В заключение она рассказала, что свежевыжатые соки богаты клетчаткой, в то время как в пакетированных ее нет, даже если производители утверждают обратное. Так, при употреблении сока очень сильно и быстро повышается сахар в крови, поэтому не рекомендуется пить ни фреш, ни обычный пакетированный сок. Специалист отметила, что пакетированные соки достаточно концентрированные: даже если просто выдавить свежий сок из яблок, то на стакан необходимо примерно 5 штук. Новости digital.
Диетолог Бережная объяснила, как пакетированные соки влияют на здоровье
Так ли натуральны пакетированные соки, из чего они сделаны, как концентрируют сок и в чём отличие сока прямого отжима от восстановленного, мы поговорили с Татьяной Роговой. Пакетированный сок — это продукт, который проходит много ступеней производства и контроля качества, начиная с сырья и заканчивая упаковкой, и может храниться в закрытой упаковке. «Большинство современных пакетированных соков – это продукт восстановления (точнее разбавления) концентрированного сырья на производстве. АНО «Российская система качества» (Роскачество) завершило исследование пакетированного яблочного сока. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщили в пресс-службе.
Производители сока отказались от цветастой упаковки — тюменцам предлагают напитки в белой коробке
Как заявил руководитель ассоциации «Союзнапитки» Максим Новиков, импорт основы для производства апельсинового сока затруднен из-за логистических проблем. Кроме того, цены тоже увеличились, и закупать сырье у прежних поставщиков стало невыгодно. В итоге может сложиться такая ситуация, что апельсиновый сок больше не будут выпускать в стране, предупредил эксперт. Но полки магазинов пустыми не останутся. Так, компании провели серию переговоров с переработчиками из Узбекистана, речь идет о поставках в Россию сырья для изготовления виноградного сока. Отечественные специалисты уже оценили мощности будущих партнеров из СНГ», — цитируют Новикова «Известия».
Полковая, дом 3 строение 1, помещение I, этаж 2, комната 21.
Его цвет однородный по всей массе, свойственный цвету фруктов, из которых он изготовлен. Вкус и запах хорошо выраженные, без постороннего вкуса и запаха. Следующим этапом специалисты оценивали, разбавляют ли производители сок. Как выяснилось, сокосодержащими, но явно не соком, можно назвать четыре марки — это «Джус Тим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день». Полезных веществ в них оказалось гораздо меньше, чем в других. Что касается соотношения цена — качество, то в тройку самых дешевых яблочных соков попали «Дары Кубани» 39 рублей , «Волжский Посад» и «Удачный», а в топ-3 самых дорогих соков попали Granini 323,82 рублей , Pago 203,65 рублей и Swell 166,67 рублей. Он обошёл даже апельсиновый и мультифруктовый. Напомним, в Смоленске подобными проверками качества занимается общество защиты прав потребителей «Фемида».
Последний раз специалисты организации проверяли качество молочной колбасы. Смоленские производители удивили экспертов.
Восстановленный томатный сок может быть произведен также путем восстановления томатной пасты или томатного пюре.
Для изготовления концентрированного сока из плодов выжимают сок, а затем направляют его на выпаривание, то есть в условиях пониженного давления из сока в результате его нагревания испаряется вода. По сравнению с исходным соком концентрированный сок имеет густую, вязкую консистенцию, но в нем разрушаются практически все витамины и биологически активные вещества. Иногда для изготовления концентрата сока используют вымораживание воды это более щадящий способ.
В среднем, из 1000 кг апельсинов получают около 100 л, а из 1000 кг яблок — около 130 л концентрированного сока. Для того чтобы приготовить восстановленный сок, в концентрат добавляют очищенную питьевую воду. Этот процесс происходит в закрытых непрозрачных емкостях без доступа света при минимальном количестве кислорода.
Одновременно производят возврат концентрированному соку натуральных летучих ароматобразующих веществ, удаленных при концентрировании. Сок прямого отжима — сок, произведенный непосредственно из свежих или сохраненных свежими фруктов или овощей путем их механической обработки через промышленные соковыжималки. Чаще всего соки прямого отжима производят непосредственно из фруктов или овощей в период сбора урожая.
Уголовное дело возбудили после пожара на деревообрабатывающем заводе под Петрозаводском
- Эксперты Роскачества исследовали яблочный сок 33 популярных на российском рынке торговых марок
- Нутрициолог рассказала, из чего и как делают пакетированный сок
- Сладкая жизнь останется в прошлом: как акцизы на газировку повлияют на цены и качество?
- Вред пакетированных соков: опасно или полезно
- Пакетированные соки
Российский лидер заявил о необходимости производить критически важные технологии внутри страны
- Можно ли пить пакетированный сок - польза и вред
- Новости партнеров
- Диетолог предупредил о вредном влиянии пакетированных соков на организм | Твериград
- Семьям с высоким доходом запретят брать льготную ипотеку
Звезды в тренде
- Уголовное дело возбудили после пожара на деревообрабатывающем заводе под Петрозаводском
- Звезды в тренде
- Семьям с высоким доходом запретят брать льготную ипотеку
- Производители соков и газировок предупредили о риске остановки заводов в России
- Эксперимент по маркировке газировки и соков начнется с 1 июня - Ведомости
Без вкуса и витаминов: диетолог раскрыл тайну пакетированных соков
Поделитесь с друзьями! Президенту России Владимиру Путину пришлось на заседании ПМЭФ подробно ответить на вопрос об обеспокоенности граждан тем, что из-за санкций меняется их привычная жизнь. Санкции лишили Россию поставок многих товаров и комплектующих, без которых начали останавливаться автомобильные заводы, производители продуктов стали испытывать трудности с поставками упаковки, а техника — от самолетов до поездов и станков, — рискует однажды остановиться за невозможностью обслуживания и замены вышедших из строя деталей. Ведущая форума, главред RT Маргарита Симоньян продемонстрировала президенту небольшой пакетик сока в белой упаковке, который уже не выглядит так же презентабельно, как это было до ухода из России Tetra Pak.
Плюс ко всему в составе появляется очень много сахара и различных добавок. Диетолог отметил, что не настаивает на полном отказе от соков из магазина. Ранее диетолог Ирина Бережная рассказала о правилах потребления имбиря.
Если мы поймем вот это и будем настраиваться на решение фундаментальных задач, то все остальные вещи мы решим достаточно спокойно», — отметил он. В заключение глава государства напомнил, что на смену ушедшим из России производителям упаковки и краски уже сейчас приходят другие компании, «да и краску мы уже начинаем производить сами». Аналогичным образом ситуация обстоит и с другими товарами широкого потребления на рынке.
Затем, уже на производстве в России, концентрированный сок восстанавливают, добавляя в него ровно то количество специально подготовленной воды, которая была удалена при концентрировании сырья. А благодаря специальной асептической технологии упаковки и быстрой термообработке пакетированные соки хранятся значительно дольше свежеотжатых».
Елена Исинбаева поделилась секретами олимпийской диеты и рассказала о том, как сделать заботу о здоровье и хорошей форме не только полезной, но и вкусной: «Здоровое сбалансированное питание является важной составляющей всех спортивных побед, — говорит Елена. Диетолог Марина Копытько отметила, что пакетированные соки в современной диетологии подчас подвергаются излишней демонизации. Разумное потребление пакетированных соков полезно для организма, ведь фруктовые и овощные соки могут способствовать поддержанию иммунитета благодаря наличию в них витаминов и минеральных веществ. Соки с мякотью, благодаря наличию пищевых волокон могут оказывать благотворное влияние на пищеварение. А современные технологии позволяют сохранить в соках большую часть полезных веществ и витаминов.
Апельсиновый сок может исчезнуть из магазинов: что придет на замену?
Роскачество подготовило ко Дню сока, который пройдет 16 сентября, список торговых марок соков и нектаров, отмеченных российским Знаком качества. Все пакетированные соки, независимо от их стоимости или производителя, с наличием мякоти или без, в своём составе содержат огромное количество сахара", — объяснила доктор. Пакетированные соки, помимо естественной фруктозы, содержат в себе большое количество сахара и органических кислот, которые туда добавляют искусственно. Сок Покупка, Сок, Осадок, Фотография, Вертикальное видео, Видео, Длиннопост.
Без вкуса и витаминов: диетолог раскрыл тайну пакетированных соков
Кроме того, по итогам исследования эксперты создадут рейтинг не только самого качественного, но и самого полезного сока. Что касается исследований безопасности — в программу испытаний включены расширенные группы пестицидов и нитратов, которые потенциально могли перейти от сырья, а также микробиологические показатели и первые признаки порчи. Важным вектором исследования станет проверка на достоверность маркировки продукции: помимо соответствия фактической массы нетто заявленной, эксперты ответят на вопрос, действительно ли напиток, содержащийся в упаковке, является восстановленным соком, или же это все-таки нектар то есть сок разбавлен. Помимо этого, эксперты проверят концентрацию калия, магния и натрия в яблочном соке, а также, есть ли в яблочном соке посторонние примеси, минеральные или примеси растительного происхождения данные показатели говорят о качестве сырья. По словам Людмилы Хомич, руководителя проектов Российского союза производителей соков РСПС , самый распространенный миф о пакетированных соках, что «это порошок, разбавленный водой». Такое представление сложилось еще в 90-е годы прошлого века, когда российский рынок был наводнен дешевыми растворимыми порошковыми напитками Zuko, Yuppi, Инвайт.
Восстановленный сок — сок, произведенный из концентрированного сока и питьевой воды. Восстановленный томатный сок может быть произведен также путем восстановления томатной пасты или томатного пюре. Для изготовления концентрированного сока из плодов выжимают сок, а затем направляют его на выпаривание, то есть в условиях пониженного давления из сока в результате его нагревания испаряется вода. По сравнению с исходным соком концентрированный сок имеет густую, вязкую консистенцию, но в нем разрушаются практически все витамины и биологически активные вещества. Иногда для изготовления концентрата сока используют вымораживание воды это более щадящий способ. В среднем, из 1000 кг апельсинов получают около 100 л, а из 1000 кг яблок — около 130 л концентрированного сока. Для того чтобы приготовить восстановленный сок, в концентрат добавляют очищенную питьевую воду. Этот процесс происходит в закрытых непрозрачных емкостях без доступа света при минимальном количестве кислорода. Одновременно производят возврат концентрированному соку натуральных летучих ароматобразующих веществ, удаленных при концентрировании. Сок прямого отжима — сок, произведенный непосредственно из свежих или сохраненных свежими фруктов или овощей путем их механической обработки через промышленные соковыжималки.
Соки наши прямого отжима проходят минимальную термическую обработку, для того чтобы инактивировать микроорганизмы, которые способны вызвать порчу нашего продукта. Кристина Бовина: Если на выходе должен получиться охлаждённый сок, который хранится только в холодильнике, температурная обработка более щадящая. Для продукта, который может находиться при комнатной температуре и при этом не портиться, пастеризация проходит при температуре 90 градусов. А впереди все соки ожидает глубокое охлаждение до 2 градусов и фасовка. Татьяна Лежепёкова: Фасовочная машина представляет собой единый блок, в котором осуществляется и выдув бутылки и дозирование, фасовка продукта. Бутылка выдувается горячим способом, дезинфицируется, ополаскивается, только после этого в неё наполняется продукт. Крышка проходит этапы обработки: дезинфекцию, ополаскивание и герметично накручивается. Кристина Бовина: Первые экземпляры готовой продукции отправляют в лабораторию, где сок проверяют на вкус, цвет, запах, консистенцию, а также микробиологию, испытания пройдёт и тара: лаборанты оценят качество выдува бутылки из пластиковой заготовки, одобренную лабораторией продукцию отправляют на склад. Самый дорогой фруктовый сок в мире делают из тропического фрукта нони, производители уверяют, что этот волшебный эликсир, который стоит около 2000 рублей за литр, избавляет от гипертонии, депрессии, укрепляет иммунитет и благотворно влияет на пищеварение, есть только один минус — сок этот пахнет, как испортившийся сыр, а вот если вы почувствуете такой запах от менее экзотического сока, не стоит пить его даже даром. Фруктовые соки фасуют в комбинированную картонную тару, в стеклянные или пластиковые бутылки. Лучше выбирать прозрачный вариант упаковки — так вы сможете оценить внешний вид продукта и его консистенцию. Людмила Хомич: Стеклянная упаковка хороша тем, что вы можете видеть продукт, вы сразу понимаете, что вы покупаете, при этом эта упаковка меньше сохраняет те полезные вещества, которые в соке есть. Так, например, картонная упаковка чем она хороша — она лёгкая, она удобная, легко продукт перевозить, он хорошо сохраняется, потому что на непрозрачная, то есть туда не попадет свет, а пластиковая упаковка тоже лёгкая, но при это продукт в ней хранится меньше, чем в картонной, например, или стеклянной упаковке. Кристина Бовина: При покупке обязательно удостоверьтесь, что упаковка сока, которую вы выбрали, не помята и не вскрыта, например, в картонной упаковке в местах сгиба могут образовываться микротрещины, тогда внутрь попадёт воздух, и сок станет идеальной средой для размножения бактерий. При выборе отдавайте предпочтение упаковкам с надписью «100-процентный сок без добавления сахара», по законодательству использование консервантов в соковой продукции запрещено.
На прилавках потребители могут также найти нектар, сокосодержащие напитки или морс. В нектар при производстве добавляют сахар в том или ином виде, чтобы сделать слаще. Что в сухом остатке? Пакетированный сок также полезен, особенно если это сок прямого отжима или концентрат, а не сокосодержащий напиток. Государственным комитетом Российской Федерации по печати. Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 16 лет. На информационном ресурсе применяются.
Роскачество проверило пакетированный яблочный сок. Ярцевского производителя подвела вода
Так стоит поступить и с коктейлями, энергетиками, алкоголем с сахаром. Ранее врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала , вреден ли обезжиренный творог. Еще больше эксклюзивов и самых актуальных новостей — в нашем Telegram , ВКонтакте и Яндекс.
По словам врача-гастроэнтеролога ГАУЗ ТО "Многопрофильный консультативно-диагностический центр" Ирины Парфентевой, стакан апельсинового сока из пакета содержит сахар в большом количестве: аж целых пять ложек, и об этом стоит помнить.
Ранее Новиков уже заявлял о другой проблеме у российских производителей безалкогольных напитков — недостаток поставок сырья для изготовления апельсинового сока.
Дело в том, что цены на сырье в последнее время серьезно выросли и закупка у прежних экспортеров стала невыгодной. Взамен могут нарастить производство виноградного сока. Кроме того, проблемы могут возникнуть и с другими видами соков.
Кроме того, Толмасова указала, что зачастую при изготовлении пакетированных соков производителями используются фрукты далеко не лучшего качества. Помимо этого, врач-эндокринолог подчеркнула, что в приготовлении соков на предприятиях применяются консерванты и искусственные ароматизаторы, которые могут негативно сказаться на здоровье, в частности на репродуктивной системе, а также на правильном функционировании почек.
Эндокринолог Карташова заявила о вреде пакетированных соков
Сайт использует IP адреса, cookie и данные геолокации Пользователей сайта, условия использования содержатся в Политике по защите персональных данных Любое использование материалов допускается только при соблюдении правил перепечатки и при наличии гиперссылки на vedomosti. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации.
Обычна упаковка сока была зеленого цвета. Ранее производитель соков «Сады Придонья» сообщал, что упаковка изменится и будет выполнена в «минималистичном дизайне». Компания назвала это временной и вынужденной мерой и объяснила тем, что из-за санкций возникли проблемы с поставками картона, специального лака и красок от зарубежных производителей.
В двух случаях вкус сока был хотя и свойственный яблокам, однако слабо выраженным. А вот вкус сока «Персона» не соответствовал яблочному соку. Все это влияет на вкус яблок — и, соответственно, вкус яблочных соков будет различаться.
При оценке мы должны гарантировать, что это яблочный сок, а потребитель сам выберет тот вкус, который ему нравится». Что касается соотношения цена — качество, в данной категории высокий бал получили как самые дорогие, так и самые дешевые соки. Топ-3 самых дешевых яблочных соков составили «Дары Кубани» 39 рублей, 5 баллов , «Волжский Посад» 39,9 рублей, 5 баллов и «Удачный» 39,99 рублей, 4,5 балла. Топ-3 самых дорогих соков составили Granini 323,82 рублей, 4,65 балла , Pago 203,65 рублей, 4,65 балла и Swell 166,67 рублей, 4,515 балла. Яблочный сок: рекомендации по выбору Для первичного выбора яблочного сока нужно внимательно изучить упаковку. А уже дома вы сможете его попробовать, оценить вкус и найти во всем многообразии торговых марок свою любимую. И если вторая часть выбора — дело вкуса каждого, то с первой мы вам поможем: научим, на что обращать внимание и как правильно читать маркировку яблочного сока.
Яблочный сок — один из наиболее популярных соков у россиян. Мы выяснили у руководителя проекта Российского союза производителей соков Людмилы Хомич, как нужно изучать упаковку яблочного сока, чтобы выбрать хороший продукт. Срок годности Убедитесь, что яблочный сок не просрочен — найдите на упаковке его срок годности. Также не лишним будет найти информацию, как следует хранить продукт после вскрытия упаковки. Внешний вид упаковки Внимательно изучите целостность пакета: он не должен быть мятым, вскрытым или поврежденным. Стеклянная бутылка должна быть герметична. Только целостность упаковки гарантирует надлежащее качество и безопасность сока.
Доктор Анжела Толмасова, эндокринолог, подчеркивает огромную пользу свежевыжатых соков. Эти соки, наполненные жизненно важными витаминами и питательными веществами, являются поистине жизнеутверждающим эликсиром. Однако стоит отметить, что привлекательные пакетированные соки, которые обычно можно найти на полках супермаркетов, на самом деле могут представлять угрозу для благополучия. Начнем с того, что пакетированным сокам не хватает природного изобилия необходимых витаминов.
Производители отдают приоритет продлению срока годности продукта, что приводит к использованию высоких температур, которые, к сожалению, уничтожают ценные питательные вещества.
Диетолог Бережная объяснила, как пакетированные соки влияют на здоровье
Врач — эндокринолог-диабетолог высшей категории и нутрициолог медицинского центра «Генезис» Марина Карташова заявила о вреде пакетированных соков. Одно из самых распространенных мнений относительно пакетированных соков состоит в том, что восстановленный сок по определению – напиток ненатуральный. Свежевыжатый сок — самый полезный. Сок в пакете — хорошая альтернатива свежевыжатому. Так, при употреблении сока очень сильно и быстро повышается сахар в крови, поэтому не рекомендуется пить ни фреш, ни обычный пакетированный сок. Производители сока отказались от цветастой упаковки — тюменцам предлагают напитки в белой коробке.