«Торговый дом «Балтийский берег» продолжает хозяйственную деятельность, выпуская несколько видов рыбных пресервов, но уже не из лосося, а из сельди.
«Абсолют Страхование» застраховало ТД «Балтийский берег» на 1,9 млрд р.
Итоги проверки качества селедки не радуют: они показали плохое качество продукта, практически все образцы были признаны опасными для употребления. Употребление некоторых образцов селедки, как оказалось, может быть опасным для здоровья. В частности, в селедке «Балтийский берег» было выявлено превышение в четыре раза допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. В сельди марки «Меридиан» наличествовали дрожжи, уровень которых превышал допустимое значение в 12 раз.
В частности, определили в сельди наличие тяжелых металлов и соответствие ингредиентов составу, заявленному на упаковке. В итоге эксперты выяснили, что в пресервах "Балтийский берег" в четыре раза больше мезофильных аэробных и анаэробных микроорганизмов, чем это возможно по правилам. В сельди торговых марок "Меридиан" и VICI обнаружены дрожжи в объеме, превышающем предельно допустимые нормы в 12 раз и в 2 раза соответственно.
Источник: Retail. Добавьте "Retail. Среди самых популярных и растущих позиций — салат из морской капусты, имитированная икра, ассорти из морепродуктов, соленая и копченая рыба. Чтобы посмотреть, как организован процесс производства рыбной продукции под СТМ, Retail. Марка Fish House появилась в 2009 году, и сегодня под ней выпускается уже более 100 наименований — консервы, пресервы, заморозка, сушеная, вяленая и копченая рыба. В 2023 году сеть пересмотрела концепцию бренда, стремясь к тому, чтобы покупатель приобретал рыбу и морепродукты не только для праздничного стола, но и для ежедневного рациона.
Продукция для Fish House производится на 50 отечественных предприятиях, одно из них — ТД «Балтийский берег», где выпускается около 20 товарных позиций. Сотрудничество Х5 Group c «Балтийским берегом» началось в 2005 году после аудита производства и ряда дегустаций готовой продукции. ТД «Балтийский берег» имеет 4 производственные площадки, развивает собственные аквафермы, выпускает порядка 60 тыс. Использует российское сырье — сельдь, скумбрия, килька, горбуша, лосось. Импортирует ламинарию, морепродукты, форель. Одна из площадок «Балтийского берега» находится в деревне Пеники Ломоносовского района Ленинградской области, занимает 10 га и производит порядка 25 тыс.
Как отметил Сергей Меньшиков, главный технолог производства «Балтийского берега», расположение завода недалеко от морского порта существенно облегчает логистику: «Близость порта является большим преимуществом площадки. Пройдемся по некоторым цехам завода и посмотрим, как изготавливаются продукты для Fish House. Цех производства морской капусты. Для производства морской капусты используется двухлетняя ламинария японика промысловой зрелости. Сырье закупается в Китае. В год завод перерабатывает около 15 тыс.
Но за последние три года морская капуста подорожала в три раза, и это сказывается на объеме производства. Цена зависит в том числе от урожая, а этот продукт подвержен погодным изменениям, например, штормы могут препятствовать сбору, ламинарию может оторвать и унести далеко в море, при этом важно успеть собрать ее в мае-июне, иначе она перезреет и станет невкусной. Первый этап обработки — дегидратация ламинарии. Затем дегидрированное сырье необходимо качественно промыть, потому что на ламинарии оседают морской песок и слизь. Это самое водоемкое производство — для изготовления одной тонны вареной капусты расходуется 28 тонн воды.
Указанная информация охраняется в соответствии с законодательством РФ и международными соглашениями. Частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на iz. Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
Другие похожие товары:
- Раздел навигации по сайту fishretail.ru
- "Балтийский берег" вернулся к прежнему владельцу - Бизнес Дневник
- Последние новости
- Поделись позитивом в своих соцсетях
- FNW — новости пищевого производства, общественного питания, торговли
Купил «Красную рыбку», оказалось — крашеная селедка
Высококачественной продукцией можно назвать пресервы пяти марок: «Меридиан» (Москва) и «Балтийский берег» (Санкт-Петербург), «Моя цена» (Республика Беларусь) — в сети «Магнит» и «Лента» из одноименной торговой сети, сделали вывод авторы иследования. Оказалось, что в пресервах бренда «Балтийский берег» в четыре раза превышен показатель максимально допустимого значения числа мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, что свидетельствует о «чистоте» сырья. Пресервы Балтийский берег Сельдь атлантическая филе в масле "По-царски" 575 г. Рыбоперерабатывающий холдинг «Балтийский берег» после семилетнего перерыва перешел под контроль прежнего собственника. «Балтийский берег» и «Санта Бремор» сохранили свое качество.
"Рыбхоз": селёдка взяла курс на удорожание
Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с дегустации. Снят с рейтинга.
Ученые собирают данные по величине, динамике распределения, видовой и размерно-возрастной структуре уловов, биологическому состоянию и питанию рыб. На основе полученной информации будет разработан прогноза состояния запасов и вылова в Балтийском море. Длина особей колебалась от 12,5 до 25 см, модальная длина составила 17,5-19 см. Отмечены рыбы длиной 9-13,5 см, модальная длина — 11-11,5 см. Как и в предыдущие годы, в летний сезон 2020 г.
Взяла на праздник такую рыбку. Хотело что-то купить быстрое в приготовлении, чтоб не чистить и не возиться с разделкой. На внешний вид эти пресервы мне понравились. Кусочки я не посчитала, но их достаточно много.
Мясо рыбы белое.
На площадке предприятия работает три цеха. Первый участок отдан под производство морской капусты. Сырье закупают в Китае. Маринуется ламинария довольно быстро - в течение 6-12 часов. На втором участке происходит посол и копчение рыбной продукции. В этом процессе задействованы специальные камеры, похожие на автоматический хамам, где происходит дефростация рыбы процесс разморозки, - прим. Скумбрия и сельдь проходят период длительного посола, мойва - короткого. За сутки производство выдает до12 тонн продукции.
"Рыбхоз": селёдка взяла курс на удорожание
У сельди БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ нежный слабосоленый вкус, приятный аромат, упругая консистенция, позволяющая нарезать рыбу на самые тонкие кусочки. Поиск по сайту. Новинка от ТД "Балтийский берег": сельдь филе в маринаде в красочной банке. В результате экспертизы в пресервах «Балтийский берег» 4-кратное превышение допустимой нормы по микробиологическим показателям.
Селёдка "Балтийский берег" по царски!
Не возникло вопросов только к самому дешёвому образцу — "Каждый день". Остальные показатели безопасности всех образцов находятся в полном порядке. Тестирование аналогичной, ценной своей жирностью рыбы выявило сразу нескольких популярных марок сёмги и скумбрии.
Такая же красная рыба стоит около 10 рублей.
В каждом сегменте есть такой продукт, и он имеет право. Как имитация икры. Такая селедка стоит дороже обычной, выглядит презентабельнее и внутри качественная. Плохих отзывов по вкусу у вас же не было?
Кстати, если вы думаете, что крашеная селедка — выдумка соседней страны, то вот вам отечественный вариант. Библиотека Onliner: лучшие материалы и циклы статей в одном месте Наш канал в Telegram.
Добыча шпрота и салаки велась в пределах всей российской акватории 26-го подрайона ИКЕС, сообщили Fishnews в пресс-службе филиала. На пелагическом промысле рыбоналивных судов шпрот был основным по важности видом в уловах в связи с образованием сезонных нерестовых скоплений. Традиционно в холодное время года ведется его активный промысел. Одновременно суда типа МРТК вели и близнецовый лов — специализированный промысел салаки.
Размерный ряд сельди балтийской салаки был представлен особями от 12 до 28,5 см, средняя длина составила 19,6 см в 2022 г. Ученые обратили внимание: показатели прилова молоди пелагических видов рыб являются дополнительным индикатором урожайности поколений. Пополнение шпрота 2022 г. Величина ниже среднего значения отмечена и для пополнения 2023 г. Похожая ситуация отмечается и с сельдью. Текущие мониторинговые работы подтвердили ранее отмеченные предположения.
В результате все пресервы, кроме торговой марки "Каждый день", попали в черный список "Росконтроля". А значит, есть их не стоит. Сельдь "Каждый день", с оговорками, признана съедобной.
Названа худшая сельдь специального посола
Торговый дом Балтийский берег представляет СЕЛЬДЬ филе – кусочки В ПРЯНЫХ МАРИНАДАХ. в Ленте в Сипайлово покупали селедку на развес 2 штуки, одна нормальная была, а другая тоже с червями. "Балтийский берег", "%", "А'море" и "Русская рыбная фактория" – оказалось высокое содержание консервантов, которое вышло за допустимые рамки для соленой рыбы. В сельди Vici, «А’море», «Каждый день» оказалось очень много плесени — больше, чем допускает норматив. ПРЕСЕРВЫ ФИЛЕ-КУСОЧКИ СЕЛЬДИ 500Г В АССОРТИМЕНТЕ (БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ)(с дымком). Превышение этого показателя является основанием для включения сельди «Балтийский берег» в Черный список товаров.
СМИ: в России ожидается подорожание филе сельди
В пресервах «Каждый день» и «А’Море» содержание жира оказалось на 59% и 28% ниже заявленной на маркировке, а в сельди «Балтийский берег», «А’Море» и «Меридиан» было занижено количество белка. Высококачественной продукцией можно назвать пресервы пяти марок: «Меридиан» (Москва) и «Балтийский берег» (Санкт-Петербург), «Моя цена» (Республика Беларусь) — в сети «Магнит» и «Лента» из одноименной торговой сети, сделали вывод авторы иследования. Сельдь «Балтийский берег» Красная рыбка слабосолёная филе 200 г — купить в Санкт-Петербурге с доставкой на дом или в офис от 10 минут. В Яндекс Лавке — выгодные цены и скидки на товары. Сегодня хочу поделиться с Вами своими впечатлениями от очень вкусно приготовленной рыбки сельди от фирмы "Балтийский берег" в соусе "Болье".
Информационно-аналитический портал «Открытое качество»
- Что не так с сельдью специального посола? - Росконтроль
- Другие похожие товары:
- Роскачество признало небезопасными 52% пресервов из сельди // Новости НТВ
- Сельдь в соусе Балтийский берег "Болье" — не рекомендуем! 6 отзывов и фото | Рубрикатор
Новинка от ТД «Балтийский берег»: сельдь филе в маринаде в красочной банке
ЗАО «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» и ООО «АСТО» закупают филе сельди в Норвегии, Исландии, реже – Дании, Швеции, Канаде. ТД «Балтийский берег» имеет 4 производственные площадки, развивает собственные аквафермы, выпускает порядка 60 тыс. тонн продукции в год. Всего 52 отзыва о Балтийский Берег.