Пока вёлся поиск ножа на Фото 3 — картошку чистить надо ж было — из старого убитого советского обычного кухонного ножа был изготовлен вот такой ножик, оптимизированный на чистку картофеля.

Желобковый нож отлично справляется с простой и быстрой чисткой моркови, картофеля, свеклы и баклажанов.

ИКЕА 365+ ВЭРДЕФУЛ Нож для чистки картофеля

Сварите картошку в воде или на пару со шкуркой, а затем с помощью ножа для чистки снимите шкурку. Нож для чистки и нарезки, 12 см, серия Ergo Line Smoked Oak, BERGER CUTLERY, Германия. При чистке картошки этим ножом мне не понравилось, что очистки застревают в лезвии, приходится их стряхивать. Есть ручные и электрические ножи для чистки, есть те, в которых лезвий одно или два. Как мастер спорта по "скоростной чистке картофеля", говорю что такой нож самый удобный.

Особенности ножей для чистки и резки картофеля

Нож для чистки картофеля: какие ножи годятся для очистки и нарезания и как правильно выбрать изделие. нож для чистки картофеля от Paderno. Чистка картошки ножом. Нож — один из главных инструментов на кухне. нож для чистки картофеля от Paderno. нож Картофель чистка.

Ножи для чистки овощей

Сейчас такое приспособление можно найти в любом магазине хозяйственных товаров. В традиционной немецкой кухне выбор картофелечистки полностью зависит от блюда, которое намерен приготовить повар. На крупных предприятиях по обработке овощей или в заведениях общественного питания используют специальные промышленные приборы для очистки овощей от кожуры. Они состоят из: резервуара с отверстием сверху для засыпки необработанных овощей, а также вливания небольшого количества воды; стенок, которые покрывают особыми плитами, изготовленными из наждачного камня с крупнозернистой текстурой; заслонки или подвижного лотка, в который высыпается готовая продукция. В процессе трения о стенки резервуара кожура удаляется с корнеплода, образуя пасту. В некоторых случаях клубни предварительно обрабатывают струей горячего пара, который размягчает кожуру, способствуя ее легкому снятию.

Изогнутой формы Маленькие ножи изогнутой формы имеют искривленное внутрь лезвие и опущенное острие. Такая нестандартная форма делает их удобными в эксплуатации. Изогнутые ножи выпускаются в компактном формате с удобной ручкой, которая хорошо ложится в ладонь. Длина лезвия варьируется, но как правило, не превышает 8 сантиметров. Эта форма лезвия позволяет быстро снимать широкие площади кожуры, а заостренный конец предназначен для удобного удаления трещин, «глазок» или других дефектов корнеплода.

Нож хорошо захватывает картофелину, снимает тонкий слой кожуры и не натирает руку. Пиллер Ножи-пиллеры — специальные приспособления, предназначенные исключительно для чистки овощей. Они менее травматичны в отличие от предыдущего варианта, порезаться ими практически невозможно , однако к их использованию придется приноровиться, так как очистка кожуры с их помощью требует определенного навыка. Существует два вида ножей-пиллеров: модель в форме рогатки — самая распространенная вариация инструмента; прямые пиллеры, которые по форме напоминают обычные ножи, но имеют короткое лезвие и длинную, удобную ручку. Овощечистки-рогатки по своему внешнему виду напоминают большие станки для бритья.

Причем их принципы действия схожи. Пиллеры такой формы имеют ряд преимуществ: кожура снимается тонким слоем; снижается риск травмировать пальцы и ладонь; минимизируется количество отходов.

Как хранить очищенный картофель Хранение очищенного картофеля сопровождается сложностями. Корнеплод за короткое время покрывается черными пятнами.

Есть несколько способов, рекомендуемых для продолжительного хранения. Распространенным методом является хранение корнеплода в холодной воде. Однако не забывайте, что хранение в таком виде приведет к растворению витаминов и полезных веществ в составе. Чтобы замедлить этот процесс, храните картошку целыми клубнями.

Стоит отметить, что сроки хранения картофеля без потери полезных веществ составляют не более 3—4 часов. Преждевременное почернение плодов происходит вследствие активного использования азота при выращивании. Чтобы замедлить процесс, добавьте ломтик лимона в кастрюлю вместе с картофелем. Для более длительного хранения рекомендуется использовать метод замачивания в холодной воде и в холодильнике.

После очистки картошки поместите ее в холодную воду. Замачивание в ледяной воде замедляет процесс почернения продукта. Перед тем как приступить к приготовлению пищи, заново ополосните корнеплод водой. Однако данная методика не подойдет, если речь идет о приготовлении отварного картофеля, так как длительное хранение в воде уменьшает плотность овощной культуры.

Чтобы сохранить плотность клубней, нужно поместить очищенный картофель в пакет и убрать его в морозильную камеру. Пакет необходимо завязать, чтобы исключить возможность попадания воздуха. В противном случае метод не будет иметь ожидаемого успеха. Нет нужды перед приготовлением пищи размораживать картошку, можно сразу же опускать корнеплод в подсоленную, кипящую воду.

Чтобы сохранить на длительное время нарезанный картофель, потребуется пищевая пленка. Для начала вымойте очищенные клубни, удаляя выделяемый крахмал. Протрите вымытый корнеплод полотенцем, затем приступайте к резке картофеля. После этого заверните нарезанный корнеплод в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру.

Резаную картошку можно хранить только в морозилке. Перед приготовлением не нужно размораживать овощ. Если хотите приготовить жареную картошку, поместите ломтики на разогретую сковороду, предварительно смазав подсолнечным маслом. Если резаный картофель предназначается для варки, в таком случае опускайте его в кипящую подсоленную воду.

Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами. Сейчас ценится не только вкус приготовленного блюда, но и эстетичное оформление. Популярны украшения из фигурно нарезанных продуктов.

Изготовители постоянно совершенствуют их качество, конструкцию, улучшают функции. Овощной нож или овощечистка — трудно заменимый помощник на кухне. Им очень быстро и без особых усилий можно очистить от кожуры морковь, картофель, другие овощи и фрукты. Слегка приспособившись к его употреблению, можно разделаться с большим объемом работы за несколько минут.

Такие ножи называются — пиллер, они бывают ручными и автоматическими. Овощечистки своим внешним видом похожи на бритвенный станок с двумя, направленными друг к другу лезвиями. По своим функциям превосходят обычные кухонные ножи. Они специально спроектированы для быстрой, качественной и безопасной работы с продуктами.

Их можно доверять для использования детьми, так как пиллерами невозможно поцарапаться или нанести какую-либо травму. Пиллеры изготавливают с зафиксированным и подвижным лезвиями. Обе модели пользуются популярностью, хотя некоторые считают, что фиксированное полотно снимает излишний слой овоща вместе с кожурой. Плавающее лезвие предназначено для изгибов и неровных поверхностей продуктов, не прокалывает и не нарушает целостность сочных овощей и фруктов.

Специалисты советуют при выборе, обратить внимание на модели с керамическим лезвием. В отличие от металлических, тоже имеющих свои неоспоримые достоинства, керамические изделия не подвержены коррозии, не вступают в реакцию с очищаемыми продуктами и имеют самозатачивающуюся кромку. Овощечистки оснащены металлической или пластмассовой рукояткой. Модели выполняются в различных, часто ярких расцветках, которые не позволяют им затеряться среди прочих кухонных принадлежностей.

Некоторые модели оснащены заостренным кончикам, которым очень удобно удалять поврежденные места, картофельные глазки. А также использовать для нарезания продуктов тончайшими пластами или длинными лентами для оригинального оформления. Единственное, с чем не справятся овощечистки — это толстая кожура лимонов и апельсинов, для них придется использовать обычные кухонные лезвия. Виды ножей для снятия кожуры с картофеля Ножи-пиллеры Пиллеры могут использоваться только для снятия кожуры либо если вам нужны очень тонкие слайсы.

Такой нож практически безопасен, так как порезаться им сложно, а если и получиться, то рана будет поверхностной.

Им же цепляют щетку на гвоздик или крючок. Правда, картофель с толстой кожурой такой щеткой добела не почистите. Щетка для чистки овощей на палец Источник фото: aliexpress. Она удобно надевается на указательный или средний палец. Овощечистка со стальным лезвием на два пальца Источник фото: aliexpress. Лезвие сделано из нержавеющей стали, сверху — пластик.

Удобная форма ручки и правильный размер способствуют снижению утомляемости рук и предотвращению напряжения во время чистки больших объемов овощей. Именно поэтому стоит обращать внимание на дизайн и эргономику рукоятки при выборе картофелечистки, чтобы сделать процесс чистки максимально комфортным и эффективным. Безопасность Это ключевой аспект при выборе картофелечистки. Обратите внимание на наличие защитных механизмов, которые предотвращают случайные порезы во время использования. Некоторые модели оснащены защитной крышкой или устройством, которое блокирует доступ к лезвию в неправильном положении, что обеспечивает безопасность даже в случае непреднамеренного прикосновения к ножу. Мойка в посудомоечной машине Это настоящее удобство. Эта функция значительно облегчит уход за утварью и позволит сохранить ее в чистоте и безупречном состоянии. Просто поместите картофелечистку в посудомоечную машину после использования, и она будет мгновенно готова к следующему применению. Длина и ширина Эти параметры определяют удобство использования и позволяют выбрать оптимальный размер для ваших потребностей.

10 лучших овощечисток

Чистка картошки ножом. Нож — один из главных инструментов на кухне. Подписаться на новые лоты по запросу «Нож для чистки картофеля СССР». Нож для чистки картофеля Вардаген ИКЕА в наличии. покрасить ручки ножей в цвет картофельных очисток.

12 способов легко почистить молодую картошку

Если вилка легко вонзается в мякоть, значит, картошка готова. Вы можете слить воду или вылить воду вместе с картошкой прямо в чистую раковину для высыхания. Держите вилку не доминирующей рукой. Вилка должна войти непосредственно в середину картофеля, так чтобы вам не нужно было касаться горячей картошки пальцами.

Пиллеры бывают двух видов. Самой распространенной является модель «рогатки». Не менее удобны прямые образцы, похожие по форме на обычные, но с более длинной ручкой и коротким лезвием. Такой нож срежет кожицу с клубня очень тонко, сделав отходы минимальными. Он позволяет максимально экономить полезную мякоть плода. Особенно это важно, когда вы чистите еще молодой картофель. Другая разновидность — маленький ножек с заостренным на конце лезвием, которое короче ручки.

Практически невозможно будет найти такого человека, который никогда не держал в руках такой ножик. Его особенность — два направленных друг к другу лезвия. Благодаря такой двухсторонней заточке он идеально подходит как для правшей, так и для левшей, которым часто приходится приспосабливаться к другим видам ножей. Его острым концом очень удобно убирать различные отростки и пятна с поверхности.

Таким особенно удобно чистить небольшие овощи круглой или овальной, вроде картошки: лезвие повторяет изгибы, и срез получается ровным без лишних усилий. Такой нож хорошо подходит для фруктов и овощей с сочной мякотью и твердой кожурой, например, манго и помидор: он аккуратно срезает кожицу и сохраняет форму, а также — ценные соки.

Отлично справляется с зубчиками чеснока и такой экзотикой, как артишоки или корень имбиря, со сложной формой и твердой кожурой. Маленьким ножом для чистки также можно вырезать узоры и делать фигурную нарезку из фруктов и овощей для праздничного стола. Помимо изогнутого лезвия, важно, чтобы у такого ножа была очень острая кромка — в противном случае он будет срезать неровно, оставляя вмятины на фруктах и овощах. Как выглядит: Второй вариант — средней длины нож с прямым лезвием и тонкой режущей кромкой. Его еще называют универсальным: это базовый нож, который часто используют в паре с поварским. Он годится не только для мелкой работы или круглых продуктов, но и для нарезки, удаления лишних частей.

Им можно с одинаковым успехом вырезать глазки у картофеля или ровно очистить небольшой огурец. Как выглядит: Японская версия универсального ножа выглядит чуть иначе: линия кромки здесь прямая, а верхняя линия плавно спускается к кончику, по бокам лезвия есть небольшие углубления. Таким ножом удобно нарезать на тонкие кусочки, которые за счет этих «кармашков» не прилипают к ножу, получаются идеально тонкими и ровными. При этом и с чисткой он справляется отлично. Как выглядит: Читайте также: Как ухаживать за шиньоном из искусственных волос Универсальный нож с серрейторной заточкой — самый длинный из всех: у него лезвие 14 см. Таким хорошо нарезать хлеб и помидоры, не опасаясь, что они помнутся в процессе.

Также подойдет для рыбного и куриного филе, которое нужно нарезать на слайсы. Главное преимущество — в том, что режет он легко и долго обходится без заточки, за счет пилообразной режущей кромки. Как выглядит: Кстати, есть и специальный нож для томатов — тоже с серрейторной заточкой, но изогнутым лезвием с раздвоением на кончике. Им удобно чистить не только помидоры, а еще он идеален для декорирования: можно вырезать розочки и прочие фигуры из фруктов и овощей, аккуратно удалять сердцевину. Как выглядит: Теперь, когда вы выбрали правильный нож, рассказываем, как справиться с чисткой картофеля. Во-первых, чистите непосредственно перед готовкой — иначе картофель потемнеет, даже в холодной воде.

Во-вторых, чистите на разделочной доске, поставив картофелину так, чтобы она лежала вдоль и параллельно поверхности. Затем отрежьте тонкий ломтик с краю, под углом 90 градусов и поставьте на срез — чтобы плод устойчиво стоял на доске, придерживайте рукой сверху. После этого острым ножом начинайте чистить сверху вниз, сначала одну половину, а потом переверните и почистите вторую. Рекомендации по уходу и хранению При отсутствии необходимой сноровки картофелечистку легко сломать. Если с ней обращаться бережно, инструмент прослужит долгие годы. Сталь желательно мыть не очень горячей водой, чтобы лезвия не тупились.

Керамика хрупка, от ударов режущее полотно выкрашивается. Хранить ее лучше подальше от остальных столовых предметов. Недорогую картофелечистку после затупления, когда чистить картошку становится трудно, проще заменить. Дорогостоящие инструменты сдают для заточки в специальных мастерских, там правку делают на станках. После каждого использования лезвия должны оставаться сухими и чистыми. Протирают их с осторожностью, чтобы не порезать пальцы.

Лучше убрать избыточную влагу бумажным полотенцем. При выборе инструмента для чистки картошки обязательно учитывают расположение лезвий. С горизонтальными — универсальные, их применяют для других овощей. Пиллеры с вертикальными режущими полотнами удобнее для крупных картофелин. С инструментом с фиксированными лезвиями обращаться сложнее. Керамические чистки не окисляются, от них меньше темнеет молодой картофель.

Левшам эксперты рекомендуют приобретать ножи с двухсторонней заточкой. Выигрышны яркие пластиковые ручки — они сразу заметны, их легко найти. Удобно захватываются, не скользят в ладони.

У меня всегда было наоборот. Я в детстве старалась счищать только кожуру. А мама говорила "не мучайся срезай скок получпется" mizerialenka 5 лет назад Мне при чистке картошки вспоминается дедушка мужа замечательный был человек , когда я в деревне у них пыталась чистить картоху не приучена я была к кулинарии, я бы скорее скосила половину поля, натопила печку и наколола дров дед садился напротив с сигаретой в зубах и ворчал "оспидя как так можно, половину картохи в мусор, дая я сам", отбирал нож и скрюченными артиром руками чистил картошку тоненько тоненько.

Критерии выбора материалов изготовления

Чистка картофеля | Пикабу
Нож для чистки овощей – что это такое, как выглядит и для чего применяется?
Wildberries — интернет-магазин модной одежды, обуви и аксессуаров
Учимся чистить картошку: оказалось, что не все умеют
Шинковка ножом для чистки картошки

Овощечистки: плохая, хорошая, злая

Картошку таким крайне не люблю Денис эт опояснение на пост выше Дык я сам эту фотку тиснул, дабы коллеге ответить на его недоумение, типа как это "хочу сделать нож для чистки картохи" и одновременно "картофельный не предлагать" Вот я и показал тот, который не предлагать. Я, кстати, наоборот, последнее время, когда дома, чищу картоху именно таким, мне нравится 23 минуты назад, Doctor сказал: Неужели картофельный нож не достоин большего обсуждения чем несколько фото....

К тому же в качественных пилерах установлены очень острые ножи, а потому они требуют безопасного обращения. Форма Ручные овощечистки бывают двух основных форм: прямые I-образные или Y-образные. Каждая модель может быть оснащена несколькими ножами. Y-образные пилеры лучше всего работают там, где нужны короткие движения — например, при чистке картофеля или других круглых продуктов. Прямые очистители лучше подходят для выполнения длинных движений, необходимых для очистки таких овощей, как огурцы и морковь.

Теперь вы знаете как выбрать лучшую овощечистку в зависимости поставленных кулинарных задач. А Гала-Центр напоминает: купить посуду оптом по ценам производителя вы всегда можете на нашем сайте с оперативной доставкой в ваш регион. Почитайте еще.

Чистка Если Вы правша, то картошку берите в левую руку, а нож в правую. Если левша, то наоборот. Поверните лезвие в свою сторону. Большим пальцем руки, которая держит нож, сделайте упор на картофеле. Аккуратно ведите к себе лезвие, срезая кожуру.

Перебирайте картофель по мере очищения. Но все они подразделяются на 2 вида: от себя и к себе. Разница состоит лишь в том, что здесь не придется контролировать движение лезвия. За Вас это сделает специальный упор, который не позволит срезать больше мякоти, чем положено. Берете картофель в руку, в другую руку берете чистилку и просто ведете от себя по овощу. Перед собой желательно поставить какую-нибудь емкость для очисток, потому что отлетают они весьма резво. На сегодняшний день чистилки — самый удобный и практичный вариант для очищения любых овощей, в том числе картофеля. Однако привычка — сильная штука, и многие люди привыкшие к ножу никак не хотят признавать новые методы.

Мы же Вам советуем немного перебороть первые разы непривычки и пристраститься к чистилкам.

Форма картошки обычно овальная. Это банальная истина, что картошка имеет продолговатую форму. Уж простите за очевидность, но и тема сегодня такая, от которой кто-то просто посмеется. Итак, овальная картошка — это факт. Хотя есть и круглые корнеплоды, но таких сортов гораздо меньше. Поэтому, чтобы чистить картошку, её нужно для начала правильно взять в левую руку так, чтобы длинная сторона картошки располагалась вертикально, а не горизонтально. Вот так: И это кстати, вторая причина, почему я сейчас учу таким банальным и очевидным вещам. Ведь мне прислали комментарий первый скрин в статье , где просят так: «Напишите, как правильно чистить картошку: слева направо или наоборот? Потому что ни слева направо, ни наоборот — картошку не чистят.

Только сверху вниз! И никак иначе. Другими словами, хоть ножом, хоть овощечисткой, но чистить картошку нужно по направлению к себе, сверху вниз. Третья причина научить чистить картошку — фильм про шефповара. Я смотрела недавно один китайский фильм, который называется: «Любовь на кухне». Так там главная героиня тоже не умела чистить картошку. Актрисе это простительно, хотя она и играла шеф-повара многозвездочного ресторана. Девушка чистила картошку вот так, как на фото ниже, от себя короткими движениями: Поэтому у нее кусочки картофельской шкурки разлетались во все стороны. И сами эти кусочки были маленькими.

Попробуем систематизировать основные способы легко почистить молодую картошку

Нож для чистки овощей – что это такое, как выглядит и для чего применяется?
Овощечистка - купить в интернет-магазине по хорошей цене с доставкой
нож для чистки картошки
Мозговой штурм или как вывести компанию из кризиса.
Нож для чистки овощей – что это такое, как выглядит и для чего применяется?

Новости нож для чистки картошки