Иногда, если кефир жирный, блины плохо переворачиваются, рвутся, значит нужно долить воды (холодной) и добавить муки. Как приготовить Классические блинчики на кефире.
Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой. Тесто на кефире можно сделать по тому же способу, что я указала выше, а можно замесить такое. А приготовить такие блины на кефире и молоке совсем несложно, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом. Приготовим вкусные блины на прокисшем кефире, использовать можно любой кефир, который немного залежался в холодильнике. Тонкие блины на кефире можно приготовить по традиционному рецепту: они получатся тончайшими, очень легкими.
Кружевные блинчики на кефире
Но зато они пышные и невероятно дырявенькие, это подкупает. И съедаются они с большим удовольствием! Даем пакету постоять в комнате, нагреться. Для наилучшего результата он не должен быть холодным. Вобьем в него 2 яйца. Нужно, чтобы они также были комнатной температуры. Подсластим сахаром, добавим немного соли. Можете взять половину чайной ложки, но ориентируйтесь по своему вкусу.
Хорошо все взболтайте. Если задумываются десертные, сладкие блинчики, то можно добавить также ванилин или ванильный экстракт, получится очень ароматно и подойдет к сладким начинкам. Постепенно всыпаем просеянную муку. Добавьте в муку негашеную соду. Перемешайте и оставьте блинное тесто постоять 10 минут. Затем добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем. Опять таки под десертный вариант можно использовать кокосовое масло вместо подсолнечного, у него прекрасный аромат и для жарки оно отлично подходит.
Блинчики можно выпекать. Для этого хорошо прогреем сковороду, но жарить будем на среднем огне. Этим блинам нужно немного больше времени, чтобы пропечься. Зато будет очень много дырочек! Переворачиваем и снова поджариваем до красивого румянца. По желанию смазываем сливочным маслом. Блины готовы.
Подаем с любой начинкой или компаньоном.
Даем тесту 10-15 минут постоять, затем еще раз перемешиваем и жарим блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон и до золотистости. Совет: экспериментируйте с видами зелени и ее количеством — это простой способ каждый раз получать новые вкусовые оттенки. Чтобы изделия вышли вкусными, позаботьтесь о том, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими. Растительное масло для жарки блинов используется преимущественно ввиду его дешевизны. Замените подсолнечное масло на топленое сливочное — и блины заиграют совсем иначе.
Именно они меня спасали сегодня от отчаяния и стыда за никчемность и тщетность собственного существования. Порыскала по своему блогу: рецептов блинов много, но на кефире и кипятке пока еще нет. А значит двойной повод полакомиться блинчиками и вас подразнить. Тем более масленица, вроде как, не за горами. О, а это уже тройной повод. Ребята, это судьба! Сразу скажу, что толстые блины я не люблю.
И порядок смешивания ингредиентов тоже. Затем добавить муку, замесить густое тесто, и лишь после этого добавить оставшееся молоко и довести тесто до нужной консистенции. Обратите внимание, что на момент смешивания, молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Секрет 6 Если первый блинчик у вас всё-таки порвался или не пропёкся, то причины может быть две: недостаточно нагретая сковорода или мало муки в тесте. Тонкие блинчики жарят исключительно на горячей сковороде и никак иначе. Секрет 7 Добавляйте растительное масло прямо в тесто. Это позволит вам не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки. Секрет 8 Часто случается так, что края блинчиков подсыхают на сковороде и получаются ломкими. Чтобы этого не происходило, смажьте их сливочным маслом, пока блинчик горячий. Секрет 9 Не добавляйте в блинное тесто слишком много сахара, из-за этого блины будут подгорать. Если вы готовите блинчики на сладком соке, сахар в такое тесто можно не добавлять совсем. Лучше подать блины с джемом или вареньем. Секрет 10 Чтобы блинчики получились очень пористыми и ажурными, добавьте в тесто дрожжи. Предварительно разведите их в тёплом молоке.
Блины на кефире: как приготовить тесто
- Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку
- Блины на кефире тонкие с дырочками - 9 пошаговых рецептов
- Как сделать простые блины на кефире, пошаговая инструкция с фото
- Блины на кефире: как приготовить тесто
2. Заварные блины с кефиром на кипятке
- Рубрикатор рецептов
- Видеорецепт: Блины на кефире
- Блины на кефире: рецепт, тонкие с дырочками | Легкие рецепты
- Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты
- Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
- Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Тонкие блины на кефире
| Дайте рецепт вкусных блинчиков!) - 28 ответов на форуме (4147271) | Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. |
| Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. 8 простых рецептов | Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой. |
| 10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов | Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками. |
| Блинчики на кефире! Что не так??? | Блины на кефире можно приготовить тонкими и пышными, с различными начинками и без них. |
| Блины на кефире - проверенные и вкусные рецепты тонких блинчиков с дырочками | Калорийность блинов на кефире ниже, чем у приготовленных по рецептам, где необходимо замешивать тесто на молоке или сливках. |
Рецепты блинов на кефире
| Блины на кефире с кипятком | Вы еще раздумываете и сомневаетесь можно ли сделать вкусные блины из прокисшего кефира? |
| Чугунная сковорода и никакой соды. Как приготовить блины на кефире | Аргументы и Факты | На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую — только оладушки. |
| Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые | Большинство рецептов блинов на кефире содержат кипяток. |
| Блины на прокисшем кефире: пошаговый фоторецепт | Вкус блинов, приготовленных на кефире – нейтрален, поэтому для них можно использовать любые гарниры и начинки. |
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Тесто на кефире можно сделать по тому же способу, что я указала выше, а можно замесить такое. Можете не сомневаться, блины на кефире и воде получатся не менее вкусными, чем на молоке. Пошаговые классические рецепты с фото, как приготовить тесто для блинов на кефире с кипятком или с молоком. Вкуснейшие блины можно приготовить на кефире и молоке. Можно тесто для блинов, оладий делать на просроченных кисломолочных продуктах?
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Пошаговые классические рецепты с фото, как приготовить тесто для блинов на кефире с кипятком или с молоком. Можно тесто для блинов, оладий делать на просроченных кисломолочных продуктах? Как приготовить классические тонкие блины на кефире.
По-моему, самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире 🍪🍪🍪
Способ приготовления: Рецепт блинов на кефире несколько отличается от приготовления обычных блинчиков. Для начала взбиваем яйца желтки и белки вместе с сахаром и солью. Поскольку тесто мы делаем с кипятком, чтобы получились пышные блинчики, то в яйца тонкой струей вливаем крутой кипяток. Затем в кислое молоко добавляем соду, вводим его к яйцам, постепенно вмешиваем муку. Все перемешиваем, чтобы получилась достаточно жидкая масса. Добавляем растительное масло.
Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку. Влейте вторую часть кефира с содой и ещё раз хорошенько взбейте до однородной консистенции.
Тесто должно быть гуще обычного блинного.
Хорошая новость в том, что с кефиром подобной ситуации легко избежать: молочная кислота в его составе вступает в реакцию с гидрокарбонатом натрия и работает как уксус, нейтрализуя характерный вкус. Вам даже не придется действовать пошагово: сначала гасить кипятком или уксусом, потом добавлять в тесто. Просто всыпьте сухую соду к жидким ингредиентам до добавления сухих, а после замешивания оставьте чашу на 5-10 минут для настаивания. Советы по выпечке блинов Идеальные блины — совокупность правильно выбранного рецепта, использования подходящей посуды и кулинарных навыков повара. Но даже не имея большого опыта работы на кухне, блюдо можно приготовить хорошо. Главная проблема, с которой сталкиваются многие, — комочки.
Некоторые даже приобретают специальную технику для замешивания, чтобы их избежать. На самом деле мешать можно и обычным венчиком, главное — пошагово вливать жидкость. Сначала в яйца наливают половину и кладут все сухие компоненты, перемешивают получается густая масса, как на оладьи , а после разбавляют оставшейся половиной. Правильная консистенция — не слишком густая, но и не жидкая. Чтобы проверить, наберите немного в половник и вылейте — должно литься тонкой струйкой, примерно как нежирный кефир. Если показалось густым, разбавляйте кипятком, пошагово вливая буквально по ложке и перемешивая. Сковороду желательно использовать блинную с низкими бортиками: ее необходимо хорошо прогреть — можете включить огонь еще в момент взбивания яиц, а перед первой порцией смазать сливочным маслом.
Если блины сохнут по краям, просто держите готовую стопку под подходящей по размеру крышкой или чашкой. Секреты тонких блинчиков Чаще всего на Масленицу готовят тонкие блины. Сделать их на молоке не так сложно, а с кефиром могут возникнуть проблемы: такое тесто гуще, вылить его на сковороду тончайшим слоем получается не у всех. Чтобы при выпекании не возникло проблем, следуйте простым советам: первым делом взбивайте яйца до образования хорошо заметной пены; вливайте теплый кефир; разбавляйте густой кисломолочный продукт холодной водой, кипятком или молоком; налейте в готовую смесь для выпекания немного растопленного сливочного масла или растительного без запаха: столовая ложка на 0,5 литра жидкости; хорошо раскалите сковороду и пеките на сильном нагреве, быстро переворачивая и снимая с огня, чтобы ничего не подгорело. Совет Даже при четком пошаговом следовании рецепту смесь может получиться слишком жидкой. Не спешите добавлять муку, оставьте на 20-30 минут для набухания клейковины и попробуйте испечь один блинчик. Если перевернуть его не выходит, загустите смесь.
Для этого отлейте часть теста в чистую чашку, всыпьте муку, тщательно взбейте и верните получившуюся густую массу к основной.
Готовый блинчик переложить на тарелку, а из оставшегося теста постепенно пожарить все блины. Тесто рекомендуется перемешивать периодически, чтобы оно не оседало. Сковороду смазываем маслом только при необходимости, так как масло мы добавили в блинное тесто. Шаг 9 из 9: Вот такие тонкие, аппетитные, нежнейшие блинчики на обезжиренном кефире у меня получились. К столу подаём горячими, дополнив сметаной, джемом, вареньем или мёдом. Приятного аппетита!
Автор Татьяна Гусева - 22.
Рецепты блинов на кефире
| Почему блины на кефире прилипают к сковороде и рвутся | Вкус блинов, приготовленных на кефире – нейтрален, поэтому для них можно использовать любые гарниры и начинки. |
| Блины на 1% кефире | Блины на кефире я готовлю двумя разными способами — на горячем кефире и на холодном кефире, в любом случае они получаются вкусными, нежными, мягкими, но ажурность у блинчиков разная. |
Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты
Можно делать блины без соды. Что делать блины на кефире, если они рвутся. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Всем здравствуйте!Сегодня я приготовлю тонкие и очень вкусные «Блины на кефире»Попробуйте приготовить и делитесь своими впечатлениями, пишите свои комментари. Яйца куриные — 2 шт., кефир 2,5% — 360 мл, сахар — 35 г, пшеничная мука — 250 г, сода — 1 ч. л., кипяток — 250 мл, растительное масло — 20 мл. Шаг 1/4. Шаг 1/4. 1. Яйца размешать венчиком с сахаром, добавить кефир комнатной температуры. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков.