«Правильный» кагор должен быть насыщенного темно-красного цвета, почти непрозрачным. Это красное сладкое крепленое вино, очень насыщенное (экстрактивное) за счет деликатного нагревания сусла до 60°С с постоянным его перемешиванием. В частности, являясь поклонником крепкого красного вина, вы обязательно обратите внимание на вино кагор, которое сегодня представлено в максимально широком перечне вариантов. Кагор относится к красным винам с высокой экстрактивностью.
Как кагор из Франции стал главным церковным вином в России
На Пасху православные христиане по традиции пьют кагор — красное креплёное сладкое вино, которое символизирует кровь Христа. После того, как вино под названием «кагор» стало жёстко контролироваться государством, некоторые производители стремятся сделать свои вина похожими на традиционные креплёные «кагоры». «Кагор — крепленое вино из красных сортов винограда, при производстве которого брожению мезги предшествует ее тепловая обработка с последующим спиртованием.». Кагор относится к красным винам с высокой экстрактивностью. Кагор – это сорт красного вина, крепленый и десертный. Вино десертное красное «Кагор Высшего качества» изготовлено по классической технологии производства креплёных вин.
Вино и куличи. Пасхальный выбор
И чтобы доставить тот же кагор из южных земель, допустим, в нашу Сибирь, нужно было сделать так, чтобы он в пути не испортился. Для этого его и крепили. Сейчас это просто элемент традиции, некоторые церкви используют другие вина, даже белые. И в этом нет ничего такого, однако мы не спешим отказываться от оригинальных традиций, — пояснил КП-Новосибирск Александр Сахненко.
Читайте также Крымский купаж: винный гид по полуострову Так, в топ-3 лучших вошли десертное красное «Кагор высшего качества.
Наши Традиции» от винзавода «Коктебель» , ординарное десертное красное «Кагор Партенит» от «Массандры» и десертное выдержанное красное «Кагор. Шато Тамань Резерв» от Chateau Tamagne. Характеризуя кагор от «Коктебеля», в Роскачестве отметили, что оно чистого гранатового цвета, с ароматом черных засахаренных фруктов, джемовыми нотами вишневого варенья, тонами имбиря, кардамона и ванили. Вкус у этого вина сбалансированный, с теплой сладостью и достойным уровнем кислотности на фоне легкой танинной терпкости и карамельной сливочности.
Читайте также Президент Крымской ассоциации сомелье Дмитрий Плотников: Крыму нужно делать ставку на винный туризм «Кагор Партенит» имеет насыщенный гранатовый цвет, аромат засахаренных вишен, черной смородины, кизила и цукатов, присутствуют тона рождественских пряностей. Вкус у вина с живыми танинами и хорошим уровнем кислотности.
Вместо термической обработки мезгу подбраживают, затем спиртуют до заданных кондиций и выдерживают в герметичных резервуарах в течение 2-5 месяцев. Затем заспиртованный материал отделяют от мезги и направляют на соответствующую обработку. Нагревание и спиртование с последующим настаиванием способствуют более полному переходу в сусло красящих веществ, поэтому вино приобретает тёмно-красный цвет. Общие технические условия». В соответствии с Федеральным законом «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» 2019 кагор — это вино, «при производстве которого брожению мезги предшествует её тепловая обработка с последующим спиртованием мезги или сусла» [10]. Сроки выдержки вина не установлены и могут варьироваться в широких пределах, однако большинство производимых в России кагоров выдерживается не более полугода и, соответственно, относится к категории ординарных вин. По настоянию РПЦ комбинат « Массандра » с 2016 года приступил к производству так называемого «сухого кагора» [4].
Потребление[ править править код ] Наиболее качественные кагоры отличаются нарядной тёмно-рубиновой окраской, полнотой, мягкостью, бархатистостью, тонкими какао - шоколадными тонами во вкусе и букете. Кагор универсален к разной гастрономии.
Отмечается, что у некоторых людей этот консервант может вызывать аллергическую реакцию. Самая высокая концентрация диоксида серы в вине «Кагор со святой горы Афон», а самая низкая — в Alta Terra. Больше всего серы добавляют в сладкие и полусладкие вина, чтобы остановить их брожение», — отметила специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» Елена Менячихина. Она добавила, что меньше консервантов содержится в винах винтовой пробкой, чем в напитках с корковой пробкой. Потребителям с непереносимостью сульфитов специалист порекомендовала воздержаться от вин из регионов с вулканами поблизости. Все пять образцов также оказались удовлетворительными по своим вкусовым качествам. В ведомстве отметили, что у проверенного вина был гармоничный и характерный для кагора вкус с чистым развитым букетом и красивым темно-гранатовым цветом.
Кагор – в чем его польза?
- Виды кагора и его цена
- Перед Крымским мостом больше нет пробки из желающих попасть в Крым
- Ответы : Почему именно кагор считается церковным вином?
- Как правильно выбрать кагор перед Пасхой
- Прототип кагора
- Кагор – купить в Москве по выгодным ценам в интернет-витрине
Главная тема
- Польза и вред кагора
- Вино: польза церковного напитка
- Вам больше 18 лет?
- Как употреблять кагор
- Кагор — не предел. РПЦ начала торговать вином | ИА Красная Весна
Польза и вред кагора
- В Роскачестве напомнили, как правильно выбрать кагор на Пасху
- Популярное
- Французский кагор
- Лучшие кагоры из магазина — рейтинг самых качественных марок в 2023
Роскачество предупредило, что не весь кагор на полках магазинов является настоящим
| Кагор: история происхождения, производство и как появился в России | Кагор создавался как церковное вино, поэтому злоупотреблять им не стоит, сообщили в Роскачестве. |
| Эксперты Роскачества рассказали, каким должен быть хороший кагор | Вино красное крепленое сладкое Цимлянские вина Кагор Цимлянский 2021. |
Россиян предостерегли от чрезмерного употребления кагора
Вино ликерное с защищенным географическим указанием "Крым" красное "Кагор высшего качества" 2019 (Мерло, Бастардо Магарачкий, Каберне Совиньон). Вино ликерное с защищенным географическим указанием "Крым" красное "Кагор высшего качества" 2019 (Мерло, Бастардо Магарачкий, Каберне Совиньон). Кагор, как и красные вина, не охлаждают – он должен быть комнатной температуры: +18+20С.
Кагор — не предел. РПЦ начала торговать вином
Что все-таки придает красным крепленым винам некие слегка другие ноты, чем в случае крепления ректификатом невиноградного происхождения. Год назад в "Пятерочке" продавали этот Кагор по 379 рублей, в этом году цена 399. На сегодняшний день, это одно из лучших предложений. Также виноградным дистиллятом крепится Кагор Фанагория.
Краснодарский край, вино с ЗГУ "Кубань. Таманский полуостров". Сорта винограда Каберне и Саперави.
Выглядит солидно, качество должно быть вполне. В "Пятерочке" можно купить это вино за 499 рублей по текущей апрельской акции. В супермаркетах ДА!
Еще у Фанагории есть сладкий, но не крепленый Кагор. Из серии Авторское вино. Похожий дизайн, но в отличие от предыдущего пункта тут ничего сильно интересного не предполагается.
Ну, сделали версию для тех, кто не хочет крепкое вино, но хочет Кагор. В "Магните" ценник сейчас 319 рублей. Что сносно, но не супер.
В Глобусе вот хороший ценник 236 рублей, это скидки до 2 мая. Чего ждать от Кагоров крымского завода Коктебель да и не только Кагоров - прямо и не знаешь.
Оказывается, кагор в России и кагор в зарубежных странах — это два разных типа вина, схожих только цветом и ароматом. Французский кагор Во Франции кагор не считается вином для религиозных таинств и подается во время обычных трапез, романтических свиданий и семейных праздников.
История вина Название французскому кагору дал небольшой городок Кагор Cahor , который расположен на юго-востоке страны, в 160 километрах от Бордо. Допустимо использование винограда сортов Мерло, Танна и другие. Через весь регион протекает река Ло, которая обеспечивает виноградники водой и плодородной наносной почвой Более популярные сорта винограда на территории Кагора не стали культивировать, потому что в стране была определенная винная монополизация. До тех пор, пока все вино из Бордо не было бы продано, остальные виноделы не имели права пускать по реке на продажу свои напитки.
Чтобы обойти это правило и начинать продажи вина раньше, жители Кагора и окрестностей выбрали сорт, который почти не возделывался на территории Бордо. Со временем у кагора появилось не только имя, но и сортовые характеристики, множество поклонников и узнаваемый стиль. К сожалению, в начале XX века Кагор и его окрестности пострадали от эпидемии филлоксеры, многие виноградники погибли или были заброшены. Вернулись виноделы и массовое производство напитков на территорию апелласьона только в 60-х годах XX века, а в 1971 году была зарегистрирована марка вина — кагор.
Особенности апелласьона К области наименования Кагор можно отнести 45 деревушек, которые расположены на территории 40—60 км от Кагора до Фюмеля. На территории апелласьона возделывается местный сорт, который называется Оксерруа, это тот самый знаменитый Мальбек. Кроме того, виноделы используют сорта Мерло и некоторые другие красные сорта винограда для сбалансирования вкуса. На территории апелласьона законодательно запрещено использовать и культивировать сорта Каберне Совиньон и Каберне Фран.
На территории долины реки Ло и Кагора три типа почвы.
Правильный отечественный кагор должен иметь категорию "креплёных" или "ликёрных" вин. На этикетке в большинстве случаев также пишут "Защищенное географическое указание" , что говорит о том, что для производства кагора виноград собран именно в Крыму. Не должно быть никаких "фруктовых" или "полусладких" вин. Специалисты также рекомендуют брать кагор впрок. Если какой-то из "кагоров" пришелся по вкусу особенно, можно сохранить про запас одну-две бутылки. Красное креплёное вино можно хранить в обычных условиях - в темном месте, подальше от источников тепла.
Роскачество: вино ежегодно отбирается в Винный гид России.
ТВ3 «Естественный отбор»: награда «Выбор покупателей». На первом этапе организаторами было закуплено 72 образца вин и винных напитков с наименованием «Кагор» на этикетках. Их проверили на соответствие ГОСТам и ключевым показателям, после чего к конкурсной дегустации допустили только 41 наименование. Образцы оценивали по десятибалльной шкале в трех номинациях. Ведущий дегустации Дмитрий Ковалев-Федосов.
Роскачество предупредило, что не весь кагор на полках магазинов является настоящим
Справка: «Кубань-Вино» - это одно из крупнейших предприятий России по розливу тихих и игристых виноградных вин. Завод основан в 1956 году, в 2003 году вошел в состав винного холдинга «Ариант». Располагает двумя производственными площадками в г. Темрюк и в ст. Все вина производятся на современном европейском оборудовании под контролем итальянских энологов-консультантов компании Enofly. Имеет собственную сырьевую базу.
В ведении агрофирмы «Южная» также входит в состав винного холдинга «Ариант» находится 12 429 га земли на Таманском полуострове и под Анапой. Площадь плодоносящих виноградников составляет 7750 га.
Обсудить Роскачество выбрало пять лучших классических кагоров к Пасхе Эксперты Роскачества проверили традиционное для Пасхи красное вино — кагор. Всего специалисты «Винного гида России» назвали пять лучших представителей этого напитка от отечественных производителей. Кагор — красное креплёное сладкое вино, которое символизирует кровь Христа. Как правило, его подают на Пасху.
В рейтинге, составленном экспертами Роскачества, оказались пять образцов: «Кагор Партенит». Вино ЗГУ «Крым» ликёрное красное, произведено из винограда красных европейских сортов, выращенного на территории Крыма; Кагор «Дербентский коньячный комбинат». Напоминаем: злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Пасха один раз в году и стоит к ней выбрать вино достойного качества. Цены на настоящий кагор начинаются примерно от 500 рублей. Технология производства достаточно дорогая. Используется только качественный спелый виноград, для марочных кагоров дополнительная выдержка в дубовых бочках. Цена оправдана. Лидеров рейтинга закупщики Роскачества приобрели по цене от 500 до 600 рублей. Читайте этикетку и контр-этикетку. В некоторых странах ближнего зарубежья «кагор» делают не по такой строго контролируемой технологии, как в России. Если хотите привычного вкуса и аромата и гарантированного качества, выбирайте отечественное вино.
Двуликий кагор: одно название разных вин
| Что нужно знать про Кагор перед его покупкой | Пикабу | Не может считаться "кагором" и полусладкое красное вино под торговой маркой "Сокровища Тамани Кагорное", выпускаемое в Кр аснодарском крае. |
| Что нужно знать про Кагор перед его покупкой | Пикабу | Кагор создавался как церковное вино, поэтому злоупотреблять им не стоит, сообщили в Роскачестве. |
| Роскачества назвало лучший российский кагор – Новости ритейла и розничной торговли | Кагор изначально был создан как церковное вино, поэтому пить его нужно в умеренных количествах. |
| Как кагор из Франции стал главным церковным вином в России - Узнай Россию | — Кагор — это сложившаяся со временем марка церковного вина, которая используется в православных храмах за богослужением. |
| Роскачество, кагор, как выбрать кагор, 5 кагоров с лучшими оценками «Винного гида России» | В частности, являясь поклонником крепкого красного вина, вы обязательно обратите внимание на вино кагор, которое сегодня представлено в максимально широком перечне вариантов. |
Топ лучших кагоров к Пасхе в 2024 году
Крепленое вино, красное, cладкое, Кагор Солнечной Долины, Солнечная Долина, 2022, Россия, Крым. Кагор относится к красным винам с высокой экстрактивностью. Ликерное Красное Вино "Гаяне" Это вино имеет яркий, сочный и запоминающийся цвет, и такой же вкус.