О безусловной полезности бобовых вы узнали из бобового видео-урока и убедились, что чем больше мы едим бобовых, тем дольше и здоровее живём [1].
Чем полезны бобовые?
Чтобы повысить полезные качества бобовых, их стоит есть с петрушкой, красным перцем, тмином, чесноком и оливковым маслом. Польза бобов заключается в том, что наряду с высоким содержанием белка, в них мало жира, они богаты клетчаткой и железом, витаминами группы В, полезными минеральными веществами. По своему витаминному составу и полезным свойствам бобы близки к своим родственникам — фасоли и гороху. 4 полезные бобовые культуры, их преимущества для здоровья, что в них содержится и как они влияют на работу организма. Читайте о полезных свойствах бобов для здоровья, похудения и кулинарного применения.
Фасоль, чечевица, горох или соя: какие бобовые самые полезные?
Чечевица Порадует большим количеством растительного белка, фолиевой кислоты, жирными Омега 3 и 6 кислотами, витаминами А, С и группы В. Это одно из самых богатых питательными веществами бобовых растений. Входит в состав многих диет, так как способствует похудению, уменьшает риск развития сердечных заболеваний, а исофлавоны в ее составе предупреждают онкологию. Про чечевицу написано даже в Библии, да и вообще, у многих народов с ней связаны очень интересные истории. Мелкие зеленые плоды можно добавлять практически во все блюда, даже в такие, как оладьи или яичница. Нут По-другому называется турецкий, или бараний, горох. Эта бобовая культура изначально больше популярна на Ближнем Востоке, где ее выращивают более семи тысячелетий.
В последнее время уверенно занимает достойное место на наших кухнях. Растение особенно любят вегетарианцы, потому что оно дает возможность компенсировать недостаток животных протеинов. У нута очень высокое качество растительного белка и жиров, из него организм получает необходимый ему калий, магний, железо, триптофан и, конечно, клетчатку. Как и другие виды бобовых, предотвращает инсулиновые качели, регулирует холестерин, улучшает работу ЖКТ. Первое, с чем в кулинарии ассоциируется нут, — это хумус , одно из самых известных у европейцев блюд ближневосточной кухни. Не менее восхитителен он в супах и салатах.
Нут с черносливом можно использовать как гарнир или готовое самостоятельное блюдо — чернослив добавляет бобовым элегантную сладость. Горох Еще на тысячелетие старше нута, недаром же о событиях давно минувших дней мы говорим, что «это было при царе Горохе». В ряду бобовых продуктов выделяется содержанием большой дозы редкого и нужного кровеносной системе витамина К, а также наличием витамина С, марганца и тиамина. Долгое время в пищу использовали только сушеный горох, но Франция ввела коррективы в гастрономию в годы правления Людовика XIV.
Жареные — мало пользы, много вреда. Во-первых, высокая калорийность исключающая употребление жареных бобов на время диеты , во-вторых, канцерогены. Вареные — наиболее желательны. Все полезные микроэлементы, содержащиеся в бобах, именно после отваривания будут работать в полную силу. Если бобы хранятся уже два сезона, перед употреблением их лучше замочить в воде на сутки.
Ниже приведены несколько рецептов полезных и вкусных блюд из бобов. Как готовить: натереть сыр на терке, соединить с ним бобы. Накрошить болгарский перец и добавить его в салат. Заправить йогуртом, к нему при желании можно добавить майонез. Как готовить: бобы замочить в воде на 8 часов.
Они также отмечают положительное влияние бобовых на уровень плохого холестерина в крови. Регулярное употребление бобовых помогает нормализовать и даже снижать кровяное давление, что особенно полезно людям, с повышенным давлением. Диета из бобовых показана и людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Дело в том, что бобовые содержат много сложных углеводов и клетчатки, поэтому медленно перевариваются и позволяют долгое время сохранять чувство сытости. Они также повышают восприимчивость организма к инсулину и помогают стабилизировать уровень сахара и инсулина в крови, одновременно сглаживая пики после приёма пищи. Вред бобовых для организма человека Мы много сказали о пользе бобовых, но в этой бочке мёда есть и ложка дёгтя, правда, всему виной обычно не сами бобовые культура, а отсутствие культуры их потребления. Ограничить употребление бобовых нужно людям с подагрой, гепатитом, панкреатитом и заболеваниями ЖКТ. Также более внимательно следить за своим рационом и объёмом бобовых в нём стоит людям со склонностями к запорам и метеоризму, тромбофлебитом и плохим кровообращением. Переедание тоже не пойдёт на пользу, даже если выраженных проблем со здоровьем у вас нет. В питании нужно придерживаться политики умеренного потребления. Избыток бобовых в организме может спровоцировать появление колик, газов и привести к пищевому отравлению. Признаками отравления обычно являются тошнота, головная боль и тёмный оттенок мочи.
Во-первых, он не вызывает вздутие. Во-вторых, готовится относительно быстро — 45-50 минут. Польза бобовых при похудении Бобы нельзя назвать диетическим продуктом, но без них невозможно представить сбалансированное, здоровое питание. С помощью зернобобовых легко набирать необходимую суточную норму белка. Но при этом надо помнить о большом количестве углеводов, чрезмерное употребление которых принесёт вред только худеющим. Лучше всего добавлять их в рацион в обеденное время или во время раннего ужина, так как они усваиваются до 4 часов. Можно ли есть бобовые при беременности и грудном вскармливании Во время беременности бобы употреблять не только можно, но и нужно, поскольку они являются источником многочисленных питательных веществ, приносящих пользу развивающемуся плоду. Есть можно в привычном количестве, которое женщина употребляла до беременности: вреда не будет. После рождения малыша при грудном вскармливании бобовые культуры постепенно вводят в рацион, наблюдая за его реакцией. Некоторые мамы отмечают, что бобы вызывают колики и вздутие у ребёнка. При этом многочисленная группа женщин вообще не отмечает связи между питанием бобовыми и состоянием ребенка. С какого возраста бобовые можно давать ребенку Несмотря на полезные свойства бобовых культур, кормить ими ребёнка можно не сразу. Введение продукта в детский рацион происходит постепенно, чтобы не причинить вред детскому организму. Оно условно делится на 3 этапа. Перед каждым надо консультироваться с детским педиатром, который подскажет, готов ли малыш к новым продуктам. С 8 — 9 месяцев перетертую стручковую фасоль и зелёный горошек можно давать, добавляя в пюре или супы. После 2 лет можно добавлять зрелые бобы: в небольшом количестве и перетертыми. Добавлять в недельное меню не чаще 2 раз. Порции полноценных блюд из бобовых продуктов, а не только пюре можно давать с 3 лет. Этот возраст допускает использование консервированных бобовых культур. Порция должна быть не более 100 г. Тогда бобы принесут пользу ребёнку. Рекомендуем к прочтению: Чем полезна стручковая фасоль, диетические рецепты Особенности употребления бобовых при некоторых заболеваниях Сомнения в пользе бобовых для организма человека вызваны тем, что они вызывают тяжесть в организме, а при некоторых болезнях их употребление запрещено, поскольку способно причинить вред здоровью. Такие ограничения есть практически у всех продуктов. При гастрите При обострении гастрита зернобобовые рекомендуют полностью исключить из рациона в любом виде. Бобы с осторожностью едят при любых проблемах с ЖКТ, так как они способны вызвать обострение. Диета при гастрите зависит от вида заболевания, в зависимости от пониженной или повышенной секреторной активности. В первом случае бобовые культуры нельзя даже при улучшении состояния. Во втором случае некоторые источники допускают употребление небольшого количества фасоли.
Навигация по записям
- Применение бобовых растений
- Бобовые хороши или плохи для меня?
- Вы точно человек?
- Самые полезные крупы и бобовые - 16 апреля 2021 - Е1.ру
- Просмотренные публикации
Просмотренные публикации
- Бобовые: польза и вред. Совет дает врач-диетолог ОКБ Ханты-Мансийска Светлана Смолянинова -
- Диетолог рассказала, чем полезны бобовые - МК Волгоград
- Как восполнить белок вегетарианцу
- Чем полезны бобовые и классные рецепты их приготовления
- Санврачи волгоградцам – о плюсах и минусах горохового супа
- Бобовые культуры: польза и вред, виды, приготовление, фото
Хозяйственное значение бобовых растений.
- Древняя пища
- Полезные бобовые на вашем огороде. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 06.06.2017
- Врач рассказала, почему горох и фасоль никогда не заменят мясо
- почитать еще
- Список бобовых
Зачем есть бобовые: очень ценный и полезный продукт
Такие культуры содержат большое количество витамина В. Он помогает поддерживать не только иммунную систему организма, но и пищеварительную, сердечно-сосудистую. Защищает организм от анемии, а также помогает справляться со стрессом. Бобовые растения содержат в своем составе витамины группы РР, С, А. Среди минеральных веществ в составе имеются: калий, кальций, фосфор и другие полезные вещества. Все это оказывает следующее влияние на организм: улучшают кишечную микрофлору; помогают стабилизировать сахар в крови; нормализуют гормональный фон; оказывают стимулирующее воздействие на пищеварительную систему; снижают уровень холестерина и т. Вред бобовых Несмотря на всю пользу растений бобовых, они способны нанести вред организму.
Почему бобовая еда полезна и для людей, и для планеты Фото: Unsplash Люди часто незаслуженно игнорируют бобовые в супермаркетах и ресторанах. На самом деле, эта пища крайне полезна как для здоровья человека, так и для экологии А в чем тренд? У термина superfood нет научного обоснования как и исследований с участием людей, подтверждающих незаменимость такой еды в рационе. Но этим определением принято называть продукты растительного происхождения, насыщенные витаминами и полезными веществами. Особой популярностью пользуются годжи и асаи. Хотя на самом деле к superfood можно отнести и группу повседневных продуктов: бобовые. В чем польза бобовых К популярным бобовым относят нут, фасоль, чечевицу и горох. Они содержат много белка и клетчатки, а также различные витамины и минералы, такие как железо, цинк, фолат и магний вместе с антиканцерогенными фитохимическими веществами.
Фасоль Красная, белая, стручковая зеленая — все виды фасоли содержат большое количество легкоусвояемого белка, калия, кальция и магния, витаминов группы В, витаминов Е, К, С. Фасоль может стать альтернативой мясу во время поста и для вегетарианцев. Наиболее высокая концентрация белка содержится в спаржевой и стручковой фасоли. Фасоль способствует снижению уровня сахара в крови, нормализации пищеварения, улучшению иммунитета, полезна для сердечно-сосудистой системы. COM В белой фасоли содержится много растительных волокон, которые положительно влияют на пищеварительную систему. Она является рекордсменом по количеству алюминия, кальция, бора, магния, серы, железа, фосфора. Богата аргинином, который принимает участие в азотистом обмене и действует схоже с инсулином, снижая уровень сахара в крови. Белая фасоль содержит большое количество фолиевой кислоты. Красная фасоль богата веществами, которые подавляют аппетит и препятствуют усвоению быстрых углеводов. Красная фасоль богата серой, она благотворно влияет на иммунитет. Бобы Эдамаме Являются разновидностью соевых бобов, их собирают незрелыми и продают в стручках замороженными или очищенными. Бобы Эдамаме богаты не только белком, но и Омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, витаминами группы В, снижающими риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Как правильно употреблять бобовые Несмотря на все преимущества бобовых, многие наверняка прочувствовали на себе, что даже небольшая порция бобов может обернуться не самыми приятными последствиями.
Больным подагрой тоже необходимо ограничить употребление этих продуктов. Чтобы избежать дискомфорта в кишечнике, вздутия и метеоризма, нужно учитывать особенности организма и соблюдать чувство меры. Они перевариваются легче. Проростки — настоящий кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и других биологически активных веществ", — разъясняет Ольга Лушникова. По словам эксперта, белок бобовых, как правило, хорошо переваривается при нормальной кислотности желудочного сока. Если она снижена, то стоит использовать при приготовлении блюд лимонный сок или употреблять консервированные продукты. Нужно внимательно читать состав заготовок. Например, хороший вариант — фасоль, соль и вода.
Чем полезны бобовые для организма — 5 свойств (с опорой на науку)
По своему витаминному составу и полезным свойствам бобы близки к своим родственникам — фасоли и гороху. По содержанию легкоусвояемого белка бобовые не имеют аналогов среди продуктов растительного происхождения. Важно помнить, что зерновые бобовые культуры не рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ и подагре. Полезно также добавить в воду немного яблочного уксуса или лимонного сока – мягкая вода также способствует избавлению бобовых от вредных веществ. Важно помнить, что зерновые бобовые культуры не рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ и подагре. Бобовые и зерновые культуры – источник белка. Эти культуры обладают как общими, так и отличительными чертами – питательные свойства, содержание полезных веществ, внешний вид.
Применение бобовых растений
Чечевица богата легкоусвояемым белком, железом, марганцем, кобальтом, цинком, натрием, медью хромом, витаминами группы В, витамином Е, а еще — калием и магнием, которые необходимы для работы нервной системы и сердца. В ней содержатся изофлавоны, которые полезны для профилактики онкологических заболеваний. В красной чечевице много железа, зеленая — богата клетчаткой, желтая — фолиевой кислотой. Горох Горох также является отличным источником белка. Именно горох лучше других бобовых усваивается у жителей нашей страны. Он богат кальцием, фосфором, магнием, витаминами группы В, витаминами А и С. Среди бобовых он выделяется рекордным количеством витамина К в составе.
По своим питательным свойствам горох может посоперничать с гречкой и рисом. Он является источником клетчатки, ликопина, лютеина и благотворно сказывается на работе сердца. Фасоль Красная, белая, стручковая зеленая — все виды фасоли содержат большое количество легкоусвояемого белка, калия, кальция и магния, витаминов группы В, витаминов Е, К, С. Фасоль может стать альтернативой мясу во время поста и для вегетарианцев.
Дарья Трепова внесена в реестр террористов и экстремистов. Горпинченко, Андрей В. Караулов, Андрей З.
Морев, Михаил Л. Белик, Виталий В. Боварь, Илья А. Колмановский, Роберт Р. Латыпов, Михаила С. Лобанов, Леонид Б. Невзлин, Евгений В.
Ступин, «Движение сознательных отказчиков», комьюнити-центр «Действие», Сергей В. Алексашенко, Виталий В. Манский, Юлия Б. Парамонова, Светлана В. Прокопьева, Лев М. Кузахметов, Дмитрий Б. Орешкин, Роман В.
Бортник, Магомед Т. Гаджиев, Ирина В. Аллеман, Владислав Л. Иноземцев, Сергей А. Чернышов, Александра С. Архипова, Александр Т. Габуев, Анна Э.
Пшеничная, Ольга В. Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм 21 июля 2023 г. Боровой, М. Козырев, А. Литвинов, П. Суляндзига, общественная организация «Омское гражданское объединение», инициативная группа «Центр Т», автономная некоммерческая организация содействия улучшению качества жизни людей из групп социального риска «Право каждого», а также Интернет-журнал и медиаплатформа «7х7 — Горизонтальная Россия». Горалик, В.
Довданов, А. Илларионов, С. Кондакова, С. Кривенко, А.
Замачивание зерен перед варкой часов на 6—10 позволяет расщепить содержащиеся в фасоли и других бобовых олигосахариды, которые ответственны за метеоризм. Белая фасоль считается неплохим источником железа. Для лучшего его усвоения рекомендуется употреблять фасоль вместе с источниками витамина C. Калорийность белой фасоли — ок. Белки: в белой фасоли — ок. Жиры: в белой фасоли — 0,5 г; в красной — 0,3 г. Углеводы: в белой фасоли — ок. Соевые бобы Соя — признанный рекордсмен в своем семействе по содержанию белка, недаром она так популярна во множестве стран. В частности, в Китае, на родине этого нового для нас представителя семейства бобовых, соевые бобы начали культивировать уже несколько тысяч лет назад. Согласно китайской мифологии, легендарный правитель Шэнь-Нун около 2800 года до нашей эры называл сою в числе пяти священных растений.
Но употребление бобовых может быть как полезно, так и вредно для организма человека. Давайте разберёмся. Для бобовых растений характерно наличие стручков с семенами, по этим стручкам бобовые легко отличить от остальных культур. Бобовые растения делят на три группы: плодовые, кормовые и декоративные. В пищу идут преимущественно плодовые, такие как горох, фасоль, нут или чечевица. Из них готовят самостоятельные гарниры или добавляют в состав других блюд. Мало кто задумывается, но к бобовым относится, например, арахис или какао-бобы, из которых производят шоколад. Польза бобовых для организма человека Бобовые насыщают организм растительным белком, этот белок по пищевой ценности схож с животными протеинами. Кроме того, в составе бобовых присутствуют пищевые волокна, легкоусвояемые белки, микроэлементы, пектины и витамины почти всех групп: железо, магний, калий, магний, цинк, витамины группы B и т. Употребление бобовых положительно влияет на пищеварение. Для достижения более заметного положительного эффекта в отношении всего организма есть бобовые нужно регулярно. Чтобы разнообразить рацион, но не исключать из него бобовые, повара во всём мире соревнуются в изобретательности.
Чем полезны бобовые для организма — 5 свойств (с опорой на науку)
А все потому, что производство говядины связано с генерацией большого количества углекислоты. Но не только для атмосферы полезны бобовые растения. Они известны тем, что могут удобрять почву азотными соединениями, которые получаются естественным путем. А все потому, что вокруг корней собирается большое количество азота, который остается в почве и после их гибели. Не вызывают метеоризма Принято считать, что после употребления бобовых продуктов в желудке у человека образуются газы, которые могут привести к конфузу в обществе.
Как добавить бобовые в рацион? Если раньше вы употребляли мало бобовых, то резко увеличивать их долю в рационе не стоит, организм должен привыкнуть к непривычной для него еде. Для начала не делайте из бобовых основные блюда, а используйте их в качестве закусок.
В интернете можно найти огромное количество рецептов. Самый простой — приготовление бобовых на пару. Для этого их необходимо отделить от стручков, промыть, окунуть в кипящую воду примерно на 30 секунд, а затем переложить в холодную воду. Это необходимо, чтобы жёсткий наружный слой стал более мягким, и его легко было снять. Очищенные бобы доводят до готовности на пару и едят целиком с добавлением масла. Готовые бобы можно также размять до состояния пюре и добавить приправы по вкусу. Разумное потребление бобовых Бобовые, как и другие продукты, стоит употреблять в умеренном количестве и правильно готовить, тогда будет польза бобовых для организма и обогащение его минералами и витаминами.
Бобовые стоит употреблять регулярно, но не каждый день, достаточно готовить блюда из бобовых 2-3 раза в неделю. Помните о том, что бобовые долго перевариваются, поэтому есть их лучше на завтрак или на обед, чтобы они точно успели перевариться до вечера, а не нагружали желудок на всю ночь.
Согласно проведенным исследованиям, мужчины, которые страдают от ожирения, благодаря диете, богатой белками, потеряли намного больше веса, когда потребляли бобовые в качестве основного источника белка. Можно попробовать приготовить нежирное и питательное блюдо с бобами в качестве основного источника белка вместо мяса, а также с острым перцем чили. Улучшает здоровье сердца Вы сделаете своему сердцу очень большое одолжение, если включите бобы в свой привычный рацион. Исследования показывают, что они помогают снизить уровень плохого холестерина. Если вы хотите потреблять действительно полезную для сердца пищу, то можно попробовать включить в свой привычный рацион простой салат, приготовленный из бобовых, свеклы и плиты.
Хорошая пища для контроля диабета Потребление в пищу различных бобовых продуктов не только помогает предотвратить развитие диабета, но и контролировать высокий уровень сахара в крови, который является как причиной, так и признаком заболевания. Можно приготовить на пару свежие зеленые бобы с небольшим количеством оливкового масла и соли для вкусного летнего гарнира. Микроэлементы Бобы нужно включить в свой рацион по причине того, что это очень хороший источник железа. Организм использует железо для выработки белков крови гемоглобина и миоглобина , которые помогают перемещать кислород по всему телу. Также это очень важное питательное вещество, которое требуется для гормонов и соединительной ткани, в частности, такой как связки и сухожилия. Стакан бобовых содержит в своем составе почти 9 мг железа. Можно приготовить стручки сои, которые также называются эдамамэ, в подсоленной кипящей воде.
Кушать их лучше всего теплыми, доставая прямо из стручка. Бобовые также являются хорошим источником магния. Этот микроэлемент помогает вырабатывать белок, а также очень полезен для костной ткани. Магний также помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Черные бобы являются особенно хорошим источником этого микроэлемента. Это примерно треть рекомендуемой дневной нормы.
Чтобы избежать дискомфорта в кишечнике, вздутия и метеоризма, нужно учитывать особенности организма и соблюдать чувство меры.
Они перевариваются легче. Проростки — настоящий кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и других биологически активных веществ", — разъясняет Ольга Лушникова. По словам эксперта, белок бобовых, как правило, хорошо переваривается при нормальной кислотности желудочного сока. Если она снижена, то стоит использовать при приготовлении блюд лимонный сок или употреблять консервированные продукты. Нужно внимательно читать состав заготовок. Например, хороший вариант — фасоль, соль и вода. Врач призывает не сочетать горох, чечевицу и фасоль с животным белком, потому что бобовые тормозят выработку пищеварительных ферментов, необходимых для его переваривания.
Почему врачи советуют чаще есть бобовые
Помимо этого, бобовая пища может служить лекарством против воспаления десен. Нет инсультам! Исследования показывают, что люди, в чьем организме достаточно витамина С, на 42 процента меньше подвержены риску возникновения инсульта. Добавление в рацион овощей и фруктов, богатых аскорбиновой кислотой, снизит шансы на болезнь. Бобы отлично подходят для этого.
Работоспособность мозга Активность мозга напрямую зависит от количества кислорода, поставляемого к клеткам. Недостаток железа ведет к ухудшению транспортировки кислорода по организму. В результате снижается активность, ухудшается память, проявляется апатия. Люди, чей мозг не получает достаточно O2, как правило, беспокойны, раздражительны, невнимательны.
Восстановить здоровое состояние помогут бобы, включенные в рацион. Средство против высокого холестерина Диетологи рассчитали: достаточно потреблять по 100-150 г бобов ежедневно, чтобы снизить уровень холестерина. Опыты показали, что заметное улучшение наступает через 2 недели такого лечения. Побочные эффекты Помимо длинного списка преимуществ, бобам свойственны и некоторые побочные эффекты на человеческий организм.
В некоторых случаях возможны аллергические реакции на потребление бобовых. Меж тем, это не столь распространенная проблема, а является результатом генетического заболевания, которое в медицинских справочниках называют фавизмом или примахиновой анемией. Симптомы невосприятия бобов: кровавая моча, головокружение, рвота, желтушность. Также бобы содержат большое количество сложных углеводов, в частности клетчатки.
Поэтому они незаменимы для тех, кто отказался от животной пищи. Врачи также советуют бобы страдающим диабетом. Содержащийся в растении молибден помогает снизить уровень сахара в крови. Бобы рекомендованы и при заболеваниях почек и печени фолиевая кислота положительно влияет на жировой и холестеринный обмен в печени , а также при тяжелой физической и умственной работе. Бобы стоит включать в свой рацион тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Им полезно иногда заменять красное мясо на блюда из бобов. Как правильно готовить бобы Шеф-повар, эксперт Роскачества Константин Жук из всех бобовых особенно выделяет зеленую фасоль и соевые бобы. Они полезны в свежем виде. Молодое зеленое растение полезно есть вместе со стручком.
Вполне реально сотворить кулинарный шедевр и из магазинного продукта. Для этого фасоль нужно надолго замочить — чтобы фасолины стали прорастать. Два дня подряд в них нужно менять воду. Как только появятся проростки, фасоль можно готовить. Таким бобовым достаточно 15 минут варки, чтобы они стали мягкими. После этого их стоит обжарить с хариссой — острым соусом из перца чили и чеснока с добавлением специй — и большим количеством зелени. Затем блюдо нужно залить йогуртом и подать с хлебными лепешками.
Лучше употреблять их не в сыром виде, а добавлять в салаты или супы. При этом если съесть много нута, гороха, фасоли, то могут возникнуть проблемы с пищеварительной системой. В Роспотребнадзоре уточнили, что при покупке важно обращать внимание на срок годности товара, а также проверять, нет ли в упаковке мусора, влаги или пыли.
Ценят их за высокое содержание белка, фитохимический состав и бесконечно полезное влияние на организм. Кроме того, киноа и амарант не содержат глютен и являются прекрасной альтернативой всеми любимым овсянке, манке, пшеничной и ячневой каше. Сколько калорий, белков, жиров и углеводов в амаранте? Благодаря метионину амарант улучшает работу органов пищеварения, нормализует липидный обмен и метаболизм. Исследования показывают , что добавление нута в рацион может улучшить контроль сахара в крови и снизить уровень холестерина. Кроме того, доказано, что нут усиливает чувство сытости и улучшает здоровье кишечника. Это же не просто «горошница», а универсальная крупа, из которой можно сделать хумус, вегетарианские котлеты, рагу, супы, пасты и салаты. Среди круп киноа наряду с гречкой — рекордсмен по содержанию белка, — говорит нутрициолог Алёна Ли. Кроме того, каша из киноа очень вкусная.
Почему врачи советуют чаще есть бобовые
Польза и вред бобовых регулируется умеренным употреблением и правильным приготовлением: при соблюдении всех правил бобы принесут организму только пользу за счёт содержания минералов, витаминов и других полезных веществ. 1. Все бобовые отличаются низким содержанием жира, в них нет холестерина, что, как уже сказано, хорошо для сердца и сосудов. Польза бобов заключается в том, что наряду с высоким содержанием белка, в них мало жира, они богаты клетчаткой и железом, витаминами группы В, полезными минеральными веществами. По своему витаминному составу и полезным свойствам бобы близки к своим родственникам — фасоли и гороху.