Взбиватель пены имеет среднее значение мощности, благодаря чему хорошо справляется с приготовлением капучино. В основе работы взбивателя лежит электромагнитная система.
Что такое капучинатор и как он работает
Рейтинг лучших марок молока для капучино. взбиватель для капучино. СКИДКА 100₽ при заказе от 3000₽ в Яндекс Маркете Промокод: PV100-AF Kitfort ?shop=yandex&id=Kitfort-KT-712-kapuchi. Если же кофемашины у вас нет, а насладиться вкусным капучино хочется, можно воспользоваться специальными приборами – взбивателями молочной пены (по-другому их еще называют пеновзбивателями для капучино).
Капучинатор: 10 лучших моделей
В каталоге Капучинаторы и вспениватели молока представлены цены, отзывы, описания и фотографии товаров. Объем чаши — 150 мл холодного молока с пенкой для капучино или 300 мл горячего молока для латте. В прошлой статье мы разобрались, каким должно быть идеальное молоко для капучино и других кофейных напитков. Капучинатор электрический, вспениватель молока и взбиватель яиц, ручной мощный электровенчик. Какое молоко для капучино выбрать по жирности, натуральное или сухое, какие марки молока лучше подходят для капучино в капучинаторе и без кофемашины.
Как выбрать питчер для взбивания молока для кофе – виды и обзор молочников
| Как нужно взбивать молоко для приготовления вкусного капучино в кофемашине? | Ручные взбиватели Ручные взбиватели работают от механической силы или батареек. |
| Как взбить молоко для капучино дома | 4 способа взбить молоко для капучино без капучинатора (+обзор взбивателей). |
| Как выбрать и пользоваться капучинатором – обзор видов | Капучинатор ручной Hongxin вспениватель молока, взбиватель. |
Взбиватель молока для капучино: описание, характеристики. Кофемашина с капучинатором
Ручной взбиватель - это не затратное решение, можно выбрать модель с аккумулятором или с проводом для включения в сеть. В любом случае, это компактное устройство будет полезным на кухне и не потребует сложного ухода. Паровой капучинатор для кофемашины Взбиватель молока в отдельных моделях кофемашин устанавливается на место панарелло. При активации устройства молоко поступает по трубке, вспениватель создает пену.
Далее она переходит в чашку с напитком. Сегодня предлагаются кофемашины, которые предусматривают подключение капучинатора. Есть модели, в которые встроен вспениватель.
При таком способе молочную пену можно получить нажатием кнопки. Первый и второй случай подразумевает один и тот же принцип работы капучинатора. У некоторых современных кофемашин предусмотрена автопромывка резервуара для вспенивания молока.
Как правильно пользоваться капучинатором? Несложно разобраться в тонкостях применения капучинатора в домашних условиях. Для этого достаточно ознакомиться с прилагаемой инструкцией.
Обязательно читайте указания и советы производителя, даже если перед вами простая техника. Это облегчит освоение и защитит от опасностей. Итак, чтобы сделать в капучинаторе плотную и очень вкусную пенку, мы вам рекомендуем брать за основу исключительно цельное молоко.
Попробуйте молоко с низкой жирностью и увидите, что эффект будет хуже. Если у вас есть несколько вариантов механического миксера на выбор, то лучше отдать предпочтение той модели, у которой самая объемная насадка. Массивной рабочей частью легко пользоваться, она дает максимально густую пенку для кофе.
Настоятельно рекомендуем использовать для приготовления ароматных, пенных и красивых напитков кофе высокого качества. Хороший свежемолотый кофе лучше всего совместим с легкой пенкой из молока. Напитки получаются удивительно ароматные, полезные и вкусные.
Как выбрать вспениватель молока для дома? Ручной вспениватель При покупке ручного капучинатора обратите внимание на цену, особенности ухода, наличие или отсутствие возможности нагрева. Если у вас мало средств, то остановитесь на бюджетной модели.
Недорогой кофе-миксер прекрасно взбивает молоко, не хуже вспенивателей-автоматов. Если вам нужны бонусные опции для дополнительного удобства, то механический вспениватель не для вас. Обычно это простые устройства без наворотов.
Лучше рассмотрите автоматический капучинатор с экраном и кнопками управления скоростью. Вращение пружин на максимальной скорости создает густую пену. За механическим вспенивателем легче ухаживать.
Все, что надо делать для поддержания чистоты устройства - это своевременно мыть насадку из металла. В некоторых моделях вспенивателей в емкости установлена подогревающая спираль.
Но двухпомповые кофемашины очень дорогие, их покупают для кафе, а не для дома. В домашних кофеварках с одним бойлером капучино и другие кофейно-молочные коктейли готовят в два этапа: отдельно вспенивают молоко и варят кофе. Теоретически, не имеет значения, в каком порядке выполнять операции. Однако следует учитывать, что после вспенивания молока кофеварка должна слегка остыть. Обязательно нужно спустить из капучинатора немного горячей воды, чтобы промыть трубку стимера, иначе засохшее молоко её забьёт. Поэтому удобнее сперва готовить эспрессо, а затем вспенивать молоко. Более дорогие модели оснащают двумя бойлерами.
При такой конструкции не нужно ждать, пока кофеварка остынет, капучино готовится значительно быстрее. Преимущества автоматических стимеров: молоко вспенивается быстро, от пользователя не требуется каких-то особых навыков; молоко предварительно не разогревают; перед вспениванием молоко не нужно переливать в специальную ёмкость, трубку капучинатора можно опустить прямо в картонный пакет. Недостаток: каждый раз после взбивания молока стимер нужно промывать горячей водой, и хотя бы раз в неделю — разбирать и мыть все детали. Механические стимеры Механический стимер вспенивает молоко при помощи специальной насадки — панарелло , которую надевают на носик устройства для подачи пара. Панарелло представляет собой жёсткую трубку, на одном из концов которой находятся отверстия для пара. Перед тем, как включить капучинатор, нужно выпустить немного пара. Холодное молоко наливают в специальный металлический кувшин — питчер.
Polaris PCM 1527Е.
Устройство относится к кофеваркам рожкового типа. Оно находится внутри прочного металлического корпуса. На приборе имеется электронная панель управления. Во время одного запуска аппарата можно приготовить сразу две порции бодрящего напитка. Philips Saeco HD 8745. Удобная и небольшая по размерам кофемашина, которая подойдет для любого кухонного интерьера. Благодаря возможности предварительного заваривания удается сохранить вкус и приятный запах кофейных зерен. За один раз можно приготовить либо две маленьких порции капучино, либо одну большую.
Saeco expert per Automatica. Прибор предназначен для приготовления нескольких разновидностей напитка, в том числе макиато и латте. Аппарат легко использовать, он снабжен электронным подсвечивающимся дисплеем. Вместе с кофемашиной в комплекте идут контейнеры для шоколада и молока. Кофеварка капсульного типа, предназначенная для приготовления капучино, латте и других сортов кофе. Прибор выделяется простотой в использовании и управлении, занимает на кухне мало места благодаря своим небольшим габаритам. Аппарат оборудован дополнительными полезными функциями, в число которых входят возможность самостоятельно регулировать количество приготовленного напитка и его температуру.
Его диаметр и высота составляют 8 и 19 см против 10 и 22 см у большого вспенивателя Bialetti.
Чтобы молоко стало бархатистым, несколько раз взболтайте его в кувшине и сразу вылейте в чашку. Учтите, что полезный объем простого вспенивателя для дома от Bialetti составляет только 330 мл, хотя общая вместительность чаши равна 1 литру. Для хорошего результата не заполняйте Tuttocrema больше, чем на одну треть. Достоинства: работает даже с холодным молоком; очень быстро создает молочную пену; плотность компоновки деталей; доступен в двух вариантах объема; качество сборки и умеренная цена. Kitfort КТ-758 Даже недорогой вспениватель может отличаться великолепным качеством и продвинутыми возможностями. Ярким примером данного утверждения выступает KT-758.
Как выбрать питчер для взбивания молока для кофе – виды и обзор молочников
Емкость с молоком в процессе взбивания пены держится в руке, а количество и консистенция пены полностью контролируется человеком. Процесс требует пристального внимания. Нужно следить за степенью погружения насадки в емкость с молоком, уровнем пены. Рекомендуем: первую порцию пара следует выпустить в отдельную емкость. Это необходимо для очистки паропровода и удаления лишней влаги; поток пара можно регулировать, отклоняя насадку под углом — это повышает эффективность процесса; не нужно опускать кончик насадки на дно стакана, это может привести к перегреву молока и искажению вкуса; после завершения взбивания осторожно, круговыми движениями стакана равномерно распределить пенку в массе молока. Для неспециалиста такой способ приготовления кофе может показаться сложным. А профессиональные баристы часто предпочитают как раз этот тип капучинатора.
Ручная регулировка характеристик пены дает возможность создать уникальные рецепты кофейных напитков и красиво оформить подачу. Автоматический капучинатор готовит молочную пенку самостоятельно, практически без участия человека в процессе. Не нужно отдельно взбивать пенку, следить за ее консистенцией и количеством, переливать в чашку с кофе. Технология максимально автоматизирована, и кофе с пенкой готовится «в одно нажатие». Необходимо лишь засыпать в машину кофейное зерно, налить воду и молоко в специальные отсеки, выбрать нужный режим. Кофемашина с автоматическим капучинатором сама готовит кофе, взбивает и добавляет пенку.
Чашку не нужно переставлять и следить за ее наполнением, можно спокойно заниматься своими делами. В автоматическом капучинаторе предусмотрено несколько режимов взбивания пенки, можно выбрать подходящий вариант.
Если же кофемашины у вас нет, а насладиться вкусным капучино хочется, можно воспользоваться специальными приборами — взбивателями молочной пены по-другому их еще называют пеновзбивателями для капучино. Устройства для взбивания молочной пены можно разделить на несколько типов: мини-миксеры для молока и паровые капучинаторы. Они отличаются принципом взбивания молока и, как следствие, стоимостью. Мини миксеры для молока молочной пены — это компактные устройства, которые работают от батареек. Отличаются, в основном, только дизайном и производителем.
Однако вследствие короткого срока годности, такое сырье редко используют для получения пены. Большую распространенность получили пастеризованные и ультрапастеризованные продукты. При длительных сроках хранения, они не лишены многих качеств исходного сырья. Качество молочной пены напрямую зависит от состава исходного продукта, где на первом плане находятся белки. Высокая белковость наделяет пенку тягучестью, придает ей кремообразный, мелкодисперсный вид. Углеводы, представленные лактозой, придают «шапке» капучино сладковатый привкус, наиболее ощутимый при их содержании в исходном продукте от 4 г на 100. Поскольку лактоза переносима не всеми, некоторые кафе достигают сладости пенки, пользуясь альтернативами молочного сахара. Содержание в сырье жиров мало влияет на процесс взбивания, однако отражается на вкусе, стойкости и консистенции получаемой субстанции, густота которой повышается пропорционально жирности. Однако этот параметр не попадает под жесткие требования. Пена из сырья комнатной температуры по общим показателям мало уступает взбитой из охлажденного продукта.
Для упрощения приготовления кофейных напитков с молочной пенкой можно воспользоваться специально разработанным для этих целей молочными продуктами с маркировкой «Для капучино». Наибольшим уважением среди бариста пользуется продукция компаний Rioba, Valio и Parmalat. Доморощенные кофеманы удовлетворяются «Молочной речкой», «Простоквашино» и пр. Специальное молоко обходится дороже, однако оно лишено недостатков, присущих натуральному. Чем взбивать молочную пену Чтобы вспенить молоко в домашних условиях, предусмотрено множество способов и средств: кофемашина, специальные электрические бытовые приборы для взбивания молока и подручные средства, которые можно обнаружить на каждой кухне.
Из плюсов, кроме цены, отметим хорошее качество пены и 4 режима — кроме стандартного подогрева, вспенивания и подогрева со вспениванием, есть еще вспенивание до легкой пенки с подогревом. В комплекте 2 насадки — для вспенивания и перемешивания. Менять их достаточно трудно из-за маленького диаметра чаши. Влезет либо узкая рука, либо пинцет. Моется очень легко, но венчик достанет только маленькая женская рука, или же снова идем за пинцетом. Как и в Aeroccino 3, тут не хватает носика и ручки. К тому же, при ополаскивании надо быть очень аккуратным, чтобы не намочить кнопку. Но учитывая цену, с этими нюансами можно мириться. Bersecco Quattro M4 мощность 500 Вт; объем 150-300 мл для вспенивания и нагрева соответственно. Стильный и очень тихий капучинатор. Делает теплую густую, теплую воздушную пену, подогревает и вспенивает без подогрева — всего 4 режима. Насадку при этом менять не придется, что очень удобно. Чаша получила антипригарное покрытие, внешне корпус выполнена из ударопрочного ABS-пластика. Крышка прозрачная, выполнена из небьющегося материала Tritan. Из минусов отметим цену. Melitta Cremio II мощность 450 Вт; объем 130-250 мл для вспенивания и нагрева соответственно. Пену делает очень-очень хорошо, работает тихо, в уходе прост, за что и оказался в нашем рейтинге. Эту модель очень хвалит эксперт в области выбора кофе и всего, что с ним связано, автор одного популярного ресурса о кофе. Есть режим нагрева, вспенивания и вспенивания с нагревом. Очень многие довольны устройством, но у него есть слабое место — лапки венчика, которые часто приходят в негодность. Запчасти не продаются, потому проблему придется решать домашним ремонтом. Лучшие ручные капучинаторы ручной капучинатор; питание — 2 батарейки. ИКЕА ушла, но некоторые товары все еще можно найти в продаже. Капучинатор от ИКЕА — это абсолютный хит. Максимально простая конструкция, одна кнопка, но пену взбивает отлично, он гораздо мощнее своих погружных конкурентов. Очень важно — высокая надежность, как для устройств подобного типа. Bialetti Tuttocrema без питания; максимальный объем 166 мл или 330 мл — есть две версии. Особенность этой модели в том, что тут нет ни батареек, ни шнура. Она полностью ручная, максимально надежная, вы не будете зависеть от наличия электричества, а севшая внезапно батарейка не сорвет планы по приготовлению капучино. Корпус выполнен из нержавеющей стали, ручка из пластика, колба — из пищевого алюминия. Два венчика с сетками эффективно взбивают молоко в пену. Приготовленного продукта хватит на 2 чашки. Из минусов — невозможно поставить в микроволновку. Дешево и сердито. Ручной капучинатор выполнен из soft-touch пластика, имеет удобную подставку и батарейки в комплекте. Венчик выполнен из нержавеющей стали. Пользователи пишут, что пену взбивает отлично, но молоко надо заранее немного нагреть.
Как взбивать молоко ручным капучинатором
Есть несколько нюансов, на которые следует обратить внимание: Температура молока. Качество молока. Как нагреть молоко в домашних условиях? Обычно капучинаторы самостоятельно разогревают молоко для пенки — струей пара либо специальным нагревателем. Вам же придется использовать «домашние» методы: Газовую плиту. Чтобы разогреть молоко на газовой плите, нужно перелить его в емкость и поставить на слабый или средний огонь. Помешивая, постоянно следите за ним — молоко нужно будет снять с огня, как только начнет появляться пар. Микроволновую печь. Чтобы разогреть молоко в микроволновой печи, перелейте его в подходящую посуду и поставьте греться на одну минуту при мощности 600 Вт. Какое молоко выбрать? Для идеальной пенки молоко должно отвечать следующим параметрам: Быть свежим и натуральным.
Таким образом, мы рассмотрели, как сделать идеальную пенку для капучино или латте в капучинаторе. Как мы видим, это не слишком сложно — современные кофеварки и пеновзбиватели довольно просты в использовании и в большинстве своем не требуют от пользователей каких-либо специальных навыков. Выбрав модель кофеварки или пеновзбивателя, отвечающего вашим потребностям, вы будете иметь возможность наслаждаться кофейными напитками с молочной пенкой не только в кофейнях, но и дома. А для тех, кто еще не приобрел пеновзбиватель, остаются проверенные «домашние» способы приготовить вкусную пенку для капучино, используя для этого подручные средства — вилку, венчик или френч-пресс. Ничто не помещает настоящему кофеману насладиться любимым напитком с густой плотной пенкой!
Кроме того, вспениватели автоматического типа очень легко моются, как вручную, так и в посудомоечной машине. Из недостатка можно выделить только высокую покупную стоимость.
Справочно заметим, что зачастую на упаковках вспенивателей указывается объем модели, например, 120, 250 или 500 миллилитров. Стоит помнить, что устройства с объемом в 120-130 миллилитров обычно вспенивают молоко сугубо для 2-ух порций капучино, а если нам требуется больше пенки, то подставляем необходимое количество под данные расчеты справочно: для 4 порций напитка — оптимально покупать вспениватели с объемом в 240-250 миллилитров. Как правило, такие устройства очень просты в использовании, при этом стоят сравнительно не дорого. Принцип действия венчиков основан на заливании порции молока в емкость и опускании в нее прибора. Затем в процессе функционирования, от пользователя требуется лишь слегка надавливать на устройство, в следствии чего лопасти начинают глубже погружаться и равномерно раскручиваться. Шейкер — это точно такой же девайс, как у барменов в барах и ресторанах. Принцип работы крайне прост — налили в емкость молоко, закрыли крышкой и трясем в руках до тех пор, пока не появится необходимая нам пена.
Принцип действия чаш для вспенивания молока основан функционировании типового френч-пресса. Первоначально в емкость заливается порция молока, затем вставляется поршень с крышкой, а потом в ручном режиме двигаем его вверх-вниз, до тех пор, пока не образуется густая пена. Заметим, что благодаря специальной конструкции чаш, пена получается плотной, да и сам процесс происходит довольно быстро. Кроме того, после использования таких устройств, их не требуется мыть, достаточно лишь сполоснуть под холодной водой. К преимуществам вышеописанных девайсов можно отнести простое и удобное взбивание молока до состояния пены за короткий промежуток времени. Кроме того, данным устройствам не требуется электричество и элементы питания, на примере, батареек или аккумуляторов. Большинство моделей чаш для вспенивания можно ставить на плиту и подогревать в кувшине, при этом одновременно взбивая в них жидкость.
К достоинствам чаш можно также добавить наличие внутри емкости с не пригорающим покрытием. Чаши, шейкеры и венчики очень просты в уходе и обладают довольно продолжительным сроком службы.
Такая модель подходит вам, если вы готовы контролировать процесс и умеете осторожничать. Обратите внимание на одну особенность - вспениватель, подключаемый на место панарелло в кофемашине, требуют особого контроля при работе. Если вы используете неглубокую посуду, то можете получить ожоги, так как выплеснется горячее молоко. При выборе электрического вспенивателя обратите внимание на паро-механический капучинатор и рассмотрите вопрос ухода за ним. В нем есть трубки, через которые выходит пена.
Они могут оставлять брызги напитка вокруг. Возможно, придется каждый раз после приготовления кофе с молочной пеной делать уборку. Автономный капучинатор, который не встроен в кофемашину, необходимо обрабатывать каждый раз после работы. Требуется промывать трубки. Наиболее удобны вспениватели, интегрированные в кофе-аппараты. Правда, они обходятся дороже любого другого варианта. В капучинаторах для кофемашин обычно есть допфункции.
Для активации работы устройства надо только нажать клавишу. Капучинатор, соединенный с кофемашиной, предоставляет пользователю возможность варьировать кнопками плотность и температуру перы. На дисплее отображается информация. В данной компактной модели нет отсека для шнура, антипригарного покрытия изнутри и резиновых ножек. В комплекте пара насадок - одна вспенивающая, другая для перемешивания. Устройство может греть за раз максимум 300 мл жидкости, а вспенивать - до 150 мл молока, отключается автоматически. Есть 3 режима работы - нагрев, генерация горячей и прохладной пенки из молока.
Товар поставляется из Китая с годовой гарантией. Цена вспенивателя - 3200 руб. Капучинатор отличается наличием антипригарного покрытия в рабочем резервуаре. Прибор может превратить в пену за один раз до 200 мл молока. Вспениватель берет из сети 450 Вт энергии. Предусмотрено 2 режима действия - нагрев и приготовление горячей пенки из молока. Устройство доставляют из Китая, производитель дает гарантию на год.
Цена вспенивателя - 2800 руб. Например, он умеет нагревать и взбивать жидкость, а также отдельно вспенивать, и отдельно нагревать. Емкость имеет объем 240 мл. Можно нагреть от 75 до 240 мл молока. Если выбран режим нагрева и взбивания, то объем от 45 до 115 мл. Корпус капучинатора сделан из нержавейки, в комплекте имеются 2 насадки-мешалки. Прибор весит чуть больше килограмма, имеет мощность 0,50 кВт и прозрачную пластмассовую крышку.
Ещё важнее то, что чем холоднее молоко которое мы начинаем взбивать, тем больше времени пространства для маневра будет у нас для корректировки огрех в процессе взбивания — нагрев до критического максимума в 65-70 градусов будет дольше. Процесс приготовления пены для капучино состоит из двух этапов: 1 Stretching вспенивание — увеличение объема молока получение пены 2 Steaming нагрев паром — нагрев и формирование текстуры. Перед началом работы обязательно нужно выпустить пар из паровой трубки. Это делается для проверки напора пара, а также для того, чтобы при взбивании в молоко не попала вода. Второй шаг - взбивание молока В кофемашине молоко взбивают с помощью паровой трубки капучинатора и питчера специального металлического кувшина. Паровые трубки могут иметь как несколько, так и только одно сопло в наконечнике. Соответственно, и техника взбивания будет несколько отлична. Наконечник паровой трубки надо размещать так, чтобы обеспечить вращение молока на любой стадии. Наливаем в питчер молока не ниже чем 1 см до низа носика, но всегда ниже начала носика - получается около половины питчера. Надо помнить, что молоко при взбивании сильно увеличивается в объеме.
Располагать конец сопла следует около стенки питчера, под углом к поверхности молока. Угол наклона паровой трубки должен быть около 45 градусов. Нужно разместить трубку пара так, чтобы ее носик смотрел чуть в сторону от центра питчера. Для удобства можно опереться паровым краном о носик питчера. Подачу пара можно включать только тогда, когда паровая трубка уже погружена в молоко. Держать питчер лучше не за ручку, а за дно или боковую стенку: это позволяет лучше контролировать температуру молока. На этом этапе сопло паровой трубки надо держать лишь слегка зануренным в молоко — на глубину 0,5-1 см от поверхности, чтобы пар захватывал с собой воздух и засасывал его в молоко. Включаем на полную пар.
Какое молоко лучше для капучинатора
Электрический вспениватель молока, ручной пенообразователь, перезаряжаемый через USB, кофе, 3 скорости, венчик, 2 1, взбиватель для яиц, идеальный кофе. Вспениватель молока Oursson MF 2500 отлично подойдёт для любителей капучино и латте, а также других коктейлей, требующих пенку. С помощью WMF Lumero можно с легкостью приготовить капучино, латте или фраппе с холодным вспененным молоком.