Дубовые бочки для самогона – неотъемлемый атрибут любого профессионального самогонщика или изготовителя благородных напитков.
Дубовая бочка для самогона: подготовка в домашних условиях
Как выдерживать алкоголь в дубовых бочках и на что обратить внимание в первую очередь. Подготовка новой дубовой бочки для самогона и прочего. Сахарный самогон в дубовой бочке Все мы привыкли слышать со всех сторон,что дубовая бочка предназначена для зерновых дистиллятов и на крайний случай фруктовых. По сути, сами напитки являются дистиллятами, поэтому, только побывав в дубовой бочке, самогон становится по истине «благородным напитком».
Сахарный самогон в дубовой бочке
Оставляют бочку для полного пропаривания. Спустя пол часа воду сливают. Такие манипуляции помогают древесине разбухнуть, что приводит к исчезновению имеющихся зазоров и щелей. Вымачивание бочки Вымачивание изделия позволяет обнаружить, а также исправить все недостатки дубового изделия. В свежем изделии находятся дубильные вещества, особенно в клёпке. Именно для их ликвидации проводится вымачивание. В противном случае самогон будет иметь слишком терпкий вкус. Изначально вымачивать дубовые бочонки необходимо ежедневно, полностью заполняя ёмкость водой. Первоначально воду оставлять в бочке на сутки.
Специалисты рекомендуют постепенно увеличивать продолжительность водного содержимого, от 2 до 5 дней. Спустя две недели вода, настоянная в дубовой ёмкости, должна быть прозрачной и не иметь никаких посторонних запахов. Для вымачивания ёмкости рекомендуется использовать теплую воду. Если применять кипяток, не стоит оставлять воду до ее полного остывания. Наполненную ёмкость тщательно осматривают. Между торцов и клепками возможно протекание жидкости. Когда дерево набухает, щели пропадают. Вымачивание является одним из этапов, предшествующих использованию бочки по назначению Как хранить пустую дубовую бочку?
Говоря о деревянных конструкциях, не стоит забывать о том, насколько такой материал поддается воздействию влаги и перепадов температуры. Как правило, изделия из дерева подвергают вспомогательной обработке для того, чтобы сберечь их функциональные возможности на максимально длительный срок. Однако это не имеет отношения бочкам.
Это уменьшить щели и время вымачивания резко сократится. Чем больше бочка, тем сложнее ее вымочить. Бочка на фото имеет объем 10 литров. Я поместил ее на "попа" в 20 литровое ведро.
Бочка почти уместилась. Лучше заливать горячей водой. За сутки клепки размочились. Потом я ее вытащил из ведра и установил на родную подставку. Течь продолжалась некоторое время, и мне приходилось постоянно ее доливать водой. В настоящий момент бочка практически готова к заливке! Пару дней назад я аналогично восстановил бочку 3 литра, которую мне отдали на восстановление.
Второе правило относительно бочек - не держать бочки на солнце, вблизи батарей, источников тепла, то есть там, где бочки будут греться.
Бочку лучше покупать только тем, кто готов экспериментировать и уйти от традиционной сахарной или рисовой браги. Правила использования и хранения бочек Естественно, что бочка не будет всегда наполнена дистиллятом. Перед хранением, бочонок необходимо обязательно покатать, чтобы все стенки были омыты. Процедуру повторяют 3-4 раза. После этого проводят промывание содой и оставляют сушиться. Как только тара высохнет, ее укутывают в тканое полотно и отправляют в темное, прохладное и сухое место. В помещении обязательно должна быть вентиляция. Если период хранения будет максимально длительный, то рекомендуется окурить бочонок серой.
Именно это вещество позволяет предотвратить появление вредных микроорганизмов, грибков и насекомых. Технология выстаивания самогона в дубовой бочке Чтобы приготовить самогон в дубовой бочке — рецепт можно использовать следующий: 3 л самогона; 3 ст. В бочонок заливают готовый продут и добавляют все компоненты. Оставляют напиток для настаивания. Даже если удалось приобрести настоящую качественную бочку, требуется все равно провести правильно весь подготовительный этап. Ни в коем случае в месте для хранения не должно быть сквозняков, сырости и не должно быть слишком сухо. Какой крепости заливать самогон Одним из условий для получения качественного напитка — дистиллят должен быть крепостью в 42-46 градусов. Сколько градусов самогон теряет в бочке Чем дольше выдерживается самогон в бочке, тем ярче становится вкус и аромат. Главная причина, для чего это необходимо делать — емкость из древесины не должна пересыхать.
Если емкость будет храниться в сухом помещении, то градус настоя будет только увеличиваться, к примеру, залив 45 градусный самогон, спустя год можно получить напиток с 55 градусами. Напиток в бочонке, который будет храниться в сыром помещении, в процессе выдержки может утратить до 10 градусов крепости. Заключение Правильно подобранный бочонок и подготовленный к эксплуатации, позволит настоять качественный напиток, с уникальными вкусовыми нотками и ароматом. Экспериментируйте и балуйте себя.
Для начала бочку нужно заполнить водой. При этом клепки наберут влагу и плотнее сядут, что положительно скажется на прочности емкости, бочка перестанет протекать. А затем бочку повторно наполняют водой и оставляют на 2 недели.
Воду следует менять каждую неделю. После проведенных процедур воду в бочке заменяют на напиток с крепостью 18 градусов и больше. Способ самый простой, но выглядит непрофессионально. Есть методики более трудоемкие и эффективные, например: Емкость заливается холодной водой на треть на три-четыре часа. После этого жидкость сливается. Бочка заливается на две трети холодной водой на тот же срок, и вода по истечении времени снова сливается. Набирают полную бочку воды и ждут до пяти дней.
За бочкой нужно следить: если вода вытекает, то ее объем нужно доливать. Если после этого действия дубовая бочка все еще протекает, то в ее конструкции есть неисправности. Их можно попробовать починить, навощив емкость или стянув обручи. В методике главное — не забывать менять воду. Те, кто хранят напитки в бочках, говорят о необходимости промывания или вымачивания содой. То есть, на литр воды нужно взять 20 грамм соды и добавить ее в жидкость, получив раствор для подготовки. Вымачивание водой происходит относительно быстро, это доступно и под силу каждому желающему.
Разницы в температуре воды для вымачивания нет. Иногда, чтоб подготовить бочку, ее пропаривают. Но методика очень трудоемкая и, по большому счету, не имеющая смысла. Если после процедуры сразу залить в бочку из дуба крепкий алкоголь, то в результате через три месяца получается напиток под названием «плинтусовка». В нем будет очень много дубильных и других веществ, которые портят вкус, например, танин. Чтоб избавиться от чрезмерного попадания танина в жидкость, можно вымачивать бочку и подготавливать ее еще несколько месяцев. В емкость следует залить спирт-сырец или дистиллят после первой перегонки.
Иногда заливают даже «головы» и «хвосты» зернового или фруктового продукта. Иногда для выдерживания используют вино или херес, которые положительно сказываются на дальнейшем хранении напитков в бочке. Единственное, что может огорчить, это то, что придется вылить из бочки вино или херес, которые находились там впервые. А еще чтоб контролировать попадание танина в напиток и его количество, можно проверять алкоголь в бочке каждые три-четыре недели. Для удобства некоторые емкости оснащены краником, хотя бочка с краником прослужит меньше, чем такая же модель с пробкой. Если есть возможность выбирать бочку для самогона, то делайте это не в интернете, а в реальной жизни: можно будет посмотреть на степень обжига и подобрать необходимую А также обращайте внимание на металлические элементы: лучше, чтоб они были сделаны из нержавеющего материала После подготовки и заливания алкоголя не забудьте позаботиться об условиях среды хранения. Проще всего хранить бочку в погребе.
На бочку не должен попадать солнечный свет, а температура должна держаться до 16 градусов Цельсия. Хранение напитков в бочке — сложный процесс, который требует контроля и забирает много времени и сил на этапе подготовки. Но если тому, кто варит самогон, нравится привкус и аромат продукта, то можно смело использовать бочку. Использование бочки — метод, который только вначале кажется сложным из-за подготовки тары. Но потом он значительно облегчит жизнь, привнесет в самогон что-то свое по вкусу, и напиток станет индивидуальным. Хорошая бочка долго прослужит своему хозяину. Выбор тары Как выбрать дубовую бочку?
Изделия различаются друг с другом При выборе сосуда из дуба обращают внимание на такие моменты:.
Дубовые жбаны для самогона
Бочка должна быть изготовлена из дуба, распиленного по направлению волокна; Приобретайте бочки с обожженной внутренней поверхностью. Это лучше обогатит напиток ароматами и вкусами. Рекомендуем средний обжиг. Не советуем покупать бочки с металлическими кранами. Если все-таки приобрели такой экземпляр, то лучше вместо него забить деревянную пробку; При выборе постарайтесь приобрести вощеную бочку. Если такой возможности нет, то проведите вощение самостоятельно. Процесс не потребует больших трат; При покупке присмотритесь к кольцам. Не приобретайте бочку, у которой кольца изготовлены из черного металла. Лучше купить емкость с кольцами из нержавейки или оцинкованной стали. Соблюдение указанных рекомендаций позволит приобрести качественную бочку, которая сможет долго прослужить вам, и поможет в облагораживании напитков. Подготовка дубовой бочки Для того чтобы дубовая бочка обогатила напиток приятным ароматом и полезными веществами необходимо правильно подготовить емкость к использованию.
Для этого предусмотрен ряд процедур, которые можно выполнить самостоятельно. Но для достижения результата следует выполнять по порядку, не нарушая подготовительный процесс. Промывание После покупки новой бочки необходимо обязательно ее промыть. Для этого используется проточная вода. Применять какие-либо моющие или чистящие средства не рекомендуется и нежелательно. Отдушины или вредные вещества, содержавшиеся в бытовой химии, могут впитаться в древесину и испортить напиток. Пропаривание Процедура пропаривания служит для устранения щелей в бочке. Под воздействием кипятка древесина разбухает, и щели закрываются.
Спустя 1 неделю периодичность замены жидкости уменьшается до 1 раза в 2 суток.
На заключительной стадии резервуар необходимо обдать горячей водой. Очищение содой Содовый порошок необходимо разбавить кипятком. Для приготовления раствора на 2 г соды берется 1 л воды. Затем содовую смесь необходимо слить, а бочку обработать кипятком и промыть проточной водой. После этого бочка сушится естественным образом. Вощение Если резервуар с алкоголем будет храниться в отапливаемом помещении, его необходимо защитить, в противном случае дистиллят начнет быстро испаряться. Вощение выполняется следующим образом: пчелиный воск необходимо растопить на водянистой бане, постепенно добавляя в него масло льна, перемешивая смесь; после этого необходимо взять широкую кисточку с мягким ворсом и обработать поверхность бочки приготовленным составом; в процессе нанесения пчелиного воска рекомендуется пользоваться строительным феном, так как при воздействии высокой температуры состав будет более равномерно ложиться на поверхность древесины. После вощения в резервуар можно поместить алкоголь. Хранение Перевозка и хранение предполагает, что дубовый резервуар будет некоторое время пустым.
Однако древесина постепенно рассыхается, поэтому с целью сохранения свойств материала бочку из него необходимо хранить в соответствии с некоторыми правилами. После этого бочонок нужно покатать и перетрясти, чтобы жидкость смыла вещества со всех внутренних поверхностей. Рекомендуется промывать не менее 4 раз. Если после этого вода все равно окрашивается, процедуру необходимо повторять, пока жидкость не будет прозрачной. Затем в резервуар заливается смесь из соды и кипятка из расчета 2 г порошка на 1 л жидкости. После этой манипуляции сосуд промывается под проточной водой, высушивается, заворачивается в натуральный тканевый материал и убирается в помещение, куда не попадает солнечный свет.
Первые несколько дней может наблюдаться течь, о чем я напишу ниже. Если бочка дает течь, то ее периодически нужно доливать. Пробку можно не закрывать. Обычно 10 дней достаточно, чтобы сливаемая вода стала чистой. На фото показана бочка, которую я подготовил к использованию за 5 дней. Она оказалась рассохшейся, потому что про нее просто забыли. Какое-то время она стояла наполненная водой, а потом вода испарилась. Отсюда первое правило в отношении бочек. Дубовая бочка ни в коем случае не должна оставаться пустой. Если Вы не планируете заливать самогон или вино, то нужно обязательно залить воду желательно питьевую и затем периодически доливать ее. Если у Вас есть подвал, то бочку с водой также желательно хранить в погребе, о чем я писал в статье "Винный погреб - роскошь или необходимость для приготовления напитков". Итак, в чем же состоит сложность подготовки бочки, которую забыли.
Если вы правильно подготовите бочку к использованию и правильно будете её эксплуатировать, она вам прослужит бесконечно долго и одарит огромным количеством вкусных, незаурядных напитков. Имитация имитацией, но сделать по-настоящему аутентичный напиток своими руками… Это многого стоит! Как подготовить дубовую бочку и наполнить ее В качестве начального этапа подготовки нужно убедиться, что бочка целая, хорошо собрана и в ней нет сквозных отверстий. Самая распространенная проблема — объем обручей, но их можно осадить на бочку самостоятельно. Для такого действия нужно воспользоваться зубилом или молотком. Инструментом можно обстучать обручи по кругу — от центральных до крайних. Если бочку пришлось вощить, то осаждение обручей выполняется после этой процедуры. А если в конструкции бочки проблем нет, то можно приступать к первому заполнению. Для начала бочку нужно заполнить водой. При этом клепки наберут влагу и плотнее сядут, что положительно скажется на прочности емкости, бочка перестанет протекать. А затем бочку повторно наполняют водой и оставляют на 2 недели. Воду следует менять каждую неделю. После проведенных процедур воду в бочке заменяют на напиток с крепостью 18 градусов и больше. Способ самый простой, но выглядит непрофессионально. Есть методики более трудоемкие и эффективные, например: Емкость заливается холодной водой на треть на три-четыре часа. После этого жидкость сливается. Бочка заливается на две трети холодной водой на тот же срок, и вода по истечении времени снова сливается. Набирают полную бочку воды и ждут до пяти дней. За бочкой нужно следить: если вода вытекает, то ее объем нужно доливать. Если после этого действия дубовая бочка все еще протекает, то в ее конструкции есть неисправности. Их можно попробовать починить, навощив емкость или стянув обручи. В методике главное — не забывать менять воду. Те, кто хранят напитки в бочках, говорят о необходимости промывания или вымачивания содой. То есть, на литр воды нужно взять 20 грамм соды и добавить ее в жидкость, получив раствор для подготовки. Вымачивание водой происходит относительно быстро, это доступно и под силу каждому желающему. Разницы в температуре воды для вымачивания нет. Иногда, чтоб подготовить бочку, ее пропаривают. Но методика очень трудоемкая и, по большому счету, не имеющая смысла. Если после процедуры сразу залить в бочку из дуба крепкий алкоголь, то в результате через три месяца получается напиток под названием «плинтусовка». В нем будет очень много дубильных и других веществ, которые портят вкус, например, танин. Чтоб избавиться от чрезмерного попадания танина в жидкость, можно вымачивать бочку и подготавливать ее еще несколько месяцев. В емкость следует залить спирт-сырец или дистиллят после первой перегонки. Иногда заливают даже «головы» и «хвосты» зернового или фруктового продукта. Иногда для выдерживания используют вино или херес, которые положительно сказываются на дальнейшем хранении напитков в бочке. Единственное, что может огорчить, это то, что придется вылить из бочки вино или херес, которые находились там впервые. А еще чтоб контролировать попадание танина в напиток и его количество, можно проверять алкоголь в бочке каждые три-четыре недели. Для удобства некоторые емкости оснащены краником, хотя бочка с краником прослужит меньше, чем такая же модель с пробкой. Если есть возможность выбирать бочку для самогона, то делайте это не в интернете, а в реальной жизни: можно будет посмотреть на степень обжига и подобрать необходимую. А также обращайте внимание на металлические элементы: лучше, чтоб они были сделаны из нержавеющего материала. После подготовки и заливания алкоголя не забудьте позаботиться об условиях среды хранения. Проще всего хранить бочку в погребе. На бочку не должен попадать солнечный свет, а температура должна держаться до 16 градусов Цельсия.
Подготовка дубовой бочки. Инструкции
когда бочка отдаст содержимое поверхностных слоёв клёпки, добавлять это самое "содержимое" путём использования дубовых "чипсов". Необходимая крепость самогона для дубовых бочек может быть разной и зависит от таких факторов, как. Сколько времени держат самогон (сахарный) в дубовой бочке. бочка естественно была подготовлена в полном объеме.
Подготавливаем дубовую бочку к заливке самогона
Для получения изысканного авторского напитка недостаточно купить дубовую бочку для самогона — важно с особым вниманием отнестись к подготовительному этапу. Бочка состоит только из дубовых клепок, которые очень тщательно подбираются по размеру и держатся за счет металлических обручей. Чтобы дубовые бочки для самогона насыщали напиток полезными микроэлементами и вкусом и при этом не давали протечек, их необходимо правильно подготовить. Купить дубовые бочки для самогона: более 20 видов по реально низким ценам от производителя. Сахарный самогон в дубовой бочке Все мы привыкли слышать со всех сторон,что дубовая бочка предназначена для зерновых дистиллятов и на крайний случай фруктовых. Дубовая бочка Вощеная, 5 литров, "Великий Самогонщик" + Камни для охлаждения/для Cамогона/Подарок мужчине.
Коньяк из самогона в дубовой бочке
Сделал некоторые выводы: перед использованием рекомендуют вымочить бочку до двух месяцев,хотя встречается информация и просто об отмачивании насколько понимаю,немного подержать с водой ,для чего,искать не стал,хотя,судя по тому,что дубовую щепу альтернатива бочке тоже вымачивают,видимо вода убирает что то не нужное из древесины; рекомендуют держать полную бочку в сыром прохладном месте,есть даже мнение - зарытую в песке от нескольких месяцев,до двух лет,то есть в декоративном оформлении как бы нужда отпадает,на мой взгляд и в кране то же; вощить или не вощить дело хозяйское,но из необработанной бочки жидкость исчезает быстрей. Про жжение древесины изнутри ничего не увидел,по моему этого и не должно быть,дуб он и должен быть дубом,может Вы путаете с технологией производства бочек? Клепки прогревают на открытом огне при сгибании...
Главное, во время выдержки алкогольного напитка, смазать бочку пчелиным воском, это не позволит напитку испаряться, а также укрепит сам дубовый бочонок. Помимо этого, после каждого использования дубового бочонка, необходимо его тщательно вымывать, затем просушивать. А потом наполнять снова какой-либо жидкостью. Нужно запомнить раз и навсегда: дубовую бочку нельзя оставлять пустой, так она может высохнуть. Даже если была пройдена полностью вся процедура вымочки бочонка, а затем после однократного использования, бочка оставалась незаполненной в течение длительного времени, она начнет пропускать жидкость.
После использования бочку следует наполнить известью негашеной , затем залить кипяченой водой, продержать около четырёх часов, слить воду, заполнить ледяной водой, повторить такую процедуру несколько раз. Напоследок, наполнить тёплой водой, и поместить в темное место. Только в таком случае бочонок будет храниться в необходимых условиях. Когда дубовая бочка используется для выдержки и хранения коньяка или вина, то продукт может выстаиваться в течение нескольких лет.
Процедуру пропаривания рекомендуется проводить не менее четырех раз для достижения эффекта. Вымачивание Хотя это долгий процесс, но пренебрегать им не стоит. Полный комплекс процедур займет около месяца, но после этого бочка перестанет пропускать жидкость и позволит сохранить напиток, предназначенный для настаивания. Процедура вымачивания заключается в заливании и сливании воды, и выполняется по следующей схеме: Первые три дня через каждые двенадцать часов; Следующие четыре дня через 24 часа; После этого заливание и сливание проводится ежедневно, до окончания месячного срока. После этого бочка готова к использованию. Промывание содой Для промывания бочки с помощью соды необходимо подготовить раствор. После этого на каждый литр кипятка добавляется по 2 грамма соды. Бочка закупоривается и тщательно встряхивается или катается, если бочка большая. Раствор должен обработать внутренние стенки бочки. После окончания химического процесса содовый раствор перестанет шипеть , жидкость сливается. Бочку промывают кипятком, а затем проливают прохладной водой. Для полной промывки внутренних стенок рекомендуется повторить процедуру несколько раз. После окончания промывки бочку следует просушить. Вощение дубовой бочки Если дубовая бочка будет находиться при комнатной температуре, то для уменьшения доли и минимизации потерь следует провести вощение. Для этого стенки покрываются пчелиным воском. Рекомендуется покрывать в несколько слоев. Самостоятельное вощение не представляет собой ничего сложного и можно сделать самостоятельно. Необходимо подготовить воск, предварительно растопив на водяной бане. Дополнительно к растопленному воску добавляют льняное масло и размешивают до однородного состояния.
Вопрос крайне стрёмный и ответить на него даже приблизительно — невозможно. В интернете вы найдете цифру 6—8 раз, после чего её нужно будет отправлять на повторный обжиг. Но в первую очередь, количество заливок зависит от размера самой бочки. Чем больше объём, тем дольше нужно выдерживать самогон внутри и тем меньше заливок можно будет провести. Для наглядности приведу два примера: Самогон в дубовой бочке на 3 литра настаивается примерно 1,5 месяца. У меня бочка уже года 4, то есть я её заливал около 40 раз и вкус по-прежнему очень достойный. Со временем чувствуется, что срок созревания увеличивается, но всё пока что выглядит очень достойно. Самогон в дубовой бочке на 20 литров нужно выдерживать уже около года. То есть за 4 года вы максимум 4 раза обновите ваше бондарное изделие.