Известной всем "докторской" колбасе в апреле исполнится 86 лет. Можно удивиться, почему колбаса называется "Докторской" по сей день, если она уже не имеет того диетического состава.
Почему колбаса докторская.
| ⏰ Почему колбасу называют докторской | Многие задаются вопросом: Почему колбаса докторская? Ответ скрывается в истории ее создания, которая началась в 1935 году, когда партия дала указание ВНИИ Мясной Промышленности для диетического (лечеб. |
| Почему «докторская» колбаса получила такое название и каков её состав? | Почему Роскачество забраковало «Докторскую» колбасу? |
| Почему колбаса «Докторская» получила такое название? / Научный хит | Настоящее издевательство над рецептом «Докторской» колбасы началось в 70-х годах. |
Почему колбаса называется «Докторской», если она никого не лечит?
Колбаса «Докторская» была советским гастрономическим брендом. Каждый человек прекрасно знаком с таким мясным изделием, как колбаса «Докторская». соответствовал ГОСТ 23670-79. Сейчас бренд"Докторская колбаса" никем не запатентован, и потому каждый производитель согласно собственным рецептам выпускает под этой маркой свою колбасу.
Почему «докторская» колбаса так называется?
- В канун сезона "Оливье"... или почему колбаса «Докторская»?
- Краткая история колбасы
- Нет эталона
- Бренд со вкусом обмана. Почему докторская колбаса стала несъедобной | Томские Новости +
"Бийский рабочий" выяснил, почему нынешняя «Докторская» колбаса не похожа на советскую
| История докторской колбасы | В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. |
| Разбор. Из чего сделана "Докторская" колбаса? | В ходе проверки выявили немало «Докторской», приготовленной по ТУ, но имеющей закрепленное за ГОСТовской колбасой название. |
| Почему «Докторская колбаса» так называется? А вы знали? | «Докторская» колбаса – знакомый миллионам символ советского качества и благонадежности. |
5 признаков настоящей докторской колбасы
Нашли растительные углеводные добавки — крахмал и неустановленный гелеобразователь, растительные белковые добавки — соевый концентрат в отдельных случаях, а также животный коллагеновый белок. Недостоверно указан состав продукта. Нашли растительные углеводные добавки — крахмал, муку, камедь, а также животный коллагеновый белок, в отдельных случаях присутствует костная крошка. Недостоверно указаны состав продукта и сведения о пищевой ценности количество белков, жиров, углеводов.
Относительно недорогое мясное лакомство часто подавалось к столу в качестве закуски, было основным ингредиентом при приготовлении бутербродов и находило место во множестве блюд. Данная традиция сохраняется и по сей день. На прилавках магазинов всегда имеется в наличии немало сортов докторской колбасы. Но почему она так называется?
Краткая история колбасы Точно неизвестно, когда люди начали изготавливать данный продукт. Но упоминания о нем появились еще в Древней Греции и Риме.
В 100 кг колбасы содержалось 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока. Елисеевский магазин, 1952 г. Фото: РИА «Новости» В отличие от европейских рецептур, в советскую колбасу предпочитали класть мясо, а не мясные отходы. Возможно, поэтому в колбасном отделе гастрономов витал столь аппетитный запах?
Состав «Докторской» был тщательно выверен и преследовал важную задачу: содержать максимум калорий и белка при минимуме веса. Говорят, что новый продукт сначала хотели назвать «Сталинской» колбасой — в честь вождя. Но побоялись обидеть Иосифа Виссарионовича и остановились на «Докторской», из-за чего у потребителей до сих пор возникают вопросы. Почему колбаса — «Докторская»?
У этого термина существуют и другие значения, см. Диетический продукт бледно-розового цвета с пониженным содержанием жиров.
История возникновения докторской колбасы: для чего Сталин приказал ее изготовить
| Почему Колбаса называется ДОКТОРСКОЙ - YouTube | Докторская колбаса вкусная и диетическая одновременно — и значит, её можно больным. |
| В канун сезона "Оливье"... или почему колбаса «Докторская»? | От каких недугов спасала знаменитая «докторская», и из чего сегодня делают эту колбасу. |
| Почему колбасу называют «Докторская»? | Результатом совместной работы стало создание «Докторской» колбасы, выпуск которой начался в 1936 году. |
Почему колбаса «Докторская» получила такое название?
Но почему колбаса называется именно «Докторская», а не «Диетическая» или «Лечебная», если она обладает каким-то лечебным эффектом? «Докторская» колбаса сравнялась по качеству с прочими колбасами, которые иногда появлялись в советских магазинах, такими, как «Чайная», «Языковая» и «Ветчинно-рубленная». Красноярский Центр стандартизации и метрологии провел мониторинг вареной колбасы «Докторская».
Почему докторская колбаса называется докторской?
«Докторская» колбаса – знакомый миллионам символ советского качества и благонадежности. Колбаса "Докторская" популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы, диетический продукт с пониженным содержанием жиров. И все же, почему колбасу назвали Докторской? Ведь, по сути, она являлась обычным мясным продуктом, и к докторам никакого отношения не имела.
Тайна докторской колбасы: почему она докторская, если врач здесь ни при чём
Россияне очень любят «Докторскую» колбасу – Самые лучшие и интересные новости по теме: Докторская, истории, колбасы на развлекательном портале Узнайте больше о докторской колбасе смотрите из сюжета телепередачи «Жить здорово!». В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. А ДОКТОРСКУЮ колбасу делали из мяса ВЫСШЕГО сорта, поэтому она была относительным дефицитом и немало стоила. Почему колбасу в СССР назвали Докторской и какая она была раньше? Хотя докторская считается колбасой высшего сорта и это довольно дорогой продукт!
История докторской колбасы
Татьяна Карабут Известной всем "докторской" колбасе в апреле исполнится 86 лет. Но покупатели часто ругают ее, как и другие колбасы, за "ненатуральность", подозревая, что мяса там вовсе или почти нет, а вместо него - туалетная бумага, соя и глутамат натрия. ГОСТы не раз меняли, добавляя непонятные пищевые добавки Е. То ли дело раньше. Чтобы накормить изголодавшееся население, тот распорядился создать продукт общественный, массовый и сытный, предназначенный для "больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". Вышло распоряжение наркома мясной промышленности Микояна о начале производства нового ассортимента вареных колбас, в том числе "докторской". Рецепт был предельно простым и натуральным. Но эксперты утверждают: диетической эту колбасу назвать было сложно. Содержание белка и жира не нормировалось, как и показатели безопасности. В холоде такая колбаса могла храниться только 72 часа, а без холодильника - всего 6 часов. Консистенция была неоднородной, цвет - неустойчивым колбаса быстро серела.
Если бы сейчас мы могли попробовать ту колбасу, сильно усомнились бы в ее натуральности, считает замдиректора ФНЦ пищевых систем им. По ее мнению, говорить, что микояновская колбаса была лучше по качеству, нельзя. Ее просто не исследовали. Вареная колбаса была придумана государством как социальный продукт, которым можно дешево накормить народ.
Давно замечено, что антимикробные препараты так влияют на обмен веществ и микрофлору в кишечнике животных, что они быстрее набирают массу. То есть это стимуляторы роста. Поэтому антибиотики стали частью кормов. Российскими законами это пока не запрещено. Считается, что если животных перестать кормить за пару недель до убоя, то антибиотики из организма полностью выводятся. И экспертиза показала, что все чисто. Хочется верить, что это не случайное совпадение, а что действительно работает новая система электронной ветеринарной сертификации, на которую перевели мясную промышленность. В итоге программа « НашПотребНадзор » может порекомендовать все из списка. Все исследования подтверждены документально. Картина дня.
Вряд ли во всей стране был крестьянин или рабочий, который хотя бы раз не голодал. Гражданская война разорила многие хозяйства, свою лепту внесла и не самым лучшим образом проведенная коллективизация хотя именно она в последствии и убережет СССР от голода во время Второй мировой войны. Последний действительно большой голод произошел в СССР в начале 1930-х годов. Бушевал голод и на Северном Кавказе. Осложнялась ситуация еще и эпидемиями в первую очередь тифом , которые благостно вспыхивали в регионах с большим количеством недоедающих людей. Фото из открытых источников Появилась «Докторская» колбаса именно из-за голода. Дело в том, что даже когда голод прошел, в стране оставалось представительное количество граждан, страдаювших от его последствий. Специально для них по распоряжению высшего руководства страны в 1936 году и была разработана новая вареная колбаса. Это был диетический продукт с низким содержанием жиров.
Настоящие эксперименты с "Докторской" начались в 70-е годы. Ввиду дефицита мяса в СССР в ход пошли всевозможные добавки, в первую очередь соя. Далее пришел черед каррагена он же ирландский мох , из которого изготавливают так называемые каррагинаны — загустители, искусственные добавки, имитаторы пищевых продуктов. Во время перестройки даже ходили басни, что в Докторскую колбасу добавляют туалетную бумагу.
Правила комментирования
- "Сбер" выкупил Горно-Алтайский аэропорт и планирует сделать его международным
- Почему колбаса называется «Докторской», если она никого не лечит?
- 80 лет назад на прилавках магазинов Советского Союза появилась легендарная «Докторская» колбаса
- Почему колбасу называют «Докторская»?
- Другие интересные факты из биографии "Докторской" колбасы
- Почему колбаса докторская?
Первое упоминание о "Докторской" колбасе
- Популярные рецепты
- Первое упоминание о "Докторской" колбасе
- Почему у «Докторской» колбасы такое название
- Почему колбасу называют «Докторская»?
- Почему колбасу называют «Докторская»?
- 80 лет назад на прилавках магазинов Советского Союза появилась легендарная «Докторская» колбаса
ПОЧЕМУ КОЛБАСУ НАЗВАЛИ ДОКТОРСКОЙ
Лисовский напомнил, что «Докторская» колбаса хоть и считалась изначально лечебной, но была довольно жирной из-за ненатуральных ингредиентов, в нее входящих. В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. Образ жизни - 27 февраля 2022 - Новости Санкт-Петербурга -