Обычно изюм следует класть в плов середине процесса или в конце. Добавлять изюм можно в любой рецепт плова или готовить рис только с изюмом, приправляя сахарным сиропом или медом. Казан открываем, плов перемешиваем и выкладываем подогретое в духовке блюдо с традиционным узбекским орнаментом — клубничками. Специи и приправы в плов нужно добавлять после этапа обжаривания овощей.
Что добавить в плов, чтобы было вкуснее, сытнее и ароматнее: хитрость кулинаров
Если вы не планируете использовать курдючный жир при приготовлении плова, то обязательно добавьте в блюдо изюм. Приготовьте узбекский плов с бараниной и сухофруктами, и ваши вкусовые ощущения обретут новый уровень наслаждения. Обычно изюм следует класть в плов середине процесса или в конце. Шаг 14: Добавить приправу для плова, соль и зиру. Рис, лук, подсолнечное масло, мясо, морковь, вода, изюм, молотый кумин (зира), соль. В разогретый казан налить масло, обжарить лук, затем обжарить мясо, затем — морковь. Добавить немного воды, специи и тушить около часа. это для меня абсолютная новость!
Плов с изюмом и орехами
Так что рецепт сладкого плова с изюмом у меня теперь палочка-выручалочка, когда хочется приготовить что-то легкое, без мяса и жирности. Плов с изюмом: 7 простых рецептов Сладкий, ароматный плов получается, если готовить его с изюмом и другими сухофруктами. Можно добавить и темный и светлый изюм, а можно соединить и тот и другой вместе.
Приготовление рецепта «сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками»:
- Как приготовить плов с мясом и изюмом
- Плов - дело тонкое. 9 секретов приготовления восточного блюда | АиФ Челябинск
- Постный плов с сухофруктами - рецепт с фото пошагово
- Когда добавлять изюм в плов
- Что такое приправа зира?
Плов с мясом и сухофруктами
Как только закипит, всыпаю промытый в горячей воде изюм и добавляю пару ломтиков сливочного масла. Всыпаю сахарный песок. Увеличиваю огонь на максимум. После закипания уменьшаю огонь до среднего уровня. Варю сладкий плов до готовности, изредка помешивая.
Недоваренный рис промыть в холодной воде и откинуть на металлическое сито. Мясо для плова порезать небольшими кубиками. Говядину выбирайте с прослойками жирка. В толстостенной кастрюле идеально в казане прогреть растительное масло и добавить мясо. Обжаривать до корочки, не забывая помешивать. К мясу прибавить кубики моркови.
Обжаривать с мясом, часто помешивая. Когда морковь посветлеет, засыпать лук. Готовить говядину с морковью и луком еще несколько минут.
Рис отварить в большом количестве кипящей соленой воды.
Минут за 5 до готовности откинуть на дуршлаг - рис должен остаться слегка недоваренным. Морковь нарезать тонкой соломкой. Шафран залить горячей водой на 1 чайную ложку - примерно полстакана. На дно казана уложить куски мяса, выливаем пару стаканов бульона, в котором оно варилось.
Затем - морковь, специи и изюм. Следом равномерно распределяем рис, солим, закрываем крышкой.
Мясо можно выбрать любое, будь то говядина, свинина, баранина или курица. Изюм только без косточки и чем крупнее тем лучше. Цвет изюма не имеет значения. Можно добавить и темный и светлый изюм, а можно соединить и тот и другой вместе.
Плов с мясом и сухофруктами
Чтобы плов получил нужную структуру и аромат, воду добавляют холодную. Жидкости должно быть на 2-3 см больше. Накрывают крышкой и уменьшают огнь. Тушить блюдо нужно 20-30 минут. Если готовите с говядиной, увеличьте время до 40 минут. Также время может отличаться в зависимости от выбранного количества компонентов, мощности плиты. Чеснок можно добавить целыми головками в зирвак, либо воткнуть в рис на следующем этапе. Финальный этап — укладывание риса.
Рис кладут поверх зирвака ровным слоем и больше не перемешивают блюдо. Заливать на этом этапе нужно кипятком заранее приготовьте чайник. Однако сначала нужно добавить к зирваку изюм. Воду добавляют по стеночке, чтобы не размыть слой крупы. Жидкость должна превышать уровень риса на 2-3 см. Как только вода закипит на сильном огне, мощность уменьшают, накрывают рис крышкой. Тушат блюдо еще 20-25 минут до готовности крупы.
Это необходимо для того, чтобы влага не собиралась вверху и не падала назад в крупу.
Если же в вашей духовке можно включить только низ, то ставьте форму на средний уровень, дайте выделиться жидкости, а когда убавите температуру, включайте и верхний нагрев. Доводим до готовности, периодически доставая и помешивая. При помешивании не оставляйте слишком тонкий слой по краям, иначе рис излишне карамелизуется. В общей сложности готовится ориентировочно 40 минут. Смотрите рецепт сладкого плова в формате видео: В комментариях можете поделиться своими рецептами и вариантами приготовления сладкого плова, а также задавать любые интересующие вас вопросы относительно рецепта.
Вам также может понравиться.
Как приготовить плов с изюмом и курагой, рецепт по шагам. Первым делом хотелось бы отметить, что изюм с курагой для данного рецепта замачивать предварительно не обязательно, достаточно просто промыть эти продукты и немного обсушить. Лук чистим, мелко рубим, морковку нарезаем полосками, обжариваем продукты на масле до мягкости в казане. Добавляем в казан измельченный чеснок, готовим еще минут пять эти продукты. Курагу нарезаем полосками, всыпаем к имеющимся продуктам, перемешиваем, тушим пять минут. Посыпаем по продуктам рис, который предварительно важно несколько раз промыть под холодной водой.
Так он не будет в последующем слипаться.
Как делается плов сладкий с курагой и изюмом по-азербайджански. Растапливаем в казане масло, выкладываем в него свои сухофрукты, накрываем крышкой, тушим минут 20-30. Под холодной водой 3 раза промываем рис, выкладываем его к сухофруктам, солим, добавляем сахар, заливаем чистой водой, чтобы продукты были покрыты. Жидкости должно быть на 1,5-2 см выше уровня крупы. Не перемешивая продукты, закрываем их, выставляем самый маленький огонь в плите и тушим до тех пор, пока влага полностью испарится с казана.
Не открывая крышки, укутываем свое блюдо в махровое полотенце или плед, оставляем настояться на 20 минут. Открываем казан, накрываем его большим красивым блюдом, переворачиваем вверх дном.
НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ плов с изюмом
| Плов узбекский - Кулинария для мужчин | В этом масле обжариваем морковь, порезанную крупной соломкой, обжариваем до золотистого цвета, добавляем порезанный кубиками лук, продолжаем обжаривать, далее кладем к моркови и луку чернослив (также порезанный соломкой), обжариваем и добавляем изюм. |
| Плов с говядиной, тыквой и изюмом | Смешайте Басмати с изюмом без косточек, добавьте черный перец, соль и чеснок. |
| Постный плов с сухофруктами - рецепт с фото пошагово | Свекровь говорит, что плов без изюма не плов. |
Узбекский плов с изюмом и нутом
Для сладкого плова подходят различные специи, лучше всего добавлять куркуму, корицу, мускатный орех или ванилин. Затем добавляем все специи и сухофрукты, помешивая, ждем 5 минут и засыпаем рис. добавьте в сладкий плов с изюмом и курагой немного измельченного перца. Специи и приправы в плов нужно добавлять после этапа обжаривания овощей.