Рецепт дрожжевых блинов может вам пригодится, если вы планируете приготовить какое-то блюдо с блинами.
Как делать дрожжевые блины
| Дрожжевые тонкие блины с дырочками | Впервые готовила дрожжевые блины, вкусно, но классические бездрожжевые понравились больше). |
| Дрожжевые блины по госту | Дрожжевые блины такую «вольность» простят и все равно получатся. |
| Толстые пышные блины. 3 проверенных и самых вкусных рецепта приготовления | Подборка рецептов приготовления дрожжевых блинов. |
Дрожжевые блины как у бабушки: лучший рецепт от тульского шеф-повара
Блины, фаршированные печенью 8–10 блинчиков, 500 г куриной печени, 3 яйца, 150 г лука, растительное масло, соль, перец. это безопарный способ. Рецепт дрожжевых блинов может вам пригодится, если вы планируете приготовить какое-то блюдо с блинами.
Рецепт очень вкусных блинов, практически идеальные пропорции с фото и видео без рекламы
- Новые видео-рецепты
- Среда: печем дрожжевые блины – Рецепты – Домашний
- Навигация по записям
- Блины дрожжевые
Блины на дрожжах.Вкус из детства
Подойдёт к этому блюду также обычная сметана, любой джем или сгущённое молоко. Пошаговый рецепт дрожжевых блинов на молоке из овсяной муки Вкусное и полезное лакомство можно испечь из овсяной муки. Несмотря на то, что калорийность муки достаточно высокая, 369 ккал, диетологи рекомендуют её использовать. Пищевые волокна, которыми богат овёс, понижают уровень холестерина, выводят шлаки и значительно замедляют процесс старения организма. Овсяную муку можно купить в магазине или сделать в домашних условиях, перемолов овсяные хлопья на кофемолке. Ингредиенты: мука пшеничная — 2 ст. Способ приготовления: В тёплое молоко положить сахар, дрожжи, пшеничную муку, перемешать продукты венчиком и оставить в тёплом месте на 30 минут. Разбить в молочную смесь яйца, взбить массу миксером.
Затем класть частями овсяную муку, каждый раз взбивая миксером.
В миску с мукой разбиваем крупное яйцо комнатной температуры. Тонкой струйкой вливаем остывшее растопленное сливочное масло. Шаг 5 Молоко переливаем в кастрюлю и нагреваем. Теплое молоко добавляем в тесто, перемешиваем лопаткой или ложкой до однородности. Шаг 6 Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом помещении на 40 минут.
Когда тесто поднимется тщательно перемешиваем и оставляем на 40 минут для второго подъема.
Вливаем яичную массу в основное тесто и вводим все остальные ингредиенты. Тесто должно получиться средней консистенции. Не забудьте в конце влить растопленное сливочное масло. Замесив тесто, блины можно выпекать. Жарим с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде до золотистого цвета.
Проверить, не испортилась ли мука из-за неправильного хранения очень просто: засуньте в нее чистую сухую руку, если почувствуете холод, значит, мука сильно пропитана влагой. Также мука не любит большое тепло — приобретает горький привкус и неприятный запах, это легко проверить, взяв пробу на вкус или просто понюхать ее. Чтобы приготовить вкусные блины, не надо лениться просеивать муку.
Тесто, насыщенное воздухом, получится воздушным и нежным. Для более пористого теста взбивайте белки и желтки отдельно. Для того чтобы белок за короткое время превратился в крутую пену, поместите его на час в холодильник, также ускорить взбивание поможет добавление лимонного сока, щепоточки соли, сахарной пудры. Опару не следует накрывать плотно, потому что тесто должно «дышать». Следите за тем, чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось — не торопитесь, а лучше подождите пока оно дойдет, иначе выпечка выйдет пресной и тяжелой. Ускорить процесс брожения можно, поставив кастрюльку с опарой в теплую воду или в духовку, нагретую до 40 градусов. Готовую опару нельзя оставлять долго без действия, нужно как можно скорее приступить к делу, иначе все сдуется. Набирайте порцию готового теста для выпекания не снизу емкости, а сверху. Соблюдайте основное правило при приготовлении: «Жидкое заливаем, постепенно помешивая, в сыпучее».
В нашем случае смесь из жидкой опары, яиц и растительного масла нужно добавить в оставшуюся муку. Если будем делать иначе, появятся комки, которые трудно устранить.
Дрожжевые блины – основные принципы в приготовлении
После этого перемешивать уже не надо. Нагреть сковороду и налить немножко растительного масла. Жаль, не было под рукой толстого шмата сала. Очень удобно пользоваться, если отрезать кусок и наколоть на вилку. А после каждого блина быстро смазывать сковороду. Так всегда делала моя бабушка.
Наливаем не особо много теста, что бы получить блин больше, чем оладьи, но меньше, чем тонкие блинчики. Далее вращаем сковороду так, что бы наше тесто аккуратно, немного растеклось. Жарим на среднем огне, буквально по минуте с каждой стороны, до красивой румяности. Кстати, если вы жарите без добавления растительного масла на сковороду поскольку современные поверхности сковородок это позволяют , то не ждите ажура — скорее всего ваши блинчики будут без узора — равномерно румяные. Кстати, время пока настаивается тесто, мы можем удачно использовать, приготовив ту самую заявленную мачаню.
Подаем в горячем виде к чаю. Такие блины можно сделать с начинкой - по вашему вкусу и желанию. Приятного чаепития!
Оценить рецепт Блины рецепт классический на дрожжах 4.
Полученную смесь процеживаем через сито. Фото: istockphoto.
Добавляем в молоко муку, яйцо и смешиваем до однородной массы. Во время смешивания вливаем растопленный маргарин.
Больше масло не добавляю, но всегда кладу его в тесто для блинов. Соблюдая эти нехитрые советы, жарим наши дрожжевые блины с двух сторон. Они получаются пышные, примерно 2 — 3 мм, в дырочку. На каждый блинчик с менее зажаристой стороны выкладываем мясную начинку и заворачиваем конвертиком. Фаршированные дрожжевые блины готовы!
Дрожжевые блины по ГОСТу с мясной начинкой
| Какие блины получатся на кефире, молоке и дрожжах: печем в попытке снять тревожность - Афиша Daily | 1. Для того, чтобы приготовить дрожжевые блины, конечно же в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. |
| Самые Удачные Тонкие Блины дрожжевые! Автор Калнина Наталья | Дрожжевые русские блины готовятся дольше, чем блинчики на кефире, но они могут стать главным блюдом вашего стола, самым эффектным и запоминающимся, блюдом, которым гости будут восхищаться еще целый год, до следующей Масленицы. |
| Классические блины на дрожжевом тесте | Сегодня у меня толстые русские блины на свежих дрожжах, приготовленные безопарным способом. |
| 9 проверенных рецептов дрожжевых блинов на молоке | Предлагаю испечь мягкие, ароматные кружевные дрожжевые блины, замешанные на воде без. |
| Блины и блинчики | Мука (пшеничная) 330 грамм (примерно 1,5 граненого стакана), куринные яйца 1 штука, сахар 20 грамм (1,5 столовые ложки), масло сливочное (высшего сорта) 25 грамм (2 столовые ложки с горкой), молоко 550 грамм, дрожжи сухие (в гранулах) 7 грамм. |
Классический рецепт дрожжевых блинов на Масленицу. Дрожжевые блины на молоке
2 дня назад делала блины тоже постные дрожжевые и в том рецепте клейковину дожидаться не нужно было. В этой статье описывается, как быстро и правильно приготовить Очень вкусные и ажурные блины на молоке, с дрожжами саф-момент. Приготовленные на дрожжах, блинчики получаются особенно пышными и воздушными. Простые в приготовлении и очень вкусные блины из дрожжевого теста на молоке. Рецептом классических пшеничных дрожжевых блинов делится кулинар Влад Пискунов.
Дрожжевые блины – основные принципы в приготовлении
Блины на дрожжах в отличии от своих сородичей блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуют большего времени для приготовления, но результат вас обязательно должен порадовать. круглые блины, дырчатые, должны быть достаточно толстые - около 3 мм в толщину. Дрожжевые блины: классический рецепт. Фото: из открытых источников. Дрожжевое тесто этих блинчиков получается очень тонким, ажурным и нежным, поэтому оно имеет склонность прилипать к сковороде, в результате чего блины часто рвутся в процессе переворачивания.
Как приготовить классические блины на дрожжах (рецепт 2)
Процесс приготовления блинов было настоящим таинством. Накануне Масленицы хозяйки готовили опару, соблюдая особые ритуалы. Дождавшись, когда на небе появятся звезды, они выходили к водоему или колодцу и уже там замешивали тесто иногда добавляя в него снег. После чего ставили опару на окошко, приговаривая: Месяц ты месяц, Взгляни в окошко, Подуй на опару. Мука для опары бралась самая разная пшеничная, ячменная, ржаная , но в старину наиболее популярной была гречишная. Сами блины готовили также тайком от посторонних глаз наблюдать процесс не разрешалось даже родственникам. Кстати, наш язык до сих пор сохранил выражение печь блины, хотя мы их давно не печем, а жарим. В те же времена блины готовились только в печи и обязательно на чугунных сковородках часто это были несколько сковородочек, спаянных вместе , смазанных маслом. Настоящий русский блин должен был получиться пухлым, легким и ноздреватым Выражение К теще на блины тоже хранит в себе старинную традицию, когда в среду Масляничной недели тещи звали полакомиться блинами зятьев с женами день так и назывался - лакомки. В пятницу зять должен был сделать ответный ход - пригласить на блины тещу с тестем тещины вечери , а в субботу проходили золовкины посиделки - для свекра со свекровью.
Завершало неделю Прощеное воскресенье. В этот день поминальные блины приносили на кладбища, а вечером, сжигали чучело Масленицы, вкладывая ему в руку все тот же неизменный блин. Хотя западному человеку столь трепетное отношение к блинам и незнакомо, само кулинарное изделие он любит ненамного меньше нашего. Правда в каждой стране блины имеют свои национальные особенности: англичане добавляют в них эль и солодовую муку, мексиканцы едят их с фасолевой или мясной начинкой, обязательно сдобренной томатным соусом, а жители США предпочитают блины, похожие на большие оладьи. Из всех ритуалов в Европе остались лишь блинные гонки, когда участники должны добежать до финиша, подбрасывая блин на сковородке.
Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто консистенции сметаны. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30—60 минут до увеличения объема вдвое. В подошедшее тесто добавить растительное масло. Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто лопаткой.
Добавить 240 мл теплого молока и 1 ст. Отделить желтки от белков. В миску с дрожжами влить оставшееся молоко, добавить сахар, соль, желтки и хорошо размешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто консистенции сметаны.
Обычно я на глаз доливаю кипяток в готовое тесто — при этом часть муки заваривается, и блинчики получаются более нежными и легче снимаются. Они получаются с привкусом спиртового брожения, иногда могут быть чуть кисловатыми. Их лучше всего есть со сметаной, сливочным маслом или с солеными добавками: икрой, красной рыбой. А вот начинку в них заворачивать не очень удобно — она может вытекать через дырочки в тесте. Чтобы блины получились тоньше, добавьте молока или воды в готовое тесто.
Но даже толстые дрожжевые блины получатся очень нежными, мягкими и пышными. Я редко готовлю блины на дрожжах, чаще на остатках закваски. Если вы все же взялись за такой рецепт, выбирайте с небольшим количеством дрожжей. Хорошо вымешайте тесто и дайте ему постоять и выбродить. Еще в процессе брожения можно пару раз обмять поднявшееся тесто — перемешать, чтобы дать выйти накопившемуся углекислому газу.
Блины с дырочками на молоке с дрожжами
Тем временем подогреваем остальные 450 мл молока. Кладем в него яйцо, растопленное масло, соль, сахар. Когда дрожжи растворились и «заработали», выливаем их тоже в молоко. Все перемешиваем мутовкой или миксером. Всыпаем просеянную муку, перемешиваем. Тесто получается довольно густое, не как на обычные блины.
Растворить дрожжи в этой смеси. Добавить яйца, соль, просеянную муку и растительное масло. Перемешать тесто и поставить в теплое место примерно на 1 час. Следить, чтобы тесто не убежало.
Замесив тесто, блины можно выпекать. Жарим с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде до золотистого цвета. Блины получаются ажурными и тяжелыми, поэтому для переворачивания воспользуйтесь лопаткой. Подаем в горячем виде к чаю. Такие блины можно сделать с начинкой - по вашему вкусу и желанию.
Также на этом этапе добавляем растительное масло. Всё тщательно перемешиваем и доводим тесто до нужной нам консистенции. Чтобы блины были тонкими и ажурными лучше всего довести тесто до состояния жидкой сметаны. Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Сначала её надо смазать маслом, но в дальнейшем делать этого не придётся — не прилипать им поможет масло, которое содержится в тесте. Готовые кругляши складывать стопочкой, смазывать сливочным маслом. Подавать к столу со сметаной, сгущёнкой или джемом.
Пышные блины на молоке и дрожжах — рецепт как у бабушки Хотите приготовить пышные и вкусные блинчики на молоке и дрожжах? Обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом!
Дрожжевые тонкие блины с дырочками
| Блины на дрожжах и молоке, рецепт с фото | Волшебная Eда.ру | Если я хочу сделать фаршированные блинчики, то делаю дрожжевые блины по ГОСТу, они получаются такие пышные, но дырчатые, очень мягкие, не рвутся, а вкусные какие! |
| Дрожжевые блины – 7 первоклассных рецептов | Если я хочу сделать фаршированные блинчики, то делаю дрожжевые блины по ГОСТу, они получаются такие пышные, но дырчатые, очень мягкие, не рвутся, а вкусные какие! |
| Дрожжевые тонкие блины с дырочками | В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшие дрожжевые блины! |
| Дрожжевые блины на молоке - 6 рецептов пышных и тонких блинов с дырочками | Дрожжевые блины — как испечь блины на дрожжах. |
| Блины, как в детстве: как готовили блины в СССР — пошаговый рецепт с фото | Рецептом классических пшеничных дрожжевых блинов делится кулинар Влад Пискунов. |
Мои ссылки
- Сезонное меню
- Дрожжевые блины - 31 вкуснейший рецепт
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Дрожжевые блины – основные принципы в приготовлении
- Дрожжевые блины – основные принципы в приготовлении - Семейные рецепты
Дрожжевые блины как у бабушки: лучший рецепт от тульского шеф-повара
Обязательно приготовьте эти дрожжевые блины, они получаются более мягкие и пушистые, и с легким привкусом дрожжевой сдобы. Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками – классический рецепт. Для дрожжевых блинов возьмём тёплое молоко, маргарин, сухие дрожжи, яйцо (40 г), муку, сахар и соль.