У православных нет чёткого разграничения, когда использовать четверговую соль, каждый определяет сам. Четверговая соль по правилам приготавливается в ночь на Чистый Четверг во время Строгого поста. Четверговой солью (четвережной) в народе называют соль, которая готовится исключительно на Страстной седмице (неделе перед Светлым воскресеньем), а именно в Чистый четверг. Четверговая соль (чёрная соль) — продукт, используемый в русской православной культуре; соль, приготовленная особым способом в Великий четверг Страстной седмицы.
Четверговая соль: как приготовить и где использовать
Как использовать четверговую соль в домашних условиях. Четверговая соль — это пищевая добавка, которая готовится по особому рецепту на Страстной седмице перед Пасхой — в Чистый четверг. горсть), орегано (и прованские травы — горсть). 1. Приготовить продукты. (можно взять любые травы, которые нравятся).
Четверговая черная соль: как ее приготовить и зачем она нужна
Правильную четверговую соль по специальному рецепту готовят из поваренной соли, черного хлеба и целебных трав – розмарина, душицы, мяты, крапивы и мелиссы. Четверговая соль используется и в качестве оберега, который изготавливается таким образом, что соль зашивается в маленький мешочек. – Четверговая соль — это не гастрономическая история, а ритуальная, простонародная, этнографическая.
Употребление четверговой соли
#оКонстантинКорепанов21 ноября в Храме-памятнике на Крови г. Екатеринбурга состоялась очередная лекция священника Константина Константин нача. Четверговая соль используется и в качестве оберега, который изготавливается таким образом, что соль зашивается в маленький мешочек. Использовалась четверговая соль на праздновании Пасхи — ею посыпали яйца и любые блюда праздничного стола. Четверговая соль — пищевая соль, приготовленная специальным образом и с соблюдением правил. Четверговая соль используется и в качестве оберега, который изготавливается таким образом, что соль зашивается в маленький мешочек.
Четверговая черная соль. Интересное знакомство
Анастасия мне объяснила, что Всех Солей Соль, или Четверговая Соль, может не только сама воздействовать положительно, но и действие других Главных Вещей усиливать. Костромская четверговая соль широко применяется в трех базовых направлениях человеческой жизни: в кулинарии, косметологии и медицине. Еще сотню-полторы лет назад «четверговая соль» нередко воспринималась как одно из неотъемлемых пасхальных яств.
Что такое четверговая соль и почему ее делают только один раз в год?
Я много каких блюд готовлю с ней. Ее использовали в пищу и в качестве целебного снадобья, а также для устранения неурядиц и как охранный амулет. Четверговая соль получила свое название из-за того, что приготовить ее можно только единожды в году — в Чистый четверг, перед пасхальным празднеством. Для ее получения нужно было обычную соль прожарить в печи, в результате чего она примет черную окраску. Отсюда пошло второе название — черная соль.
Этот продукт изготавливали наши предки с давних времен. Его можно было встретить практически в каждом доме. Специально делали её на Страстной неделе, в Чистый четверг.
Поэтому и сохранилось такое название — четверговая соль. Накануне Пасхи эта соль, по преданиям, имела особенную силу. Но польза чёрной соли, как мы увидим, велика и в любое другое время.
Костромская чёрная соль имеет такое название, потому что изготавливалась там испокон веков, а после, когда рецепт был утерян, именно в деревнях Костромской области сохранили умение приготавливать этот традиционный русский продукт. И сегодня одно из производств чёрной соли расположено именно в Костроме. Между Ярославлем и Костромой есть удивительное место, поселок Некрасовское, где расположен музей соли.
Если будете в наших краях, может, удастся туда заехать. Там же расположен шикарнейший санаторий «Малые соли». Люди с различными заболеваниями приезжают на лечение.
Специализация его: заболевания сустав, позвоночника, общее оздоровление организма. И в музее можно прикоснуться к истории, узнать много всего интересного. Интересно узнать рецепт приготовления черной соли.
Готовилась она так. Каменную соль смешивали с ржаной мукой, а затем прокаливали в печи. Часто в приготовлении использовали чабрец, душицу, мяту.
Ещё один часто встречающийся компонент для четверговой соли — капустные листья. Есть рецепты приготовления чёрной соли с квасной гущей. Есть и рецепт с овсяными хлопьями.
Для смешивания с солью перед прокаливанием берут и обычный ржаной хлеб, который предварительно размачивают. Обыкновенная соль с ржаной мукой оборачивается холстиной или ставится в берестяной кузовок. Затем эту смесь помещают в печь.
По традиции нужны именно берёзовые поленья. Соль прокаливается и становится чёрной. Затем её измельчают, так и получается костромская черная соль.
Главное преимущество и польза чёрной соли — в её золировании. Так продукт обогащается ценным элементом — кальцием. После подобной термической обработки соль избавляется от вредных компонентов — тяжелых металлов.
Пережигание как бы обогащает обычную поваренную соль. В составе четверговой соли имеются кальций, калий, магний, йод, медь, селен, цинк. Присутствует в ней и углерод в виде угольных частиц.
В этой соли хлорида натрия меньше, а кальция больше, чем в поваренной. По калорийности чёрная соль имеет нулевой показатель, так что она может рекомендоваться при разных диетах для похудения. Полезные свойства четверговой соли для нашего здоровья и красоты Прошедшая прокаливание в печи и обогащенная золой от ржаной муки или хлеба, чёрная соль приобретает полезные свойства для нашего организма.
Об этом было известно издавна, и продукт не просто освящали на Пасху и подавали к пасхальным яйцам, не просто всегда имели на обеденном столе, но и лечились им. Благодаря высокому содержанию кальция, четверговая соль полезна для костей, зубов и мышц. Благодаря углероду из организма выводятся токсичные соединения.
Костромская черная соль хорошо влияет на пищеварение, приводит его в норму.
Немного подмочить и вымешать до однородности. Смесь завернуть в льняную ткань и убрать в печь вместе с дровами. Узелок с солью должен быть ими обложен со всех сторон. Поджечь дрова и, закрыв заслонку, запекать, пока дрова полностью не прогорят и не превратятся в угли. Рецепт с геркулесом Смешать геркулес с водой, перемешать. Добавить соль в соотношении 1:1, по отношению к геркулесовой смеси. Сбрызнуть водой и вымешать до образования массы, схожей с морским песком. Переложить на холст прямоугольной горкой.
Плотно завернуть в холстину, обернуть натуральной бечёвкой и оставить на пару часов. Бечёвку снять, холст развернуть. Получившуюся заготовку положить на край ткани, накрыть свободной стороной и несколько раз прокатать, образуя толстый жгут. Снова упаковать в холст, обвязать плотно бечёвкой. Свёрток закопать в горячие угли и на остаточном жару, при закрытой заслонке, запекать до утра. Аккуратно достать твёрдый чёрный ком, молотком разбить на более мелкие куски и истолочь. Предания уходят родом корнями в древность. Соль сжигали и использовали получившийся продукт как оберег ещё в дохристианские времена. После принятия христианства Чистый четверг, именно этот день люди стали наделять особой силой.
Лечебной силой в этот день наделялись и предметы и продукты.
Выпекать всю ночь при закрытой заслонке печи. Обожженная специя берется большим комом, но так и должно быть.
Комок потом нужно измельчить и рассыпать по мешочкам. После обжарки соль будет выглядеть большими комками. Их нужно измельчить, но так как выполнить это нет так просто, понадобится молоток.
Если продукт будет использовать в качестве защитных оберегов, кристаллы можно оставлять довольно крупными, а если в качестве приправы, соль нужно измельчить до состояния песка. Для оберегов подойдут крупные комки Соль с ржаным хлебом и с добавлением трав Интересный рецепт приготовления: Ингредиенты — 1 кг белой специи, хлеб ржаной, предпочтительно самостоятельно испеченный и смесь трав. В травяную смесь должны входить — зверобой, чабрец и полынь, сосна и можжевельник.
Травы измельчаются в ступке. Хлеб размачивается водой, после чего измельчается и перемешивается с солью и с травяной смесью. Полученная смесь выкладывается на противень и ставится в разогретую печь или духовку.
Во время обжарки смесь может сильно дымиться, поэтому необходимо заранее включить вытяжку и открыть настежь окна. Хлебная буханка Еще один метод — с хлебной буханкой: Буханка хлеба в виде кирпичика разрезается на две части. С разрезанного хлеба достается мякиш, а вместо него засыпается соль.
Четверговая Соль. Основа основ
| Четверговая соль — что это такое, когда ее готовить и как использовать | О способах использования четверговой соли в нашей статье. |
| Как применять четверговую соль и зачем она нужна | Четверговая соль: Как четверговую соль готовили в деревне? |
| Ответы : Скажите, пожалуйста, зачем нужна черная соль? Где и как ее делают? | Для приготовления четверговой соли требуется примерно килограмм обычного поваренного продукта, который смешивается с рублеными целебными травами. |
| Четверговая соль: как приготовить и где использовать - МК | Четверговая соль обладает большим количеством полезных свойств и широко используется как в быту, так и для защиты дома и семьи от негатива. |
| Если сильно трещит, значит на человеке порча: как приготовить четверговую соль и зачем она нужна | Четверговая черная соль на Руси считалась мощнейшим оберегом от нечистой силы. |
Употребление четверговой соли
Начинать лучше всего на убывающую луну. Четверговая соль Самый известный способ использования соли в «деревенской» магии — приготовление четверговой соли. Готовят четверговую соль накануне Пасхи в ночь на Чистый Четверг. Это «белая» четверговая соль, её обязательно освящают во время Пасхальной службы.
Используется она для избавления от сглаза, лечения недугов, для изготовления всевозможных оберегов. Например, первый раз выгоняя весной корову в стадо, четверговую соль завязывали в узелок и клали за пазуху, чтобы корова не потерялась, была «как у Христа за пазухой». Для повышения плодородия четверговую соль добавляли чисто символически, конечно в зерно, прежде чем сеять.
Также из четверговой соли изготавливали обереги в виде ладанок, чтобы долгий путь был безопасным. В домах ее сыпали на порог — чтобы жителей не коснулось никакое зло, а посетители со злым умыслом не могли переступить через этот порог и войти в дом. По традиции, четверговую соль готовят во многих домах и в наши дни.
Рецепты приготовления четверговой соли Приемов много, но в современных условиях можно приготовить по самому простому рецепту: Возьмите 1 килограмм крупной соли; Двенадцать столовых ложек ржаной муки; Все хорошо перемешайте деревянной ложкой; Насыпьте на чугунную сковороду; Поставьте на газ. Когда будете помешивать, произнесите слова: «Чистый Господний четверг! От всякого гада и хвори, освободи и убереги на все времена!
Помешивайте только деревянной ложкой, это важно! Когда мука почернеет, огонь надо выключить, а средство пересыпать в полотняный мешочек. Как сделать по старинному рецепту?
Возьмите: Пять кг бородинского хлеба Один кг каменной соли. Хлеб слегка размочить, смешать с солью, поставить в разогретую духовку. Держать до тех пор, пока хлеб не почернеет.
Дом-то у меня современный: чугунных сковородок нет, мешочков полотняных тоже не водится, да и о ложках деревянных мы уже давно забыли… Значит, что, не судьба мне Четверговую Соль приготовить? И так я расстроилась, что Анастасия сразу же заметила, что лицо мое унылым стало. И улыбнулась. Не пугайся. Конечно, этот ритуал такую силу имеет, потому что древний он, и предметы для него не просто так были выбраны. Но мир меняется, и Главные Вещи тоже не могут неизменными оставаться. И потом, надо же в суть вещей вглядываться. Почему сковородка чугунная? Потому что через чугун энергия не утечет, свойство у него такое. Так что если у тебя дома нет чугунной сковороды, бери из любого металла, но с дном толстым и стенками высокими.
Только алюминиевую посуду не бери. Алюминий проводник хороший, значит, через него все легко и быстро утекает. И сила Четверговой Соли в такой посуде не задержится, утечет. Вместо мешочка полотняного можно взять любое полотенце кухонное, только новое, неиспользованное. А ложка деревянная… Ну, вообще-то сейчас много чего из дерева продают. Уж не поленись, сходи, купи… Или, если в лесу будешь, веточку отломай от молодой елочки, кору счисти и палочкой этой душистой мешай. У меня на сердце стало радостно. Мудрость, она и есть мудрость. Любое сомнение развеет, на любой вопрос ответ даст. И потекла наша беседа дальше.
Как сделать так, чтобы Четверговая Соль в Силу вошла — Анастасия, я вот читала о Четверговой Соли, что ее можно каждый день в пищу добавлять, вместо обычной столовой, об этом даже в некоторых кулинарных книгах написано. Я слышала, что можно при помощи этой соли даже от домашних муравьев избавиться, и еще… — Стоп, Мария, погоди, — в голосе Анастасии, обычно такой спокойной и умиротворенной, прорезались строгие нотки. Мы с тобой серьезной работой занимаемся, а не сплетнями и домыслами всякими. Рецепты она знает! Это ж надо такое придумать — Главной Вещью дома муравьев травить! Я же хочу при помощи этой нашей с тобой книги до людей знание древнее, истинное донести, да так, чтобы ни строчечки ни одной по дороге не растерялось и мысли все в самом чистом, неискаженном виде до людей дошли. А ты начинаешь о глупостях всяких речь вести. Дальше мы с тобой вот как поступать станем: я тебе рассказываю, что и как делать нужно, а ты все точь-в-точь записываешь, все советы мои и описания ритуалов полностью в книжке отражая. Вот тогда мы и в действительности людям поможем, а иначе никак нельзя. И мы стали работать дальше.
Анастасия мне объяснила, что самое важное для любого Предмета Силы, это сделать так, чтобы она, эта Вещь, ту самую Силу в себе раскрыла: — Когда ты смотришь на куколку бабочки, то догадываешься, какая красота скрыта за неприглядной ее оболочкой, когда ты держишь в руке орешек кедровый маленький, то знаешь, конечно, что из него огромное и величественное дерево может вырасти, глядя на ручеек лесной, понимаешь, что вода, в нем текущая, в конечном итоге целым океаном станет.
После чего в ступе крошите крупные комки. В результате у вас получается соль карамельного цвета с замечательным запахом и вкусом. Ее можно есть даже просто так — настолько она вкусна.
И эта соль прекрасно меняет вкус традиционных блюд. Пожарьте стейк и посыпьте его при подаче четверговой солью — и вместе с привычными нотами жареного мяса вы получите дымчатый аромат хлеба, который органично их подчеркивает. Но самый идеальный способ употребления четверговой соли — это национальное русское блюдо, строганина. Собственно для нее ничего не нужно с точки зрения технологии, кроме двух вещей, которые есть в нашем распоряжении всегда,— соли и холода.
Ну и хорошая жирная рыба — муксун или нельма. Обычно эту рыбу замораживают сразу после улова при температуре минус 18 и ниже. И муксун, и нельма прекрасно переносят заморозку, а в процессе приготовления разморозка им не понадобится. Что делает это блюдо идеальным с точки зрения гастрономической гигиены.
Вы извлекаете из морозилки тушу рыбы, делаете поперечный надрез и снимаете кожу — которая сползает с плоти, как чулок. После чего острым ножом срезаете тонкие лепестки филе. Посыпаете их четверговой солью можно смешать соль с черным молотым перцем — и тут же отправляете рыбу в рот.
Обычно такую специю используют в конце приготовления, перед самой подачей блюда. Кала намак, гималайская чёрная соль. Каменная соль, обжигаемая в печи. Продукт известен как «чёрная гималайская соль», сулеманский намак, бит-лобон, кала-гагар; производится из солей, добываемых в регионах, окружающих Гималаи. Широко используется в Пакистане, Индии и других странах Азии.
Её добывают жители одноимённой деревни, стоящей на краю потухшего вулкана с солёным озером в кратере. Добыча этой соли чрезвычайна трудна и опасна для здоровья. Большую часть времени добытчики соли полностью обнажены, поскольку солёная вода настолько агрессивна, что разрушает и одежду, и обувь. На протяжении веков мужчины из местного племени «борана» погружаются в воды озера, чтобы собрать соль, а потом продать её торговцам. Ей посыпают попкорн, чипсы и не только из картошки, но и любых других овощей свеклы, капусты, морковки. Киши и фриттаты приобретут дополнительный вкус, если добавить в самом конце приготовления — уже при подаче — щепотку чёрной соли. Если вы готовите французские тосты, приправьте их чёрной солью и вкус блюда станет богаче. Веганы ценят чёрную соль, потому что она придаёт блюдам без яиц вкус и аромат яиц.
Если чёрная соль добавляется в омлет из тофу, он будет, действительно, напоминать классическую яичницу. Чёрную соль не стоит класть в горячие блюда, использовать при варке супов, например. Лучше всего добавлять её в салаты и уже готовые блюда. Москва, Большой Саввинский пер. II; Адрес редакции: 119435, г.
Магия четверговой соли
- Если сильно трещит, значит на человеке порча: как приготовить четверговую соль и зачем она нужна
- Четверговая соль: как приготовить и пользоваться
- Соль, которая была четвергом
- Употребление четверговой соли: Персональные записи в журнале Ярмарки Мастеров
- Как приготовить и как пользоваться четверговой солью
- Что такое Четверговая соль и как ее приготовить
Что такое четверговая соль?
- Целительные свойства четверговой соли: поэтапный рецепт приготовления
- Применение четверговой соли: как готовить, для чего нужна
- Что такое Четверговая соль и как приготовить ее в Чистый четверг
- Четверговая соль — Википедия
- Если сильно трещит, значит на человеке порча: как приготовить четверговую соль и зачем она нужна
- Четверговая черная соль: как ее приготовить и зачем она нужна