За границей Иван-чай называли русским чаем! Узнайте, почему иван-чай так называется и какой от него приносит пользы для здоровья. Иван-чай получил свое название потому, что это одно из первых растений, которое появляется и начинает цвести после лесного пожара.
Что еще почитать
- Иван-Чай: польза и состав
- Знакомьтесь, Иван-чай!
- Выпьем по чашечке? Сегодня День чая!
- Почему запретили иван-чай?
- Иван-чай: история, польза и способ приготовления
- Почему растения иван-чай так назвали?
Откуда появился Иван-чай на самом деле? Почему запрещали?
Александр Невский дал указание местному населению собирать «кипрей узколистный дабы поднять здравие и облегчить страдания воинов в бою». Производить Копорский чай в большом количестве стали во время правления Екатерины Второй. Придворный императрицы Савелов, после путешествия в Китай, решил открыть в своем имении в Копорье чайное производство. Чай изготавливали на основе кипрея узколистного, а чтобы обогатить вкус, добавляли к нему другие травы, которые произрастали в той местности. Через несколько лет Копорье начало поставлять чай в Москву, а вскоре и в Европу. Прекращение производства Иван-чая Первые последствия нечестной конкурентной борьбы появились во времена правления императора Александра II. Некоторые купцы с помощью Иван-чая подделывали популярный в то время пекинский чай.
В восточный напиток они добавляли немного листьев кипрея и продавали его по низкой цене. Правда, таких обманщиков быстро разоблачали и судили. Кяхтинская торговая компания, доставляющая оригинальный китайский чай, обратилась к императору Александру II с требованием запретить производство Иван-чая. Государь приказал Медико-хирургической академии тщательно изучить свойства Копорского чая.
Отвечает Антон Кузнецов Слово «чай» пришло к нам из Китайской империи задолго до того, как наши предки начали пить сам чай. Тогда так называли настои из трав. А приставка «Иван»... Отвечает Алёна Кольцова Считается, что в старину имя Иван цветку приписали за его способность укреплять мужское здоровье и силу. Другое название иван-чая — копорский чай, по названию села Копорье, где в XVIII веке было организовано производство иван-чая.
Отвечает Полина Зуйкова 21 июл. Из этого волокна на Руси вили верёвки и... Отвечает Алёночка Тайбатунова Иван-чай — растение, которое иначе называют кипреем. Он широко распространен в Северном полушарии и наибольшую популярность приобрел именно в России... Отвечает Валерия Берр Листья обдавали кипятком и скручивали. Настой их имел приятный вкус. С тех пор кипрей и напиток из него так и прозвал иван-чаем. Видео-ответы Иван-чай: так ли полезен традиционный русский напиток? Иван-чай сейчас на пике популярности.
Помимо своей невероятной красоты, чем же полезен кипрей? Какие его свойства...
Так вот эта пословица, если мы говорим о чае — индийский, китайский — говорит о его возбуждающей функции. Ну, как это: «чай попил — совсем ослаб» и возбудился? Нет, эта пословица пришла с иван-чаем. Иван-чай стоит на втором месте после валерьянки.
И если на ночь выпивать его, да с медочком кипрейным, то есть белый такой мед, который с иван-чая пчелка взяла, то сон — замечательный! Сон замечательный, организм отдыхает, а раз организм отдыхает, то он набирается сил! Чай попил — совсем ослаб! У нас в Нижнем есть Пушкино, Болдино. Еду к пушкинистам, они говорят: «Валерий Иванович, это конечно русский чай, иван-чай». Потому что Пушкин вот этот контрастный именно и показал: «китайский чайник», но «душистый чай» — русский.
И вот 300 лет назад к нам привезли китайский чай, и мы все его хвалили. Ну, мы русский народ, мы всегда преклоняемся перед западом, перед зарубежными делами и прочее. И вот наши русские умельцы стали китайский чай подделывать и продавать вместо него русский, кипрейный. И вот этот чай стал вылечивать гастриты, язвы желудка, а в старых энциклопедиях-травниках пишут, что и рак, и предстательную железу — каких только болезней он не лечит! И китайский чай за счет русского чая получит статус чая от ста болезней. А еще академик Павлов в 1936 году сказал: «Товарищи, дорогие, русские!
Вам можно пить только маленькую чашечку чая китайского или заморского, индийского, там, или единственную чашечку кофе — больше нельзя! Для вас вредно! А вот почему. Все мы люди, но люди разные. Индийцы — это один народ, сирийцы — третий народ, китайцы — четвертый, русские — пятый. И создавались наши организмы в разных условиях.
То есть наша генетическая формула, наш генетический скелет создавался без кофеина. То есть кофеин в нашем растительном мире не формируется, его нет. А мы вдруг — китайский чай, индийский с двумя слонами, да сейчас зеленый стали пить! А в зеленом — в два раза больше кофеина, чем в ферментированном черном! И говорим: вот какой чай! А потом откуда язвы, гастриты, и инсульты, и инфаркты?
Ну, каких только болезней нет! Я не говорю, что это именно от чая или от кофе, но это не наш напиток. И я считаю так: Создатель сделал для нас иван-чай, русский чай. Для китайцев — китайский чай. Там другие люди, там они без него не могут жить, без кофеина, это у них такой организм. А мы: давайте, давайте, кофе пьем, да еще и курим!
Табак тоже появился 300 лет назад, мы тоже табака не знали, русские. И вот получается так: мы с вами имеем традицию пить настоящий русский чай — иван-чай, кипрейный чай, копорский. Его надо пить и, главное, его можно пить всю жизнь. Какие чаи можно пить всю жизнь? Чай из малины, ежевики, черной смородины и кипрей узколистный — иван-чай. Нас сегодня сводили на колокольню, на четвертый этаж, где громадные колокола.
И знаете, что мы увидели? Там растет иван-чай! Там он цветет и растет! Растение говорит: «Ну, человек, ну обрати на меня внимание! Ну, я же цвету все лето, как ни одно растение! Ну, почему я расту?
Да потому что я тебе здесь нужен на этой земле, человек! Обрати внимание! Технология производства копорского чая продолжалась восемь месяцев с момента сбора до момента его ферментации ранней весной. Собирали, клали на лед в подвалах и ранней весной на дубовых столах дубовыми скалками под навесами прокатывали. Это называлось «ферментация». Потом высушивали и упаковывали в мешки полпуда и пуд.
Русская армия не знала проблемы с сухарями: русские сухари в течение года никогда не плесневели даже при повышенной влажности. Потому что корень кипрея, то есть иван-чая, высушивался, перемалывался и добавлялся в муку. Из стебля иван-чая выделывали различные ткани, рубахи. И с помощью этих рубах вылечивали многие кожные заболевания, включая псориаз. Иван-чай, как оказалось после нашего исследования, содержит в зависимости от места произрастания от 69-ти до 71-го микроэлемента — больше половины таблицы Менделеева, две трети! И самое главное: это колоссальный антисептик, просто потрясающий!
Аналогов в растительном мире — нет. Так вот, помимо антисептических свойств, иван-чай обладает еще и свойством очищения организма от так называемой «зашлакованности».
Растение также используется для приготовления чая, который, как говорят, оказывает успокаивающее действие на организм. Подводя итог, можно сказать, что кипрей — выносливое и жизнестойкое растение, способное процветать в некоторых условиях. Это важный источник пищи для диких животных, вид-первопроходец в нарушенных экосистемах, который можно использовать в различных кулинарных целях. Его способность быстро восстанавливаться после стихийных бедствий сделала его важным символом надежды и обновления. Кипрей в литературе Иван-трава была литературным символом для веков, представляя различные значения в различных культурах.
Вот несколько ярких примеров: В фольклоре коренных американцев кипрей символизирует исцеление и стойкость. По легенде, кипрей рос на пути лесного пожара, принося в сожженную землю новую жизнь и плодородие. В канадской поэзии кипрей — символ Севера и смены времен года. Например, в некоторых культурах кипрей считается предвестником зимы и смерти, в то время как в других он олицетворяет трансформацию и возрождение.
Что означает кипрей или иван-чай
- Почему иван-чай получил такое название: легенды и факты
- Иван-чай. Забытые традиции.
- Иван-чай - чудесный подарок природы! Состав, польза и применение
- Почему мы так называемся ? | Информационный портал семейной политики
- Народные названия Иван-чая
- Почему иван-чай так называется?
Русская гордость иван-чай или всё о растении: как выглядит и где растёт
Название копорский чай или иван чай, скорее всего, происходит от древнего «копръ» обозначающего «душистое растение». Из Иван чая приготовляют так называемый капорский чай. За границей иван-чай называли Русским я иван-чая упоминается еще в хрониках XII века. Еще в старину иван-чай считался полезным и целебным растением и постепенно стал набирать популярность. Настойка на листьях иван-чая снимала головную боль, простуду, воспаления. Ещё хлебницей его называли, потому что размолотые в порошок коренья добавляли для профилактики болезней в хлеб. кипрей (народное название одного из видов рода — иван-чая узколистного), хамерион.
Почему иван чай так называется история происхождения названия
| Почему иван чай получил такое название кратко | О том, почему Иван-чай так любят в России и сегодня, какими лечебными свойствами и противопоказаниями он обладает, читайте в статье. |
| Иван-чай. Забытые традиции. | Иван-чай нельзя назвать притязательным растением в вопросе выращивания и ухода. |
Русская гордость иван-чай или всё о растении: как выглядит и где растёт
«Копорский чай» или как его ещё называли «Кипрей», вызывал нездоровую зависть не только у китайцев, но и у многочисленных представителей торговых династий Старого и Нового света. Почему иван-чай называют копорским. Иван-чай имеет множество названий: это и кипрей, и плакун-трава, и пожарник. Иван-чай нельзя назвать притязательным растением в вопросе выращивания и ухода.
Немного об Иван Чай - почему он так называется/ Иван Чай/ Ivan Chee
И цвет его-загадка. Не лилов, не красен,где-то меж. Применений - целая тетрадка,вид таинственно-ликующ,ярко-свеж. Не нужны поливка и посадка, лишь любуйся,обрывай да режь. Китайцам и индусам мы платили столько денег зря, Хотя медоносный,с тонким вкусом близ цветок сей,чудный как заря. К русскому презренье тяжким грузом не даёт нам жить благодаря. Январскими ночами будем мы за чаем вспоминать Прошлого венчанья и печали,о июльском солнце тосковать, Помечтав,что рвутся англичане чай и веру наши перенять. Они чают,что спасёт Спаситель Родину,лежащую без чувств. Будь отчаян!
Да рыдают демоны надрывно,слыша "Символ веры"христиан стихи иеромонаха Аверкия Белова.
Одной из таких легенд является история о старце Иване, который получил от Бога способность изготавливать чудодейственный чай. Именно поэтому растение было названо в его честь. Также у растения есть еще одно название — «златокузнецкая кожанка». Оно происходит от легенды о золотой шиповнике, который считался символом богатства и процветания.
Из листьев этого растения делались чай и настойки с целебными свойствами. Таким образом, название «Иван чай» имеет свои исторические корни и связано с мифологическими и религиозными представлениями народов. Иван, говорят тебе Природное хранилище Этот растительный вид предпочитает расти на сырых и богатых органическим материалом почвах, поэтому чаще всего его можно найти вблизи влажных мест — у рек, озер и болот. Он образует густые колонии, превращаясь в настоящие зеленые ковры. Иван-чай — это многолетнее растение с красивыми яркими цветками, которые могут быть разных оттенков: от фиолетовых до розовых.
Он также обладает длинными узкими листьями, которые выглядят как ленты. В высоту растения могут достигать до полутора метров, превращаясь в настоящие декоративные объекты в саду или на клумбе. Иван-чай известен как природное хранилище полезных веществ. Его листья содержат значительное количество витаминов С, Е, А и группы B , микроэлементов магний, калий, кальций, железо и биологически активных веществ — флавоноидов, танинов, солей кремния и многих других. Издавна известно, что настойки и отвары иван-чая оказывают благотворное влияние на организм.
Он помогает укрепить иммунитет, предотвращает простудные заболевания, снимает воспаление, успокаивает нервную систему и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, иван-чай обладает антиоксидантными свойствами и помогает бороться с свободными радикалами, которые являются основной причиной старения клеток. Таким образом, иван-чай — это настоящий природный сокровищница полезных веществ, которая помогает нам поддерживать здоровье и улучшать качество жизни. Его использование приятно не только благодаря его вкусу, но и его целебным свойствам. Чай или нет?
Если обратиться к классификации напитков, то иван чай не относится к чаю в привычном понимании этого слова. Он получил свое название лишь из-за того, что пьют его в чаевых ритуалах и сопоставляют его с различными сортами чая. Иван чай фактически является отваром из верхних частей растения, традиционно сушеных и затем завариваемых, как и обычный чай. Аромат напитка нежный и приятный, поэтому люди называют его чаем. Однако, с точки зрения науки, иван чай не относится к роду Camellia, к которому относятся все виды чая.
Иван чай получил самое своеобразное название. В разных регионах его называют по-разному: клубняк, узенькие, царская трава и так далее. Чаще всего название «иван чай» используется в России. Обычно так называют растение, родиной которого считается Сибирь.
Иван-чай является важным источником нектара для пчел и других опылителей. Цветки растения полны нектара и привлекают различных насекомых, включая бабочек, мотыльков и пчел. Иван-трава размножается как половым, так и бесполым путем, что позволяет ему адаптироваться к изменяющимся условиям. Помимо производства семян, растение также может размножаться через свою обширную корневую систему. Иван-чая также используется в качестве источника пищи. Молодые побеги можно есть сырыми или приготовленными, они имеют мягкий, слегка сладковатый вкус. Растение также используется для приготовления чая, который, как говорят, оказывает успокаивающее действие на организм. Подводя итог, можно сказать, что кипрей — выносливое и жизнестойкое растение, способное процветать в некоторых условиях. Это важный источник пищи для диких животных, вид-первопроходец в нарушенных экосистемах, который можно использовать в различных кулинарных целях.
В основном он появляется возле берегов рек и ручьев, на садовых участках, в лесах, а также неподалеку от проезжих трасс и асфальтированных дорог. Другим излюбленным местом, где растет иван-чай, считаются участки хвойных лесов, где он цветет кистями фиолетово-розового оттенка. Растение обычно вырастает до полутора метров, и, как правило, цветет с июля по август. Как раз в период цветения и нужно собирать эту траву, особенно в середине августа, когда она является медоносной. По мнению экспертов, наиболее качественным будет кипрей, собранный ближе к лесному массиву, подальше от автострады. Обычно листья растения используют для приготовления лечебных напитков. Как собирать и сушить иван-чай? Это мы сейчас и обсудим. Сбор кипрея Обычно заготовка иван-чая происходит во время медоноса до момента, когда он стал пушиться. Как правило, это бывает в конце июля или начале августа, когда листья и соцветия нужно набирать в больших количествах, но не смешивая их, так как после ферментации они будут изменяться. При заготовке иван-чая листья тщательно выбирают. Поврежденные насекомыми брать не надо. Некоторые дачники готовят из этой травы лекарства, но в этом случае используют лишь стебли и корни. Бутоны растения ни в коем случае не собирают, ибо они могут начать созревать в процессе сушки с выделением пуха, отчего эта трава окажется испорченной. Во время сбора иван-чая на зиму необходимо учитывать, что листья не должны иметь никаких потемнений и пятен. Обычно верхние стебли не берут, так как те не являются пригодными для заваривания чая. Опытные садоводы сушат иван-чай, упакованный в бумажные пакеты на сквозняке несколько дней. Корни сушат в духовке. В процессе сушки иван-чая используют следующие способы: Отрезают верхние части листьев и избавляются от жестких стеблей. Раскладывают заготовку на газете до полного высыхания в тени. После этого скручивают листья в плотную трубочку до того момента, как они пустят сок. Получившиеся трубочки складывают в корзинку или мешок, а сверху накрывают немного влажной тканью. По прошествии 10 часов трубочки разворачивают и выкладывают их на противень. Сушка иван-чая должна длиться более получаса при температуре 100 оС. Получившийся чай хранят обычно в закупоренной стеклянной или жестяной емкости в течение пары лет. Отведав напиток из иван-чая, вы сразу почувствуете эффект. Здоровье улучшится, силы восстановятся, самочувствие станет заметно лучше. Ферментация иван-чая в домашних условиях Ферментацией называется процесс брожения собранных листьев растения. После того как прошла ферментация, запах чая становится приятным. Чтобы правильно прошла ферментация иван-чая в домашних условиях, его листья скручивают в валики до их полного потемнения. Когда они просушились в теплом месте, начинается брожение.
Значение слова «иван-чай»
| почему растение Иван-чай так называется? | Другие распространённые названия иван-чая: кипрей и копорский чай. |
| Иван-Чай: польза и состав | Да, Субботин называет иван-чай суррогатом и говорит о том, что он использовался для фальсификации китайского чая. |
Почему назвали Иван-чай
Беда в том, что Россия, глядя на них, перешла на чужой чай, забыв вкус своего. Похоже, память о душистом и вкусном отечественном напитке потихоньку возвращается. Все чаще слышишь от знакомых, что они, пользуясь сведениями из энциклопедий или каких-то старых рецептурных книг, стали сами заготавливать иван-чай. И так полюбили его ,что перестали покупать китайский ,индийский и даже цейлонский чай в магазине. Некоторые удивляются: дескать, как это им раньше не приходило в голову.
То же самое сегодня происходит в сфере нашей ментальной, культурной жизни, когда, напробовавшись разных, метафорически выражаясь, "чужих чаев", мы вдруг или не вдруг поняли, что наш, свой, который вот здесь на нашем русском поле растет, - он самый вкусный и для нас самый полезный, главное, самый полезный для нашей души. Говорят же "Чай душу греет". Из ботанического справочника: "Кипрей иван-чай , появляется преимущественно там, где произошли опустошения и пожары, где больше ни одно растение не растет. Иван-чай - единственное растение, которое, пострадав от пожара, быстро восстанавливается за счет глубоких и сильных корней.
Укрепляет и украшает землю.
Напиток из кипрея помогает при бессоннице , головной боли, стрессе. В народной медицине иван-чай используется гораздо шире — для лечения множества заболеваний. Это интересно Как правильно собирать и заваривать иван-чай В ход идут все части растения, на основе которых делают отвары, примочки. Считается, что антисептические свойства кипрея позволяют лечить с помощью него воспалительные заболевания глаз и кожи.
А дубильные и слизистые вещества в составе иван-чая обволакивают поврежденные ткани желудка и кишечника, что снимает боль при язве, колите. Также кипрей снижает проявления пищевых отравлений , останавливает рвоту. Применение иван-чая в кулинарии Растение съедобно полностью, в нем нет ядовитых частей. Только корень иван-чая собирают до цветения, иначе он начинает горчить. На Руси в пищу использовали и листья, и корневища, из которых делали муку.
Зелень кипрея добавляли в салаты, варили из них супы.
Интересно, что название иван-чай существовало уже тогда. Когда оно появилось — неясно, но в литературе 18 века его активно использовали. Дальше случилось неизбежное: нечистые на руку купцы начали скупать дешевый копорский чай и подмешивать его в дорогой китайский, чтобы обмануть покупателя и заработать больше. Если иван-чай стоил около двух рублей за пуд, то китайский — в десятки раз дороже. Когда покупатели начали заявлять о повсеместных подделках, вопрос фальсификаций взяли под государственный контроль. История сильно ударила по репутации бренда «Копорский чай»: вместо доступной альтернативы он стал восприниматься как дешевая подделка.
В итоге долгое время к иван-чаю относились снисходительно. Сорняк снова стал просто сорняком. Маковский «Алексеич», Государственная Третьяковская галерея Национальный напиток: возрождение иван-чая в 2010-е годы. Не подделка, а импортозамещение и ЗОЖ В советское время прилавки заполнили дешевым черным чаем: дефицита нет, иван-чай просто выпалывают. Особо не вспоминают о травяном напитке и в перестройку, и в «сытые нулевые». Всё изменилось в середине 2010-х годов, когда началась волна импортозамещения. В марте 2015 года в Общественной палате прошли слушания о мерах поддержки отечественных производителей иван-чая.
Когда оно появилось — неясно, но в литературе 18 века его активно использовали. Дальше случилось неизбежное: нечистые на руку купцы начали скупать дешевый копорский чай и подмешивать его в дорогой китайский, чтобы обмануть покупателя и заработать больше. Если иван-чай стоил около двух рублей за пуд, то китайский — в десятки раз дороже.
Когда покупатели начали заявлять о повсеместных подделках, вопрос фальсификаций взяли под государственный контроль. История сильно ударила по репутации бренда «Копорский чай»: вместо доступной альтернативы он стал восприниматься как дешевая подделка. В итоге долгое время к иван-чаю относились снисходительно.
Сорняк снова стал просто сорняком. Маковский «Алексеич», Государственная Третьяковская галерея Национальный напиток: возрождение иван-чая в 2010-е годы. Не подделка, а импортозамещение и ЗОЖ В советское время прилавки заполнили дешевым черным чаем: дефицита нет, иван-чай просто выпалывают.
Особо не вспоминают о травяном напитке и в перестройку, и в «сытые нулевые». Всё изменилось в середине 2010-х годов, когда началась волна импортозамещения. В марте 2015 года в Общественной палате прошли слушания о мерах поддержки отечественных производителей иван-чая.
Небывалое событие подкрепилось громкими выводами: иван-чай можно «смело назвать национальным напитком — неотъемлемой частью ежедневного рациона всех россиян».
Иван-чай - чудесный подарок природы! Состав, польза и применение
| История Иван-Чая | Оказывается, Иван-чай по-другому по-научному называется кипреем узколистным, Известно это растение еще со эпохи правления Ивана Грозного, напиток из кипрея пили как чай. |
| Немного об Иван Чай - почему он так называется/ Иван Чай/ Ivan Chee | Почему иван чай иван чаем называют? |
| Выпьем по чашечке? Сегодня День чая! | Кроме того, иван-чай является медоносным растением — кипрейный мед имеет белый цвет и особенные, свойственные только ему вкус и аромат. |
| Копорский чай-то, что вызывало зависть | Напиток на основе иван-чая с древних времен называли в Европе «русским», а на Руси «копорским» чаем. |
Откуда появился Иван-чай на самом деле? Почему запрещали?
Еще в старину иван-чай считался полезным и целебным растением и постепенно стал набирать популярность. по названию селения Копорье, где было много этой травы. Отсюда пошло и название Иван-чай или просто – Чай. Отсюда пошло и название Иван-чай или просто – Чай. абсолютно разные ботанические виды, с разными свойствами и составом, однако процессы превращения в листьях кипрея и чайной камелии, в целом, схожи.
Иван чай (Кипрей)
Иван -чай содержит кофеин. Кофеина в иван-чае нет, что позволяет его пить ферментированый детям, беременным и кормящим. А так же иван-чай не дает такой нагрузки на сердце, как обычный чай и кофе. Иван-чай обладает противовоспалительным и антибактериальным действиями. Также он стимулирует иммунитет. Аскорбиновой кислоты в нём содержится больше, чем в лимоне. Очень много витамина С в иван-чае содержится в конце цветения, в августе.
Заваренный иван-чай можно спокойно хранить в холодильнике несколько дней. На самом деле, из-за большого содержания в иван-чае дубильных веществ он просто не портится. Это касается ферментированного иван-чая без добавок.
Внешний вид иван-чая Иван-чай узколистный может иметь высоту 2 метра. Кипрей обладает прямостоячим стеблем, на котором расположены короткие клиновидные листья. Цветы растения имеют розовый оттенок и собираются в пышную кисть на верхушке. На Руси впервые кипрей упоминается в рукописях XII века. По легенде Александр Невский после битвы с полком крестоносцев направился в крепость, где первый раз отведал целебный отвар из "огненной травы".
Князь позже отметил, что после этого напитка спал как младенец, а наутро был бодрым и полным сил. Потом он повелел всем своим воинам пить иван-чай. Однако производить его стали только во время правления Екатерины II. Потом кипрей начал распространяться в Европе и стал там популярным даже в Азии. Состав и витамины иван-чая Иван-чай имеет богатый химический состав, так как в него входят железо, фосфор, калий, кальций, титан, марганец, цинк, натрий, медь, селен, магний, молибден, бор. Калорийность 100 граммов кипрея — 103 ккал. Пищевая ценность продукта: белки — 4,6 грамма; жиры — 1,8 грамма; углеводы — 31,68 грамма.
Ост-Индской компании удалось добиться своего, и Иван-чай в странах Европы начали закупать не так активно.
После революции 1917 года и прихода к власти большевиков производство чая сошло на нет. Частичное восстановление производства Русского чая произошло во время блокады Ленинграда — для восстановления своих сил солдаты заваривали себе чай из кипрея узколистого. Вместе с продуктами в Ленинград начали поставлять чай после того, как профессор ботаники И. Палибин в 1942 году опубликовал в журнале статью. В ней он предложил использовать листья кипрея для приготовления чайного напитка, применяя к ним технологию ферментации. Его лечебными свойствами снова заинтересовались отечественные медики и ученые. Как свидетельствуют многочисленные исследования, Иван-чай можно употреблять в любом возрасте. Он стимулирует иммунную систему, лечит заболевания пищевой системы, отлично тонизирует, хотя в его составе отсутствует кофеин.
В чайном напитке витамина С содержится в 6 раз больше, чем в лимоне. В нем присутствуют витамины групп А и B, полисарахиды, пектин, макро- и микроэлементы, а также другие полезные вещества. Сегодня мы можем снова наслаждаться густым вкусом и ароматом Иван-чая, используя в его производстве опыт и знания наших предков. Русский Иван Одна из самых распространенных легенд о названии этой травы звучит так: Копорский чай — происхождение названия «Селение то, где жил паренек Иванушка, находится недалеко от Петровской столицы и называется Копорово Копорье. Травка преподнесла нежданный сюрприз. Была как-то ночка на Ивана-Купала, когда по старой русской традиции принято гулять и праздновать до самого утра, довольно холодной. Ученые уже много лет изучают целебные свойства и характеристики этого растения. Научились использовать в лечении многих болезней.
Полагали , что даже дикий зверь станет ручным, если дать ему кипрея. Однако в Древней Руси готовили напитки на основе самых разных трав: иван-чай использовали наравне с полынью, ромашкой или зверобоем. Почему же именно кипрей стал настолько популярен, что в 18—19 веках в Российской империи его производили и продавали тысячами пудов? Если упрощать, всё дело — в знаменитом китайском чае. Копорский чай: первое производство иван-чая, которое пострадало от низких цен и нечестных купцов К. Маковский «Алексеич», Государственная Третьяковская галерея В начале 18 века Европа полюбила китайский чай. Сушеные листья доставляли двумя путями: кантонским и русским. Первый подразумевал поставки по морю, второй — по суше, через всю территорию Российской империи. Жителям страны напиток пришелся по вкусу, но позволить себе дорогой китайский чай мог не каждый.
Чтобы удовлетворить спрос на дешевую альтернативу, в 1820 году некий помещик Савелов запустил производство копорского чая. Предприятие располагалось под селом Копорье неподалеку от Санкт-Петербурга. Поначалу кипрей растили, собирали, сушили и упаковывали несколько семей крепостных. Продукт сразу получил популярность, и помещик расширил производство, отдав под выращивание несколько полей.