Лайфхаки. Музыка. Новости и СМИ.
Вред и польза кофе: как работает кофеин и почему растворимый напиток не бодрит
Врач-онколог Бернацкий объяснил, почему от растворимого кофе надо отказаться раз и навсегда 07:19 04. Артур Бернацкий, гастроэнтеролог, диетолог и онколог Научного центра онкологии имени Петрова, рассказал, чего не должно быть в кофе, что противопоказано и что вредно для организма. Источник фото: Фото редакции Данный материал опубликован в официальной группе Онкологического научного центра имени Н.
В принципе его можно назвать полезным напитком, котором гастроэнтеролог, диетолог, онколог Артур Бернацкий. Но разные люди по-разному реагируют на кофе. Кто-то пьет по многу чашек и прекрасно себя чувствует, а у кого-то подскакивает давление и от одной чашки. По словам врача, от растворимого кофе толку нет: «Кофе содержит такое вещество —теобромин.
Вот есть возбудитель — кофеин, а есть подавитель — теобромин.
Поэтому разрушаются зубы, кости, волосы, ногти. А мы получаем изжогу, вздутие, отрыжку», — добавила собеседница «Мосленты». Любители кофе, заметила она, оправдываются тем, что этот напиток якобы приносит энергию. На самом же деле все происходит с точностью до наоборот.
Кофеин стимулирует выработку трех гормонов: адреналина, норадреналина и кортизола. Все они вырабатываются в теле как естественный ответ на стресс. Они заставляют организм высвобождать скрытые энергоресурсы. Такая кофейная «тренировка» изнашивает компенсаторные резервы тела, и вы быстрее стареете. После действия гормонов вы ощущаете упадок сил: организм требует сна для восстановления Кофе может быть полезным, но только если он органический и цельный, зеленый и без термообработки: в этом случае можно избежать пагубных воздействий напитка при его употреблении, заметила эксперт.
Действие кофе — растворимого и гранулированного напитка При промышленной обработке внешняя оболочка кофейного зёрнышка с кофеином снимается и идёт на производство лекарств или продуктов. А из внутренней составляющей кофейных бобов с большим содержанием теобромина производят кофе растворимый и гранулированный. Об этом кофейном веществе вы уже прочли выше — бодрости оно не прибавляет. Зато напиток без опаски могут пить гипертоники для расширения сосудов и нормализации давления. Ещё доктор Заболотный советует пить такой напиток незадолго до сна — для расслабления и хорошего ночного отдыха. И добавлять в него заменители сахара можно мёд и молочко. Не ожидали такой рекомендации, друзья?
Для меня это тоже стало новостью! Если вы поленились посмотреть видео — очень рекомендую это исправить. Из него вы ещё много интересного услышите про вред кофе. Например, что такое «эффект тридцатого километра» для водителей транспорта и автолюбителей — почему случаются аварии. Чем взбодриться в поездке без опасных последствий. Как приготовить вкусный кофе — рецепты. Вред кофе — передозировка кофеина Кофеин содержится не только в самом популярном в мире «стимуляторе» — кофе, но и во многих других напитках, которые мы употребляем каждый день.
Мы также можем принимать кофеин неосознанно вместе с другими продуктами, например, с лекарствами. Где найти кофеин, сколько его можно принимать, чтобы не отравить организм и каковы опасные для здоровья симптомы передозировки? Передозировка кофеина — это состояние, при котором мы потребляем более 500 мг этого вещества в день. Безопасная доза составляет примерно 300 мг в день.
Что содержится в кофе
Содержание теобромина в сырых зернах кофе незначительное – 1,5-2,5 мг% (Клиффорд и Вайт, 1976). Содержание теобромина в кофе не имеет практического значения. Содержание теобромина в шоколаде сравнительно мало, поэтому наш организм способен с лёгкостью его переработать. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Одновременное присутствие теобромина и кофеина делает повышение давления после кофе кратковременным.
Что придаст сил на работе и взбодрит
Разобраться с тонкостями его влияния на наше самочувствие поможет очень информативное 8 минутное видео с подробными и наглядными разъяснениями врача Константина Заболотного — эксперта в вопросах технологий здоровья. В зёрнышке кофе находятся 2 действующих алкалоида. Во внешней оболочке кофейного боба — кофеин, внутренняя среда боба содержит теобромин. Действие кофеина Кофеин, попадая из напитка в организм, воздействует на него минут примерно 20-25. Это время воздействия алкалоида — постоянно, и разные кофейные сорта на него влияния не оказывают. Попадая в кровь, он сужает сосуды всех органов кроме почек , вызывая повышение артериального давления. Поэтому напиток с большим содержанием кофеина категорически противопоказан людям с гипертонической болезнью. Зато здоровых людей он радует — они на полчаса получают прекрасное самочувствие, бодрость, повышенную работоспособность, усиленную мозговую деятельность. Сосуды почек кофеин не сужает, а расширяет!
В результате улучшается почечное кровоснабжение и появляется мочегонный эффект — мы посещаем туалет и моча имеет очень светлый цвет. Внимание, друзья! Мочегонный эффект хорош для людей, желающих избавиться от отёков и лишней жидкости в организме. У других людей такое опасное действие кофе вызывает обезвоживание. Для избежания неприятностей обязательно после чашечки напитка выпивайте достаточное количество простой воды. И не пейте его по множеству раз в день. Обезвоживание тканей, повышение давления, сильное окисление сред организма приведёт к неадекватному самочувствию, отупению и головным болям, сморщенной старческой покрытой пигментом коже. А если обезвоживание с окислением продолжается длительно — ждите самых опасных болезней.
В кислой среде с огромной скоростью размножаются любые инфекции, грибы, глисты.
Через 25 минут эффект кофеина проходит, а эффект теобромина медленный. Теобромин начинает действовать через 25 минут. Все эффекты теобромина наоборот усыпляет : расширяет все сосуды, а почечные сужает. Внутренняя оболочка зерна идет на производство растворимого и гранулированного кофе. Как правило, после такого кофе, вы бодрости не получаете - давление понижается и хочется спать. Растворимый кофе лучше пить ближе к ночи, крепче будет сон.
Главное, подчеркивает врач, выпивать столько кофе, чтобы не получить перевозбуждение рецепторов, когда человек начинает чувствовать головокружение, усталость и одышку, отметил онколог в статье, опубликованной в официальной группе НМИЦ онкологии им. Однако все это касается молотого кофе. С растворимым напитком дела обстоят иначе.
Неудивительно, что его производители и продавцы крайне заинтересованы в позитивном имидже. Кофейными компаниями проспонсировано огромное количество исследований, публикуемых в основном в не самых цитируемых журналах, иногда там даже не практикуется рецензирование материалов несколькими независимыми экспертами. Но они побеждают массой. Действительно ли кофе несет вред? Достаточно сказать, что результаты первого действительно независимого и крупномасштабного изучения влияния кофе на здоровье человека были опубликованы лишь в мае 2012 года. На любые сведения о негативном влиянии кофе на здоровье отыщется десяток опровержений. Читатели не будут вникать в нюансы, разбираться в источниках финансирования и методологических ошибках исследователей, поэтому найти по-настоящему достоверную информацию в этом потоке очень и очень сложно. Но можно. В этом есть некоторое преимущество в кофе над чаем и какао, в особенности для гурманов и любителей новизны. Пейте кофе на здоровье Для того, чтобы разобраться в том, что лучше чай или кофе, рассмотрим каждый из этих горячих напитков по отдельности. Первой мы наполним кофейную чашку и начнем с самого главного — механизма действия. Кофеин по своей природе очень напоминает нейромедиатор аденозин — в обоих случаях в основе соединения лежит пуриновое основание аденин, одно из составляющих ДНК. Это означает, что кофеин может связываться с теми же рецепторами, что и аденозин, успешно конкурируя с ним. Аденозин оказывает на ЦНС тормозящее действие, он работает как своеобразный защитник при ранениях или стрессах, предотвращая «перегрев» головного мозга. Привычка превращается в необходимость, ведь организм реагирует на недостаток кофеина головной болью и нервозностью. Но почему возникает зависимость от кофе? Все дело в АТФ — аденозинтрифосфорной кислоте. Чем активнее человек и сильнее нагрузка на его организм — тем быстрее распадаются молекулы АТФ на фосфаты и аденозин. Чтобы человек окончательно не истощился, наш организм пользуется следующим механизмом: блокирование аденозиновых рецепторов приводит к появлению новых. Ну а блокирует их как раз кофеин. При недостатке бодрящего напитка в организме рецепторы подают сигнал о тотальной усталости. Меньше ли вред от чая относительно кофе в этом случае? Разберемся далее. Немецкие исследователи из Института нейрофизиологии и медицины использовали одно из последних достижений визуализационной диагностики — позитронно-эмиссионную томографию ПЭТ. В исследовании приняли участие 15 добровольцев-мужчин. Затем участникам ввели кофеин в виде коротких внутривенных инъекций, постепенно увеличивая вводимый объем. После этого повторили ПЭТ. Таким образом, кофеин не оказывает непосредственного возбуждающего эффекта на ЦНС, а лишь временно предотвращает связывание аденозина с его рецепторами и развитие тормозящего эффекта этого нейромедиатора. Напомним, что кофеин содержится не только кофе, но и в какао и чае. Результаты этого исследования будут полезны и для понимания воздействия этих напитков. Это следует учитывать, потребляя как кофе, так и чай, какао. Статус кофеина как наркотика сомнителен, хотя ученые и сходятся в том, что привыкание к кофе все-таки происходит. Но, как подчеркивают во всех руководствах, аддиктивный потенциал кофеина чрезвычайно низок. То есть человек вполне может прожить и без кофе, и никакой серьезной «ломки» на фоне отказа от бодрящего напитка не возникает. При интенсивном потреблении кофе более 300 мг кофеина в сутки увеличивается число А1-аденозиновых рецепторов. Если кофе из рациона исчезает, некоторое время может ярко проявляться тормозящий эффект аденозина, которому теперь не с кем конкурировать.
Онколог Бернацкий назвал кофе «три в одном» суррогатом
Самое главное отличие в том, что молотый кофе или цельнозерновой, а впоследствии молотый, содержит как кофеин, так и теобромин. Узнайте о химических соединениях, содержащихся в кофе, таких как кофеин, теофиллин и теобромин, и как они влияют на ваш организм. Теофиллина и теобромина в кофе могут быть только следовые количества. Поэтому в дорогу брать только хороший заварной зерновой кофе, а лучше чай, потому-что чайный лист не содержит теобромин, а только кофеин. Стоит заметить, что теобромин в составе кофейного зерна является своего рода аналогом кофеина.
Что содержится в кофе?
Одновременное присутствие теобромина и кофеина делает повышение давления после кофе кратковременным. Поскольку в нем практически отсутствует кофеин (производителям кофе запрещено указывать этот факт на этикетке), то под воздействием теобромина мы начинает засыпать. Растворимый кофе вреден тем, что содержит теобромин — подавитель. Самое главное отличие в том, что молотый кофе или цельнозерновой, а впоследствии молотый, содержит как кофеин, так и теобромин. Кроме того, в отличие от кофе, какао содержит теобромин, который помогает расширить кровеносные сосуды и улучшить кровообращение.
What is Theobromine and Can It Save Me From Caffeine?
Содержание теобромина в кофе не имеет практического значения. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Самым вредным кофейным напитком онколог на странице во «ВКонтакте» назвал растворимый кофе, в котором практически нет кофеина, но есть теобромин (подавитель). Anzhela, Больше всего споров касательно химического состава кофе было вокруг теобромина — из-за вирусного видео от независимого эксперта. Как подчеркнул медик, после приготовления растворимого кофе в нём сохраняются кофейная кислота и теобромин. Содержание теобромина в шоколаде сравнительно мало, поэтому наш организм способен с лёгкостью его переработать.
Как работает кофе, или почему мы засыпаем через 25
Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте. Подписка Отписаться можно в любой момент. Чашечка кофе в комплекте с водой. Это не просто традиция, пришедшая к нам из далекого прошлого. Употребление воды сразу после кофе приносит достаточно большую пользу человеческому организму. И дело здесь не только в раскрытии вкуса удивительного продукта.
Есть и другие важные причины. Но кроме вкусовых показателей, разница есть только между напитками из сублимированного кофе и зернового. Все дело в структуре зерен кофе и их составе. Первая в данном случае неоднородная. В наружной оболочке кофейного зерна присутствует кофеин.
Для данного алкалоида характерно тонизирующее, хорошо выраженное действие на организм. В самом зерне присутствует второй алкалоид, называющийся теобромином.
Он добавил, кофе содержит теобромин.
В растворимом кофе практически нет кофеина, в нем есть теобромин», — пояснил Бернацкий. По его словам, люди, которые пьют кофе «три в одном» часто после очень сонные, и это очень опасно, особенно для водителей. Он также отметил, что часто люди добавляют в кофе молоко и сливки — их белки вступают в реакцию и способствуют брожению и развитию патогенной флоры в кишечнике.
Читайте также.
Learn more about the brewed cacao craze here. Cacao Powder Similar to brewed cacao, cacao powder is an excellent source of theobromine with 131 mg per tablespoon. The less processed, the better when it comes to cacao powder. Navitas Organics is a good option. Dark Chocolate While a bit more more processed than brewed cacao and cacao powder, dark chocolate still retains high levels of theobromine. Hot Chocolate and Chocolate Milk Though often accompanied by processed cocoa and sugar to boot, these longtime sweet treat favorites still retain reasonable amounts of theobromine 58-65 mg and trace amounts of caffeine 5 mg. Guayusa Tea Guayusa is a type of holly tree native to the Amazon rainforest that when brewed as a tea has both caffeine 70 mg and Theobromine 40 mg. Runa Guayusa is one popular source.
У каждого человека свой метаболизм, и кофе это правило тоже касается. У заядлых кофеманов с течением времени полюбившийся напиток теряет свое тонизирующее действие. На биохимическом уровне кофеин не активизирует организм, а уменьшает проявление усталости и на время блокирует сигнал об утомлении.
Чем быстрее выводится кофе, тем слабее его бодрящее действие. По сути любители кофе пьют его по привычке, а получаемые ощущения — не более чем плацебо. Кофе вреден для желудка?
Известно, что кофе стимулирует выработку соляной кислоты, поэтому пациентам с обострением заболеваний желудка таких как язвенная болезнь, хронический гастрит с эрозиями, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь пить его натощак нежелательно, это может усилить клинические проявления заболевания. В то же время не доказано увеличение риска развития рака пищевода при умеренном употреблении кофе одна-две чашки в сутки. Наталья Игнатова — врач-гастроэнтеролог гастроэнтерологического отделения «Новой больницы».
А вот при склонности к запорам врачи даже рекомендуют пить кофе по утрам. Так как один из его эффектов — усиление перистальтики кишечника, что способствует его опорожнению. Но при синдроме раздраженной кишки с диареей с кофе надо быть осторожнее — он будет только усугублять симптомы.
При желчнокаменной болезни употребление кофе может вызвать болевой синдром в верхней половине живота и правом подреберье из-за усиления сокращений стенки желчного пузыря, поэтому людям с таким диагнозом употреблять этот напиток надо с осторожностью. Кофе помогает протрезветь? По большому счету, кофеин — это яд.
Этиловый спирт — тоже. Оба они требуют инактивации и обезвреживания в печени. Так что, выпив алкоголя, а потом «нейтрализовав» его кофе, вы просто перегрузите системы детоксикации.
А возбуждение нервной и сердечно-сосудистой систем после чашки кофе у человека подшофе только усилят отравляющее действие алкоголя. Да, на каких-нибудь полчаса вы повысите свой опьяневший тонус. Но потом интоксикация станет только более выраженной.
Кофе портит кожу? Есть мнение, что кофе слишком уж сушит кожу. Особенно если ничего, кроме него, не пить.
“Эффект 30го километра” или не спим за рулём! Кофе, кофеин и теобромин.
Особый разговор - растворимый кофе. Как отмечают онкологи, растворимые напитки практически не содержат кофеина, но содержат теобромин ингибитор. Растворимый кофе готовится таким образом, что кофеиновая кислота и теобромин, по сути, остаются.
Давление, если оно и подскакивает, связано с влиянием кофеина на сердечную мышцу: увеличивается сила и частота сердечных сокращений.
А вот на сосуды что кофеин, что теобромин влияют с очень небольшой разницей. Так что тут дяденька лектор опять неправ. Пик концентрации для обычных доз кофеина приходится на 45-60 минут после приема маленькое исследование, но эта же цифра есть во всех фарм.
При более существенных дозах пик может наблюдаться аж через 3 часа. Период полувыведения 5-10 часов в зависимости от еще одной кучи разнообразных факторов. То есть всегда, когда мы пьем кофе, мы еще и какаву с чаем себе организуем, всё в точном соответствии с советской киноклассикой.
А у собственно теобромина разве что, период полувыведения побольшеза счет более медленного удаления из организма. То есть, опять же, нет ситуации, когда кофеин быстренько подействовал в течение 20 минут, а потом включается «медленный» теобромин. Теобромин более токсичен, чем кофеин.
Описаны отравления шоколадом людей с мутацией в гене, отвечающем за синтез печеночного фермента цитохрома Р450 CYP3A4. Чрезвычайно чувствительны к этому веществу лошади, собаки и кошки — им категорически противопоказан шоколад. Но положительное влияние какао или шоколада на организм связывают с чем угодно, но не с теобромином.
Дело в том, что теобромин — более слабый антагонист аденозина, чем кофеин, он почти не оказывает влияния на ЦНС. И аддиктивный потенциал у него стремится к нулю. Основное действие теобромина — расслабление гладкой мускулатуры.
Достигается оно двумя путями — ингибированием фермента фосфодиэстеразы ФДЭ и уменьшением поступления кальция через клеточные мембраны. Этот эффект широко используется в медицине, теобромин — лекарственное средство, применяемое для расширения бронхов, снижения периферического сосудистого сопротивления и снижения давления в малом круге кровообращения. Он также увеличивает кровоток в коронарных артериях, сократительную способность миокарда и учащает сердцебиение.
Правда, это приводит к увеличению потребности сердца в кислороде, так что «сердечникам» нужно быть осторожными с продуктами, содержащими большое количество какао. Чай Чай любой содержит сразу все три метилксантина кофеин, теофиллин, теобромин. Но основное действующее вещество здесь — это теофиллин.
Он был открыт в 1888 году немецким биологом Альбрехтом Косселем, а первый способ синтетического получения предложил его соотечественник Герман Эмиль Фишер да, тот самый. Правда, в промышленности прижился другой метод синтеза, предложенный в 1900 году Вильгельмом Траубе. Теофиллин очень похож на теобромин, и эффекты он вызывает схожие.
Единственная разница — у теофиллина выражено мочегонное действие. Остальное похоже: расслабление гладкой мускулатуры, расширение периферических сосудов и усиление сократительной способности миокарда.
Его содержание зависит от климатических условий, в которых растут деревья, их вид арабика, робуста и др. Кроме того, его действие ослабляется присутствием других веществ, таких как эфирные масла, ферменты и фенольные соединения. В результате в кружке чая меньше кофеина, чем в такой же порции кофе Кофеин — вещество, которое умеет «обманывать» наш мозг, снимать чувство усталости и сонливость, повышать умственную и физическую работоспособность.
Три самых популярных в мире напитка — чай, кофе и кола прославились именно благодаря кофеину Теобромин — алкалоид пуринового ряда, изомер теофиллина, является метилксантиновым психостимулятором. Впервые был выделен А. Воскресенским в 1841 году из семян какао, синтетически получен Германом Фишером в 1882 году.
Изначально в рабочий процесс включается кофеин, который и связывают с тонизирующим эффектом, обеспечивающим бодрость. Теобромин подключается приблизительно спустя 25 минут. Кофеин оказывает на сосуды сужающий эффект, причем, на все без исключения, кроме тех, которые находятся в почках. Здесь они расширяются. Все это приводит к повышению АД и позывам к мочеиспусканию в почках кровообращение улучшается. Иногда появляется достаточное неприятное ощущение в области почек, тянущее.
Это говорит о том, что к работе подключился теобромин. В этот момент давление везде стало выше, тогда как в почках, наоборот, упало. Во избежание нарушений кровообращения в почках, каждый глоток бодрящего напитка рекомендуется запивать небольшим количеством воды. Так как его делают исключительно из внутренней части кофейных зерен, то и содержание в нем кофеина менее десяти процентов. Однако в напитке гораздо большее количество теобромина. Соответственно, эффект будет другим. Тонизирующее действие наблюдается далеко не всегда, а вот сонливость присутствует в обязательном порядке.