Толстые блины без дрожжей – отличный завтрак или перекус. Такие пышные блинчики часто пекут на Масленицу. Делимся подробными пошаговыми рецептами в домашних условиях, благодаря которым даже начинающая хозяйка сможет приготовить отличные блинчики! Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Толстые блины на кефире (рецепт «бабушкин» выделяется особой пышностью готовых изделий) с данным составом можно подавать как со сладкой, так и соленой «помакушкой». Мука пшеничная 300 гр., кефир 1 ст., яйцо 3 шт., масло растительное 2 ст. л., сода пищевая 1 ч. л., соль 1 щепотка. Шаг 1 из 4 Приступим к готовке толстых пышных блинов на кефире с дырочками. они будут мягкими, пропитанными и невероятно ароматными.
Пышные блины на кефире
Не нужно делать огонь слишком большим для того, чтобы ускорить процесс. Толстым лепешкам нужно время, чтобы хорошо пропечься. Способы подачи Готовую выпечку складывают на тарелку стопкой. Подавать ее можно по-разному. Некоторые любят класть сверху на горячую поверхность кусочек сливочного масла. Чтобы оно растекалось и придавало особую нежность десерту.
Кто-то предпочитает добавлять сметану. Из жирной сметаны или взбитых сливок можно сделать красивый декор. Для этого используют кондитерский мешок с насадкой. Еще один простой вариант украшения — это сахарная пудра и ягоды свежие или цукаты. Пухлые лепешки выкладывают веером, сверху на них кладут несколько полосок бумаги в произвольном направлении.
Ложку сахарной пудры при помощи сита распределяют над выпечкой. После бумажные полоски убирают, а на поверхности блинчиков остается интересный узор. К воздушному десерту предлагают мед, джем или сгущенное молоко. Хорошим дополнением послужит крепкий ароматный чай. Обязательно попробуйте лучший способ приготовления вкусного традиционного угощения.
А еще я не могла без ванилина! На этот раз я венчиком все взбивала, а потому более пышная масса получилась. Смешав стружку и кунжут с кефирно-сливочной массой, налив водку и рстопленное масло, я вбила одно яйцо.
Думаю, и два не помешало бы. В следующий раз я сделаю иначе — взобью яйцо отдельно, предварительно его взбив в миксере. Все же другая масса получается.
Получила массу однородную и всыпала муки.
Влить столовую ложку растительного масла и снова размешать. Теперь обязательно нужно дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет выпечь пышные блины. Сковороду тонко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Вылить на раскаленную поверхность половник теста. Когда поверхность покроется множеством воздушных пузырей, блин необходимо перевернуть.
Приятного аппетита! Что вы предпочитаете готовить на завтрак или полдник? Может быть вам испечь блины? Неплохая идея, правда? Такую выпечку любят многие. Но не всегда у всех хватает времени их приготовить. Поэтому предлагаю вам рассмотреть варианты быстрой выпечки толстых блинов на тесте с кефиром или простоквашей. Вкус у них ни чем не хуже, чем у всех привычных тонких. А вот времени на их создание уходит значительно меньше. Состав продуктов в каждом из рецептов является легкодоступным и экономным. Конечно, их невозможно свернуть или начинить чем-нибудь, зато их можно очень вкусно поесть, поливая такими добавками, как растопленное сливочное масло, мёд, сметана, сгущёнка, варенье и прочее. Я вам настоятельно рекомендую, внимательно изучить нижеизложенные рецепты. Обязательно воспользоваться хотя бы пока одним из них. Вам понравятся такие блины, можете даже не сомневаться в этом. Готовьте с радостью! Ешьте с наслаждением! Толстые воздушные блины на кефире с содой Они отлично смотрятся на любом столе, уходят всегда на ура.
Ингредиенты
- Толстые блины на кефире - 8 рецептов (пышные, с дырочками)
- Пышные блины на кефире
- Пышные блины на кефире — лучшие рецепты толстых блинов
- Пышные блины на кефире — лучшие рецепты толстых блинов
- Рецепт пышных толстых блинов на кефире "Необычные" — 5 ответов | форум Babyblog
- Пышные блины на кефире с кипятком: рецепт
Толстые ажурные блины на кефире и кипятке
Смажьте сковороду растительным маслом и налейте тесто, равномерно распределив его по поверхности. Жарьте с одной стороны пару минут до того, как верхушка станет матовой и появятся пузырьки. Затем переверните блин и жарьте еще минуту с другой стороны.
Вкус-то получился супер сливочный!
Вместо распушителя у меня была водка! Так что смешаем все жидкие ингредиенты. Решила я на этот раз несколько крупинок соли положить, по примеру моих коллег тут.
Но сахарку не забыла добавить, по вкусу — каждый свою порцию кладет. Чем же удивить, делая блины, которые все уже пробовали не раз и перепробовали? Я решила добавить в тесто кокосовой стружки и кунжута.
Белковая масса должна увеличится в объёме, стать белоснежной. Частями выкладывать её в тесто аккуратно перемешивая. Смазываем сковороду растительным маслом перед первым блином, нагреваем её до горячего состояния и начинаем печь блины на среднем огне. Перед тем как набрать тесто в половник для очередной порции, нужно его перемешать, чтобы поднять со дна крахмал. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета. Как я уже говорила, блины получаются эластичными и их можно использовать для фарширования, только чуть меньше набирать тесто и растягивать по сковороде, сделав лепёшку потоньше. Видео о том, как испечь дрожжевые блины на кефире Ещё один вариант пышного лакомства, это, конечно же, приготовленное на дрожжах.
Такой способ требует немного больше времени, так дрожжам необходимо подойти. Но их оригинальный вкус с лёгкой кислинкой стоит того, чтобы уделить им внимание.
Сода погасится в горячей воде. Вылить половину содового раствора в тесто, пока кипяток не успел остыть, перемешать. Вторую половину жидкости ввести постепенно, доводя тесто до нужной консистенции возможно, вся она и не понадобится. Блинная масса должна остаться густой: чем она гуще, тем пышнее получатся наши толстые блины. Налить в тесто масло — 1 ложки будет достаточно. Сковороду смазать растительным жиром, разогреть. Самые красивые, дырчатые блины получаются на чугунной, тяжелой сковородке. Набрать в половник немного теста и перелить на сковороду, стараясь, чтобы оно распределилось ровным слоем.
Выпекать блин с одной стороны около 2-х мнут, на умеренном огне. Затем перевернуть лопаточкой, продолжить выпекать до готовности, приблизительно еще 1 минуту. Готовый блин переложить на тарелку, смазать маслом, пока не остыл. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, другой сладкой или несладкой начинкой на выбор.
Блины на кефире рецепт толстые пышные фото
В миску или кастрюлю налейте кефир, положите соль, оставшийся сахар и яйцо. Тщательно взбейте миксером, чтобы у вас получилась пузырчатая однородная жидкая масса. Когда в стакане с дрожжами образуется обильная пена, вылейте жидкость в миску с кефиром. Перемешивая массу венчиком, всыпьте частями муку. Замесите не очень жидкое, без комочков, тесто на кефире. Миску накройте, поставьте в тёплое место для подъёма дрожжей. Приготовление рыбной начинки для блинов на кефире. Свёкла варится долго, да и луку нужно дать время промариноваться, поэтому эти овощи нужно подготовить заранее.
Нарежьте тонкими кружками лук. Ополосните его холодной водой. Полейте уксусом, посолите.
Видео: «Толстые блины на кефире» Блины — вкусное, сытное и любимое угощение для многих с малых лет. Блины готовят бабушки и мамы, с блинами связан один из самых веселых праздников — «Масленица», где блины — это символ солнца и благополучия. В блинчик можно завернуть сладкую, соленую, овощную и мясную начинку, полить маслом, вареньем или соусом.
Одни делают кружевные, другие максимально тоненькие и почти прозрачные. Однако каждый любит толстые блинчики, пышные и мягкие, ароматные и масляные. Блины вкусные на кефире толстые и пышные: рецепт Лучшие «толстые» блинчики получаются из теста, замешанного на кефире. Важно знать, чем жирнее будет кефир, тем плотнее получится тесто, а сами блины будут толще. Использовать можно магазинный или домашний кефир готовится путем добавления заквасок в молоко. Сахар — несколько ст.
Крахмал — 1 ч. Масло растительное — несколько ст. Сначала наливается в высокую миску кефир и тщательно перемешивается венчиком или же миксером с яйцами. Потом добавляйте все поочередно: соль и сахар, крахмал, соду и муку в небольших количествах. Когда ваше тесто будет уже готово, его нельзя жарить сразу.
Чем больше пены, тем более струящимся и эластичным будет тесто. В яичную пену постепенно вводят сахар. При этом смесь все время вымешивают венчиком по кругу.
Когда сахар растворится, вливают кефир. Лучше, если он будет комнатной температуры. Соединившись с немного прогретой от интенсивных движений яичной смесью, теплый кефир послужит активатором химической реакции с содой. Ее нужно добавлять именно в жидкие ингредиенты. С количеством соды нужно быть предельно точным: излишек придаст выпечке неприятный характерный привкус. Отмерив необходимое количество муки, ее просеивают на доску и смешивают с разрыхлителем теста. Сито используют не только для того, чтобы отделить возможные крупинки, но и для пышности: мука насыщается кислородом, и тесто становится легче. Перед тем как использовать самый главный компонент блюда, нужно обратить внимание на его качество.
Если мука долго хранилась в открытом пакете, то она могла отсыреть. Это легко проверить, сжав горсть муки. Если она слепилась и держит форму, значит, в ней много влаги. Не получится приготовить пушистые блинчики из серой или желтой пшеничной муки — они выйдут жесткими. Выбирайте сухую белоснежную муку.
Не ленитесь просеивать продукт, обогатив муку кислородом. Вот такое тесто у вас получится в итоге: не жидкое, но и не слишком густое. С ложки оно будет стекать непрерывно, но не совсем быстро. Раньше в тесто не добавляли растительное масло, и в оригинале данного рецепта его нет. Но в последние годы хозяйки выяснили опытным путем, что лучше заливать масло еще на стадии замешивания теста. Лично я так и поступаю, и на всякий случай ввела его в состав ингредиентов. Как действовать — решать вам. Но если захотите следовать моему примеру, добавляйте масло на данном этапе. Поставьте миску с тестом в тепло минимум на час, чтобы клейковина муки «схватилась» с остальными ингредиентами. Спустя заданное время хорошо раскалите сковороду, налейте половник теста, одновременно поворачивая её.
Блины на кефире рецепт толстые пышные фото
Мука перемешивается с сухим крахмалом. Далее все соединяется и выстаивается еще около получаса, добавляется по вкусу соль. А вот процесс выпекания уже отличается от предыдущих и более удобен. Добавленное ранее оливковое масло исключает последующее смазывание сковороды для каждого нового блина. Сковорода мажется только в первый раз. А далее тесто с добавленным маслом уже не пристает при жарке. Данный способ не делает блины более жирными, так как все добавленное масло выжаривается практически полностью.
Применять такую кулинарную хитрость можно при выпекании абсолютно любых блинов при использовании самых разнообразных рецептов. Процесс приготовления: При помощи миксера или венчика перемешиваются все составляющие, кроме муки. Постепенно, по пол стакана добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, чуть жиже, чем на оладьи. Смазать хорошо раскаленную сковороду тем, чем вы привыкли смазывать. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала.
Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем выпекать наши блины. На центр сковороды наливается тесто и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста примерно 5 мм.
Первая сторона блина печется под крышкой. Когда на верхней поверхности блина образуется заветренная корочка то есть тесто перестает быть жидким — время переворачивать блин. Это можно сделать при помощи лопатки или быстро перевернуть блин руками. Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки. Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается растопленным сливочным маслом.
Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут.
При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов. Тесто для оформления изделий должно быть густым и напоминать по текстуре сметану средней жирности. Для жарки используют чугунную сковороду или блинницу, которую промасливают и прогревают. Выпекая толстые блины на кефире, посудину зачастую прикрывают крышкой, а огонь под ней поддерживают на среднем уровне.
Рецепт «Блины толстые на кефире с малиной»: Берём всё, что нам понадобится для блинов.
Наливаем в кружку кефир и в нём гасим соду. Кладём туда же сахар, соль, яйца и перемешиваем венчиком, чуть подвзбивая. Наливаем масло, перемешиваем и выкладываем по ложке муку, хорошо соединяя. Тесто должно быть не жидким.
Подобные вариации любимого лакомства придут на выручку, если нет времени на долгое и утомительное выпекание тонких изделий, но есть желание насладиться блинной трапезой. Как испечь толстые блины на кефире? Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций: Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10. Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
Выпекая толстые блины на кефире, посудину зачастую прикрывают крышкой, а огонь под ней поддерживают на среднем уровне. Блины дрожжевые на кефире толстые Выше всякой похвалы удаются толстые блины на кефире и дрожжах. Удивительно пышные и пористые изделия укладывают стопой, промазывая каждый кусочком сливочного масла. Особенно вкусно подать лакомство со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или другими добавками на свой вкус. Из указанного количества продуктов получится приготовить 3 порции блюда.
Шаг 7 из 11 Муку заранее просейте через мелкое сито, чтобы она избавилась от возможного мусора.
После небольшими порциями подсыпайте ее в жидкую смесь, параллельно перемешивая ложкой. Шаг 8 из 11 Теперь по тесту пройдитесь погружным блендером, тем самым полностью избавляя его от неразбитых комочков муки. Прикройте пленкой, отставьте на 20 минут, чтобы сода полностью вошла в контакт с кефиром. Шаг 9 из 11 Спустя время разогрейте сковороду, нанесите тонкий слой масла с помощью силиконовой кисти. Небольшую порцию теста, не перемешивая, уложите на горячую поверхность.
Готовые блинчики получаются нежными, эластичными и отлично подходят для фаршировки. Что нужно сделать, чтобы получить блины на кефире толстые, пышные? Рецепт без яиц выглядит так: 400 мл кефира смешайте с щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара по вкусу. Добавьте в миску 250 граммов муки и перемешайте ее с остальными ингредиентами. Чтобы блины не прилипали к сковороде, влейте в готовое тесто две ложки растительного масла. Жарьте блинчики до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте их к столу с горячими напитками. Блины с молоком и кефиром Благодаря этому не совсем обычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. Как готовить блины на кефире рецепт толстые, пышные?
Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже. Соедините 500 мл кефира с одним стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока. Добавьте в полученную жидкость соль и два стакана просеянной муки. Перемешайте ингредиенты, а в конце влейте к ним пару ложек растительного масла и добавьте соль по вкусу. В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соедините с тестом. Жарьте блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Готовое блюдо подавайте к столу со сметаной или сгущенкой.
Блины на кефире и твороге Каких только рецептов не существует в записных книжках современных хозяек! Мы предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт. Его рецепт достаточно прост: В подходящую миску налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 граммов ванильной творожной массы. Добавьте к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
По необходимости замените кефир кислым молоком, простоквашей, мацони или ряженкой. Пшеничная мука подойдет как высшего, так и первого сорта. Количество сахара может варьироваться, но по рецепту блины будут с легкой приятной сладостью, что запросто компенсируется сладкими добавками.
Толстые блины на кефире (пышные)
Блины на кефире толстые и пышные – рецепт как у бабушки. В этом рецепте рассмотрим простой и быстрый вариант приготовления толстых и пышных блинчиков на кефире. Толстые блины на кефире, рецепты которых описаны в данной статье, получаются пышными, ажурными и с нежной текстурой, при условии соблюдения советов. Кислые блины на сухих дрожжах, толстые и пышные (на кефире) — рецепт как у бабушки. 1. К тёплому кефиру добавляем растительное масло, соль, сахар, перемешиваем. Кислые блины на сухих дрожжах, толстые и пышные (на кефире) — рецепт как у бабушки. 400 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 4 ст. л. растительного масла (в тесто) + для смазывания сковороды перед первым блином, щепотка соли, 0,5 ч. л. соды, 500 мл кефира. Шаг 1 из 9: Подготовить продукты для приготовления теста.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Блины, приготовленные на кефире без добавления дрожжей по этому несложному рецепту, получаются очень аппетитными, пышными, толстыми, вкусными, сытными. Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой. Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (400 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (70 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (1 щепотка). На кефире толстые блины получаются как раз такими, как надо: заманчивыми и вкусными.
Рецепт пышных толстых блинов на кефире "Необычные"
| Толстые блины на кефире - рецепты с фото | Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. |
| Толстые русские блины на кефире | Выпекайте блины на раскалённой сковороде – сначала с одной стороны, а затем с другой. |
| Толстые блины на кефире, рецепты с фото | Получаются блины на кефире толстые, пышные и очень мягкие. |
| Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. 8 простых рецептов | Как испечь вкусные толстые, пышные деревенские блины на молоке, воде и дрожжах: рецепт с дырочками. |
Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только!
Толстые и пышные блины на кефире — это блюдо, которое гарантированно получится у любой хозяйки. Толстые блины рецепт пошагово, на дрожжах, без дрожжей, на молоке, на кефире. Предлагаю приготовить необыкновенно вкусные, ароматные, толстые блины на кефире без добавления дрожжей.