Чем хорош бальзамический уксус: вся правда о нем и особенности этого продукта, рекомендации по выбору, условия хранения, как используется эта приправа в кулинарии, рецепты маринадов на основе бальзамика.
Что нужно знать об этом продукте?
- 7 заменителей бальзамического уксуса в домашних условиях
- Бальзамический уксус: что это такое, где применяется, из чего состоит? Чем его можно заменить?
- Бальзамический уксус: что это такое, где применяется, из чего состоит? Чем его можно заменить?
- Что такое бальзамический уксус и чем он отличается от бальзамического соуса
- Красный и белый винный и бальзамический уксусы: в чем разница
- Бальзамический уксус - 3 рецепта приготовления и чем его заменить
Бальзамический уксус: что это такое, где применяется, из чего состоит? Чем его можно заменить?
Помимо бальзамического уксуса в смесь для мариновки можно добавить соль, чёрный перец, любые специи по вкусу и даже дополнительные соусы. Затем мясо должно промариноваться в течение 40 минут. Такую заготовку можно пожарить на гриле или сковородке, или просто запечь в духовки — вкус в любом случае будет неожиданным и очень приятным. Чем отличается бальзамический уксус от соуса и других уксусов Настоящий бальзамический уксус — продукт ферментации винограда, причём используется для его производства крайне мало отборных сортов. От большинства покупных соусов его отличает отсутствие дополнительных добавок вроде консервантов, красителей и другой не очень полезной химии. Однако на рынке есть продукты, которые кажутся аналогичными бальзамическому уксусу — давайте разберёмся, почему это не так. От бальзамического соуса Итальянский бальзамический соус содержит бальзамический уксус в своём рецепте. В процессе создания соуса бальзамик дополнительно вываривается, поэтому становится более густым. Кроме того, в соус входят различные добавки, такие как сахар, фрукты и, в более дешёвых вариантах, фруктовые ароматизаторы. От обычного столового Между бальзамическим уксусом и столовым сложнее найти сходства, чем различия.
Во-первых, бальзамический уксус отличается тёмным красным или коричневым цветом, в то время как столовый уксус прозрачен как вода. Во-вторых, бальзамический уксус и столовый имею совсем разный вкус и цвет, а следовательно и разную сферу применения.
Он станет гуще и гораздо приятнее на вкус. Где и как хранить? Бальзамический уксус правильно хранить в плотно закрывающейся бутылке или графине из темного стекла. Бальзамик не хранят в холодильнике или вблизи нагревательных приборов. Настоящий бальзамический уксус может храниться 5, 10 лет, и дольше. Его вкус и запах будут меняться с возрастом только в лучшую сторону. Промышленные уксусы, как правило, хранятся 1-2 года, после чего начинают горчить, становятся кислыми и неприятными. Топ-5 рецептов с бальзамическим уксусом Для того чтобы прочувствовать «магию» бальзамика, стоит приготовить блюда, которые завоевали особую популярность.
Рецепты с ним простые, и не отнимут много сил и времени на готовку. Салат «Капрезе» В Италии салат «Капрезе» подается в качестве закуски перед пастой. Он очень легкий и невероятно вкусный. Ингредиентов всего несколько:.
Традиционный бальзамик — основа блюда. Неправильный выбор испортит все старания. Как правильно выбрать консервант: Состав. Традиционный продукт содержит только виноградное сусло.
Это дорогой и ценный вид. Наличие других натуральных добавок допускается в среднем диапазоне цен. Это коммерческий ход. В нем много химических веществ. Лучше предпочесть такому раствору винный или другой фруктовый уксус. Их состав безопасней. Натуральный бальзамик густой. Сравните с другими соусами, так как он не растекается по тарелке.
Опять же, если видите в составе крахмал, густоту обеспечивает он, а не концентрат виноградного сока. Аромат кисло-сладкий виноградный с нотками древесины. Срок выдержки. Чем больше цифра, тем лучше уксус. Если срок не указан, он составляет менее 3 лет, перед вами не оригинальный бальзамик. Некоторые производители не указывают сроки выдержки, маркируют продукцию особыми пометками. Так делают старые компании с известным в своих кругах именем. Промышленные средства доступны по стоимости, как яблочный или винный уксус.
Если ваша цель купить натуральный бальзамический уксус, недорогая продукция не для вас. Обратите внимание на среднюю ценовую позицию. Обычно это настоящий винный уксус с небольшим сроком выдержки. Чем можно заменить бальзамический уксус? Уксус бальзамический — это такое гастрономическое великолепие, что равноценный аналог найти сложно. Если оригинальный продукт недоступен, можно заменить его яблочным, винным, рисовым уксусами, настоянными на смеси специй, фруктов. Поскольку они не обладают природной сладостью, придется добавлять сахар или натуральные сахарозаменители, например бескалорийный экстракт стевии. На 250 мл уксуса берут примерно 50 г любимых пряностей, столько же уваренного, подслащенного по вкусу пюре вишни, абрикосов.
Хорошо взболтанную, закупоренную смесь настаивают от 2 недель до 2-3 месяцев. Несколько раз снимают пробу, чтобы выбрать свою неповторимую интенсивность ароматов, остроты. Чем-то напоминает balsamico приправа на основе белого хереса. На 300 мл базового вина нужно: корицы, порошка белого перца — по 0,5 ч. Сахар высыпать на сухую сковороду. Как только он поплывет, влить херес, всыпать пряности. Остывшую до теплого состояния приправу залить в стеклянную емкость, выдержать пару недель. Можно удалить плотные включения, но с ними тоже будет вкусно.
Хранение Чтобы продукт дольше оставался вкусным и сохранял полезные свойства, храните правильно. Хранение в стеклянной таре сохранит вещество на длительный период с минимальной потерей свойств. Пластик и металлическую посуду использовать не рекомендуется.
Охладите, сбрызнете бальзамиком и приправьте кинзой. Руккола с пармезаном. Смешайте 20 мл уксуса, 1 ч. Бальзамик подойдет для любого овощного салата и многих мясных блюд. В Европе встречаются гурманы, которые поливают им свежие ягоды, персики и мороженое! Можно ли приготовить самостоятельно Настоящий бальзамик очень дорогой, и не каждый может себе позволить такую покупку. Приготовить его дома тоже не получится.
Но можно обойтись более дешевым аналогом, вкус и аромат которого напоминают оригинал. Для этого потребуется:.
Что такое винный уксус?
- Бальзамический соус: польза, вред, состав | Food and Health
- Бальзамический соус и уксус: в чем разница?
- Несколько интересных фактов, влияющих на выбор настоящего уксуса
- Бальзамический уксус — 13 ответов | форум Babyblog
- Уксус бальзамический – что это такое? Для чего используется, польза и вред
- О древнем итальянском соке
Как выбрать бальзамический уксус: обзор производителей, качество, советы и отзывы
Итальянские аристократы стали называть бальзамический уксус «бальзамиком». Главная разница между бальзамическим уксусом и винным уксусом заключается в их происхождении, способе производства, вкусе и использовании. Винный уксус и бальзамический, в чем разница?
Уксус винный, бальзамический, яблочный — какой лучше?
| Всё, что нужно знать о бальзамическом уксусе: применение, польза, состав | Для чего нужен бальзамический уксус? Это популярная итальянская приправа для салатов, блюд с рыбой или мясом Узнайте о применении бальзамика и его полезные свойства. |
| Бальзамический уксус — Википедия | Бальзамический уксус (бальзамик) – приправа с ярко выраженным сладковатым вкусом, изобретенная в Италии. |
| Зачем нужен бальзамический уксус и как его использовать | Традиционный бальзамический уксус из Модены или из провинции Эмилия-Романья являются национальными марками, которые охраняют власти данных регионов Италии. |
| Бальзамический уксус и винный, в чем разница? | Бальзамический уксус (также называемый «бальзамик») — наиболее изысканный, богатый вкусовыми обертонами и традиционно дорого ценящийся среди пищевых уксусов. |
| Бальзамический уксус и винный, в чем разница? | Честно говоря бальзамический уксус крайне редко использую. |
Бальзамический уксус и винный, в чем разница?
это не просто бальзамический уксус, а особый соус на основе бальзамического уксуса для глазурирования и декорирования - с ним запекают (овощные, мясные блюда) и им украшают тарелки. Бальзамический уксус – необычайно вкусный соус, который используют в различных областях кулинарии. Бальзамический уксус (Balsamic Vinegar) является сложным и дорогим продуктом — при условии, что это традиционный бальзамик из региона Эмилья-Романья. Бальзамический уксус и бальзамический соус – эти два продукта часто встречаются на полках супермаркетов и используются в рецептах различных блюд.
Уксус винный, бальзамический, яблочный — какой лучше?
К слову, из этого уксуса готовят бальзамический соус – в уксус добавляют сахар и крахмал, за счет чего получается более густая и сладкая заправка. Уксус часто используют для заправки салатов. Оригинальный бальзамический уксус почти черный, сладковатый, липкий и густой. Бальзамический уксус и бальзамический соус – эти два продукта часто встречаются на полках супермаркетов и используются в рецептах различных блюд. тэги: бальзамический соус, бальзамический уксус, бальзамический уксус отличается, соус, уксус. Чем отличается бальзамический уксус от бальзамического соуса разница и применение. Такой сорт бальзамического уксуса не отличается особой сложностью вкуса, поэтому его лучше использовать как дополнительный ингредиент – добавьте его в маринады.
12 лет выдержки. Что такое бальзамический уксус и как его использовать
| Бальзамический уксус: приготовление, применение и свойства | Описание и состав бальзамического соуса, рецепт приготовления в домашних условиях, отличия от уксуса. |
| чем бальзамический уксус отличается от бальзамического соуса 60 фото | Бальзамический уксус добавляют в кулинарии для приготовления мяса, супов, салатов, соусов. |
| Чем отличается винный уксус от бальзамического? | Бальзамический уксус и рука. |
Красный и белый винный и бальзамический уксусы: чем они отличаются и как их использовать
Компресс убивает бактерии в ране, предотвращает возникновение абсцесса, ускоряет восстановление кожных покровов. Бальзамический уксус обеззараживает раны Полоскание горла уксусом Чтобы приготовить водный раствор для полоскания горла, понадобится 15 мл бальзамика, 5 мл мёда и 200 мл кипячёной воды. Подогрейте воду до комнатной температуры, добавьте бальзамик. Разогрейте мёд до жидкой консистенции, добавьте к смеси. Перемешайте, прополощите горло. Бальзамическим уксусом можно полоскать горло Полоскать горло водным раствором уксуса нужно каждый час. Этот способ помогает при бактериальных заболеваниях дыхательных путей. Уксусный пилинг для кожи лица Чтобы приготовить пилинг для лица, вам понадобится марля или чистая тканевая маска для кожи, 10-15 мл бальзамического уксуса. Сложите марлю в несколько слоёв, прорежьте в ней отверстия для глаз и губ.
Смочите марлю или маску в бальзамике, наложите на лицо на 10-15 минут. Снимите компресс и не умывайтесь в течение 1 часа, давая остаткам уксуса впитаться в кожу. Протрите лицо салфеткой, губкой или специальной щёточкой для умывания, чтобы вывести грязь и токсины из кожи. После пилинга следует протереть лицо льдом или умыться прохладной водой, его можно делать не чаще 1 раза в месяц. Бальзамико хорошо очищает кожу Глубоко увлажняющий крем для рук Для приготовления понадобится 15 мл бальзамического уксуса и любой увлажняющий крем в баночке объёмом 50 мл. Баночка должна быть полной! Добавьте бальзамик в баночку с кремом, перемешайте. Уберите крем в холодное тёмное место, подержите 12-18 часов.
Применяйте утром и вечером на коже рук. Этот рецепт поможет быстро избавиться от сухости кожи, трещин и шелушений на руках. Крем с бальзамическим уксусом обладает увлажняющим эффектом Ополаскивание волос уксусом Уксусное ополаскивание волос помогает бороться с выпадением, избавляет от перхоти, ускоряет рост волос и придаёт им ухоженный, здоровый вид. Для приготовления понадобится 500 мл воды и 15-60 мл бальзамического уксуса, в зависимости от типа волос. Читайте также: Чем полезно мясо: особенности, свойства, употребление и рекомендации Смешайте бальзамик с водой: 15-20 мл для сухих волос, 30-40 мл для нормальных, 50-60 мл — для жирных волос и кожи головы. В конце мытья ополосните волосы: наклоните голову вниз и лейте на голову раствор, давая ему стекать по волосам.
Этот состав можно безошибочно узнать по хорошо выраженному фруктовому аромату и насыщенному кисло-сладкому вкусу. Читайте также: Картофельные вафли от ивлева электровафельнице рецепт бальзамик считается королем среди уксусов Для производства применяют выпаренный ферментированный сок винограда. Его разливают по дубовым бочкам и убирают на хранение на 12-25 лет. В зависимости от сорта винограда и срока выдержки соус принято разделять на виды: традиционный; Моденский; Кондименто.
Уксус традиционный. На бутылке с такой приправой есть надпись Aceto Balsamico Tradizionale. В зависимости от того, в какой провинции изготовлен продукт, будет указано Modena или Reggio Emilia. Этот соус производится в строгом соответствии со старинным рецептом. Полученный сок помещают в деревянные бочки. Их изготавливают из ясеня, можжевельника, каштана, вишни, акации и дуба. После настаивания в одной таре уксус переливают в другую емкость, меньшего размера. Весь процесс занимает 25 лет. Такой продукт считается самым дорогим. Такой соус представляет собой продукт индустриального производства.
К технологии производства и вкусовым качествам такого соуса не предъявляют жестких требований, а цена его намного ниже, чем традиционного. Это самый дешевый вариант, который не отвечает требованиям стандартов. Качество таких продуктов контролируется производителем. При покупке стоит искать уже проверенные марки, так как вкус соуса у разных фирм может различаться. Показатель находится в пределах 88-106 ккал. В химическом составе присутствуют макро- и микроэлементы, органические кислоты, пектины.
Он также может использоваться для приготовления соусов и маринадов. Бальзамический соус может использоваться для аналогичных целей, но его более сложный вкус и консистенция могут добавить дополнительные слои вкуса к блюдам. Оба продукта имеют свои уникальные характеристики и различия, и выбор между бальзамическим уксусом и бальзамическим соусом зависит от предпочтений вкуса и используемых блюд. Различия по вкусу и аромату Бальзамический уксус отличается от бальзамического соуса не только по своему составу и производственному процессу, но и по вкусу и аромату. Уксус имеет кислый вкус с легкой сладостью, что делает его отличным растворителем для разных ингредиентов. Бальзамический соус, напротив, обладает более сложным вкусом, который сочетает в себе кислинку и сладость, иногда с оттенками фруктов или древесных ноток. Это делает его отличным дополнением к салатам, сырам и десертам. Также стоит отметить, что бальзамический уксус обычно имеет более яркий аромат, благодаря длительному процессу созревания в деревянных бочках. В то время как бальзамический соус может быть более нежным и фруктовым на вкус. Кулинарные возможности использования Бальзамический уксус и бальзамический соус имеют разные кулинарные применения. Отличается бальзамический уксус от бальзамического соуса своей консистенцией и вкусом. Бальзамический уксус является густым и сиропообразным, имеет крепкий вкус и сладковатую нотку. Он обладает насыщенным ароматом и используется в основном для приготовления соусов и заправок. Бальзамический уксус с успехом применяется в приготовлении маринадов, салатных соусов и дипов, в особенности с хорошо сочетающимися составляющими, такими как свежие овощи, сыры и мясные блюда. Бальзамический соус, в свою очередь, является более жидким и имеет более сложный вкус с оттенками соли и сладости. Этот соус обладает особым ароматом и отлично подходит для заправки салатов, маринадов, гриля и пряных закусок. Таким образом, бальзамический уксус и бальзамический соус — это два разных продукта с различным применением в кулинарии, но они оба способны придать блюдам особый вкус и аромат.
Одно дело — добавление винного уксуса или даже сахара, и совсем другое — ароматизаторы, которые могут вызывать аллергию, да и в целом негативно влияют на потребительские свойства продукта. Бальзамический уксус сохраняет многие вещества, изначально присутствовавшие в ягодах винограда, например, органические кислоты, полифенолы с их антиоксидантными свойствами, а также минералы фосфор, калий, железо и некоторые витамины группы В, аскорбиновую кислоту, ретинол и т. Доказано, что он и сам по себе обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, может использоваться при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и патологий ЦНС. Бальзамический уксус нормализует обмен веществ, улучшает когнитивные способности, а еще он используется в косметологии. В частности, его добавляют в лечебные маски и в воду для ополаскивания волос, чтобы локоны были более густыми и блестящими. Правила выбора продукта Выбрать качественный бальзамический уксус не так просто как кажется. Разумеется, нужно внимательно рассмотреть этикетку. Если этот уксус производится в Италии, то в его описании обязательно будет слово «tradizionale» и будет указан регион, в котором он произведен — упомянутая выше Модена Aceto Balsamico di Modena или Эмилия-Романья «di Reggio Emilia». Обязательно нужно обратить внимание на внешний вид продукта. Качественный уксус имеет выраженный темно-коричневый оттенок и вязкую консистенцию. В зависимости от того, где он был произведен, меняется вид упаковки. Производители уксуса из Модены используют цветовую систему для того, чтобы подчеркнуть время выдержки уксуса. Например, самый «молодой» бальзамический уксус, выдержанный в течение всего 12 лет, отличается кремовой крышечкой, а зрелый 25-летний — золотой. У производителей из Эмили-Романьи другая система. Здесь 12-летний уксус маркирован красной этикеткой, в то время как у 18-летнего этикетка серебристого оттенка, а у самого зрелого — золотая. Понятно, что обязательно нужно читать состав продукта. Никаких красителей, загустителей и ароматизаторов в его составе быть не должно. Ориентироваться нужно и на цену уксуса. Этот продукт просто не может стоить дешево. Даже молодой уксус обойдется в сумму не меньше, чем 40 евро за маленькую бутылочку. Возможна ли замена? Возникает вопрос — чем заменить можно бальзамический уксус, учитывая такую высокую стоимость продукта. Опытные кулинары уверяют, что заменить можно только винным или яблочным уксусом, поскольку они обладают схожими свойствами. Однако винный уксус все-таки проще приблизить по вкусу к бальзамическому. Для этого его настаивают на травах — на 2 чайные чашки уксуса берут 1 чашку смеси пряных трав — эстрагона, розмарина, даже полыни.
Из чего делают бальзамический уксус?
- Зачем нужен бальзамический уксус и как его использовать - СделаемВкусно.ру
- Что такое винный уксус - Кулинарные заметки Алексея Онегина
- Бальзамический уксус: применение, как выбрать, цена, полезные свойства
- Ответы : соус бальзамик или бальзамический уксус? в чем различие?
Как использовать бальзамический уксус – магия нескольких капель и лучшие рецепты блюд
Основой бальзамических соусов является этот уксус. Для чего нужен бальзамический уксус? Это популярная итальянская приправа для салатов, блюд с рыбой или мясом Узнайте о применении бальзамика и его полезные свойства. Чем отличается бальзамический уксус от бальзамического соуса и других уксусов. Чем отличается бальзамический соус от уксуса? Бальзамический уксус – одна из главных составляющих соуса или крема. Конечный продукт более густой, с насыщенным вкусом. Оригинальный бальзамический уксус почти черный, сладковатый, липкий и густой.
5 разных уксусов, которые должны быть на вашей кухне
С тех пор уксус считается заправкой «королей», а в конце 18 века бочонок такого соуса был преподнесен австрийскому императору по поводу восхождения на престол Франции. Сегодня бальзамик распространен в приготовлении блюд на повседневном столе. Он имеет доступную стоимость, в небольших количествах и применяется для таких кулинарных изысков: Добавление к салатам: приправа насыщает салат из овощей, морепродуктов пикантным вкусом, из-за чего хочется попросить добавки. Отличное сочетание с рисом и морепродуктами позволяет использовать винный или бальзамический уксус там, где применяются данные продукты. Из заправки готовят соусы, смешивая ее с оливковым маслом: такое лакомство отлично подходит для свежего хлеба к обеду. На основе данного ингредиента изготавливаются маринады для мясных продуктов: уксус отлично подчеркнет вкус курицы, если добавить его по окончанию жарки. Десерты, фруктовые салаты — еще одна категория кулинарии, куда добавляют бальзамик: особенно гармонично сочетается с соусом клубника. Креветки, авокадо — еще одни продукты, где используют бальзамический соус. Отвечая на вопрос, сколько стоит бутылочка такого ингредиента, можно ориентироваться на цену в 280 рублей за 250 миллилитров состава.
Чем отличается от других видов уксуса и соусов? Может показаться, что легко запутаться в разнообразии названий и видов уксуса. Но, если знать главные отличия бальзамического и других продуктов, этого точно не произойдет. От бальзамического соуса Иногда, говоря «бальзамический соус», кулинары подразумевают сам уксус. В других случаях соусом называют приготовленную из бальзамика густую смесь с различными специями: перцем, корицей или имбирем. От обычного уксуса Основное преимущество и отличие бальзамикаот обычного уксуса в том, что первый — натуральный продукт. Обычный уксус изготавливают из этилового спирта, яблочных, виноградных соков или виноматериалов. И если его приготовление — это череда химических реакций, то бальзамический уксус — высококачественный продукт.
Конечно, обычный уксус в 2-3 раза дешевле бальзамика, зато последний — кладезь полезных для организма веществ. От винного уксуса Бальзамический и винный уксус часто путают, так как оба продукта готовятся из винограда. Их отличия начинаются уже на начальном этапе производства.
Не спутать их и по цвету:бальзамический отличается насыщенным красно-коричневым оттенком, а яблочный — желтовато-янтарным. Тем не менее эти продукты одинаково часто используют в кулинарии для заправки салатов и маринования блюд. Какому уксусу отдать предпочтение, зависит только от желания кулинара. Чем заменить бальзамический уксус В домашних и ресторанных условиях изысканную густую, темную приправу обычно заменяют: Коричневым рисовым уксусом.
В его основе неочищенный рис, отсюда и темный цвет. Китайским черным уксусом. Это более дешевый вариант из проса, сорго либо пшеницы, риса, который добавляют к картошке фри, маринадам, соусам, супам. Фруктовым, хересным или красным винным уксусом с медом, сахаром. Он подходит для заправок салатов, маринадов, тушения. Смотрите также: Марокканские мандарины: вкус, польза, как выбрать Виды бальзамического уксуса Сегодня известны 2 вида бальзамического уксуса: Истинный — бальзамик, приготовленный в Модене и Реджо-нель-Эмилии с точным соблюдением древней технологии производства и условий настаивания продукта. Выдерживается он не менее 12 лет.
Именно этот уксус считается наиболее вкусным и полезным. Определить выдержку бальзамика можно по цвету крышечки на бутылке: золотая говорит о более чем 25-летней выдержке, кремовая означает 12-25-летнее настаивание. Промышленный — соус, изготавливаемый по всему миру объемными партиями. Его вкус приближен к натуральному, однако рецепт далек от идеала. В нем часто можно обнаружить загустители, консерванты, красители и прочие добавки. Он не несет особой пользы для здоровья и имеет лишь одно преимущество — небольшую цену. Что такое бальзамический уксус и его виды Перед тем как описывать способ приготовления и то, для чего можно использовать уксус, следует уточнить, что это такое.
Бальзамик представляет собой жидкую приправу, которая появилась в Италии. Классический вариант соуса по внешнему виду можно сравнить с дегтем.
Столовый уксус и уксусная эссенция Наследие, доставшееся нам из прежних времен. Химический продукт — и уксус, и эссенцию — скорее можно отнести к антисептикам, чем к гастрономическому ингредиенту.
Оба они отлично консервируют и обеззараживают продукт, но не обладают каким-нибудь мало-мальски привлекательным вкусом, и вдобавок ко всему оба резко пахнут.
В бальзамике массового производства всегда присутствует крахмал, фруктоза и кукурузный сироп, а также вредные загустители. Подобный продукт можно использовать в кулинарии, но для косметических, либо лечебных целей он не подходит. Есть ли замена бальзамику? Заменить бальзамик в блюде возможно винным уксусом с добавлением сахара. Нехитрый прием поможет придать еде сладковато-кислый привкус. Как приготовить бальзамический уксус дома? Домашний бальзамик делают из вина, сока малины или иных ягод. Рецепт домашнего продукта из малины выглядит следующим образом: Свежесобранную малину без ополаскивания водой перетирают с сахаром, затем оставляют на месяц тепле в затемненной таре; Спустя время малину перемешивают с винным уксусом и ставят в тепло еще на месяц, тем самым позволяя бактериям и процессу брожения отделять спирт и кислоты; Через два месяца продукт цедят в чистую тару, хранят в холодильнике. Так получают домашний невыдержанный бальзамический уксус без полноценной ферментации.
Рецепт домашнего бальзамика Для создания более сложного бальзамического состава в домашних условиях потребуется: Красное вино — 0,7 л; Виноградный сок из красного сорта винограда — 0,5 л; Уксус винный — 100 мл; Кипяченая вода — 300 мл; Мед — столовая ложка. Смешав вино с водой в стеклянной посуде, добавляют туда уксус. Тару прикрывают марлей в несколько слоев, закрепляют резинкой или веревкой, оставляют бродить в темном и теплом месте на 2 недели. Лучшая температура брожения домашнего продукта происходит при 25-30 градусах Цельсия.