В сезон созревания овощей такое блюдо как рагу является, пожалуй, одним из самых популярных и востребованных. Готовое рагу с курицей и картошкой раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельченным укропом и петрушкой. Овощное рагу с курицей по этому рецепту получается нежным и очень вкусным. Курицу и овощи можно готовить только с добавлением воды/бульона, но рагу приобретет особый вкус и аромат, если готовить его с добавлением вина или сливок.
Как приготовить овощное рагу с курицей? Пошаговый рецепт приготовления с фото
Картофель очистить, нарезать крупными кусками, смешать с перцем и помидорами, выложить в горшочки. Рецепт овощного рагу с курицей, которое очень здорово готовить в конце лета или осенью, когда появляются свежие кабачки с тонкой шкуркой, наливные бак. Фото приготовление рецепта: Рагу из куриной грудки с картофелем, помидорами и морковью шаг №1. Варёную картошку очистите, порежьте кубиком, добавьте к овощам, добавьте по 2 щепотки соли и перца, все перемешайте. Затем добавим в рагу из курицы с картошкой и овощами томатную пасту, перемешаем.
Овощное рагу с курицей, картошкой, кабачками и баклажанами
Овощное рагу из курицы с картошкой – полезное, сытное блюдо на каждый день для семейного обеда или ужина. Овощное рагу с картошкой, а также капустой и курицей, выручит любую хозяйку, а наш рецепт с пошаговыми фото поможет правильно и вкусно его приготовить. Для овощного рагу с курицей можно использовать различные овощи.
Овощное рагу, самые лучшие 10 рецептов приготовления
Разогреваем в глубокой сковороде масло, высыпаем лук, обжариваем его две минуты, помешивая. Добавляем куриное филе, приправляем молотым черным и красным перцем, подсаливаем. На среднем огне обжариваем курицу с луком несколько минут, чтобы кусочки курицы подрумянились. Для более крупных кусков порядок закладки ингредиентов несколько другой. Сначала обжариваем курицу, вливаем треть стакана воды и под крышкой тушим 15 минут, помешивая.
Затем огонь увеличиваем, воду выпариваем, подрумяниваем куски курицы и высыпаем лук. Далее все по рецепту. Высыпаем морковь, перемешиваем с курицей, маслом, луком и обжариваем несколько минут, чтобы морковь напиталась маслом. Затем высыпаем картофель.
Помешивая, обжариваем его, но не до корочки, а чтобы верхний слой немного размягчился. Приготовьте и такое овощное рагу в мультиварке с кабачками, картошкой и капустой.
Специи можете выбирать по вкусу. Выложите лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите картофель с овощами на среднем огне до готовности. В готовое рагу добавьте отварную курицу, измельченный чеснок. Картофельное рагу с курицей готово.
Полезные подборки и рецепты...
Делать это можно обжаривая каждый ингредиент как самостоятельно, так и сразу все вместе. Для тушения обычно используют сотейник, антипригарную кастрюлю, горшочки, казан. Готовят кушанье на плите, в духовочной камере или в мультиварке. Немаловажно — соблюдать последовательность закладки компонентов: первыми добавляются твердые овощи морковь, картофель , позднее более нежные помидоры, капуста , чтобы они не перетушились и не утратили вкус. Зелень кладется в рагу последней. Один из главных секретов вкусного рагу — все ингредиенты нарезаются одинаково: кубиками, полукольцами, брусочки, соломкой, кусочками. Каждый раз, нарезая ингредиенты по-разному можно разнообразить рагу из одних и тех же ингредиентов.
Рагу тушится с соусом и без него. Первый вариант более калорийный, при этом с более изысканным и тонким вкусом.
Выкладываем капусту к остальным ингредиентам на сковороду. Шаг 4 Очищенный картофель нарезаем кубиком. Добавляем картофель на сковороду. Шаг 5 Все компоненты находятся в сковороде, приправляем их черным молотым перцем, солим, вливаем кипяченую воду, покрывая картофель наполовину. Шаг 6 Тушим овощное рагу с куриной грудкой под крышкой 30 минут. Состав рагу в конце приготовления разнообразим свежей измельченной зеленью это может быть укроп, петрушка или зелёный лук. Шаг 7 Вкусное и сытное овощное рагу с куриной грудкой приготовлено!
Как приготовить овощное рагу с курицей? Пошаговый рецепт приготовления с фото
Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь трем на крупной терке. Наливаем подсолнечное масло в казан и ставим разогреваться на сильном огне. Спустя минуту всыпаем наши измельченные овощи. Обжариваем лук с морковью до тех пор, пока лучок не приобретет красивый золотистый оттенок. Сюда же кладем мясо, сразу хорошо все перемешиваем, убавляем огонь до среднего и жарим в течение 10-15 минут, изредка помешивая. Пока мясо обжаривается, занимаемся картофелем. Очищаем его от кожуры, моем и нарезаем кубиком. Размер его зависит от того, рагу какой консистенции вы хотите получить — мелкие дольки довольно быстро превращаются в подобие пюре, крупные же кубики сохраняют форму.
Мясо, в принципе, подойдет любое. С курицей получится более быстрый и диетический вариант, поэтому я выбираю ее.
Можно взять как филе, так и части птицы. Я, чаще всего, использую именно филе курицы. Кабачки выбрать молоденькие с нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Отлично подойдет цукини или другой сорт кабачков, можно взять патиссоны. В случае использования зрелых овощей предварительно снять кожицу и удалить семена, а мякоть использовать для тушения. Болгарский перец подойдет любого сорта и цвета. Желательно взять мясистые сорта. Можно взять смесь разноцветных перцев, чтобы блюдо получилось более насыщенным. Помидоры взять любого сорта и цвета.
Плоды должны быть вкусными и сочными. Вместо томатов отлично подойдет ложка томатного пюре или любимого томатного соуса или кетчупа. Зелень выбрать на свой вкус. В данном рецепте мне больше нравится укроп и петрушка. В конечном результате зелень добавит свежую нотку. Для обжаривания ингредиентов использовать растительное масло без запаха. При желании можно заменить на сливочное. Шаг 2 Промыть помидоры. Нам понадобятся очищенные от кожицы томаты.
Нарезать кубиками помидор, кабачок, картошку. Капусту нашинковать. В глубокий сотейник укладывает слоями: лук, курочку, морковочку, помидорку, кабачок, капусту, картошку. Залить небольшим количеством подсоленной, кипяченой воды еще сок дадут овощи. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне.
Затем добавляем к мясу все подготовленные овощи и, помешивая, тушим до мягкости.
Почти готовое куриное рагу посолим по вкусу, немного поперчить. Для того, чтобы томатная паста не была такой густой, разведем ее водой. Достаточно 200мл. Выливаем получившийся томатный сок так, чтобы курица была покрыта им. Далее уменьшаем огонь до минимума и тушим с овощами еще минут 15. При подаче блюдо можно посыпать нарезанной петрушкой или любой зеленью по вкусу.
Из курицы с помидорами и перцем Еще один легкий рецепт куриного рагу с овощами — помидорами, сладким перцем и пряностями. Данный рецепт рассчитан на 2-3 порции, для этого нам нужны продукты: полкило филе курицы без кожи 3 шт перца сладкого сорта болгарский пара спелых томатов пара столовых ложек сливочного масла 2 ст. Первым делом мы промываем основной ингредиент — филе, выкладываем его на бумажное полотенце и режем на кусочки. Помидоры и головку репчатого лука также нарезаем кубиками.
Овощное рагу с картофелем и курицей
Мясо тщательно вымыть и с помощью бумажных полотенец высушить. Тщательно приправить солью, паприкой и прочими специями и оставить на 2 часа для впитывания. Параллельно нашинковал овощи для рагу. Овощи в обязательном порядке шинкуют крупно, для сохранения формы и вкуса при готовке. Картофель и морковь также шинкуют большими кусками, можно кругами.
Лук нарезают максимально мелко для получения большего количества сока. Кабачки для овощного рагу используем свежие с тонкой кожей. Нашинковать мякоть кабачка, томаты порезать на среднего размера куски. За это время мясо пропиталось специями и пора его обжаривать.
Используем для рагу из курицы с картошкой желательно керамическую посуду. Залил в емкость растительное масло, предварительно разогрев и аккуратно положил куриное мясо.
Картофель очищаем от кожуры. Нарезаем все кубиками одного размера.
Лук мелко шинкуем. Кабачки с баклажанами засыпаем солью, чтоб пустили сок. На сковороде обжариваем до золотистого цвета лук. Перекладываем на тарелку.
В той же сковороде, по очереди на 1 столовой ложке растительного масла если покрытие сковороды позволяет не использовать жир, отлично обжариваем вначале кабачки минут 10.
Последовательность действий: Для начала необходимо очистить репчатый лук от шелухи, а затем промыть под проточной водой. Очищенный и промытый лук нужно нарезать кубиками мелкого размера. Морковь нужно очистить от кожуры и промыть, после чего натереть на крупной терке.
Подготовленную курицу предварительно размороженную и промытую необходимо нарезать кусочками среднего размера. В процессе приготовления блюда куски курицы уменьшатся в размерах, что необходимо учесть при нарезке. Кастрюлю с толстыми стенками нужно поставить на огонь. На разогретую поверхность необходимо влить растительное масло по желанию можно использовать сливочное или оливковое , а затем добавить предварительно нарезанный репчатый лук.
Ингредиент необходимо обжарить до прозрачности, тщательно перемешивая. К луку нужно добавить натертую морковь. Все овощи необходимо обжаривать на медленном огне до мягкости. Когда овощи будут необходимой структуры, нужно внести в кастрюлю нарезанное куриное мясо.
Ингредиенты необходимо тщательно перемешать, после чего тушить продукты порядка 10 мин. Когда овощи и курица будут готовы, нужно внести к продуктам поваренную соль, любые выбранные специи. В кастрюлю необходимо влить бульон и дождаться закипания. Пока прогревается жидкость, нужно очистить и промыть картофель, а затем нарезать на кубики среднего размера.
В кипящий бульон нужно внести нарезанный картофель и хорошо перемешать.
Приправьте птицу черным перцем и немного помните руками, чтобы специи лучше вошли в мясо. Оставьте курицу мариноваться на 10—15 минут. Нарежьте картофель Очистите картофель: Pixabay Картофель замочите на 5 минут, промойте под краном, очистите. Нарежьте средние корнеплоды четвертинками, а крупные разделите на 6—8 частей. Сложите картофель в большую миску. У старых плодов удалите семечки. Нарежьте подготовленные кабачки вдоль, а затем каждую половину разделите на ломтики толщиной около 1,5 см. Кабачки отправьте к картофелю. Если красного нет, берите желтый или оранжевый: с цветным перцем рагу выглядит ярче.
Удалите у перца плодоножку с основанием, вырежьте внутренние перемычки с семечками.
Овощное рагу с курицей в мультиварке
Специи в горячем масле раскрывают свой аромат, аппетит разыгрывается нешуточный! Вслед за специями в казанок отправляются дольки кабачка. Им тоже даю пару минут напитаться маслом и можно заливать бульон или воду. Сколько наливать жидкости — дело вкуса. Вы можете сделать рагу как густой суп, с большим количеством подливки. Или почти без нее, как тушеные овощи. После добавления воды дал рагу закипеть, посолил и укрутил огонь до едва заметного. Накрыл, оставил тушиться на полчаса. В почти готовое рагу из овощей и курицы положил помидоры.
Почему в конце готовки? Потому что в томатах есть кислота, она препятствует развариванию картофельной мякоти, картошка будет плотноватой, хотя и полностью приготовится. А так мы сначала хорошенько разварим картофель, он загустит подливку, и потом добавим томаты. Еще примерно десять минут и овощное рагу с курицей готово. Желательно дать ему настояться и перед подачей добавить зелень. Либо посыпать овощи и кусочки курицы рубленой зеленью уже в тарелке, как сделал я. Хочу заметить, что рагу из курицы с картошкой и овощами рецепт очень вариабельный. Его легко готовить и разнообразить, меняя пропорции и состав ингредиентов, приправы.
Густое рагу из овощей и курицы отлично идет как самостоятельное блюдо.
Помидоры черри порезать четвертинками. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, смешать с перцем и помидорами, выложить в горшочки.
Влить в каждый горшок по полстакана воды. Посолить, добавить черный перец, мелко порезанный чеснок, посыпать базиликом и паприкой.
Моем кабачки с баклажанами. Картофель очищаем от кожуры.
Нарезаем все кубиками одного размера. Лук мелко шинкуем. Кабачки с баклажанами засыпаем солью, чтоб пустили сок. На сковороде обжариваем до золотистого цвета лук.
Перекладываем на тарелку.
Затем достаньте курицу, уберите кости и шкурку. Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте не крупно. Выложите в сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием. Налейте подсолнечное масло и пассеруйте 5-6 минут. Картошку очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Болгарский перец очистите от семян, помойте и нарежьте произвольно.
Рагу с курицей и овощами — 6 простых пошаговых рецептов
рагу из курицы с картошкой и овощами. Курица — 400 г, картофель — 3-4 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., перец болгарский — 0,5 шт., чеснок — 1-2 зубчика, подсолнечное масло — 30 мл, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, куркума молотая — 2 щепотки. Когда я готовлю рагу из курицы с картошкой и овощами, то не придерживаюсь какого-то одного рецепта. Как приготовить овощное рагу с курицей – рецепты с фото пошагово с картошкой, кабачками, капустой, в мультиварке, на сковороде, в духовке, кастрюле, казане. Пищевая ценность блюда «Рагу овощное с курицей» (на 100 грамм).