Почему соевый сыр тофу совсем не так полезен, как принято думать. Помимо белков, антиоксидантов и других полезных элементов, тофу богат антинутриентами, а именно трипсиновым ингибитором, лектином и фитиновой кислотой. Тофу является побочным продуктом обработки соевых бобов, который существенно помогает в поддержании сердечно-сосудистых заболеваний.
Что такое сыр тофу и зачем его едят?
Исследования показывают, что в целом, сыр тофу полезен как для женщин, так и для мужчин. «Ваш спорт» объясняет, чем полезен тофу и почему стоит включить соевый сыр в рацион. Тофу сеет хаос в организме человека, разрушает его здоровье. Западные специалисты рассказали, чем полезно тофу и почеему тофу нужно добавить в диету для здорового питания. Диетологи рекомендуют обогащать рацион полезными продуктами, в том числе употреблять тофу. Правда ли, что тофу — один из старейших продуктов на Земле?
Сыр тофу — польза и вред. Рецепты из тофу — блюда с полноценным заменителем мяса
Во одних рецептах используется запеченный или жареный тофу, а в других может быть и холодный сырой тофу, его нередко просто крошат или нарезают кубиками. Сегодня выясним, чем полезен тофу и действительно ли его нужно есть каждому. Чем полезен тофу? Тофу сеет хаос в организме человека, разрушает его здоровье. Чем полезен тофу.
Польза соевого сыра тофу
| Тофу — эликсир красоты | Вместе с врачом-эндокринологом и диетологом медицинского центра Ларисой Бавыкиной разбираемся, чем полезен тофу и в чём его недостатки, сколько тофу можно есть и что из него приготовить. |
| Сыр тофу - полезные свойства и рецепты приготовления соевого сыра | Для здоровья организма человека употребление в пищу сыра тофу является очень полезным, поскольку он обладает высокими питательными и укрепляющими свойствами. |
| Рассказываем про Тофу - чем обусловлена его популярность? | Соевый сыр тофу — органический растительный продукт, главным полезным свойством которого считается белковая насыщенность. |
| Правда и мифы о сыре тофу | Для здоровья организма человека употребление в пищу сыра тофу является очень полезным, поскольку он обладает высокими питательными и укрепляющими свойствами. |
Сыр тофу: что это такое
Содержание лецитина в нем помогает организму вырабатывать фосфолипиды, фосфатидиновую кислоту и фосфатидилсерин, которые помогают нормальному функционированию нейронов. Предотвращает потеря волос Люди используют тофу для предотвращения выпадения волос, так как он обеспечивает кератин, белок, необходимый для роста волос. Итак, бросьте эти дорогие средства по уходу за волосами и добавьте их в свой рацион. Тофу огат белком Бобовый творог и другие соевые продукты и овощи являются отличным источником белка для веганов и вегетарианцев.
Они также обеспечивают необходимые аминокислоты, которые полезны для поддержания оптимального здоровья. Лечит подагру Исследования тофу показывают, что он является предпочтительным источником белка, особенно для пациентов с подагрой, у которых очищение мочевой кислоты превышает нижний нормальный предел. Тем не менее, им рекомендуется избегать избыточного потребления.
Побочные эффекты тофу Повреждение кишечника: большинство соевых продуктов, включая тофу, имеющиеся на рынке, генетически модифицированы. Генетически модифицированный тофу может вызвать почечный камень, проблемы с пищеварением, а также проблемы с печенью. Эти ГМО-продукты представляют большой риск для здоровья человека, поскольку убивают полезные бактерии в кишечнике.
Проблема со щитовидной железой: Согласно отчету, дети, которых кормят соевым питанием, более подвержены проблемам со щитовидной железой, особенно те, которые рождаются с врожденным гипотиреозом. Поэтому лицам, страдающим гипотиреозом, рекомендуется избегать употребления соевых бобов и соевых продуктов. Опухоль молочной железы: фитоэстроген, присутствующий в этой разновидности сои, действует как гормон эстрогена.
Когда он потребляется в избытке, он блокирует естественное производство эстрогена в организме. Поэтому тем женщинам, у которых в семье был рак молочной железы, и тем, кто в настоящее время борется с раком молочной железы, следует избегать его потребления. Пищевая аллергия: у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции.
Поэтому избегайте употребления, если у вас аллергия на соевые продукты. Как выбрать и хранить тофу? В супермаркете есть несколько типов.
Гуляш из овощей с сыром тофу Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Ингредиенты: твердый тофу — 300 г, морковь, половина головки репчатого лука, болгарский перец, цветная капуста — 100 г, томатная паста — 2 столовых ложки, перец и соль по вкусу, зелень, масло растительное. Как готовить: Морковь нарезать кубиками, капусту разделить на соцветия, лук измельчить, перец нарезать произвольно. Капусту немного отварить. Овощи потушить в растительном масле. Добавить к ним тофу, подрумянить овощи до красивого «загара». Влить томатную пасту, предварительно разведя в 100 г воды. Перемешать, добавить специи. Тушить около 10 минут под закрытой крышкой. В готовое блюдо всыпать нарубленную зелень.
Этот гуляш хорошо сочетается с макаронными изделиями. Также гуляш можно подавать с гарнирами из круп. Пирог вишневый с тофу-кремом Ингредиенты: 100 г вишни, 100 г вишневого варенья, чашка кофе, растительное масло — 95 г, соевое молоко порошок — пара столовых ложек, рисовая мука — 100 г, пшеничная мука — 200 г, сода — чайная ложка, лимонный сок — чайная ложка. Для крема: мягкий тофу — 300 г, сахарная пудра — 6 столовых ложек, лимонный сок — 2 столовых ложки. Для украшения: несколько кусочков шоколада. Как готовить: Крепкому кофе остыть, в него влить масло, всыпать соевый порошок, взбить. Добавить сахар, соду, которую нужно предварительно загасить лимонным соком. Всыпать муку. Все перемешать. Массу вылить в форму, смазанную маслом и на дне которой разложена вишня.
Форму с тестом поставить в духовку, установив температуру 200 градусов. Когда пирог будет готов, вынуть его из формы. Разрезать на два пласта. Один пласт промазать вареньем, не дожидаясь, когда корж остынет. Тофу-крем готовится так: сыр соединяют с соком лимона и сахарной пудрой, блендируют. Промазывают кремом корж, уже пропитанный вишневым вареньем, кладут сверху второй корж, также промазывают кремом. Кремом нужно пройтись и по бокам коржей. Шоколад натереть и обсыпать торт. Постный вишневый торт из сыра тофу Отзывы — Попробовала тофу в гостях, подруга приготовила с ним греческий салат. Говорят, что сыр не имеет вкуса, но этот явно был чем-то приправлен.
На вкус как спаржа. Не понравилось. Виктория, Полевской — Уже много лет не ем мяса, предпочитаю сою. Тофу открыл для себя как довольно интересный продукт, которому место и в супе, и в гарнире, и в сладостях. Моя жена запекает этот сыр с овощами, мне нравится, как он зарумянивается. Речь идет, конечно, о твердом сыре. А из мягкого получается вкусный десерт. Геннадий, Москва — Тофу люблю. У меня непереносимость молочных продуктов. И он стал для меня отличной заменой обычного творога.
Благодаря растительным эстрогенам тофу снижает риск сердечного приступа — они положительно влияют на состояние тканей, которыми выстланы кровеносные сосуды. Есть научные доказательства, что потребление тофу помогает снизить уровень холестерина. Обратите внимание Чрезмерное употребление сои, как и любых других продуктов, может привести к негативным последствиям. Химический состав соевых продуктов может влиять на усвояемость йода в организме, что серьезно сказывается на состоянии эндокринной системы. Щавелевая кислота в составе продуктов из сои способствует образованию камней в почках и мочевом пузыре, а ферменты бобов могут замедлить всасывание микроэлементов из другой еды. Эти вещества имеют свойство накапливаться при длительном употреблении продукта, содержащего их.
В силу обстоятельств мужчина не мог позволить себе ничего, кроме соевых бобов. Тогда у него возникла мысль соединить перетертые бобы с морской солью. Результатом послужила реакция, которая привела к створаживанию массы и формированию уникального продукта — сыра тофу.
Китаец на протяжении нескольких месяцев употреблял кулинарное новшество и заметил, что стал чувствовать себя значительно лучше. Он даже сравнивал тофу с мясом, только гораздо нежнее, мягче и экономичнее. Эта информация быстро просочилась в народ и с тех пор сыр тофу является неотъемлемой частью рациона жителей Поднебесной. В России продукт приняли не сразу и не все. Этот аспект обусловлен множеством мифом. Один из которых заверяет, что соевый белок, входящий в состав сыра, плохо усваивается организмом. Так ли это на самом деле? Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства Соевый белок плохо усваивается? Соевые продукты, в том числе сыр тофу, прошли огромное число научных испытаний, причем как на территории России, так и в западных странах.
Европейские ученые провели исследования, которые показали, что соевый белок, содержащийся в сыре тофу, наделен высокой пищевой ценностью, поскольку включает восемь незаменимых аминокислот. То есть является полноценным для организма человека, в отличие, к примеру, от белков злаковых культур. Сыр тофу опасен для здоровья? Поговаривают, что соевые продукты являются сильнейшими аллергенами, которые могут спровоцировать отеки, сыпь и зуд. На деле миф ничем не подтвержден. Врачи в один голос твердят, что сыр тофу нужно и важно употреблять вегетарианцам людям, отказавшимся от животной пищи и тем, кто страдает непереносимостью молочного белка, но умеренном количестве. Сыр тофу станет прекрасной альтернативой коровьему молоку, сырным продуктам и, конечно же, творогу. Кстати, китайцы часто именуют тофу соевым творогом. Важно отметить, что в Поднебесной и других странах Восточной Азии сою перед употреблением и изготовлением сыра всегда подвергают процессу ферментации, который позволяет исключить из растительного продукта опасные соединения, например, трипсин и фитиновую кислоту.
Также стоит упомянуть, что ни сыр, ни другие соевые продукты не являются основой азиатской диеты, как полагают многие. В день азиаты съедают не более 10 г сои. Сыр тофу полезен для женщин? Действительно, сыр тофу очень полезен для женского здоровья, особенно после 45 лет.
День сыра тофу
А большинство из преимуществ тофу как раз связаны с высоким содержанием изофлавона. Очевидно, в таком вопросе данных одного источника недостаточно. Поэтому вот ещё несколько. А Гавайский центр онкологических исследований проводил эксперименты и собирал данные на протяжении целых двух лет, чтобы сделать вывод — даже среди женщин после менопаузы тофу, темпе и другие соевые продукты не способствуют и тем более не могут быть причиной рака. Развеем миф о связи соевых продуктах с раком окончательно? Фактически, многие другие исследования также демонстрируют, что соя, а значит, и тофу снижают риск рака многих видов, повышают выживаемость среди людей с раком лёгких, понижают уровень воспалений и риск переломов бедра у женщин. Мы очень старались, но не нашли ни одного авторитетного исследования, доказывающего реальный вред ГМО для нашего организма, так что утверждать что либо, не имея научной базы, не будем.
Миф 5: тофу ухудшает память и замедляет работу мозга На самом деле, всё в точности до наоборот. Исследование Университета Лафборо показало, что изофлавоны, содержащиеся в сое, положительно влияют на качество памяти и в целом на работу мозга среди женщин после 65 лет. А результаты другого исследования, опубликованные в 2017 году, показали, что соевые продукты действительно могут помочь людям с болезнью Альцгеймера из-за содержания в них лецитина. Он способствует выработке фосфатидной кислоты и фосфатидилсерина, которые играют важную роль в функционировании нейронов. Что делать, чтобы тофу точно не принёс вам вред? Люди, страдающие аллергией на сою, должны полностью воздерживаться от тофу и вообще от всех соевых продуктов.
Также в нем много витаминов, ценных элементов. Полезные свойства Тофу не случайно считают очень полезным. Этот творожный продукт: Насыщает организм витаминами и полезными элементами; Выводит диоксин, что является профилактикой онкологии; Низкокалорийный, что позволяет принимать продукт для снижения веса; Благодаря фитоэстрогенам помогает поддерживать женское здоровье; Нормализует работу почек; Выводит камни из желчного пузыря; Является отличной заменой молочного продукта для людей, имеющих непереносимость молочных продуктов.
Противопоказания Конечно, тофу полезный, однако не всем можно включать его в рацион. К примеру, женщинам, ожидающим рождение малыша, он противопоказан, поскольку в нем фитиновая кислота. Вреден для людей с непереносимостью сои и продуктов из нее.
Мужчинам употреблять много этого творожного сыра не рекомендуют, поскольку он может стать провокатором снижения мужской силы. Не советуют угощаться им и людям с заболеваниями щитовидной железы. Много тофу вредно есть детям и подросткам.
Это может привести к гормональным сбоям. Малышам можно дать чуть больше 10 г, подросткам — 30-35 г. Но даже если возраст позволяет и нет каких-либо хронических заболеваний, продукт нужно употреблять небольшими порциями.
Превышенная доза спровоцирует диарею. Рекомендуемая порция для взрослого — не более 70 г в день. Чем полезен для организма человека Для человека тофу представляет настоящую «корзинку», наполненную самыми необходимыми для организма веществами: Белки нужны организму для образования клеток, поддержания иммунитета, для гормональной и рецепторной функций.
Без белков невозможна двигательная деятельность. Аминокислоты поддерживают нормальное функционирование нервной системы, а также мочевыделительной. Витамины, которых достаточно в продукте, помогают организму противоборствовать вирусным инфекциям.
Кальций — источник для костей. Антиоксиданты, которыми богат тофу, поддерживают молодость клеток. Малая калорийность продукта не дает откладываться лишнему жиру.
Учитывая полезность продукта, его смело можно вводить в рацион, правда, в тех нормах, которые рекомендованы врачами и диетологами. Существует множество интересных рецептов, которые периодически разнообразят добавлением все новых ингредиентов или заменой одних продуктов другими. Тем не менее, тофу остается одной из главных составляющих блюд.
Жареный сыр тофу со свежими томатами Простой рецепт, быстрое приготовление блюда. Буквально десять минут — и вкусный завтрак на столе. Ингредиенты: тофу 400 г, пара помидоров средней величины, головка репчатого лука, перец чили, специи, лаймовый сок — столовая ложка, зелень, растительное масло, пара зубчиков чеснока.
Как готовить: Вынуть тофу из упаковки, положить на бумажное полотенце на несколько минут. Разделить на кусочки. В растительном масле обжарить нарезанный лук, перец, раздавленный чеснок.
Добавить специи, четверть чайной ложки соли, тушить не больше минуты. К овощам положить сыр, на слабом огне держать пять минут, помешивая. Перед подачей на стол взбрызнуть лаймовым соком и посыпать зеленью.
Котлеты из сыра тофу Шарики из тофу с зеленью называют по-разному: котлеты, фрикадельки, зразы. Но суть остается одна — в составе этого основного блюда нет ни капли мяса, но есть продукт, богатый белками, витаминами и минералами. Это значит, что такие котлеты — сытные.
Поставить в холодное место на час. Через час из сырно-овощной массы скатать шарики, припудривая мукой, обжарить на растительном масле на среднем огне. Для соуса соединить уксус, сахар, нарезанный чили, нарубленную кинзу, соль, нарезанный лук.
Котлеты поместить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Уже упомянутые выше соевые изофлавоны, содержащиеся в тофу, повышают упругость и эластичность эпидермиса, превосходно разглаживают морщинки. Правда, для получения видимого эффекта придется регулярно питаться соевым творогом на протяжении не менее двух месяцев. Сыр тофу обязательно должны включить в свой рацион питания лица, страдающие сахарным диабетом. Дело в том, что этот растительный продукт способен повысить чувствительность организма к гормону инсулину и привести в норму уровень глюкозы в крови. Таким образом, регулярное употребление соевого сыра значительно улучшает самочувствие диабетиков и существенно уменьшает риск появления столь серьезного эндокринного заболевания у здоровых людей. Творог из прессованных бобов сои невероятно полезен для нервной системы и головного мозга. Пресловутые изофлавоны постарались и здесь: они защищают от повреждений нейроны, благотворно влияют на когнитивные функции память, скорость мышления, способность к концентрации.
Также заслуга в активизации мозговой деятельности принадлежит лецитину, коим природа щедро одарила соевые бобы. Неоспорима польза тофу для органов желудочно-кишечного тракта. Он быстро и легко переваривается, не создавая большой нагрузки на желудок, печень и поджелудочную железу; помогая избежать переедания. А благодаря наличию в составе антиоксидантов соевый сыр устраняет воспаление слизистой и нейтрализует токсины, повреждающие печеночные клетки гепатоциты. Большое количество белка делает азиатский сыр весьма целебным продуктом для волос. Они в результате регулярного поглощения бобового творога становятся эластичнее и гуще, лучше растут, меньше выпадают. С этим деликатесом в рационе имеется шанс избежать возникновения ранней седины. Тофу укрепляет ослабленный иммунитет.
За это нужно сказать спасибо шикарному витаминно-минеральному комплексу, находящемуся в составе бобового продукта, а конкретно соединениям группы В, аскорбинке, но, главное, селену и цинку. Первый помимо демонстрации мощных антиоксидантных свойств помогает организму формировать адекватный иммунный ответ на внедрение болезнетворных бактерий и проникновение вирусов. Второй осуществляет сразу несколько функций в озвученном направлении: защищает от разрушения лимфоциты, стимулирует синтез белка гамма-интерферона, препятствует распространению инфекции в пределах человеческого организма, запускает самоликвидацию вирусных клеток. Помимо всего прочего, тофу богат антиоксидантом генистеином, обладающим детоксикационными свойствами. В частности, это соединение очищает организм от яда диоксина. За все это нужно сказать «спасибо» имеющимся в составе азиатского продукта фитоэстрогенам и уже знакомым вам изофлавонам. Польза тофу для мужчин тоже внушительна. Соевый творог помогает джентльменам оставаться сильными и энергичными при любых нагрузках.
Он повышает стрессоустойчивость у представителей мужского пола, оздоравливает сердце, нормализует вес. Еще употребление тофу не допускает возникновения различных проблем с простатой, в том числе, развитие аденомы и рака предстательной железы. Пожилым следует употреблять в пищу сыр тофу хотя бы для профилактики остеопороза, который в почтенном возрасте настигает многих. К тому же, как вы уже знаете, производная соевого молока заботится о здоровье сердца и капилляров, нормализует липидный обмен. Дополнительно растительный творог не допускает развития старческой деменции слабоумия и болезни Альцгеймера. Читайте также Вред соевого сыра Огромное количество полезных свойств, увы, не делает бобовый деликатес абсолютно безобидным с точки зрения воздействия на здоровье. Наличие фитоэстрогенов накладывает определенные ограничения на употребление данного продукта.
Чем полезен тофу Анастасия Калмурзина, врач-эндокринолог, диетолог, терапевт, «СМ-Клиника» Санкт-Петербург : «Количество белка в составе тофу варьируется в зависимости от мягкости. В твердом тофу около 10 грамм белка на 100 грамм, а в мягком — максимум 5 грамм. Для сравнения: в курином мясе содержится, например, 25 грамм белка на 100 грамм продукта. Для растительных белков это нормальные цифры, но все же с животным белком не сравнить. Поэтому пытаться наполнить себя белком с помощью тофу — не самая эффективная задача. Зато в тофу мало жира — всего 4 грамма на 100 грамм. И это хороший растительный жир, не повышающий уровень «плохого» холестерина. Еще в тофу содержатся омега-6 — жирные кислоты». Чем вреден тофу Анастасия Калмурзина: «Белок сои может вызывать аллергию, поэтому аллергикам нужно обращаться с тофу предельно осторожно. Если налегать на тофу и есть его в неограниченных количествах, то, конечно, пользы не будет. Например, в тофу плохо то, что там много антинутриентов — это такие вещества, которые снижают усвояемость минералов.
Чем полезен тофу и как его есть
| Тофу - польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие тофу | Домашний сыр тофу обладает рядом преимуществ, полезных свойств. |
| Тофу: польза и вред (особенности, калорийность, противопоказания) | Выясняя, чем полезен сыр тофу, нельзя не упомянуть, что он может использоваться в косметических целях. |
| Тофу: с чем его едят и почему сыр так популярен | Полезные свойства тофу обусловлены содержанием в нем малого количества калорий, жиров и углеводов при высокой пищевой ценности. |
Тофу — что это? Польза и вред, калорийность и состав. Как готовить?
Выясняя, чем полезен сыр тофу, нельзя не упомянуть, что он может использоваться в косметических целях. состав, полезные свойства и противопоказания, применение в кулинарии и косметологии, как выбирать и хранить. Выясняя, чем полезен сыр тофу, нельзя не упомянуть, что он может использоваться в косметических целях. Тофу сеет хаос в организме человека, разрушает его здоровье. Тофу может быть полезен для похудения, так как это низкокалорийный и нежирный продукт с высоким содержанием белка. Основные преимущества тофу для здоровья связаны как раз с высоким содержанием этих веществ — до 25 мг изофлавонов на 100‑граммовую порцию сыра.