Привычка запивать водой еду провоцирует уменьшение физиологической концентрации желудочного сока. Что говорит наука о воде во время еды. Объяснения почему пить не вредно.
Правда ли, что запивать еду водой вредно для здоровья
| Через сколько после, до и во время еды можно пить воду: разбираемся с физиологией | Почему нельзя запивать еду ни вовремя, ни сразу после ее употребления? Это может привести к торможению процесса переваривания пищи. |
| Вредно ли запивать еду водой? Хороший гастроэнтеролог в Алматы | "Запивать еду нельзя, потому что кислотность в желудке снизится, и пищеварение будет нарушено" — это основной аргумент о несовместимости воды и еды у некоторых экспертов. |
| Эндокринолог объяснил, почему еду нельзя запивать водой | Если привычка запивать пищу водой стала постоянной, то в результате этого могут возникнуть хронические сбои обменного процесса и панкреатит. |
| Через сколько после, до и во время еды можно пить воду: разбираемся с физиологией | Я думаю что иногда запивать еду даже стоит, особенно если она слишком сухая, но лучше это делать не холодной водой, а комнатной температуры. |
| Вредно ли запивать еду водой? | Некоторые диетологи утверждают, что употребление воды и других напитков во время завтрака, обеда или ужина нарушает процесс пищеварения, и рекомендуют пациентам отказаться от привычки запивать еду. |
Вредно ли пить воду после еды
Врач-терапевт многопрофильного медицинского центра «Инвитро» Светлана Трунько замечает, что часто можно слышать слова о том, что запивать еду водой нельзя, потому что она снижает кислотность в желудке и нарушает пищеварение. Врач Кашух: привычка запивать еду водой не вредит, а помогает пищеварению. запивать еду вредно."Мнение, что нельзя пить воду во время еды, не совсем обосновано. Практикующий врач из Китая, доктор Лан Чунг рассказал, почему категорически нельзя запивать пищу водой.
Поделиться публикацией
| Кому и почему нельзя запивать еду водой: ответ врача | Считается, что еду запивать нельзя – вода разбавляет желудочные соки и мешает пищеварению. |
| Правда ли, что еду нельзя запивать? | А потребность запивать еду авторы исследования назвали, скорее, вредной привычкой, чем хорошей практикой. |
| Можно ли запивать еду водой? | Привычка запивать еду водой помогает пищеварению, уверена врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Екатерина Кашух. |
| Как и кому можно запивать еду? Эндокринолог расставила все точки над «i» | Запивать горячую пищу холодной водой крайне нежелательно, это нарушит процессы пищеварения в организме, сообщила «Вечерней Москве» врач-диетолог, эндокринолог, терапевт клиники экспертной медицины «Медгород» Наталья Лазуренко. |
Через сколько после, до и во время еды можно пить воду: разбираемся с физиологией
Читать материал Тут-то и начинается процесс всасывания полезных веществ, а клетчатка , вода идут далее по толстой кишке. Так что же с желудочным соком? Наш организм — совершенная система и с легкостью меняет концентрацию кислоты до нужной для переваривания пищи. Не важно, выпили вы стакан воды или съели суп, сложная регуляционная система желудочной секреции обеспечит идеальный состав желудочного сока. Кроме того, жидкая пища покидает желудок раньше, чем твердая, и особого влияния на процесс переваривания не оказывает. Когда мы пьем во время еды, пища разбухает, ее объем увеличивается, и благодаря этому мы достигаем насыщения раньше и съедаем меньше, что полезно для тех, кто привык есть много, но старается контролировать свой вес. Жидкость помогает смочить пищу и обеспечить более плавное продвижение ее, что имеет клиническое значение для лечебного питания, например, питания после химиотерапии, когда есть повреждения слизистой полости рта.
Согласно им, вода в объеме до 300 мл покидает желудок в среднем в течении 5-15 минут. Также при помощи МРТ учеными было выявлено, что в желудке и тонком кишечнике существуют так называемые «карманы» для хранения воды их кол-во в тонком кишечнике может доходить до 20 в голодном состоянии их около 8, в дальнейшем их кол-во может увеличиваться в зависимости от кол-ва принятой жидкости , они способны вмещать в себя от 1 до 160 мл воды , сам же желудок имеет стенку со складками, которые идут вдоль стенки желудка от привратника пищевода до привратника двенадцатиперстной кишки. То есть вода, выпитая во время принятия пищи, не льется водопадом по пищеводу в желудок, смывая на своем пути слизь, желудочные соки и ферменты, как это могут себе представлять некоторые, а постепенно поступает в желудок в его дистальный отдел. Так выпитые на голодный желудок 240 мл воды, в полном объеме поступают в самый крупный желудочный карман под ним ученые, в данном случае, имеют ввиду дистальный отдел желудка только через 2 минуты. Переходим к pH желудка и якобы оказываемому на него катастрофическому влиянию воды, принимаемой вместе с пищей. Желудок довольно сложный механизм, который у здорового человека, вполне способен самостоятельно регулировать необходимую концентрацию желудочного сока, и прием разумного кол-ва воды в этот период, наоборот скорее всего будет улучшать его работу. Значение рН в желудочно-кишечном тракте является функцией многих переменных, включая условия приема пищи, времени, объема и содержания пищи, и объем выделений, и изменяется вдоль длины желудочно-кишечного тракта. У людей pН в желудке в голодном состоянии располагается в диапазоне 1—8, типичные средние значения 1—2. После принятия пищи значение рН в желудке вырастает до значений 6. Значения рН в желудке в сытом состоянии варьируется в диапазоне 2. В одном исследовании ученые моделировали состояние голодного желудка, через 20 минут после введения 250 мл воды, уровень pH был 2. Но мы помним, что вода в желудке живого человека не задерживается так долго, и указанный объем жидкости в зависимости от различных факторов будет выведен в двенадцатиперстную кишку максимум за 30 минут. Существует немалое кол-во научных исследований, где исследователи измеряли уровень желудочной кислоты у пациентов, принимавших воду либо на голодный желудок, либо вместе с едой или до, или после операции. Данные всех этих исследований позволяют предположить, что рН желудка существенно не изменяется в результате употребления воды. Например, вот в одном из исследований, было установлено, что принятие за 2 часа до операции 300 мл воды на голодный желудок у пациентов с ожирением не влияют на объем жидкости в желудке и уровни рН, как при питье натощак, так и в сочетании с едой.
Пищеварение и влияние на него воды Пищеварение начинается во рту, как только человек начинает жевать пищу, слюнные железы начинают вырабатывать слюну. Ферменты в слюне помогают расщеплять пищу и смягчать ее. Попав в желудок, пища смешивается с желудочным соком, который далее расщепляет ее, образуя густую жидкость, известную как химус. Химус перемещается в тонкий кишечник. В тонком кишечнике химус смешивается с пищеварительными ферментами поджелудочной железы и желчной кислотой печени. Они еще больше разрушают оставшееся содержимое желудка. Питательные вещества затем всасываются по мере прохождения химуса через тонкий кишечник.
В ее составе имеются пищеварительные ферменты, которые расщепляют углеводы и вещества, убивают патогенные бактерии, опасные для организма. Желудок получает дополнительную нагрузку, а слюна перестает выполнять свои функции,- отметила врач в беседе с Пятым каналом. Если нестерпимо хочется воды, то можно сделать глоток, когда пища уже прожевана и проглочена. В этом случае вода в желудке не будет пересекаться с пищей.
Пить или не пить во время еды
Привычка запивать водой еду провоцирует уменьшение физиологической концентрации желудочного сока. То, что запивать еду нельзя не означает, что вода вредна для организма. Никакого научного подтверждения, что еду вредно запивать – нет.
Кто вам сказал, что нельзя запивать еду? Вот что об этом говорят врачи
Теория о том, что запивать еду нельзя, потому что из-за этого в желудке снизится кислотность, а пищеварение будет нарушено, — это миф. Многие люди интересуются, почему нельзя запивать еду водой, ведь нас самого детства учили запивать твердую пищу чаем или стаканом молока. «Запивать еду нельзя, потому что кислотность в желудке снизится, и пищеварение будет нарушено», – говорится на официальном сайте Роспотребнадзора. можно запивать еду водой во время еды.
Объясняем, почему нельзя запивать еду
| Как и кому можно запивать еду? Эндокринолог расставила все точки над «i» | Застой в желудке Когда вы запиваете пищу водой, вы уменьшаете слюноотделение и разбавляете выделяемый желудком сок. |
| Врач объяснил, почему пищу лучше не запивать водой | Но правильно ли вы помогали своему организму, пытаясь запить съеденное водой? |
| Можно ли запивать еду водой? Врачи объяснили, какие напитки полезны и как их правильно пить | Есть такой миф, что нельзя пить во время еды, иначе снижается кислотность желудка и ухудшается усвоение еды. |
| Эндокринолог объяснил, почему еду нельзя запивать водой | Радио 1 | Привычка запивать водой еду провоцирует уменьшение физиологической концентрации желудочного сока. |
Через сколько после, до и во время еды можно пить воду: разбираемся с физиологией
Мнения врачей и диетологов разделились: одни говорят о вреде употребления любой жидкости в процессе употребления пищи, другие же утверждают, что ничего опасного в этом нет, акцентируя внимание на том, что хуже есть всухомятку. Попробуем непредвзято разобраться в этом и других вопросах, связанных с употреблением жидкости во время и после еды. Но сперва разберемся с тем, как же работает наш желудок, который у многих ассоциируется с чаном, наполненным соляной кислотой, в которой пища "бурлит", "кипит" и постепенно растворяется. На самом деле измельчение пищи в желудке обеспечивают не только соляная кислота и желудочные ферменты, а и непосредственно слизистые оболочки этого мобильного органа, который сокращается. Так, попадая в желудок, пища в течение нескольких часов набухает, перетирается механически между собой и о слизистые желудка, в результате чего образуется переваренная пищевая масса или полужидкий химус. При этом желудок устроен таким образом, что переваренная пища не мешает движению жидкости по желудочным стенкам.
К тому же вода покидает желудок максимум через 25 минут после ее употребления при условии, что Вы не запили порцию картофельного пюре с котлетой литром воды. Поэтому ошибочно полагать, что вода ускоряет продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, тем самым препятствуя ее перевариванию и способствуя гнилостным процессам в кишечнике. Не стоит винить воду, выпитую во время трапезы и за то, что у Вас нарушился стул, заболел или вздулся живот. Все эти симптомы могут быть спровоцированы теми продуктами, которые Вы употребляли, либо сбоями в работе ЖКТ. Вода разбавляет желудочный сок Еще один аргумент противников того, чтобы запивать еду водой, заключается в том, что жидкость разбавляет пищеварительные соки и уменьшает количество желудочных ферментов, необходимых для полноценного переваривания пищи.
Доказано, что вода не оказывает существенного влияния ни на уровень рН в желудке, ни на работу и количество ферментов. Во-первых, соляная кислота выделяется постоянно, а потому если вода и снижает ее концентрацию в желудке, то на непродолжительное время. К тому же разбавить желудочный сок крайне сложно. Во-вторых, если придерживаться данной точки зрения, то необходимо для хорошего пищеварения снизить употребление продуктов, содержащих воду в большом количестве. Нарушение работы ЖКТ Врачи говорят о том, что параллельное употребление пищи и воды приводит к тому, что человек заглатывает воздуха больше, чем следовало бы.
А это чревато вздутием живота и метеоризмом.
Даже сокращается желудок таким образом, что малая кривизна подвергается меньшему сокращению. Скорость покидания воды желудка составляет около 12 в других исследованиях 20 минут.
Видите, желудок так устроен, что жидкость в нем не задерживается. Она не смешивается с кислотой, не мешает пищеварению, еда из-за нее не гниет, как утверждают некоторые. Поэтому запивать куски пищи во время ужина — это более чем не вредно!
Так когда же можно пить: до или после? Через сколько времени после? Почему нельзя пить воду сразу после еды и после какого времени можно: конечно, дабы не растянуть себе желудок и помешать процессам пищеварения!
Ух, какие наивные страхи! Про растяжение желудка мы писали здесь:. А сейчас давайте разбираться, можем ли мы разбавить водой желудочный сок?
Не имеет смысла приводить расчеты в данной статье, так как это заведет нас в тайные химические дебри, просто скажем результат: в теории да, но даже при потреблении до 5 литров воды эти изменения не существенны. При этом желудочный сок будет продолжать выполнять свои функции. Так что не стоит пить 5 литров воды за обедом, бокала-двух будет вполне достаточно.
Кроме того, соляная кислота выделяется постоянно в том кол-ве, которое нужно организму для переваривания еды. К тому же выделяется она долго до 9 часов , а вода проходит по желудку быстро, они даже не успевают взаимодействовать. Ну согласитесь, если бы соляную кислоту можно было погасить обычной водой люди бы не страдали от изжоги.
После еды через какое время можно пить? А как Вашему Величеству угодно! Если вам кто-то говорит, что воду запивать нельзя, значит, этот человек абсолютно не компетентен в вопросах физиологии и слушать его советы не нужно.
Нужно ли запивать? Нужно и стоит ли запивать до, перед или после жидкостью? Смотрите, в принципе, ответ на вопрос: «пить во время вредно или полезно» однозначный — это идет вам и вашему пищеварению только на пользу!
Но принуждать мы вас не хотим: делайте, как вам удобно. Вода помогает вам унять чувство голода, очищает рецепторы языка от пищи и таким образом освежает вкус еды как банка кофе в парфюмерном магазине , помогает снизить тягу к еде и избежать заворота кишок. Так что в каком-то смысле лучше запивать еду для похудения!
А если вы думаете, что кушая всухомятку, избегаете воды, то очень огорчим вас — нет. Организм как уже было сказано выше сам выделит недостающую влагу и еда все равно будет увлажнена, хотите вы этого или нет. Но при этом вы создадите излишнюю работу и напряжения для органов, что может негативно сказаться на самочувствии.
Не важно, горячая вода или холодная — нюансы есть, но они не влияют практически на пищеварение. А насчет того, что в животе «булькает» от совместного принятия воды и еды ответим следующее. Это не бульканье, а урчание, которое идет не из желудка, а из тонкой кишки.
Хуже перерабатываются питательные вещества Если запивать еду, организм хуже усваивает витамины и минералы. Из-за чего возникают дефициты в организме и различные заболевания. Плохо переваривается белок Недостаточное количество белка в организме может привести к железодефициту, в результате чего возникают проблемы с щитовидной железой, выпадают волосы, нарушается гормональный фон.
Просто для полноценной обработки жидкой пищи требуется меньше времени, она равномерно смешивается с соляной кислотой и ферментами. Твердая пища для полноценной обработки и пропитывания соками должна полежать в желудке подольше. Никаких опасений по поводу того, что вода может разжижать, разбавлять и ослаблять действие пищеварительных соков не найдено. Часть воды поступает вообще не из напитков, а из водянистой пищи — овощей, фруктов, супов, подливок. В их основе содержится обычная вода, которая ничем не отличается от питьевой. Чтобы реально разбавить желудочный сок и чуть замедлить, но не нарушить пищеварение, нужно пить очень много воды, практически по стакану каждые 1-2 минуты, что никто не делает в принципе. Не выдерживают критики и фразы о том, что вода — это одно, а бульоны, супы — это другое. Желудок не различает воду просто и воду как основу бульона. Когда нельзя пить воду во время еды? Единственная ситуация, когда не стоит употреблять воду во время еды, — это возникновение субъективного дискомфорта. В этом случае, если при приеме жидкости с пищей есть проблемы с желудком или кишечником, вам лично так делать не стоит. В целом же запрета на запивание пищи водой нет. Что пить? В этом вопросе ясности больше.