В чем же заключается польза куркумы (турмерика) для женского здоровья? Давайте рассмотри 8 основных полезных для женщин свойств этой замечательной приправы. Почему куркума полезна для здоровья? В порошкообразной приправе из корня куркумы содержатся антиоксиданты, главным образом, желтый пигмент куркумин. Куркума – это специя, доступный пищевой продукт, который обладает полезными свойствами, но потребляется очень малыми дозами, что сводит к минимуму полезное воздействие на организм и тем более выраженность лечебного эффекта. Растение семейства имбирных под названием куркума по праву считается одним из полезнейших среди специй.
Чем полезна куркума
Полезные свойства куркумы и противопоказания к использованию известны испокон веков, благодаря чему ароматная пряность традиционно применяется в индийской аюрведе. Куркума обладает пряным вкусом, чем-то напоминающим черный перец, при этом пряность запоминается неповторимыми нотками имбиря и апельсина. Здоровым людям куркума принесет пользу, если не превышать суточной дозы – 5 грамм или не более одной чайной ложки специи в день. Куркума является едва ли не самой популярной восточной приправой, которую еще называют “золотая специя”.
18 необыкновенно полезных свойств куркумы
Куркума – популярная специя, которая придает блюдам яркий цвет и вкус, а еще обладает многочисленными полезными свойствами. Полезные свойства куркумы для организма не ограничиваются только профилактикой и лечением болезней. Эта статья расскажет о полезнейшей специи куркуме, которая в последние годы интересует ученых. Польза и особенности применения восточной специи куркумы: лучшие рецепты для здоровья, красоты, полезные свойства, противопоказания и другие моменты.
Куркума: польза, свойства и применение специи
Напротив, излишнее количество куркумы может участить пульс, и поэтому если у вас учащенный пульс или аритмия, то не перебарщивайте с куркумой или просто откажитесь от нее. Сахарный диабетДиабетики вынуждены постоянно следить за уровнем сахара в крови. Куркума способна его снижать, и поэтому людям, страдающим диабетом, нужно потреблять ее очень осторожно. Если у вас диабет, то следите за уровнем сахара в крови после употребления куркумы. Нарушения в работе печени, желчного пузыря и проблемы с пищеварениемКуркума способна бороться с некоторыми проблемами в работе пищеварительной системы и предотвращать повреждение печени, но в некоторых случаях ее эффект может оказаться прямо противоположным. Если ваша печень уже повреждена, то употреблять куркуму не лучшее решение. Чрезмерное количество куркумы в пище также может привести к диарее, вздутию, изжоге и другим пищеварительным проблемам. Куркума может стимулировать выработку желчи и служить средством для профилактики камней в желчном пузыре.
Но если у вас уже есть заболевания желчного пузыря, то куркума может вам навредить. АнемияАнемия, то есть малокровие, — это недостаток красных кровяных телец и железа в крови. В куркуме есть железо, но его содержание минимально. Если вы страдаете анемией, то не стоит употреблять куркуму, потому что она может ухудшать всасывание железа. Камни в почкахКуркума содержит растворимые оксалаты, которые могут приводить к образованию камней в почках. Если вы уже страдаете этим заболеванием или склонны к нему, то употребляйте куркуму по минимуму. Вне зависимости от того, купили ли вы куркуму в магазине или вырастили сами, ее можно хранить в холодильнике или морозилке.
В холодильнике она пролежит примерно две недели при условии, что останется сухой. Сначала корень куркумы помойте, а потом хорошенько просушите бумажным полотенцем. Заверните его в небольшой чистый бумажный пакет или в сухое бумажное полотенце, а потом поместите в пластиковый мешок. Убедитесь, что вы хорошо закрываете пакет каждый раз, когда возвращаете куркуму в холодильник. Также куркуму можно замораживать. В морозилке она пролежит шесть месяцев. Что касается дозы куркумы в виде пищевой добавки, порошка или экстракта, то некоторые источники рекомендуют от 500 до 1000 миллиграмм, а другие от 500 до 2000 миллиграмм.
В качестве профилактики будет достаточно 500 миллиграмм вне зависимости от формы употребления, хотя многие таблетки и порошки содержат еще и вспомогательный пиперин. Лучше всего употреблять куркуму с пищей.
По мере подсыхания масочного слоя можно несколько раз повторно наносить смесь на кожу лица.
Другие напитки Куркуму можно добавлять в различные напитки. Подойдет чай, кофе, любой растительный отвар. Можно даже использовать простую воду. Жидкость пьют в горячем виде.
Такие напитки помогут расслабиться и окажут противовоспалительное воздействие на организм. Любители точности кладут половину маленькой ложки приправы на стакан жидкости. Но пряность можно отмерить и «на глаз» — это будет небольшая щепоть. Водную смесь и травяные напитки с куркумой можно использовать в качестве полосканий горла и ротовой полости.
Они эффективны при стоматите, гриппе, ОРВИ, воспалении десен. Выполняется полоскание несколько раз в день до исчезновения неприятных симптомов. Куркума для наружного применения Как уже отмечалось, куркума применяется для лечения кожных повреждений. Для этого порошковую пряность смешивают с теплой прокипяченной водой до получения кремообразной массы.
Ее наносят на пораженные участки тела для снятия воспаления, избавления от зуда и ускорения регенерации. Такую мазь можно использовать при аллергии, фурункулезе, экземе, куперозе, угревой и прыщевой сыпи. Если вдруг появятся неприятные ощущения, состав следует без промедления смыть. Для излечения ожоговых поражений в вышеуказанную смесь добавляют выжимку из столетника алоэ древовидное.
Прежде чем наносить мазь на раны, следует убедиться в отсутствии нежелательного реагирования на ее состав. Для этого средство сначала наносят, например, на более чувствительную внутреннюю часть локтевого сгиба. Если никаких неприятных ощущений не возникает, то можно использовать его на ожогах. Куркуму применяют не только для лицевых масок.
Такие смеси подойдут и для нанесения на волосы. Вот один из рецептов. Понадобится половина яблока, полбанана и выжимка из апельсина. В полученную смесь прибавляют щепотку куркумы и вымешивают.
Маску наносят на свежевымытые, еще влажные волосы. Голову покрывают полиэтиленом и укутывают полотенцем для создания парникового эффекта с целью усиления действия активных веществ фруктово-пряной смеси. Длительность воздействия маски — 30 мин. Не рекомендуется использовать куркуму для светлых волос во избежание их возможного окрашивания.
Улучшает пищеварение Жители стран, где куркума постоянно используется как ингредиент для приготовления еды, гораздо меньше страдают от проблем с пищеварением. Порошок растения увеличивает синтез желчной кислоты, улучшая процесс переваривания пищи. Часто плохое пищеварение часто бывает следствием неполноценной работы печени. Куркума способствует очищению и восстановлению печени, что положительно сказывается на функционировании всех систем, в том числе и пищеварительной. Натуральный антибиотик, куркума будет полезна для ослабленного организма, так как не имеет побочных эффектов в отличие от синтетических лекарственных препаратов. Добавление в блюда этой специи облегчает переваривание тяжелой пищи и в дальнейшем способствует естественному отказу от сладких и жирных продуктов.
Куркума используется при вздутии живота, метеоризме и диарее, но при злоупотреблении может, наоборот, спровоцировать их появление. Она обладает естественным мочегонным действием, поэтому помогает организму избавиться от солей натрия, задерживающих в организме лишнюю жидкость, что провоцирует появление отеков, лишнего веса и повышенного давления. Снижает уровень холестерина Повышенное содержание холестерина в крови является предвестником многих заболеваний сердечно-сосудистой системы, поэтому очень важно поддерживать его уровень в норме. Существует множество способов сделать это, и употребление куркумы не исключение. Биофлавоноид куркумин является природным статином и антиоксидантом, естественным образом очищая кровь, препятствуя образованию тромбов и снижая уровень «вредного холестерина». Однако следует помнить, что ни одно средство не действует мгновенно и не является панацеей, поэтому кроме употребления биологически активных веществ необходимо соблюдать диету и поддерживать физическую активность.
Противостоит простудным заболеваниям Эффективность куркумы при лечении бактериальных и вирусных инфекций многократно подтверждена клиническими исследованиями. Содержащийся в растении диарилгептаноидкуркмин оказывает мощное антибактериальное и противовоспалительное действие и активно борется с простудными заболеваниями. Отличные антисептические и болеутоляющие свойства куркумы помогают «продезинфицировать» воспаленное горло. По своей эффективности при острых воспалениях специя не уступает фенилбутазону, только не имеет побочных эффектов. Растение широко используется в народной медицине для лечения бронхиальной астмы: одну чайную ложку порошка куркумы нужно растворить в стакане горячего молока и принимать внутрь, можно с медом. При воспалении в горле полезно полоскать его раствором из щепотки куркумы и соли, разведенных в половине стакана воды.
Пряность не только «согреет» организм, но и избавит от боли в костях и суставах. Мусковицидоз — это тяжелое наследственное заболевание, которое нельзя излечить полностью, но возможно облегчить его течение. Исследования показали, что куркумин уменьшает симптомы мусковицидоза и может применяться в качестве натуральной добавки к медикаментозному лечению. Эффективное средство для похудения Одним из самых известных свойств куркумы является ее способность ускорять метаболизм Как разогнать метаболизм для похудения: жиросжигание на максимум Как ускорить метаболизм для похудения? Подробно о факторах, влияющих на обмен веществ, способах ускорения с помощью питания и тренировок. Советы по ускорению метаболизма для мужчин и женщин после 30, 40, 50 лет.
Растение снижает тягу к сладкой и жирной пище, улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара в крови, борется с избытком «гормона стресса» кортизола, отечностью, способствует выводу токсинов и шлаков из организма и действует как антиоксидант, помогая худеющим оставаться здоровыми при ограниченном рационе. В чистом виде специю употреблять нельзя, поэтому лучше использовать в качестве приправы во время приготовления пищи: примерная дневная доза порошка составляет около 3-4 г. Если нет противопоказаний, куркуму можно использовать совместно со жгучим перцем, так как в процессе термогенезакуркумин связывается с капсаицином и значительно ускоряет процесс сжигания жира. Куркума для Вашей красоты Снимает стресс «Гормон стресса» кортизол необходим организму, однако его избыток приводит к негативным последствиям: увеличивается скорость старения клеток, ослабляется защитная функция иммунной системы, повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний, могут развиться диабет и ожирение. Используемая в качестве добавки к пище куркума, благодаря антиоксидантным свойствам куркумина, действует как естественный антидепрессант и помогает снизить уровень гормона кортизола в крови. Большего эффекта можно достичь, если дополнительно включить в свой рацион такие продукты, как темный шоколад, шпинат В чем польза шпината для организма и вред?
Какие полезные вещества содержаться в шпинате и как он помогает нашему организму. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять шпинат и его химический состав.
Куркума проявляет лечебные свойства при диагностированной онкологии. Она эффективна и при различных заболеваниях, патологических состояниях, в числе которых застой желчи, конъюнктивит, повышенная кислотность желудочного сока, ухудшение аппетита, болезни печени. Пряность участвует в восстановлении гормонального фона, улучшает память и повышает умственную работоспособность. Молотый корень куркумы хорошо сочетается: с курицей в большей мере, чем с другими видами мяса ; с овощами, в особенности с кабачком, тыквой, капустой, картошкой, чечевицей; с крупами — чаще всего ее добавляют в блюда на основе риса; с молочными продуктами молоком, йогуртом, кефиром — благодаря добавлению специи улучшается пищеварение, снижается вес, т.
Польза и вред куркумы: исследования ученых
Куркума или, как её ещё называют, «золотая специя» – это азиатская пряность, обладающая большим количеством полезных свойств. куркума благодаря своим лечебным свойствам применяется уже тысячи лет, однако все еще не проводились подробные исследования полезного воздействия куркумы при отдельных заболеваниях и состояниях. Химический состав свежего корня куркумы несколько иной, ее полезные свойства больше направлены на лечение и профилактику проблем пищеварительной системы.
Польза и вред куркумы для человека — 10 свойств и как правильно принимать
В промышленных же масштабах выращивают только 4 вида: куркума длинная, ароматная, круглая и цедоария. Куркума длинная Именно из этого травянистого круглолистного растения преимущественно производят куркумный порошок, который в кулинарии используется отдельно или же в составе пряных смесей. Корень куркумы длинной насыщен эфирным маслом, за счет которого пряность, полученная из него, имеет теплый вкус и тонкий аромат, подчеркивающий запахи сочетающихся с нею продуктов. Куркума ароматная Данный вид также применяется в кондитерской и кулинарной промышленности, однако менее широко, чем предыдущий, ввиду более высокой стоимости сырья. Также используется в ароматерапии, в том числе для производства парфюмерии.
Куркума цедоария цитварный корень Самый редкий вид куркумы, обладающий наиболее ярким жгучим вкусом, легким камфорным ароматом и приятным цветом. Область применения — такая же, как у куркумы ароматной, особенно часто применяется при производстве ликеров. Однако ввиду того, что данный вид более редкий, учитывая, что хранение куркумы имеет свою специфику, цитварный корень продается кусочками, а не перемолотым в порошок. Внешне корень растения этого вида размером с грецкий орех, имеет грушевидную форму.
Куркума круглая Данный вид используется в основном в местах произрастания и является сырьем для получения крахмала. Полезные свойства куркумы Это лекарственное растение входит в «золотой список» Аюрведы, используется для укрепления здоровья в качестве противовоспалительного и антибактериального средства, антиоксиданта, сильнейшего очистителя крови и организма от шлаков и токсинов. На Западе желтый имбирь игнорировали примерно до 70-ых годов прошлого столетия, но после ряда исследований признали его противовоспалительные, противовирусные, болеутоляющие, антимикробные и противораковые свойства. Установлено, что употребление куркумы укрепляет иммунитет, так как активизирует рост лейкоцитов и лимфоцитов — клеток иммунной системы, которые борются с патогенными микробами.
Она повышает защитные силы организма во время сезонных инфекций, способствует быстрейшему восстановлению уже после болезни, благотворно влияет на работу печени, всех внутренних органов, помогает в лечении суставов. Целебные свойства куркумы определяются ее составом: около 20 молекул антибактериального действия, 12 — противоопухолевого, 12 — противовоспалительного, 10 — антиоксидантного. Она является природным кладезем витаминов и микроэлементов, включая оксидантные В2,В3, B6,К, С; фосфор, кальций, йод, железо, магний, калий; эфирные и жирные масла, а также полисахариды и фенольные соединения. Но самое ценное, что есть в данной пряности — куркумин.
Именно это соединение оздоравливает человека на клеточном уровне. Оно эффективно борется со свободными радикалами, предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний, повышает сопротивляемость клеток инфекциям и злокачественным опухолям.
Беременным не стоит часто есть куркуму из-за ее разжижающего кровь эффекта. К тому же есть предположение, что употребление в пищу острых специй в последнем триместре может спровоцировать схватки. Куркуму нужно исключить из рациона людям, принимающим препараты для разжижения крови аспирин, варфарин и антидиабетические лекарства, — специя снижает уровень сахара в крови.
Добавление небольшого количества куркумы в пищу в качестве приправы не вызывает проблем со здоровьем. Чихать хотели: 8 звезд, которые живут с аллергией Применение куркумы в домашних условиях Приправа оттеняет вкус мяса особенно курицы , омлетов и супов-пюре, сочетается с рисом, чечевицей и другими крупами. Кондитеры добавляют ее в выпечку вместо искусственных красителей для получения красивого желто-оранжевого цвета. Обязательно обращайте внимание на срок годности. Несмотря на то что специи могут храниться годами, залежалая куркума теряет большую часть полезных свойств и горчит из-за прогорклых эфирных масел в составе.
Специю употребляют в составе напитков: чайную ложку куркумы можно добавить в молоко с медом, фруктовые смузи, чай или кофе. Турмерик смешивают с другими специями, кладут в заправки, маринады и овощные салаты. Корни можно натирать на терке и добавлять в еду. Они дают более насыщенный вкус и аромат по сравнению с порошком. Такой вариант — самый полезный, ведь так вы наверняка будете знать, что куркума свежая и без примесей.
Куркума активно применяется в косметологии. Для приготовления домашней маски можно смешать специю с молоком и медом. Считается, что с помощью куркумы можно отбеливать зубы. Но нет достоверных исследований, подтверждающих эту информацию. Более того, эффект может быть прямо противоположным, так как куркумин — сильный натуральный краситель.
Столь же мифичны предположения, что специя помогает увеличить размер груди и избавиться от целлюлита. При приеме внутрь куркума действительно снижает воспаления и улучшает микрофлору кишечника , но вряд ли это значительно отразится на внешности. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic Травянистое многолетнее растение куркума из семейства имбирных действительно потенциально обладает плейотропностью действия, противовоспалительным и антиоксидантным эффектом за счет содержащихся в нем куркуминоидов один из них — собственно куркумин. В настоящее время возможность повышения уровня сывороточных иммуноглобулинов показана только на животной клетке. Стоит отметить, что такое явление положительно сказывается на иммунитете животных, тем не менее его действие еще не доказано на человеке.
Антиоксидантная, противовоспалительная способность куркуминоидов известна довольно давно, подтверждающих данных существует множество. Сегодня мы располагаем результатами систематического обзора по поддержке ремиссии у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника — язвенным колитом, где дисфункция иммунной системы играет важную роль. Эти данные позволяют сделать вывод, что добавление куркумы к базисной терапии помогает пролонгировать это состояние, в целом снизить активность воспаления. Помимо этого, изучается возможность применения куркумина как фунгицидного средства, подавляющего рост грибов, и в целом его способность модулировать кишечную микрофлору.
Следует помнить, что БАДы не могут заменить обращение к врачу и соответствующее лечение. Если у вас серьезные проблемы с пищеварением, проведите онлайн-консультацию со своим лечащим врачом. Узнайте о причинах своих проблем. Куркума как приправа, добавляемая в повседневные блюда в небольших количествах, практически не влияет на калорийность потребляемых блюд. Это действительно немного, учитывая, что мы добавляем в блюда только щепотку этой специи. Щепотка куркумы — не более 20 ккал. В 100 г куркумы содержится 65 г углеводов, 8 г белков и 10 г жиров. Несомненным достоинством куркумы является высокое содержание пищевых волокон , целых 22,7 г. Помимо ценного куркумина, куркума является чрезвычайно богатым источником витаминов и минералов. Высушенное и измельченное корневище куркумы содержит витамины группы В , такие как тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту и витамин В6. Кроме того, добавляя куркуму в пищу, мы обеспечиваем организм витаминами Е и К. Минералы, входящие в состав куркумы, — это кальций, железо, магний, калий, фосфор, натрий и цинк. Куркума входит в состав пищевых добавок, поддерживающих иммунитет. Интересным фактом являются биологически активные соединения, которые содержатся в корне куркумы. Именно они отвечают за характерный, приятный аромат этой специи. Куркума — свойства Куркума обладает многими полезными для здоровья свойствами, и исследования свойств этой специи все еще продолжаются. Наиболее широко известное применение пряности в контексте ее положительного воздействия на организм человека — терапия изменений головного мозга, вызванных инсультами или болезнью Альцгеймера. Ученые говорят, что вещества в куркуме, такие как тумерон и BDMC, отвечают за стимуляцию клеток головного мозга, что может остановить последствия некоторых заболеваний головного мозга. Куркума также хорошо помогает при лечении расстройств личности и депрессии. Куркуму рекомендуют при лечении и профилактике рака многих органов, в т. Куркумин, содержащийся в куркуме, поддерживает действие таксола — препарата, используемого при лечении рака молочной железы. Стоит использовать куркуму в ежедневном рационе. Пряность стимулирует секрецию желчи, гастрина, секретина и ферментов поджелудочной железы, а также обладает антибактериальными и релаксирующими свойствами. Куркума положительно влияет на состояние людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, печени и поджелудочной железы.
Беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление пряности или вовсе отказаться от неё. Куркума может повысить тонус матки и осложнить период вынашивания ребёнка особенно на поздних сроках. Чтобы снизить риск появления побочных эффектов, рекомендуется принимать куркуму в умеренных объёмах. Учёные советуют есть не более 250 мг в сутки, однако, исследования не выявили вреда даже при однократном приёме 12 граммов. Куркума имеет противопоказания и может вызвать побочные эффекты. Рекомендуется с осторожностью включать её в диету. Способы приёма Народная медицина имеет в арсенале ряд рецептов на основе куркумы, которые способны улучшить здоровье. Рассмотрим наиболее популярные способы приёма специи: Добавление в блюда. Самый простой способ употребления куркумы — добавлять её в привычные блюда. Идеально для этого подойдёт приправа карри. Она хорошо сочетается с мясом и почти любыми гарнирами. Также специю можно добавлять в чаи, соки, кофе и кофейные напитки, особенно в латте. Кроме того, можно принимать БАДы с куркумином в виде капсул или таблеток. Настоять около 15 минут, процедить. По вкусу можно добавить стевию или мёд. Принимать напиток горячим или тёплым 1 раз в день на протяжении 2 недель. Можно утром, но не натощак. Напиток «Золотое молоко». Подогреть коровье молоко до 70 градусов. Добавить 1 ч. Тщательно перемешать и оставить завариваться на 5-10 минут. Пить «золотое молоко» 1 раз в день, за 2 часа до сна. Средство от насморка. Смешать 400 мл тёплой поды, 1 ч. Закапывать по 1 капле в каждый носовой ход до 6 раз в сутки на протяжении 5-7 дней. Средство для похудения. Соединить все компоненты, дать настояться 5 минут. Полученную смесь принимать на ночь 1 раз в день. Курс — 2 месяца. Напиток на кефире. Смешать и принимать в вечерние часы за несколько часов до сна.
Куркума: польза, свойства и применение специи
Может ли эта специя действительно помочь процессу похудения? Да, потому что куркума является богатым источником пищевых волокон, поэтому она обладает свойствами, поддерживающими метаболические изменения и работу пищеварительной системы. В этом случае также хорошо сработает сочетание куркумы и пиперина, так как оно усилит эффект похудения. Перечное масло и масло куркумы являются одними из основных ингредиентов антицеллюлитного масла из аюрведических растений. Благодаря своим свойствам стимулирует сжигание жира, обладает противовоспалительными и согревающими свойствами.
Благодаря своим свойствам для похудения куркума доступна в аптеках в виде таблеток. Таблетки куркумы намного лучше усваиваются, чем куркума, если их добавлять в пищу. Это связано с тем, что препараты куркумы обогащены ингредиентами, которые увеличивают ее всасывание в тонком кишечнике. Этими ингредиентами являются альбумин , пиперин, цинк, магний, ионы селена и меди.
В настоящее время в продаже имеется мицеллированная куркума , которая характеризуется в несколько десятков раз лучшей усвояемостью, чем порошкообразная куркума. Однако стоит отметить, что простой прием таблеток с куркумой и перцем не приведет к автоматической потере жира. Чтобы такое лечение было эффективным, прием добавок с куркумой следует сочетать с изменением пищевых привычек и физической активностью. Регулярная и разнообразная физическая активность также ускорит потерю лишних килограммов.
Куркума - применение для красоты Куркума используется косметическими компаниями в качестве красителя во многих косметических продуктах. Масла, полученные из куркумы , входят в состав духов. В домашних условиях можно легко сделать маску из куркумы , которая улучшит внешний вид жирной и склонной к акне кожи , а также осветлит пигментные пятна. Косметика с куркумой оказывает на кожу противоугревое, питательное и омолаживающее действие.
Куркума на кухне Куркума известна прежде всего как приправа на кухне. Приправа представляет собой высушенный и измельченный корень куркумы. Куркуму можно купить как отдельную приправу, но очень часто она входит в состав популярных смесей, которые используются в блюдах, типичных для Дальнего Востока, особенно Индии. К таким специям относятся карри , гарам масала, вустерширский соус или даже горчица.
Как самостоятельная специя куркума хорошо подойдет в качестве дополнения к рису, супам или тушеным овощам. Также стоит использовать куркуму на кухне в качестве красителя. Однако следует помнить об умеренности, ведь слишком большая щепотка этой специи придаст блюду очень горький привкус.
Карри может состоять из 8 частей молотого кориандра, 4 частей молотого тмина и по 1 части куркумы и кайенского перца. Смесь хранится в стеклянной посуде в темном месте до 6 месяцев. Очень вкусным получаются котлеты из нута или тайский кокосовый суп, если заправить его этой смесью. Сок или смузи. Добавьте щепотку или две измельченной куркумы в смузи из зелени, если не боитесь радикально изменить его цвет. Чтобы куркумин лучше усваивался, растворите ее в небольшом количестве теплого кокосового масла или смешайте с половинкой тертого авокадо. Приправа для тушеных овощей.
Смешайте свежие овощи картофель, цветную или брюссельскую капусту с небольшим количеством оливкового масла и куркумы и тушите на среднем огне около 30-40 минут. Краситель для тусклых блюд. Добавьте цвета скучным блюдам: рис, киноа, картофельное пюре или яйца только выиграют от этого. При этом на вкус небольшая щепоть куркумы сильно не повлияет. Золотое молоко. Это знаменитый аюрведический рецепт, который можно приготовить разными способами. По сути, это паста из куркумы, смешанная с теплым молоком и топленым маслом. Для рецепта подойдет любое молоко: коровье, козье, ореховое , овсяное.
Под названием «куркума» чаще всего подразумевают известную пряность, хотя это еще и название растения, из корней которого ее получают. В числе многочисленных специй куркума пришла к нам из Индии, однако ее все больше используют не только в кулинарии, но и в народной медицине. Состав и полезные свойства Целебные свойства чудесной специи издавна используются жителями Индостана при профилактике и лечении целого ряда болезней. Являясь природным антибиотиком и натуральным иммуномодулятором, куркума помогает укреплять защитные силы организма и успешно бороться с патогенной микрофлорой. Такое действие на организм человека обусловлено присутствием в составе приправы целого ряда полезных веществ: куркумин главный целебный компонент подавляет рост раковых клеток и любую патогенную микрофлору на слизистой или коже, убирает из организма холестерин, выводит камни из почек и желчного пузыря; цинеол уничтожает паразитов и восстанавливает нормальную работу пищеварительного тракта; тумерон активен в отношении бактериальной микрофлоры, не давая ей размножаться; витамин р является незаменимым компонентом для здоровья сосудов, укрепляя их и снижая проницаемость капилляров. Помимо этого куркума является источником целого ряда ценных для здоровья веществ, которые организм не синтезирует, а получает из продуктов. В восточной пряности содержатся эфирные масла и витамины, алкалоиды и микроэлементы. Жители Индии, использующие куркуму в ежедневном рационе, намного меньше подвержены болезни Альцгеймера, простатиту и целому ряду других заболеваний. Одним из лечебных свойств специи является профилактика болезни Альцгеймера - американский ученый из Лос-Анджелеса доказал, что бета-амилоиды провокатор заболевания уничтожаются моноцитами гораздо быстрее под воздействием куркумина. Использование куркумы в народной медицине Как и в кулинарии, в лечении заболеваний применяется высушенный порошок из молотого корня растения. Хотя известно более 90 его разновидностей, для лечебных целей пригодны только несколько из них: куркума длинная; куркума цедоария. Народная медицина предлагает использовать свойства куркумы и принимать специю в следующих случаях: При болезнях ЖКТ. Смешать 1 ч. При ангине. Полоскать горло раствором: на 200 мл теплой воды по 0,5 ч.
Также известны применения турмерика в качестве красителя сыра , йогурта , картофельных и кукурузных чипсов, печенья, салатных заправок и маргарина. В индийской кухне и в южно-азиатской в целом , турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя. Лечебные свойства[ править править код ] Содержит куркумин , обладающий противовоспалительным эффектом [3]. По состоянию на сегодняшний день лечебные свойства куркумина критикуются FDA. Целебные свойства куркумы были известны в Индостане с древности. Считалось, что куркума «очищает организм».
Польза и вред куркумы для здоровья человека
Почему куркума полезна для здоровья? В порошкообразной приправе из корня куркумы содержатся антиоксиданты, главным образом, желтый пигмент куркумин. Польза куркумы Польза куркумы заключается в уменьшении хронического воспаления, из-за которого могут появляться нарушения обмена веществ, ожирение и другие опасные заболевания, например, связанные с сердечно-сосудистой системой. После выяснения того, чем полезна куркума для женщин, возникает резонный вопрос, как принимать пряность, чтобы добиться максимального результата. Активным компонентом куркумы является куркумин, который даёт яркий цвет и полезные свойства.