Как приготовить тонкие ажурные блинчики на молоке без дрожжей и что использовать для начинки.
Тонкие и нежные блины на молоке
Эти блины на молоке готовятся без разрыхлителя, но всё равно получаются с дырочками, тонкими и довольно плотными. Подборка рецептов блинов на молоке с подробным описанием. Рецепты блинчиков с различным набором ингредиентов, на разное количество порций. Виктория, я в тонкие блины никогда не добавляю соду, она тоже лишняя, как и жирная сковорода. самый наипростеший,из всех рецептов тонких блинчиков! Тонкие блины на молоке — самая настоящая классика. Никаких дрожжей — и не надо разбавлять молоко водой. Сегодня покажу вам просто идеальный рецепт тонких блинчиков на молоке, который подойдет тем, кто до сих пор мучается во время приготовления этого мучного десерта.
20 лучших рецептов тонких блинов, которые понравятся всем домашним
Когда края зарумянятся, и на поверхности не будет сырого теста, поддевая лопаткой ко кругу, и переворачиваю на вторую сторону. Готовлю 1 -1. Друзья, чем мне нравятся блины на 500 мл. Сделала фотографию поднеся на свет. Можно заменить насколько тонкие они получаются, просвечивается рука. При жарке я их складываю друг на друга. Можно смазывать каждый растопленным сливочным маслом, но я этого не делаю. Потому что не хочу делать их жирными. Если смазываете, то особое внимание уделяйте краям, чтобы не подсыхали.
Вот такая стопочка у меня получилась, 21 штука. Можно фаршировать, или подавать к столу. Я их фаршировала отварным мясом, пропущенным через мясорубку. Смешала его с обжаренным луком.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности взбивать не нужно. Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки. Влить к яйцам около 200 мл молока.
И перемешать. И перемешать до однородности по консистенции тесто, как густая сметана. Влить оставшееся молоко около 300 мл , перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Готовые кругляши кладем стопочкой, друг на дружку, промазывая каждый тонким слоем сливочного масла. Не пугайтесь «сухого» краешка блинчиков — это абсолютно нормально!
Сухие они когда только что со сковороды. А когда они полежат вместе, то пропариваются и становятся мягкими и нежными, как полагается. И, как обещала в начале, смотрите, какие тонюсенькие. Я толстые не очень люблю, поэтому для меня это то, что нужно. Ну и эластичные — легко сгибаются, не трескаются, заворачивайте все, что душе угодно. Кстати, по моим наблюдениям, как люди едят блины, есть 2 типа: 1 которые складывают готовые блинчики треугольником и 2 те, кто скатывает их в трубочку.
Я люблю трубочки катать, мне кажется, что так их намного удобнее макать во всякие вкусняшки и легче в рот засунуть. К какому типу относитесь вы? Напишите в комментариях, посмотрим, кого больше! Очень удачный! Ароматные, мягкие, но при этом тонкие и эластичные кругляши, они очень гибкие и также подойдут для начинок как и верхний рецепт. А вот макать их в сметанку или сгущенку — сказочное удовольствие.
Как и просто любоваться ими, настолько они хороши!
На большом огне разогреть чистую сковородку примерно 1,5 мин. Тонким слоем нанести на её поверхность растительное масло и оставить разогреваться на огне ещё 1,5 — 2 мин. Сковородка должна хорошо раскалиться, но растительное масло при этом не должно начать гореть. Растительное масло удобно наносить силиконовой кисточкой. Поставить сковородку на плиту.
Когда блин зажарится с одной стороны, перевернуть его лопаткой на другую сторону и продолжить жарить. Готовый блин переложить на тарелку и хорошо смазать сливочным маслом. Таким способом пожарить все блинчики.
Тонкие блины на молоке с дырочками
Жарьте блин на сильном огне. Когда тесто хорошо схватится, а края начнут румяниться, перевертите блин лопаткой на другую сторону. Готовые блины выкладывайте на тарелку стопкой. Чтобы они дольше оставались горячими, накройте их крышкой. Видео с рецептом.
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта.
Отчего это зависит и какие есть еще нюансы, предлагаю ознакомиться с советами и рекомендациями, или смотрите в другом моем посте эту информацию.
Заварные блины на молоке и воде получаются даже у новичков Если обратиться к истории то вот, что нам известно, блины раньше делали толстыми и использовали дрожжи, это уже потом пошли интерпретации. Одним из таких видов является и заварной способ. Что это означает?
А то, что кроме молока используется в блинном тесте еще и вода , а не простая, а именно крутой кипяток. Который как бы заваривает и скрепляет между собой все ингредиенты, для того чтобы масса была более послушной и равномерно растекалась по сковороде. Так, что готовьте блины заваренные кипятком и они получатся у вас пористыми, нежными и очень вкусными и тоненькими, как на этом снимке.
К трем куриным яйцам разбитых в глубокой чашке добавьте сахар и взбейте венчиком. После чего на глаз влейте одну третью часть молока или 1 ст. Прямо над этой миской сразу же можете просеять нужное количество муки, понадобится около 250 г.
Размешайте и увидите густую массу похожую на сметану. Старайтесь вносить муку частями, чтобы не получились комочки. Далее воду закипятите и в ней размешайте соду, вылейте в мучную массу, перемешайте.
После этого влейте оставшееся молоко и вновь размешайте венчиком. Тесто соответственно станет намного жиже. И вот дальше ответственный момент, влейте растительное масло, вновь размешайте.
Перед выпечкой первого блинчика смажьте сковородку растительным маслом силиконовой кисточкой или салфеткой. Раскалите поверхность до тех пор, пока не почувствуете запах масла. Выливайте поварешкой тесто и круговыми движениями распределяйте его, чтобы получилось солнышко.
Как первая сторона подрумянится, а края станут золотистыми переверните. И так пока не израсходуете все тесто. Действуйте друзья, как видно на фото, блин вышел мягким и с большим количеством пор.
Если вы в тесто добавите вместо 600 мл молока, около 800 мл, то дырочек будет значительно больше, но переворачивать такие кулинарные заготовки сложнее. Ну, а далее используйте лакомки по назначению, можете блины нафаршировать , или съешьте их просто так с медом или сметаной. Приятных открытий!
Тонкие блины без соды на молоке по классическому рецепту Этот вариант особенный, так как он считается на скорую руку и по нему готовит большинство хозяек. Тем более, что не все любят соду. Да и к тому же тесто не нужно настаивать, как это делается в других интерпретациях.
Все таки блины это вкус нашего детства и отказаться от них, ну просто невозможно. Как считаете, напишите свои мысли внизу, прямо под статьей. Подготовьте все необходимые ингредиенты к работе.
В отдельную посуду разбейте куриные яйца и немножечко венчиком их взбейте до однородной консистенции. Добавьте туда половину чайной ложки соли, плюс столовую ложку сахара и все молоко. Молоко должно быть комнатной температуры, а не холодным.
После чего размешайте массу и начните вносить муку небольшими порциями, каждый раз помешивая, для того, чтобы не образовались сгустки.
А это значит, что с каждой кухни запахнет ароматными, пышными блинами! Традиция готовить блины на масленицу, уходит своими корнями в глубокую древность. Так наши предки встречали весну и радовались наступлению нового года. Всем хорошо известное выражение «Первый блин — комом» — означало совсем не то, что сейчас. Если хозяйка говорит — первый блин комом — она, скорее всего имеет ввиду, что первый блинчик испечь не получилось. А раньше, «Комами» называли медведей, проснувшихся от зимней спячки.
Медведи почитались в древней Руси как священные животные. И первый блин на масленицу выносили и предлагали именно им. Есть даже пословица: «Первый блин — комам, второй — знакомым, третий — семье, четвертый — уж мне». Казалось бы, такое простое и очень древнее блюдо — блины. Что тут может быть сложного. С блинами справится, даже самая неопытная и начинающая хозяйка! Но не тут-то было!
Приготовление блинов, дело хоть и не хитрое, но пару-тройку подводных камней всё-же имеется.
Блинчики на молоке
Видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками. Сегодня покажу вам просто идеальный рецепт тонких блинчиков на молоке, который подойдет тем, кто до сих пор мучается во время приготовления этого мучного десерта. Тонкие блинчики на молоке, эти вкусные блинчики, тонкие, румяные, из теста на молоке легко приготовить для себя любимой и своих родных, останется добавить любимое варенье, сгущенку или сметану. Обжаривать блинчики на раскаленной сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
Сладкие блины на молоке
Мука пшеничная 270 гр., молоко коровье 1 л., яйцо 6 шт., масло подсолнечное (рафинированное) 50 мл., сахар-песок 3 ч. л., соль 0.25 ч. л., сода пищевая 0,5 ч. л., кипяток 1 ст. л. Шаг 1 из 9 Во вместительную емкость отправляем куриные яйца. Ищете рецепт, как приготовить тонкие ажурные блины с дырочками или пышные румяные блинчики? Бархатные тонкие блинчики на молоке с кипятком. Чтобы по пошаговому рецепту тонких блинов тесто получилось более нежным, некоторые рекомендуют заменить сливочное масло на маргарин, ограничившись при этом одним куриным яйцом. Блинчики на воде получаются более тонкими и в то же время более прочными, зато на молоке они намного вкуснее.
Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков
Калнина Наталья Блины на молоке с яйцами тонкие: Рецепт блинчиков под названием «пятьсот» название такое потому, что готовятся они с добавлением 500 мл молока. Это мой самый ходовой рецепт блинчиков, я пеку их обычно на завтра они получаются тонкими эластичными.
И если проблему сырников и оладий с присущей ей легкостью и непринужденностью решила соавтор блога Фидан Амирбекова, то тема блинов на моем блоге не раскрыта вообще. А нераскрыта она, потому что не было у меня своего идеального рецепта блинов. Но это до вчерашнего дня. Сегодня я нашла самый лучший, самый классический рецепт тонких блинов на молоке и уже спешу к вам на помощь. Это как в нашем советском мультике, помните: В этой статье мы: разберемся что нужно делать, чтобы блины всегда получались и, разумеется, научимся готовить самые вкусные и самые тонкие блины на молоке с помощью пошаговых фото. Ну, а для начала давайте разберемся, что же считается классикой блинов В целом о классических блинах рассуждать довольно сложно, ибо в каждой отдельно взятой стране свой традиционный рецепт блинов.
Можно с уверенностью сказать, что в классическом понятии блины состоят из 4 основных ингредиентов, без которых никак: мука, молоко, яйца и масло. Все остальные интерпретации типа кефира, кислого молока, кипятка и т. Наш небезизвестный дедушка Похлебкин говорит, что традиционные русские блины изначально готовились исключительно опарным способом. Лично мне такой вариант не нравится. Поэтому мы будем разбирать классику в контексте европейской кулинарии, где блины, как правило, готовятся без добавления дрожжей и являются более тонкими, легкими и изысканными. Он же утверждал, что это одно из самых экономных мучных блюд, поскольку для него требуется минимум муки при максимуме жидкости в пропорции приблизительно 1:3. История блинов Пожалуй, на сегодняшний день в мире нет страны в которой не готовили бы хоть какой-нибудь да аналог блинов.
От добавления этого компонента напрямую зависит сытность готового блюда, потому что толстая лепешка получается жирнее и, соответственно, сытнее тонкого блинчика на соде или разрыхлителе. Перечень ингредиентов: 2 ст. До того, как начинать готовить блинное тесто, все его компоненты придется вытащить из холодильника. На столе они прогреваются до комнатной температуры.
Нужно обратить внимание на то, что вода должна закипеть непосредственно перед тем, как попадет в тесто, поэтому лучше воспользоваться электрическим чайником. Процесс приготовления: В теплое молоко отправить сахарный песок, количество которого можно изменять по собственному вкусу. Смешать металлическим венчиком или миксером с солью и куриными яйцами. Муку просеять заранее через сито, добавлять в блинное тесто половину объема постепенно, не забывая его помешивать.
Всыпать сухие дрожжи и остаток муки. Накрыть полученное тесто полотенцем и отправить в теплое место для расстойки на 45 минут. Влить подсолнечное масло, при интенсивном помешивании добавить крутой кипяток. Жарить с обеих сторон, переворачивая, когда поверхность лепешки запузырится.
Приготовленные по данному рецепту дрожжевые блины будут невероятно вкусными, но лучше подать их на стол с чашкой ароматного чая.
Пупырчатые блинчики получаются, если вместо молока добавить газированную воду. Долго не вымешивать и сразу отправить обжариваться. Пузырьки воздуха будут подниматься, образовывая дырочки. Добавленное в жидкое тесто растительное масло делает его эластичным, блины не будут приставать к сковородке и равномерно растекаться по всей поверхности. Муку нужно просеять.
Таким образом вы избавитесь от мусора и насытите ингредиенты воздухом, а готовые изделия станут более легкими и пористыми. Выбирают компоненты только качественные, высшего сорта, мелкого помола. Если использовать холодное молоко, то тесто возьмется комочками. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. С низким содержанием жира продукт будет невкусным.