Видео рецепт толстых и пышных блинов на дрожжах: Блины толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке – главное блюдо на Масленицу. Этот рецепт пригодится тем, кто любит тонкие блины на кефире с ажурным узором. Кефир 2,5 % — 2 стакана, мука пшеничная — 2 стакана, яйцо куриное — 2-3 шт., сахар — 2 ч. л., соль — щепотка, дрожжи сухие — 2 ч. л., сливочное масло — 40 гр. Шаг 1 из 10 Нагреваем пол стакана кефира, чтобы был хорошо теплым.
Пошаговый рецепт приготовления
- 1. Блины на кефире с кипятком
- Описание приготовления:
- Супер Рецепт Блинов На Кефире Дрожжевые Всегда Очень Вкусно
- Как приготовить блины на дрожжах и кефире
Толстые блины на кефире и дрожжах
Толстые блины на дрожжах можно приготовить по следующему рецепту. Сначала подогреть 1,5 стакана молока, потому что дрожжи 15 г необходимо растворять в теплой жидкости. Добавить 1,5 стакана муки и вымешать до однородности. Четыре желтка смешать с 2 ст. Сорок г сливочного масла предварительно размягчить, соединить с желтками. Перемешать всю массу до однородного состояния. Два яичных белка взбить миксером, добавив щепотку соли, чтобы получилась крепкая пена. Ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая. Поставить в теплое место приблизительно на 15 минут, накрыв полотенцем.
О готовности к выпечке говорит увеличение в объеме. Теперь его нужно еще раз перемешать и можно начинать жарить толстые деревенские дрожжевые блины. Без яиц В этом рецепте нет яиц, а также молочных продуктов. Дрожжевые блины без яиц готовятся на воде. Сначала нужно приготовить опару, для чего взять 1 стакан теплой воды, 20 г дрожжей, 1 ст. Смешать в отдельной емкости 2 стакана муки, 2 ст. Перемешивать, чтобы консистенция была однородной. Соединить с опарой, снова размешать.
Тесто должно постоять около, это самые быстрые блины на дрожжах. О готовности к выпечке скажет видимое увеличение в объеме. Выпекать с обеих сторон до румяности. С манкой Эти блинчики не только вкусные, но и сытные. Приготовив их, возможно даже незаметно накормить ребенка, который не слишком любит манную кашу. Сначала потребуется немного подогреть 450 мл молока. Из них взять 150 мл, залить 50 г манной крупы, отставить настояться. Для приготовления опары смешать 0,5 стакана молока, 0,5 ст.
Поставить на 20 минут в тепло.
Но в этом вопросе не все так однозначно. Чаще польза ингредиентов, входящих в состав блинов, значительно превышает вред от них. Нужно лишь контролировать количество масла, жирность закваски и калорийность начинки - трех китов, на которых и строится миф о значительном вреде блинов для фигуры. Способы уменьшения калорийности Масло Контроль количества масла, на котором жарятся блины, позволяет существенно снизить их калорийность. Хорошим помощником в этом деле может стать специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. В этом случае масло не понадобится вовсе. Жарка блинов в микроволновой печи также не требует добавления масла. Тесто выливается на тарелку, подходящую для микроволновки Жирность закваски Для того чтобы уменьшить калорийность блинов, можно использовать кефир с меньшим процентом жирности.
Неплохо подойдут для этой цели и молоко, и даже вода. Вкус блинчиков от этого не пострадает. Для фигуры же будет явная польза. Начинка Наверное, наибольший вклад в калорийность блинов вносят различные начинки, наполнители и топинги. К ним относятся варенье, сгущенка, шоколад и многие другие. Вместо них прекрасно можно использовать постное мясо, рыбу или низкокалорийные сладости: мармелад, пастилу и зефир. Советы по приготовлению блинов Как избежать «резиновых» блинов Яйца для теста не стоит взбивать долго и сильно. Чаще всего лучше использовать ручной венчик. В противном случае, тесто получится слишком густым и вязким, а блины — резиновыми.
Чтобы блины не пригорали Если вы жарите блины на обычной сковороде, то обязательно смазывайте её сливочным или растительным маслом. Антипригарное покрытие решает эту проблему даже без использования масла. Наилучшим же решением станет специальная блинная сковорода с тонким дном и низкими бортиками. Не забывайте контролировать время жарки блинов. Чаще всего оно не превышает 2 — 3 минут для каждой стороны.
Добавьте к яичной массе теплый кефир именно теплый! Сразу же отмерьте необходимое количество муки, аккуратно перемешайте вилкой или венчиком, сначала тесто получится густым и вязким. Понемногу подливайте оставшуюся теплую воду, ее может понадобиться больше или меньше. Последним влейте растительное масло, еще раз аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой без доступа воздуха и отправьте в теплое место минут на 30. Спустя время тесто увеличится в размерах, станет пузырчатым.
Теперь влить тонкой струйкой кипяток, постоянно тесто перемешивая. Оно сразу станет намного жиже, но не должно быть, как вода. Тесто должно быть, как для обычных тонких блинчиков. Оставить его под пленкой еще на 15 минут, после чего перемешать и можно выпекать блины. Шаг 7 из 10: Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом, влить в нее несколько столовых ложек теста, которое равномерно распределить по всей сковороде в виде лепешки. Шаг 8 из 10: Жарить блинчик до румяности с двух сторон на среднем огне.
Классический рецепт блинов на 0,5 литра молока
- 1. Блины на кефире с кипятком
- Видео рецепт
- 1. Блины на кефире с кипятком
- Толстые, пышные блины на кефире — рецепты воздушных блинчиков
Блины на кефире дрожжевые
Катюша, принимай работу и угощайся, блинчиками по твоему рецепту. Блины на кефире не так популярны, как классические, на молоке, однако, не менее вкусны и даже немного интересней: благодаря основному компоненту во вкусе появляется приятная кислинка с легким сливочным оттенком. Рецепты толстых блинов наверняка есть в копилке каждой хозяюшки, а я предлагаю вам приготовить их на кефире.
Самый лучший дрожжевой рецепт блинов на кефире.
Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки может чуть больше и влить оставшийся кефир комнатной температуры. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.
Шаг 6 Переверните блин на другую сторону. Продолжайте готовить еще 45-50 сек, пока нижняя сторона не подрумянится. Снимите блин и положите на плоскую тарелку. Продолжайте печь, пока не закончится тесто. Готовые блины складывайте стопкой. Он должен быть не слишком холодным, иначе тесто будет подниматься очень медленно и неохотно. Для того, чтобы кефир приобрел оптимальную температуру, его можно подогреть в микроволновой печи.
Шаг 7 из 10: Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом, влить в нее несколько столовых ложек теста, которое равномерно распределить по всей сковороде в виде лепешки. Шаг 8 из 10: Жарить блинчик до румяности с двух сторон на среднем огне. Аналогично пожарить все дрожжевые блины, смазывая сковороду перед жаркой каждого блинчика. Блины в процессе жарки хорошо переворачиваются, только делать это нужно аккуратно - блинчики очень нежные! Шаг 9 из 10: Готовые блины складывать стопочкой на тарелку. Шаг 10 из 10: Нежные, вкусные, тонкие дрожжевые блины, приготовленные на кефире, подавать горячими со сливочным маслом, сметаной, медом и т.
Снова все хорошо размешиваем. Тесто получается более жидким, чем на оладьи. Как раз для наших толстеньких блинчиков. На сухой, хорошо разогретой сковороде начинаем выпекать наши блины. Наливаем, немного разравниваем. Размазывать по всей сковороде не нужно, они должны остаться небольшими. Огонь ставим небольшой, потому что они должны хорошо пропечься внутри. А если огонь будет сильным, то они быстро подрумянятся снаружи, а внутри могут остаться сыроваты.
Готовим вкусные и сытные блинчики на дрожжах
Этот рецепт пригодится тем, кто любит тонкие блины на кефире с ажурным узором. рецепты выпечки на кефире с дрожжами, без яиц, с содой, корицей. Блинчики на кефире из трех видов муки. Приготовила блины по Вашему рецепту Прямо всё так, как Вы и описывали: восхитительные, нежные и вкусные, как с начинкой, так и сами по себе.
Блины домашние на кефире
Дрожжевые блины на кефире послужат ярким угощением для вашего завтрака или перекуса. Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Блины домашние на кефире. Вкусный рецепт дрожжевых блинов. Видео рецепт толстых и пышных блинов на дрожжах: Блины толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке – главное блюдо на Масленицу. Катюша, принимай работу и угощайся, блинчиками по твоему рецепту. Семейный рецепт приготовления блины на кефире дрожжевые. Вам нужно взять: Манка 250 г, Мука 200 г, Кефир 500 мл, Вода 150 мл, Яйцо 2 шт., Дрожжи 1 ч.л., Растительное масло 3 ст.л.
Толстые блины на кефире и дрожжах
Затем всыпать 1,5 стакан муки может чуть больше и влить оставшийся кефир комнатной температуры. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30. На весь экран Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.
Кефир немного подогрейте в сотейнике примерно до температуры 35 градусов. В просторной миске соедините яйца, соль и сахар. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси. Влейте теплый кефир, перемешайте активно венчиком. Свежие дрожжи разотрите пальцами в стакан, залейте теплой водой 100 мл.
В миску к кефирной смеси просейте всю муку.
Процесс замеса дрожжевого теста более длительный, чем процесс замешивания обычных блинов, но результат того стоит. Блинчики на дрожжах и кефире получаются по структуре нежными, мягкими - настоящее лакомство! Для приготовления дрожжевых блинов на кефире потребуется: Дрожжи сухие - 1 ч. Кефир средней жирности - 250 мл;.
Сахар - 1, 5 ст. Соль - 2 щепотки;. Яйцо куриное - 2 шт. Вода кипяток - 100 мл;. Масло растительное без запаха - 3 ст.
Сковородку чуть смажьте растительным маслом, выливайте по неполному половнику теста, выпекайте блины на умеренном огне до красивого румяного цвета. Чем больше будете наливать теста, тем толще и выше получатся ваши блинчики. Сложите блины стопкой на плоскую тарелку, дайте им постоять минут 10, за это время чуть подсохшие края размягчатся.
Толстые дрожжевые блины на кефире можно подавать как со сладкими, так и с несладкими начинками. Мягкие и очень вкусные.
Дрожжевые блины на кефире и молоке
Ее просеивают. Овсяную муку сдабривают по желанию пряностями, солью, вводят сахар. Вливают кефир, яйцо. Все взбивают. Выпекают без жиров. Блинчики очень нежные. Овсянка придает им особенный приятный привкус.
Процесс приготовления По данному рецепту блины на кефире толстые на дрожжах готовятся следующим образом. Из-за того, что мы будем замешивать дрожжевое тесто, сначала приступаем к получению опары. В теплой воде растворяем сухие дрожжи и туда же отправляем полстакана пшеничной муки.
Полученную смесь отправляем в теплое место и держим там около двадцати минут, не забывая прикрыть какой-нибудь тканью, для этого подойдет обычное полотенце. За двадцать минут дрожжи проснутся, и смесь начнет пениться. На этом этапе добавляем в опару яйца, предварительно взбитые до светлого состояния с сахаром, насыпаем соль, добавляем кефир желательно, чтобы он был теплым и растительное масло. Теперь аккуратно вводим пшеничную муку, просеянную с помощью сита, и мешаем венчиком до того, пока все мучные комки не растворятся. Затем убираем тесто в тепло приблизительно на полчаса, давая ему подойти. После этого можно приступить к запеканию толстых блинов на кефире с дрожжами.
Добавляем теплый кефир, для этого его с вечера лучше всего достать из холодильника. Хорошенько все перемешиваем.
Миску накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте подходить. Когда масса увеличится в два раза продолжаем замес теста. Яйца взбить миксером или венчиком и аккуратно ввести в тесто, всыпать оставшуюся муку.
Когда масса увеличится в два раза продолжаем замес теста. Яйца взбить миксером или венчиком и аккуратно ввести в тесто, всыпать оставшуюся муку. В последнюю очередь вливаем горячуб воду, перемешивая массу до однородного состояния. Снова накрываем миску полотенцем и даем постоять минут 30. Перед выпечкой вливаем в тесто растительное масло, перемешиваем и приступаем к выпечке.
Блины на кефире и дрожжах
Кефир для приготовления толстых блинов можно взять любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее - это понятно. По необходимости замените кефир кислым молоком, простоквашей, мацони или ряженкой. Пшеничная мука подойдет как высшего, так и первого сорта.
Вкусной всем Масленицы!
Преимущества дрожжевых блинов неоспоримы. Об этом знают многие хозяйки. Лёгкое тесто, наполненное мелкими пузырьками воздуха, чудесным образом превращается в румяный ажурный блинчик с мелкими дырочками.
Особенностью дрожжевого теста является то, что из него можно приготовить как очень тонкие блины, так и высокие. По вкусу такая опара довольно пресная, поэтому готовые блинчики можно употреблять практически с любой начинкой, подавать их как сладкий десерт или в виде дополнения к различным салатам. Дрожжевую основу для блинов можно сделать на кефире, молоке или простой воде.
Мы же предлаем рецепт заварных дрожжевых блинов. Овсяные блины с крахмалом Рецепт блинов на овсяной муке так же прост в исполнении и доступен по необходимому количеству продуктов. Эти блинчики отличаются от пшеничных тем, что имеют необычный вкус и некоторую хрустящесть.
Они тоже толстые и пышные, но более хрупкие. В данном случае этот сложный углевод выступает в роли загустителя и связывания теста, потому как овсяная мука, как уже говорилось выше, придает выпечке хрупкость, а для хороших блинов необходима эластичность. К тому же при добавлении крахмала можно существенно сократить количество вредных углеводов, таких как животные масла.
Крахмал сделает постное тесто более пышным и рыхлым, что скажется на вкусе. Как и во всех вышеописанных рецептах, способ приготовления овсяных блинов практически им идентичен. Яйца взбиваются с сахаром.
Но в данном случае добавляется не сливочное, а оливковое масло. Для чего — будет ясно чуть позже. Кефир размешивается с содой и оставляется до образования пены.
Мука перемешивается с сухим крахмалом. Далее все соединяется и выстаивается еще около получаса, добавляется по вкусу соль. А вот процесс выпекания уже отличается от предыдущих и более удобен.
Добавленное ранее оливковое масло исключает последующее смазывание сковороды для каждого нового блина. Сковорода мажется только в первый раз. А далее тесто с добавленным маслом уже не пристает при жарке.
Данный способ не делает блины более жирными, так как все добавленное масло выжаривается практически полностью. Применять такую кулинарную хитрость можно при выпекании абсолютно любых блинов при использовании самых разнообразных рецептов. Как приготовить блины на дрожжах Технология приготовления блинов одинаковая, как и у остальных блинов на кефире или молоке.
Только в эти блины мы добавляем дрожжи, для пышности. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл.
Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.
Умелые кулинары, делая блины на дрожжах и кефире, соблюдают маленькие хитрости. Вот некоторые из них: тонкие дрожжевые блины на кефире получатся, если в тесто долить небольшое количество теплой или минеральной воды; пышности, рыхлости прибавит сода; замешивайте тесто в глубокой посудине, так как дрожжи способствуют его увеличению. Дрожжевое тесто на кефире для блинов Чтобы сделать тесто для блинов на кефире с дрожжами не надо быть волшебником и выискивать особенные ингредиенты. Его готовят из обычных продуктов, которые найдутся у большинства людей в холодильнике.
Яйца вынуть на это время из холодильника и оставить в комнатной температуре. Спустя указанное время взбить яйца вилкой или венчиком, добавить к ним оставшуюся муку, просеивая ее через сито и вымешать венчиком. Добавить яичное тесто в дрожжевую опару на кефире, хорошенько размешать. Влить в тесто крутой кипяток, непрерывно его при этом помешивая. Накрыть миску легким полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте.
Самый лучший дрожжевой рецепт блинов на кефире.
Мне очень нравится готовить блины на кефире и дрожжах. Попробуйте, возможно этот способ тоже станет вашим любимым! Пошаговый рецепт «Блины на кефире» – готовьте быстро и вкусно! В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно! Это самый простой рецепт блинов на кефире, который получится у всех. Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой.
Дрожжевые блины на кефире (толстые)
Сегодня печем именно такие — мягкие дрожжевые блины на кефире. Блины на кефире и дрожжах без яиц получаются ничуть не хуже, тех, что готовят с яйцами. Кефир — 750 мл, яйца — 6 штук, живые дрожжи — 50 г (или 10 г сухих), сливочное масло — 125 г, пшеничная мука в/с — 500 г, сахар — 1 ст. л. или больше по вкусу, соль — 2 ч. л., подсолнечное рафинированное масло для жарки, сливочное масло для смазки блинов. Кислые блины на сухих дрожжах, толстые и пышные (на кефире) — рецепт как у бабушки.