Новый афганский казан предварительно необходимо собрать, прикрутив все детали к крышке по инструкции. Как подготовить афганский казан к первому использованию Новый афганский казан нужно предварительно собрать, прикрутив все детали к крышке согласно приложенной инструкции. Не пытайтесь поднять крышку, пока весь пар не выйдет из афганского казана.
Рецепты для афганских казанов
| Афганский казан инструкция. Подготовка - YouTube | При выборе афганского казана нужно учесть ряд моментов, например, отличие фактического объема казана от номинального. |
| Первая подготовка афганского казана | Особенностью афганского казана является приготовление с высокой температурой и под высоким давлением, из-за чего продукты получают особый вкус и специи открываются по новому. |
| Правила эксплуатации афганского казана | Ведь реклама называет «афганский казан» «знаменитым, лучшим и самым качественным» — мол, казаны Узбекистана и Таджикистана абсолютно ни в какое сравнение не идут. |
Афганские казаны
Крышка афганского казана прилегает максимально плотно за счет струбцины и коромысла. Составляющие восточного «котелка» дополнительно фиксируются на ручках с петлями. Чтобы изделие не взорвалось, крышка оснащается клапаном, из которого выходит избыточный пар. Герметичность обеспечивает ускоренное доведение еды до готовности.
При этом мягкость получает даже самое жесткое мясо, например, крупные куски говядины. Если готовить без крышки, афганский казан работает по принципу обычной кастрюли. Что входит в комплект Прежде чем купить афганский казан, важно узнать, из чего состоит комплектация утвари.
От этого будет зависеть цена и качество изделия. Устройство обязательно должно включать сам казан, крышку, струбцину с коромыслом и несколько клапанов для спуска пара. В более дорогие модели производители дополнительно вкладывают в набор такую посуду, как шумовку, половник.
В качестве комплимента вместе с казаном нередко отправляют инструкцию для правильного использования и небольшие брошюры с рецептами. Материалы изготовления Традиционный афганский казан на 10 литров и больший объём изготавливается из алюминия. Тем не менее усовершенствование технологий изготовления позволяет создавать модели из чугуна, латуни: Чугунные варианты характеризуются надежностью, однако из-за веса не подходят для использования в походах.
Состояние уплотнительных колец От герметичности силиконовых комплектующих зависит качество еды. Это дополнительная изоляция, предотвращающая выход пара. Если заметны повреждения, новые уплотнительные кольца можно заказать в интернет-магазине. Угол наклона Оптимальный уровень наклона афганского казана при перемешивании зависит от количества заложенных продуктов. С увеличением объема угол стремится от 30 к 45-50 градусам.
Максимальный объем При заполнении емкости необходимо учитывать рекомендации опытных кулинаров. Максимальное количество ингредиентов не должно превышать 2-3 общего объема. Количество готовой пищи 3-5 литровые модели используются для приготовления на семью из 2-6 человек.
Когда вода закипит, вы увидите, как клапаны начинают стравливать пар. Для лучшего эффекта кипятите еще минут 20 и выключите огонь. Дайте казану остыть. Нужно убрать казан с огня и открыть клапаны, которые «отвечают» за сброс давления. Если по ходу дела пошла пар, то ему стоит убрать с огня или уменьшить огонь. В таких случаях на поверхности казана образуется темный слой, из-за которого пища может пригореть.
Прочистить их можно обычной швейной иголкой. Не трогайте предохранительный клапан — он изначально вмонтирован в крышку так, как нужно. Чистка Подготовка к работе включает и чистку прибора перед первым использованием: вам нужно удалить транспортировочную пыль и грязь. Вымойте котел обычными губкой и средством для мытья посуды. Заполните емкость на две трети водой, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь до закипания из клапанов должен пойти пар. Слегка убавьте огонь и оставьте казан кипеть еще 15—20 минут. Выключив, оставьте остывать. Пока внутри есть давление пара, снять крышку не получится. Дождитесь, когда пар иссякнет, откройте прибор, слейте воду, еще раз промойте и протрите устройство. Прокаливание Этот этап подготовки нужен для защиты от пригорания пищи. Но здесь есть важный нюанс — казаны из чугуна и алюминия обрабатывают по-разному. Чугунный котел нужно промаслить. Для этого налейте 1 стакан растительного масла, положите 2 нарезанные головки репчатого лука, закройте как положено и обжаривайте лук, периодически встряхивая емкость. Спустя 7—10 минут, когда появится пар, выключите и оставьте остывать. Масло с луком нужно выбросить.
Как правильно пользоваться афганским казаном: советы и инструкции
| Шурпа из баранины в афганском казане | Итак, прежде всего афганский казан требует сборки в соответствии с инструкцией пользования. |
| Шурпа в афганском казане – пошаговый рецепт шурпы в казане | Подготовка афганского казана к первому использованию состоит из трех этапов — сборки, чистки и прокаливания. |
| АФГАНСКИЙ КАЗАН.ПОДГОТОВКА К ПЕРВОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ. | КУХНЯ В ТЕМЕ | Дзен | Афганский казан — национальная восточная посуда, похожая на обычный котелок с массивной крышкой. |
Первая подготовка афганского казана
Подготовка афганского казана к первому использованию. Афганский казан работает под высоким давлением, поэтому очень важно соблюдать эти правила при эксплуатации. Подготовка Афганского казана. Автор видео: Сергей Фомин 18-10-2023 | | 58872 | Продолжительность: 08:8:8. Смотрите видео онлайн «Подготовка афганского казана к работе» на канале «Удачин Иван» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 10 апреля 2023 года в 12:30, длительностью 00:04:20, на видеохостинге RUTUBE. новое видео: Подготовка афганского казана онлайн.
Блюда в афганском казане: 8 лучших рецептов
Казан покрыт порошковой краской «антик» еще ее называют эмаль с молотковым эффектом, она не гладкая, такую краску вы можете еще в лифтах современных встретить и не только, она жаропрочная и виброустройчивая. Толщина стенок- 8-10 мм, материал алюминий. В отличие от домашних скороварок, этот и слой алюминия как минимум в два раза толще, его берешь он и в руках на ощупь как то приятней и массивней, но в тоже время не тяжелый. Весит примерно 5 с половиной кг. По бокам присутствуют ручки удобные для хвата, все элементы хорошо покрашены. Так же есть удобный хват на самой ручке, которая придавливает крышку. С ее помощью казан удобно снимать, и ставит на костер, чтобы не обжечься, это одна из причин, почему эти казаны покупают охотники и рыбаки. На крышке присутствуют два основных клапана, и один аварийный, если у вас не работает основной клапан попробуйте вот здесь подкрутить болтик, чтоб увеличить пространство для выхода воздуха.
Аварийный включается в работу если два основных клапана не справляются, либо засорены. Под крышкой прокладная силосованная, на ощупь прочная, дает герметично закрываться казану.
Какой цвет выбрать? В вопросе цвета и вкуса как говорится у всех свой. Но лично автору этой статьи понравились двухцветные котлы, красиво смотрится, а у модели на 8 и 10 литров есть удобные ручки. Интернет магазин осуществляет доставку в Екатеринбурге и Свердловской области и всей России, подробнее в разделе доставка Какие сопутствующие товары можно купить? Когда нашим менеджерам задают — этот вопрос, мы советуем подумать в первую очередь чем будете накладывать продукт или при необходимости мешать?
У нас в ассортименте есть красивые длинные и прочные шумовки и половники.
После того как, клапана начнут стравливать пар, кипятим на медленном огне еще 20 минут. Снимаем афганский котелок с огня или просто выключаем газ и ждем, когда вода в нем остынет. В это время пар выходит из клапанов, пока внутри совсем не прекратиться кипение.
Можно ускорить процесс стравливания пара, осторожно приподняв один из клапанов. Однако следует иметь в виду, что вы сами и ваша рука должна находится в некотором отдалении от выхода пара, чтобы избежать ожогов. В качестве подручного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палочку. Стоит чуть приподнять ими клапан, как выход пара ускорится, пар быстрее покинет внутренность котелка и крышку можно будет легко открыть и слить кипяток.
До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку. Она крепко держится внутренним давлением и силовые попытки ее отодрать, приведут к несчастному случаю.
По этому мы рекомендуем покупать 5 литров на компанию или семью 2-3 человека, 8 литров на 5-7 человек, 10 литров на 7-9 человек, 15 литров 10-15 человек, 20 литров и выше исходить из следующей пропорции 1 литр объёма казана на 1 взрослого человека. Какой цвет выбрать? В вопросе цвета и вкуса как говорится у всех свой. Но лично автору этой статьи понравились двухцветные котлы, красиво смотрится, а у модели на 8 и 10 литров есть удобные ручки. Интернет магазин осуществляет доставку в Екатеринбурге и Свердловской области и всей России, подробнее в разделе доставка Какие сопутствующие товары можно купить? Когда нашим менеджерам задают — этот вопрос, мы советуем подумать в первую очередь чем будете накладывать продукт или при необходимости мешать?
Всё что нужно знать про афганский казан.
Поэтому были куплены печь под казан с переходными кольцами, 3 казана (8-12-16 литров) и до кучи, ну чтоб уж сразу закрыть вопрос, заказал еще и афганский казан Rashko Baba, который, кстати, можно использовать и на обычной плите. Оптимальный уровень наклона афганского казана при перемешивании зависит от количества заложенных продуктов. По принципу своей работы афганский чугунный казан сильно напоминает скороварку. Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе – 51 просмотр, продолжительность: 05:53 мин. Смотреть бесплатно видеоальбом Трунина Руслана в социальной сети Мой Мир. Если вы решили купить афганский казан, то правильно подготовить его к первому использованию просто необходимо. Как подготовить алюминиевый афганский казан к первому применению? Сколько времени занимает подготовка афганского казана к первому применению? Узнайте в нашей статье!
Подготовка афганского казана к первому использованию
Подготовка Афганскаго казана к работе в следующем видео рецепт #афганский_казан #казан #подготовка #покупка #первыйраз. Разбираемся, чем афганский казан отличается от других, в чем его преимущества и какие виды афганских скороварок существуют. Как подготовить Афганский казан к первому использованию. После покупки необходимо подготовить казан.
Как пользоваться афганским казаном
Вы льете грязь на своих же врачей, а потом ждете от них помощи... А если маму подсадили на инсулин, то таблетки ей уже не помогут. Поэтому диабетики боятся колоть инсулин. Коз подоить, принести сена, посыпки, накормить свиней, это максимум час работы. Я с 11 коровами сама легко справлялась.
Рекомендую задержать ваше внимание на этом видео, я постараюсь очень кратко, но информативно рассказать вам о плюсах и минусах афганского казана. В продолжение к видео обзору будет выжимка из процесса приготовления шурпы на этом казане, что вы смогли увидеть его в действии. Ну что поехали? Перед вами афганский казан на 15 литров производитель Rashko Baba, вот так вот выглядит коробка из под этого казана, красного цвета, описания дублируются на русском и английском языке. Есть телефон производителя с котором вы можете пообщатся по английски в вотсапе и выясните, что минимальных заказ у них 2500 штук, но сейчас не об этом По сути это просто скороварка, но афганская. Первое что хочу заметить, что заявленные литражи производителем по факту отличаются минимум на 2 литра, к примеру реальный объем этого казан будет 12 литров. Итого у вас получится полезных 9-10 литров от заявленных 15. Совет здесь такой: отнимайте минимум 2-3 литра от номинала чтоб понять подходит вам такой объем или нет. Казан покрыт порошковой краской «антик» еще ее называют эмаль с молотковым эффектом, она не гладкая, такую краску вы можете еще в лифтах современных встретить и не только, она жаропрочная и виброустройчивая. Толщина стенок- 8-10 мм, материал алюминий.
Это я вам сейчас подробно и расскажу. Сколько живу, я такого не видел». В Мазари-Шарифе в общепите точно такая же реакция — мне демонстрируют стандартные казаны, где готовят уличный плов, и никакого «афганского стиля» в них нет. Это совершенно не афганский стиль готовки. На ваших фото казаны красивые, отполированные до блеска, стильные — вы представляете себе такую дорогую посуду в деревнях Афганистана? Люди там на 1 доллар в день живут, им не до кулинарных изысков. Простите, к Афганистану ваши казаны, по моему мнению, отношения не имеют. Это выдумка». Интересно и то, что во всех трёх афганских городах я тщательно исследовал базары, и опять же никаких «афганских казанов» в лавках не нашёл. Обычные казаны, причём гигантских размеров на свадьбу и так далее — пожалуйста, в наличии, а именно «афганцев» в принципе нет. Дескать, там за 15-20 минут жёсткое мясо превратится в мягкое — можно готовить плов, суп, кашу, говядину, баранину, курицу, и лучше на открытом огне. Типа «это универсальная многоцелевая посуда». Текст веселит с самого начала: как казан из алюминия мог применяться в Афганистане «с давних времён», если промышленное производство этого металла началось только в XX веке, даже в СССР первый алюминиевый завод построили в 1932 году?
Скорее всего, российского покупателя элементарно «развели» на то, что ему в принципе не так уж и надо. Я легко допускаю, что в продающихся в России «афганских казанах» получается вполне достойная и вкусная еда, а сами они великолепны по своим качествам. Но это не афганская посуда, сделана она непонятно где, и в Афганистане её попросту не знают. Но в любом случае эта расхваленная всюду посуда вовсе не так «широко распространена» среди афганцев, как преподносит нам реклама. В продаже её найти непросто, вот это уж точно. Мне данная маркетинговая уловка напоминает моду на штаны-«афгани», которые в своё время охотно носили женщины Европы, США и России: хотя к Афганистану сия одежда имела довольно отдалённое отношение. Или «тайские таблетки для похудения», о каковых в самом Таиланде никто понятия не имел. На кулинарных сайтах повара и домохозяйки расхваливают «афганские казаны» за качество, простоту в обращении и отличный дизайн. Конечно, проверять достоверность фактов в Афганистан никто не поедет. На это, собственно, и рассчитана реклама: миф явно удался на славу. Наверняка просто так очередную скороварку никто бы не купил — а теперь, судя по всему, «афганский казан» в топах продаж. Ясное дело, его покупают, потому что он в моде. А вот кто именно создал такую моду — тут уже вопрос отдельный.
Афганский казан-зачем он нужен и как в нём готовить
Нарежьте крупную головку лука, положите ее в разогретый казан и прожаривайте его в течение 5 минут под закрытой крышкой. Это необходимо для того, чтобы масло обволокло стенки котла. Слейте лук и масло, хорошо вымойте казан и просушите. Правила обслуживания афганского казана, особенности ухода за ним Чтобы афганский казан прослужил как можно дольше, не потеряв своих свойств, соблюдайте следующие правила: После использования казан необходимо помыть губкой или материей, используя моющее средство.
Не применяйте для очистки щетки и прочие абразивные материалы, способные повредить покрытие и спровоцировать в дальнейшем возникновение коррозии металла. Клапан нуждается в очистке после каждого использования посуды.
Это совершенно не афганский стиль готовки. На ваших фото казаны красивые, отполированные до блеска, стильные — вы представляете себе такую дорогую посуду в деревнях Афганистана? Люди там на 1 доллар в день живут, им не до кулинарных изысков. Простите, к Афганистану ваши казаны, по моему мнению, отношения не имеют.
Это выдумка». Интересно и то, что во всех трёх афганских городах я тщательно исследовал базары, и опять же никаких «афганских казанов» в лавках не нашёл. Обычные казаны, причём гигантских размеров на свадьбу и так далее — пожалуйста, в наличии, а именно «афганцев» в принципе нет. Дескать, там за 15-20 минут жёсткое мясо превратится в мягкое — можно готовить плов, суп, кашу, говядину, баранину, курицу, и лучше на открытом огне. Типа «это универсальная многоцелевая посуда». Текст веселит с самого начала: как казан из алюминия мог применяться в Афганистане «с давних времён», если промышленное производство этого металла началось только в XX веке, даже в СССР первый алюминиевый завод построили в 1932 году?
Ещё в конце XIX века алюминий был дороже золота! Самое прекрасное из описаний: «Издавна в Афганистане казан берут с собой рыболовы-любители... И, стало быть, «афганец» лучше узбекского казана, поскольку алюминий легче чугуна.
Перемешать лук в казане наклонив его под углом 30 градусов, чтобы масло распределилось по всем его стенкам. Вылить все содержимое и тщательно вымыть и просушить.
Как ухаживать и обслуживать казан? После приготовления казан моют моющими средствами с использованием губок или материи. Крайне запрещено использовать щётки и абразивы для предотвращения нарушения покрытия, что позволит избежать образования коррозии металла.
Если есть подозрение, что клапаны засорились, почистите их. Если вам кажется, что клапаны уже износились, купите новые и замените, сделать это легко. Бывалые «казанщики» советуют не использовать при готовке специи, смолотые «в пыль»: именно они чаще всего забивают клапаны. Если в рецепте есть пиво, казан нужно заполнять даже менее, чем наполовину: пиво вскипает, пенится и тоже может забить клапаны, включая и аварийный. Аккуратно стравите пар перед тем, как открыть казан. Эти правила касаются только случаев, когда блюдо готовят в герметично закрытом казане. Если крышка не используется, то афганский казан ничем не отличается от обычной кастрюли.
Обязательно используйте при готовке защитные перчатки. Детей к афганскому казану подпускать нельзя вообще никогда! Отметим, что взрывы случаются редко, конструкция афганского казана достаточно надежная. Многие очумельцы-экспериментаторы специально пытались взорвать казан — и у них ничего не получалось. Преимущества и недостатки афганского казана Люди, однажды попробовавшие готовку в афганском казане, признаются, что эта «кастрюлька», как волшебный горшочек из сказки, таит в себе какую-то удивительную магию. В казане хочется готовить снова и снова! Плюсы афганского казана: это утварь «три в одном»: можно использовать как скороварку с крышкой , как обычную кастрюлю или сковородку без крышки ; еда готовится очень быстро; готовить можно все: мясо, рыбу, овощи, крупы; приготовленные в казане блюда сохраняют больше витаминов и полезных веществ, чем при обычной жарке, варке или тушении; универсальность: подойдет и для домашней плиты, и для костра; вкус блюд за счет герметичности получается очень насыщенным и ярким; простота в уходе — алюминиевый казан достаточно регулярно мыть и прочищать клапаны. Минусы: отличие фактического литража от номинального; казан нужно «приручить» — научиться им правильно пользоваться; при готовке необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы не получить ожог горячим паром; в казане нельзя долго держать готовую еду — алюминий может «закиснуть», появятся дефекты стенок и казан станет небезопасным; мыть казан нужно сразу же после использования; резиновая прокладка для крышки впитывает запахи продуктов и начинает неприятно пахнуть. Опытные кулинары советуют менять ее на силиконовую, а это дополнительные расходы; нельзя ставить казан на индукционную плиту. Для этого нужно докупить специальный адаптер из нержавейки — опять же дополнительные расходы.
Подготовка афганского казана к использованию
| Рецепты для афганских казанов | 1. Новый афганский казан нужно предварительно собрать, прикрутив все детали к крышке согласно инструкции. |
| Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе – смотреть видео онлайн в Моем Мире | Трунин Руслан | В афганском казане можно готовить как на открытом огне, так и на обычной кухонной плите. |
| Как подготовить афганский казан | Статьи компании "Georg Utz" | Утка с овощами в афганском казане. |
| Подготовка афганского казана к использованию | Подготовка нового афганского казана к приготовлению еды завершена! |
Афганские казаны
Не пытайтесь поднять крышку, пока весь пар не выйдет из афганского казана. оно великолепно, мягкое и вкусное, при этом удержавшее свою форму. готовить в нем можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном казане или котелке с открытой крышкой.
Четыре способа подготовить афганский казан для первого приготовления пищи
Овощи в составе дымлямы можно варьировать. Вместо баранины по тому же рецепту можно приготовить говядину, но лучше не исключать курдючный жир для более традиционного вкуса. Дымляма может готовиться без добавления специй, кроме соли и перца, и вкус тем не менее получится приятным и многослойным, а аромат будет просто потрясающим.
Это минимизирует риск попадания кусочков еды, жира в отверстия для пара, клапаны, что может спровоцировать выкипание жидкости. Преимущества афганских казанов Вы уже поняли, что правил использования не так много, и все они вполне выполнимы. Если вы будете соблюдать вышеуказанные рекомендации, то приготовление блюд в казане доставит вам удовольствие.
Данная посуда является универсальной, может использоваться в быту и на природе, подходит для приготовления самых разных, невероятно вкусных блюд, она прочна и практична, позволяет существенно сократить время готовки. Интернет-магазин «Философия гриля» предлагает качественные чугунные изделия, костровые подставки для казана , печки и многие другие изделия. Связаться с нами можно по телефону или через форму обратной связи.
Важно убедиться, что клапана свободно двигаются по трубкам как вокруг своей оси, так и по вертикали вверх-вниз. Кипятить воду в течении 20-30 минут после чего стравить пар через клапана и слить воду.
До тех пор, пока весь пар не выйдет, нельзя поднимать крышку. Она крепко держится внутренним давлением и попытки ее отодрать силой, приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется.
После того как, клапана начнут стравливать пар, кипятим на медленном огне еще 20 минут. Снимаем афганский котелок с огня или просто выключаем газ и ждем, когда вода в нем остынет. В это время пар выходит из клапанов, пока внутри совсем не прекратиться кипение. Можно ускорить процесс стравливания пара, осторожно приподняв один из клапанов.
Однако следует иметь в виду, что вы сами и ваша рука должна находится в некотором отдалении от выхода пара, чтобы избежать ожогов. В качестве подручного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палочку. Стоит чуть приподнять ими клапан, как выход пара ускорится, пар быстрее покинет внутренность котелка и крышку можно будет легко открыть и слить кипяток. До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку. Она крепко держится внутренним давлением и силовые попытки ее отодрать, приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется. Поскольку афганский казан не чугунный, а алюминиевый, то есть сделан не из такого пористого металла, как чугун, процесс обжига с маслом можно пропустить.
Но, поскольку производитель рекомендует, поступаем следующим образом: 1. Внутрь котелка наливаем небольшое количество любого растительного масла Для примера — на 5 литровый казан вполне достаточно 100 грамм. Закладываем пару сырых луковиц, нарезанных кубиками или полукольцами. Кипятим минут 10. Снимаем с огня и покатаем по столу наш афганский казан таким образом, чтобы, пожаренный и пропитанный растительным маслом, лук коснулся всей внутренней поверхности котелка, включая самый его верх. После того, как пар вышел, открываем крышку и выбрасываем отработавший свое маслянно-жареный лук. Он выполнил свою задачу, помог обработать стенки нового котелка и в пищу не годен.
Протираем сухой салфеткой внутреннюю поверхность от лишнего масла и вуаля!