Чтобы собрать сок, используйте системы для капельниц или соломинки для напитков, поставив с другого конца бутылку. О том, где и когда собирать березовый сок узнала Общественная служба новостей. Берёзовый сок — прозрачная или мутноватая бесцветная жидкость с лёгким сладким вкусом, которую начинают собирать ранней весной. Чтобы собрать сок, используйте системы для капельниц или соломинки для напитков, поставив с другого конца бутылку. Cобирать берёзовый сок можно разными способами.
Основные правила и способы грамотного сбора березового сока
| Когда собирать березовый сок в 2024 году | Лесные профессионалы поделились секретом сбора березового сока в середине апреля. |
| В Приморье стартовал сезон сбора березового сока / События на ТВЦ | Так собирают и сладкий сок из стволов кленов, из которого затем варят кленовый сироп. |
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году: способы и сроки сбора в Подмосковье и регионах | Существует довольно много вариантов сбора березового сока, каждый из которых имеет определенные особенности. |
Новости и пресс-релизы
Если делаете несколько каналов, то расстояние между ними должно быть 8-15 см, чтобы сок стекал в один приёмник. Если сок собираете для продажи, то надо будет заключить договор аренды лесного участка и отчитаться о его освоении. За сбор гражданами пищевых лесных ресурсов с нарушением требований закона — штраф в размере от 500 до 1 000 рублей часть 3 статьи 8. Кроме того, запрещено собирать берёзовый сок в городах на озеленённых и пригородных территориях. Подобные действия приравниваются к повреждению зелёных насаждений, за которые также местные власти устанавливаются штрафные санкции. К примеру, для г.
Москва - размер штрафа для граждан от 3 500 до 4 000 рублей.
Если дерево толще — например, 30 см в диаметре, можно сделать 2-3 отверстия. Дерево может не оправиться от такого грубого вмешательства. Лучше всего подойдет дрель или шуруповерт с диаметром сверла не больше одного см — такие отверстия хорошо зарастают и не доставляют проблем березкиному организму. Отмеряем от земли 30-40 см и сверлим отверстие глубиной 2-3 см, глубже делать смысла нет, сок движется неглубоко от коры дерева. Это может быть трубочка либо «лоточек» из бересты, по которому будет стекать сок. Поберегите природу. Так дерево быстрее оправится от ранки и не заразится патологическими бактериями. Где собирать сок?
Не в городе.
Это поможет деревьям остаться здоровыми. Об этом сообщает Тюменская линия. Фото: bearfotos на Freepik.
Первоначально жидкость пропускают через систему фильтров. Далее аппарат розлива наполняет бутыль, которая уже прошла через бактерицидную лампу. Специалисты отмечают, что при регулярном употреблении берёзового сока очищается кровь, из организма также выводятся токсины и шлаки. В нём есть и магний и цинк. К нам поступает берёзовый сок, и в первую очередь я беру образцы и провожу анализ этого сока. Проверяю сок на содержание сахара и на кислотность. Мы хотим произвести гидролат из берёзового сока с добавлением крапивы.
В этом году берёзовый спас продлится до 30 апреля. Поэтому у жителей республики ещё есть время отведать этот полезный сок. Главное помнить, что всё хорошо в меру. Эксперты же напоминают, тем, у кого есть аллергические реакции или проблемы с содержанием сахара в крови, лучше воздержаться от его употребления.
Сайты Хабаровска
- Как добывать березовый сок и что с ним делать — читать на
- Как делать надрез
- Как собирать березовый сок: время сбора, как правильно собрать без вреда для дерева, приспособления
- Правила сбора березового сока, чтобы не нарваться на штраф
Когда и как собирать березовый сок в 2024 году в регионах
Правила и сроки сбора берёзового сока. Меня зовут Борислав Береза и это мой канал, на котором собран самый сок из событий украинской и мировой политики. Чистый и качественный берёзовый сок можно собрать только в лесу, в берёзовой роще, где экологически чистая обстановка. В 2024 году нельзя будет просто так собирать грибы и березовый сок. Березовый сок в России начинают собирать в марте, после дня весеннего равноденствия.
Когда и как собирать березовый сок в 2024 году в регионах
| В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей" | В каких случаях сбор березового сока может попасть под нарушение закона. |
| Собираем березовый сок. Как не навредить дереву и сохранить витаминный напиток | Еда - 7 апреля 2024 - Новости Новосибирска - |
| Не все то белое, что береза — в сортах древесных соков разобрался — Новости Хабаровска | Когда собирают березовый сок в Подмосковье, в Ленинградской области, в Сибири, на Урале, в Украине, в каком месяце это лучше делать, можно ли собирать летом. |
| Как добывать березовый сок и что с ним делать — читать на | Как собирать березовый сок: обзор лучших способов сбора нектара без вреда для дерева, выбор места и березы для добычи сока, варианты хранения готового продукта в домашних условиях. |
Апрель на дворе – пора за березовым соком. Как и когда собирать полезный нектар?
Когда все ингредиенты заправлены, заливаем отфильтрованный березовый сок, оставляя немного пространства. Преимущества и недостатки промышленного и самостоятельно собранного березового сока — открытый рецензируемый журнал Plos One. Чтобы собирать березовый сок в лесу, необходимо заключить юридические отношения со всеми заинтересованными лицами, появиться в департаменте лесного хозяйства.
В Новосибирской области начался сезон сбора березового сока
В него вставляется жестяной желобок и трубочка, по которой сок стекает в 5-литровую пластиковую бутылку, привязанную к стволу. Можно в отверстие вставить жгутик из бинта и по нему отправить сок стекать в емкость. Как правило, любители березового сока выбирают в рощице сразу несколько деревьев, чтобы за раз собрать целую канистру или бидон тонизирующего напитка. Каждый день надо приезжать на место сбора и проверять заполненность бутылки. Полную — снять, а проделанное отверстие обязательно следует забить деревянным чопиком или замазать варом, чтобы в дерево не попала инфекция и грибы-паразиты. Надо знать меру в сборе сока, чтобы не навредить березе. Хотя люди иногда забывают снимать бутылки с деревьев. Приезжаешь в лес и видишь висящую на березе пятилитровку, переполненную забродившим соком, — продолжает Павел. Сезон березового сока в Приамурье стартует, когда в лесу начинают зеленеть сосны. Это верный признак того, что в деревьях начался процесс сокодвижения.
У деревьев помоложе оно интенсивнее.
Если вы хотите ввести березовый сок в рацион ребенка младше 3 лет, посоветуйтесь с педиатром. Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100—150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций. Есть ли какие-то противопоказания? Кому точно стоит воздержаться?
Главное противопоказание к употреблению березового сока — аллергия на его компоненты, что может проявляться в виде кожной сыпи, зуда, красноты глаз и даже анафилактического шока. Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях: Болезни почек с выраженным нарушением их функции. Березовый сок содержит в своем составе мочевину, что может усугубить течение данных заболеваний. Употребление березового сока может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, усугубить симптомы гастрита и привести к обострению заболевания. Поэтому людям с гастритом рекомендуется воздержаться от употребления березового сока или проконсультироваться с врачом перед его употреблением.
Если врач разрешит употребление березового сока при гастрите, следует пить максимально свежий сок в небольшом количестве, чтобы организм успел привыкнуть к его воздействию. Гипертоническая болезнь. Употребление березового сока может отразиться на уровне артериального давления. При этом может произойти как его снижение, так и повышение. Потребление березового сока при этом заболевании допустимо, однако, если после его приема отмечается выраженное изменение давления — необходимо прекратить его употребление и обратиться к специалисту с вопросом о возможности дальнейшего приема березового сока.
Сахарный диабет. Так как березовый сок содержит натуральные сахара, его количество в рационе людей с сахарным диабетом должно быть умеренным в среднем — не более 200 мл в сутки.
По окончании процесса плотно закройте отверстие веточкой или другим деревянным предметом.
Некоторые используют пробки от бутылок вина, они тоже хорошо подходят. Кора быстро затягивается и на следующий год на этом месте не остается и следа от раны. Способов сбора есть несколько.
Перечислим наиболее популярные: Желобок. Отверстие делается примерно в 30-40 см от земли и вырезается v-образный желобок. Если дерево наклоненное, то капли будут падать аккуратно в банку или бутылочку.
Через ветки. Нужно выбрать вторую от ствола ветку. То есть, сначала мы выбираем хорошую крепкую ветку, идущую от ствола, и на этой ветке выбираем еще одну ветку.
Надо отметить, что идти они должны не вверх, а вбок, иначе сока вы не получите. Срезаете конец ветки и вешаете тару. Удобно будет положить ее в пакет, а пакет повесить на ветку.
Делается маленький аккуратный надрез диаметром с капельницу. Носик втыкается в отверстие, а другим концом с иглой протыкается бутылка или крышка банки, куда будет стекать сок. Следует запомнить главные «нельзя»: делать глубокие или широкие надрезы по окончании сбора оставлять надрезы незакрытыми собирать с одного дерева более 10 литров А ниже, я хочу предложить Вашему вниманию видео по этой теме.
Видео о том, как правильно собрать березовый сок В данном видео ролике показан еще один способ, как заготавливают сок. В данном варианте на коре дерева делается надрез в виде угла, направленного вниз. Сразу же в нижней точке начинает капать сок.
В это место следует быстро вбить желоб и поставить под падающие капли банку. Не забыть после сбора помочь дереву, то есть предотвратить течь. В данном ролике автор сделает это с помощью садового вара.
Прежде чем включить этот материал в свою статью, я посмотрела несколько роликов по сбору этого лесного напитка. И меня неприятно поразило то, что в некоторых из них, авторы довольно грубо обращаются с березой. В данном материале видно, насколько бережно человек относится к природе, и учит этому сына.
И мне очень хочется обратиться ко всем любителям лесных даров: » Люди, берегите природу! Ведь она дарит нам все самое лучшее, что у нее есть. Поэтому отнеситесь и Вы к ней со всем вниманием, и возьмите бережно то, что она предлагает.
А если скажете спасибо, то это будет вообще выше всяких похвал! Так, например, береза, которая смотрит вам в окно 5 этажа, растущая среди многоэтажек, навряд ли даст вам полезный вкусный сок. Напротив, вы можете даже отравиться, а как минимум — не получите ничего полезного.
Не рекомендуется также выбирать деревья рядом с производствами, заводами, бензозаправками и другими объектами, загрязняющими окружающую среду.
Сок по нему стекает в пластиковую бутыль не менее 5 литров. При теплой погоде такой объем соберется за сутки или двое суток, — пояснили Алексей Яновский. По словам биолога, для сбора сока не рекомендуется использовать стеклянные бутылки, так как в ночное время при низких температурах емкость может лопнуть. Как отметил Алексей Янковский, сбор сока продолжается около двух или трех недель, пока на ветках не появятся первые листья.
В Самарской области открылся сезон сбора березового сока
Можно также приготовить из него квас, сироп, просто законсервировать и даже сделать вино или брагу для перегонки в самогонном аппарате. Рецептов в интернете полно. Когда собирать березовый сок? Точное время начала сокодвижения колеблется в зависимости от региона и климатических условий. Проверять наличие сока в деревьях можно сразу после схода снежного покрова. Для этого достаточно проковырять небольшое отверстие в стволе березы. Если сок есть, он сразу же начнет капать — можно начинать заготовку. Березовый сок сразу начинает вытекать из отверстия Но примерно через две недели, к моменту распускания листьев, сокодвижение замедляется и останавливается. Где можно и где нельзя собирать березовый сок? Тут все просто: деревья хорошо впитывают токсические вещества, поэтому не стоит ставить банку под березовый сок вблизи загрязненных мест. Приведем примеры таких мест: города и пригородные зоны; участки леса вблизи оживленных трасс; свалки, скотомогильники и т.
Обращайте внимание на березы с хорошо развитыми кронами, диаметром больше 25 см. Чтобы легко осуществить сбор березового сока в пакеты — нужно выбирать экземпляры, растущие под небольшим наклоном. Так будет намного удобней не только закрепить кульки, но и установить любую другую тару. Приходить за ней следует по мере наполнения, три раза в день — утром, днем и вечером. Собирая березовицу можно заметить, что березка дает мало продукта, когда собирают березовый сок и сталкиваются с подобной ситуацией — в ней не делают дополнительных отверстий или углублений, а просто сменяют ее на другую. Обычно в сутки получают 2-3 л ценного эликсира. Делаем отверстие В данном случае, крайне важно не рубить ствол топором, так как деревце перестанет на следующий год давать нектар или вовсе погибнет рисунок 5.
Чтобы порадовать себя еще не раз березовым соком, правила сбора советуют: Делать отверстие ручной дрелью со сверлом 5-10 мм — она зарастает почти бесследно. Не сверлить его слишком глубоким, так как вся жидкость находится на поверхности — между корой и древесиной, вполне достаточно углубиться на 2-3 см. Придерживаться определенного расстояния в 20-30 см от земли, которое позволит сделать небольшой желобок по которому напиток будет стекать в тару. Крепить его непосредственно к отверстию или ставить под ним в виде берестяного лотка или любого другого полукруглого приспособления, под них уже ставить банку, пакет или бутылку. Рисунок 5. Отверстие не должно быть слишком широким Еще один гуманный метод как правильно собирать древесный эликсир — при помощи капельницы. Для нее также понадобится небольшое отверстие, но не надо будет делать никаких желобков.
В получившуюся ранку ставят носик системы, а на другой край одевают иглу и втыкают ее в бутылку. Обрабатываем отверстие Обработка нанесенных ран очень важна, если вы хотите собрать нектар без вреда для дерева и оставить целым и невредимым лес. Как только становится ясно, что больше жидкости вам не собрать — надо сразу же залечить высверленную ранку. Сделанные отверстия хорошо замазывать садовым варом или специальным воском, если их под рукой нет — закрыть мхом или забить деревянную пробку рисунок 6. Рисунок 6. После завершения сбора отверстие нужно обязательно заделать Чтобы не повредить березку — найдите старую сухую веточку, диаметром чуть больше сверла и заткните ей дырку. Способы хранения сока К сожалению, этот сладковатый полезный напиток не может оставаться свежим длительное время рисунок 7.
Есть несколько способов как хранить сбор березового сока, чтобы максимально сохранить его полезные свойства: Быстрая, она же шоковая, заморозка — продукт необходимо замораживать небольшими порциями при условии резкого снижения температуры на высокой скорости, чем может похвастаться далеко не каждая морозильная камера.
Выбираются возрастные деревья с толстым стволом где-нибудь на южном склоне, там обильнее сок идет. Для сбора подходит и белая, и черная береза. По вкусу сок может различаться на более или менее сладкий.
Собирать его несложно. На стволе делается небольшой надрез или просверливается отверстие небольшого диаметра глубиной 1—1,5 сантиметра. В него вставляется жестяной желобок и трубочка, по которой сок стекает в 5-литровую пластиковую бутылку, привязанную к стволу. Можно в отверстие вставить жгутик из бинта и по нему отправить сок стекать в емкость.
Как правило, любители березового сока выбирают в рощице сразу несколько деревьев, чтобы за раз собрать целую канистру или бидон тонизирующего напитка. Каждый день надо приезжать на место сбора и проверять заполненность бутылки. Полную — снять, а проделанное отверстие обязательно следует забить деревянным чопиком или замазать варом, чтобы в дерево не попала инфекция и грибы-паразиты. Надо знать меру в сборе сока, чтобы не навредить березе.
Также можно замазать надрез садовым варом, пластилином, даже обыкновенной жевательной резинкой. Главное, остановить ток жидкости и предотвратить заражение дерева», — отмечает биолог. Для сбора сока лучше выбирать крупные березы — сильное дерево лучше перенесет процедуру. Идеально, если береза будет расти вдали от города, в экологически благополучных районах. Березовый сок содержит растворимые сахара, которые зимой не давали дереву замерзнуть, а также много органических кислот и витамины. Он обладает приятным сладковатым вкусом с кислинкой. Этот напиток был очень популярен в советские годы, его собирали в промышленных масштабах и продавали в трехлитровых банках.
Сегодня в продаже березовый сок представлен не так широко.
Сбор березового сока открыт
В группе «Грибы Свердловской области» в соцсети «ВКонтакте» уральцы обсуждают, где уже появился необычный продукт. Березовый сок считается полезным натуральным продуктом, в котором содержится много углеводов и микроэлементов. Особенно популярен напиток был в Советском Союзе — трехлитровые банки с ним красовались на каждом прилавке и стоили очень дешево. Березовый сок являлся одним из символов страны, о нем слагали песни, стихи и анекдоты. Ранее россиян предупредили о возможной уголовной ответственности за сбор грибов из Красной книги.
Самые удобные для сбора сока инструменты - сверло и шуруповерт.
А еще - капельница и стеклянная банка, рекомендует травник. Пластик может изменить вкус напитка. Собирать сок советует с северной стороны дерева и выше от корней. Здесь он более сладкий. Алексей Зырянов, травник: «Сверлим, где кора тоньше, на глубину 2-3 см сверлом 4 мм».
Уже через пару секунд по капельнице сок начинает наполнять банку. С одной березы за сутки пять литров напитка — предел, иначе можно навредить дереву. И обязательная процедура: после добычи обработать рану.
И обязательная процедура: после добычи обработать рану. Чтобы остановить сок, подходит садовый вар, войлок, или деревянная пробка - так надрез быстрее заживет. Полученный напиток - сразу в холодильник. В тепле он быстро теряет полезные свойства. Алексей Зырянов, травник: «В лечебных целях сок рекомендуют использовать в течение двух дней. Но есть много способов консервирования, например, делать сироп.
Из сиропа делают квас, используют как косметическое средство. Им можно умываться, ополаскивать волосы для хорошего роста». Березовый сок называют одним из самый полезных: содержит витамины, углеводы, минералы.
В этом случае деревья не заболеют. Для собственных нужд любой человек может свободно и бесплатно собирать в лесу березовый сок, но для этого не подходят заповедные и особо охраняемые территории, городские парки. Сбор ведется в период активного сокодвижения, который начинается с оттепелями и заканчивается распусканием почек. Чтобы узнать, началось ли движение сока, можно сделать надлом маленькой ветки. Если появится жидкость, можно приступать к сбору. Отверстие в стволе делается диаметром примерно 5 мм и глубиной 3-5 см, в него помещается трубочка, по которой сок стекает в емкость.
С одной березы таким образом можно получить от двух до пяти литров напитка в сутки.
Как собрать березовый сок и не нарушить закон: советы лесника
| Сбор березового сока открыт | | Чистый и качественный берёзовый сок можно собрать только в лесу, в берёзовой роще, где экологически чистая обстановка. |
| Как правильно собирать березовый сок, чтобы не нарушить закон | Сроки сбора березового сока в этом 2024 году, различные способы, от проверенных до новых. |
| Российские бизнесмены не отказываются от березового сока | Рослесинфорг | Когда собирать березовый сок в этом 2024 году без вреда для дерева, правила. |
| Когда собирать березовый сок в 2024 году | Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки. |
| Как собирать березовый сок и не навредить деревьям, рассказала биолог АлтГУ | объясняют специалисты. |
Сбор березового сока – 5 лучших способов!
Травник Михаил Гордеев собирает берёзовый сок в Нуримановском районе недалеко от своего загородного дома. Традиционно березовый сок собирают в стеклянную или пластиковую бутылку. Сбор березового сока начнется совсем скоро, поэтому можете смело запасаться необходимыми инструментами и ожидать стабильно теплой температуры. По предварительным прогнозам синоптиков собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье можно будет с 22 марта по 15 апреля. Чистый и качественный берёзовый сок можно собрать только в лесу, в берёзовой роще, где экологически чистая обстановка. Cобирать берёзовый сок можно разными способами.
Сезон березового сока: как не навредить ни себе, ни природе
У сока есть масса и других применений отмечает Алексей Грибин: «Если сок испортился, из него можно сделать уксус. Можно сделать квас или сироп. А ещё можно сварить пиво или изготовить вино». О березовом соке в цифрах С одной березы обычно удается собрать 30 литров сока. В прошлом году литр сока, говорит Алексей Грибин, продавали в среднем за 100 рублей. В этом цены слегка подросли — продают за 120, иногда за 150. Где самый вкусный березовый сок Вкус березового сока зависит от района и отличается несильно, говорит Алексей Грибин.
Именно они являются соковыми рекордсменами. Крупное дерево березы желтой выделяет за сезон 5-10 центнеров, а рекордсмены по 20-25 центнеров. Это по меньшей мере в 10 раз больше по сравнению с данными о продуктивности белой березы в других районах страны, - писал Анатолий Измоденов, доктор сельскохозяйственных наук. Желтая береза - самая крупная и главная на Дальнем Востоке, мало похожа на своих белых европейских собратьев, особенно в возрасте.
Ее узловатый, весь в буграх, как бы заскорузлый ствол может достигать 32 метров в высоту. Она менее устойчива к холоду, чем другие ребристые подвиды, встретить ее можно только на юге Хабаровского края. Но в этих районах она попадается повсюду, иногда образуя довольно большие массивы желтоберезников. На втором месте по продуктивности черная береза, внешне похожая на желтую, но потемнее. Она более устойчива к холодам, поэтому встречается вплоть до Забайкалья. Растет обычно по соседству с дубом по сухим возвышенным местам. Но у нее есть особенность. Приходилось наблюдать здоровое на вид дерево, которое через единственное небольшое отверстие отдавало так много сока, что в том же сезоне засыхало, - указывал Анатолий Измоденов. Кстати, в лесах Хабаровского края есть еще две породы деревьев, которые весной дают сок. Это, например, клен.
Кленовый сок намного слаще березового, от него появляется чувство приторного насыщения.
Если в дереве сверлят несколько отверстий, то в каждое из них вставляют переходник от капельницы, а другие концы опускают в ту же самую емкость. Таким образом, за сутки может набраться до 3-4 литров целебного нектара с одного дерева. В приведенном ниже видео, подробно продемонстрировано, как собрать березовый сок своими руками с помощью вышеописанного метода: При помощи трубочки Если капельницу со шлангами найти не удалось, то для сбора сока подойдут любые другие трубочки. В самом простом варианте это могут быть пластиковые коктейльные соломинки. Или прозрачные шланги от стеклоомывателей или другие автомобильные принадлежности.
Некоторые народные умельцы умудряются приспосабливать для этих целей даже электрические кабели, удалив из них предварительно всю начинку. А сам принцип действия остается такой же, как и при использовании капельницы. При помощи желоба Наиболее традиционным способом сбора березового сока является использование берестяного желобка, один узкий конец которого вставляют в проделанное отверстие, а с другого сок стекает в подготовленную емкость. По тому же принципу можно использовать практически все, что угодно, и кусочек пластикового уголка, и даже разрезанный напополам корпус шариковой ручки, лишь бы ни одна капля добытого драгоценного нектара не пропала бы напрасно. А послушно стекала бы в стоящую внизу емкость. При помощи мешков Существует еще один довольно древний способ сбора сока из берез.
Он является наиболее щадящим для состояния березы и наносит дереву минимальный ущерб. Для этого необходимо отыскать березу с расположенными на доступной высоте нижними ветками. От одной из этих веток отпиливают конец так, чтобы диаметр среза был не менее 1 см. Затем ее наклоняют вниз, помещают в плотный полиэтиленовый пакет, который тщательно завязывают. А саму ветку подвязывают к стволу таким образом, чтобы сок из нее стекал вниз. За сутки подобного сбора можно вполне набрать около 1-1,5 л березового напитка.
Чем замазать березу после сбора сока Те, кто уже не первый год занимаются сбором сока из берез, знают, что в первые часы он может течь очень интенсивно, а затем скорость его выделения значительно замедляется. Береза, как бы начинает «зализывать» рану, способствовать ее зарастанию. Не стоит в этот момент, как это делают многие несведущие люди, пытаться углубить или расширить отверстие. Ни к чему хорошему это не приведет. Если собранного сока недостаточно, то лучше перейти к другому дереву и проделать с ним все вышеописанные манипуляции. А вот обработанному дереву надо обязательно помочь, нельзя оставлять его с «открытыми ранами».
Ведь через них в дерево может попасть инфекция и это плохо отразится на его будущей судьбе. Отверстия лучше всего заделывать небольшими штырьками-пробочками из древесины, выструганными на месте. Если смазать их внутреннюю поверхность садовым варом, то вскоре отверстие само зарастет и даже следа от него не останется. В крайнем случае, при отсутствии садового вара можно использовать воск, пластилин или даже мох с глиной или землей. Их всегда можно найти поблизости, здесь же в лесу. Где не следует собирать березовый сок Березовый сок обычно собирают на значительном расстоянии от городов, особенно крупных.
Лучше всего это делать в лесах, причем отстоящих от крупных и средних магистральных дорог. Не следует делать это поблизости от промышленных зон и прочих объектов, загрязняющих атмосферу. Конечно, не используют для сбора деревья, растущие непосредственно в городской черте. Вообще, по закону запрещено собирать березовый сок в дендрологических парках и ботанических садах, в мемориальных или историко-культурных заповедниках, в местах массового отдыха и на других особо охраняемых территориях. Кроме того, сбор запрещен на территориях больниц, санаториев, домов отдыха и прочих учреждений здравоохранения. Когда нельзя собирать березовый сок Березовый сок имеет смысл собирать лишь в начале весны, когда он активно начинает циркулировать по дереву.
Зимой деревья спят, а летом и осенью живительная влага необходима им самим для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Собирать сок из берез в эти периоды года нельзя, поскольку это может привести к гибели деревьев.
В продаже сок представлен не так хорошо, потому что быстро закисает. Обычно производители его маринуют, используя различные консерванты. По словам биолога, консервированный напиток не очень полезен. Лучше собранный сок употреблять в этот же день и не хранить долго. Кстати Если в России употребляют березовый сок, за рубежом для этих целей используют клен сахарный. Из этого растения варят знаменитый кленовый сироп. В Сибири же растет только клен ясенелистный, и он считается сорняком, в древесине которого накапливаются вредные вещества.