Набор кондитерских шпателей для выравнивания торта 3 шт, розовый. Столик поворотный стеклянный для торта D30 H3 см, оптом 5 шт. Торт без выравнивания. Украшение торта шпателем.
Кондитерский Шпатель для Выравнивания Торта 15 см
Столик поворотный стеклянный для торта D30 H3 см, оптом 5 шт. Предложенные новости. Купить кондитерский шпатель в Москве для выравнивания торта, для работы с тестом, для шоколада. В нашем интернет-магазине большой выбор пластиковых, металлических, фигурных. Это кондитерский инструмент для выравнивания ганашем бисквитных коржей, распределения крема, глазури, помадки, джема или айсинга. Столик поворотный стеклянный для торта D30 H3 см, оптом 5 шт.
Выравнивание торта (69 фото)
Ароматные начинки и нежнейшая текстура крема нравятся абсолютно всем. Используйте пошаговые рекомендации и получите отличный результат! Мы вам поможем!
Сверху на торт я ещё кладу что-то тяжелое, чтобы после кольца он не осел. Начинка должна быть стабильная. Черновой слой не повредит, особенно, если сильно крошится бисквит. Наносим тонкий слой крема и убираем в холод на 20-30 мин. Чтобы по всему периметру торта был равномерный слой крема, наносим из кондитерского мешка. Удобнее всего работать со шпателем с прямым углом, так легче держать его перпендикулярно подложке.
А именно так, вам и нужно держать шпатель, чтобы торт не был формы трапеции.
Кондитерские мешки бывают одноразового и многоразового использования. Одноразовые мешки обычно стоят из расчета 4-7 рублей за штуку, поэтому их не жалко выкинуть после одного использования, а, как следствие, такой мешок не надо мыть. Также одноразовые мешки всегда можно обрезать под тот размер, который вам нужен в конкретной ситуации. Кондитерские мешки обычно продаются в пачках или рулонах от 25 до 100 шт. Многоразовые мешки дороже и плотнее. Также мешки бывают пластиковые, хлопковые и силиконовые; большие и маленькие. Большие мешки от 45 см. Если выбираете насадки из металла, то лучше, чтобы они были бесшовные и из нержавеющей стали. Насадки продаются в наборах: мелких по 2— 6 насадок или больших до 52 насадок , а также поштучно.
Каждая насадка имеет свою особую форму, что позволяет вам делать всевозможные узоры кремом. Брендовые насадки имеют нумерацию, например, насадка 18. Насадки с одно- или двухзначными номерами самые маленькие. Насадки с трехзначными номерами, напимер, 234 иил 199 уже побольше размером. Когда рядом с номером также присутствует латинская буква, например, насадка 1 M или 6 B , означает, что такая насадка более крупная, чем насадки без букв. К примеру, если вы выбираете насадки для декорирования капкейков, то ищите насадки именно с буквами, так как остальные будут слишком мелкими для данной цели. Переходник позволяет вам сменять насадки, используя один и тот же мешок с кремом. Переходники бывают нескольких размеров, соответствующих размерам насадок, с которыми вы их используете. Если говорить именно о базе, то ваш основной набор: мешок, насадки и переходник. Но это не все инструменты.
Поговорим и о других… 4 Держатель для кондитерских мешков. Представляет из себя небольшую подставку с отверстиями, в которые вы можете вставлять мешки для удобства. Нужен тем, кто работает с разными кремами и насадками одновременно. Очень удобное изобретение, известное ещё древним ремесленникам, которые работали с глиной. Мы с глиной не работаем, так зачем он нам? Такой столик позволяет вращать ваш торт по кругу, оставаясь при этом на месте, то есть вам не придётся бегать по кругу, декорируя со всех сторон. Шпатель в принципе можно было бы отнести к основным инструментам, так как он помогает нам распределять крем по поверхности торта и выравнивать его. Для выравнивания существуют два вида шпателей: с ручкой и без смотрите фото ниже. Нельзя сказать, что какой-то из них удобнее, чем другой. Каждый кондитер выбирает себе свой вариант, или же можно купить оба.
Второй вид шпателей — это рельефные шпатели, предназначение которых — создавать текстуру на креме. Красители бывают жидкие, порошковые и гелевые. Оптимальный вариант — это гелевые, так как они густые, экономичные и яркие, потому что сильно пигментированы. Но, если под рукой у вас таковых не оказалось, вы можете использовать любой из видов пищевых красителей, так как крема не такие восприимчивые к добавкам, как, например, мастика. На этом, пожалуй, всё. Мы уверены, чем больше вы будете увлекаться кремовым искусством, тем больше вы будете сами узнавать нового и интересного, необходимого именно вам. Чем можно заменить кондитерский шпатель? Эксперты Woman. Специалист с сайта b17.
И можно использовать. Добавьте карамель, 2-3 ст. Зато с таким кремом идеально получить черный торт, добавив натуральный черный краситель. Вылейте на шоколад. Дайте постоять 5-10 секунд, чтобы шоколад согрелся. Далее — активно вымешивайте спатулой до полного растворения шоколада и получения однородной эмульсии. Можно пробить блендером для более шелковистой текстуры. Дайте охладиться в холоде, периодически помешивайте. ВАЖНО Если внутри торта с таким покрытием будут суховатые бисквиты, на покрытии могут образоваться трещины. Бисквиты будут забирать влагу из крема. Этот крем отлично подойдет в качестве начинки для макарон. Хочешь эксклюзивные рецепты?
Готовим крем для выравнивания (крем-чиз)
- Виртуальный хостинг
- Виртуальный хостинг
- 6 видов кондитерских шпателей — Товаропедия
- Каким кремом лучше делать ровный слой
Готовим крем для выравнивания (крем-чиз)
- Комментарии
- Шпатели для выравнивания торта
- Шпатель кондитерский для выравнивания торта и крема
- Как выровнять и собрать торт/ Сборка торта красный бархат/ Рецепт идеального крема для выравнивания
- Секреты выравнивания торта, топ 10
- Спросили у кондитера: 8 секретов идеального бисквитного торта |
Шпатель кондитерский: виды и правила использования
| Wildberries — интернет-магазин модной одежды, обуви и аксессуаров | Основные крема для выравнивание торта это крем-чиз на масле, крем-чиз на сливках, ганаш. |
| Купить кондитерский шпатель в Москве на официальном сайте Две Морковки | Рассказываю вам Топ 10 секретов выравнивания торта. А именно так, вам и нужно держать шпатель, чтобы торт не был формы трапеции. 6. Обязательно зачищайте шпатель после каждого раза. |
| Инструменты кондитера - какие нужны и как выбирать | Торт без выравнивания. Украшение торта шпателем. |
6 видов кондитерских шпателей: как выбрать и как пользоваться
Что такое кондитерская лопатка и для чего она нужна Кондитерская лопатка изогнутая — идеально подходит для работы с кремом: с помощью кондитерских лопаток можно выравнивать торт, равномерно распределять начинку, украшать поверхность муссовых тортов. Рабочая поверхность выполнена из качественной нержавеющей стали, рукоятка из пластика. Полезные советы Перед выравниванием торта не забудьте оставить его на несколько часов в холодильнике. Насадки и инструменты лучше выбирать из качественных материалов. Обратите внимание на размер инструмента — он должен соответствовать размерам торта. Не забывайте очищать инструменты после использования. Выводы При выравнивании торта необходимо использовать правильный инструмент.
Приготовление: Взбить сливочное масло на высокой скорости до воздушной консистенции.
Постепенно вливать сгущенное молоко, не прекращая работу миксера. Взбивать до однородности. Плюс этого крема в том, что его можно заморозить и держать в таком состоянии до трех месяцев. Перед использованием переместить в холодильник на сутки, достать за 20-30 минут, чтобы крем принял комнатную температуру. Хорошо перемешать и можно использовать. Но есть и минус — масляный крем очень жирный. Белково-масляный крем С приготовлением этого крема придется немного похлопотать.
Сначала нам нужно будет приготовить швейцарскую меренгу, а затем превратить ее в очень вкусный крем. Не очень жирный, благодаря белкам в составе, при этом устойчивый и хорошо застывающий в холоде. Нам потребуется: 6 яичных белков категории СО или 7 категории С1; 400 гр сахарного песка; 450 гр сливочного масла. Приготовление: Белки нужно смешать с сахаром и поставить на водяную баню, периодически помешивать. Следить, чтобы яйца не превратились в яичницу. Смесь должна нагреться до температуры около 70 градусов до растворения сахара, не более. После этого сразу снять с водяной бани и начинать взбивать на самой высокой скорости до устойчивых пиков.
За это время масса остынет. Мы и получили швейцарскую меренгу, переходим к следующему этапу. Сливочное масло нужно достать из холодильника за 15-20 минут. Оно не должно быть слишком холодным и твердым, при этом не должно успеть размягчиться. Лезвие ножа должно входить с легким сопротивлением. Нужно нарезать масло на небольшие порции: примерно трех сантиметровые кубики. Закидывать кусочки сливочного масла в меренговую смесь.
Как только один растворится, добавить следующий. Как только масло законсится и получится однородная гладкая текстура — значит крем готов. Если при взбивании появится небольшое расслоение текстур — не переживайте, просто продолжайте взбивать и все нормализуется. Этот крем также как и предыдущий подходит для декоративных узоров. Ганаш Классический ганаш индпально подходит для выравнивания домашних бисквитных тортов с легкими кремами внутри. Лимонный творожный или сметанный крем с добавлением ягод, в сочетании с бисквитными коржами и шоколадным ганашем — это полный восторг для вкусовых рецепторов. Приготовление: Сливки потребуется растопить на водяной бане или в микроволновой печи, затем добавить туда кусочки шоколада и равномерно перемешать спатулой или ложкой.
Осталось обтянуть картонку пищевой пленкой. Можно намотать 2-3 слоя пленки, чтобы изделие было более прочным. Приподняв кверху отогнутые части, можно пользоваться самодельным утюжком для разглаживания мастики или любого крема, который выкладывается на торт. Руки и зубочистка А если ничего нет рядом, что могло бы заметить кондитерский утюжок, придется всю работу по разглаживанию выполнить собственными руками. Еще для удаления пузырьков воздуха, который собрался под материалом, понадобится зубочистка. Мастику надо начинать расправлять от центра, двигаясь постепенно к краям. Работать удобнее подушечками пальцев.
Чтобы они не прилипали к сладкой массе, можно присыпать их крахмалом. Не всегда удается получить идеально гладкую поверхность, разглаживая мастичную массу руками. Советы напоследок Зная, чем можно заменить утюжок, если придется выровнять поверхность торта, покрытого мастикой, не стоит спешить. Сначала инструменты надо подготовить к работе: обязательно продезинфицировать предметы, которые будут использоваться можно брать для обработки обычный спирт ; дать торту пропитаться, чтобы на финальном этапе украсить изделие, а не испортить его; установить выпечку на прочную подставку для удобства в работе. Даже новичкам несложно работать с мастикой, которая не только украшает выпечку, но и прячет все изъяны, допущенные кулинаром. А если у начинающей хозяюшки нет кулинарного утюжка, не стоит горевать. Вспомните о том, что не только Боги обжигают горшки.
Умения и сноровка приходят постепенно. Главное иметь желание сделать что-то своими руками. А какими инструментами можно заменить кондитерский утюжок теперь понятно. Источник Какой инвентарь нужен домашнему кондитеру Скажу сразу: этот пост для самых-самых новеньких! Для тех, кто, возможно, даже и не начал ничего печь, а только посматривает на красивые картинки тортов и мечтает научиться делать так же. А ещё для тех, кто на самом деле не хочет становиться домашним кондитером, но очень хочет готовить красивые и вкусные сладости для своих родных, любимых и друзей. Внешне кривенько, зато как вкусно!
Мои одобрили. И… затянуло! Но по-настоящему я завелась, когда увидела блог Алеси. Там было всё — и чудесные, вкусные, беспроигрышные рецепты, и очень приятная, тёплая, спокойная атмосфера, и просто нереальные фотографии! Идеальные кусочки, ровные разрезы, сочные цвета, грамотная композиция… И всё такое истинно девочковое! Это замечательный блог, и если вы ещё о нём не знаете, непременно загляните: уверяю, вам понравится, даже если не будете готовить, алесин журнал можно просто листать, смотреть и наслаждаться! Читайте также: Можно ли использовать глицерин как вазелин Так вот.
Я к тому, что ничего раньше не пекла — не считая бисквитов, больше похожих на подгоревшие омлеты, которые мы в детстве готовили с сестрой, а потом по-тихому прятали от родителей в мусоропроводе. Не пекла, поэтому и приспособлений для этого у меня никогда не водилось, и первые свои «взрослые» бисквиты я делала в… сковородках, застеленных — внимание! Миксера тоже не было, зато был простенький блендер с венчиком, вот им я и взбивала, пока он не кокнулся. Желейные торты собирала в тех же сковородках, сделав бортик из плотной плёнки. В общем, как говорится, «вижу цель — не вижу препятствий»! Медленно — потому что все эти кондитерские штуки на самом деле недёшевы, как и домашние торты, как и вся индустрия в целом. Те, кто хочет стать популярным сегодня домашним кондитером, должны это осознавать.
Хорошо бы, ещё и клиенты осознавали, ведь «торт в магазине можно купить за 300 рублей! И этим самым семьям, как правило, не слишком-то хочется тратить деньги попусту, как может получиться, если совершать необдуманные покупки, приобретая то, без чего на первых порах вполне можно обойтись. А ведь для фанатично настроенного человека в кондитерских магазинах всё такое красивое, интересное, манящее! И всё — надо! Итак, чтобы вы, будущие домашние кондитеры и любители сладостей, не тратились на ненужное, я и пишу этот пост. Миксер В числе первых покупок должен быть миксер. Конечно, профи работают с дорогими планетарными миксерами, но начать можно и с простого, лишь бы мощность была не меньше 350 Вт и фирма не совсем ноунейм.
Для надёжности. У меня — обычный Bosch с чашей удобно делать итальянскую меренгу и двумя видами насадок. Блендер Вам также очень пригодится блендер. В составе начинок, бисквитов и пр. Растереть творог до однородности — блендер! Приготовить пралине — блендер! Перемолоть орехи — блендер!
Смешать холодное масло с мукой — блендер! Пробить зеркальную глазурь и прочие составляющие евротортов — снова он! Покупайте мощный, от 800 Вт, важно также, чтобы в составе шла чаша с ножами измельчитель. Мерный стакан, обычно идущий в комплекте, тоже сослужит вам хорошую службу. Формы для выпечки Они бывают разными: металлические цельные, металлические разъёмные, силиконовые и металлические формы с регулирующимся размером, без дна. Все эти формы подходят для выпечки коржей и сборки тортов. Какие выбирать — дело очень личное.
Напишу своё мнение. Из цельных, если у вас мало опыта, будет сложновато вынимать коржи.
Собрать торт, кажется нет ничего сложного, но бывает так, что после сборки выглядит он не так как представлялось, то начинка выплывет, то сам какой-то кривоватый выходит, как пизанская башня. Начинаешь думать, ну что не так? Вроде ж делала по рецепту. Но, я редко встречала рецепты, где указано как его собирать. На самом деле, нет какой-то определенной технологии сборки тортов. Тут кому как удобно.
Шпатель для выравнивания тортов 30 см, нерж. сталь
Как выбрать кондитерский шпатель? Разбираю 6 основных видов шпателей для выравнивания торта и рассказываю, какие из них нужны начинающему кондитеру. Чем можно заменить кондитерский шпатель для выравнивания торта? Купить шпатели для выравнивания торта по оптовой цене! Все для кондитерского магазина, кафе, ресторана, производства. 100% качество Недорого! Купить в Москве c доставкой по России Заходите! Шпатель для выравнивания торта нержавеющая сталь VTK Products 180х90 мм. Кондитерский шпатель или скребок – это инструмент, который предназначен для выравнивания и разделки кулинарной массы (теста, крема и т. д.). Столик поворотный стеклянный для торта D30 H3 см, оптом 5 шт.
Какой лопаткой выравнивать торт
Рассказываем о секретах выравнивания торта, создания идеальной текстуры и о том, как правильно взбивать яйца, чтобы получилось идеально. Это кондитерский инструмент для выравнивания ганашем бисквитных коржей, распределения крема, глазури, помадки, джема или айсинга. Инструмент, который придаст вашему торту гладкость. Выравнивание торта. Металлический шпатель с разметкой 21 см для выравнивания торта с удобной закругленной ручкой. Инструмент, который придаст вашему торту гладкость. Выравнивание торта. Убираем излишки крема с краев верхушки торта, шпателем ведем от края к центру, излишки крема убираем в миску для крема из предыдущего пункта.
Выравнивание торта (60 фото)
Эта проблема довольно легко решается при помощи обыкновенного острого ножа и небольшого ватерпаса говорят еще, уровня или правила. Просто срежьте с поверхности коржа все возвышенности или же срежьте всю ту часть коржа, что выше впадинок. Проверьте горизонтальность полученной поверхности ватерпасом. Обрезки ни в коем случае не выбрасывайте — они вам еще пригодятся.
Неровные бока Даже если все коржи выпекались в одной и той же форме или в формах одинакового размера, все равно довольно часто при сборке торта оказывается, что его бока неровные. В этом случае можно поступить 2 способами: либо подрезать все коржи по размеру самого маленького либо же использовать специальную кондитерскую массу, называемую на профессиональном слэнге кондитеров картошкой. Кондитерская картошка — это смесь из крошек песочного или бисквитного теста и крема.
По своим свойствам такая смесь в чем-то похожа на строительную шпаклевку: она заполняет собой пустоты и тем самым делает поверхность ровной. Картошкой принято обмазывать и бока, и верх торта для достижения идеального результата. Как выровнять торт под мастику?
Когда вы знаете способы устранения двух основных проблем неровных тортов, вы легко сможете в домашних условиях выровнять торт даже под мастику. Вам потребуется для этого уже упоминавшаяся кондитерская картошка, масляный крем или ганаш, а также кулинарная лопаточка или шпатель.
Черновой слой не повредит, особенно, если сильно крошится бисквит. Наносим тонкий слой крема и убираем в холод на 20-30 мин. Чтобы по всему периметру торта был равномерный слой крема, наносим из кондитерского мешка. Удобнее всего работать со шпателем с прямым углом, так легче держать его перпендикулярно подложке. А именно так, вам и нужно держать шпатель, чтобы торт не был формы трапеции. Обязательно зачищайте шпатель после каждого раза. Чтобы был чистый.
Но они не унывают, а при помощи кулинарной смекалки, небольшого набора инструментов и щепотки терпения исправляют ситуацию. Оказывается, это не так уж сложно. Давайте рассмотрим несколько основных проблем и пути их решения. Неровные коржи Из-за особенностей духовки коржи для торта не всегда удаются ровными: на них бывают холмики или, наоборот, впадины. Эта проблема довольно легко решается при помощи обыкновенного острого ножа и небольшого ватерпаса говорят еще, уровня или правила. Просто срежьте с поверхности коржа все возвышенности или же срежьте всю ту часть коржа, что выше впадинок. Проверьте горизонтальность полученной поверхности ватерпасом. Обрезки ни в коем случае не выбрасывайте — они вам еще пригодятся. Неровные бока Даже если все коржи выпекались в одной и той же форме или в формах одинакового размера, все равно довольно часто при сборке торта оказывается, что его бока неровные. В этом случае можно поступить 2 способами: либо подрезать все коржи по размеру самого маленького либо же использовать специальную кондитерскую массу, называемую на профессиональном слэнге кондитеров картошкой.
Кондитерская картошка — это смесь из крошек песочного или бисквитного теста и крема. По своим свойствам такая смесь в чем-то похожа на строительную шпаклевку: она заполняет собой пустоты и тем самым делает поверхность ровной.
Будьте готовы к тому, что с первого раза может получиться не самый ровный вариант, но с каждым разом ваш тортик будет на шаг ближе к идеалу! Как подготовить крем для выравнивания торта Важную роль играет крем. Он должен быть достаточно мягким и жирным. Для выравнивания можно использовать крем-чиз на масле или сливках, а также ганаш. На такой основе получаются более красивые шоколадные потеки, чем на мастике. Перед тем, как научиться выравнивать торты, потренируйтесь самостоятельно готовить крем. Например, есть классический рецепт сливочного крем-чиза. Все ингредиенты соединяют и хорошо взбивают в блендере сначала на низких оборотах в течение минуты, затем обороты прибавляют и продолжают, пока не получится.
В готовом виде он имеет красивую шелковистую текстуру. Существует множество способов приготовления кремов, вы можете выбрать тот, который вам удобнее. Опытные кондитеры советуют делать крем с запасом. Инструменты для выравнивания Для идеального выравнивания торта нужны инструменты. В первую очередь - кондитерский шпатель.
Чек-лист по инвентарю для начинающего кондитера
Но если с ними аккуратно обращаться, то они долго будут помогать Вам на кухне. Лопатки палетки есть прямые и с разницей в высоте относительно ручки. На мой взгляд, удобней та, у которой есть разница в высоте. Они бывают прямые и с различными узорами. Скребки, на которых есть узоры, можно использовать не только для выравнивания боков, но и украшать верх торта и другие кондитерские изделия. Вращающийся стол поднос Это очень многофункциональная вещь. На нём можно подавать закуски, он удобен для пиццы и думаю, что можно придумать ещё кучу разных возможностей для использования этого столика.
Но вот для выравнивания и украшения торта такой столик подходит идеально. Вам не нужно «бегать» вокруг торта, чтобы его украсить. Вы просто поворачиваете столик так, как Вам нужно. А выравнивать торт с ним одно удовольствие. Вы прикладываете скребок к торту и поворачиваете стол.
Существуют специальные термостойкие силиконовые лопатки для приготовления горячих блюд например, карамель. Первое время я резала бисквит зубчатым ножом, полагаясь на свой глазомер. Но коржи всё равно получались немного кривые. Сейчас бисквит режется струной идеально ровно и красиво.
Слишком плотные бисквиты например, Красный бархат или бисквиты с орешками или кусочками фруктов в начинке лучше резать зубчатым ножом, так как струна может порваться. Обязательно проверьте, правильно ли измеряет ваш термометр. Подробно рассказываю об этом в видео в начале урока 16. При парообразовании измеряет температуру пара, а не температуру сиропа. Пирометр используем для измерения температуры шоколада, велюровой смеси, мусса, зеркальной глазури. Бюджетный вариант — белая пластиковая подставка. Но на ней не нужно фотографировать торты. Они слишком простая. Лучше приобрести металлический поворотный столик, на котором сразу будете фотографировать торты.
Подставка должна быть максимально ровная, не должна восьмерить. Проверяйте её при покупке. Иначе выровнять торт будет сложно. Также часто используем венчик при варке сиропа, мармеладной массы. Удобен в работе донный венчик также его называют венчиком для взбивания. Большой спатулой около 25-28 см удобно выравнивать верх торта. Маленькой 12-15 см удобно наносить крем в нужных местах, делать мазки. Силиконовым ковриком для выпечки я практически не пользуюсь, привыкла работать с тефлоновыми ковриками или с пергаментом. К названиям можно не привязываться.
Просто выбирайте те, что вам понравятся. Диаметр выходного отверстия насадок должен быть 8-12 мм. Высота насадки — около 5 см. Не покупайте маленькие китайские насадки, они не сделают красивые шапочки 23.
Нужно обязательно дать отлежаться несколько часов, а лучше — ночь, завернув в пищевую плёнку. После этого бисквит станет послушнее, будет меньше крошиться, и его будет легче разрезать на ровные коржи. Что такое кондитерская лопатка и для чего она нужна Кондитерская лопатка изогнутая — идеально подходит для работы с кремом: с помощью кондитерских лопаток можно выравнивать торт, равномерно распределять начинку, украшать поверхность муссовых тортов. Рабочая поверхность выполнена из качественной нержавеющей стали, рукоятка из пластика. Полезные советы Перед выравниванием торта не забудьте оставить его на несколько часов в холодильнике. Насадки и инструменты лучше выбирать из качественных материалов.
Обратите внимание на размер инструмента — он должен соответствовать размерам торта.
После этого торт снова нужно хорошо охладить. Добавить весь сыр сразу и на средней скорости перемешать до однородности. Можно использовать сразу. Достаньте его за 30 минут из холодильника. Сливочный сыр лучше брать Cremette, он наиболее стабилен по качеству. Перед использованием перемешайте крем спатулой. У него есть один недостаток — он очень жирный, а это не все любят. Использование сгущенного молока позволяет избежать сахарных крупинок в креме.
Убрать в холодильник на 2-3 часа. Использовать по рецептуре. Взбейте сливочное масло до побеления и пышности. Чем дольше взбиваете, тем легче будет масло по вкусовым ощущениям.
Шпатель кондитерский: виды и правила использования
Еще после финишного выравнивания можно нагреть шпатель под струей горячей воды, насухо вытереть и пройтись по торту, убрать в холодильник. тогда крем будет очень гладкий и глянцевый). Торты-Фабрика-Вкуса, унифилер,горелли, их много загуглите производственная л ния для тортов, апарат для обмазки тортов, мне линия обошлась в районе 5мл. • Инструменты для тортированя и выравнивания (столики, скребки, струны и пр.) • Кондитерские скребки и шпатели для выравнивания торта кремом. Кондитерский утюжок – относительно новое приспособление, которое используется кулинарами и хозяйками для разравнивания на поверхности торта разноцветной мастики. Шпатель угловой для выравнивания торта, 2 части, 23,5 х 4,7 х 2,6 см.