Этот тип питания характеризуется употреблением большого количества фруктов, овощей, орехов, бобовых, оливкового масла и злаков. В беседе с «РИА Новости» нутрициолог Анна Никольская сообщила, что в оболочке бобовых, орехов и семян присутствуют антинутриенты.
США. Первые попытки производства биотоплива из арахиса
АРАХИС (Arachis), однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Орех широко используется в кулинарии за счет большого количества жиров в различном виде – жареный арахис, соленый, сырой орех, арахисовое масло или паста, козинаки и др. АРАХИС (Arachis), однолетнее травянистое растение семейства бобовых.
Орехи 2022/2023: производство, предложение, прогнозы. Кедровые и грецкие орехи, пекан
Исследователи обнаружили, что соблюдение оптимальной диеты с 20-летнего возраста увеличивает ожидаемую продолжительность жизни более чем на десять лет для женщин и мужчин из США, Китая и Европы. При этом переход от западной к оптимальной диете в возрасте 60 лет увеличивает ожидаемую продолжительность жизни на восемь лет. Для 80-летних ожидаемая продолжительность жизни может увеличиться почти на три с половиной года. Но учитывая, что люди не всегда могут полностью изменить свой рацион, исследователи также рассчитали, что произойдёт, если люди перейдут с западной диеты на диету, которая находится "на полпути" между оптимальной и типичной западной диетой. Выяснилось, что даже такая диета, которую учёные назвали "осуществимой диетой", может увеличить ожидаемую продолжительность жизни 20-летних примерно на шесть лет для женщин и чуть более чем на семь лет для мужчин. Это тоже хороший результат. Однако есть несколько нюансов, на которые обращают внимание учёные.
Так, чтобы увидеть преимущества новой диеты, людям нужно внести изменения в свой рацион в течение десяти лет. И остаётся неясным, смогут ли люди "продлить себе жизнь", если они будут вносить изменения в свой рацион в течение более длительного времени. В исследовании также не принималось во внимание плохое состояние здоровья отдельных людей в прошлом, которое может повлиять на продолжительность жизни.
Для получения пользы от них, орехи следует употреблять регулярно, меняя разновидности — один день кешью, другой день миндаль и тд. Практически все орехи и семечки могут вызывать аллергическую реакцию организма, поэтому при первых признаках проявления аллергии следует отказаться от дальнейшего употребления орехов. Как правило, все орехи высококалорийны, и не рекомендуются людям с избыточным весом, поэтому необходимо следить за потребляемым количеством. Употребляя орехи необходимо обращать внимание на их внешний вид — чтобы не было плесени, которая может вызвать тяжелое отравление.
Поговорим о некоторых видах орехов. Арахис земляной орех Хоть его и называют орехом, относится он к семейству бобовых и является источником полезных белков, жиров и клетчатки, витаминов, макро и микроэлементов, активных растительных веществ и антиоксидантов, и при этом не содержит холестерина. Арахис является высококалорийным, но с низким содержанием углеводов, что позволяет сохранять его питательную ценность и включать в меню для людей, страдающих дефицитом массы тела. Орех широко используется в кулинарии за счет большого количества жиров в различном виде — жареный арахис, соленый, сырой орех, арахисовое масло или паста, козинаки и др.
Она уточнила, что в оболочке бобовых, орехов и семян есть антинутриенты, то есть фитиновая кислота. Этот компонент может блокировать усвоение железа, магния, кальция и цинка при попадании в организм человека. Чтобы нейтрализовать фиаты, важно предварительно замачивать указанные продукты.
Тем не менее, из всей «ореховой линейки» диетолог Светлана Панченко именно его назвала самым вредным, сообщили РИА Новости. По ее словам, есть несколько причин, по которым арахис считается наиболее вредным продуктом среди прочих орехов. Во-первых, арахис — это один из сильнейших аллергенов. Во-вторых, он наиболее часто подвергается воздействию плесневых грибков. В-третьих, во всех орехах содержится фитиновая кислота — антинутриент, то есть элемент, препятствующий усвоению питательных веществ из пищи, например, блокирует всасывание желудком железа. Чтобы снизить количество кислоты, специалист посоветовала перед употреблением вымачивать плоды в воде, высушивать, а потом употребялть в пищу.
Лечебные свойства орехов - Арахис
- Сила арахиса: как маленькие бобовые играют большую роль в обеспечении устойчивости
- Примите участие в опросе!
- Диетолог назвала самый вредный орех: Еда: Из жизни:
- Орехи 2022/2023: производство, предложение, прогнозы. Кедровые и грецкие орехи, пекан
- Полезные свойства арахиса и способы уберечься от вредных последствий
User account menu
- Диетолог назвала самый вредный орех: Еда: Из жизни:
- США. Первые попытки производства биотоплива из арахиса
- Небольшие изменения в диете могут помочь вам жить более здоровым и устойчивым образом
- Диетолог Цуканова рассказала о пользе арахиса для женщин после 50 лет
- Какие орехи и семечки полезны пожилым? | Опека патронаж
- Орех или боб: как выглядит и растет арахис?
В Екатеринбург привезли крупную партию какао-бобов в 15 тонн
| Какие продукты снижают холестерин — вот что нужно есть для здоровья сердца и сосудов | По её словам, ключевым аспектом является баланс питания, включая употребление жирной пищи, такой как сыр и орехи, которые помогают снизить вес и удержать его на нужном уровне. |
| Все будет с шоколаде? В Екатеринбург поступило более 15 тонн какао-бобов, 26 апреля 2024 года | Орехи, семечки, бобовые, сухофрукты, кукурузные хлопья — легкая еда для перекусов. |
| Эндокринолог: почему орехи и крупы обязательно нужно замачивать | Этот тип питания включает большое количество фруктов, овощей, орехов, бобовых, оливкового масла и злаков. |
| Диетолог назвала самый вредный орех: Еда: Из жизни: | В свою очередь, оптимальная диета включает большое количество бобовых (фасоль, горох и чечевица), цельнозерновых (овёс, ячмень и коричневый рис) и орехов. |
В Екатеринбург привезли крупную партию какао-бобов в 15 тонн
| А знаете ли вы? | Клуб Фундука | Потому что арахис — не орех. |
| Самые полезные орехи в мире: ТОП-9 | Загадочность арахиса заключалась в том, что его плоды созревали не на дереве, как другие орехи, а в земле. |
| CentralAsia: США разрешат Узбекистану экспортировать бобовые, орехи и сухофрукты | Орехи, семечки, бобовые, сухофрукты, кукурузные хлопья — легкая еда для перекусов. |
| В аэропорту Сургута у гостей из Средней Азии изъяли почти 200 кг фруктов и орехов | Первые в 2024 году 15 тонн какао-бобов прибыли в Екатеринбург. |
Зачем нужно замачивать бобовые и орехи? Объяснила эндокринолог
Врач-диетолог Лушникова порекомендовала во время поста есть бобовые, орехи и грибы. Диетолог РФ Ольга Лушникова посоветовала есть бобовые, орехи и грибы во время поста, который начинается в 2023 году 28 ноября. Если рассматривать арахис с точки зрения биологии, то он относится не к орехам, а к семейству бобовых. В сентябре цены на арахис в Китае упали на несколько сотен долларов, и сегодня неторопливо возвращаются назад. Кроме того, 20 грамм арахиса или любых орехов в день снижают риск преждевременной смерти от болезней легких, от диабета, инфекционных заболеваний и болезней почек, утверждают. Долгое время ученые считали, что на орехи замачивание влияет так же, как на бобовые и злаки.
Самые полезные орехи в мире: ТОП-9
Послушать Помогает ли замачивание орехов избавиться от фитиновой кислоты Замачивание хорошо работает для большинства бобовых и злаков. Влияние замачивания на содержание фитиновой кислоты в сорго — журнал «Пищевая химия» Объяснить такие значительные результаты простым вымыванием сложно — скорее всего, в этих растениях при замачивании действительно активируется фитаза, расщепляющая большую часть фитиновой кислоты. Долгое время ученые считали, что на орехи замачивание влияет так же, как на бобовые и злаки. Но в 2020 году исследователи из Новой Зеландии решили проверить, так ли это на самом деле. Они взяли миндаль, фундук, грецкие орехи и разделили на четыре порции.
Исследование проводилось с участием 191 человека. Ученые поставили перед собой задачу - понять, есть ли связь между питанием и психическим здоровьем.
Приверженцы средиземноморской диеты испытывали менее интенсивные симптомы ПТСР Они пришли к выводу, что приверженцы средиземноморской диеты испытывали менее интенсивные симптомы ПТСР. Этот тип питания включает большое количество фруктов, овощей, орехов, бобовых, оливкового масла и злаков.
Ольга Лушникова рекомендует включать в питание разные виды бобовых: горох, фасоль, нут, чечевицу, бобы эдамаме. Также полезны цельные злаки, крупы и их изделия, такие как гречка, киноа, разноцветный рис, геркулес, пшено, булгур, полба, цельнозерновой хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы. В рационе также следует учитывать семена и орехи, такие как миндаль, грецкий орех, кешью, фундук, бразильский орех, семена льна, подсолнечника, тыквенные и чиа.
Арахис считается хорошим источником витамина E. Согласно исследованиям, этот элемент укрепляет ослабленные и ломкие волосы и стимулирует кровообращение в коже головы [30] , [31]. Может предотвратить появление желчных камней Два обсервационных исследования показали, что регулярное потребление арахиса может снизить риск образования камней в желчном пузыре как у мужчин, так и у женщин [32]. Ученые предполагают, что причина положительного эффекта кроется в том, что этот продукт снижает уровень холестерина, из которого в значительной степени и состоят желчные камни. Вред Следует внимательно отнестись к выбору и хранению арахиса.
Зерна могут быть заражены плесневым грибком, производящим афлатоксин [33]. В продукте содержится и фитиновая кислота — антинутриент, который мешает усвоению железа и цинка в арахисе, немного снижая их питательную ценность [34]. При сбалансированном питании, в котором регулярно присутствует мясо, это не должно вызывать беспокойства. Ученые не советуют слишком часто есть арахис онкологическим пациентам. Причина — в содержащемся в его ядрах агглютинине, который способствует процессу метастазирования, то есть распространению раковых клеток по организму [35]. Советы аллерголога Олег Тогоев — к. Даже контакта со следами арахиса может быть достаточно, чтобы вызвать у чувствительного человека нежелательную реакцию.
Диетолог назвала продлевающие жизнь продукты
Пожаловаться Семейство бобовых?! Арахис — самый известный в мире земляной орех. Интересно, что официально арахис не является орехом, а считается бобовым, так как произрастает в стручках.
Арахис — одно из немногих на Земле растений, использующих для размножения самоопыляемые клейстогамные цветки. После суточного цветения и образования завязи отросток-гинофор устремляется к почве и, закапываясь в нее, обеспечивает подземное развитие боба. На одном растении с июня и до поздней осени образуется по несколько десятков стручков. Обнаружить их можно только подкопав куст, а увидеть, как растет арахис сверху, можно лишь по все увеличивающемуся числу уходящих с грунт побегов. Где растет арахис? Арахис любит тепло, и для вызревания скрытых под почвой бобов ему требуется долгое сухое лето и такая же осень. От посадки бобов до сбора урожая проходит 120—160 дней. Такие условия есть далеко не везде.
Исконным местом обитания, родиной культуры считается Южная Америка. Когда материк был открыт европейцами, многие интересные растения были отправлены в метрополию и другие испанские, португальские и британские колонии. Испанцы первыми попробовали необычные бобы, нашли их вкусными и весьма полезными в дальних плаваниях. В Старом свете арахис тоже пришелся по вкусу. Как экзотическую добавку к блюдам и подобие какао-бобов, его стали использовать в кулинарии. Чтобы удовлетворить растущий спрос, завоевателям американского континента было мало редких и нестабильных поставок бобов с новых земель. Поэтому португальцев, оценивших питательные свойства и урожайность земляного ореха, заинтересовало, как растет арахис в африканских условиях. Арахис в Африке Европейские колонии на черном континенте поставляли в метрополию дерево, специи, полезные ископаемые, хлопок и рабов. Однако из-за бедных земель развить здесь сельское хозяйство было очень сложно. Арахис помог решить эту важную проблему.
Врачи настоятельно рекомендуют женщинам после 50 лет есть арахис в период климакса, так как он помогает стабилизировать гормональный фон. Орех способствует минимизации симптомов и улучшению общего самочувствия. Арахис может помочь снизить уровень стресса, избавиться от раздражительности, апатии и бессонницы. Он также благоприятен для поддержания молодости, так как его состав способствует обновлению клеток организма, передает РИА Новости.
Результаты показали, что вне зависимости от времени вымачивания концентрация фитиновой кислоты во всех видах орехов либо не изменилась вообще, либо изменилась совсем незначительно. Добавление соли в воду на концентрацию фитиновой кислоты тоже не повлияло. Это значит, что соль не активирует фитазу в орехах.
Скорее всего, в замоченных порциях, в которых количество фитиновой кислоты в итоге все-таки уменьшилось, ее частично вымыла вода. Что до ионов кальция, железа и цинка, то в большинстве замоченных порций орехов их концентрация либо не увеличилась, либо даже немного снизилась.
Как орехи и семена способствуют долголетию?
| 10 самых полезных видов орехов и бобовых, которые обязательно нужно включить в свой рацион | Бобовые отличаются высокой водоэффективностью: для производства 1 кг чечевицы требуется 1250 литров, в то время как для производства 1 кг говядины — 13 000 литров. |
| Нутрициолог разъяснила необходимость замачивания бобовых, орехов и семян - Москва.ру | Орехи, семечки, бобовые, сухофрукты, хлопья. 53 выпуск. |
Зачем нужно замачивать бобовые и орехи? Объяснила эндокринолог
Арахис (f13) Арахис культурный (Arachis hypogaea) вид рода Арахис из семейства Бобовые (Fabaceae) одна из важнейших культур, полученная индейцами Южной. Существует 2 способа минимизации этого фактора: 1 -вымачивание в воде бобовых и орехов, в течение 6-8 ч, позволяет почти полностью удалить из них фитиновую кислоту; 2 -термическая. выкапываем арахис Почему земляной орех арахис пользуется таким вниманием? Также на поверхности арахисового ореха на почве, а также всех бобовых культурах, иногда развивается грибок, который вырабатывает вещество афлотоксин, а он при высоких. Орехи и бобовые из Таджикистана отправили на рынки Красноярского края. Этот орех относится к семейству бобовых, произрастающих на территории Южной Америки.