Мука – 1 ст. (200 мл), яйцо – 2 шт., сахар – 2 ст. л., кефир – 1 ст. (200 мл), вода – 1 ст. (200 мл), масло растительное – 30 мл, сода – 1 ч. л., соль – 1 ч. л. Подготовить все ингредиенты для блинов на кефире с кипятком с дырочками. Кефир я использовала 2.5% жирности.
7 лучших рецептов блинов на кефире с кипятком в 2024 году
| Блины на кефире с дырочками — рецепты тонких, вкусных, ажурных блинчиков | Блины на кипятке с кефиром – ажурные и тонкие. |
| Блины с дырочками на кипятке | Как приготовить блины на кефире с кипятком, чтобы получились тонкие в дырочку? |
Тонкие блины на кефире с дырочками
В миске как следует взбиваем яйца, добавляем соль, сахар, соду. Мелко нарезаем зелень и перекладываем в миску с яйцами. Вливаем небольшое количество растительного масла и кефир, перемешиваем и соединяем с мукой. Даем тесту 10-15 минут постоять, затем еще раз перемешиваем и жарим блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон и до золотистости. Совет: экспериментируйте с видами зелени и ее количеством — это простой способ каждый раз получать новые вкусовые оттенки.
Размешивают его до тех пор, пока все комочки не растворятся.
Тесто должно получиться пластичным и однородным. Используем наш секрет Затем в стакан наливают кипяток, добавляют к нему соду пищевую и растворяют ее в воде. Выливают горячую смесь в тесто и аккуратно размешивают при помощи венчика. Тесто сразу начинает пузыриться, прямо как дрожжевое. Дают ему постоять в течение пяти минут.
Это необходимо, чтобы продукт получил большую однородность и пластичность. Кипятком тесто словно заваривается, отчего оно становится более податливым, и созданные из него блины переворачиваются без труда, их можно выпекать очень тоненькими, по-настоящему ажурными. Продолжаем приготовление На последнем этапе замешивания добавляют масло растительное и все тщательно перемешивают.
Если оставить мелкие комочки, при добавлении кипятка они заварятся и блинную смесь уже не получится сделать нужной консистенции. Взбиваем тесто и, не прекращая взбивание, одновременно тонкой струйкой вливаем кипяток. Быстрыми движениями все тщательно перемешиваем. Добавляем растительное масло, берем любое рафинированное.
И снова взбиваем, пока на поверхности не пропадут маслянистые пятнышки. Соду гасим в небольшой плошке или в половнике. Разминаем комочки, вливаем уксус и оставляем на несколько секунд.
Тесто должно получиться однородным и без комочков. Оставить его для настаивания на 15-20 минут. За это время все компоненты соединятся, и масса станет упругой и эластичной. По истечению отведенного времени влить масло и перемешать. В готовом тесте на поверхности не должно остаться масляных кругов.
Поэтому нужно хорошенько вбить его. Теперь можно приступить к выпечке. Делать это лучше на хорошо разогретой сковородке. Для первого пробного экземпляра ее желательно смазать маслом. Затем набрать в половник тесто и вылить на разогретую поверхность. Вращать сковородку по кругу, чтобы тесто разлилось по поверхности тонким слоем. Чем тоньше будет слой, тем нежнее получится готовое изделие. И тем больше дырочек появится на его поверхности.
Вначале появятся маленькие пузырьки. Потом они лопнут и будет много маленьких дырочек. Так интересно за этим наблюдать! Лучше и быстрее всего для жарки пользоваться двумя сковородками.
Основное меню
- Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
- Состав / Ингредиенты:
- Популярные материалы
- Разделы меню кулинарии
Блины заварные на кефире!
Как сделать тесто для блинов на кефире с кипятком, чтобы они получились ажурными? Ажурные блинчики на кефире с тонкими дырочками – вкусный рецепт. Как сделать вкусные домашние Тонкие ажурные блинчики с дырочками на кефире и кипятке простой рецепт на сковороде.
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта.
Вылить половник заварного теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности. Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар или соль в тесто по вкусу. Этап 3 — Украшение блинчиков: Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись. Можно подавать к чаю вкусные тонкие блинчики на кефире со сгущенкой, медом или сметаной, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами. Либо завернуть в блинчики красную рыбу, икру, прожаренный мясной фарш и другие начинки. Можно сделать творожно-сметанную заправку, хорошо перемешав 400 грамм творога, 200 грамм сметаны и 3 чайной ложки сахара. Воздушные и нежные тонкие блины на кефире с дырочками готовы! Приятного вам аппетита!
Блины получаются тонкие, красивые, насквозь дырчатые и вкуснейшие! Блинчики на кефире пошаговый рецепт Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт по которому они получаются очень красивые, золотистые, все в ажурную дырочку. Они не сказать, чтобы очень тонкие. Для тонкости добавляется обычно разбавитель — молоко или кипяток, в этом варианте и то и другое отсутствует. Но зато они пышные и невероятно дырявенькие, это подкупает. И съедаются они с большим удовольствием! Даем пакету постоять в комнате, нагреться. Для наилучшего результата он не должен быть холодным. Вобьем в него 2 яйца. Нужно, чтобы они также были комнатной температуры. Подсластим сахаром, добавим немного соли. Можете взять половину чайной ложки, но ориентируйтесь по своему вкусу. Хорошо все взболтайте. Если задумываются десертные, сладкие блинчики, то можно добавить также ванилин или ванильный экстракт, получится очень ароматно и подойдет к сладким начинкам. Постепенно всыпаем просеянную муку. Добавьте в муку негашеную соду. Перемешайте и оставьте блинное тесто постоять 10 минут. Затем добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем. Опять таки под десертный вариант можно использовать кокосовое масло вместо подсолнечного, у него прекрасный аромат и для жарки оно отлично подходит. Блинчики можно выпекать. Для этого хорошо прогреем сковороду, но жарить будем на среднем огне. Этим блинам нужно немного больше времени, чтобы пропечься.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Ажурные блинчики
Обожаю эти блинчики, всегда тонкие и кружевные! Тонкие блины на кефире, ажурные и с дырочками, — это еще один вид этих вкусных жареных изделий, который стоит изучить. Рецептов блинчиков на кефире много, я их тоже готовлю по разному. Ажурные блины на кефире с кипятком по бабушкиному рецепту на 0.5 литра. Кефир 250 миллилитров, яйца 2 штуки, сахар 2 ст. ложки, соль 1 щепотка, сода 1/4 чайных ложки, мука 1 стакан, кипяток 1 стакан, растительное масло 3 ст. ложки. В миску с высокими бортиками вбейте сырые куриные яйца. Пошаговый рецепт с фото Ажурные блины на кефире с кипятком. Продукты: вода, кефир, масло растительное, мука, сахар, сахар ванильный, сода пищевая, соль, яйцо. Время приготовления 30 минут.
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Рецепт заварных блинчиков на 0,5 литра кефира с кипятком позволит приготовить вам тонкие ажурные блины с мелкими дырочками. Пошаговый рецепт с фото Ажурные блины на кефире с кипятком. Продукты: вода, кефир, масло растительное, мука, сахар, сахар ванильный, сода пищевая, соль, яйцо. Время приготовления 30 минут. Кефир — 500 г, сода — 0,75 ч. л., яйца — 3 штуки, соль — 1,5 ч. л., пшеничная мука в/с — 375 г, кипяток — 400 мл, нерафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л., рафинированное подсолнечное масло — 2-3 ч. л. В кефир (его температура роли не играет).
ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ / Самый удачный рецепт заварных блинов (блинчиков)
Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут.
Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.
Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне.
Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку.
Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном.
Сахар можно заменить медом любого сорта, однако помните, что при прогревании он теряет свои полезные свойства, оставляя лишь сладкий привкус. Взбейте ингредиенты венчиком или миксером в течение 1-2 минут. Шаг 3 из 9 Влейте кефир любой жирности и еще раз перемешайте. Кстати, чем дальше дата изготовления кисломолочного продукта от настоящей, тем он кислее, соответственно, вам придется добавить больше сахара.
Шаг 4 из 9 Просейте пшеничную муку, всыпьте ее в емкость и перемешайте так, чтобы не образовались комочки.
В массу выпускаем пару яиц и остаток сахара. Взбиваем тесто на низких скоростях миксера. Постепенно вводим качественную муку, и доводи до состояния густой сметаны. В этот момент тоненькой струйкой вливаем кипяток, продолжая взбивать.
В жидкое тесто добавляем рафинированное масло, и смешиваем. Жарим на смазанной маслом тонкой блинной сковородке до румяных боков. Готовые кружевные блины сворачиваем рулетиками, и поливаем медом. Быстрая выпечка в бутылке Блины в бутылке хороши тем, что можно создать плетеное кружево любой сложности, и презентовать его на тарелке с веточкой мяты и карамелью. Кроме того, готовка настолько облегчается отсутствием грязной посуды, что с ней справится даже начинающий кулинар.
Погасите соду кипятком и сразу же добавьте в смешанные ингредиенты. Для начала возьмите 250 мл воды, но, если тесто получится очень густое, долейте еще 50 мл. Оставьте все на 10 минут постоять, а затем приступайте к выпеканию. Блинчики легко переворачиваются, получаются тоненькие, ажурные. Лучшее блюдо на Масленицу! Как приготовить блины на кефире с кипятком без соды? Простой рецепт Почти во всех приведенных рецептах использовалась сода, которую нужно было погасить кипятком. Но вместо этого можете использовать разрыхлитель для теста.
Попробуйте, и вы почувствуете, что от этого вкус у лакомства немного изменится.
10 лучших рецептов блинов на кефире
Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. Прелесть этого блюда в том, что оно готовится из самых простых ингредиентов — мука, сахар, соль, сода, масло, для некоторых рецептов даже не нужны яйца. А устранить кисломолочный аромат в тесте, который может появиться из-за кефира, поможет добавление соды. Чтобы блины на кефире получились нежными и тонкими, нужно дать постоять готовому тесту в тепле как минимум час или оставить его на ночь в холодильнике. Помимо приготовления хорошего теста, для получения вкусных блинов важно выбрать правильную сковороду — подойдет чугунная или из голубой стали. Кроме того, необходимо учитывать, что чем больше жидкости добавлено в тесто, тем более тонкими получатся блинчики. Универсального количества жидкости не существует, это всегда зависит от многих обстоятельств: у муки может быть разная влагопоглотительная способность, яйца могут быть разного размера и так далее. Определить оптимальное количество жидкости можно при выпекании первого блина. На каком масле лучше жарить блины? При нагревании до высоких температур свойство масла меняется. Существует такое понятие, как «точка дымления» — это момент, когда жирные кислоты в составе масла начинают разрушаться.
Добавь муку с разрыхлителем и снова перемешай. И уже потом влей слегка теплый кефир и масло в густое тесто. Оставь тесто на 15 минут и жарь блины на сковороде. Блины на кефире и сыворотке Фото: suomimagazin.
Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Смешай кефир с сывороткой и слегка нагрей. Отлей немного массы, а в остальную добавь просеянные сухие ингредиенты. Все перемешай и постепенно влей оставшуюся жидкость обратно.
Жарь блины на сковороде на среднем огне. Блины на кефире и дрожжах Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ч. Приготовление: Нагрей полстакана кефира и раствори в нем сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, и оставь на полчаса в тепле.
Влей взбитые яйца, потом добавь масло, а потом вмешай оставшуюся муку и после нее — кефир. Оставь тесто еще на полчаса и жарь блины с двух сторон на сковороде. Блины на кефире и рисовой муке Фото: beeko. Тебе понадобится: 200 мл воды, 200 мл кефира, 150 г рисовой муки, 30 мл растительного масла, 25 г сахара, 0,5 ч.
Приготовление: Взбей венчиком яйца, соль и сахар, и добавь кефир. Потом вмешай рисовую муку и, продолжая мешать, влей кипяток. После этого добавь соду и в самом конце — растительное масло. Жарь блины на сковороде с двух сторон.
Блины на кефире и кукурузной муке Фото: uzbek-culinar. Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной муки, 200 мл кефира, 50 мл воды, 2 яйца, 1 ст. Приготовление: Взбей венчиком кефир, яйца, сахар, соль и соду.
Чтобы края не стали ломкими, горячую выпечку нужно смазывать кусочком сливочного масла. Как приготовить блюдо — поэтапный рецепт: Желательно, чтобы перед приготовлением блюда все продукты успели нагреться до комнатной температуры — не забудьте их заблаговременно выставить из холодильника. Яйца, молоко и кефир отправить в глубокую емкость, взбить. Можно взбивать вручную, а можно использовать миксер так быстрее. Соду перемешать с мукой, просеять смесь в тесто, перемешать.
Получится довольно густое тесто. Пусть оно немного «отдохнет», а вам тем временем необходимо довести воду до кипения. Вылить кипяток в блинную массу, взбить тесто. Затем добавить масло, перемешать. Жарить блины, распределяя тесто тонким слоем по разогретой сковородке. Когда верх покроется дырочками, а края станут румяными, перевернуть блинчик. Выпекать вторую сторону 30-40 секунд, до приятного светло-коричневого цвета. Подавать в качестве самостоятельного десерта или нафаршировать.
Дырчатые блины из 0,5 литра кефира или простокваши — правильный рецепт Перечень продуктов: кефир, вода — по 0,5 л; мука — по 2,5 стак. Поэтапное приготовление: Яйца взбить миксером в пену, постепенно добавить сахар и соль. В отдельную емкость просеять муку, смешанную с содой. Вскипятить 0,5 л воды.
Всыпаем просеянную муку Просеиваю муку через сито.
Добавляю к ингредиентам понемногу, попутно перемешивая венчиком. Нужно сразу перемешать, чтобы тесто «сварилось». Должно получиться жидкое тесто. Если оно вышло слегка густой консистенции, то добавьте еще горячей воды. Дальше делаю так.
Сковороду нагреваю на сильном огне. Наливаю несколько капель растительного масла и смазываю поверхность.
Рецепт блинов на кефире вологодское кружево. Заварные блинчики на кефире "Вологодское Кружево".
Снова хорошо поработать миксером до получения пенной шапочки. Добавить муку и на минимальной скорости перемешать тесто до полного растворения комочков. Затем добавить подсолнечное масло. В конце тоненькой струйкой вводить крутой кипяток, не переставая помешивать венчиком. Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана. Сковороду разогреть сухую, без подсолнечного масла. Влить один половник теста и круговыми движениями распределить по всему дну сковороды.
Либо сначала влить тесто, посыпать начинкой и обжарить. Припёк можно делать любой. Подойдут грибы, перец, морковь, тонко порезанное копчёное мясо, курица и другие. Особенно вкусными и сытными, считаются сырные блины.
Для них в тесто надо вводить измельчённый на мелкой тёрке сыр, тогда они получаются более пышными. Ещё делают фаршированные блины. В средину его кладут начинку и заворачивают, как конверт либо скручивают рулетом Начинки могут быть самые разные.
Затем добавить растительное масло и снова хорошо смешать.
Выпекать блинчики с обеих сторон на раскалённой сковороде до румяности. Дождитесь, пока на сырой стороне блина появится большое количество пузырьков и тесто схватится, а потом уже переворачивайте. Перед первым блинчиком я всегда немного смазываю сковороду небольшим количеством растительного масла, далее мне этого не требуется. Я не разливаю эти блины по всей сковороде, иначе они получаются слишком большие и сытные, мне больше нравится, когда они небольшого размера.
Из этого количества тесто у меня получился 21 блин.
Шаг 10. Набираем в половник тесто и равномерно распределяем по всей поверхности сковороды.
Видите сколько дырочек образовалось? И у вас будет точно так же. Прожариваю блин с одной стороны до тех пор, пока его поверхность не станет сухой.
Во время приготовления вам визуально станет ясно, что нижняя часть готова. В крайнем случае можно приподнять край блинчика лопаточкой и проверить. Шаг 11.
После того, как одна сторона готова, резким движением рук или лопаточки, переворачиваем его и держим секунд 10-15. Шаг 12. Все шаги по выпеканию проделываем с оставшимся тестом.
При этом не забываем постоянно его перемешивать, чтобы не образовывался осадок и чтобы оно не загустевало на дне. Готовые блинчики укладываем друг на дружку. В итоге получается вот такая красивая стопочка.
Вкусные, ароматные и с множеством дырочек. Таким блинчиками можно лакомиться хоть каждый день. А для разнообразия можно делать для них самые разные начинки.
На этом у меня всё. Надеюсь, что рецепт этих блинчиков вам понравится так же, как он нравится нам. Обязательно заходите к нам ещё.
Ведь впереди ещё много интересного. Оставляйте комментарии с замечаниями, пожеланиями или рекомендациями под этой статьёй. Мнение каждого из вас для меня очень важно.
А если статья вам понравилась и вы считаете её полезной, то расскажите о ней своим друзьям в соцсетях, просто кликнув на иконки ниже.
Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
Вкусные ажурные блины с дырочками, замешанные на кефире и заваренные кипятком, готовить очень просто. Классические тонкие блинчики на кефире. Блины на кефире получаются необыкновенно нежными, воздушными и тающими во рту. Проверенный годами рецепт придется по вкусу даже требовательным гурманам. Как сделать вкусные домашние Тонкие ажурные блинчики с дырочками на кефире и кипятке простой рецепт на сковороде. Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Тонкие, вкусные блины на кефире с кипятком (рецепт на 0.5 литра кефира и 2 яйца).
Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
2. Ажурные заварные блины на кефире и воде. Тесто для блинов на кефире с кипятком будет не очень густым, из поварешки льется свободно, не разделяясь на капли. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Если кипятка меньше, то блинчики будут чуть толще, соответственно, если кипятка больше, то блинчики получатся тоньше laugh.