Самое полезное – сырое масло первого отжима, полученное методом холодного прессования из качественных семян подсолнечника, выросшего в экологически чистых условиях и реализуемое в стеклянной таре.
Как отличить качественное растительное масло от фальсификата – эксперт
| Польза нерафинированного подсолнечного масла, противопоказания, как выбирать и применять | Нерафинированное масло однозначно полезнее, т.к. в нем намного больше витаминов и необходимых организму микроэлементов. |
| Кашу маслом не испортишь? | Очевидно, что полезнее масло холодного отжима, а нерафинированное масло горячего отжима выигрывает только у рафинированного масла. |
Почему холодный отжим – хороший отжим?
- 1. Оливковое масло
- Другие новости
- Производство растительного масла в больших объемах (производственный цех)
- Онколог перечислил самые вредные для жарки масла | Новости | Известия | 14.11.2022
- Врач назвала наиболее полезное для здоровья масло
- Можно ли жарить на подсолнечном масле: особенности, виды, советы
Нерафинированное подсолнечное масло: чем полезно, как выбрать и где хранить
Одно из основных, конечно же, кулинария, — рассказывает Светлана Гирупнис, шеф-повар ресторана The Oxford Place. Масло считается калорийным продуктом, но в умеренных количествах оно благоприятно сказывается на пищеварительной системе, на работе иммунитета и улучшает состояние волос и кожи. В кулинарии оно используется при приготовлении разных блюд, разделяется на рафинированное и нерафинированное. Первое мы используем, когда дело касается нагревания, а второе содержит в себе все полезные элементы и используется в качестве заправки салатов. Главное помнить, что все должно быть в меру. Интересно Витамины и жирные кислоты: чем полезно «золотое» масло подсолнечника Александра Лазарева, эксперт портала по сертификации продукции и услуг ТРТС24, рассказывает, какие документы должны быть у производителя для законной реализации подсолнечного масла: — Для легальной работы на рынке предпринимателям требуется обязательная декларация на масло подсолнечное. Она оформляется в рамках одновременно трех профильных технических регламентов.
Обязывает изготовителей и продавцов придерживаться стандартов системы ХАССП, которые обеспечивают минимизацию рисков порчи изделий. Декларирование обязательно предполагает лабораторные исследования масел. Предприниматель вправе организовать их самостоятельно или обратиться в аккредитованную лабораторию. Ответственность за достоверность сведений, представленных для оценки соответствия продукции, несет заявитель.
Поэтому в Европе выращивают рапс, и они используют рапсовое масло холодного отжима. Это не так просто, как может показаться: купи технику, купи семена и вырастишь подсолнечник. Этим нужно заниматься профессионально: вовремя сеять, вовремя обрабатывать, вовремя убирать, чтобы подсолнечник не закис на корню. Кстати, подсолнечник убирается самой последней культурой вплоть до декабря, даже при заморозках. Даже тот подсолнечник, который остался на полях, убирается весной.
Но пока что у меня и на заводе есть масса моментов, которые нужно совершенствовать. Чтобы люди, которые начинают заниматься тем же и которые идут за тобой, не могли тебя в одночасье догнать. Где вы их заказываете? Мы специально взяли такую бутылку, она плотная и жесткая. У этой бутылки большой граммаж, он в 3,5 раза больше, чем у обыкновенной бутылки. Из этого граммажа выдувают двухлитровую бутылку, а мы из нее выдуваем 0,7 литра. Этикетки заказываем в «Татфлексе». Вообще, единственное, чего боится подсолнечное масло, — это свет. Если вы держите масло в темном месте, оно хорошо сохранится.
Мы начали это масло выпускать полтора года назад и храним его как коньяк: вот бутылка полуторагодовалая, вот год и три месяца... Масло хорошо хранится в темном месте при температуре от минус 10 до плюс 20 градусов. Правда, масло недавнего розлива светлее, чем то, которому год. Годовалое как янтарь. Содержание металлов, например, не то, чтобы ниже допустимой нормы, их там вообще нет» — Какие у вас планы по развитию? Все будет зависеть от того, сможем ли мы по финансированию договориться с банком. Речь идет о сумме порядка 150 миллионов рублей. Расскажите, как вы им стали? В Советском Союзе их было всего четыре, был сумасшедший конкурс — 20 человек на место.
Гражданская авиация и профессия летчика была очень престижной. Для пилота здоровье было номер один. За спиной у тебя жизни других людей, которых ты везешь, и ты должен соответствовать медицинским нормам как с психической, так и физиологической точки зрения. После трех лет обучения нас выпускали на самолет Ан-2. Начинаешь со второго пилота и дальше вверх по лестнице. Я с Ан-2 переучился на L-410, далее велся командиром. В осенние и весенние периоды, когда лед становился или, наоборот, был ледоход, люди не могли перебраться через реку — переправа была закрыта. Перебраться на другую сторону, кроме как по воздуху, было невозможно. L-410 перевозил людей из всех районов республики.
В то время в Набережные Челны из Казани было около 30 рейсов в день. Когда я пришел на работу и увидел расписание, очень удивился: в Набережные Челны самолеты летали каждые полчаса, электрички между Арском и Казанью ходили реже. Когда не было переправы, не было парома, мы летали по 30 рейсов в день в Чистополь. Однажды прилетел в Чистополь, и в самолет заходят мужчины, уже поддатые, с вениками в руках. Говорю: вы куда, дорогие? В баню. В Казани как раз открылся «Комбинат здоровья», номер стоил 3 рубля. Билет на самолет туда — обратно тоже стоил 3 рубля, у них в кармане 10 рублей. Прилетели отдохнуть, а вечером назад: из Казани до Чистополя лететь 20 минут.
Билеты на самолет тогда стоили дешево... Пролетав 13 лет, я ушел на пенсию в 33 года, так как год шел за два. Тогда инфляция была просто космическая. Мои друзья, с кем я учился в школе, с кем играл в детстве в хоккей, из разных сфер тоже ушли в бизнес. Мы организовали торговую сеть «Ваш дом», где я работал коммерческим директором. Основные продажи составляла бытовая техника. За счет давальческого сырья, а это было листовое железо, полистирол, пластмасса для внутренней отделки, двигатели, взамен получали продукцию завода. Эти холодильники мы продавали по всему бывшему Советскому Союзу, получали дивиденды, вкладывали их в другие бытовые товары и также продавали на рынках. В 1993 - 1996 годах у нас было 7 магазинов «Ваш дом» в Казани.
Как это произошло? Как я уже говорил, я сам с Высокой горы, а в то время главой Высокогорского района был Рустам Нургалиевич Минниханов. Судьба нас связала, и мы обменивались мнениями по этим вопросам, так как его тоже очень интересовал хоккей. Когда Рустам Нургалиевич стал министром финансов, я постоянно подходил к нему с проблемами клуба, которые он очень оперативно помогал решать. На каком-то этапе я сказал ему: «Чтобы ставить перед собой глобальные задачи — быть в лидерах отечественного хоккея, нужны перемены, нужно другое финансирование, другой подход». На что он ответил: «Мы возьмем на себя финансирование, а ты с клубом под руководством его нового президента Фарида Хайрулловича Мухаметшина будешь воплощать это в жизнь! Также нам удалось в 1998 году поучаствовать в Кубке европейских чемпионов по хоккею с шайбой. Тогда у нас в подгруппе был «Мангейм» из Германии, шотландский клуб и чешская команда «Литвинов». Выигрыш чемпионата России был первым в истории Татарстана в командном виде спорта, который дал дополнительный приличный толчок для развития хоккея в республике.
Тогда сразу же реконструировали Дворец спорта, начался небывалый ажиотаж. Хотя хоккей в Татарстане всегда любили, Дворец спорта всегда был полным, и попасть на хоккей было очень престижно. Еще задолго до того, как я пришел, команда формировалась Виктором Левицким и Юрием Моисеевым. Причем большинство ребят на тот момент в клубе были местные. Естественно, нам нужно было усиление состава. Любой командный вид спорта — это постоянная селекция, это постоянный поиск игроков, тренеров, менеджеров. Хочется, чтобы у тебя было лучшее, чтобы команда была как единый механизм. Даже в семье люди притираются друг к другу. Если набрать новых игроков, нужно время, чтобы все сработало.
В итоге стараешься подбирать таких людей, которые изначально как бы притерты, чтобы они не портили общей картины в твоем коллективе. Вот это уникальная работа. Это не так просто — взял себе сильнейших игроков, и они выиграли чемпионат, не бывает так.
Так опасно готовить на подсолнечном масле, тем более если оно используется несколько раз», - рассказала нутрициолог. Из подсолнечного масла, заметила эксперт, можно выделить две категории - рафинированное и нерафинированное.
Так, подсолнечное нерафинированное масло холодного отжима считается очень полезным для организма. В нем содержится витамин E, D, омега-3 и омега-6, витамин K. Однако при употреблении в большом количестве масло может наносить вред - при жарке выделяются альдегиды, различные канцерогены, которые могут провоцировать воспаление в организме, проблемы сердечно-сосудистой системы, различные кишечные заболевания, онкологические болезни. Оно является достаточно полезным и меньше вреда наносит организму. Особенно если выбирать холодного отжима нерафинированное масло - оно очень полезно для сердца, для нервной системы, существует как профилактика гастритов и язв.
Эксперт добавила, что оливковое масло первого отжима Extra Virgin имеет высокую температуру - точку дымления - это 190 градусов. На нем можно готовить.
Оно обладает нежным ореховым вкусом, идеально подходит для заправки салатов. Впрочем, жарить на нем врач не советует.
Тыквенное масло, по информации эксперта, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и печени, стимулирует функцию почек, способствует выводу из организма вредных веществ, обладает сильным противопаразитарным действием, снижает риск развития хронических воспалительных заболеваний и болезней дыхательных путей. Тыквенное масло эффективно при лечении глазных болезней, в том числе при близорукости, и является незаменимым помощником для тех, кому по роду деятельности приходится много часов проводить за компьютером. Ольга Лушникова врач-диетолог Кроме того, это масло очень полезно для мужчин: способствует восстановлению половой функции, применяется при лечении простатита и аденомы простаты. Оно регулирует обменные процессы, снижает уровень холестерина, повышает эластичность сосудов, оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему.
Регулярное употребление небольшого количества льняного масла, по мнению врача, оказывает благоприятное воздействие на женское здоровье. Полезный продукт помогает регулировать цикл, нормализует гормональный фон, минимизирует симптомы менопаузы. Однако это масло совершенно не выносит нагрева, моментально портится на свету и имеет небольшой срок хранения — не более 3—6 месяцев. Поэтому при покупке эксперт рекомендует особое внимание обращать на дату его изготовления, а хранить бутылку надо в темном прохладном месте.
Лучшее подсолнечное масло в 2024 году
Церковь признала подсолнечное масло постным продуктом, так появилось его второе название — постное масло. В те времена изготавливали только нерафинированное подсолнечное масло, а технология его производства с тех пор сильных изменений не претерпела. Нерафинированное подсолнечное масло получают только одним способом — с помощью отжима, в процессе которого измельченные семена подсолнечника попадают под пресс. При производстве масла выделяют холодный и горячий отжимы. Считается, что чем меньше температура при выделении масла, тем выше качество готового продукта. Так, при холодном отжиме масло сохраняет все полезные вещества, витамины и микроэлементы, при этом оно имеет слабовыраженный запах, что для многих потребителей является определяющим критерием при выборе.
При горячем отжиме семечку подвергают воздействию более высоких температур, что приводит к увеличению фактического выхода продукта, однако снижает его качество. Формально и при холодном, и при горячем отжиме масло нагревается, разница между двумя способами заключается в примененных температурах, причем у каждого производителя они свои. Порой маркетологи в погоне за прибылью прибегают к различного рода ухищрениям. Роскачество обращает внимание на то, что, если такая продукция, как растительное масло, промаркирована надписями «первый отжим», «без консервантов», «без холестерина», «обогащено витамином Е», это является очередной уловкой. Потребители отдают предпочтение продукции, которая промаркирована надписью «первый отжим».
Некоторым может показаться, что данная надпись говорит о более высоком качестве масла, но это не так. Нерафинированный продукт, как поясняют эксперты, всегда добывается из семечки с помощью так называемого первого отжима, ничего особенного в этом нет. Под этим словосочетанием скрывается все тот же метод — метод прессования. Консервантов в масле не может быть по определению, этот продукт портится от окисления кислородом, а не из-за деятельности микробов, от которых призваны защищать консерванты. Надпись «без холестерина» выдает за преимущество очевидный факт.
В растительном масле холестерина не может быть в принципе, потому что подсолнечное масло целиком растительный продукт, а холестерин синтезируется только в животном организме и может быть в животном жире, но никак не в растительном. Витамином Е масло никто специально не обогащает. В том случае, если на этикетке указано, что масло «обогащено витамином Е», нужно помнить, что этот витамин есть в продукте изначально. На этикетке нерафинированного подсолнечного масла иногда можно встретить надпись «вымороженное». В данном исследовании несколько товаров изготовлены с помощью вымораживания подробности в карточках товаров.
Суть метода заключается в медленном охлаждении масла при очень слабом перемешивании. На вкусовых качествах это практически не сказывается, лишь незначительно снижается характерный запах масла и «жирный» вкус, который некоторым потребителям не по нраву. При этом все витамины и полезные вещества остаются в сохранности, а масло становится более прозрачным. Так что не стоит обходить вымороженное масло стороной: по своим качествам оно ничем не хуже, а храниться будет дольше.
Часто на упаковке такого товара можно найти название «сыродавленное», а его цена в несколько раз выше обычного подсолнечного масла, которое проходило обработку и очистку. Горячая прессовка Такой способ подразумевает предварительное обжаривание подсолнечных семян, после чего из них отжимается масло.
За счет небольшой обжарки продукт становится более ароматным, сохраняя при этом большую часть полезных свойств растения. Такой растительный жир также считается живым и полезным, хоть и прошедшим минимальную обработку. Подсолнечное масло продается в пластиковой и стеклянной таре различного объема. Лучше всего покупать нерафинированный товар в небольшой таре, так как его срок хранения весьма мал. Польза Регулярное употребление живого растительного жира в небольших количествах весьма благотворно влияет на внешний вид и здоровье человека. За счет высокого содержания полезных витаминов и микроэлементов он укрепляет иммунитет и способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Пара ложек масла поможет справиться с запорами и тяжестью в животе. Является прекрасным природным очистителем от шлаков и токсинов. Продукт полезен при гастритах и язвах, способствует лечению и профилактике заболеваний сосудов и сердца. В растительном масле, в отличие от сливочного или топленого жира, нет холестерина, поэтому оно никак не способствует его повышению в организме. Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав подсолнечного масла, оптимизируют скорость работы метаболизма, помогают при заболеваниях мочеполовой системы. Некоторые отмечают, что жир, отжатый из семечек подсолнуха, способствует профилактике простудных заболеваний и снижает интенсивность головной боли при мигрени.
Высокое содержание витамина Е в растительном масле делает его одним из самых популярных компонентов в рецептах домашней косметики. На основе нерафинированного масла делают различные маски, скрабы и крема. Его наносят на кожу, ногти и волосы в чистом виде, а кто-то использует его вместо массажного масла. Однако вопреки расхожему мнению, растительное масло не помогает при ожогах, оно лишь снимает болевые ощущения с того участка кожи, на котором вздулись волдыри. Нерафинированным маслом рекомендуют заправлять салаты беременным и кормящим женщинам. Входящие в состав холин и бета-каротин необходимы малышу для развития и укрепления иммунитета, а также поддержания обмена веществ.
Вред У нерафинированного масла есть всего лишь один, но очень существенный недостаток: оно чрезвычайно калорийно. Не стоит употреблять его в больших количествах, так как это может привести к быстрому и неконтролируемому набору веса. Стоит построить свое меню таким образом, чтобы употреблять нерафинированные растительные жиры один раз в день в виде заправки для салата или в качестве составляющей для легкого соуса. При этом с легкой зеленью можно съесть немножко больше такой ароматной заправки, а вот при употреблении жирных и жареных блюд от такой добавки стоит отказаться.
Снижение уровня холестерина при регулярном употреблении нашего продукта! Кроме того, наше масло в 3-6 раз дешевле оливкового Extra Virgin! В особенности, витамина Е, который сохраняет полезность большинства веществ при термообработке Приятная готовка без дыма и запаха Благодаря технологии, наше масло не пенится, не "стреляет" и не дымит на сковороде при жарке. А готовка превращается в удовольствие!
На дне тары не должно быть мусора и осадка, масло не должно быть слишком темным или слишком прозрачным. Так как организм взрослого человека и ребенка, а также мужчины и женщины несколько отличаются друг от друга, то и растительные жиры будут раскрывать при употреблении различные полезные свойства. Для детей Нерафинированное растительное масло полезно как для подростка, так и для еще не рожденного малыша. Оно положительно влияет на иммунную и пищеварительную системы, регулирует кальциевый обмен и снимает воспаления в желудке.
Оно обеспечивает организм малыша полезными жирами и кислотами омега-3 и омега-6. Регулярное его употребление снижает вероятность развития рахита у ребенка. Однако не стоит пытаться ввести масло подсолнечника в рацион новорожденного малыша с первых дней. Оптимальным считается возраст от 6 месяцев до 1 года.
Объем продукта не должен превышать определенного веса на 100 г готового блюда: для детей до года — 5 г; от года и до 6 лет — 10-15 г; старше 6 лет и до окончания подросткового возраста — не более 30 г. Если ребенок только родился, а бутылочка нерафинированного масла стоит в холодильнике, не стоит убирать ее на дальнюю полку. Этой жирной субстанцией прекрасно снимаются воспаления и покраснения, получаемые в результате длительного ношения памперса малышом. Оно хорошо в качестве массажного масла, а кроме того, с его помощью можно расчесать спутанные волоски на голове карапуза.
Для женщин Масло подсолнечника, не прошедшее очистки, полезно беременным и кормящим женщинам. Оно восстанавливает силы после длительных периодов болезни или нервного истощения. Растительные жиры помогают уменьшить головные боли и боли в животе во время менструального цикла. Кроме того, это незаменимый продукт для различных косметических средств, готовящихся дома из натуральных ингредиентов.
Разрешенная суточная норма нерафинированного растительного масла не установлена, однако стоит прислушаться к собственным ощущениям и поведению организма. При увеличении массы тела необходимо снизить его употребление, добавляя в соусы масло в меньшем количестве. При недостатке массы тела стоит, наоборот, увеличить употребление полезных растительных жиров. Кроме того, без поступления в организм достаточного количества омега-3 и витамина Е кожа, волосы и ногти будут портиться и сушиться.
Это также является хорошим показателем для любой женщины. Для мужчин Как и для женщин, для мужчин не существует единой рекомендуемой меры употребления подсолнечного масла. И точно так же подсолнечное масло способно выводить шлаки и токсины, спасает при воспалениях и нарушениях работы кишечника, полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Однако у любых нерафинированных растительных масел есть еще одна интересная особенность — все они являются весьма полезными средствами для мужской потенции.
Особенности изготовления растительного масла
Притом, что именно нерафинированное масло несет в себе наибольшую пользу, особенно холодного отжима. Нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима рекомендуют хранить не более 4 месяцев с момента изготовления. Нерафинированное масло получают холодным и горячим отжимом, а также экстрагированием. Вред подсолнечного нерафинированного масла при передозировке от 80 мл в сутки проявляется неприятными впечатлениями — тошнотой, изжогой, поносом, но через день-два состояние нормализуется.
Лучшее подсолнечное масло в 2024 году
| Можно ли жарить на подсолнечном масле: особенности, виды, советы | Специалисты Росконтроля не рекомендуют покупать подсолнечное масло от ТМ «Золотая семечка». |
| Как отличить качественное растительное масло от фальсификата – эксперт | По его мнению, все остальные рафинированные, хорошо очищенные растительные масла при жарке гораздо безвреднее, чем полезный холодный отжим. |
| Эксперты Роскачества проверили нерафинированное подсолнечное масло на наличие токсинов и пестицидов | Стоимость литра редких пищевых масел холодного отжима в магазинах здорового питания доходит до 2000 руб./кг, так что реализация излишков может стать источником дополнительного дохода. |
| Диетолог рассказала, в каком растительном масле больше всего витаминов – Москва 24, 16.11.2021 | Нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима рекомендуют хранить не более 4 месяцев с момента изготовления. |
Растительное масло: три из пяти в черном списке!
Также безусловную пользу масла холодного отжима подтвердили научно-экспериментальные исследования. Какие полезные вещества содержит нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима читайте в нашей статье. Нерафинированное масло получают холодным и горячим отжимом, а также экстрагированием. Нерафинированное масло холодного отжима должно храниться не более 4 – 6 месяцев, а рафинированное – не более 8 – 10 месяцев. Для этой цели подходят масла холодного отжима, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты. Состав подсолнечного масла: Нерафинированное подсолнечное масло богато насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, особенно полиненасыщенной линолевой кислотой.
Самые здоровые масла холодного отжима
масла подсолнечного нерафинированного торговых марок. Масло подсолнечное сыродавленное нерафинированное холодного отжима 200мл Семе4ка и Косто4ка. Самое полезное – сырое масло первого отжима, полученное методом холодного прессования из качественных семян подсолнечника, выросшего в экологически чистых условиях и реализуемое в стеклянной таре. Желательно выбирать нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима, ведь в нем сохраняются питательные вещества. Это более доступный и эффективный способ производства нерафинированного подсолнечного масла, который позволяет извлечь из мятки практически 100% жирных веществ.
Самое популярное
- <Рафинированное или нерафинированное подсолнечное масло: в чем отличие
- "Масло масляное": кардиологи назвали 11 лучших и худших масел для здоровья
- Нерафинированное подсолнечное масло. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 07.09.2017
- Какое растительное масло самое полезное: как его выбрать
- Малая капля
- Масло высокоолеиновое холодного отжима Прима Юга 110190643 купить в интернет-магазине Wildberries
Шеф-повар и врач раскрыли, как выбрать по-настоящему качественное растительное масло
Нерафинированное масло однозначно полезнее, т.к. в нем намного больше витаминов и необходимых организму микроэлементов. Рейтинг лучших марок нерафинированного подсолнечного масла на 2024 год. масла подсолнечного нерафинированного торговых марок. "Organic cold pressed unrefined sunflower oil" ("Органическое нерафинированное подсолнечное прессовое масло холодного отжима").