Фото: ИА SM-News Эндокринолог Павлова назвала десять самых вредных продуктов с избытком углеводов Врач-эндокринолог Зухра Павлова назвала список продуктов — «углеводных бомб», которые вредны для здоровья. статья на кулинарном сайте Быстрыми углеводами богаты продукты с высоким гликемическим индексом.
Топ-10 продуктов, которые содержат полезные углеводы
Поэтому врач-эндокринолог Зухра Павлова составила список "углеводных бомб", которые точно надо обходить стороной. Один из самых богатых сложными углеводами продуктов, доступных в наших широтах. Все о сложных (медленных) углеводах: что это и зачем нужны, где содержатся, сложные углеводы на похудении, 10 лучших продуктов с медленными углеводами.
Топ-10 продуктов, которые содержат полезные углеводы
Высокий уровень глюкозы запускает специальную регуляцию, направленную на её понижение. Это в основном происходит за счёт выработки инсулина. Фруктоза — простой сахар. Она с меньшей скоростью поступает из кишечника в кровь и не так активно влияет на увеличение сахара в крови, как сахароза.
Фруктоза полезна для питания людей, склонных к избыточному весу, и больных диабетом. Лактоза — ещё один простой углевод, особенно необходимый новорождённым. При взрослении организма возможно снижение активности ферментов и появление диспепсических расстройств и непереносимости молока.
Хорошая альтернатива цельному молоку — кисломолочные продукты. Такие питательные вещества представлены полисахаридами. Они могут рассматриваться как пребиотики, которые не перевариваются и не усваиваются верхним отделом желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника и стимулируют её рост.
Крахмал — основной полисахарид, при расщеплении которого глюкоза постепенно поступает в кровоток.
Гликоген — главный энергетический резерв, который может экстренно использоваться организмом в случае недостатка глюкозы. Во время физической нагрузки происходит расщепление гликогена для выработки энергии. Мальтодекстрин — незаменимый компонент гейнеров и различных спортивных добавок. Клетчатка — способствует нормализации деятельности ЖКТ, похудению источник — Википедия.
Если вы знакомы с метаболизмом углеводов , то знаете, что всю энергию организм традиционно привык черпать именно из карбогидратов. Он расщепляет их все без остатка и пускает полученный сахар в кровь. Но любой переизбыток энергии организм спрятать в жировое депо. Медленные углеводы — способ помешать накоплению излишков жира. В силу своей структуры они крайне медленно превращаются в чистый сахар, а, следовательно, энергия в кровь поступает дозировано.
Если какой-то избыток калорийности питания наблюдается, то с медленными углеводами он вероятнее успеет расщепиться в гликоген , минуя стадию выделения триглицеридов и алкалоидов. Полное отсутствие нагрузки на печень. Замечательные свойства сложных углеводов сделали их традиционным источником получения избытка калорий в питании. Однако это не значит, что, если вы замените сладкое на кашу, то начнете худеть.
Самые здоровые способы приготовления — запекание в фольге или духовом шкафу, тушение, варка или приготовление на гриле, на пару. А вот жарка в масле или на животном жире — самый вредный способ. Киноа Это зерно, богатое белком, клетчаткой, витаминами и минералами, которое не так популярно в нашей стране по сравнению с другими.
Что делает его таким полезным по сравнению с остальными зернами? Киноа содержит больше витаминов группы В по сравнению с ячменем, рожью, рисом и кукурузой. Употребление киноа хорошо насыщает. Чернослив Этот плод богат калием, кальцием и магнием и полезен костям минералы помогают сделать их сильнее. Кроме того, чернослив регулирует работу пищеварительного тракта, помогая регулярно опорожнять кишечник, и стабилизирует кровяное давление, поставляя выше упомянутые ключевые минералы. Регулярное употребление чернослива вместе с другими продуктами, богатыми клетчаткой и минеральными веществами, помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа. Это связано с тем, что поступление магния с пищей позволяет эффективно метаболизировать глюкозу.
Бобовые Группа бобовых — фасоль, чечевица, нут или горох полезны для здоровья, но не все благосклонно их переносят. Бобовые содержат растительный белок и много клетчатки, минералов и витаминов группы В, которые помогают нервной системе и мышцам полноценно функционировать. Для предотвращения вздутия живота нужно вводить бобовые в рацион постепенно, увеличивая объемы плавно с 20-30 г до полной порции. Тыква Одна чашка простого тыквенного пюре содержит больше витамина А, чем порция капусты, и больше калия, чем банан. При этом в тыкве всего 83 калории и около половины грамма жира на 100г, что делает ее отличным продуктом для низкокалорийной вегетарианской диеты. В дополнение к содержанию железа в тыкве также есть бета-каротин, важный антиоксидант для вашего зрения и кожи.
Отличную насыщаемость гарантирует и вареный охлажденный картофель, подаваемый с небольшим количеством масла.
Завтрак, обед и ужин, при этом, должны оставаться максимально сбалансированными.
Функции углеводов
- Список и таблица высокоуглеводных продуктов
- Группы продуктов
- Что такое углеводы, и зачем они нужны?
- В каких продуктах содержатся углеводы, таблица продуктов с углеводами
- Углеводы в организме: в каких продуктах содержатся (таблица) – ЭЛ Клиника
- Углеводы в продуктах и их значение для организма
Польза сложных углеводов
- Add to Collection
- Сложные (медленные) углеводы: список продуктов
- Сложные углеводы - что это? 9 фактов пользы, ТОП-25 продуктов
- Суточная потребность в углеводах
- Какие углеводы необходимо включать в рацион питания человека? | MedAboutMe
- Простые или быстрые
Простые углеводы, их источники и норма потребления
- Эксперты назвали пять углеводных продуктов для похудания » Территория новостей
- Что такое сложные углеводы и почему они полезны?
- Углеводная диета: суть, меню и рецепты | Food and Health
- Что такое медленные углеводы: 🚩 список продуктов в которых содержатся
- Быстрые углеводы вредны. Правда ли это?
12 полезных углеводов, которые нужно есть каждый день
| Продукты, содержащие углеводы — таблица (список) | Все о сложных (медленных) углеводах: что это и зачем нужны, где содержатся, сложные углеводы на похудении, 10 лучших продуктов с медленными углеводами. |
| Правильные углеводы – список продуктов | Блог компании «Лина» | В ста граммах этого продукта содержится 69 гр. углеводов, что является отличным дополнением к основным блюдам. |
| В какие продуктах много углеводов | Одно из самых важных правил похудения – снизить количество простых углеводов в рационе и увеличить долю сложных. |
Хорошие углеводы: список продуктов для похудения
К продуктам с высоким ГИ чаще всего относится пища, содержащая простые углеводы, сложно-углеводистые продукты имеют, как правило, низкий ГИ. Таблица для углеводной диеты содержит главные продукты из обычного рациона. Мы попросили нутрициолога Марию Герасимову выбрать 9 полезных и вкусных углеводных продуктов. Самыми полезными являются сложные углеводы. Эти вещества обеспечивают организм клетчаткой, гликогеном, инсулином, которые вырабатывают энергию, нормализуют обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Рассматривая, в каких продуктах содержатся сложные углеводы, нельзя забывать тот факт, что в процессе пережевывания или готовки медленные углеводы могут превратиться в быстрые.
Углеводная диета
С этой целью он разработал собственную классификацию продуктов, ориентируясь на то, как изменяется уровень глюкозы крови после их употребления. Результаты проделанной работы были изложены в статье «Гликемический индекс продуктов питания: физиологический базис углеводного обмена». В своей работе доктор Дэвид Дженкинс объяснил, как связано количество углеводов в еде и самочувствие человека. Нормальный уровень глюкозы крови способствует увеличению энергии: человек чувствует себя бодрым, повышается работоспособность и концентрация внимания.
Резкий скачок сахара, как и его снижение — может стать причиной упадка сил. Получается, что организму человека необходимо постоянно поддерживать уровень инсулина в крови — это залог хорошего самочувствия, заряда сил, энергии. Кроме того, необходимо избегать резких скачков сахара.
В связи с этим и была разработана 100-балльная шкала гликемического индекса, согласно которой все продукты условно делятся на три категории: с низким гликемическим индексом — ниже 55 единиц; со средним — от 55 до 70; с высоким — свыше 70. При составлении рациона желательно отдавать предпочтение в большей степени продуктам с низким гликемическим индексом. Они обеспечивают длительное чувство насыщения, хорошее самочувствие.
Как понять без таблиц, что продукт относится к категории с низким гликемическим индексом? Существует три правила: Клетчатка. Чем больше пищевых, растительных волокон — тем ниже ГИ.
Белки и жиры: чем их больше, тем ниже значение ГИ. Отсутствие термической обработки: высокие температуры разрушают растительные волокна, поэтому фрукты и овощи лучше есть в свежем виде. Но не стоит бояться быстрых углеводов с высоким ГИ, полностью исключать их из рациона.
Они также могут принести определённую пользу, главное — умеренность и строгий контроль порций. Тест: За сколько месяцев вы реально сможете похудеть? С учетом 18 факторов поведения, мышления и мотивации 65 вопросов На основе ответов 200 000 чел.
Но продукты с высоким гликемическим индексом дают лишь временный эффект, который сменяется упадком сил, ухудшением концентрации внимания. Тем не менее, быстрые углеводы могут понадобиться организму в ряде случаев для скорейшего восстановления энергии.
Белки, например, нужны для роста и укрепления мышц. За это белковую пищу так уважают спортсмены. Какие продукты, помимо мяса, богаты белком: рыба, особенно дикая, и морепродукты; куриные и перепелиные яйца; молочка: творог, брынза, сыр, белый йогурт; бобовые: фасоль, чечевица, нут или маш. Но надо иметь в виду, что из растительных продуктов белок усваивается хуже из-за большого содержания пищевых волокон, предупреждают в Роспотребнадзоре.
Да и перебарщивать с белками — и особенно красным мясом — нельзя , особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с повышенным холестерином. В каких продуктах содержатся жиры Те, кто худеет, жиров в рационе обычно боятся, потому что с ними легко набрать вес. На самом деле есть полезные жиры, которые похудению даже способствуют. Вот в каких продуктах можно найти полезные жиры: авокадо, рыба: лосось, тунец, треска, сельдь, сардина, греческий йогурт, оливковое масло. А набрать вес можно, даже если вы правильно питаетесь. Например, женщины могут прибавить лишних кило из-за усталости.
И вот почему.
Гликоген — это органическое соединение, представляющее собой запас глюкозы в печени и мышцах. Вынужденное или сознательное ограничение поступления углеводов способствует распаду вещества для поддержания нормального уровня гликемии. Гормоны, регулирующие уровень глюкозы в крови, — инсулин поджелудочная железа , глюкагон панкреас , адреналин надпочечники , стероиды корковая часть надпочечников , тироксин и трийодтиронин щитовидка , соматотропин гипоталамус-гипофиз. Гликемический индекс Это показатель, отражающий повышение гликемии после употребления конкретного продукта питания. Особое внимание уделяют профессиональные спортсмены, люди на диете и следящие за фигурой. К пище с высоким ГИ относится еда с простыми углеводами. Низкое значение характерно для продуктов со сложными соединениями. Характеристика продуктов: 100 — кукурузный сироп, пиво, финики, глюкоза.
Приятный бонус: овсянка нормализует уровень сахара в крови и помогает работе ЖКТ. Булгур: 65 г углеводов на 100 г крупы. Заодно это источник растительного белка и клетчатки, калия, магния, витаминов группы В, РР. Содержит 57 г медленных углеводов сложные углеводы называют и так. Да ещё и белок. Такой состав делает эту крупу максимально питательным продуктом. Чечевица: 46,5 г углеводов на 100 г продукта. К тому же в ней тоже полно белка, а ещё она покрывает треть дневной потребности человека в пищевых волокнах; Нут: 46,2 г углеводов. И не только, есть ещё кальций, кремний, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, селен, калий, цинк, витамины группы В. Паста из твёрдых сортов пшеницы: 20 г углеводов.
Если паста качественная, в ней не так уж много калорий. Отварная кукуруза: 18 г углеводов.
Что такое углеводы, их функции, продукты, богатые углеводами
Десять самых вредных углеводных продукта назвала в своем Telegram-канале известная врач-эндокринолог Зухра Павлова. Особенно она выделила различные джемы и варенья, которые зачастую содержат больше сахара, чем ягод. Заменить их эксперт советует свежими сезонными ягодами. Далее в списке оказались йогурты с любыми наполнителями, содержащие много сахара, и различная выпечка.
Сложные углеводы состоят из молекул сахара, которые связаны вместе в длинные более 9 мономеров цепи. К сложным углеводам относятся крахмал, гликоген, инулин, некрахмальные полисахариды целлюлоза, гемицеллюлозы, пектин. Простые углеводы состоят из 1-2 мономеров, к ним относятся сахара содержат 1-2 мономера глюкоза,фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза, сахароза, мальтоза и лактоза. Ягоды, овощи и цельнозерновые продукты помимо углеводов содержат витамины, клетчатку и антиоксиданты, которые важны для хорошего здоровья и самочувствия. Цельнозерновые продукты содержат также жирные кислоты, магний, витамины группы В, фолат и цинк. Фрукты и крахмалистые овощи содержат, помимо указанных выше нутриентов, фитонутриенты, такие как флавоноиды и каротиноиды. При употреблении простых углеводовуровень сахара в крови быстро поднимается и также быстро снижается. При употреблении сложных углеводов организму необходимо сперва разложить их до простых углеводов, а затем — до глюкозы.
Этот процесс занимает больше времени, таки образом уровень сахара в крови повышается медленнее, и такие углеводы с меньшей вероятностью превращаются в жир.
К каждой новости можно добавить комментарий. В разделе «Фоторепортажи», мы размещаем интересные фотографии, а также видеоролики со всего света. Раздел «Комментарии» - мнения известных людей по актуальным вопросам. Особый взгляд на факты и события в разделе «В цифрах».
Мы проводим еженедельные «Опросы» среди наших читателей. Удобная навигация, ежедневное обновление информации, ссылки на фото и видеорепортажи.
Во многих из них строго-настрого запрещают употреблять в пищу быстрые углеводы, аргументируя тем, что они непременно отложатся на боках или в других проблемных зонах. Так ли на самом деле? Что думают специалисты? А также другие вопросы на эту тему рассмотрим подробнее в данной статье. Что такое простые быстрые углеводы? Таблица и список продуктов Под «быстрыми» понимают простые углеводы, легко перерабатываемые организмом. Им необходимо всего несколько минут, чтобы разложиться до простых молекул, попасть в кровь, снабдить организм зарядом сил, энергии. Скорость протекания таких процессов определяется гликемическим индексом : чем он выше, тем меньше времени организм тратит на переработку.
Найти значение гликемического индекса можно в соответствующих таблицах, на основании которых также может быть составлен рацион на день для похудения или поддержания текущего веса. Но прежде, чем переходить к разбору конкретных продуктов, важно разобрать вопросы о том, что такое гликемический индекс, какое воздействие оказывают быстрые углеводы и стоит ли в принципе добавлять их к рациону. Быстрые и медленные углеводы — в чём разница? Углеводы — сложные химические соединения, важные составляющие клеток. По структуре и строению они делятся на две большие группы: Быстрые или простые. Скорость расщепления, усвоения таких углеводов гораздо выше, чем медленных. Они легко поступают в кровь, но чувство насыщения быстро сменяется чувством голода из-за резкого скачка инсулина. К ним относят продукты, содержащие глюкозу, фруктозу, лактозу, сахарозу или мальтозу. Это мучные, кондитерские изделия, сахар, газированные напитки, алкоголь. Медленные или сложные.
Отличаются низкой скоростью усвоения: на переваривание пищи, содержащий такие углеводы, у организма может уйти до четырёх часов. На всём протяжении этого времени человек ощущает насыщение. За это их ещё называют «длинные» или «долгие».
Таблицы калорийности, пищевой ценности и химического состава продуктов питания и готовых блюд
| Самые лучшие источники углеводов | В каким продуктах содержатся быстрые и медленные углеводы (таблица). |
| Диетологи назвали 3 самых вредных углеводных продукта, которых стоит избегать - МК Волгоград | это самый высокоуглеводный продукт, поскольку состоит только из углеводов. |
| Эндокринолог перечислила самые вредные популярные углеводные продукты - Здоровье | Сложные углеводы, список продуктов для похудения и снижения веса. |
20 продуктов, богатых углеводами
Существует ряд малоизвестных продуктов с высоким содержанием углеводов, в которых на самом деле содержится больше углеводов, чем в целой тарелке макарон! Здесь начинается самое интересное: оказывается, углеводы углеводам рознь. Что такое углеводы (в каких продуктах содержатся углеводы). Одно из самых важных правил похудения – снизить количество простых углеводов в рационе и увеличить долю сложных. Таким образом, самыми полезными являются продукты с высоким содержанием углеводов, но низким гликемическим индексом.