После экспертизы продуктов, которые были изъяты в доме, установили, что причиной смерти стала нитритная соль. Статья о нитритной соли для чего она используется, о ее применении, свойствах пользе и вреде.
Нитрит натрия: как распознать отравление
Мальчик из деревни Айдара Красноярского края скончался из-за острого отравления, съев дома котлету с избытком нитритной соли, в его смерти обвиняют отца. По данным Telegram-канала Kras Mash, ребёнок отравился нитритной солью, так как отец превысил норму добавки в сто раз. От отравления селитрой, или техническим нитритом натрия, пострадали четверо челябинцев: женщина, которая готовила ужин, ее взрослая дочь, муж дочери и соседка. Трёхлетний ребёнок, который умер Красноярском крае в ноябре, отравился домашней котлетой с нитритной солью. Роспотребнадзор сообщил о случаях отравления нитритом натрия после употребления студня в четырех регионах России.
Как избежать отравления нитритной солью
Роспотребнадзор зарегистрировал в нескольких регионах РФ случаи отравления нитритом натрия, содержащемся в холодце. В колбасы нитритная соль вносится в сторого определенной дозировке. В Красноярском крае 3-летний ребенок умер от котлеты, которую отец в 100 раз пересолил нитритной солью. Трёхлетний ребёнок, который умер Красноярском крае в ноябре, отравился домашней котлетой с нитритной солью.
В Красноярском крае ребенок погиб из-за домашней котлеты
| В Красноярском крае трёхлетний мальчик съел приготовленную родителями котлету и умер от отравления | В краевом центре Госсанэпиднадзора предполагают, что массовое отравление могло быть вызвано повышенным содержанием в пище нитрита натрия. |
| Мясо, специи, нитритная соль: как делают домашнюю колбасу и чем она опасна | Нитритная соль привела к смерти 3-летнего мальчика. |
| В нескольких регионах зафиксировали случаи отравления холодцом | Отравления нитритом натрия – это либо ошибочный приём его в пищу, либо нарушение технологии изготовления пищевых продуктов. |
| Стала известна причина смерти трехлетнего малыша из Сибири, который пообедал котлетой и умер | Оказалось, что отец во время приготовления фарша превысил дозу нитритной соли в 100 раз. |
В нескольких регионах зафиксировали случаи отравления холодцом
Роспотребнадзор зарегистрировал в нескольких регионах РФ случаи отравления нитритом натрия, содержащемся в холодце из магазина. В многодетной семье, в которой воспитывались 8 детей от грудничков до подростков, по предварительным предположениям медиков, обед вместо обычной соли посолили нитритом натрия. Оказалось, что ребенок скончался от отравления нитритной солью. Причиной отравления послужил содержащийся в мясной продукции нитрит натрия – химическая соль, которая в большом количестве является ядом. Напомним, что нитрит натрия – это соль азотистой кислоты.
Как делают домашнюю колбасу и чем она опасна
Он защищает продукты от окисления и порчи бактериями. Особенно актуальна профилактика с помощью этой пищевой добавки размножения опасных бактерий Clostridium botulinum, которые являются возбудителями ботулизма — серьезной пищевой интоксикации, приводящей к поражению нервной системы. Однако нитрит натрия — токсичное вещество, поэтому его используют в смеси с пищевой солью в виде нитритно-посолочной смеси и строго регламентируют его концентрации. В пищевой продукции для детского питания нитрит натрия применять строго запрещено. Нитриты вступают в реакцию с гемоглобином крови, образуя при этом метгемоглобин, который не может переносить кислород. Это приводит к кислородному голоданию тканей, развивается клиническая картина гипоксии одышка, тахикардия, цианоз, слабость.
Пользоваться ею, несмотря на доступность в магазинах. На упаковках нитритная соль обозначается как E250.
В чистом виде нитритная соль запрещена. Тогда как допустимо не более 0,6мг на кг веса.
Пострадали в основном студенты КГУ — кафе «Сковородка» находится на ул. Университетская недалеко от главного здания университета, и оно весьма популярно в студенческой среде. Как установила прокурорская проверка, почти все оказавшиеся на больничной койке ели блинчики с ветчиной, мясом и грибами и салаты с куриным мясом.
Итогом этой истории стало решение Вахитовского райсуда Казани о закрытии «Сковородки» на 30 суток. Характерно, что директор заведения Ксения Гагарина также оказалась в числе заболевших и была госпитализирована в инфекционную больницу. Июль 2004, казанский поселок Дружба, Казань: летальная курица 30 человек пострадали в их числе 8 детей , один отравившийся погиб от чрезмерной дозы нитрита натрия. Причина — копченые куры и куриные окорочка, которые производились в подпольном цехе в поселке Дружба. Здесь же коптились рыба и шпик.
Все работы проводились с грубейшими нарушениями санитарных норм. Причиной отравления послужил содержащийся в мясной продукции нитрит натрия — химическая соль, которая в большом количестве является ядом. Ее используют при изготовлении колбас для придания мясу «красивого» товарного вида. При копчении кур запрещена. По словам главного токсиколога Татарстана Фарида Халитова, анализ проб показал превышение концентрации допустимой нормы нитрита натрия в 200 раз.
То есть достаточно было даже небольшого количества курицы, чтобы взрослый человек умер. Та же проверка выявила, что партия отравленной курятины попала на реализацию в 7 торговых точек Казани.
Что такое нитритная соль Нитритную соль, в основном, применяют в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности при засолке продуктов. Благодаря добавке Е250 колбасу и другие изделия из мяса и рыбы делают более мягкими, они приобретают товарный цвет. Кроме того, нитритная соль препятствует развитию бактерий и инфекций, в том числе ботулизма.
Химическая формула нитритной соли — NaNO2, добавка похожа на кристаллы сахара со сладковатым привкусом. Производители обозначают ее Е250, в ее основе — поваренная соль и нитрит натрия. Зачем нитритную соль добавляют в продукты Раньше на производстве использовали селитру, но потом от нее отказались из-за потенциального вреда, который можно нанести организму. Сейчас производители применяют нитритную соль в небольших количествах, за соблюдением регламентов следит технолог.
Как избежать отравления нитритной солью
Свойства Натрий азотистокислый представляет собой кристаллическое или гранулированное водорастворимое вещество белого или слегка желтоватого цвета. Без запаха, вкус горько-кислый. На воздухе активно поглощает влагу и кислород, постепенно превращаясь в натрий азотнокислый NaNO3. Слабо растворяется в этиловом спирте. При нагревании разлагается на азот, диоксид азота, кислород, окись натрия. Не горит, не взрывается, но пожароопасен, может способствовать самовозгоранию и взрыву некоторых горючих материалов.
В химических реакциях проявляет сильные восстанавливающие и умеренные окислительные свойства. Взаимодействует с кислотами и кислыми растворами солей с выделением окислов азота.
Основной причиной рвоты и диареи у них назвали некачественный салат в местной столовой. Изначально было подозрение на ротавирус, но оно не подтвердилось.
Выяснять, чем же некачественным накормили наших детишек, в Крым отправилась лично уполномоченный по правам ребенка в РТ Гузель Удачина, а также представители республиканского управления Роспотребнадзора и Минмолодежи РТ. Отравление средней степени тяжести получили только дети и вожатые из нашей республики — остальные 600 отдыхающих на ухудшение самочувствия не жаловались. Позже стало известно, что норовирусную инфекцию — причину недомогания — обнаружили у сотрудников столовой. По заявлению Роспотребнадзора, несоблюдение правил личной гигиены во время работы могло привести к распространению инфекции среди питающихся в столовой.
Ноябрь 2019, гостиница «Кристалл» Казань : дети теряли сознание В том же году Казань потрясла еще одна история массового отравления. На этот раз пострадал 31 ребенок возрастом от 6 до 10 лет. Все они участники детского турнира по футболу, приехали в столицу республики из Санкт-Петербурга. Все отравившиеся перед этим пообедали в гостиничном ресторане.
В итоге из 31 обратившегося в больницу с признаками отравления шестерых пришлось госпитализировать. Февраль 2018, Арский район: печальный перекус в школьной столовой Увольнением директора школы и штрафами для повара, завхоза и сотрудницы пищеблока закончилась история с массовым отравлением учеников в школьной столовой села Казанбаш. В последующие четыре дня в больницу попали еще 14 детей. Всем обратившимся поставлен диагноз «острая гастроэнтеропатия, вызванная норовирусом.
Источниками заражения стали инфицированные сотрудники пищеблока школы.
Его отцу предъявлено обвинение в причинении смерти по неосторожности. Ранее прокуратура Красноярского края заявила , что в одном из детских садов Минусинска говядина, из которой готовили еду для малышей, содержала кишечную палочку. Заведующий, кладовщик и повар подтвердили, что говядина плохого качества и что блюда из нее готовились в антисанитарных условиях.
Несовершеннолетнего доставили в фельдшерско-акушерский пункт, но медики не смогли спасти мальчика.
Спустя несколько часов он скончался. Следственный комитет возбудил уголовное дело по статье "Причинение смерти по неосторожности" часть 1 статьи 109 УК РФ. Выяснилось, что накануне, 31 октября, 36-летний отец вместе с супругой делал домашнюю колбасу. Для сохранения цвета и продления срока годности продукта мужчина добавил в фарш нитритную соль. При этом максимально допустимый уровень содержания вещества был превышен более чем в 100 раз.
Опасный консервант? Что за нитритная соль, от которой умер ребенок в Сибири
Ребёнок отравился нитритом натрия, а не нитритной солью, в которой этого нитрита всего лишь 0,6%. Даже если ты эту соль будешь ложками есть, то умрёшь от отравления хлоридом натрия, а не нитритом. Отравления нитритом натрия – это либо ошибочный приём его в пищу, либо нарушение технологии изготовления пищевых продуктов. Причиной смерти ребенка стало острое отравление нитритами, полученное им после употребления котлет, приготовленных из мяса, в которое его отец добавил чрезмерное количество нитритной соли. Предварительной причиной происшедшего является отравление нитритом натрия. В Москве, Архангельской, Ярославской и Вологодской областях произошел ряд отравлений нитритом натрия после употребления студня. Об этом сообщает РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу Роспотребнадзора. В нитритной соли, согласно международным стандартам, содержится от 0,4% до 0,6% нитрита натрия.