Доброго вечера всем! Решила на завтра готовить борщ.И закралась у меня мысль сделать его постным(без мяса).Как считате,будет вкусно?Или не заморачиваться и готовить как всегда? Я приведу здесь классический рецепт борща на говяжьем бульоне со свеклой и свежей капустой, который готовится из самых простых и доступных всем продуктов. в отсутствии мяса и свеклы, вкус будто он сделан на настоящем бульоне.
Борщ без мяса: 6 рецептов приготовления классического борща без мяса
Мясной борщ из свеклы с говядиной – это кушанье, рецепт которого у каждой хозяйки свой, однако, даже самым опытным кулинарам рекомендуем обратить внимание на этот вариант приготовления. Рецепт постного борща классический с фото. Сложность Сложность средняя. Лучшие рецепты борща без мяса с фасолью, грибами, чечевицей, квашеной капустой.
Как приготовить вкусный борщ без мяса
Помешивая, держим на огне до полного выпаривания жидкости. Можно использовать как свежие, так и замороженные шампиньоны. Подойдут и другие грибы. Далее занимаемся овощной заправкой. Можно использовать ту же сковороду, на которой готовились шампиньоны, переложив грибы в другую посуду. При необходимости подливаем масло и загружаем нарезанный мелкими кусочками лук. Жарим 3-5 минут при частом помешивании. К поджаренному луку добавляем натертую крупно морковь.
Лук порубите мелким кубиком, а чеснок измельчите любым удобным способом. Удалите из сладкого перца семена и нарежьте его поперек в четверть кольца, капусту нашинкуйте соломкой. Помидоры вымойте и натрите на крупной терке. Налейте в сковороду 2 ст. Когда оно нагреется, положите нарубленный мелким кубиком лук. Помешивая, обжарьте его до прозрачности, а затем добавьте морковь. Готовьте овощи вместе еще около 3 минут. Положите в сковороду болгарский перец и продолжайте готовить овощи при постоянном помешивании еще 3 минуты.
Когда перец размягчится, переложите овощи на отдельную тарелку и отставьте.
Помешивая, обжарьте его до прозрачности, а затем добавьте морковь. Готовьте овощи вместе еще около 3 минут. Положите в сковороду болгарский перец и продолжайте готовить овощи при постоянном помешивании еще 3 минуты. Когда перец размягчится, переложите овощи на отдельную тарелку и отставьте.
Выложите свеклу и обжаривайте ее, постоянно помешивая 2—3 минуты. Добавьте тертые помидоры и 1 ст. Потушите все около 1 минуты, положите сахар. Накройте сковороду и готовьте до мягкости свеклы 5 минут. По необходимости добавляйте по ложке воду, чтобы свекла не пригорела.
Периодически убирайте шумовкой пенку от картофеля. Убавьте огонь, пусть он потихоньку варится. Тем временем подготовьте остальные овощи. Свеклу, морковь, сельдерей очистите от кожуры, хорошенько промойте водой и натрите на терке, которая предназначена для корейской моркови. В результате овощи у вас должны получиться в виде удлиненной соломки. Благодаря такой нарезке борщ без мяса приобретет более насыщенный вкус.
Болгарский перец почистите, удалите все семечки и перепонки и нарежьте мелкой удлиненной соломкой, стараясь повторить нарезку остальных овощей. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими квадратиками. Возьмите сковороду, поставьте на огонь и налейте немного растительного масла. Помните о том, что огонь должен быть большим, ведь овощи должны приобрести золотистую корочку. Добавьте в раскаленное масло нарезанный лук и болгарский перец. Обжаривайте в течение пяти минут.
Следом отправьте морковь и сельдерей, немного смешайте овощи и продолжайте обжаривать их. Свеклу с томатной пастой отправьте следующими в заправку для борща без мяса.
Сезонное меню
- Борщ без мяса, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро
- Приготовление:
- 8 рецептов борщ без мяса
- Как приготовить борщ без мяса
Меню учётной записи пользователя
- Борщ без мяса пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Киры Яковлевой и Алены Каменевой
- Диетический борщ без мяса: рецепт приготовления
- Как приготовить вкусный борщ без мяса
- Борщ без мяса – пошаговый рецепт приготовления с фото
- 8 рецептов борщ без мяса
1. Постный борщ – классический рецепт
- Книга рецептов в подарок!
- 10 секретов вкусного борща | Аргументы и Факты
- Постный борщ с грибами
- 2. Постный борщ с томатным соком
Борщ без мяса: рецепт наваристого и вкусного блюда
Свекла особенно не слишком переваренная содержит бетаин и другие вещества, полезные для сердца. Она имеет сильное антимутагенное, антиканцерогенное и противовоспалительное действие. Капуста содержит большое количество витаминов, макро- и микроэлементов. Она усиливает способность печени к детоксикации. Вареная морковь считается источником легкоусвояемых каротинов, полезных для сосудов и кожи. Каротины — это провитамины, которые, попадая в организм, превращаются в жирорастворимый витамин А, способный укреплять и восстанавливать эпителий, заживлять ранки.
Чеснок — источник фитонцидов. Он обладает противовоспалительным свойствами, считается источником пребиотиков то есть питает полезные бактерии. Качественная томатная паста с хорошим составом — это источник ликопина, полезного для здоровья антиоксиданта. Укроп и петрушка, добавленные в конце приготовления, содержат фолиевую кислоту и биологически активные вещества, в частности, апигенин, который усиливает способность клеток к самоочищению. Один из главных плюсов борща, как и любого супа, — в том, что он приготовлен на бульоне.
Только благодаря своей консистенции он способен активизировать пищеварение и разжижать кровь. Если бульон сварен на мясе или курице — он питателен и богат белком, способен насытить энергией и поддержать обменные процессы.
По своему вкусу и цвету это диетическое блюдо ничем не отличается от обычного угощения. Как приготовить красный борщ без мяса? В чем его отличие от традиционного яства? Какова его калорийность? Постараемся ответить на эти вопросы в нашей статье. О калорийности блюда Во многих семьях борщ полюбился и закрепился как полезная, вкусная, а главное, доступная и простая в приготовлении еда. Практически он стал неотъемлемой частью меню всего населения бывшего СНГ.
Шаг 7 Из кастрюли уберите болгарский перец и добавьте мелко нарезанную капусту. Продолжайте варить суп. Шаг 8 В сковородку добавьте сок лимона, томатную пасту и сахар. Все перемешайте и томите еще 5 минут.
Шаг 9 Когда картофель будет почти готов, добавьте соль и перец. Шаг 10 В кастрюлю добавьте лавровый лист и зажарку. Все перемешайте. Шаг 11 Опустите в борщ на 2 минуты зонтик укропа, после чего уберите.
Кислая жидкость должна всегда покрывать свёклу чтобы не потерялся цвет. В кастрюле для борща должна закипеть вода желательно с кореньями продают в магазине кладём резанный картофель, варим его до полу-готовности если только он полностью при готовности не рассыпется , солим, затем кладем тонко шинкованную капусту крышкой ни в коем случае не закрывать иначе не вкусно будет из-за капусты. Когда капуста будет почти готова добавляем тушеные овощи, выключаем огонь, по желанию добавляем тертый на мелкой тёрке и на большом огне пассированный чеснок 2-3 зубчика , специи: лавровый лист или укроп, душистый горошек. Закрываем крышкой чтобы настоялся.
10 борщей без мяса, от которых все будут в восторге
Свекла — 4 шт., капуста белокочанная — 1 кочан, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., картофель — 5 шт., помидоры — 2 шт., масло виноградных косточек — 30 г, сахар — 2 ч. л., лимоны — 1 шт., соль — 1 ст. л., вода — 3 1/2 л. Шаг 1/13. Шаг 1/13. Постный борщ без мяса ничуть не хуже классического, к тому же калорий в нем намного меньше, так что и для диеты такое блюдо идеально подходит. Если вы хотите приготовить диетический борщ с мясом, то как нельзя лучше подходит для этих целей говядина. Главная Рецепты Супы Красный украинский борщ с фасолью без мяса. Капуста белокочанная – 300-350гр, картофель – 250гр, морковь – 1шт., лук – 1 головка, томатная паста – 1,5ст. л., свекла– 1шт., растительное масло – 30мл, соль, перец. Картофель почистим и нарежем соломкой среднего размера. В таком виде он сварится очень быстро. рецепт приготовления борща без мяса иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией (12 фото).
Постный борщ с грибами
Классический рецепт борщевой заготовки на зиму. Рецепт приготовления борща без мяса: Обычный борщ варят на мясном наваристом бульоне, мы же это первое блюдо приготовим без единого кусочка мяса. Классический рецепт постного борща без мяса. По этому рецепту борщ получится вкусным, ароматным и наваристым. К столу борщ без мяса обычно подают с хлебом, со сметаной, с сухариками или с чесночными пампушками.
Постный борщ с грибами
Это сбалансированные блюда, содержащие полезные для человека витамины, ферменты, углеводы, минералы. Они улучшают пищеварение и позитивно воздействуют на работу печени. А также очищают организм от накопившихся токсинов, нитратов и радионуклидов. Приготовив вкусный борщ по предложенным рецептам и отведав его, вы почувствуете прилив энергии и сил.
Держу на огне еще минуту. В кастрюле довожу до кипения 3 л воды. Бросаю туда размягченные сушеные грибы при необходимости нарезаю их и кубики картофеля. Через 10 минут опускаю нашинкованную свежую капусту. Еще через такой же промежуток времени выкладываю зажарку со сковородки, добавляю соль и специи, лавровый лист.
Варить около 15 минут до готовности овощей. Шаг 8 В кастрюлю добавить тушеные овощи со сковороды и всё довести до кипения. Шаг 9 Осталось только снять суп с плиты и превратить его в однородное пюре. Для этого я воспользовалась погружным блендером - быстро и просто. Можно измельчить овощи и в обычном в блендере за пару заходов.
Борщ получается вкусным и наваристым. Постный борщ: рецепт Ингредиенты: полтора литра воды, четыре картофелины, 200 г капусты, 200 г свеклы, зубчик чеснока, пучок зелени, ложка растительного масла, соль. Картофель — нарезать кубиками, свеклу — соломкой. Снимите верхние листья с капусты и нашинкуйте ее. Измельчите зубчик чеснока. В большой кастрюле вскипятите и посолите воду, добавьте картофель и капусту. Варите около 10 минут — до готовности овощей.
Рецепты вегетарианского борща
Чтобы борщ стал красным, добавьте свекольный сок, а для придания кисловатого вкуса — свекольный квас или сыворотку. Какой будет постный борщ — густым или жидким — решать повару. Но настоящий постный борщ только густой, насыщенный и с богатым количеством ингредиентов. Красную свеклу для борща можно предварительно отварить в кожуре или запечь в фольге, либо протушить. Не рекомендуется сырую свеклу класть в кастрюлю с борщом, так как при варке более часа, из нее уйдет практически весь яркий цвет. Борщ постный с белокочанной капустой Состоит постный борщ из одних овощей и приправ, при этом получается очень сытным и богатым на вкус, с насыщенным цветом и ароматом. Калорийность на 100 г — 159 ккал.
В противном случае вы рискуете получить своего рода овощную кашу, вместо супа. Шинковка продуктовдля постного борща должна производиться максимально мелко. Только так овощи отдадут бульону максимум вкуса и аромата.
Черный перец добавляет овощному борщу необходимой остроты, а чеснок насыщает суп ярким ароматом и придает ему пикантности. Никогда не игнорируйте эти компоненты. Следите за температурой варки вашего овощного борща.
Он должен побулькивать, но не должен кипеть. Переваривание, как отмечалось раньше, чревато превращением супа в кашу. Длительное же томление обеспечивает насыщение бульона ароматами овощей.
Как видите, летний постный борщ вполне может быть удачной вегетарианской альтернативой популярного блюда, особенно, если мы говорим о теплом сезоне. Мало того, что такое блюдо не менее вкусное, так еще приносит невероятную пользу здоровью.
Через двадцать минут туда же закинем овощное содержимое сковороды. Будем варить ещё 10 минут. Закинем специи и зелень, посолим, через пять минут выключим огонь. Вкусный постный борщ без мяса готов. Разольём в горячем виде по бульонницам.
Посмотрите, какой он яркий и аппетитный. В каждую добавим немного рубленой зелени. Классически борщ подают с чесночными пампушками и сметаной. В пост, конечно, придется им наслаждаться без этих двух составляющих. Но и без этого он будет не менее вкусным. Мы предложили простой и распространенный вариант приготовления борща без мяса, также вы можете добавить в него: Фасоль. Можете использовать как консервированную, так и сухую фасоль, которую нужно предварительно залить водой.
Вариться такой борщ начинает с варки фасоли, так как она варится гораздо дольше чем капуста и картошка. Кильку в томате. Это конечно совсем другой вариант борща и не подойдет для постного варианта, но рассмотреть такой рецепт можно. Борщ с килькой получается очень вкусным.
Добавить томатную пасту, немного бульона, проварить несколько минут, затем переложить в борщ. Очистить и натереть свеклу, потушить с маслом в течение пяти минут, переложить в суп. Добавить немного сахарного песка и лавровый лист, готовить на среднем огне под крышкой, время — пятнадцать минут.
При подаче всыпать в борщ рубленую зелень.
Борщ без мяса - вкусные рецепты постного или вегетарианского блюда
Рецепт процитирую: "Большинство хозяек думают, что произойдет конец света, если в борщ или любое другое блюдо не положить кусок мяса. Главная Рецепты Супы Красный украинский борщ с фасолью без мяса. Рецепт борща с фасолью отличается от классического лишь тем, что отваренную заранее фасоль следует добавить в блюдо после того, как сварятся все овощи. Как вкусно сварить постный красный борщ без мяса, пошаговое описание рецепта летнего супа со свеклой с фото. Капуста белокочанная – 300-350гр, картофель – 250гр, морковь – 1шт., лук – 1 головка, томатная паста – 1,5ст. л., свекла– 1шт., растительное масло – 30мл, соль, перец. Картофель почистим и нарежем соломкой среднего размера. В таком виде он сварится очень быстро.