С давних времен в разных сферах жизни нашли широкое применение полезные свойства кунжутного масла. Применение кунжутного масла в аюрведе, польза для волос кожи, употребление в пищу.
Кунжутное масло: полезные свойства и вред для здоровья
Применение кунжутного масла для волос улучшает их, предупреждает выпадение. Кунжутное масло — это не эфирное масло, поэтому его не нужно разбавлять перед использованием. Секрет красоты применения кунжутного масла как раз и кроется в обилии тех биологически активных компонентов, что есть в составе продукта.
5 полезных свойств кунжутного масла: комментарии экспертов
Нормализуются обменные процессы в организме. Для лечения ревматизма, болей в суставах. Его используют в качестве массажного средства также для борьбы с артритами, остеохондрозом. Польза кунжутного масла для кроветворной системы. Регулярный прием масла приводит к увеличению количества тромбоцитов, позитивно влияет на процесс свертываемости крови. Для сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся витамины и жирные кислоты укрепляют сердечную мышцу, придают эластичность стенкам сосудов.
Используется в качестве профилактики в борьбе с гипертонией, атеросклерозом, аритмией, тахикардией, инфарктами и инсультами. Для органов дыхания. Устраняет сухость слизистой носа, применяется в комплексном лечении бронхиальной астмы, пневмонии, борется с сухим кашлем. Польза кунжутного масла для женского и мужского здоровья. Витамины группы В, а также витамин Е, Омега-6, цинк и Омега-9 положительно влияют как на работу предстательной железы у мужчин, так и на функции женской половой системы. Облегчает состояние в период климакса и ПМС.
Также полезно кунжутное масло при беременности и во время грудного вскармливания. Поэтому будущим и новоиспеченным мамочкам нужно включить его в свой рацион. Для профилактики онкозаболеваний. Масло кунжута обладает мощным иммуностимулирующим действием, входящие в его состав вещества имеют антиоксидантные свойства. Польза кунжутного масла для поддержания суточной потребности кальция в организме. Чтобы кожа, волосы, ногти, а также костная и хрящевая ткань не истощалась достаточно выпивать 1 чайную ложку кунжутного масла в день.
Наверно, стоит обратить на это особое внимание. Улучшает зрение. Польза кунжутного масла для спортсменов и «работников мысли» для тела и для мозгов. А еще полезное масло из зерен сезама стоит употреблять спортсменам-бодибилдерам — оно способствует наращиванию мышечной массы. А содержащиеся в нем витамины уберегают организм от истощения и «подпитывают» такими необходимыми для интенсивных физнагрузок полезными веществами. Включить в свой рацион полезный растительный продукт должны и представители так называемых профессий «умственного труда».
Фосфолипиды, аминокислоты, фосфор и витамины группы В — необходимое «топливо», которое мы расходуем при повышенных умственных нагрузках. Употребление кунжутного масла помогает при расстройстве внимания, стрессах, ухудшении памяти. Предлагаю посмотреть еще видеоматериал о пользе кунжутного масла. О его пользе рассказывает врачи и диетологи. Лечение кунжутным маслом. Приведу несколько рецептов с полезным кунжутным маслом, которые могут помочь преодолеть некоторые недуги.
Итак, как же можно им лечиться? Лечение кунжутным маслом простуды.
Для увядающей кожи можно использовать средство, приготовленное, из 15-и грамм сметаны и 30-и мл кунжутного масла. Наносить средство рекомендуется после очищения кожи в достаточно обильном количестве, маской, оставляя ее на 30 — 40 минут, после чего остатки следует снять мягкой салфеткой, а кожу протереть водным настоем ромашки. Для увлажнения кожи следует взять 50 мл масла кунжута, добавить в него пюре из свежего огурца 50 грамм , 15 мл глицерина, а также по 1-й капле эфирного масла лимона, мяты и грейпфрута. Маску необходимо наносить на очищенную и распаренную кожу, оставляя на 20 — 30 минут, смывая прохладной водой. Для витаминной маски можно смешать натуральное масло кунжута в количестве 10-и грамм с аптечным токоферолом и ретинолом, добавив их по 2 капсулы. Маску оставлять на коже на 20 — 30 минут.
Для тонизирования кожи рекомендуется смешивать в равных долях масло кунжута и масло какао. Например, по 15 грамм. Маску нужно оставлять на лице на 20 минут. Для устранения отечности следует взять 15 мл кунжутного масла и добавить в него по 2 капли эфирного масла сосны, можжевельника и мандарина. Маску необходимо наносить на очищенную кожу на 20 минут. Для устранения прыщей можно приготовить особенную маску. Для этого следует смешать 100 мл натурального кунжутного масла с 50 мл измельченных листьев алоэ и таким же количеством свежевыжатого виноградного сока. Маску необходимо наносить на тщательно вымытое и распаренное лицо, оставляя на 20 — 30 минут, после чего ее следует смыть прохладной водой.
Для массажа лица можно использовать смесь из 15-и мл натурального кунжутного масла с добавлением 5-и капель масла ромашки, 3-х капель масла базилика и 2-х капель масла кипариса. Массировать лицо с применением такого средства рекомендуется в течение 20-и минут.
Масляные и массажные технологии разрабатываются специально для пациента. Массаж, выполняемый синхронно двумя массажистами, фокусируется на определенных частях тела. Такой массаж предназначен для гармонизации трех «дош» — Ваты, Питты и Капхи — конституций человека, которые, согласно Аюрведе, живут в каждом теле.
Данным способом удаляется «Ама» «непереваренная пища». Массаж Абхьянга облегчает следующие болезни: нарушения зрения, кожные заболевания и нарушения сна. Согласно Аюрведе, такой массаж следует проводить ежедневно. После небольшой практики вы можете делать этот массаж самостоятельно. Основными зонами являются кожа головы и ноги.
Массаж этих областей тела улучшает самочувствие всего организма. Теплое масло не следует слишком сильно массировать ладонью. Глубокий массаж служит для снятия напряжения. Этот массаж выполняется одновременно двумя терапевтами. Он использует меньше масла, массажные движения выполняются быстрее и с более высоким давлением.
Глубокий массаж оказывает бодрящее и стимулирующее действие на обмен веществ и снимает усталость. Кунжутное масло для проливки на лоб 3. При проливке на лоб непрерывный поток теплого кунжутного масла, смешанного с травами, льется с высоты около 10 см на лоб пациента. Наиболее распространенные смеси: Кширабала Тайлам Ksheerabala Thailam — производится по рецепту возрастом 2000 лет, Bhringamalakadi Thaila — с рецептом 400 летней давности. Согласно аюрведическому учению, этот поток должен приводить в гармонию и балансировать всю вегетативную нервную систему.
Проливка масла обычно сочетается с массажем лица и головы. С помощью этого метода в основном лечат последствия стресса и нейровегетативные расстройства. При хронических головных болях, таких как мигрень, бессонница и паралич лицевого нерва, также используют проливку кунжутного масла на лоб. Непрерывный поток масла на лбу активирует глубокие центры мозга, ответственные за выделение химических соединений. Проливка на лоб увеличивает количество серотонина, а также приносит великое спокойствие и глубокий внутренний покой.
Кунжутное масло при проблемах с желудком Традиционная медицина и индийское искусство исцеления Аюрведа знают, что правильное функционирование желудочно-кишечного тракта является залогом здоровья человека. Заболевания ЖКТ могут возникнуть из-за различных причин. Их можно объяснить инфекциями, а также неправильным питанием и нездоровым образом жизни. Постоянная психологическая нагрузка и стресс способны привести к проблемам с желудком, в худшем случае — к язве. Как только возникли проблемы с желудочно-кишечным трактом, семена кунжута и кунжутное масло являются хорошими помощниками.
Семена кунжута содержат ценные пищевые волокна. Эти волокна стимулируют перистальтику движение кишечника и тем самым обеспечивают беспроблемное продвижение пищи через пищеварительный тракт. Пищевые волокна поглощают токсины и выводят их из организма. Уровень холестерина также понижается.
Полезные свойства кунжутного масла Общая польза Регулярное употребление кунжутного масла оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Восстанавливается тонус сосудов, повышается их прочность и эластичность. Продукт способствует выведению «плохого» холестерина, нормализации артериального давления. Умеренное использование в рационе маслянистой жидкости приводит к увеличению количества тромбоцитов в крови, что является профилактикой таких заболеваний как аритмия, ишемия, тахикардия, анемия. Масло семян кунжута приводит к нормализации функций нервной системы.
В результате этого снижается риск появления болезни Альцгеймера и склероза, намного проще переносятся умственные нагрузки, уменьшаются проявления стресса, снижается раздражительность и утомляемость. Масло способствует снижению кислотности в желудке, лечит эрозии, язвы и борется с гельминтами. Кроме того, продукт облегчает самочувствие при кишечных коликах, увлажняет слизистые и предотвращает запоры. При патологиях зубов и костной системы кунжутное масло также полезно. Оно помогает нормально им развиваться и функционировать. Продукт восстанавливает хрящевую оболочку, является профилактическим средством остеопороза, подагрического артрита, кариеса. Для больных сахарным диабетом и людей, страдающим ожирением, масло полезно благодаря своей способности улучшить обмен веществ, нормализуя при этом выработку инсулина. Комплексное лечение с применением кунжутного масла при дерматологических заболеваниях становится более эффективным. Особенно продукт переработки кунжута полезен при ожогах, различных ранах, грибковых поражениях, при наличии псориаза и экземы.
Масло кунжутных семечек является привычным ингредиентом спортивного питания, так как помогает наращивать мышцы. Кроме того, с помощью данного продукта можно избавиться от сухости слизистых оболочек дыхательных путей. Он помогает в лечении пневмонии, сухого кашля и бронхиальной астмы. Также употребление масла является профилактикой развития онкологических заболеваний. Для женщин Масло кунжутного растения очень популярно среди женщин. В семенах содержатся фитоэстрогены — сезамин и сезамолин, выступающие в качестве заменителей гормонов женской половой системы. Особенно эти вещества необходимы для представительниц прекрасного пола старше 50 лет. Маски на основе масляного состава кунжутных семечек восстанавливает структуру волос, делая локоны блестящими. Кроме того, такое масло применяется в борьбе с целлюлитом.
При этом достаточно в используемый увлажняющий крем для тела добавить столовую ложку маслянистой жидкости и нанести на проблемные участки два раза в день. Это позволит получить результаты за короткое время. Для масла кунжута свойственно омолаживающее действие. Продукт участвует в синтезе коллагена, следовательно, способствует разглаживанию кожи и уменьшению числа морщин. Полезные компоненты масла восстанавливают гормональный фон и уменьшают проявления климакса. Для мужчин Польза кунжутного продукта для мужского организма также неоценима. Витамины А и Е в составе сезама второе название кунжута , а также фитостероды, сквален, цинк с магнием улучшают функционирование предстательной железы. Прием данного продукта полезен для мужчин с низкой половой активностью.
Почему кунжутное масло лучше. Жаль, что об этом у нас мало знают
| Кунжутное масло, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты! | Кунжутное масло применение. Применение кукурузного масла было известно в древнем Египте, там найдены письменные источники о его выращивании для продовольственных нужд. |
| Кунжутное масло для лица: применение, как выбрать, противопоказания | Регулярное применение кунжутного масла способствует восстановлению защитных функций кожи, возвращает ей свежесть, красоту, и здоровье. |
| Кунжутное масло: любимчик Аюрведы и друг беременных | Кунжутное (сезамовое) масло — растительное масло, получаемое из семян кунжута индийского. По другому его называют сезам (лат. Sesamum indicum). |
| Стоит ли покупать кунжутное масло и как его использовать в пищу и с косметическими целями? | Кунжутное масло в косметологии: производство и состав, польза для кожи лица, применение масла кунжута в домашней косметике, рецепты масок для лица, отзывы. |
| Кунжутное масло: факты о пользе и вреде для организма | Кунжутное масло имеет антибактериальные компоненты, и его применение для кожи головы помогает устранить грибковые и бактериальные инфекции. |
Кунжутное масло в аюрведе
| Зачем включать в рацион кунжутное масло | Применение кунжутного масла относится к методам народной медицины. |
| Кунжутное масло, сезам | Домашняя кулинария | Благодаря тому, что кунжутное масло хорошо проникает в ткани, его широко используют в аюрведическом массаже. |
Кунжутное масло
| Кунжутное масло польза | Натур Продукт | Кунжутное масло имеет антибактериальные компоненты, и его применение для кожи головы помогает устранить грибковые и бактериальные инфекции. |
| Кунжутное масло: полезные свойства и применение | Кунжутное масло, свойства и применение которого оказывает положительное влияние на организм, обладает натуральной успокаивающей активностью. |
Кунжутное масло. Полезные свойства. Применение
Это сочетание кажется мне очень гармоничным. И овощ сладковатый, и масло, а если вам это кажется перебором, то можно добавить остроты в виде специй — например, ложечку приправы «Карри» или по отдельности куркуму , черный перец , сухой имбирь , кориандр. Прованские травы, кстати, отлично впишутся в такое блюдо. Итальянские тоже. Отдельная песня — кунжутное масло в кашах. На мой взгляд, оно отлично сочетается с рисом , пшеном, киноа, кукурузой. В выпечке я масло кунжута не использую по тем причинам, которые описала выше — дымится и канцерогенит. Отварите фунчозу, добавьте к ней проростки маша , натертую длинными тонкими полосками редьку дайкон, чеснок, соевый соус. Можно маринованных грибов насыпать немного.
И, конечно же, не забудьте полить свой странный, но вкусный салатик кунжутным маслом. Кстати, азиаты действительно очень часто используют этот продукт в своем рационе, причем даже для жарки. Так, знаменитый на весь мир мисо-суп включает в себя мисо-пасту, которая, в свою очередь, обязана содержать масло кунжута. Можно заморочиться и приготовить его в домашних условиях, а можно просто полить кунжутным маслом хлебец или кусочек хлеба и, поверьте, получить не меньшее удовольствие. Как правильно выбирать кунжутное масло? Это маслице, как и любой другой растительный продукт хорошего качества, просто обязано быть упакованным в бутылку из темного стекла с герметично запаянной крышкой. Конечно, через непрозрачные стенки сложно рассмотреть, какого цвета содержимое тары, однако они дают гарантию того, что внутри находится не испорченная светом субстанция. Еще один хороший вариант — купить кунжутное масло в прозрачной бутылке, которая упакована в непрозрачную плотную картонную коробку.
Так продукт защищен от света и доступен для просмотра! К пластиковым бутылкам я даже подходить не рекомендую. Нет смысла! Такая упаковка точно не сможет сохранить качество кунжутного масла. Да и, раз уж оно разлито в такие емкости, то оно, прямо скажем, вряд ли очень качественное. Ну, не будет производитель нерафинированного масла кунжута холодного отжима фасовать его в пластик. Обязательно обращайте внимание на срок годности товара. По датам, указанным на этикетке, вы сможете установить, какое масло перед вами.
Так, полученное методом механического отжима и не прошедшее процедуры рафинирования-дезодорирования хранится от 4 до 6 месяцев. А то, которое было очищено химическим путем, может стоять у вас на кухне без потери качества было бы что терять! Внимательно читайте и дату изготовления кунжутного масла. А вдруг оно уже вот-вот испортится? Выбирайте самое свежее из всех — то, что сделано совсем недавно. Также выясните, не продается ли данный конкретный продукт для массажа. Очень часто в массажные средства, даже масляные, добавляется парафин. Думаю, вам бы не хотелось есть парафиновый супчик?
Дома, когда откроете бутылку с маслом, непременно оцените его цвет, вкус и аромат — налейте небольшое количество в блюдечко. То, которое не подвергали рафинации, будет золотисто-желтым, пахучим, но не слишком, а таким, что придется принюхиваться. Аромат у такого кунжутного масла деликатный, хотя и насыщенный, а вкус мягкий и приятный. Продукт, изготовленный из обжаренных зернышек кунжута, отличается темным коричневым цветом и резким запахом. А его вкус напоминает нам заморский вкус кунжутной халвы и одновременно знакомый с детства вкус жареных подсолнечных семечек. Ну, рафинированное масло и нюхать не стоит — зря потратите свое время. Все равно ничего не вынюхаете! Да и пробовать не нужно — невкусно, точнее, безвкусно.
Сразу во фритюр его, если не боитесь за свое здоровье. Чуть выше я уже написала о том, что хороший нерафинированный продукт может храниться на вашей кухне до 6 месяцев, а рафинированный — до 18. Первый желательно поместить в дверцу холодильника, чтобы он не испортился. На свету и при комнатной температуре «живое» кунжутное масло может прогоркнуть и окислиться. Если оно все-таки было куплено в светлой бутылке, подыщите ему, пожалуйста, другую, темную — так сохраннее. Интересно, что в масле кунжута содержится вещество сезамол, которое повышает выносливость масла при высоких температурах хранения. Именно так спасались жители жарких стран в те времена, когда у них не было холодильников — делали кунжутное масло, которое хорошо хранится. Однако рисковать все же не стоит, ведь теперь мы можем обеспечить этому продукту холод.
К тому же, открытая бутылка с маслом из кунжутных семян едва ли сможет протянуть у вас хотя бы 4 месяца. Любая растительная маслянистая субстанция, предназначенная для употребления в пищу, после вскрытия упаковки, должна храниться в холодильнике не более месяца. И за это время вам нужно успеть использовать свое маслице. Не справляетесь с помощью салатиков? Примените его в быту! Применение кунжутного масла в хозяйстве Промасливание кунжутным маслом — очень полезная процедура. Начну, пожалуй, с моей любимейшей еще со времен первой беременности процедуры — промасливания. Звучит-то как!
Для меня это очень актуально в холодное время года. Когда я начинаю мерзнуть и отчаянно сохнуть из-за центрального отопления. Кожа просто требует от меня принять какие-то срочные меры, и я делаю это — покупаю очередную бутылочку кунжутного масла. К слову, промасливание можно делать не только с его помощью, но и посредством любого другого масла, запах которого вам приятен — оливкового, подсолнечного, масла авокадо или зародышей пшеницы. Вы какое предпочитаете? Кроме того, необходимо знать, какой из перечисленных продуктов подходит именно вам. Эту информацию вам может дать грамотный аюрведический врач. Он же расскажет, можно ли вам делать эту процедуру, так как она имеет ряд противопоказаний.
Когда я начинала промасливаться, я еще не была знакома с Аюрведой. Может быть, что-то слышала, но особо не вникала тогда и, тем более, не консультировалась с ее официальными представителями. Просто купила кунжутное масло и стала делать себе массажи после ванны, когда тело приятно распарено и готово принимать питательные вещества. Средство для промасливания нужно предварительно подогреть на водяной бане. Во-первых, мазать на кожу холодное очень неприятно, а, во-вторых, согласно все той же Аюрведе, так массаж будет эффективнее. Можно начинать процедуру с кожи головы, переходя на волосы, а затем на лицо, шею и ниже по телу. А можно, если вы не готовы мазать маслом свою шевелюру, просто начать с лица. Легкими массажными движениями втирайте кунжутный концентрат в свою кожу, наслаждайтесь его теплом и его ароматом, а кожа будет наслаждаться жирами, витаминами и минералами.
Отсюда мы сразу получаем несколько важных ответов на классические вопросы. Полезно ли масло кунжута ежедневно? И выгодно ли полностью заменить им привычное для нас подсолнечное? Волшебной пользы в такой замене нет. Оба продукта перенасыщены потенциально опасными омега-6. К слову, это касается и других популярных сородичей кукурузное, грецкого ореха, виноградных косточек. Из распространенных альтернатив наиболее гармонично оливковое масло extra virgin. Его стоит использовать взамен подсолнечному в блюдах без тепловой обработки. Также подойдут некоторые экзотические варианты: из персиковых косточек, миндальное и арахисовое. Полезно ли в питании детей?
Давайте вспомним, какими компонентами обогащают современные искусственные смеси для вскармливания. Таурин, микроэлементы и омега-3. Те самые полезные незаменимые жирные кислоты, которых так мало в нашем питании. Они уменьшают системное воспаление и активно участвуют в укреплении здоровья практически всех органов и систем. Но в первую очередь — головной мозг и нервная система. Своевременная речь и коммуникация, освоение колоссального объема знаний и умений в первые три года жизни, крепкий иммунитет и четкая работа кишечника. Именно это беспокоит родителей. Один из главных факторов питания для успешного развития ребенка — научно доказанный баланс омега-3 и омега-6.
Чем полезно кунжутное масло людям, склонным к набору веса? Кунжут нормализует обмен веществ, очищает кишечник, стимулирует расщепление жиров и значительно замедляет их образование. Состав кунжутного масла также полезен для тех, кто сидит на диете, поскольку Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты, насыщенные жирные кислоты, витамин Е, С и К, кальций, фосфор и цинк позволяют сбалансировать рацион по содержанию полезных веществ. В Индии кунжутное масло наливают в лампады, зажигаемые на алтарях божеств. Кунжутное масло относительно дорогое и у нас довольно редкое, так как пока не придумали быстрого и дешевого способа его получения.
По две большие ложки смешивают подогретые масло, мёд и два яичных желтка. Ингредиенты подогревают в разных ёмкостях. Полученной смесью смазывают кожу головы, укрывают целлофаном и надевают платок. Для лица 1. Для очищения сухой и дряблой кожи. Применять можно не чаше двух раз в неделю. Для применения ватный тампон смачивают в подогретом масле, и пять капель наносят на лицо. Такая процедура не только очищает кожу, а и смягчает её не хуже питательного крема. Для уменьшения морщин и отёков на коже лица применяют лёгкий массаж подушками пальцев, смазанными маслом. Процедура длится четверть часа. Затем лицо промокают салфеткой. Для борьбы с прыщами. Для приготовления средства одну большую ложку масла смешивают с 1 куриным яйцом и пшеничной мукой. Укрепляют смесь растолчённой варёной луковицей, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Этим средством смазывают участки с угрями. Кунжутное масло будет полезным для укрепления здоровья и красоты, только не нужно применять его больше, чем рекомендовано. Для тела 1.
Кунжутное (сезамовое) масло. Использование в домашней кулинарии
Свойства кунжутного масла Состав масла Кунжутное масло для лица Кунжутное масло для тела Кокосовое масло: применение в косметологии. Кунжутное масло используется в кулинарных и медицинских целях, поскольку обладает множеством полезных свойств. Если вы ещё не пробовали кунжутное масло, то, возможно, зададитесь вопросом, можно ли на нём жарить? Кунжутное масло будет полезным для укрепления здоровья и красоты, только не нужно применять его больше, чем рекомендовано. Применение масла из кунжутных семян актуально сегодня не только в косметологии.
Мифы о кунжутном масле и самые полезные рецепты
Однако, как мы уже знаем, масло из семян сезама обладает не только лечебными свойствами, но и великолепными кулинарными характеристиками вкус, запах, калорийность. И это наши предки, конечно же, тоже заметили. Ведь если они догадались, как из кунжута сделать вино а в одном из ассирийских мифов древние боги даже к сотворению мира приступили лишь после того, как испили кунжутного вина , то сезамовое масло они научились получать как минимум не позже. К слову, кунжутное масло обладает гораздо большим потенциалом к длительному хранению, чем сами семена. При правильном хранении оно не окисляется и сохраняет все свои свойства до 9 лет! Семена же, как правило, хранятся не более года. После чего они прогоркают и употреблять их в пищу — крайне нежелательно.
Химический состав кунжутного масла: содержание кальция и других минералов Польза и вред кунжутного масла, а также все его кулинарные достоинства целиком и полностью зависят от его химического состава. Принято считать, что в химическом составе кунжутного масла содержится уйма всяких микро- и макроэлементов особенно кальция , витаминов и даже белков. Так вот всё это — сущая небылица! На самом деле в составе сезамового масла нет даже намёков на минералы и белки. По всей вероятности, такая путаница происходит из-за того, что кунжутным маслом нередко называют пасту из семян сезама, которая действительно содержит всё то же, что и цельные семена с незначительными потерями. В масло же ничего, кроме жирных кислот, эфиров и витамина E, не переходит.
Следовательно, на вопрос: «Сколько кальция в кунжутном масле? И надеяться на покрытие суточной потребности организма в кальции 2-3 ложками сезамового масла как это обещают некоторые «знатоки» — просто бессмысленно. Калорийность кунжутного масла: 899 ккал на 100 граммов. Чем полезно кунжутное масло? В первую очередь хочется отметить лигнаны сезамин, сезамол и сезамолин , благодаря которым кунжутное масло очень медленно окисляется в естественных условиях и ведёт себя более стабильно при термообработке. Но это не та польза, о которой мы хотели сказать.
Главное достоинство лигнанов, входящих в состав кунжутного масла, состоит в их эстрогенной активности, а также в способности бороться с раковыми клетками обладают мощным антиокислительным действием. Наличие лигнанов в сезамовом масле позволяет утверждать, что люди, регулярно его употребляющие, значительно снижают риск возникновения рака простаты, молочной железы и органов репродуктивной системы. Более того, совсем недавно учёные обнаружили, что кунжутное масло помогает лечить любой вид онкологии, включая меланому.
Очень уважают кунжутное масло на Востоке, где им приправляют жареную свинину, вареных кальмаров, салаты и рагу из овощей.
Особенно популярно масло в индийской, тайской, японской, корейской и китайской кухне — оно отлично сочетается с медом и соевым соусом и используется для маринования мяса и овощей, приготовления плова, блюд из рыбы и морепродуктов, восточных сладостей и для заправки овощных салатов. В Индии и Корее к кунжутному маслу относятся так же, как в Италии — к оливковому маслу. Причем, не только в гастрономическом смысле. Кунжутное масло, богатое витамином Е, используют для массажа, лечения кожи и волос, из него готовят лекарства аюрведические врачи.
Одна из базовых основ аюрведы — трактат «Чарака-самхита», написанный по разным оценкам 700 — 150 годах до нашей эры. Так вот автор этого трактата, Чарака, пишет, что кунжутное масло является лучшим из всех масел, сочетая его с различными растениями можно вылечить все болезни. Но и в чистом виде это масло находит много лечебных применений. Гандуша Например, с помощью кунжутного масла проводится аюрведическая процедура для ухода за полостью рта — гандуша.
Это полоскание рта маслом. Полоскать рот нужно на голодный желудок после того, как почищены зубы. Кунжутная гандуша решает множество проблем: лечит воспаление десен, устраняет кровоточивость, укрепляет шатающиеся зубы, отбеливает эмаль и улучшает ее качество. Мало того, помимо лечения зубов и десен, «Чарака-самхита» утверждает, что тот, кто практикует полоскание кунжутным маслом, никогда не будет иметь проблем с голосом и сухостью губ, избавиться от дряблости кожи лица.
Наружное применение Благодаря тому, что кунжутное масло хорошо проникает в ткани, его широко используют в аюрведическом массаже. Масло кунжута улучшает циркуляцию крови и лимфы, снимает боль в суставах и напряжение в мышцах, расслабляет, снимает стресс. Прикладывание примочек и смазывание кунжутным маслом помогает при геморрое и мастите, оно способствует заживлению ран. Широко используется для косметических целей: увлажняет и подтягивает кожу, сужает поры, может применяться для защиты от солнца, очень эффективно для лечения растрескавшейся кожи пяток.
Поэтому, если вы гонитесь за максимальной пользой, то предпочтение, всё же, стоит отдавать не маслу, а именно семенам и желательно черным. Цвет кунжутных семян зависит от степени их шлифовки. Самые полезные — черные. Соответственно и масло полезнее из черного кунжута. Но по порядку, кунжутное масло: Питает, увлажняет и смягчает кожу Придает коже упругость и эластичность Поддерживает водно-липидный баланс кожи Прекрасно очищает кожу, как от искусственных загрязнений, так и от отходов жизнедеятельности отмершие клетки и т. Подобными, но менее ярковыраженными свойствами, обладает и фисташковое масло. В косметических целях кунжутное масло можно использовать: Для массажа В качестве добавки к кремам Для приготовления различных масок в том числе масок для волос Для обертываний, как масло основу далее добавлять эфирные масла, в зависимости от желаемого эффекта Как очищающее средство вместо тоника или жидкости для снятия макияжа Примечательно и то, что кунжутное масло можно использовать в уходе за кожей вокруг глаз. Столь широкий список полезных свойств кунжутного масла человечеству известен достаточно давно — уже не первую сотню и даже тысячу лет, учитывая, что на дворе XXI век.
Полезные свойства масла кунжута: как выбрать лучшее и эффективно применять
Именно высокий уровень содержания полезных жирных и аминокислот в кунжутном масле обеспечивает его полезное воздействие на наш организм. В частности ежедневное его включение в рацион нормализует функционирование сердечнососудистой системы, центральной нервной системы, органов и систем половой сферы, способствует нормализации обменных процессов в частности жирового и укреплению защитных сил организма. Кроме того, кунжутное масло предупреждает развитие онкозаболеваний, снижая риск их возникновения, а также устраняет любые отрицательные влияния вредных веществ на организм. Наличие в составе масла огромного количества антиоксидантов стимулирует процессы укрепления иммунитета, а также обуславливает бактерицидные, противогрибковые, противовоспалительные, регенерирующие и ранозаживляющие свойства масла, которые эффективно применяются в лечении многих повреждений кожи экзема, псориаз, микозы и т. Кроме того, оно обладает слабительными, обезболивающими, противоглистными и прекрасными мочегонными свойствами, благодаря чему пользуется широкой популярностью в народной медицине. Даже в Аюрведе о кунжутном масле упоминают, как об отличном согревающем, укрепляющем, успокаивающем средством натурального происхождения от многих заболеваний. Витамины и микроэлементы в его составе положительно сказываются на зрительном аппарате, на внешнем виде и состоянии здоровья волос, ногтей, кожи лица и тела. Также следует отметить смягчающие, питательные и увлажняющие свойства кунжутного масла, при регулярном применении оно устраняет сухость, уменьшает воспаления и раздражения, а также стимулирует процессы восстановления барьерных функций кожи. Кунжутное масло — уникальный источник жизненно важных для человека макро- и микроэлементов. Например, ежедневное употребление всего чайной ложки масла в день удовлетворяет суточную потребность организма в таком элементе, как кальций.
Нельзя не упомянуть способность кунжутного масла связывать и выводить токсины и другие вредные вещества, скопившиеся в организме, нормализовывать артериальное давление, предупреждать болезни суставов. Помимо этого его используют в качестве профилактики многих болезней, в частности остеопороза из-за высокого процента содержания в своем составе кальция. Кунжутное масло также применяют в фармацевтической области, консервной и парфюмерной промышленности. Применение кунжутного масла в медицине. Семена кунжута и добываемое из него масло, как уже отмечалось, активно используются в нетрадиционной и официальной медицине. Его рекомендуют принимать в случае запоров , а также геморрагического диатеза, поскольку оно улучшает свертываемость крови. Также на его основе производят разного рода эмульсии, пластыри, мази. Следует отметить, что его назначают в качестве нейтрализующего средства при повышении кислотности желудочного сока, в случае кишечных колик, для лечения эрозивно-язвенных повреждений слизистых желудочно-кишечного тракта, заболеваний поджелудочной железы. За счет биологически активных веществ, имеющихся в его составе кунжутное масло оказывает стимулирующее действие на процесс желчеобразования и желчеотделения, содействует восстановлению здоровой структуры печени, именно поэтому его рекомендуют добавлять в свой ежедневный рацион в целях предупреждения развития желчекаменной болезни, лечения жировой дистрофии печени, гепатита, дискинезии желчевыводящих путей.
Кунжутное масло — это залог здоровья вашего сердца и сосудов, ведь при регулярном добавлении его в пищу оно способствует повышению эластичности и укреплению стенок сосудов крови, кроме того помогает укрепить сердечную мышцу. Также оно обладает свойством понижать уровень плохого холестерина в крови, вследствие чего может стать отличной профилактикой образования холестериновых бляшек. Именно поэтому медики часто назначают его в комплексном лечении и профилактики таких заболеваний, как инфаркт, ишемическая болезнь сердца, аритмия, атеросклероз, тахикардия, гипертония, инсульт. Этот ценнейший растительный продукт также рекомендуется людям, занимающимся умственными видами деятельности, при частых стрессах, расстройстве внимания и памяти. Он обеспечивает полноценную работу нервной системы, в частности функционирование головного мозга. Вследствие этого его используют как профилактическое средство от развития рассеянного склероза и болезни Альцгеймера. Систематическое употребление кунжутного масла в пищу нормализует сон, устраняет апатию, утомляемость и чрезмерную раздражительность.
Как утверждаю т тайваньские учёные, у грызунов, которым давали кунжутное масло, снижалась концентрация маркеров окислительного стресса и хронического воспаления. Именно с данными механизмами и связано анальгезирующее действие масла. Масло кунжута, предположительно, может использоваться в целях купирования болей в суставах.
Требуются дополнительные исследования на людях. Ускоряет заживление ран и ожогов По мнению учёных, озонированное кунжутное масло можно применять для лечения любых повреждений кожи. Озон подавляет рост бактериальной флоры и стимулирует регенерацию тканей. Исследования на крысах выявили , что озон также запускает синтез коллагеновых волокон — структурных белков, отвечающих за гладкость и эластичность кожного покрова. Дополнительную роль оказывают выраженные антиоксидантные и противовоспалительные свойства кунжута. На фоне нормализации микроциркуляции и усиления оттока лимфатической жидкости любые повреждения заживают быстрее. Кунжутное масло можно использовать и в косметологических целях. Местное применение на коже лица или всего тела приводит к повышению гладкости и эластичности, разглаживанию мелких морщин, улучшению состояния кожи и волос. Масло можно использоваться для повышения эстетики кожи и ускоренного заживления ран и ожогов. При этом иные растительные масла кокосовое, арахисовое, оливковое обладают более низкой эффективностью.
Исследователи предполагают, что лечебное свойство связано с обилием антиоксидантных веществ в составе продукта. Кунжутное масло можно применять для защиты кожных покровов от ультрафиолетового излучения. Улучшает качество сна и настроение По информации японских специалистов, местное применение кунжутного масла растирание на лбу способствует повышению глубины и увеличению продолжительности сна, а также улучшению качества жизни по сравнению с плацебо. Масло также обладает незначительным седативным эффектом, способствуя общему расслаблению организма и успокоению нервной системы. Продукт может демонстрировать положительный результат при длительном течении депрессивных расстройств. Масло можно использовать для борьбы с бессонницей и плохим настроением. Возможный вред Кунжутное масло считается безопасным продуктом.
Масло из семян кунжута способствует снижению повышенной кислотности, обладает спазмолитическим действием, участвует в заживлении эрозивно-язвенных повреждений слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Перечисленные свойства позволяют применять его в профилактике и лечении гастритов , язв, запоров , гастродуоденитов, энтероколитов. Фосфолипиды, входящие в состав масла, также способствуют восстановлению структуры печени. Благодаря этому его применяют в профилактике и лечении заболеваний печени, — рассказывает наш эксперт, врач-диетолог Юлия Машенцева. Продукт способствует укреплению сердечной мышцы, увеличению эластичности сосудистых стенок, предупреждает образование холестериновых бляшек и нормализует уровень артериального давления. Высокую ценность масло кунжута представляет для нормализации деятельности нервной системы и головного мозга. Входящие в состав магний и витамины группы B оказывают мягкое седативное и антидепрессивное действие, благотворно влияют при апатии, нарушениях сна, раздражительности, ухудшении памяти. Также регулярное употребление продукта может стать профилактикой рассеянного склероза и болезни Альцгеймера. Читайте также Польза и вред пальмового масла: развеиваем популярные мифы Применение кунжутного масла в кулинарии При приготовлении блюд используются два вида масла, рафинированное и нерафинированное. Нерафинированное масло холодного отжима пахнет кунжутом и имеет приятный ореховый вкус. Его лучше добавлять в салаты и вторые блюда, использовать при изготовлении соусов и маринадов. Рафинированное масло часто не имеет запаха, в виде исключения — едва уловимый ореховый аромат.
Использование в кулинарии Много было сказано о специфике кунжутного масла, но каковым же является этот необычный вкус? Вкусовая палитра, из который формируется масло, сама по себе достаточно сильна и устойчива, поэтому продуктом нужно пользоваться тщательно и аккуратно. Продумайте с чем сочетать ингредиент, чтобы не сделать вкусовым рецепторам «больно» и не потратить продукты впустую. В нашей кулинарной традиции масло сочетают с овощами. Подойдут как сладкие кукуруза , тыква , нейтральные огурец, помидор , так и ярко выраженные баклажан , свекла овощи. С чем еще сочетать масло: Мясные и рыбные блюда. Мед для создания маринада. Выпечка и сладкие десерты: в качестве замены подсолнечного или кокосового масла. В малых количествах дает орехово-карамельный вкус.
Кунжутное масло в аюрведе
Их действительно много в семенах кунжута, но при выжимке ни минералы, ни аминокислоты, ни большинство витаминов не сохраняются. Поэтому как источник кальция масло рассматривать нельзя: его там попросту нет. Именно сезамол обеспечивает маслу стабильность и длительный срок хранения. Фото: pexels. Диета, богатая фитоэстрогенами, может быть полезна для женщин, у которых выработка собственного гормона снизилась с возрастом. Но выборка у этих исследований слишком мала.
Обладает тонким ароматом и мягким ореховым вкусом, благодаря чему его охотно выбирают люди, которые придерживаются здорового питания.
Очень часто добавляется в восточные блюда, в основном китайские, и используется для приправы блюд, а не для жарки. Использование его при приготовлении придает блюду сенсационный кунжутный аромат и ореховый вкус. Масло кунжута часто добавляют к пастам, салатам и мясным блюдам. Это отличный ингредиент для мясного маринада, придающий всему блюду неповторимый вкус. Используется ли для жарки масло кунжута По мнению опытных кулинаров, продукт лучше не использовать для жарки. Из-за своего состава его не следует нагревать до температуры выше 70С.
Если вы обязательно хотите использовать кунжутное масло для жарки, лучше всего слегка сбрызнуть продукт и обжарить его в другом, например, кокосовом масле, которое также обеспечит оригинальный вкус блюда. Как выбрать качественное кунжутное масло Масло кунжута производится в 2 видах — рафинированное очищенное и нерафинированное. Очищенный продукт лишен какой либо пользы, поскольку в процессе многоступенчатой очистки с использованием химических соединений полезные вещества уничтожаются. Такое масло обладает слабым золотистым оттенком, не имеет запаха и вкуса. В свою очередь нерафинированное кунжутное масло производится из сырых, слегка обжаренных и жареных семян сезама: Сыродавленный продукт обладает самым нежным привкусом ореха, практически не имеет аромата. Натуральное средство имеет легкий золотистый оттенок.
Нерафинированный продукт из обжаренных семян обладает более насыщенным вкусом орех ощущается сильнее , можно уловить и легкий ореховый аромат. Цвет — темно-золотой. Но самый яркий вкус и аромат имеет масло из жареных семечек сезама. Именно этот продукт очень ценится в кулинарии за счет своих вкусовых качеств. Оно имеет ореховый привкус иногда с легчайшим горьковатым послевкусием , легкий аромат жареного ореха. Цветовой оттенок — темно-золотистый, даже коричневатый.
Никаких отличий по полезности у этих 3 видов нерафинированного продукта нет, они одинаково ценны для здоровья человека. Различия только во вкусовых и цветовых характеристиках. Как правильно выбрать качественный продукт? В этом деле нет ничего сложного: Тара должна быть стеклянной. Стекло не окисляется, поэтому продукт остается полезным максимально долгое время. Если тара из прозрачного стекла — не страшно, поскольку сезамин в составе защищает средство от агрессивного воздействия ультрафиолета.
Важнейший момент — производство. На этикетке обязательно должно быть указано, что продукт произведен методом холодного отжима.
Это означает, что регулярно употребляя кунжутное масло, вы можете увеличить скорость роста костей и их развития, а также ускорить любое лечение и регенерацию костей. Масло кунжута также поможет избежать остеопороза и других возрастных изменений костей.
От тревоги и депрессий Аминокислота тирозин, которая в довольно больших количествах содержится в масле кунжута, стимулирует активность серотонина и дофамина в головном мозге, которые могут повысить настроение, наполнив организм ферментами и гормонами, придающими человеку ощущение счастья. Другими словами, если вы страдаете от беспокойства или депрессии, кунжутное масло может дать вам позитивный импульс в правильном направлении и улучшить ваше настроение. Для здоровья полости рта Кунжутное масло отбеливает зубы, снижает уровень зубного налета и защищает от опасных болезнетворных бактерий стрептококка. Его благотворное влияние на зубы и ротовую полость обусловлено мощными антибактериальными способностями.
Предотвращает рак Кунжутное масло содержит фитиновую кислоту, которая напрямую связана с предотвращением развития рака. Кроме того, уровень содержания магния в кунжутном масле необычайно высок, поэтому употребление этого продукта значительно снижает риск развития колоректального рака. Кальций, содержащийся в масле кунжута, также очень полезен для предотвращения рака толстой кишки. Улучшает кровообращение Такие вещества, как медь и цинк, необходимы нашему организму для эффективного функционирования.
Любую терапию должен назначать врач с учетом диагноза и индивидуальных показаний. Возможные риски и противопоказания Семена и масло из кунжута — распространенные аллергены: вводить суперфуд в рацион следует с осторожностью. Возможна индивидуальная непереносимость. В 100 г продукта — 800 ккал. Это свойство нужно учитывать людям с лишним весом и тем, кто соблюдает диету. Виды и применение в кулинарии Растительное масло делают из свежих сырых и поджаренных семян. В первом случае оно получается светлым, с нейтральным вкусом, во втором — темным, обладает насыщенным ореховым ароматом. Обе разновидности используются в китайской, ближневосточной и японской кухнях: светлое масло — для обжаривания мяса и овощей, темное — для приготовлении заправок и маринадов. Интересный факт Наружное применение продукта защищает от ультрафиолета.
Как выбрать Чтобы получить максимум от полезных свойств суперфуда, надо правильно его выбирать. Определите, для чего нужно: как заправка салата, для приготовления бутербродов или обжаривания продуктов. От этого зависит разновидность масла — светлое или темное. Обращайте внимание на качество. В составе не должно быть ароматизаторов и консервантов.
Целебное средство со времен Древнего Египта – всё о кунжутном масле
Всё про кунжутное масло, его химический состав, пищевая ценность, наличие витаминов и минералов, применение в кулинарии и косметологии. Благодаря тому, что кунжутное масло хорошо проникает в ткани, его широко используют в аюрведическом массаже. Применение кунжутного масла в косметологии. Кунжутное масло, как и семена кунжута, очень полезно использовать в уходе за кожей.