Аутентичный ресторан, блюда из печи, все прекрасно!
Доставка из Ресторан Ухват, Москва, Рочдельская улица, 15с41
| Ресторан ухват в москве - 98 фото | На тех же принципах основывается кулинарная философия «Ухвата»: ресторан с успехом доказывает, что в сегодняшнем мире русская кухня может быть полезной, интригующей, яркой, легкой и эстетской — одним словом, модной. |
| Чем заняться в апреле: события заведений Москвы и Санкт-Петербурга | Аутентичный ресторан, блюда из печи, все прекрасно! |
Ресторан Uhvat
Адрес: Москва, Рочдельская улица, 15, стр. 41. Закрытый ужин в ресторане Uhvat: гастрономическое путешествие во времени. Печи ресторана Uhvat спроектированы так, что могут несколько дней держать температуру и работать автономно, независимо друг от друга. Ресторан "Ухват" — отличное место для тех, кто хочет окунуться в атмосферу старой России и насладиться изысканными блюдами. «Ухват» находится в одной из зданий бывшей текстильной фабрики «Трехгорная мануфактура» 1799 года постройки. заказать быструю доставку в Москве от 30 минут.
Еще по теме
- Благодарим Вас за регистрацию на сайте «Даунсайд Ап»!
- Где поесть в Москве
- Банкетный зал «Ухват»: аренда банкетного зала в Москве
- Uhvat, Москва
- Новый ресторан современной русской кухни Uhvat открылся на Рочдельской улице
- Рестораны к 8 Марта: "Ухват"
Чем заняться в апреле: события заведений Москвы и Санкт-Петербурга
Интерьер: Интерьер — простой, элегантный и величественный: просторнейший зал, огромные окна, дизайнерские хрустальные люстры. Три величественные русские печи установлены в центре зала ресторана и построены по уникальному проекту. В них готовят ароматную и рассыпчатую гречневую кашу с козленком или грибами томится в печи 12 часов , ежедневно выпекается вкуснейший свежий хлеб, в том числе тыквенный и гречневый, готовят топленое масло, молоко, или старорусский десерт «варенец», к которому титулованный шеф Виктор Белей добавил авторскую изюминку — мороженое из печеного яблока. Просторный зал ресторана вмещает до 140 чел. Атмосфера: Высокие потолки и панорамные окна, интерьер в стиле лофта и модерна, хрустальные люстры — все это создает ощущение уюта и праздничную атмосферу.
Активный участник гастрономических фестивалей и кулинарных телешоу на федеральных каналах.
Виктор Белей — авторитетный эксперт по отечественным гастрономическим продуктам и кулинарным технологиям. Ухват является для него не артефактом, а важным «орудием» повседневного труда. Ресторан Uhvat располагается в историческом здании Трехгорной мануфактуры. Интерьер — простой, элегантный и величественный: просторнейший зал, огромные окна, дизайнерские люстры из Гуся-Хрустального.
Russian contemporary food, или русская современная кухня — такова концепция ресторана «Ухват» в здании Трехгорной мануфактуры. Сердце «Ухвата» — открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая». У каждой есть свое имя, например, та, что в центре - «Кормилица». В этом ресторане доказывают, что в сегодняшнем мире русская кухня может быть полезной, интригующей, яркой, легкой и эстетской — одним словом, модной.
Интерьер: Интерьер — простой, элегантный и величественный: просторнейший зал, огромные окна, дизайнерские хрустальные люстры.
В большую корзину вошли два больших и три маленьких кулича, красное сухое вино Terragnolo Primitivo Salento IGT Apollonio, фирменная настойка, мёд, четверговая соль, 5 пряников, свеча для праздничного стола, большой сувенирный пасхальный заяц и пасхальный декор. В малую корзину вошли один большой и один маленький куличи, красное сухое вино Terragnolo Primitivo Salento IGT Apollonio, фирменная настойка, мёд, четверговая соль, 5 пряников, свеча для праздничного стола, малый сувенирный пасхальный заяц и пасхальный декор.
Ухват, Москва, Центральный округ
Причем это боксы из натуральных материалов с возможностью последующей переработки — еще одно веяние времени. Но при этом готовить-то мы будем не фастфуд какой-нибудь, это все та же высокая кухня, но — на вынос. Да, по каждому из блюд задания сформулированы очень четко. Но импровизация, конечно, приветствуется. Ведь в своей программе мы должны раскрыть национальный характер родной кухни. Поэтому понятно, что говяжья лопатка, приготовленная методом томления одно из конкурсных блюд , у каждой команды будет разная. Я, кстати, сейчас много тренируюсь на этой лопатке, если понравится — введу ее в меню «Ухвата». При этом команды ведь не полностью свободны в выборе ингредиентов? Нельзя использовать черный трюфель, ароматизированные масла, икру.
Делать это честно, качественно. И, возможно, они даже станут подражать в чем-то нам. Я считаю, что в любом случае, иностранцу нужно попробовать хлеб бородинский, щи из квашенной капусты и локальную рыбу или мясо. В моем понимании современная русская кухня — это блюда русской кухни, которые мы можем дать гостям, но с изюминкой в подаче. Когда гость ест и понимает, что он знает этот вкус, но визуально это подано так, что это хочется пробовать. Острота Медиа Виктор Белей в статье "Русская печь не завоюет мир" В раздел «Салаты и закуски» шеф добавил оливье с перепелкой и раковыми шейками, а также микс из сочной утки, свежих салатных листьев и козьего сыра.
В разделе «Горячие блюда» — кальмар на гриле со шпинатом, африканский сом с пюре из сельдерея, осьминог на гриле с картофелем, печеный палтус с древесными грибами. Любители дикого мяса оценят корейку оленины с пюре из цветной капусты и поджарку из сердца оленя с морковью. РБК Стиль Обновления в меню И обязательно попросите к хлебу прислать вам топленого масла — в «Ухвате» в него вставляют фитиль и жгут, как лампадку — макнете в растаявшее масло их свежевыпеченный хлеб и умрете от счастья.
Детали вспоминает Виктор Белей, бренд-шеф ресторана «Ухват». Какое-то время побыли на нервах: сначала нам сообщили, что «дикую карту» нам все-таки дали, но надо было дождаться официального подтверждения от оргкомитета. С тех пор все мысли — только о Лионе. Стало понятно, что еда на вынос — это, как говорят, наше все. Главный гастрономический конкурс мира его то Олимпиадой для шефов называют, то гастрономическим Оскаром , всегда ориентированный на лучшие достижения мировой высокой кухни — и вдруг такое? Все команды будут подавать свои блюда в специальных коробках, которые сами же и должны разработать. Причем это боксы из натуральных материалов с возможностью последующей переработки — еще одно веяние времени. Но при этом готовить-то мы будем не фастфуд какой-нибудь, это все та же высокая кухня, но — на вынос. Да, по каждому из блюд задания сформулированы очень четко.
Сердце ресторана — 3 огромные дровяные печи, созданные поу никальному дизайн-проекту. Каждый день в них выпекается свежий хлеб 4-хвидов —визитная карточка ресторана. Многие помнят вкус и аромат хлеба из печи, который пекли наши бабушки. В"Uhvat" гости погружаются в эти воспоминания и наслаждаются огнём, теплом и уютом настоящей русской печи.
Ресторан «Ухват» в Москве
Многие помнят вкус и аромат хлеба из печи, который пекли наши бабушки. В"Uhvat" гости погружаются в эти воспоминания и наслаждаются огнём, теплом и уютом настоящей русской печи. Топлёное молоко, гречневая каша с грибами, суточные щи, медовый сыр, томлёный козлёнок — далеко неполный перечень «печных» шедевров " Uhvat". Просторный и светлый зал подходит для любых крупных банкетов и корпоративов, также есть возможность зонировать пространство для приватных бизнес-встреч.
Позже блюдо исчезло из нашей кухни, сохранившись лишь на окраинах империи — в удмуртской и поволжской кухне. А мы предлагаем вам перенестись вместе с Uhvat на кулинарной машине времени за стол супруги царя Алексея Михайловича в XVII век и опробовать нашу авторскую перепечу Схема проезда в ресторан «Ухват» загрузка карты... Рочдельская, д. Русские печные традиции.
Интерьер: Интерьер — простой, элегантный и величественный: просторнейший зал, огромные окна, дизайнерские хрустальные люстры. Три величественные русские печи установлены в центре зала ресторана и построены по уникальному проекту. В них готовят ароматную и рассыпчатую гречневую кашу с козленком или грибами томится в печи 12 часов , ежедневно выпекается вкуснейший свежий хлеб, в том числе тыквенный и гречневый, готовят топленое масло, молоко, или старорусский десерт «варенец», к которому титулованный шеф Виктор Белей добавил авторскую изюминку — мороженое из печеного яблока. Просторный зал ресторана вмещает до 140 чел. Атмосфера: Высокие потолки и панорамные окна, интерьер в стиле лофта и модерна, хрустальные люстры — все это создает ощущение уюта и праздничную атмосферу.
Акустический концерт во время благотворительного вечера дала группа Amaria, фронт-вумен которой является Мария Богданова - певица и писатель, автор песен и попечитель фонда Даунсайд Ап. По итогам вечера удалось собрать средства, которые будут перечислены на программы помощи детям с синдромом Дауна и их семьям, которые бесплатно реализует фонд Даунсайд Ап, в партнерстве с фондом «Синдром любви». Собранные средства также помогут развивать дистанционные помощи семьям независимо от места проживания. А собранные средства станут реальной помощью семьям, воспитывающим детей с синдромом Дауна», — сказал глава совета консультантов благотворительного фонда Даунсайд Ап и попечитель фонда «Синдром любви», генеральный директор и сооснователь инвестиционной компании «ВЕЛЕС Капитал» Алексей Гнедовский.
Ресторан ухват москва сайт (89 фото)
С 20 по 26 февраля ресторан «Ухват» присоединяется к широкой Масленице Один из главных русских. 23 февраля в ресторане «Ухват». Russian contemporary food, или русская современная кухня, — так определяют концепцию ресторана Uhvat («Ухват») его создатели. Этой осенью Uhvat получил признание на международном уровне и вошел в Гид MICHELIN Москва 2022, но останавливаться команда ресторана не планирует и представляет обновленное меню. Оформить доставку 84 позиций меню из ресторана Ресторан Ухват в городе Москва по адресу Рочдельская улица, 15с41, через сервис Яндекс Еда. Москва, ул. Рочдельская, д. 15, стр. 41.
Доставка из Ресторан Ухват, Москва, Рочдельская улица, 15с41
Вечер начался с приветственного слова ведущих – Тутты Ларсен и Валдиса Пельша, – благодарности гостям за благородные мотивы, которые привели их в ресторан "Ухват". Этой осенью Uhvat получил признание на международном уровне и вошел в Гид MICHELIN Москва 2022, но останавливаться команда ресторана не планирует и представляет обновленное меню. Ухват ресторан в Москве официальный сайт меню. цены, доставка, свежие отзывы посетителей. Главная страница» Новости» Открытия» Ресторан современной русской кухни Uhvat открылся на Трехгорной Мануфактуре. 18 апреля бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей принимает в гостях шеф-повара Никиту Кузьменко (Touch).
Ухват, Москва, Центральный округ
Подборка редакции Красивые рестораны и кафе в Москве Ресторан Uhvat находится в здании фабрики 1799 года на Трехгорной мануфактуре. Архитектуру помещения бережно отреставрировали, сохранили сводчатые потолки, дополнили декором вроде оригинальных люстр из Гусь-Хрустального. Центральная ось «Ухвата» — три большие русские печи, где готовят блюда старорусской кухни. Подборка редакции Рестораны русской кухни в Москве Ресторан «Ухват» находится на «Трехгорной мануфактуре».
Ресторан на Трехгорной Мануфактуре с тремя большими русскими печами, свежим хлебом и томленой едой Подробнее Идея: Когда-то печи были в каждом русском доме, и среди нас есть те, кто помнит вкус топленого молока, чугунки и ухваты, с которыми умело управлялись наши бабушки. Ухват — главный инструмент при работе с печью, отсюда и название ресторана. Russian contemporary food, или русская современная кухня — такова концепция ресторана «Ухват» в здании Трехгорной мануфактуры. Сердце «Ухвата» — открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая». У каждой есть свое имя, например, та, что в центре - «Кормилица».
Старинная хроника донесла до нас, что в 1663 году царице Марии Ильиничне преподнесли на Рождество 426 перепеч. Такие же подарки делали на Пасху. Позже блюдо исчезло из нашей кухни, сохранившись лишь на окраинах империи — в удмуртской и поволжской кухне. А мы предлагаем вам перенестись вместе с Uhvat на кулинарной машине времени за стол супруги царя Алексея Михайловича в XVII век и опробовать нашу авторскую перепечу Схема проезда в ресторан «Ухват» загрузка карты...
Сердце Uhvat — открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая». У каждой есть свое имя, например, та, что в центре, — «Кормилица». На Руси печь ласково называли «матушка» — она не только кормила, но и грела.
Новый ресторан современной русской кухни Uhvat открылся на «Трехгорке»
Вот и в этот раз меня приятно удивил ресторан "Ухват" и не менее приятно было пообщаться с его хозяином Вадимом Евгеньевичем Смирновым. Ресторану "Ухват" чуть более года. Главная его изюминка — открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: "жар", "печь подготовленная" и "печь остывающая". У каждой есть свое имя, - рассказывает мне Вадим Смирнов, - например, та, что в центре - "Кормилица". На Руси печь ласково называли "матушка" - она не только кормила, но и грела. Вадим Евгеньевич любезно разрешил мне принять участие в готовке блюд в печи. Очень волнительный процесс! Блюда в ресторане "Ухват" по-настоящему "томятся"» в печи: готовятся на медленном огне в течение 6, 12 и даже 18 часов! Меня приятно удивило, что в дизайне интерьера ресторана постарались сохранить архитектуру здания текстильной фабрики, отреставрировав огромные окна, расположенные по трём сторонам зала. В ресторане есть сложный сводчатый потолок цвета топлёного молока и пять оригинальных люстр из Гусь-Хрустального: мне они напомнили… облака! Мы с Михаилом Пятышевым на ужин пришли в воскресный вечер и были удивлены обилию посетителей!
Всё-таки вечер воскресенья - не самое популярное для похода в ресторан. Но "Ухват" москвичи и гости столицы успели полюбить, и с удовольствием сюда приходят. Но, как вы понимаете, главное в любом ресторане - это блюда. Мы постарались попробовать самые разные кулинарные творения шеф-повара ресторана. Естественно, первым делом я захотел попробовать кашу в горшочке на печи: коль ресторан позиционирует себя как "печной". В меню есть пять видов каш, я выбрал диетическую гречневую томленую 12 часов в печи с грибами 565 руб. Гречневая каша, приготовленная в русской печи, является классикой стариной народной кухни. Для приготовления гречневой каши в горшочке первым делом необходимо подготовить главный ингредиент — гречневую крупу. Ее следует тщательно перебрать и очистить от мусора, промыть под проточной водой. Свежие грибы тщательно промывают и нарезают на крупные кусочки.
В зависимости от формы и размера горшочка, количество порции каши может варьироваться.
Сердце Uhvat — открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая». У каждой есть свое имя, например, та, что в центре — «Кормилица». На Руси печь ласково называли «матушка» — она не только кормила, но и грела.
Пожаловаться Ресторан «Ухват» с особым вниманием подходит к празднику Светлой Пасхи.
К предзаказу доступны куличи, приготовленные по особому рецепту, и праздничные корзины. В основе куличей — сдобное тесто, замешанное на желтках, с добавлением пряностей, ванили, цедры апельсина, вяленой вишни, изюма и Показать ещё кураги, вымоченных в темном роме.
Специально для ужина бренд-шеф Виктор Белей разработал меню из семи курсов, к каждому из которых подобрано винное сопровождение: 1-й курс. Игристое Лефкадия Магнатум Блан де Блан 2019 и севиче из тунца и гребешка с клубникой и маринованным арбузом 2-й курс. Alma Valley Кокур 2021 и скоблянка из заячьих почек с соусом на картофельном дранике 4-й курс. Галицкий и Галицкий Шардоне Красная Горка 2020 и тельное из осетра с печеной свеклой, хреном и миндалем 5-й курс.
#МОСКВА: Отравилась ? Ресторан #УХВАТ
| Новый сет в ресторане Ухват: что ели в 16-19 веке на Руси? | Москва ресторанная | Аутентичный ресторан, блюда из печи, все прекрасно! |
| Обновление в «Ухват»: меню по-старорусски | Discover Moscow. Новости. |
| Михаил Костин — LiveJournal | Мероприятие состоялось 22 сентября в ресторане русской кухни «Ухват». |
| Юрий Ухватов принял участие в выставке ресторанной продукции «ПИР 2022». | Этой осенью Uhvat получил признание на международном уровне и вошел в Гид MICHELIN Москва 2022, но останавливаться команда ресторана не планирует и представляет обновленное меню. |
| Ресторан Ухват. РЕСТОРАН UHVAT ПРЕЗЕНТУЕТ ОБНОВЛЕННОЕ МЕНЮ | Ресторан "Ухват" — отличное место для тех, кто хочет окунуться в атмосферу старой России и насладиться изысканными блюдами. |
Ресторан Uhvat: Гастрономия по-русски
| Ресторан современной русской кухни Uhvat открылся на Трехгорной Мануфактуре. Меню | Городская еда | 23 февраля в ресторане «Ухват». |
| Новый ресторан современной русской кухни Uhvat открылся на «Трехгорке» | Пасхальная коллекция 2023 от ресторанов Москвы — к вашему праздничному столу 16 апреля. |
| Благотворительный аукцион в поддержку людей с синдромом Дауна прошел в Москве | Ресторан «Uhvat», Москва, Рочдельская ул, д. 15 стр.41. |
| Благотворительный аукцион в поддержку людей с синдромом Дауна прошел в Москве | Забронируйте столик или банкет в ресторане «Ухват» и получите бонус. |
Банкетный зал «Ухват» в Москве
Кэшбэк 7% Ухват Рочдельская, 15, стр. 41 Средний чек: 1500—2500 ₽ Просторный ресторан в здании Трехгорной мануфактуры, где готовят в аутентичной русской печи. С 1 по 14 июля в ресторане UHVAT на Трехгорной Мануфактуре действует специальное меню тартаров, разработанное шеф-поваром Виктором Белеем для фестиваля Moscow Restaurant Week. В еженедельном обзоре — новый ресторан с русскими печами, весенние коктейли с тако в баре Димы Соколова, корейские новинки в ресторане Александра Кана, гастроли норвежского бармена и сочинского повара. На сайте ТоМесто можно узнать все о заведении и забронировать столик, не посещая официальный сайт ресторана Uhvat (Ухват) Информация обновлялась 19 апреля 2024 в 17:52.