Какая польза от стручковой фасоли, если включить ее в рацион. Стручковая фасоль (спаржевая фасоль) – это незрелые стручки фасоли обыкновенной.
Стручковая фасоль: популярные рецепты приготовления
Рассмотрим, в чем заключаются польза и вред стручковой фасоли, применение ее в кулинарии и косметологии. Чем полезна стручковая фасоль, читайте в нашем материале. Рассмотрим, какую пользу стручковая фасоль может принести и как правильно употреблять ее в пищу, чтобы не навредить здоровью. Стручковая фасоль – это не что иное, как молодые плоды фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris), а также незрелые или молодые стручки стручковой фасоли огненно-красной (Phaseolus coccineus), которую чаще выращивают, как декоративную культуру. Стручковая фасоль имеет полезнейшие свойства, очищает организм, питает нужными микроэлементами, стабилизирует процесс пищеварения.
Зеленая стручковая фасоль
Благодаря этому регулярное употребление стручковой фасоли в пищу может сыграть важную роль в замедлении процесса старения организма. Польза и вред стручковой фасоли для детей и взрослых. Стручковая фасоль полезна для организма человека не только за счёт питательности бобов, но и вследствие положительных свойств её створок. Уникальный состав стручковой фасоли может не только принести пользу, но и вред организму, поэтому надо с умом использовать овощ, а главное — в правильных пропорциях и грамотно приготовленным.
Все о пользе и вреде стручковой и спаржевой фасоли для здоровья человека
Ответственность за содержание любых рекламных материалов, размещенных на портале, несет рекламодатель. Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов. Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Не осталась в стороне и косметология. Наши предки применяли стручковый овощ для устранения высыпаний на коже. Кроме того, эти бобовые оказывают тонизирующее и противовоспалительное действие. Большое содержание аргенина положительно сказывается на состоянии людей, страдающих сахарным диабетом.
По своему воздействию аргенин аналогичен инсулину, именно поэтому выпивание литра сока фасоли и моркови способствует тому, что организм начинает вырабатывать его самостоятельно. В составе зеленой фасоли имеется большой процент железа. Благодаря этому она способствует выработке эритроцитов у людей, страдающих малокровием. А вот злоупотреблять бобовыми не стоит, чтобы не навредить своему здоровью. Беременным женщинам крайне рекомендовано употреблять в пищу зеленую фасоль Беременным женщинам просто необходимо употреблять в пищу этот овощ. Благодаря ей активно формируются нервные клетки плода.
Кроме того, данный продукт помогает улучшить остроту зрения. При хронической гипертонии регулярное употребление фасоли способствует снижению артериального давления. Также благоприятно сказывается употребление зеленого боба мужчинами, страдающими мужскими заболеваниями. Вред от употребления Какой бы положительной и полезной ни показалась вам зеленая фасоль, она имеет ряд противопоказаний к употреблению и помимо пользы может нанести вред организму.
Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости. Нет Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта. История появления Фасоль — одно из древнейших культурных растений.
Первые упоминания о стручках фасоли можно встретить в китайских летописях 3-го тысячелетия до нашей эры. Известно, что эти бобы выращивали в доколумбовой Америки, на территории нынешних Перу и Мексики. В XVI веке из Османской империи фасоль попала в Западную Европу, где ее прозвали «турецкий боб», а уже из Франции, под названием «французский боб» ее завезли в Россию и стали выращивать в качестве декоративного растения. Основные поставщики фасоли на мировом рынке сегодня — Индия, Китай, Индонезия и Турция. Польза и вред Стручковая фасоль — низкокалорийный продукт с небольшим гликемическим индексом, поэтому его без опаски могут есть люди с сахарным диабетом и лишним весом.
Но поскольку круглый год нет возможности покупать свежую фасоль, то можно приобретать её и в замороженном виде. Польза и вред стручковой фасоли замороженной Польза и вред стручковой фасоли замороженной точно такие же, как и у свежего продукта. После заморозки практически все полезные вещества и клетчатка остается в неизменном виде, и это большой плюс, так как вы можете употреблять этот полезный продукт круглый год.
Единственное, что надо учесть, не замораживать стручковую фасоль повторно после разморозки, так как в этом случае она потеряет свои полезные свойства. Как приготовить стручковую фасоль Вас интересует, как приготовить стручковую фасоль повкуснее? Проблем с этим нет, так как рецептов имеется немало. Если даже просто отварить стручковую фасоль и слегка обжарить затем на растительном масле, то такое блюдо уже само по себе является вкусным и легким гарниром. Но можно из неё сделать и более оригинальные кушанья. Питательный белковый салат Возьмите полкило стручковой фасоли, порежьте и отварите в течение 10 минут, жидкость слейте, а фасоль обжарьте на растительном масле. Смешайте в салатнике приготовленную фасоль, 2 вареных яйца, 1 мелко порезанный зубок чеснока, а затем заправьте салат майонезом. Зеленое лобио Сварите 1 кг порезанной стручковой фасоли в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.
Затем возьмите одну луковицу и один болгарский перец, порежьте их и обжарьте на растительном масле.
Польза и вред стручковой фасоли для детей и взрослых. Особенности употребления продукта
Стручки фасоли обыкновенной содержат кладезь полезных элементов, что делает их незаменимыми в лечебных целях. Регулярное употребление зеленой стручковой фасоли очень полезно для больных сахарным диабетом и лиц с инсулиновой резистентностью. Фолат, которым очень богата стручковая фасоль, полезен для деления клеток и синтеза ДНК. Говоря о составе стручковой фасоли, следует отметить ее способность не впитывать химикаты и вредные примеси из окружающей среды. Видео — стручковая замороженная фасоль, польза, как выбрать.
Стручковая фасоль – источник клетчатки и полезных микроэлементов
Аллергопатологии могут проявиться по-разному: кожные реакции или анафилаксии. Рекомендуется с осторожностью подходить к включению стручковой фасоли в меню, так как имеется риск развития осложнений. Выбор и приготовление Выбрать на прилавках магазинов действительно качественную стручковую фасоль крайне просто. Характерными особенностями являются: ярко-зелёный цвет; отсутствие чёрного или белого налёта; упругость, прочность и эластичность каждого стручка; отсутствие скоплений влаги в упаковке. Следует отдавать предпочтение исключительно свежему продукту. От покупки замороженной, консервированной, маринованной или высушенной стручковой фасоли лучше отказаться. Приготовить фасоль вкусно и ароматно просто. Стручки, в классическом варианте, употребляют в варёном или запечённом виде.
Длительность варки отличается в зависимости от вида и составляет от 5 до 10 минут. Продолжительность запекания — не менее 0,5 часа. Продукт прекрасно сочетается с зеленью, любыми овощами, некоторыми фруктами авокадо, ананасами , сливочным и растительными маслами, яйцами. Стручковая фасоль — универсальный продукт. На её основе существует множество рецептов. Главное — уделять должное внимание правилам выбора и приготовления, чтобы получить не только вкусное, но и полезное блюдо. Заключение Таким образом, стручковая фасоль — крайне полезный диетический продукт.
Она содержит массу витаминов, минералов, антиоксидантов, белков и омега-3 жирных кислот. При регулярном употреблении она способна улучшить состояние центральной нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной систем; помочь в похудении и улучшить течение беременности.
Служит профилактикой инфарктов, инсультов, нарушений сердечного ритма. Поддерживает показатели сахара в крови на нормальном уровне. Борется с интоксикацией.
Оказывает легкое мочегонное и противовоспалительное действие, из-за чего фасоль полезна при цистите, отеках, почечной недостаточности и др. Регулирует углеводный и липидный обмен, уменьшая риск ожирения. Понижает уровень вредного холестерина. Помогает бороться с бактериями, грибковыми инфекциями. Разрушает зубной камень.
Из небольшого количества пищевых волокон стручковая фасоль усваивается быстрее и легче, чем те же бобы, но дозревшие и разлущенные. Растительный продукт может быть не только полезным. Помимо аллергии зеленая культура противопоказана при болезнях ЖКТ: гастрите, язве, колите, синдроме раздраженного кишечника, а также при панкреатите и холецистите. Она способна провоцировать вздутие, колики, метеоризм.
При астме Железо — элемент французских сортов спаржевой фасоли, эффективно помогает при дыхании на клеточном уровне путем синтеза гемоглобина в кислород. Для очистки крови Фасоль являются хорошим источником молибдена, который помогает в детоксикации сульфитов в крови. Частое употребление бобовых в полном объеме обеспечит организм молибденом, благодаря чему ваша кровь будет чистой. От заболеваний суставов Медь, которая содержится в спаржевой фасоли, как известно, снижает риск воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, и делает кровеносные сосуды эластичными. Она помогает в лечении суставов и связок, постоянно повышает активность их ферментов. При нервных расстройствах Магний, присутствующий в зеленой фасоли, помогает для снятия усталости, расслабляет напряженные мышцы и успокаивает нервы. Он очень хорошо укрепляет кровеносные сосуды, облегчает симптомы астмы и мигрени. При лечении диабета Растворимая клетчатка, которой богата спаржевая фасоль, замедляет метаболизм углеводов, которые, в свою очередь, регулируют уровень сахара в крови, и предотвращают резкие скачки уровня сахара после употребления пищи.
Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в кило калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь. Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте. Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Полезные свойства и вред стручковой фасоли для организма человека
Химический состав стручковой фасоли Стручковая фасоль — отличная энергетическая подпитка для организма. Она содержит большое количество витаминов, минеральных веществ, аминокислот. При этом растение практически не накапливает вредные вещества из почвы и атмосферы. В больших количествах в составе бобовой культуры присутствуют следующие элементы: Витамин К Если съесть 300 г зеленых стручков, можно обеспечить суточную потребность организма в витамине К. Это вещество регулирует свертываемость крови и помогает при внутренних кровотечениях. Особенно полезны стручки с бобами для женщин, поскольку уменьшают боли во время месячных.
Кроме того, витамин К помогает организму усваивать кальций. Витамин С Этот витамин укрепляет иммунитет, продлевает молодость и защищает человека от рака. А еще он улучшает внешний вид кожи, волос, ногтей. Бета-каротин В организме часть бета-каротина превращается в витамин А. Последний обладает схожими свойствами с витамином С, но также улучшает зрение и репродуктивную функцию.
Витамин А нужен для нормального роста мышц у детей. Витамин В6 Благодаря высокому содержанию витамина В6 спаржевая фасоль поддерживает здоровье нервной системы и головного мозга, нормализует уровень сахара в крови. При беременности в 1-м триместре продукт помогает справиться с токсикозом. Витамин В9 Известен под названием «фолиевая кислота». Его полезные свойства заключаются в стимулировании выработки красных кровяных клеток и нормализации гормонального фона.
Стручковую фасоль рекомендуют кушать женщинам при беременности, чтобы снизить риск выкидыша и внутриутробных патологий. Железо служит профилактикой малокровия, хронической усталости, поддерживает здоровье щитовидной железы, помогает лучше усваивать витамины группы В. Марганец Зеленый овощ хорошо подходит для диеты лиц, страдающих сахарным диабетом и или ожирением.
При диабете особенно полезен сок растения.
Положительно сказывается на работе ЖКТ, помогает справиться с инфекциями в кишечнике, достаточно легко усваивается. Насыщает клетки всего организма кислородом. Помогает справиться с различными вирусами, в том числе с гриппом. Поэтому кушать продукт весной и осенью нужно активнее.
Положительно сказывается на кровеносной системе, укрепляет ее в целом. Витамин К способствует улучшению свертываемости крови. Медь помогает вырабатывать гемоглобин. Железо способствует образованию эритроцитов.
Способствует улучшению настроения, спасает от депрессии и помогает успокоиться. Другими словами, стабилизирует эмоциональное состояние. Трудно переоценить полезные свойства растения для женщин. Оно улучшает состояние кожи, поддерживает его упругость, укрепляет молочные железы.
Особенно полезно растение в период до зачатия и на первых сроках беременности, оно сгладит изменения настроения, а фолиевая кислота поможет малышу развиваться здоровым. Польза для мужчин заключается в профилактике аденомы простаты, восстановлении половой функции. Так же фасоль показана при болезни бурсит боли в суставах и сухожилиях, дискомфорт в движениях , она чаще встречается у мужчин. Фасоль полезна, поэтому она подойдет для рациона детей.
Но будьте осторожны, растение способно вызвать повышение газообразования, поэтому если у вашего ребенка газики, не спешите добавлять ее в рацион, делайте это после года. Отвар стручковой фасоли используется при панкреатите, его пьют за 20 минут до приема пищи свежим , в течение 10 дней. Он используется для очищения протоков поджелудочной. Однако свежие плоды при этом заболевании кушать не стоит.
Растение облегчает состояние больных туберкулезом, так же нужно добавить в рацион для профилактики рака. Частое употребление растения положительно сказывается на состоянии полости рта, препятствует появлению зубного камня. Налаживает углеводный обмен, имеет низкий гликемический индекс и способствует похудению.
Поэтому такой продукт рекомендуется исключить из меню в послеоперационном, послеродовом периоде, а также при подготовке к хирургическому вмешательству. С осторожностью нужно употреблять зелёную стручковую фасоль в последнем триместре беременности. Продукт не подходит при обострении заболеваний ЖКТ. Как правильно выбрать фасоль зелёную стручковую?
Если беременность отражается на аппетите и вызывает постоянное чувство голода, клетчатка быстро решает проблему — разбухая в желудке, она вызывает легкое чувство сытости. В составе спаржевой фасоли есть целый витаминный комплекс, необходимых для полноценного развития малыша в утробе — железо, фолиевая кислота, витамины группы В. Нет необходимости использовать синтетические аналоги витаминов, которые не всегда безопасны. Регулярное употребление бобовой культуры: способствует правильному и гармоничному развитию плода; предотвращает развитие анемии. Беременная женщина, регулярно употребляющая спаржевую фасоль, чувствует себя спокойнее, у нее отсутствует ощущение тревоги, она способна противостоять перепадам настроения. Кальций способствует формированию крепкой костной и мышечной ткани, сердца. Особенно нуждаются в кальции женщины, у которых перерыв между беременностям составляет меньше трех лет. При похудении Диетологи отмечают пользу спаржевой фасоли при похудении.
Благодаря низкой калорийности продукта его можно употреблять ежедневно. Помимо незначительной энергетической ценности продукт богат витаминами и минералами, растительным белком, аминокислотами. В кулинарии лучше использовать молодые побеги, их вкус слегка сладковатый и нежный, нет грубых волокон. Из таких стручков готовят супы, гарниры к мясу и рыбе, салаты. Достаточно отварить продукт десять минут и приправить блюдо оливковым маслом.
Польза и вред стручковой фасоли, противопоказания к употреблению
Польза стручковой фасоли для организма человека. Стручковая фасоль богата витаминами А, К и бета-каротином, в ней присутствует большое количество водорастворимых витаминов С, В4 и В9. Также врач отметила, что блюда из фасоли, особенно стручковой, очень ценны для людей с заболеваниями сердца и сосудов.