Тем не менее ученые не поленились поискать и нашли весомые причины, почему натуральный йогурт, простокваша и кефир должны быть частью здоровой диеты человека. Также было обнаружено, что кефир помогает снизить уровень воспаления в организме, что может быть полезно для людей с различными заболеваниями. Тем не менее ученые не поленились поискать и нашли весомые причины, почему натуральный йогурт, простокваша и кефир должны быть частью здоровой диеты человека. Плюс, кефир может тормозить цитокиновый шторм, который развивается при тяжелом течении этой инфекции. И следовательно, кефир очень полезен сейчас во время пандемии.
В чем польза этих продуктов?
- Кефир или йогурт? Выбираем кисломолочные продукты с пользой
- Дневник здоровья Ольги Смирновой
- Рожденные в СССР? Что полезнее — кефир или ряженка? | Аргументы и Факты
- Кефир: польза и вред для организма.
- Сравниваем ряженку и кефир | Что полезнее
- Вред и польза кефира
Кефир: польза и вред для организма.
Ряженка по сравнению с кефиром лучше справляется с жаждой, после застолья помогает победить вздутие живота, содержит больше белка и полезных веществ. Тем не менее ученые не поленились поискать и нашли весомые причины, почему натуральный йогурт, простокваша и кефир должны быть частью здоровой диеты человека. Чем отличаются простокваша от кефира, что выбрать, в чем разница кисломолочных напитков, что полезнее для кишечника, можно ли заменить при похудении.
Основные особенности
- Кефир, простокваша и ряженка: чем отличаются и что полезнее -
- Что полезнее кефир или простокваша? Простокваша польза, вред. Чем отличается кефир и простокваша
- Сравнение простокваши и кефира:
- Что полезнее для организма кефир или простокваша | Польза и вред
- Кефир: кому может навредить полезный напиток
Вред и польза кефира
Разбираемся во всем этом разнообразии и выбираем идеальный продукт под свои потребности вместе с заведующей лабораторией санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института питания Российской академии медицинских наук. Традиционные и пробиотические продукты Все кисломолочные продукты можно условно разделить на традиционные и пробиотические. Традиционные — это привычные кефир, ряженка, простокваша, мацони и другие известные с глубокой древности молочные продукты. Пробиотические — продукты, искусственно обогащенные бифидобактериями и лактобациллами. Чаще их названия так и начинаются с приставок «био», «бифи» или «бифидо». Обычно в пробиотические кисломолочные продукты добавляют какой-либо один вид бифидобактерий или лактобацилл, но сейчас появляются и новинки, которые содержат целый комплекс — они считаются самыми эффективными. Термин «пробиотики» происходит от двух слов — pro и bio, что значит «для жизни». Объединяет обе группы продуктов то, что в тех и других содержится много живых безопасных для человека микроорганизмов бифидобактерий и лактобацилл , при помощи которых эти продукты и были изготовлены. Функции лактобацилл и бифидобактерий Бифидобактерии и лактобациллы очень важны для организма и выполняют несколько важных функций. Основная задача — создавать кислую среду, которую не переносят вредные микробы — гнилостные бактерии, которые могут образоваться в кишечнике, и патогенные микроорганизмы, попадающие в пищеварительный тракт человека с водой и пищей.
Харон Гаурашвили Ученик 117 , закрыт 11 лет назад. Высший разум 110868 12 лет назад Из покупных продуктов кефир не старше 5 дней является лучше простокваши опять же покупной. Но не всякий кефир!
В чем польза Источник кальция Как все молочные и кисломолочные продукты, йогурт и кефир богаты кальцием, который хорошо усваивается. Поэтому даже людям, страдающим лактазной недостаточностью неспособностью расщеплять молочный сахар лактозу в связи со снижением активности или отсутствием фермента лактазы , рекомендуются к употреблению йогурты с живыми культурами. С помощью кальция в организме формируются кости, дентин отвечает за цвет зуба, защищает эмаль от разрушения и эмаль зубов. Он регулирует нервно-мышечную проводимость, отвечает за тонус сосудов и сердечный ритм, оказывает болеутоляющее действие при спазмах кишечника, матки болезненные менструации, роды и мигренях. Кальций участвует в обеспечении репродуктивной функции, а также влияет на многие другие процессы в организме. Но при этом белка в йогурте будет больше. Правда, и калорийность йогурта при этих вводных данных будет немного выше, чем у кефира. Высокое содержание белка Кефир и йогурт — естественные пищевые продукты, богатые белком, который является строительным материалом для клеток организма. Он участвует во многих процессах, незаменим для внутренних органов, мышц и кожи, поддерживает рост и восстановление тканей.
Белок — неотъемлемый макроэлемент в рационе спортсменов. Согласно некоторым исследованиям те, кто регулярно включают в рацион йогурт, употребляют минимум на 100 ккал меньше во время основных приемов пищи. Улучшают пищеварение Оба продукта — кефир и йогурт помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. В кефире содержатся бактерии, которые способствуют восстановлению здоровой микрофлоры, а йогурт отлично очищает кишечный тракт от вредных микроорганизмов. В кефире и йогурте содержатся также калий, магний, витамин А и витамины группы В. Что лучше Однозначный ответ на этот вопрос дать невозможно.
Фермент стали добавлять не только в кобылье молоко, но и коровье. Так появился кефир.
Чаще всего кефир пьют в чистом виде, но также его можно встретить в рецептах оладий, блинов, пирогов, кексов, коктейлей, маринада для мяса. Польза кефира: Кефир полезен за счет своего многогранного состава. Плюс ощутимый набор минералов — фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий и так далее. Витамины и минеральные вещества благотворно влияют на организм. Во-первых, кефир «омолаживает» организм: очищает кровь, нормализует кислотный баланс и микрофлору желудочно-кишечного тракта. Напиток укрепляет иммунитет. Во-вторых, кефир превращает белок лактозу в молочную кислоту, которая легко усваивается организмом. Поэтому люди с молочной непереносимостью могут спокойно пить кефир.
Кефир, простокваша (+ряженка) и йогурт – в чем разница и что все-таки полезнее
Кефир оказывает полезное действие и при общих расстройствах организма, малокровии, золотухе, после тяжелых заболеваний. Чем полезен кефир и можно ли пить его на ночь: что говорят эксперты. Приготовить простоквашу на основе кефира или, наоборот, кефир из простокваши невозможно, так как у них разный состав бактерий.
Что лучше пить — кефир или ряженку
Пожалуй, всех читателей настоящей статьи интересует вопрос – «Что же полезнее: кефир или простокваша?». Чем именно полезен кефир, читайте в этой статье. Кефир и простокваша оба могут быть полезны для людей, которые испытывают проблемы с пищеварением, такие как запоры или синдром раздраженного кишечника.
В чем польза этих продуктов?
- Кефир или простокваша: что лучше и полезнее для здоровья?
- Кефир: кому может навредить полезный напиток
- Простокваша и кефир: в чем разница? Свойства продуктов
- Соцреализм в питании
Что лучше пить — кефир или ряженку
Кефир не рекомендуется пить при общем полнокровии, ожирении, ревматизме, подагре и рахите, когда нежелательно введение в организм избытка кислоты. Наряду с традиционными, потребительский рынок и наши вкусы завоевали новые кисломолочные продукты. К ним относится йогурт. Вкусный, питательный, освежающий и чрезвычайно полезный. Так ли это на самом деле?
В России этот напиток появился сравнительно недавно и быстро завоевал популярность у широкого круга потребителей. Теперь и мы употребляем его не просто в качестве десерта, но и для профилактики кишечных расстройств и укрепления иммунной системы, в первую очередь, благодаря исключительно полезным свойствам болгарской палочки И. Ученые утверждают, что в баночках с йогуртом живут особо стойкие молочнокислые, специально выведенные бифидо- и лактобактерии. При попадании в организм они встречают другие бактерии, составляющие микрофлору кишечника, отчего эффект полезного воздействия значительно повышается.
И в самом деле эти молочные бактерии помогают ослабленному кишечнику восстановить собственную микрофлору и полноценные функции. Различают «живые» йогурты, которые не подвергаются термической обработке, и «неживые», которые проходят термическую обработку. Этот процесс убивает живые болгарские палочки и стрептококки. А физиологическая роль йогуртов как раз связана с наличием живых культур.
Отдельно стоит сказать о био-йогуртах. В них, помимо болгарской палочки и стрептококка, добавляются бифидобактерии, что делает продукт намного полезнее. Такие йогурты особенно положительно влияют на кишечник детского организма и способствуют нормальному пищеварению. А как полезен йогурт женщинам!
Помимо этого, после отказа от молока лучше станет работать кишечник: прекратится диарея, газообразование и вздутие живота. Отказаться от молочных продуктов стоит и при признаках пищевой аллергии. Какой самый полезный кефир?
Обезжиренный кефир полезнее обычного? Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D необходим для усвоения кальция.
Что лучше пить на ночь кефир или молоко? Молоко лучше пить за два часа до сна, это время требуется на его нормальное усвоение. Кефир можно пить непосредственно перед тем как лечь в кровать, так как молочнокислые продукты усваиваются легче и нормализуют работу кишечника.
Что нельзя есть с кефиром? Никогда не сочетайте кефир с такими продуктами: виноград, манго, огурцы, грибы, фасоль. Кроме того, для кефирной диеты лучше не использовать те фрукты, которые не растут в вашем регионе.
Организм будет усваивать их хуже, чем родные яблоки, сливы и груши. Кому не рекомендуется пить кефир? Нутрициолог отметила, что индивидуальный подход к употреблению кефира нужен при некоторых заболеваниях и состояниях ЖКТ — при обострении гастрита, гастродуоденита, язвы желудка.
Кефир лучше исключить некоторым пациентам с угревой сыпью, хоть это и заболевание кожи, как и остальные молочные продукты, — заявила диетолог. Почему на ночь полезно выпить стакан кефира или простокваши?
Они провели эксперимент на мышах, которым давали кефир в течение четырех недель. Результаты показали, что кефир способствует улучшению микрофлоры кишечника, что в свою очередь укрепляет иммунную систему. Также было обнаружено, что кефир помогает снизить уровень воспаления в организме, что может быть полезно для людей с различными заболеваниями.
Как кефир улучшает пищеварение Кефир содержит молочную кислоту, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Он также может помочь при диарее и других проблемах с желудком. А с недавних пор ученые подтвердили научно, что кефир содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Как кефир снижает уровень холестерина Кефир содержит белок, который помогает снизить уровень холестерина в крови. Это может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
В 2021 году в журнале Journal of Nutrition and Metabolism группа ученых опубликовала научную статью "Кефир и его влияние на уровень холестерина" в которой изложили данные своего исследования. В своей научной работе ученые изучали влияние кефира на уровень холестерина в крови. Они провели эксперимент на людях, которым давали кефир в течение восьми недель. Результаты показали, что кефир помогает снизить уровень холестерина в крови, что может быть полезно для людей с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также было обнаружено, что кефир способствует улучшению общего состояния здоровья и повышению энергии.
Но и без помощи светил науки можно сделать вывод, что очевидной преобладающей пользы одного продукта над другим нет, но есть целый набор свойств, который нужно выбрать индивидуально под свои потребности. Судя по способу получения продуктов, простоквашу совершенно просто приготовить самостоятельно и без помощи бактерий. Она готовится естественным путем, что крайне ценно. Молоко закисает при комнатной температуре за 8-20 часов и готово к употреблению. Приготовление кефира же требует дополнительных бактерий или уже готового кефира, который, соединяясь со свежим молоком, через некоторое время образует кефир.
Теперь, стоя перед кисломолочным прилавком, будет намного проще различить эти два продукта и определить какой полезнее и лучше будет именно для вас.