рекомендую кто помнит кусковой сахар. В тростниковом сахаре присутствует обширное количество витаминов группы B, а именно: B1, B2, B3, B6 и даже B9.
Какой кусковой сахар делают по всем правилам? Итоги теста
| Сахар азерсахар 500 г кусковой белый | Сахар Buta кусковой колотый (1.8 кг). |
| Сахарная голова. Большая российская энциклопедия | РУВИКИ: Интернет-энциклопедия — Кусковой сахар — сахар в форме одинаковых по размеру кубов или параллелепипедов. |
| Сахар Чайкофский Экстра кусковой колотый, 450 гр., флоу-пак | • Соль, сахар, сода, уксус, заменители. |
| Сахар азерсахар 500 г кусковой белый | Сахар белый ЧУТОЧКА колотый – тонкие слайсы весом до 2 г каждый позволяют удовлетворять потребность в сахаре, потребляя его в меньшем количестве. |
| Кусковой сахар — Википедия | Сахар колотый «Невский», 420 г. 0 отзывов. | В избранное. Поделиться. |
Сахар кусковой прессованный колотый 420 г
Сахар тростниковый колотый кусковой "Брауни", 2 штуки по 450г. Твердый Белый кусковой сахар – сахар в твердых кубиках, которые медленно растворяются и через которые можно пить кофе. Белый кусковой сахар прекрасно подойдёт для любителей сладкого. Сахар кусковой колотый: цены на рынке, новости, аналитика, коммерческие предложения, покупка и продажа на рынке продуктов питания. Однако для начала завод решил освоить выпуск полузабытого колотого сахара-рафинада.
Кусковой, колотый, пиленый сахар
| Бакинский сахар | Большой выбор товаров в категории: Сахар кусковой колотый купить по низкой цене, доставка: Москва, скидки! |
| Куда пропал кусковой сахар? | Вопрос-ответ | АиФ Аргументы и факты в Беларуси | Сахар кусковой твердый колотый Азер Сахар 2 кг Azer Seker. |
| Кусковой сахар — Рувики: Интернет-энциклопедия | Сахар колотый – это кусочки сахара с твердой структурой оригинальной неправильной формы c изысканным сладким вкусом. |
| Кусковой сахар — Рувики: Интернет-энциклопедия | • Соль, сахар, сода, уксус, заменители. |
| Сахар-рафинад Чайкофский колотый (450 г) - | Выбирайте лучшие Кусковой сахар по доступным ценам. |
Сахар колотый в Москве
Сахар Слуцкий сахарорафинадный комбинат кусковой Фото: Иранский сахар кусковой 12. Сахар кусковой рафинад колотый 13. Сахар рафинад колотый СССР 14. Сахар "Азершекер" твёрдый кусковой 500гр 10шт 15. Иранский сахар кусковой 16. Сахар тростниковый кусковой колотый 17. Сахар иранский колотый 18. Сахар "Азершекер" кусковой-свекольный в картоне Premium 300гр.
Сахар Азершекер кусковой 500г 20. Azer sekker сахар 22.
Леденцовый, каменный сахар «Леденцовый» и «каменный» сахар внешне очень похожи на карамель это полупрозрачные очень твёрдые кристаллы неправильной формы , да и процесс производства этого продукта очень напоминает приготовление «сосалок».
Растроваряется он гораздо дольше, чем кусковой. Кленовый сахар Первое письменное упоминание о кленовом сахаре относится к 1760 году: в одном из документов той поры говорится, что в Канаде растут клены, «дающие большое количество полезного освежающего сока», пригодного для изготовления особого сахара. Действительно, индейцы Северной Америки издавна добывали сок из двух местных видов клена — сахарного Acer saccharum , а также серебристого, или сахаристого A.
Свое лакомство индейцы готовили простейшим способом. Сладкий сок разливали в глиняные горшочки и выставляли на ночь на холод. К утру сок застывал — получалось своеобразное примитивное мороженое.
Европейцы окрестили продукт «сладким льдом». Со временем для получения кленового сахара стала применяться та же технология, что и для производства тростникового. В России этот сахар когда-то называли «агорн» от нем.
Ahorn — клен. В Западной Европе и США в магазинах, торгующих азиатскими продуктами, нерафинированный пальмовый сахар продается под английским названием jaggery от индийского jagri, которое восходит к древнеиндийскому «саркара» — тот же корень, что и у «сахара». У джаггери золотисто-бурый цвет, приятный вкус и аромат а при кустарном производстве получается влажный, темный, грубый нерафинированный продукт с очень сильным привкусом патоки-«мелассы».
В продажу он поступает в двух формах: мягкий, похожий на густой мед, и твердый - в виде плиток. Когда-то такой сахар в России был известен как «ягре» или «ягери». Свекловичный сахар Сахар свекловичный — еще в 1575 году французский ботаник Оливье де Серр пытался привлечь внимание к высокому содержанию сахара в свекле, однако лишь в 1747 году немецкому химику Андреасу Зигисмунду Маргграфу удалось извлечь сахар из сахарной свеклы и сделать его твердым.
И только с 1830 года было налажено производство свекловичного сахара, да и цена на этот продукт тоже перестала быть заоблачной. Тем не менее, некоторое различие все-таки есть. На первой стадии производства любого сахара уваривание сока получают сахар-сырец, при этом тростниковый, чья буроватая окраска объясняется примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом — вполне пригоден к употреблению, а свекловичный — на вкус неприятен и требует обязательного рафинирования.
Солодовый сахар Солодовый сахар получают из солода - бродильного продукта из проросших, высушенных и крупно смолотых злаков. В Японии уже свыше двух тысяч лет используют солодовый сахар, вырабатываемый из крахмалистого риса или проса. Солодовый сахар значительно менее сладкий, чем сахароза; его добавляют в хлебобулочные изделия и различные продукты детского питания.
В Китае с глубокой древности из сахарного сорго получают патоку сорговый мед.
Правда, в последнее время этот вид сахара практически не производится в связи с трудоемкостью процесса его изготовления. Наконец, прессованный быстрорастворимый рафинад производится при прессовании сахара-песка в отдельные кусочки правильной формы по 5,5 и 5,9 г, которые затем укладываются в картонные коробки. В отличие от других видов рафинада этот сахар быстро растворяется в воде. Рафинадная пудра состоит из измельченных кристаллов сахара размером до пяти миллиметров.
Для ее изготовления используется крошка с кристаллами весом менее пяти грамм, которая образуется при производстве других видов рафинада. Технология производства сахара-рафинада В качестве сырья для изготовления сахара-рафинада используется тростниковый и свекловичный сахар-песок. Продукты из сырья первого и второго вида практически не отличаются друг от друга по вкусовым качествам. Но из-за того, что оптовая стоимость свекловичного сахара ниже стоимости тростникового сырья, большая часть производителей отдает предпочтение первому. Так как в любом сырье в том числе и в сахаре песке и тростниковом сахаре-сырце содержится определенное количество красящих веществ, зольных элементов и других несахаров, оно окрашено в желтоватый цвет и имеет специфический привкус и запах.
Конечный же продукт — сахар-рафинад — должен соответствовать определенным требованиям. Прежде всего, он должен иметь белый цвет без посторонних примесей и пятен хотя допускается голубоватый оттенок , сладкий вкус без постороннего привкуса и запаха. Водный раствор рафинада должен быть полностью прозрачным. Поэтому главная задача процесса рафинирования заключается в отделении сахарозы от несахаров путем многократной ее кристаллизации. Специалисты различают две группы продуктов при производстве сахара: рафинадную 2-3 ступени и продуктовую 3-4 ступени.
На первых двух-трех этапов переработки сырья получают собственно сахар-рафинад, а на последующих этапах осуществляется многократная кристаллизация с предшествующей механической и адсорбционной очисткой сиропов. При этом каждая технологическая операция осуществляется в несколько циклов. Количество этапов производства сахара-рафинада зависит от вида продукции. Технология производства сахара-песка, из которого потом изготавливают рафинад, подразумевает следующие операции: подачу, мойку и измельчение свеклы, извлечение сока из свеклы, очистку и выпаривание свекольного сока, уваривание сиропа и кристаллизацию сахара, отделение кристаллов от патоки, побелку, сушку, упаковку. Сначала свекла очищается в воде от земли и мусора, нарезается на тонкую стружку.
Длинная стружка помещается в цилиндрические сосуды, куда поступает горячая вода, растворяющая и извлекающая сахар, содержащийся в свекловичном соке так называемая диффузия. Полученный в результате диффузии сок не отличается прозрачностью. Скорее эта жидкость имеет непривлекательный коричневатый цвет. Для ее очистки сок нагревается и смешивается с известью. Под ее воздействием посторонние примеси осаждаются или же разрушаются.
Остатки же самой извести удаляются из сока углекислым газом, под воздействием которого она оседает на дно резервуара. Сок отправляется на фильтрующий пресс, где после очистки приобретает светлый но еще желтоватый оттенок. На последнем этапе очистки сок обрабатывается сернистым газом, который его еще больше осветляет.
Сахар кусковой рафинад колотый 13. Сахар рафинад колотый СССР 14. Сахар "Азершекер" твёрдый кусковой 500гр 10шт 15. Иранский сахар кусковой 16. Сахар тростниковый кусковой колотый 17. Сахар иранский колотый 18. Сахар "Азершекер" кусковой-свекольный в картоне Premium 300гр. Сахар Азершекер кусковой 500г 20. Azer sekker сахар 22. Сахар тростниковый «Невский» колотый, 420 г 24.
Сахар колотый белый, 450 г
Литой сахар вырабатывали в виде конусообразных голов, которые впоследствии дробили произвольным образом — так, чтобы кусочки получались весом от 5 до 40 г. Такой сахар назывался колотый литой. Сахар -рафинад тростниковый кусковой нерафинированный быстрорастворимый Тип упаковки: картонная коробка Масса нетто: 500 г Транспортная упаковка Тип: гофроящик, 340x240x260 Вес: 8 кг. Кусковой, колотый, пиленый сахар «Кусковым» называют сахар, спрессованный в небольшие кубики. Сахар тростниковый коричневый кусковой колотый нерафинированный (ЭСПК 1кг) SEO. рекомендую кто помнит кусковой сахар. Купить сахар кусковой колотый по цене от 75.30 ₽ до 546 ₽. В ассортименте интернет-магазина «Офисная Служба» большой выбор: в наличии более 25 видов от популярных производителей, включая новинки.
Как в СССР делали сахар
тот, который большими кусками. А был ещё раньше т. н. "пилёный" сахар, он был тоже крепким, как и колотый, и из-за своей плотности долго растворялся. во рту сразу разваливается на кристаллы обычного сахара-песка. Если вы не отказываете себе в сладком чае и кофе, читайте новую экспертизу, в которой протестировали кусковой сахар! Сахар кусковой твердый колотый Азер Сахар 2 кг Azer Seker.
Сахар GLOBAL VILLAGE кусковой прессованный колотый 420г в магазине Пятёрочка
Сахар тростниковый «Невский» колотый, 420 г 24. Сахар кусковой 500 гр Фото: Сахар рафинад прессованный 26. Сахар кусковой рафинад колотый 27. Кусковой сахар колотый 28. Сахар Азершекер 500г кусковой свекольный 29.
Сахар Чайкофский кусковой 30. Сахар прессованный белый быстрорастворимый 1 кг 31. Сахар Невский кусковой колотый 420г 32. Тростниковый сахар рафинад 33.
Бакинский сахар кусковой колотый Фото: Сахар Мон кафе фигурный 36.
Так же всегда практически была сахарная пудра, и на всех углах продавалась разноцветная сладкая вата: что и говорит об отсутствии дефицита сахара. Сгущенка высокого качества в магазинах стояла «пирамидами». Мы шли купаться и загорать, и всегда покупали тушёнку, и сгущёнку.
Минеральная составляющая - в больших количествах здесь присутствует кальций, калий, натрий, магний и фосфор, в меньших - железо и цинк, что означает, что употребление этого продукта позволяет насытить организм нужными минералами; необыкновенный, ярко выраженный вкус и аромат сахара, особенно при добавлении его в чай или кофе.
Пищевая ценность на 100 г продукта углеводы: 99.
В XV веке сахарный тростник совершил свое главное путешествие — в Новый свет, и в Америке были созданы плантации тростникового сахара. В России «свой» тростниковый сахар появился в 1719 году, когда по указу Петра купец Павел Вестов построил первый сахарный завод в Санкт-Петербурге. Рафинирование тростникового сахара Тростниковый сахар продаётся в рафинированном, нерафинированном и неочищенном виде и в этом его отличие от свекловичного, который съедобен только в рафинированном виде. Рафинированнный очищенный сахар Рафинированнный очищенный сахар готовят следующим образом: промывают паром, превращают в сироп и фильтруют, после чего он превращается в красивую белую массу, которую остаётся только выпарить и высушить. Нерафинированный сахар В кулинарии высоко ценится нерафинированный тростниковый сахар, чья буроватая окраска и особый живой аромат и вкус объясняются примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом.
Такой сахар получают в процессе щадящей очистки и широко используют для приготовления пряных коврижек и пудингов особенно с имбирем или сухофруктами , поскольку при выпечке он хорошо карамелизируется и придает изделиям хрустящую текстуру. Коричневый неочищенный сахар Лет двадцать назад группа западных диетологов заявила, что классическому очищенному белому сахару лучше предпочесть коричневый тростниковый, прошедший минимальную промышленную обработку. Такой неочищенный продукт приносит определенную пользу человеческому организму, так как благодаря мелассе содержит целый комплекс полезных микроэлементов кальций, магний, железо, фосфор, калий , хотя по калорийности слегка превосходит обычный белый. Особые сорта тростникового сахара Существует несколько видов коричневого неочищенного или нерафинированного тростникового сахара: Демерара Демерара Demerara sugar — этот вид тростникового сахара назван по имени долины реки и округа Демерара в Британской Гвиане сегодня государство Гайана, Южная Америка , откуда он первоначально поступал. Кристаллы относительно твердые, крупные, липкие, золотисто-бурого цвета. Его обычно описывают как натуральный нерафинированный, хотя есть виды демерары, представляющие собой обычный белый сахар с добавлением мелассы.
В середине XIX века демерара стала узнаваемой торговой маркой, которая могла использоваться лишь для сахара, вырабатываемого в Демераре. Однако в 1913 году Лондонский суд согласился с доводами, доказывающими, что этот термин стал обиходным для обозначения любого коричневого сахара. Поэтому сегодня Демерара, будь то песок или кусковой, как правило, — коричневый и золотистый рафинированный сахар, подкрашенный мелассой. Главный поставщик сахара Демерара — остров Маврикий, а подвергается он очистке на предприятиях Англии и Канады и очень распространен в этих странах как подсластитель кофе. Демерара прекрасно подходит для обсыпки кексов, фруктовых пирогов, поджаренных на гриле фруктов. Необычайно вкусной получится рулька или окорок, если перед запеканием их обильно смочить сиропом из Демерары.
Мускавадо Мускавадо Muscavado sugar — сахар с сильным запахом мелассы, нерафинированный, кристаллизованный сразу после первого уваривания сока. Кристаллы крупнее, чем у обычного коричневого сахара, но не столь крупные, как у демерара, очень липкие и ароматные. Первоначально термин muscovado был синонимом низкокачественного сахара-сырца из европейских колоний Америки, который дополнительно очищали в Европе даже название его происходит от старинного испанского слова, обозначающего «неочищенный». В торговле для темного мускавадо часто используют название «барбадосский сахар» Barbados Sugar , хотя большую его часть сегодня производят на Маврикии. Его вкус и цвет, благодаря высокому содержанию мелассы, могут придать изюминку любым кулинарным экспериментам. Он особенно хорош для выпечки пряных кексов и коврижек, для пикантных маринадов и соусов.
Сахар кусковой прессованный колотый тр остниковый 420 г
И той газированной воды с сиропом в тонких стеклянных трубочках, которую разливали на улицах. Ну ладно, может кто-то и тогда брезгливый был. Так можно было соки покупать аж трехлитровыми банками. Никакой эссенции и прочих е-е не было. Ни в соках, ни в газировке.
Кстати, о порошке. Вот не могу сейчас найти нормального кофейного напитка. Все какие-то горькие, как цикорий.
Водный раствор рафинада должен быть полностью прозрачным. Поэтому главная задача процесса рафинирования заключается в отделении сахарозы от несахаров путем многократной ее кристаллизации. Специалисты различают две группы продуктов при производстве сахара: рафинадную 2-3 ступени и продуктовую 3-4 ступени. На первых двух-трех этапов переработки сырья получают собственно сахар-рафинад, а на последующих этапах осуществляется многократная кристаллизация с предшествующей механической и адсорбционной очисткой сиропов. При этом каждая технологическая операция осуществляется в несколько циклов.
Количество этапов производства сахара-рафинада зависит от вида продукции. Технология производства сахара-песка, из которого потом изготавливают рафинад, подразумевает следующие операции: подачу, мойку и измельчение свеклы, извлечение сока из свеклы, очистку и выпаривание свекольного сока, уваривание сиропа и кристаллизацию сахара, отделение кристаллов от патоки, побелку, сушку, упаковку. Сначала свекла очищается в воде от земли и мусора, нарезается на тонкую стружку. Длинная стружка помещается в цилиндрические сосуды, куда поступает горячая вода, растворяющая и извлекающая сахар, содержащийся в свекловичном соке так называемая диффузия. Полученный в результате диффузии сок не отличается прозрачностью. Скорее эта жидкость имеет непривлекательный коричневатый цвет. Для ее очистки сок нагревается и смешивается с известью. Под ее воздействием посторонние примеси осаждаются или же разрушаются.
Остатки же самой извести удаляются из сока углекислым газом, под воздействием которого она оседает на дно резервуара. Сок отправляется на фильтрующий пресс, где после очистки приобретает светлый но еще желтоватый оттенок. На последнем этапе очистки сок обрабатывается сернистым газом, который его еще больше осветляет. Для получения сахара-песка влага из очищенного сока выпаривается, а полученный в результате этого сироп пропускается через центрифуги, где жидкая составляющая патока отделяется от кристаллов сахара. В этих кристаллах еще остается небольшое количество влаги, поэтому они высушиваются путем нагревания. После охлаждения сахар-песок охлаждается, сортируется по размерам кристаллов и упаковывается. Полученный сахар-песок отправляется на продажу или же на переработку в сахар-рафинад. Процесс изготовления прессованного рафинада включает в себя следующие стадии: взвешивание и просеивание сахара-песка, приготовление рафинадного сиропа и клерса сиропа, который приготавливается из лучшего по качеству сахара-песка и отходов сахара-рафинада , удаление из сиропа механических примесей, адсорбционная очистка сиропа, сгущение сиропа до образования кристаллов, кристаллизация, центрифугирование и отбеливание, получение кристаллов рафинадной кашки кристаллов рафинада с пленкой клерса , прессование рафинадной кашки, сушка брикетов, расфасовка сахара.
Сначала сахар-песок, который поступает на производство в необработанном виде, просеивается для удаления посторонних примесей волокна от мешковины, кусочки веревок, палочки и пр. Потом просеянный песок взвешивают на автоматических весах и отправляется на участок, где готовится сироп и клерс. После этого сиропы отфильтровываются для удаления механических примесей, а потом проходят адсорбционную очистку для обесцвечивания и освобождения от минеральных примесей. За несколько лет технология практически не претерпела изменений. В роли адсорбентов применяются порошкообразный уголь, гранулированные костяной и активный угли чаще всего , ионообменные смолы. Сироп заливается в специальный аппарат под названием адсорбер, где обрабатывается периодическим или непрерывным способом.
Как делали сахар-рафинад Белый сахарный песок использовался либо для непосредственного употребления в пищу, либо для производства рафинада. Для этого песок растворяли в воде, обесцвечивали полученный сироп, уваривали его до кристаллизации, после чего разливали в формы или прессовали, отбеливали с помощью ультрамаринового красителя, сушили и фасовали.
Виды советского рафинада Несмотря на то, что сахар в любом виде имеет практически одинаковый вкус, в советские времена его производили в некотором ассортименте: колотый и кусковой литой; кусковой прессованный; прессованный со свойствами литого; рафинированный песок; сахарорафинадная пудра. Литой сахар вырабатывали в виде конусообразных голов, которые впоследствии дробили произвольным образом — так, чтобы кусочки получались весом от 5 до 40 г. Такой сахар назывался колотый литой. Если же сахарную голову сначала распиливали на кружки, кружки — на бруски, а бруски — на параллелепипеды, то получался кусковой литой. Если из влажного сахарного песка в специальных прессах формовали бруски, которые высушивали и раскалывали на кусочки правильной формы — это был кусковой прессованный сахар. Рафинированный песок получали методом дополнительной очистки обычного сахарного песка, который фильтровали через костяной уголь и еще раз уваривали.
Свекловичный сахар Сахар свекловичный — еще в 1575 году французский ботаник Оливье де Серр пытался привлечь внимание к высокому содержанию сахара в свекле, однако лишь в 1747 году немецкому химику Андреасу Зигисмунду Маргграфу удалось извлечь сахар из сахарной свеклы и сделать его твердым. И только с 1830 года было налажено производство свекловичного сахара, да и цена на этот продукт тоже перестала быть заоблачной. Тем не менее, некоторое различие все-таки есть. На первой стадии производства любого сахара уваривание сока получают сахар-сырец, при этом тростниковый, чья буроватая окраска объясняется примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом — вполне пригоден к употреблению, а свекловичный — на вкус неприятен и требует обязательного рафинирования.
Солодовый сахар Солодовый сахар получают из солода - бродильного продукта из проросших, высушенных и крупно смолотых злаков. В Японии уже свыше двух тысяч лет используют солодовый сахар, вырабатываемый из крахмалистого риса или проса. Солодовый сахар значительно менее сладкий, чем сахароза; его добавляют в хлебобулочные изделия и различные продукты детского питания. В Китае с глубокой древности из сахарного сорго получают патоку сорговый мед. Во время Гражданской войны в северных штатах США пытались поставить производство соргового сахара на промышленную основу. Но извлечение сахара из соргового сока оказалось экономически не эффективным — в соке содержится много минеральных солей, камедей и инвертного сахара, поэтому выход чистого кристаллического сахара весьма невелик. Тростниковый сахар Cахарный тростник, завезенный арабами из Индии, начали культивировать на Среднем Востоке уже в III веке до нашей эры, и, вероятнее всего, именно персы, многократно переваривая сырец, первыми сумели изготовить своего рода рафинад. Познакомившиеся с этим сладким растением предприимчивые испанцы и португальцы со временем основали его плантации на Канарах, Мадейре и Кабо-Верде. В XV веке сахарный тростник совершил свое главное путешествие — в Новый свет, и в Америке были созданы плантации тростникового сахара. В России «свой» тростниковый сахар появился в 1719 году, когда по указу Петра купец Павел Вестов построил первый сахарный завод в Санкт-Петербурге.
Рафинирование тростникового сахара Тростниковый сахар продаётся в рафинированном, нерафинированном и неочищенном виде и в этом его отличие от свекловичного, который съедобен только в рафинированном виде. Рафинированнный очищенный сахар Рафинированнный очищенный сахар готовят следующим образом: промывают паром, превращают в сироп и фильтруют, после чего он превращается в красивую белую массу, которую остаётся только выпарить и высушить. Нерафинированный сахар В кулинарии высоко ценится нерафинированный тростниковый сахар, чья буроватая окраска и особый живой аромат и вкус объясняются примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом. Такой сахар получают в процессе щадящей очистки и широко используют для приготовления пряных коврижек и пудингов особенно с имбирем или сухофруктами , поскольку при выпечке он хорошо карамелизируется и придает изделиям хрустящую текстуру. Коричневый неочищенный сахар Лет двадцать назад группа западных диетологов заявила, что классическому очищенному белому сахару лучше предпочесть коричневый тростниковый, прошедший минимальную промышленную обработку. Такой неочищенный продукт приносит определенную пользу человеческому организму, так как благодаря мелассе содержит целый комплекс полезных микроэлементов кальций, магний, железо, фосфор, калий , хотя по калорийности слегка превосходит обычный белый. Особые сорта тростникового сахара Существует несколько видов коричневого неочищенного или нерафинированного тростникового сахара: Демерара Демерара Demerara sugar — этот вид тростникового сахара назван по имени долины реки и округа Демерара в Британской Гвиане сегодня государство Гайана, Южная Америка , откуда он первоначально поступал. Кристаллы относительно твердые, крупные, липкие, золотисто-бурого цвета. Его обычно описывают как натуральный нерафинированный, хотя есть виды демерары, представляющие собой обычный белый сахар с добавлением мелассы.