Раньше фаршированные блины совсем не получались, или рвались ещё при заворачивании, или на полпути из сковороды в тарелку. Готовим тесто для блина.
Тонкие, румяные и с сочной начинкой — вкуснейшие блинчики с мясом
19. Банановая начинка для блинов. Рецепт №2: блины с начинкой. Готовим тесто для блина. Блинные рулетики с начинкой — это вкусная и красивая закуска которая на любом столе будет смотреться празднично и оригинально. Мука-150 гр - Молоко-300 мл - Кипяток-150 мл - Яйцо-2 шт - Растительное масло-50 мл - Сахар-2 ст/л - Соль-0,5 ч/л Получается 9 блинов Для начинки - Ветчина - Сыр - Сливки-30 Блинчики с начинкой. рецепт.
Блины как в Теремке. Рецепт теста, начинок, как приготовить тонкие. Фото
Как приготовить начинку для блинов на Масленицу. Простые и вкусные рецепты постных начинок для блинов. Пошаговые рецепты вкусных блинов с начинкой вы найдете в этом разделе кулинарного портала
Рецепты блинчиков с начинкой
Они всегда выручают, когда в доме появляются неожиданные гости. Аппетитная мясная закуска с золотистой корочкой и нежной начинкой, никого не оставляют равнодушными. Выбирайте рецепт и радуйте себя и близких вкусной закуской. Людмила Домохозяйка. Начала готовить с 14 лет. С тех пор постоянно пополняю свою копилку рецептов.
Специального образования не имею, зато есть многолетний опыт. Считаю, это важнее. Полагаю, что кулинарные способности передались мне от бабушки. Она постоянно баловала внуков всякими вкусностями на каникулах в деревне. А еще мы делали много заготовок на зиму.
Более 10 лет назад с супругом переехали в село. Завели свой участок, обустроили дом. До сих пор в шутку называю его дачей.
Почему условно? Потому что любая начинка — это всегда соединение нескольких ингредиентов. К мясу можно добавить грибы и овощи, рис может быть как с яйцами, так и с луком или изюмом… Пожалуй, единственный вид моно-начинок — это начинки из варенья.
Сладкие начинки Варенье: любое варенье, желательно, густое. Если варенье жидковатое, добавьте столовую ложку крахмала или муки и вскипятите. Творог с изюмом: творог, распаренный изюм, сахар или мёд, сырое яйцо — смешайте и обязательно обжарьте блинчики с такой начинкой. Яйцо можно не добавлять. Шоколадная: плитка горького шоколада, молоко, сахар, сливочное масло, свежие или консервированные фрукты — в горячем молоке растопите шоколад, добавьте масло и сахар, перемешайте, положите фрукты. Банановая: бананы, сливочное масло, лимон, сахар — масло взбейте с сахаром, добавьте пюре из банана и лимонный сок.
Идеально для холодных блинчиков-трубочек. Ягодная: любые ягоды, пара яблок, сахарная пудра или сахар, горсть грецких орехов, немного изюма — нарезанные кубиками яблоки соедините с промытыми и высушенными ягодами, орехами, изюмом и сахаром. Ореховая: орехи, молоко, пара ложек муки, сахар, сливочное масло — орехи, молоко и муку уварите до густоты, добавьте взбитое с сахаром масло. Вишнёвая со сливочным кремом: вишня без косточек, мягкий сливочный сыр или творог, сахар, взбитые сливки можно готовые — сливочный сыр или мягкий творог разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки, намажьте блинчики и выложите вишенки в ряд. Заверните трубочкой. Маковая: мак, грецкие орехи, изюм, сахар — мак залейте кипятком, прокрутите через мясорубку, добавьте измельчённые грецкие орехи, распаренный изюм и сахар.
Мясные начинки Из отварной куриной грудки: куриная грудка, сыр, лук, зубчик чеснока, пара ложек сметаны, сливочное масло, соль, перец — лук потушите на масле до мягкости, добавьте нарезанную грудку, потушите, посыпьте натёртым чесноком, сыром, солью и перцем и смешайте со сметаной. Из отварного мяса: нежирное отварное мясо, пара луковиц, сливочное масло, соль, перец — мелко нарезанный лук потушите на сливочном масле до прозрачности, добавьте нарезанное мясо, соль и перец и немного потушите. Из печени: отварная печень любая , лук, морковь, сливочное масло, варёные яйца, соль, перец — лук и морковь потушите на масле, добавьте пропущенную через мясорубку печень, рубленые яйца, соль и перец. Из колбасы: варёная колбаса, твёрдый сыр, сметана, горчица. Как вариант: ветчина, сливочный сыр — колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей.
Можно еще добавить в тесто укроп, получатся необычные красивые блинчики. Блинный торт с мясным фаршем Блинный торт можно сделать не только сладкий, но и с мясным фаршем. Обжариваем фарш, добавляем чеснок, соль, перец по вкусу. Блинчики укладываем слоями, каждый слой намазываем майонезом и фаршем. Ставим в холодильник на 40 минут. С какой начинкой сделать блины еще? Да просто со сметаной, а может с икрой? Кто больше? Поделитесь своими рецептами вкусных начинок для блинов! Приятного аппетита и веселой масленицы! И в заключение видео рецепт вкусного торта из блинов с фруктами.
Добавляю щепотку соли. Наша задача вбить их в пышную пену. Белки получаются как «снежные облака». Пена должна быть пышная и устойчивая, как, например, при взбивании белков на бисквит. В блинное тесто добавляю взбитые белки. Можно вводить порциями, частями. Или добавить все белки сразу. Перемешиваю венчиком, нужно их аккуратно вмешать и влить растительное масло без запаха. Масса выходит пенистая, чем-то напоминает мороженное, которое растаяло. Тесто, на мой взгляд, изумительное, оно вышло воздушное. Прямо таки «пенное».
15 недорогих, но очень вкусных начинок для блинов
Деликатной по вкусу и достаточно полезной начинкой для блинов является диетическое куриное мясо. Для приготовления теста для двух десятков фаршированных блинчиков понадобится стандартный перечень продуктов: молоко, яйца, соль, сахар, мука. Завернутые блинчики с начинкой из грибов, сыра и курицы. Блинные рулетики с начинкой — это вкусная и красивая закуска которая на любом столе будет смотреться празднично и оригинально. Начинка для блинов из творога. Вкусная начинка из куриной печени. Мясная начинка для блинчиков с фаршем.
50 начинок для блинов
Смешай яблоки с бананом и добавь сметану. С клубникой Фото: attuale. Приготовление: Перетри творог через сито и смешай со сгущенкой. Мелко нарежь клубнику или взбей ее блендером, и перемешай с творожной массой. С орехами и медом Тебе понадобится: 180 г грецких орехов, 50 г меда, 80 мл молока, по щепотке корицы и гвоздики, сахарная пудра.
Приготовление: Нагрей молоко со специями, сними с огня и добавь в него мед и сахарную пудру по вкусу. Туда же добавь измельченные орехи и перемешай. Овощная начинка для блинов Фото: gotovim-edim. Приготовление: Нарежь все овощи очень мелким кубиком и обжарь на сковороде.
Влей вино, а когда оно выпарится — добавь зелень, специи и тертый сыр. С солеными огурцами Тебе понадобится: 5 соленых огурцов, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. Приготовление: Натри морковь на терке, мелко нарежь лук и обжарь до золотистости. Соленые огурцы нарежь очень тонкой соломкой, смешай с зажаркой и заправь майонезом.
С тыквой и черносливом Тебе понадобится: 300 г тыквы, 100 г чернослива, 1 ч. Приготовление: Натри тыкву на крупной терке, а чернослив размочи и нарежь тонкими полосками. Слегка обжарь начинку до мягкости, а потом добавь мед, орехи и лимонный сок. Начинка для блинов с авокадо и беконом Фото: salon-pride.
Приготовление: Нарежь бекон мелким кубиком и обжарь на сухой сковороде. Таким же кубиком нарежь авокадо, измельчи чеснок, перемешай и приправь. Добавь в начинку сметану и рубленую зелень. С фетой и шпинатом Тебе понадобится: 200 г шпината, 1 красная луковица, 100 г феты, специи, 1 ст.
Приготовление: Мелко наруби лук и обжарь на сливочном масле. Туда же добавь измельченный шпинат и слегка протуши все вместе. В конце добавь в начинку специи и раскрошенную фету. Томатная начинка с базиликом Фото: zen.
Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, мелко нарежь и слегка обжарь на сковороде. Добавь к ним мелко рубленый базилик, давленый чеснок и тертую моцареллу. С гречкой и грибами Тебе понадобится: 250 г гречки, 1 луковица, 100 г грибов, специи.
Но при его отсутствии надо всего лишь перекрутить мясо, добавить лук, посолить и поперчить. И фарш готов. Что понадобится: 500 гр. Как видите, начинка для блинов по этому рецепту получается простой и готовится буквально за 10 минут. Поэтому если гости уже на пороге — она станет идеальной! Как готовить Лук почистить и порезать на кубики.
Выложить на сковороду, влить масло и обжарить до золотистого цвета. Добавить к луку фарш, всё посолить, поперчить, и постоянно перемешивая, обжарить до полной готовности. Это занимает, примерно 10 минут. Готовую начинку охладить, и можно начинать фаршировать блины.
В молочно-яичную смесь просеять муку небольшими порциями, тщательно вымешивая тесто миксером, чтобы разбить все возможные комочки. В результате должно получиться довольно легкое и жидкое тесто, из которого можно испечь очень тоненькие, но при этом прочные и плотные блины, идеально подходящие для фарширования творогом.
В готовое блинное тесто нужно добавить ложку растительного масла без запаха, хорошо перемешать и оставить его при комнатной температуре на 30 минут, чтобы тесто достигло правильной консистенции, а мы с вами успели приготовить творожную начинку для фарширования блинчиков. Творожная начинка для блинов 5. Чтобы сделать начинку для фарширования блинов, в миске необходимо смешать творог и сметану. Вкус этого блюда очень сильно зависит от качества творога, поэтому в магазине или на рынке надо обязательно выбирать натуральный, свежий и качественный кисломолочный продукт без растительных жиров. Кроме того, я рекомендую выбирать сметану и творог с высокой степенью жирности, поскольку такие продукты имеют густую насыщенную консистенцию и приятный сладковатый сливочный вкус. Смесь творога со сметаной следует взбить блендером, чтобы она стала максимально нежной и гомогенной, или, как вариант, ее можно протереть через сито, хотя предупреждаю сразу, что это довольно трудоемкая процедура.
Изюм желательно замочить в кипятке на 15 минут, после чего промокнуть бумажным полотенцем, однако, если вы уверены, что у вас свежий и мягкий изюм, тогда его достаточно будет только промыть от возможных загрязнений. Кстати говоря, изюм не является обязательным компонентом этих фаршированных блинов, но тем не менее, он вносит в них интересную нотку, поэтому добавляйте его только в том случае, если все ваши домочадцы не имеют ничего против этого популярного сухофрукта. В отличие от изюма лимон — это важная часть начинки и, можно сказать, секретный ингредиент, который ваши родные может быть даже и не заметят, однако, непременно похвалят и выделят именно эти блины.
Проверяем продукты на начинку "Цезарь" Да, мне тоже не нравится это название, и с салатом она имеет мало общего Курочка , кетчуп, лук репчатый, салат у меня Айсберг , майонез, пармезан. Пармезан натираем на мелкой тёрке. Придерживая правой рукой засунутой под блин начинку, накрываем ее небольшим краем блина, чуть приплющивая.
Нам же нужно чтобы наш блинчик был плотный и аккуратный. Чуть натягиваем блинчик во время финального заворачивания, чтобы он не вышел расхлябанным.
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
Масса выходит пенистая, чем-то напоминает мороженное, которое растаяло. Тесто, на мой взгляд, изумительное, оно вышло воздушное. Прямо таки «пенное». Разогреваю сковороду, у меня блинная 24 см.
Смазываю ее растительным маслом. И вливаю пол половника теста распределяя по всей поверхности сковороды. Как видите, блины на молоке получаются в дырочку.
И это без соды и разрыхлителя, а также без кипятка и кефира. Благодаря белкам и процессу приготовления, получаются мелкие и крупные дырочки на поверхности. Переворачиваю, жарю на второй стороне.
Жарю на среднем огне, готовятся они быстро.
Например, с печенью, или с грибами, с курицей и т. Первые шаги заворачивания те же, что и с закрытой трубочкой.
Только вот, когда мы подогнем края фото 3 , то нам нужно сложить получившуюся форму вдвое фото 4. Двойной треугольник С этим вариантом немного посложнее. И поэтому я пошагово опишу весь процесс.
Начинки желательно брать немного, чтобы блинчик сложился без проблем и не порвался. Накладываем любую начинку в центр блина. Сворачиваем блинчик треугольником, как показано на фото 2 и 3.
Берём за один угол и тянем его, чтобы он оказался между 2 свободными углами. Свободные уголки поочередно накладываем поверх первого. Надеюсь, что понятно объяснил.
Если нет, то задавайте вопросы что не понятно. Отвечу в комментариях. Двойной ролл Здесь думаю, что всё понятно.
Сворачиваем трубочку и разрезаем её наискосок. Роллы То же самое, что и с двойным роллом. Только разрезаем свернутый блинчик на несколько небольших роллов.
Можно их насадить на шпажки и получится своего рода канапе. Улитка Свернуть трубочку. Готовую трубочку свернуть по длине.
Проколоть зубочисткой, чтобы «конструкция» не раскрывалась. Сверху накладываем какую-нибудь начинку. Закрытый треугольник Здесь нужно начинку уложить чуть выше центра.
Внахлёст друг на друга сложить блинчик с трёх сторон фото 1. Оставшиеся свободные концы третьей стороны фото 2 подворачиваем вниз.
На край блинчика положить подготовленную начинку, завернуть. Подавать угощение можно сразу или обжарить на сливочном масле. Не забудьте поставить на стол сметану, она отлично подойдёт к этому блюду. Самая вкусная начинка для блинов из курицы с грибами Обжаренные кусочки курицы с грибами в сметанном соусе — такая начинка в сочетании с нежными тонкими блинчиками никого не оставить равнодушной. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. Блины можете взять за основу из первого рецепта или испечь свои, которые нравятся вам и вашим близким.
Вам понадобится:.
Разогрейте сковороду и немного смажьте маслом. Черпаком наливайте тесто примерно по трети черпака на один блин и жарьте блинчики с обеих сторон. Не нужно обжаривать их до коричневатого цвета, они должны быть бледными, так как тесто у нас яичное. Для начинки в этот раз я выбираю сливочный соус со свежими ягодами.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
Молоко 400 миллилитров, яйца 4 штуки, масло сливочное растопленное 2 ст. ложки (или растительное), мука 340 грамм, соль 1 щепотка, сахар 0,5 ст. ложки. В миску вбейте яйца, добавьте соль и слегка взбейте венчиком. 63 проверенных пошаговых рецепта, которые легко приготовить дома. На мой взгляд, это самое идеальное тесто для блинов с различными начинками, которые в дальнейшем можно обжаривать, запекать и даже замораживать. Пошаговый рецепт: Готовим тесто для блинчиков. Тегикак правильно приготовить тонкие блинчики, как сделать блины тонкими и мягкими, как сделать тонкое тесто для блинов с начинкой, как замесить тесто на блинчики, как правильно готовить блинчики. Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром10–12 блинчиков, 200 г куриного филе, 300 г свежих или замороженных грибов, 200 сыра, растительное масло, соль соус: 7 столовых ложек майонеза, 100 г маринованных огурцов, зелень по вкусу, 1–2 зубчика чеснока.