В общем, извлекла урок что с кефиром блины у меня не получаются Пришлось сделать маленькие. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. Тесто для тонких блинов на кефире должно получиться достаточно жидким и свободно растекаться по сковороде. В статье рассказано, за счет чего блины на кефире без яиц получаются пористые, мягкие и все в дырочку.
Подскажите рецепт оладьев или блинов на кефире. Не получаются у меня.
раньше они у меня никогда не получались, пока не попались мне на глаза эти "10 рецептов лучших блинов на кефире". Блинчики на кефире не всегда получаются у многих хозяек и они отчаиваются. Блинчики на кефире и кипятке по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными и тоненькими. общие принципы приготовления Многие предпочитают готовить блины именно на кефире, а не на молоке, потому что такие блинчики получаются Читайте об этом подробнее в популярном женском журнале Женское мнение. Блинчики на кефире и кипятке по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными и тоненькими. Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные.
Почему блины прилипают к сковороде и рвутся
Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. Если вы замесили обычное тесто на блины по этому рецепту с кефиром или на молоке, а блины получаются очень нежные и рвутся и никак не получается перевернуть их не повредив, то поправить положение всё равно можно. Сегодня мы поговорим о вкусных, румяных блинах на кефире и разберемся, почему они иногда прилипают к сковороде, рвутся и портят нам настроение. В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно! Если у вас не получаются и рвутся блины или их вкус оставляет желать лучшего, нужно проанализировать рецепт, технологию замешивания и выпекания. Заварные блины на кефире, с ингредиентами: кефир, мука, сахар, соль, сода.
Почему блинчики не получаются: возможные причины
Добавив необходимые ингредиенты, можно испечь пирог с любой начинкой, например, с тушеной капустой и колбасой, курицей и жареным луком, картофелем с жареными грибами. Начинку равномерным слоем выкладывают в смазанную маслом форму для запекания. Сверху аккуратно заливают неудавшимся тестом. Форму поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут. В итоге должен получиться прекрасный заливной пирог. Не получились блины на кефире, тесто можно использовать в различных супах для приготовления макаронных изделий В овощной суп влить жидкое тесто примерно за 5-6 минут до готовности первого блюда.
Основной момент: лить его надо через дуршлаг в кипящий суп, выходят капельки или шарики. Можно дуршлаг перед процессом смазать растительным маслом, либо через него налить небольшое количество масла в сковороду, где будет готовиться зажарка для супа. На двухлитровую кастрюлю берется стакан жидкого теста, 2-3 картофелины, 1 морковь, и если в холодильнике есть колбаса, добавить ее грамм 100. Аналогичным образом блинное тесто можно применять в супах з рыбных консервов, и даже в рассольнике вместо риса или перловки. А молочный суп с этим изобретением выходит просто пальчики оближешь.
Содержание: Почему блины на кефире рвутся при жарке? Что делать если блины прилипают к сковороде? Как спасти тесто для блинов? Что делать если не переворачиваются блины? Почему блин комом?
Почему прилипают блины к чугунной сковороде? Что нужно чтобы блины не прилипали к сковороде? Почему распадаются оладьи из кабачков? Можно ли разбавить тесто для блинов водой? Почему блины на кефире рвутся при жарке?
Часто говорят, что причина рвущихся блинов в недостатке яиц. Если тесто рвется, добавьте еще одно яйцо и тщательно перемешайте. Сразу несколько яиц вбивать не нужно — блины получатся жесткими. Если блины прилипают к сковороде, в тесто нужно добавить еще немного растительного масла и снова попробовать испечь блин.
На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на горячую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками.
Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. Первая сторона печётся быстро, меньше минуты. Приподнимите лопаткой край — если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Эти блинчики требуют деликатного отношения к себе, они очень нежны и чувствительны. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее. Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его, тогда мука не будет оседать на дно.
Блины на кефире с дырочками Еще один удачный рецепт с красивыми крупными дырочками. В этом рецепте также присутствует кипяток, он позволяет нашему продукту стать тоньше, делает тесто более жидким, ведь сам по себе кефир довольно густой. Вот какие кругляши — как солнышко румяные, жирненькие, все лоснятся от масла. Остается к ним в компанию добавить варенья или сметаны и неземное удовольствие обеспечено. Спешите приготовить!
Ингредиенты Приготовление Кефир взбить венчиком вместе с яйцами, солью и сахаром. Все составляющие должны быть комнатной температуры. Муку просеем и добавим в нее соду. Кефир ее погасит своей кислотной средой, поэтому гасить ее не нужно. Постепенно всыпаем муку в кефир и активно замешиваем венчиком.
Несколько минут замеса и у вас получится идеальное, густоватое тесто без комочков. Разбавим тесто стаканом кипятка, вольем растительное масло и еще раз хорошо размешаем. Можно выпекать блинчики! Хорошо накалите сковороду и вперед. Выпекаем, подрумянивая с обеих сторон.
Красивые крупные и многочисленные дырочки будут появляться на глазах! Блины получаются тонкие, красивые, насквозь дырчатые и вкуснейшие! Блинчики на кефире пошаговый рецепт Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт по которому они получаются очень красивые, золотистые, все в ажурную дырочку. Они не сказать, чтобы очень тонкие.
Для тонкости добавляется обычно разбавитель — молоко или кипяток, в этом варианте и то и другое отсутствует. Но зато они пышные и невероятно дырявенькие, это подкупает. И съедаются они с большим удовольствием!
Если вы замесили обычное тесто на блины по этому рецепту с кефиром или на молоке, а блины получаются очень нежные и рвутся и никак не получается перевернуть их не повредив, то поправить положение всё равно можно. Если вы уже перепробовали все способы исправить тесто, но не помогает, то могу поделиться таким верным способом: Блины вы всё равно спечёте, но для этого, добавьте в ваше готовое тесто для блинов ещё две столовые ложки муки и разведённые в теплой водичке дрожжи, можно любые. Определяйте сами по объёму вашего теста. Тщательно всё перемешайте, дайте тесту постоять в тепле минут 15-20, а еще лучше минут 30 и пеките себе на здоровье!
Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты
Если муки недостаточно, масса получится жидкой, блинчик пристанет к сковородке и порвется при переворачивании. Как Приготовить Блины На Кефире, Чтобы Они Не Подгорели И Пропеклись Внутри. раньше они у меня никогда не получались, пока не попались мне на глаза эти "10 рецептов лучших блинов на кефире".
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные. Небольшое количество сахара обычно приводит к тому, что блины получаются слишком бледными, без золотистой «корочки». Блины на кефире всегда получаются Очень нежные! Блины на минералке с кефиром получаются нежные, тонкие и дырчатые.
Что может пойти не так с блинами: 10 ошибок и как их исправить
Особенно, за четкую «развесовку»! Ответить нина Спасибо большое за замечательный рецепт. Всегда пекла традиционные, еще по маминому рецепту, блины, на пресном молоке. В холодильнике стоял стакан кислого молока, не кефира, жирность 3,2, вот и решила испечь на этом кисляке блины. Очень просто и не затратно по-времени. За 10 минут тесто сделала, оптимальной густоты получилось и за 15 минут испекла 20 блинчиков ажурных. Сковорода блинная. И если примете, небольшие поправки это на мой вкус сахара можно 1 ложку- я положила 2, сладковато.
Температура на электроплите стеклокерамика на 4, на 6 горят. Снимаются замечательно. Да и на сковородку масло не нужно, достаточно того, что в тесто налили. Ответить Жарю и пробую, на тарелке ничего не остается. Очень вкусно! Ответить Ирина Нина, у нас с этими блинами такая же история. Стопку напечь еще ни разу не получилось.
Всего для замеса теста на этот раз мне понадобилось около 170 г муки, но вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше. После того как тесто будет замешано — оставляем его постоять как минимум на полчаса, а можно приготовить его заранее и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Блинчики от этого станут только лучше. Они будут более эластичные и не будут рваться при жарке. В отдельной посуде негашеную соду разводим в небольшом количестве холодной воды. В среднем на 0,5 л кефира требуется 0,5 чайной ложки негашеной соды.
Далее тесто, если у вас есть комочки, еще раз промешиваем, добавляем пару столовых ложек растительного масла, чтобы блинчики обжаривать на сухой сковороде, содовый раствор. Всё размешиваем и идем жарить блинчики.
Некоторые секреты для того, чтобы получились хорошие блины: выпекайте в хорошо раскаленной сковороде; чтобы блинчики не липли к сковороде, раскалите в ней соль и хорошо протрите перед самым выпеканием; добавляйте масло в само тесто, а не в сковороду, так блюдо получается не очень масленым; если тесто все же липнет к сковородке, значит основа получилась слишком жидкой — добавьте немного муки; и наоборот, если блины не растекаются и получаются слишком плотными добавьте кипяченой воды; чем тоньше блины, тем узор получается лучше. Приятного аппетита. Как испечь очень тонкие блины на кефире? Перед началом приготовления необходимо подогреть кефир, но не сильно. Яйца заранее достаются из холодильника. Эти действия необходимы для лучшего соединения продуктов.
Однако соглашусь, что там от состава теста многое зависит. Достаточно немного с чем-то переборщить, и все, результат сразу плачевный. Советы неплохие, возьму на заметку, вдруг тоже еще раз с подобной проблемой столкнусь. Сейчас влет переворачиваю встряхиванием сковородки, даже лопаткой не пользуюсь. Как-то раз переборщила с сахаром, так они чуть ли не в карамели получились, аж хрустели. Нам с мужем не очень, а вот дети съели за обе щеки, даже потом еще несколько раз специально просили такие блины сделать. Довольно удобно, ничего сложного, достаточно всего один раз самой так попробовать сделать. Сковороду же вы держать не обязаны постоянно. Куда она денется-то? Взяли в руки емкость с тестом, опустили половник, пару раз помешали и вылили. Всё, никакой магии и лишней третьей руки не требуется.