В итоге блины, приготовленные таким способом, получаются необычайно ажурными и плотными — такие приятно подавать со сметаной или вареньем.
Блины на молоке
Простые блины: Разновидностей блинчиков в наше время превеликое множество. Как приготовить блины на воде, молоке, кефире, без муки: 7 оригинальных рецептов. Ищете рецепт, как приготовить тонкие ажурные блины с дырочками или пышные румяные блинчики? В нашей статье мы собрали самые популярные рецепты вкусных блинов на кефире, молоке и воде, а также подготовили полезные лайфхаки, как испечь блины быстро и без.
Ажурные блинчики на молоке с кипятком
Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. Молоко (или сыворотка) — 1 л, вода (горячая) — 200 мл, яйцо куриное — 2 шт, сахар — 2 ст. л., соль — 1/2 ч. л., масло растительное (+масло для жарки) — 4 ст. л., мука пшеничная / мука — 300 г. Я всегда делаю блинчики либо на молоке, либо на сыворотке. Долга искала рецепт по которому бы получались блинчики, хотелось простого и быстрого рецепта, да и чтоб 100% получалось всегда.
Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками
Сверху выложите сметану и аккуратно перемешайте. В другой миске взбейте яйца и ваниль, затем введите сметанную массу, не используя миксер. Растопите столовую ложку сливочного масла на сковороде, налейте 0, 25 стакана теста и жарьте по 2 минуты на каждой стороне. Помешивая, добавьте молоко. Просейте муку, добавьте смесь из миски. В готовое тесто влейте растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто на 20-30 минут, после чего снова перемешайте.
Смажьте сковородку маслом и обжаривайте по полминуты на кждой стороне. Каждый раз перед тем, как начать жарить следующий блин, тесто перемешивайте. Читайте также — Чтобы блин не был комом — секреты хозяйки Тайские блинчики с бананом Ингредиенты: яйцо — 2 штуки, бананы — 3 штуки, сливки — 100 миллилитров, вода — 100 миллилитров, мука — 1,5-2 стакана, соль — 0,5 чайных ложки, сливочное масло — по вкусу для жарки , сгущеное молоко — По вкусу Фото: открытые Интернет-источники Смешайте сливки, воду, яйцо, муку и немного соли. Замесите тесто. Оставьте тесто настаиваться час, завернув в пищевую пленку. Смочите руки растительным маслом и разделите тесто на небольшие равные части.
Затем накройте их пленкой и оставьте еще на полчаса. Каждую часть вытяните вручную в максимально тонкую лепешку. Для начинки взболтайте бананы и яйцо. Когда блин немного обжарится на разогретой сковороде, вылейте туда начинку и заверните конвертом. Жарьте по 1, 5 минуты на каждой стороне. Полейте сгущенкой сверху.
Ингредиенты: 50 г. Снять с огня, добавить яйца и взбить до однородной массы.
Обычно для жарки используют растительное масло, но можно жарить и на растопленном сливочном масле определить, сколько калорий в сливочном масле , можно с помощью нашего калькулятора. Иногда используют сало. Чтобы равномерно смазать сковороду маслом, можно разрезать картофелину пополам, и ровной частью макать в масло и смазывать сковороду. Блины можно пожарить и в мультиварке, выбрав режим «Выпечка». Жарить в течение 1,5 — 2,5 минут с каждой стороны. Крышка мультиварки должна быть открытой.
Но не есть самим, а отдать бедному человеку, который должен поминать усопших. Заигрыши — посвящены смотринам, первому знакомству жениха и невесты. В этот день также было принято звать родственников на блины. Лакомка или Скоромная среда — в этот день зять заходил к теще на блины. Не один, а со своими друзьями и родственниками. Разгуляй или Широкий четверг — домашние работы прекращались, все шли на площадь веселиться. Тещины вечерки — теперь уже теща приходила к зятю в гости на блины вместе с подругами. Золовкины посиделки — в этот день невестки приглашали в гости сестер мужа. Проводы или прощеное воскресенье — принято было просить прощение друг у друга, поминать усопших, ходить на кладбища. Днем парились в бане, а вечером сжигали чучело.
Не размораживая, выложить блинчики на сковороду и обжарить их с каждой стороны до готовности несколько минут. В микроволновой печи Выложить блинчики из упаковки в посуду, подходящую для разогрева. Не размораживая, разогревать продукт три-четыре минуты при мощности 750 W, но необходимо понимать, что мощность у разных производителей может отличаться. Фото: istockphoto. Смазать маслом противень и уложить на него блинчики. Установить время приготовления примерно на 15-20 минут. Этот способ удобен тем, что блины можно не переворачивать, а жар приготавливает их равномерно с двух сторон. В мультиварке На дно мультиварки выложить блинчики в один слой.
Как приготовить вкусные блины на Масленицу 2024: рецепты и секреты
Как приготовить более сложные блины. Когда вы поймете (точнее, почувствуете), сколько теста надо зачерпнуть половником, чтобы блин вышел нормальной толщины, а также получите все прочие необходимые навыки блинного дела, можно приниматься за вариации. От того, сколько теста вы нальете на сковородку, зависит, насколько тонкими и нежными получатся блины. Количество блинов можно рассчитать, исходя из количества молока.
Самые вкусные блины на молоке
И не важно чем вы будете перемешивать — миксером или венчиком. Дело в том, что пока один перемешивает, второй в это время присыпает муку. То есть процесс замешивания идёт равномерно. Ну это так, не особо важный момент. Шаг 9. Когда блинное тесто готово, оставляем его в сторону и кипятим воду. Нам нужен очень крутой кипяток, который вливаем в миску. Таким образом мы получим заварное тесто.
Благодаря этому, во время жарки у нас будут получаться очень тонкие и нежные блины с дырочками. Шаг 10. После того, как влили воду, сразу же хорошо перемешиваем тесто. Оно станет жиже. И это как раз то, что нам нужно. Хочу отметить, что качество и сорт муки у всех разный. Поэтому я и не дал в составе его количество.
Ориентируйтесь на глаз. Блинное тесто должно получиться жидким, примерно как очень жидкая сметана. Но если вы хотите блины потолще, то добавьте в состав больше муки и сделайте тесто погуще. После того, как достигли нужной консистенции, прикрываем его кухонным полотенцем и даём немного постоять, примерно 8-10 минут. Это нужно для того, чтобы нерастворившиеся комочки полностью разошлись. Шаг 11. Ставим сковороду на сильный огонь и хорошо её прогреваем.
А тем временем наливаем в готовое тесто растительное масло и снова перемешиваем. Шаг 12. Разогретую сковороду смазываем небольшим количеством масла или жира. Я, например, стараюсь использовать топлёное масло. И готовые блины, кстати, смазываю им же. Получается очень вкусно.
Ведущий терапевт одной из московских клиник Ирина Славина в комментарии РЕН ТВ отметила, что допустимое количество блинов на Масленицу зависит в первую очередь от того, как вы их готовите и имеются ли у вас какие-то хронические патологии. Если вы собираетесь есть блины всю праздничную неделю, то лучше съесть два-три блина за раз, чтобы не было проблем со здоровьем и с лишним весом. Желательно это делать в первой половине дня. Если же решили "оторваться" одним днем, то за раз допустимо съесть до шести блинов. Но лучше, конечно, с несладкими начинками и жирной сметаной. Ирина Славина "Я не рекомендую налегать на блины людям с сахарным диабетом, патологиями печени, холециститом, панкреатитом и любыми другими нарушениями пищеварительного тракта. Понимаете, сколько блины ни жарь, они остаются сыроватыми внутри. Такое тесто очень сложно переваривается организмом, и большая нагрузка идет на поджелудочную железу и желчевыводящие пути", — говорит врач. Однако Ирина Борисовна все же советует отдать предпочтение рецептам блинов из овсяной или гречневой муки, использовать обезжиренное или растительное молоко, кисломолочные продукты, снизить количество сахара. В качестве начинки использовать свежие фрукты и ягоды, нежирный творог, белое мясо птицы. Врач-терапевт и диетолог Елена Трускова в комментарии РЕН ТВ выразила мнение, что, если человек здоров и не имеет избыточного веса, у него нет отклонений по углеводному обмену это повышенный инсулин и глюкоза , он не планирует снижать вес, то два-три блина ему можно съесть. Однако вводить в регулярный рацион блины медик не рекомендует. Она советует не забывать, что классические блины делаются из белой пшеничной муки с добавлением молока и яиц, а эти продукты могут усиливать воспалительные процессы в организме, если их употреблять регулярно. Совсем не стоит употреблять блины людям при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, при нарушенном углеводном обмене, повышенном инсулине, повышенном сахаре, холестерине и всем липидном профиле, также ожирение и болезни ЖКТ в период обострения, а еще при склонности к высыпаниям на коже.
По способу приготовленияОбычные, заварные, с припеком и дрожжевые блины. Секреты идеальных блинов на Масленицу Испечь блины несложно, если знать небольшие хитрости. Выбирайте только свежие продукты Одно несвежее яйцо — и тесто будет безнадежно испорчено. Муку лучше брать знакомого производителя, и перед приготовлением ее стоит просеять, чтобы тесто получилось более воздушным. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Соблюдайте порядок добавления ингредиентов В каждом рецепте свои требования. В одном нужно смешать все сыпучие ингредиенты, добавить яйца и только потом тонкой струйкой вливать молоко. В другом — сначала взбиваются яйца с сахаром и молоком, а мука добавляется последней. Не нарушайте последовательность, чтобы блины получились «правильными». Дайте тесту «подумать» Не спешите жарить блины сразу после замешивания теста.
Как приготовить блины тонкие и с дырочками? В этом вопросе очень важна консистенция теста: оно должно быть жиже, чем на классические бездрожжевые блины на молоке. Немаловажна и температура приготовления - печем блины на нагреве выше среднего на очень хорошо прогретой сковороде. Качество покрытия сковороды - залог удачных блинчиков, которые не прилипают и не рвутся.
Рецепт вкусных блинов на молоке
Тесто для блинов готово, осталось только еще раз его хорошо перемешать. И будет просто отлично, если есть возможность оставить тесто на кухонном столе, хотя бы на 15-20 минут. Но если лишнего времени нет - жарим сразу. Тогда тесту придется настаиваться уже в процессе : P.
Тонким слоем нанести на её поверхность растительное масло и оставить разогреваться на огне ещё 1,5 — 2 мин. Сковородка должна хорошо раскалиться, но растительное масло при этом не должно начать гореть. Растительное масло удобно наносить силиконовой кисточкой. Поставить сковородку на плиту. Когда блин зажарится с одной стороны, перевернуть его лопаткой на другую сторону и продолжить жарить. Готовый блин переложить на тарелку и хорошо смазать сливочным маслом. Таким способом пожарить все блинчики. В свободное время перемешивать тесто, чтобы оно оставалось однородным.
Если сковорода из чугуна, можно предварительно её сполоснуть. Когда вода с поверхности испарится, нужно влить немного масла и равномерно распределить его по поверхности. С тефлоновыми сковородками лучше не пользоваться водой: перепад температур может повредить антипригарное покрытие. После того, как сковорода прогреется, огонь необходимо убавить до среднего и поддерживать на таком уровне до того момента, пока не будут готовы все блины. Это даст возможность блинам равномерно пропечься, но при этом не сгореть. Для того, чтобы распределить масло по всей поверхности сковородки можно использовать кулинарную кисть или силиконовую лопатку. На электрической плите Сначала необходимо дождаться полного разогрева конфорки и только после этого ставить на нее сковороду.
После появления на поверхности пены, можно потихоньку влить молоко. Вливать его лучше тонкой струйкой и сразу же при этом перемешивать венчиком. Здесь все происходит очень быстро и без заминок. Просеять муку вместе с содой, можно сделать это заранее, а можно просеивать непосредственно в миску для замеса. Лучше двумя частями. У меня получилось 130 гр муки на стакан в 200 мл , если ваш стакан имеет объем 250 мл, то ее будет нужно 160 гр. Именно столько он и вмещает. Хотя, если вы сразу отмерили все одной емкостью, то мерить на весах уже не придется. Каждый раз мешаем смесь до исчезновения комочков. Если всыпаете несколькими частями, то комки быстро исчезают и образуется тесто, похожее по густоте на не слишком густую сметану. Влить воду, желательно тоже частями и перемешать венчиком уже до ровного состояния. Тесто получится довольно жидким, но вы не соблазняйтесь добавить муки еще. Все получится испечь в самом лучшем виде. Вообще, чем жиже тесто, тем тоньше будут блинчики. При этом, они будут отлично переворачиваться и не порвутся. Всыпать мак и снова перемешать. Дать тесту постоять 15 минут, чтобы мучная клейковина разошлась. На этом моменте часто спрашивают «нужно ли замачивать мак». Можно, но не обязательно! Я не замачиваю, все получается и так в самом лучшем виде. Единственное, хочу обратить ваше внимание на то, что мака в готовых изделиях довольно много. Поэтому, при желании можете немного уменьшить его количество. У нас же в семье любят как раз когда его много! Через 15 минут мак слегка набухнет, также, как и клейковина. И теперь можно налить растительное масло. Оно не забьет ни одно, ни другое. Перемешать смесь венчиком до полного вбивания масла и исчезновения жирных кругов на поверхности. Тесто готово, пора переходить к плите и жарить изделия. Как испечь блины, чтобы они не рвались и хорошо переворачивались Для того, чтобы поджарить тонкие блинчики, которые не будут рваться и их можно будет легко переворачивать, тоже есть свои хитрости.
Вкусные блины на Масленицу 2024: 7 интересных рецептов по дням недели
Тонкие блины с дырочками на молоке без соды на Масленицу 2022. И главное, все эти рецепты рассчитаны на большое количество блинов, а если хочешь приготовить на пару человек — приходится высчитывать граммы самостоятельно. От того, сколько теста вы нальете на сковородку, зависит, насколько тонкими и нежными получатся блины. Блины, приготовленные подобным образом, можно начинять сладкими или солеными начинками, регулируя количество сахара в тесте. Вы можете приготовить блины на сковороде с антипригарным покрытием, сковороде для блинов или простой сковороде. Вы можете приготовить блины на сковороде с антипригарным покрытием, сковороде для блинов или простой сковороде.