Главная» NEWS & EVENTS» 22 мая стартует новый сезон «Диких ужинов» под открытым небом от ресторана Björn. Ресторан Bjorn на Пятницкой. У ресторана Bjorn («Медведь» в переводе с датского), расположенного на улице Пятницкой, имидж одного из самых аутентичных скандинавских ресторанов Москвы. Бизнес - 12 августа 2023 - Новости. с 17 мая в меню ресторана действует гастрономичекий сет из 7 подач, разработанный искусственным интеллектом.
Заготовщик в ресторан Björn
первый ресторан в России, работающий по принципу zero waste. - "Биб Гурман" - "Bjorn", за лучшее соотношение цены и качества. Главная» NEWS & EVENTS» 22 мая стартует новый сезон «Диких ужинов» под открытым небом от ресторана Björn. Ресторан Björn никогда не искал легкой жизни. Подробная информация о Рейтинг ресторанов Москвые Бьёрн. Bjorn — уникальный для Москвы ресторан авторской северной кухни с четкой концепцией, от которой за годы существования его создатели не отклонились ни на шаг. Описание: Шеф-повар ресторана Björn (Москва) Никита Подерягин во время финального этапа городского конкурса профессионального мастерства «Московские мастера» по профессии.
Ресторан "Bjorn": экологическая Скандинавия на 2540₽ [обзор]
Использование сезонных продуктов, бережное отношение к ним и забота о естественном, натуральном вкусе – основные постулаты new Nordic cuisine и кухни ресторана Bjorn, которые. Björn – один из самых необычных ресторанов Москвы и первый zero waste ресторан России. Ресторан северной кухни Bjorn является для москвичей одним из основных проводников в мир new nordic cuisine и полностью разделяет скандинавский стиль жизни: натуральность. Даже локация была выбрана не случайно — в ресторане следуют принципам zero waste и бережного отношения к ресурсам и природе.
Осеннее меню в Bjorn
Каравай практически рвут на грубые ломти, высвобождая его аромат и вкус. Из морковки помимо очевидного делают еще и ошеломительный морковный мусс с соленой карамелью, пудрой из белого шоколада и пергой 360 руб. Соленая карамель с ореховой крошкой играет первую скрипку в трио с легкой горчинкой перги и оптимистично-оранжевым горшочком мусса. Поклонникам классического вкуса адресован "некрасивый шоколадный пирог с мороженым из тимьяна" 420 руб. Идеально описывая внешность, название весьма далеко от насыщенного, богатого вкуса пирога.
Как формируется рейтинг В гид попадают места, отобранные командой гида. Коллективный отбор — принципиальная позиция рейтинга, поэтому в нем не могут оказаться места, за которые проголосовало меньшинство. В гиде вы найдете и массу удобных фильтров, и настоящую энциклопедию рестораторов и шеф-поваров, чтобы знать имена героев, стоящих за лучшими ресторанами.
Суть концепции, если совсем уж вкратце такова: заелись мы ребята, слишком много пищевых отходов выбрасываем, а их тоже в дело пустить можно. Рассматривать ее можно с двух сторон. Как призыв к сознательному потреблению продуктов, которое поможет сберечь планету — наряду с борьбой против глобального потепления и вырубки лесов. Как стимул для шеф-поваров проявлять еще больше креативности, а для едоков — открывать для себя новые горизонты. В сознательностью в Bjorn все в порядке: при желании тут можно прослушать целую лекцию по вопросам экологии питания, разжиться многоразовыми стаканами из переработанных материалов и т.
Но и с креативом у шефа Никиты Подерягина дела обстоят отлично. Его новое меню Zero Waste тешит не только вкусовые рецепторы обязательный пункт любого меню и зрение что желательно , но и чувство сознательности. Первая подача называется «Дикий гриб, зеленый горошек и жареный лук». Звучит простовато, а на самом деле «гриб» — это мусс из белых грибов и икра улитки. Рядом «Гнездо перепела» сено — из белой части лука порея , в котором лежит копченое перепелиное яйцо.
Под гнездом крем из зеленого горошка с семечками, орехами и лимонной вербеной плюс немного масла из зеленой части лука порея.
Количество мест на каждом ужине ограничено. Стоимость ужина: 15 000 рублей с человека стоимость включает в себя трансфер от ресторана до места проведения ужина и обратно.
#БизнесНАО | Насыщенный сентябрь!
Субботник от ресторана Björn. Адептом этой кухни и ее преданным последователем является шеф-повар ресторана Станислав Песоцкий, молодой талантливый экспериментатор. В стенах ресторана Björn он зазвучал совсем по-другому и подошел идеально.
В ресторане Björn новый гастрономический сет от шеф-повара Никиты Подерягина
Бьёрн, ресторан северной кухни: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Как сообщает пресс-служба Björn, с 10 по 16 апреля гостям ресторана в дополнение к основному меню будет предложен березовый сок. Электронная карта всегда будет в вашем телефоне и дает привилегии не только в @rant, но и других наших проектах: ресторане «Бор» и кафе «Бардак». И конечно же, в Björn можно попробовать «сморреброды» — датские открытые сэндвичи с разнообразными начинками.
Медвежий уголок напротив Кремля: ресторан Bjorn
А в этот раз гастрономический сет вместе с шеф-поваром Андреем Федосеевым будут готовить двое его коллег — Константин Махнев из Архангельска и Владимир Молчанов из Санкт-Петербурга. Подробное меню и место проведения ужина традиционно держатся в секрете. Но точно известно, что гостей ждут семь перемен блюд из локальных сезонных продуктов, которые на глазах у гостей будут готовиться на костре. Кроме живого огня, не замерзнуть в лесу помогут шкуры, пледы, специально приготовленные валенки и согревающие напитки — водка «Онегин» и настойки на ее основе от шеф-бармена Игоря Демкина, пряный скандинавский глег и ароматный травяной чай. Мест совсем немного.
Также cookie используются для отображения более релевантной рекламы.
Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах и изменить настройки вашего браузера. MMG в соцсетях.
Скандинавский прибой и газон с садовыми травами Ресторан Bjorn Ресторан Bjorn. Рулет из лесного пира Ресторан Bjorn. Северное наслаждение на берегу озера Ресторан Bjorn. Курс 2 предложенный нейросетью Ресторан Bjorn. Курс 4 предложенный нейросетью Сет открывает «Океанический восторг»: миниатюрная закуска — тартар из свежей северной креветки с устричным листом, щавелем и соусом айоли с чернилами морской каракатицы — подается в паре с коктейлем «Садовый дождь» на основе яблочной настойки. В середине сета вас ждет блюдо «Пир в лесу», где искусственный интеллект предлагает попробовать рулет из деликатесной нутрии с соусом из брусники и апельсина, с зеленью мангольда и обжаренной черемшой подается с коктейлем «Дымок» на основе копченой водки. Блюдо «Наслаждение фьордовой форелью» — это копченая ладожская форель с маринованным редисом и соусом на основе сметаны с икрой из байкальского омуля. Десерт «Очарование на берегу северного озера» состоит из зефира из козьего молока, сферы из белого шоколада и синего чая с попкорном из гречки.
Чтобы не запутаться, в начале ужина вам выдадут карточки с изображениями блюд и описанием их составляющих.
Меню напечатанное на коричневой крафтовой бумаге, лихо засвечивающееся на фото: "Bjorn", меню Собственно, в этом случае всё ожидаемо, и авторская скандинавская кухня, и отсутствие выхода в граммах, и подробного состава, а он бы очень пригодился, как в " Л. Первая подача - через 8 минут. Ланчей и дневных скидок нет. Цены указаны из чека. Комплемент Развернуть Лучшее дополнение к заказу с супом - это хлеб. В "Bjorn" он исключительно собственный, на закваске, два вида в комплементе и еще вид на сморреброды.