар 13 октября 2023, 12:00 В мишленовском ресторане Twins Garden в центре Москвы произошел пожар. Об этом в пятницу, 13 октября, сообщил Telegram -канал «112». По данным канала, в заведении вспыхнула вытяжка.
Также в ходе церемонии были отмечены победители первого в России эногастрономического конкурса Roullet Chef Challenge, проходившего под эгидой Wheretoeat. Комментарии 0.
Настройки телеэфира Перечень запрещенных в РФ организаций Все права на материалы, находящиеся на сайте m24. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей. СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.
Про планы братьев не знаю, но, учитывая то, что они их никак не раскрывают, возможно, они их только пока накидывают». Правда, из проекта Wine and Crab они не так давно вышли — из-за разногласий с инвесторами. В 2021 году получил две звезды гида «Мишлен», а в 2022-м в очередной раз был назван лучшим рестораном России по версии премии Wheretoeat. Ресторанный критик, основатель путеводителя Taste of Russia Дмитрий Алексеев не видит трагедии в выходе братьев Березуцких из этого ресторанного проекта: — К сожалению, ресторанный бизнес устроен так, что в проекте, как правило, участвуют множество разных интересов, людей, сторон, и иногда это приводит к необходимости выйти из компании. Но, с другой стороны, создаются новые проекты, на эти места приходят другие талантливые шефы. Мне кажется, что это нормальная история, в ней никакой трагедии, тем более что ресторан выстрелил, он замечательно существует и замечательно существовал все это время, прославив владельцев, создателей и всех сотрудников на весь мир. Twins Garden замечательный, невероятный, прекрасный, мирового уровня ресторан, но, к счастью, один из многих российских гастрономических проектов одного и того же уровня. То есть все-таки с легкостью можно назвать несколько десятков ресторанов, которые по уровню, оборудованию, профессионализму, наградам заслуживают того же звания. Например, у нас в путеводителе объекты гастрономического туризма оцениваются по строгому правилу, чтобы производство было до 100 километров, то есть как раз Twins Garden, например, к сожалению, не смог попасть в 50 лучших просто из-за такого жесткого правила.
Известные повара Березуцкие покинули получивший две звезды Michelin ресторан в Москве
Этот приз получают талантливые молодые повара со всего мира. На сайте ресторана не указано имя шеф-повара, в официальном телеграм-канале бренд-шефом называют Андрея Федосеева, а шеф-поваром — Владимира Молчанова. В 2021 году он вошел в список 50 лучших ресторанов мира. В 2022 и 2023 годах ни один российский ресторан в этот рейтинг не попал. Таких заведений было 15.
Правда, из проекта Wine and Crab они не так давно вышли — из-за разногласий с инвесторами. В 2021 году получил две звезды гида «Мишлен», а в 2022-м в очередной раз был назван лучшим рестораном России по версии премии Wheretoeat. Ресторанный критик, основатель путеводителя Taste of Russia Дмитрий Алексеев не видит трагедии в выходе братьев Березуцких из этого ресторанного проекта: — К сожалению, ресторанный бизнес устроен так, что в проекте, как правило, участвуют множество разных интересов, людей, сторон, и иногда это приводит к необходимости выйти из компании. Но, с другой стороны, создаются новые проекты, на эти места приходят другие талантливые шефы.
Мне кажется, что это нормальная история, в ней никакой трагедии, тем более что ресторан выстрелил, он замечательно существует и замечательно существовал все это время, прославив владельцев, создателей и всех сотрудников на весь мир. Twins Garden замечательный, невероятный, прекрасный, мирового уровня ресторан, но, к счастью, один из многих российских гастрономических проектов одного и того же уровня. То есть все-таки с легкостью можно назвать несколько десятков ресторанов, которые по уровню, оборудованию, профессионализму, наградам заслуживают того же звания. Например, у нас в путеводителе объекты гастрономического туризма оцениваются по строгому правилу, чтобы производство было до 100 километров, то есть как раз Twins Garden, например, к сожалению, не смог попасть в 50 лучших просто из-за такого жесткого правила. Та же история с «Мишлен», многие рестораны российские французские инспекторы этого гида почему-то не заметили либо это политическая история.
Когда открылся Twins Garden, все еще помнили как выглядел предшественник — эффектный, темный и загадочный, с закрытой от всех кухней, где маэстро и его подручные тайно готовят свое волшебство. У новых обитателей этого пространства не было иного пути, как сделать все наоборот.
То есть снесла все внутренние стены, какие можно было снести. Превратила коммунальную квартиру в студию. Или даже, как говорят риелторы, в студию с кухней, тем более что кухня, открытая всем на загляденье, и впрямь сильно присутствует в зале первого этажа. Дьявол, как мы знаем, в деталях.
Мы уже давно не работаем как наемные сотрудники, и это лучшая мотивация для нас. Пресс-cлужба Twins Garden Березуцкие считают Twins Garden перспективным проектом Вы ищете ферму как партнерский проект или для покупки? Мы ищем проект в собственность и будем делать там гастроагрокластер. Это будет туристический проект, мы планируем построить домики для гостей — чтобы к нам могли приехать, посмотреть, как все устроено, отдохнуть, попробовать нашу кухню из местных продуктов.
Может, попробовать какие-то работы самим выполнить. Это интересно, перспективно и ложится в концепцию Twins Garden. Нашему новому партнеру, как и нам, очень интересно развивать эту тему. И мы сейчас все сконцентрированы на работе, чтобы быстрее все эти планы реализовать. А где вы ищете ферму с точки зрения логистики и климата? Мы уже имеем определенный опыт по развитию фермы и сейчас экстренно рассматриваем варианты, которые будут отвечать всем необходимым требованиям. И качество земли, и красивое место, и доступность для туристов, которые смогут легко к нам добираться. Какие инвестиции планируются в проект?
Пока сложно об этом говорить. Вот когда найдем подходящее место, тогда и станет понятно. Нет четкой цифры, сколько мы должны потратить. Инвестор не сказал, что расходы не должны превышать определенную сумму. Это был самый быстрый взлет в рейтинге. Будете продолжать штурмовать высоту? Мы не привязываемся к рейтингам. Мы хотим продолжать нашу работу, делая ее максимально хорошо.
И нашему новому инвестору это так же интересно, как и нам. А все рейтинги — хорошее дополнение к качественной работе. Будет приятно пройти дальше, мы будем гордиться этим.
Twins Garden остаётся без знаменитых братьев Березуцких
Фото: пресс-служба ресторана Twins Garden. В центре Москвы, на Страстном бульваре, открылся гастрономический ресторан братьев Березуцких. В мишленовском ресторане Twins Garden в центре Москвы произошел пожар. «Зеленую звезду» вручили всего трем ресторанам: Björn, Twins Garden и гастробистро Biologie. Ресторан Twins Garden занял 19-е место в престижном рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. Год назад Иван и Сергей Березуцкие открыли Twins Garden — первый в России ресторан с собственной фермой круглогодичного цикла. авторская кухня, хорошие отзывы, новаторские идеи, почему не сходить?
Рестораторы Иван и Сергей Березуцкие покинули проект Twins Garden.
Пожар произошел в ресторане Twins Garden в центре Москвы. Интерьер ресторана «Твинс Гарден» красивый, статный, современный — за панорамными окнами центр Москвы, за спиной бариста — стена из оникса, кухня открыта взорам посетителей, летом работает веранда. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Самый высокий ресторан и клуб в мире не перестает удивлять гостей. Теперь здесь можно попасть в настоящий Secret Garden – чарующий секретный сад, в котором время замедляется, а пространство волшебным образом преображается. Ресторан Twins Garden находится на Страстном бульваре у метро “Пушкинская” в центре Москвы.
В мишленовском ресторане в центре Москвы произошел пожар
Когда открылся Twins Garden, все еще помнили как выглядел предшественник — эффектный, темный и загадочный, с закрытой от всех кухней, где маэстро и его подручные тайно готовят свое волшебство. У новых обитателей этого пространства не было иного пути, как сделать все наоборот. То есть снесла все внутренние стены, какие можно было снести. Превратила коммунальную квартиру в студию. Или даже, как говорят риелторы, в студию с кухней, тем более что кухня, открытая всем на загляденье, и впрямь сильно присутствует в зале первого этажа. Дьявол, как мы знаем, в деталях.
ТАСС завлекать людей из условного центра Москвы - сами понимаете, ехать полтора часа вечером в будни за город тяжело". Ресторан "Сахалин" одна звезда оказался в ближайшие выходные свободен только в обеденное время - 13:00-14:00. Там предложили столик в выходные вечером через две недели. В Margarita Bistro рекомендован гидом и Flor категория Bib Gourmand отметили, что плотная запись в этих местах никак не связана с приходом "Мишлен" в Россию.
Об этом братья сообщили в своих соцсетях. Пора ставить перед собой новые цели, мечтать о новых горизонтах, идти вперед. Ведь движение — это жизнь.
Сколько иностранных туристов было в Twins Garden? Но кроме того, у нас много постоянных гостей, которые генерируют поток. Слышал, что ваше сотрудничество с «Лахта Центром» прекратилось. Правда это или нет? Иван: Открытие ресторана в «Лахта Центре» подразумевалось совместно с нашим прошлым инвестором. Так как мы разошлись, естественно, мы не будем заниматься и «Лахта Центром». Это точно. Что там теперь будет, неизвестно? Иван: Не знаю, да даже и не хочу об этом думать. Жаль, что проекта братьев Березуцких не будет в Петербурге! Иван: Нам тоже жаль, мы любим Петербург, но нынешняя ситуация внесла свои коррективы, поэтому, к сожалению, проекта не будет. Или будет, но не сегодня. Мысли и желания есть, а дальше посмотрим. Ничего страшного в этом нет, сейчас чуть-чуть в другую сторону уйдем в развитии. Символ нынешнего кризиса в России — гречка. У россиян скопились в домашних кладовых десятки тысяч тонн этой крупы. У вас есть любимое блюдо из гречки? Иван: Слушайте, сейчас сезон сморчков и довольно скоро уже начнется сезон лисичек… Сергей: Как скоро?! Иван: Скоро уже лето, Серег! Сморчки — сумасшедшие, фантастические грибы с самым большим гастрономическим потенциалом. Абсолютно национальная история: пожарить сморчки с луком и сделать их с гречкой. И еще приготовить соус из щавеля и крапивы. Это будет взрыв мозга! И себестоимость этого блюда — копейки. Если найдете в лесу сморчки и крапиву. Если не секрет, что вы сейчас для себя дома готовите, когда возможности передвижения сильно ограничены? Иван: На самом деле мы готовим для себя очень простую еду. Ничего сверхженственного, обычная домашняя история без каких-либо изысков. Профессия повара состоит не в умении готовить качественные и элитарные продукты. Ни в коем случае. Профессия повара заключается в том, чтобы взять самый простой продукт и вытащить из него максимально вкус. Поэтому ничего такого критичного нет, если я пойду в обычный магазин около дома, куплю обычных овощей и попробую сделать что-то вкусно. Наоборот, это прикольно! Я всегда говорю: зачем готовить трюфель или черную икру. Ты берешь ложку, засовываешь в банку и кладешь сверху. А морковку, щавель или другой сезонный продукт — гораздо тяжелее. Гречку, кстати, тоже готовим. Со сморчками? Иван: Нет, в лес я не ходил, к сожалению. Поэтому без сморчков, но соус из щавеля и крапивы делал, было дело. Ресторан Twins GardenФото предоставлено пресс-службой Когда вы общаетесь со своими коллегами, насколько велик глобальный пессимизм? Сергей: Речь не идет о глобальном пессимизме. Все просто ждут: чтобы понять всю глубину проблемы, надо узнать, когда и по какому сценарию будет выход из карантина. Открыться-то люди откроются, а дальше будут смотреть, как ситуация складывается в рынке. Насколько гости готовы пойти в рестораны? Это станет понятно через 2-3 месяца работы. Иван: Многие еще просто не говорят о том, что их заведения закрываются. Они не хотят этим делиться, и мы их прекрасно понимаем.
Братья Березуцкие уходят из Twins Garden
The reduction did not lead to firings. On the contrary, more sommeliers and waiters were added to each shift. By the way, being a sommelier here is not easy. First of all, Twins Garden has the largest wine list in the country with more than a thousand positions, and a sommelier must know literally each of them. And then, you need to keep an eye on the wine cellar and replenish it in time. The wine was found, and this guest indeed asked for it to be served.
Собственная ферма в Ярославской области дает возможность использовать на кухне самые свежие сезонные экопродукты. Авторский ресторан Twins Garden — ресторан, в основе концепции которого симбиоз науки и природы. В ресторане можно заказать 3 дегустационных меню — масштабный сет «Сделано в России: Путешествие по Золотому кольцу», и два сезонных сета дневной и вечерний , составленные из знаковых блюд ресторана.
Москва, ул. Правды, д.
Почта: mosmed m24.
Twins Garden even has exams as if it were not a restaurant but a university where the waiters are future bachelors and even masters as most of them work here for five or six years of the fine-dining industry. The reduction did not lead to firings. On the contrary, more sommeliers and waiters were added to each shift. By the way, being a sommelier here is not easy. First of all, Twins Garden has the largest wine list in the country with more than a thousand positions, and a sommelier must know literally each of them. And then, you need to keep an eye on the wine cellar and replenish it in time.
Братья Березуцкие объявили об уходе из ресторана Twins Garden
Год назад Иван и Сергей Березуцкие открыли Twins Garden — первый в России ресторан с собственной фермой круглогодичного цикла. Гастрономический ресторан Twins Garden Ивана и Сергея Березуцких, одним из первых в Москве получивший две звезды гида Michelin в 2021 году. Самый высокий ресторан и клуб в мире не перестает удивлять гостей. Теперь здесь можно попасть в настоящий Secret Garden – чарующий секретный сад, в котором время замедляется, а пространство волшебным образом преображается. Пресс-служба Алексея Евгеньевича Репика отказалась комментировать новость об уходе братьев Березуцких из проекта Twins Garden. Шеф-повара московского Twins Garden, братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие объявили о своем уходе из ресторана Twins Garden. На первом месте в рейтинге расположился Twins Garden братьев Березуцких — ресторан с двумя звездами Michelin и победитель той же премии в 2021 году.