Позвольте сегодня поделиться с вами старинным семейным рецептом толстеньких, аппетитных блинчиков, которые замешиваются на кефире.
Рецепты блинов на кефире с дрожжами
Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками. Пышные блинчики на кефире без дрожжей, с кипятком – проще и вкуснее не бывает. Толстые блины на кефире, приготовленные по классическому рецепту получаются пышными, толстыми, но мягкими. Толстые, пышные блинчики получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира. И более того, дрожжевые блины тоже не обязательно толстые и пышные.
12 простых рецептов толстых блинов на дрожжах 2024: пошаговые классические с фото
Предлагаю приготовить пышные и толстые блины с дырочками из теста, замешанного на кефире. Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками. Толстые блины на дрожжах можно приготовить по следующему рецепту. Рецепт толстых и пышных блинов, замешанных безопарным способ, отличается простотой.
Толстые пышные блины. 3 проверенных и самых вкусных рецепта приготовления
Смотрите видео на тему «Толстые Блины На Кефире И Дрожжах» в TikTok. Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками. Блины толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке – главное блюдо на Масленицу.
Толстые блины как у бабушки на кефире с дырочками
Пышные блины на кефире — рецепт толстых блинов на дрожжах. Блины, приготовленные на кефире без добавления дрожжей по этому несложному рецепту, получаются очень аппетитными, пышными, толстыми, вкусными, сытными. Видео рецепт толстых и пышных блинов на дрожжах: Блины толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке – главное блюдо на Масленицу.
Рецепт блинов на кефире с сухими дрожжами
Необходимые ингредиенты: 2 стакана овсяной муки, 2 куриных яйца, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки сахара, 3 стакана кефира и соль по вкусу Способ приготовления: Итак, для чего в блины добавляется крахмал? В данном случае этот сложный углевод выступает в роли загустителя и связывания теста, потому как овсяная мука, как уже говорилось выше, придает выпечке хрупкость, а для хороших блинов необходима эластичность. К тому же при добавлении крахмала можно существенно сократить количество вредных углеводов, таких как животные масла. Крахмал сделает постное тесто более пышным и рыхлым, что скажется на вкусе. Как и во всех вышеописанных рецептах, способ приготовления овсяных блинов практически им идентичен. Яйца взбиваются с сахаром. Но в данном случае добавляется не сливочное, а оливковое масло. Для чего — будет ясно чуть позже. Кефир размешивается с содой и оставляется до образования пены. Мука перемешивается с сухим крахмалом.
Далее все соединяется и выстаивается еще около получаса, добавляется по вкусу соль. А вот процесс выпекания уже отличается от предыдущих и более удобен. Добавленное ранее оливковое масло исключает последующее смазывание сковороды для каждого нового блина.
За это время дрожжи активируются и масса вспенится. Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков. Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.
Замешивать тесто удобно в глубокой миске. Просеять туда 2 стакана муки оставшееся количество добавить потом, при надобности. Вылить к муке подогретый кефир, завести тесто при помощи миксера либо венчика кому как удобнее. Масса должна выйти очень густой, венчик в ней должен буквально стоять. Если тесто получилось жидковатым, ввести оставшиеся 0,5 стакана муки. Учитывайте то, что в тесто будет еще добавлен кипяток, то есть в итоге она станет заметно жиже. На этом этапе масса должна быть как очень жирная домашняя сметана.
Параллельно с прогреванием кефира поставить на плиту чайник, вскипятить воду. В кружку насыпать ложку соды и залить ее крутым кипятком, быстро перемешать. Сода погасится в горячей воде. Вылить половину содового раствора в тесто, пока кипяток не успел остыть, перемешать. Вторую половину жидкости ввести постепенно, доводя тесто до нужной консистенции возможно, вся она и не понадобится. Блинная масса должна остаться густой: чем она гуще, тем пышнее получатся наши толстые блины. Налить в тесто масло — 1 ложки будет достаточно.
Сковороду смазать растительным жиром, разогреть. Самые красивые, дырчатые блины получаются на чугунной, тяжелой сковородке. Набрать в половник немного теста и перелить на сковороду, стараясь, чтобы оно распределилось ровным слоем. Выпекать блин с одной стороны около 2-х мнут, на умеренном огне. Затем перевернуть лопаточкой, продолжить выпекать до готовности, приблизительно еще 1 минуту. Готовый блин переложить на тарелку, смазать маслом, пока не остыл.
Толстые блины на кефире оформляются быстро и просто, а получаются пышными, румяными и аппетитными. Подобные вариации любимого лакомства придут на выручку, если нет времени на долгое и утомительное выпекание тонких изделий, но есть желание насладиться блинной трапезой. Как испечь толстые блины на кефире?
Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций: Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10.
Блины на кефире дрожжевые: традиционные рецепты и оригинальные идеи
| 12 простых рецептов толстых блинов на дрожжах 2024: пошаговые классические с фото | Предлагаю приготовить необыкновенно вкусные, ароматные, толстые блины на кефире без добавления дрожжей. |
| Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только! | Делимся с вами рецептом толстых пышных блинов на дрожжах на кефире, приготовление которых не отнимет у вас много времени. |
| Толстые и пышные блины на кефире: рецепт с фото, как приготовить | Толстые и пышные блинчики на кефире. |
| Блины на кефире дрожжевые: традиционные рецепты и оригинальные идеи | Кефир — 750 мл, яйца — 6 штук, живые дрожжи — 50 г (или 10 г сухих), сливочное масло — 125 г, пшеничная мука в/с — 500 г, сахар — 1 ст. л. или больше по вкусу, соль — 2 ч. л., подсолнечное рафинированное масло для жарки, сливочное масло для смазки блинов. |
| Толстые блины как у бабушки на кефире с дырочками | 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки (может чуть больше), 2 ч. л. сахара, щепотка соли, 2 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 200 гр. творога, 1 зубчик чеснока, много укропа, 2 ст. л. майонеза. Шаг 1/4. Шаг 1/4. |
Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото
Если таковой не имеется, а к обычной блины прилипают, смажьте дно небольшим количеством масла. Блины на дрожжах на кефире получаются толстыми и пышными, подавайте их к столу сразу после готовки в горячем виде, приятного аппетита!
Инструкции Муку, кефир и молоко будем отмерять кружкой для чая. Обычно ее объем 330-350 мл небольшой плюс или минус роли не играет.
Насыпаем муку в кружку, высыпаем в миску, дополняем муку сахаром, солью и сухими дрожжами 1 неполная ч. Сыпучие продукты перемешиваем и разбиваем яйцо. Постепенно вливаем кефир, который наливаем в кружку после муки, и перемешиваем венчиком. Добавляем в тесто масло и снова перемешиваем.
Получается густое тесто без комочков. После кефира в кружку наливаем молоко, выливаем его в миску и перемешиваем венчиком.
Крахмал — 1-1,5 ч. В пиалу ссыпьте дрожжи и 1-2 ложки сахара В пиалу налейте немного теплого молока и растворите дрожжи необходим процесс брожения. За это время тщательно взбейте яйцо с молоком и остальными ингредиентами кроме муки.
После вмешайте «опару» и подсыпайте муку небольшими частями, добиваясь необходимой консистенции. Жарьте как обычно, каждый раз смазывайте сковороду маслом при помощи кулинарной кисточки. Пышные и плотные блинчики Блины на сыворотке толстые: как приготовить? Даже жидкая и водянистая сыворотка может послужить основой для приготовления толстых и вкусных блинчиков, достаточно лишь добавить несколько важных ингредиентов. Что нужно: Сыворотка — 0,5-0,6 л.
Яйца — 4-5 шт. Мука — 400-500 г. Всыпьте остальные ингредиенты, влейте масло и понемногу добавляйте муку. Оставьте массу на 10-15 минут и только потом начинайте жарить. Смазывать сковороду каждый раз маслом не обязательно.
На сыворотке Блины толстые без яиц: что нужно для рецепта?
Масло подсолнечное 2 ст. Приготовление Сначала надо подготовить все ингредиенты. Достаньте их из холодильника, ведь оптимальная температура для приготовления — комнатная. Если дома нет кефира, то можно обойтись без него.
Подойдет любой кисломолочный продукт. Подготовьте посуду, в которой будете замешивать тесто. Влейте в нее теплую воду и разведите дрожжи. Оставьте опару на 15-20 минут.
Приготовление
- Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото
- Толстые блины на дрожжах на кефире - пошаговый рецепт с фото
- Блины на дрожжах и молоке — толстые и пышные
- Похожие рецепты
Толстые блины на кефире
- Классический рецепт
- Рецепты блинов на кефире с дрожжами
- Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только!
- Ингредиенты
- Описание приготовления:
- 6 комментариев