Тегиновинки ножей 2023, конан верный мясницкий нож, кухонный нож топорик рейтинг лучших. Многофункциональный кухонный нож-топорик для рубки и разделки мяса используется не только для резки мяса, но и для нарезки овощей, капусты, хлеба и многого другого. Все ножи кухонные MikuHome. Нож кухонный топорик Тяпка 3 У8А береста Кузница Назарова Ворсма. топорик кухонный Доляна «Изгиб», лезвие 20,5 см.
Топорики кухонные для мяса
Но есть отличные решение Шеф-нож/топорик: сербский шеф нож. Стал счастливым обладателем двух кухонных топориков (ножами мясников их сложно назвать из-за толщины обуха) с Кобылецкой Поляны. по мнению экспертов и по отзывам покупателей. ТимурФирма Kitchen помогла мне познакомиться с категорией Нож кухонный.
Тяпка для мяса кухонная большая Х12МФ ковка
Нож-топорик кухонный для мяса Samura "HARAKIRI" (SHR-0040B) 180 мм Цена: 4 900 руб. Топорик для мяса кухонный отличается средними размерами и может использоваться для рубки мякоти и костей, но последние не должны быть слишком крупными. Чем отличается серрейтор от сантоку и как выбрать правильный нож для мяса, помидоров и хлеба. Гид по видам кухонных ножей, который поможет выбрать модель для любых продуктов.
Особенности и назначение
- Кухонные топорики - Распродажа
- Большой нож для мяса
- Ножи для рубки мяса
- Топорик кухонный Доляна «Буффало», лезвие 19 см
- Каталог топориков для мяса в интернет-магазине кузницы Сёмина Ю.М.
- Преимущества и недостатки
Топорик для мяса кухонный своими руками — как сделать полезный нож на кухне
Не резать, не шинковать, а именно рубить: ребрышки, курицу с костью, толстые куски мяса с салом, мороженное мясо и т. Разновидностей много, но они практически одинаковые по сути: Почему им нельзя резать? Потому что ему делают угол сведения достаточно широкий. Поэтому помидор им не нарежешь, и картошку не почистишь. Нож соответствует своему названию: он универсален. Максимально полезный нож, наравне с шефом. Единственное, быстро и эффективно таким шинковать не получится. Вот классический пример: Есть разные универсалы: универсалы средние, малые и большие. Принцип одинаковые: узкий клинок и маленький угол острия, разнится будут только в длине клинка. На этом пока все, остальные ножи разберём в другой раз. Надеюсь, было интересно.
В зависимости от назначения модели, размер лезвия может быть разным. Для мяса подойдет прибор с узким лезвием, а для крупных продуктов удобно использовать широкое. Острота кромки.
Хорошо заточенный клинок беспрепятственно проникает в продукт, не повреждая его структуру. Может быть выполнена из металла, пластика или дерева. Важно, чтобы она была удобной и не скользила в руке для того, чтобы избежать травм и повреждений.
Если топорик будет слишком тяжелым, то повару придется часто делать перерывы в своей работе, поэтому лучше всего подбирать модель средней массы.
Модели отличаются стильным современным дизайном, надежностью, удобством использования, пропиленовыми ручками и т. Также высокое качество имеют и японские изделия. Менее долговечными и надежными считаются китайские образцы. Некоторые изделия имеют в конструкции небольшое отверстие — «ушко». Оно предназначается для подвешивания топорика на кухонную панель.
Там он просушивается и хранится вместе с ножами и другими принадлежностями. Как правильно ухаживать Как и любой предмет для кухни, ножи и топорик нуждаются в тщательном уходе и соблюдение условий хранения. Так, изделия смогут прослужить гораздо дольше, не теряя первоначального внешнего вида и качества лезвия. У многих, наверняка, сохранились кухонные топорики времен СССР, и они не потеряли своего качества. Сейчас, удобнее всего приобрести сразу набор ножей, куда будут входить несколько разных по форме и назначению предметов, и топорик в том числе. Лучше всего хранить ножи отдельно от остальных столовых приборов.
Для этого существует специальная подставка, которая идет в комплекте с набором. Сразу после использования топорик или нож необходимо вымыть и насухо протереть. Для обработки мяса и других продуктов следует использовать деревянные или пластиковые разделочные доски. Керамические или стеклянные изделия быстро затупят лезвие ножа и топорика. Для заточки изделий лучше обратиться в мастерскую.
Поскольку универсальный нож в принципе очень востребован в хозяйстве, новинка FujiCutlery сразу получила популярность на отечественном рынке. На домашней кухне такой многофункциональный нож, достоинства которого признают производители на всех континентах, станет эпицентром кулинарного творчества. К тому же, в простом исполнении, он стал ещё доступнее для многих домохозяйств. Рукоятка изготовлена из полипропилена, не восприимчивого к воздействию воды, пара, жира, щелочных моющих средств. Лезвие выполнено из однослойной молибден-ванадиевой нержавейки с отличной антикоррозионной устойчивостью.
Серия Special Offer позволяет повару насладиться лучшими традициями японских мастеров ножевого дела за скромную плату. Трёхслойное ламинированное лезвие с закалкой 57-58 HRC заточено до остроты 5000 грит, и обладает хорошими эксплуатационными свойствами. Деревянная рукоятка отлично подогнана к хвостовику на небольшом расстоянии от лезвия. Японский расчёт целевого назначения оказался верным: сочетание простой надёжной западной конструкции без излишеств с высококачественными лезвиями, обладающими режущими свойствами, близкими к профессиональному уровню, стало очень востребованным. Это яркий пример совмещения практичности вековых традиций с современным высокотехнологичным исполнением.
Кухонный топорик-тяпка
Его можно использовать для рубки мяса и не больших костей. Инструмент может легко справится с мясом кролика, птицы или с небольшими кусками говядины или свинины. Ширина клинка у таких изделий не превышает 150 мм. Кухонным топориком можно рубить даже волокнистую структуру и при этом не обязательно быть профессионалом. Изделие отличается небольшими размерами по сравнению с профессиональным клинком. Многофункциональный нож. Профессиональный топорик Такие изделия имеют гораздо большие размеры по сравнению с обычным кухонным топориком. Ширина лезвия может варьироваться от 200 до 300 мм. Такой клинок изготавливается из цельнометаллического куска материала. Это делает нож устойчивым к большим нагрузкам.
В качестве материала для рукояти применяют древесину твёрдых пород. Её обязательно пропитывают специальными влагостойкими составами. Они предотвращают разрушение ручки. Таким топориком можно рубить любое мясо и кости. И при этом клинок не испортится. Профессиональные изделия. Кухонный топорик своими руками Изготовив кухонный топорик своими руками, он обязательно пригодится вам на кухне. Им можно резать и рубить овощи, мясо, кости и прочие продукты питания. В статье идет речь об изготовлении хозяйственно-бытового предмета.
Представленный пример изделия не является холодным оружием по всем критериям. Статья не содержит материалы подходящие под часть 7 статьи 15. На ресурсе нет информации распространение которой в Российской Федерации запрещено Постановлением Правительства Российской Федерации от 26 октября 2012 г.
Примеры ножей-топориков Важно купить качественный нож-топор — опытные рубщики и повара советуют, к примеру, следующие изделия. Японский Samura Golf Накири с длиной лезвия 167 мм. Общая длина ножа составляет 305 мм. Вес изделия — 103 г. Изготавливается из стали AUS-8 с показателем твёрдости в 58 единиц по шкале Роксвелла. Швейцарский Victorinox 5.
Китайский Mr. Blade Camp — сталь AUS-8 с твёрдостью в 58 единиц, длина рабочей части — 184 мм. Благодаря мощной ручке такой нож весит 663 г. Как показывает опыт покупателей, лучшая ножевая продукция не обязательно тесаки производится Японией, Швейцарией, Англией и Бразилией. Как выбрать нож-топор? В основе правильного выбора ножей-топориков лежат несколько важнейших параметров. Лезвие должно быть широким и утолщённым. Оптимальный баланс между весом и силой, прилагаемой к разрубанию — основной критерий при выборе ножа с максимально эффективным и удобным в работе клинком. Длина лезвия — чаще всего 15-25 см, но ширина должна быть не менее 8 см, иначе это уже не секач, а обычный кухонный нож.
Рекомендации Несколько полезных советов, которые помогут сделать правильный выбор при покупке: Целесообразно выбирать инструмент с двусторонней заточкой, поскольку им удобнее пользоваться, а также в процессе эксплуатации затачивать его придется двояко, а не однобоко. Угол заточки должен находиться в диапазоне от 15 до 45 градусов, это обеспечит идеальный рез. Больший угол мешает в точности работы, меньший делает лезвие чересчур острым, как бритва, что может быть весьма опасно при неосторожном обращении. Решая, где купить этот кухонный инструмент, уместно заказать онлайн в интернет-магазине производителя или его официального представителя, а также обратиться в крупный магазин посуды в своем городе. Делать онлайн заказы через непроверенные сайты нежелательно, поскольку легко можно нарваться на подделку и некачественный товар. На вопрос, сколько стоит хороший кухонный топор, можно дать лишь один ответ: недешево, если это оригинальная вещь известного бренда. Однако можно приобрести товар по акции или невысокой цене, если большинство отзывов на него будут положительными, что доказывает реальное качество и отличные эксплуатационные характеристики. Если топориком планируется пользоваться не часто, то можно приобрести и вполне бюджетную модель.
Широкое и утолщенное лезвие будет максимально эффективным и комфортным в работе. Оптимальная длина клинка колеблется от 15 до 25 см, ширина лезвия — не менее 8 см. Рукоять не должна быть слишком длинной, лучшая форма — поперечно закругленная.
Широкое лезвие бывает полезно — его можно использовать как лопатку для переноса продуктов. Стандартно шеф-ножи выпускаются с клинками длиной 15, 20, 25 и 30 см. Лезвие короче 20 см не очень удобно для большинства видов работ, а для лезвия длиной более 30 см необходимо иметь большой рабочий стол и разделочную доску.
Если вы начинающий кулинар, то выбирайте средний шеф-нож с лезвием 25 см. Либо можете купить два ножа: большой шеф-нож с лезвием 30 см и 20-сантиметровый нож Сантоку о них читайте дальше. В таком случае нож Сантоку вы будете использовать как основной. Поварской нож иногда называют «французским» French Knife. Он имеет длинное треугольное изогнутое лезвие. Изгиб позволяет пользователю раскачивать нож взад и вперед при нарезке, а также создавать большое давление на части лезвия, которое находится близко к ручке.
Шеф-нож достаточно универсален, отлично подходит для различных кухонных работ: измельчения мелких ингредиентов зелени, чеснока с помощью пятки ножа; нарезки лука, овощей с помощью кончика ножа; разрезания больших твердых овощей капусты, картошки, огурцов и т. Основное назначение ножа — шинковка. Именно она занимает большую часть времени профессиональных поваров. Не рекомендуется использовать этот вид ножа для нарезки мягкого хлеба. Цены на шеф-ножи на Яндекс. Маркете: 2.
Зубчатый хлебный нож Нож для хлеба Зазубренный нож поможет вам справиться с нарезкой любого хлеба. Он способен разрезать зачерствевшую корочку и при этом не повредить мякоть. Зубчатое или серейторное лезвие также позволяет легко нарезать продукты с жесткой кожурой, например арбузы, дыни и ананасы, и мягкие блюда, например торты. Такие ножи изготавливаются из прочной стали и имеют закругленное остриё. Выбирая хлебный нож обращайте внимание на длину лезвия — оно должно быть не короче 25 см. Чем длиннее лезвие хлебного ножа, тем более полезным он будет.
Цены на ножи для хлеба на Яндекс. Маркете: 3. Нож для чистки овощей Нож для чистки овощей Нож для очистки овощей и фруктов Peeling Knife является строго необходимым для кухни каждого кулинара, потому что большинство задач, которые он выполняет, не может сделать ни один другой нож. Это легкий и удобный ножик с коротким лезвием длиной до 10 см. Он будет полезен для срезания тонкой кожуры, вырезания картофельных «глазков» или нарезки тонких цитрусовых ломтиков для украшения алкогольных коктейлей и прочего. При выборе ножа для чистки овощей не стоит ориентироваться на цену.
Обычно простые и дешевые модели прекрасно справляются со своими задачами. Классический овощной нож представляет уменьшенную копию шеф-ножа. Также встречаются ножи для чистки типа «Sheep Foot», похожие на уменьшенные Сантоку. Ножик типа «Sheep Foot» Ножики Sheep Foot имеют прямое лезвие, которым удобнее чистить фрукты и овощи, держа их в руке. При использовании разделочной доски классическое лезвие проявляет себя лучше. Также существует нож для чистки с необычной формой лезвия в виде «коготка».
В Японии их называют «Petty». Ножик типа «Birds Break» Этот нож имеет закругленное лезвие и используется для чистки круглых овощей и фруктов яблок, груш, апельсинов, картошки и т. Умение пользоваться таким ножом является признаком поварского мастерства. Цены на ножи для овощей и фруктов на Яндекс. Маркете: 4. Филейный нож Филейный нож Филейный нож — это кухонный нож с тонким гибким лезвием длиной до 30 см, который предназначен для нарезки крупной рыбы например, лосося тонкими ломтиками или отделения филе от костей.
Этот нож потребуется вам на домашней кухне только в том случае, если вы регулярно разделываете рыбу, — в таком случае он действительно хорошо себя покажет. В остальных случаях нет никакого смысла его приобретать. К тому же, чтобы научиться правильно использовать такой нож требуется определенная доля практики. Цены на филейные ножи на Яндекс. Маркете: Разновидность филейного ножа — обвалочный или костный нож Boning Knife.
Виды профессиональных кухонных ножей
Ножи-топорики для разделки мяса — Доставка в Минске и по регионам РБ, самовывоз Выгодные условия рассрочки Наличная и безналичная оплата Широкий выбор товаров. Эта моя рабочая, я ей изрубил уже мяса с костями, не знаю, килограмм 300, наверное. Кухонный топорик Samura JUGGERNAUT для разделки мяса 340 мм SJG-001/K. Топорик кухонный Нож для мяса разделочный Металл пластик Клеймо Цена 3 руб Винтаж СССР Состояние. Нож тяпка Тесак топорик кованый для мяса топор. Нож-топорик для рубки и разделки мяса, мясной тесак, кухонный топор от Daddy Chef.
Обзор кухонных топориков для рубки мяса и костей
Но для некоторых кулинарных операций все-таки понадобятся дополнительные ножи. Например, с нарезкой сыра для праздничного стола гораздо лучше справится специальный нож для сыра, чем поварской. А разделать большую тушку индейки будет удобнее кухонным тесаком. Разбираемся, что умеют и чем отличаются ножи из базового и дополнительного набора.
Ручка для кухонного топорика 44. Китайский нож топорик Фото: Ручка на Советский кухонный топорик 46. Топор Таежный охотничий "тигр" 47. Топорик для мяса в виде пениса 48.
Огромный нож топор 49. Тесак из циркулярной пилы 50.
Топорик из рессоры 62. Мастер ножа и топора 63. Топор vd62 Фото: Красивый топор из советского топора 66. Samura Harakiri SHR-0040b 68. Топорик с карбоновой ручкой f702а Комментируют Кухонный топорик своими руками: Введите код с картинки:.
Чтобы не пропустить новинки моего магазина - подпишитесь на него! Рекомендации по уходу Храните нож - тяпку чистым. Никогда не замачивайте тяпку с грязной посудой.
Затачивание по необходимости. Доставка и оплата Другие способы Доставка от продавца Способы доставки и оплаты уточняйте у продавца при оформлении заказа. Если в магазине мало отзывов, рекомендуем предложить продавцу оформить заказ с онлайн-оплатой Способы оплаты и доставки обсуждаются с продавцом Подробнее.
Как выбрать нож-топорик?
| 🍽️Выбираем лучшие кухонные топорики на 2024 год | Рабочая часть топорика кухонного для мяса сделана из прочной кованой стали Х12МФ, предназначенной для работы на удар. |
| Тяпки для мяса | Какие особенности профессионального ухода за кухонным топориком для рубки мяса продлят срок его использования? |
| Лучшие Кухонные ножи-топорики для мяса 2023 года | бессмысленно, его просто надо подержать в руках и провести им по подвешенному куску мяса. |
| Три проголодавшихся богатыря: stalic — LiveJournal | Топор для мяса (35 фото): особенности профессионального кухонного топорика для рубки мяса, характеристики ножа-топора мясника. |
Наши преимущества
- Кухонные топорики – универсальные помощники на вашей кухне
- УСТРОЙСТВО НОЖА
- Ножи-тяпки: что это и для чего? | Лучшие статьи, обзоры и новости -
- Тяпки для мяса и топор. Сравнительный тест. | Русский Булат - производство ножей .
- Рейтинг самых востребованных кухонных ножей 2023 года | Японские ножи | Дзен
Топорики кухонные для мяса
| Чем отличается серрейтор от сантоку и как выбрать правильный нож для мяса, помидоров и хлеба | Кухонный нож (топорик) huohou a1609. сравниваем так-ли лучше рубленное мясо как говорят. |
| Рейтинг самых востребованных кухонных ножей 2023 года | Топорик кухонный для рубки мяса 16 см, серия Professional tools 4680/16 WUESTHOF. |
| Как выбрать правильный нож для кухни. Виды ножей и их различия | Топорик для мяса кухонный отличается средними размерами и может использоваться для рубки мякоти и костей, но последние не должны быть слишком крупными. |
Большой нож для мяса
| Кухонный топорик для мяса «Тяпка-В1», кованая 95Х18, г. Ворсма. | Нож-топорик пригоден для разрубания мяса и костей, разделки мяса именно «по суставам». |
| 8 лучших кухонных топориков - Рейтинг 2024 | Кухонные топорики — это разновидность небольших топоров, которые используются для измельчения и разделки продуктов питания, таких как овощи, фрукты и мясо. |
Топорик для мяса кухонный своими руками — как сделать полезный нож на кухне
Собственно выбор топориков для рубки мяса. Топорик кухонный с деревянной ручкой для рубки мяса, лезвие 23,5 см. Нож тяпка Тесак топорик кованый для мяса топор. Кухонный топорик (Cleaver) имеет толстое и широкое лезвие длиной 15-18 см. Это мощный, массивный нож, предназначенный для тяжелых задач, таких как рубка костей или замороженного мяса.
Выбираем кухонный нож: рейтинг лучших
Кухонный нож-топорик Fissman Fenrir лезвие из нержавеющей стали 19 см цвет коричневый. Оптимальным размером клинка в кухонном топорике для рубки мяса считается диапазон 135-180 мм. топорик выполнен из высококачественной нержавеющей кованной стали 4CR13 твердостью 50-54 HRC. Кухонный нож (топорик) huohou a1609. сравниваем так-ли лучше рубленное мясо как говорят.
8 лучших кухонных топориков
Во время манипуляций сохраняется целостность сырья. Топорики куют из цельнометаллического шаблона. Такая методика исключает риск повреждения. Твердая рабочая часть из пружинной стали выдерживает значительные нагрузки, длительная эксплуатация. Рукоятку изготовляют из дерева. Средние 17 — 20 см. Лучшее решение для разделки мяса и отделения филе от кости. Допускается использование в качестве мясорубки. Малые около 15 мм. Не приспособлен для рубки. Не требует специфических навыков для работы.
Исполнение не ограничивается классической формой. При желании не составит труда найти специфические решения для выполнения определенных задач. Популярное решение, пришедшее со времен СССР. Желанный гость практически в каждом доме. С его помощью отбивали заранее подготовленные куски мяса. Перед тем как приступить к подобным манипуляциям, рекомендуется обвернуть филе пищевой пленкой. Это поможет сохранить помещение в чистоте. Узбекский топорик. Некоторые блюда требуют мелко нарубленного филе. В большинстве случаев это касается восточной кухни чебуреки, манта, самса и др.
Уникальная форма позволяет рубить волокна, сохраняя сок. Материал рабочего полотна Особенности использования диктуют определенные требования к материалу лезвия. Он должен быть устойчив к значительному физическому воздействию, коррозии и царапинам. Легированная сталь соответствует заявленным характеристикам. Дополнительным преимуществом выступает длительная служба. Появление на клинке засечек и царапин исправляется шлифовкой и заточкой. От состава зависят характеристики: хром — высокая прочность и устойчивость к коррозии; кремний — упругость для комфортной нарезки; молибден — антикоррозийные качества и упругость; никель — защита от ржавчины; фосфор — повышает твердость. Любое лезвие должно иметь клеймо от производителя. В нем указана информация о применяемой марке стали. К распространенным относят: Х12МФ.
Популярный материал, активно используемый небольшими частными мастерскими и частными кузнецами.
Эргономичный, с хорошей удобной рукоятью. Длина лезвия — 16. Из достоинств — устойчивость к коррозии и неплохая заточка. А вот твердость оставляет желать лучшего — в диапазоне 52—55 HRC. Цена Fiskars Functional Form — от 1950 рублей. Универсальные кухонные ножи Мы выбрали следующие универсальные кухонные ножи: Samura Harakiri SHR-0021 Качественная модель российского производителя с запоминающимся названием. Длина лезвия — всего 12 см.
Инструмент прекрасно подходит для резки овощей, фруктов и т. Твердость лезвия — достойные 58 HRC, а это значит, что инструмент не придется часто точить. Сталь для лезвия — японская, марки Aus-8, устойчивая к повреждениям. Из плюсов — двусторонняя заточка и небольшой вес. По стоимости модель одна из самых доступных — от 1046 рублей. Nadoba Keiko Еще одна доступная универсальная модель из Чехии. Нож из нержавеющей стали, а твердость лезвия составляет 50-52 HRC, что будет поводом для частой заточки. Длина лезвия составляет 13 см.
Из плюсов также выделим небольшой вес — 50 граммов. Учитывая невысокую стоимость — всего от 449 рублей, вы можете в дополнение купить точилку для лезвия и точить его самостоятельно. Ножи для овощей и фруктов Нож для овощей и фруктов — компактный, но при этом функциональный. В рейтинг вошли: Victorinox Swiss classic для овощей Недорогой качественный нож легендарного швейцарского производителя отличают небольшие размеры: длина лезвия всего 11 см. Подходит не только для овощей, но и для всех продуктов для классического завтрака: колбас, сыров, масла и т. Твердость лезвия — 55 HVC. За счет особой формы долго служит без заточки. Цена: от 450 рублей.
Бюджетная китайская модель. Длина лезвия — всего 9 см, материал — нержавеющая сталь.
Приобретают в дополнение к специализированному топорику или вместо него. Как выбрать Купить нож топорик кухонный — приобрести верного помощника. Раз и навсегда решить вопрос с разделкой мяса. Выбрать одновременно комфорт, безопасность, эстетику. Делая покупку, обратите внимание на несколько параметров.
Хорошая балансировка. Лезвие или рукоять не перетягивают вес на свою сторону. Захват легкий, но крепкий. Основная нагрузка концентрируется на стыке клинка и ручки, поэтому он усилен металлическим больстером. На конце черена есть навершие для баланса. Нескользящая рукоять. Крепится к цельнолитому полотну с помощью 2-3 стальных заклепок.
Выполнена из полипропилена или пластика со специальным слоем. Предусмотрены впадины для пальцев, утолщенная пята для предотвращения случайных порезов. Качественная заточка. С учетом ширины и режущей кромки оптимальный угол заточки составляет 15-45 градусов. Выходя за эти пределы, он делает лезвие слишком толстым или чересчур тонким для аккуратного среза. Рекомендуемый угол равен 15-17 градусам. Рельефная поверхность.
Особенно важна для сербских образцов с широким клинком. Фактурные боковые грани не позволяют ингредиентам налипать. Воздух, который содержится в углублениях, выполняет роль наприлипающего слоя. Отсутствие дефектов. Решающий пункт. Из-за веса и размера изделие требует повышенного внимания. Резкие рубящие движения несовместимы с испорченным или тупым лезвием.
Недопустимо плохое соединение с полотном. А царапины на клинке указывают на излишнюю мягкость. Как ухаживать Купить кухонный топорик для рубки мяса, овощей и фруктов с плотной кожурой можно в подарок. На день рождения, юбилей или профессиональный праздник. Расскажите новому владельцу о том, как хранить ножик. Изделию необходимо выделить место в отдельном от столовых приборов ящике или в кладовой. Топорики с отверстием в верхней части клинка подвешивают на крючок.
Моют вручную, в теплой воде. Используют мягкую губку и гелеобразное средство.
Японцы на этот счет говорят так: «Пусть самурай следит за порядком, а крестьянин сажает рис — в этом их предназначение, не стоит испытывать терпение судьбы и менять их местами». Как выбрать кухонный топор? Выбирая конкретную модель, нужно обратить внимание всего лишь на три особенности — если инструмент соответствует представленному описанию, значит он действительно будет удобен и эффективен в работе. Широкое, толстое и достаточно тяжелое лезвие. Это основной критерий, потому что только в этом случае инструмент можно действительно назвать топором — в правильном балансе между толщиной и весом заложена рубящая сила.
Короткая ручка для одной ладони. Кухонные топорики Samura прекрасно демонстрируют, какой должна быть рукоять: круглой, чтобы рука не уставала, и с небольшими ложбинками для пальцев во избежание скользкости.