Как приготовить вкусные блины: классические, на дрожжах, кипятке, тонкие с дырочками, толстые и пышные, на молоке, кефире, тесто на блины: ТОП-7 пошаговых рецептов с ФОТО. самые вкусные блины из дрожжевого теста! Они неимоверно мягкие, воздушные и с огромным количеством дырочек, которые делают узор блина, поистине, ажурным. Как приготовить вкусные блины: классические, на дрожжах, кипятке, тонкие с дырочками, толстые и пышные, на молоке, кефире, тесто на блины: ТОП-7 пошаговых рецептов с ФОТО.
Блинчики на молоке тонкие — очень вкусные 9 проверенных рецептов
СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE Сегодня приготовим блины дрожжевые на молоке. Русские блины на дрожжах готовят из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки или их смеси с добавлением яиц, масла и др. Дрожжевые блины такую «вольность» простят и все равно получатся. Впервые готовила дрожжевые блины, вкусно, но классические бездрожжевые понравились больше).
Классический рецепт дрожжевых блинов на Масленицу. Дрожжевые блины на молоке
Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени. Для дрожжевых блинов возьмём тёплое молоко, маргарин, сухие дрожжи, яйцо (40 г), муку, сахар и соль. Для дрожжевых блинов возьмём тёплое молоко, маргарин, сухие дрожжи, яйцо (40 г), муку, сахар и соль. толстые, пористые, воздушные и очень вкусные. Мне кажется, что только такие дрожжевые блины, пышные, мягкие, «дырчатые», обильно сдобренные сливочным маслом дают почувствовать настоящий блинный вкус. круглые блины, дырчатые, должны быть достаточно толстые - около 3 мм в толщину.
Оставить отзыв
- Блины на дрожжах и молоке
- Вариант 2: Быстрый рецепт простых тонких блинов на дрожжах и воде
- Тэги статьи
- Тонкие блины на дрожжах
12 простых рецептов толстых блинов на дрожжах 2024: пошаговые классические с фото
Оставим этот полуфабрикат для экстренных случаев, когда не будет времени на приготовление из свежих и натуральных ингредиентов. Муку нужно держать в сухом, чуть прохладном, проветриваемом месте. Во влажном помещении она превращается в затхлую. Проверить, не испортилась ли мука из-за неправильного хранения очень просто: засуньте в нее чистую сухую руку, если почувствуете холод, значит, мука сильно пропитана влагой. Также мука не любит большое тепло — приобретает горький привкус и неприятный запах, это легко проверить, взяв пробу на вкус или просто понюхать ее. Чтобы приготовить вкусные блины, не надо лениться просеивать муку. Тесто, насыщенное воздухом, получится воздушным и нежным. Для более пористого теста взбивайте белки и желтки отдельно. Для того чтобы белок за короткое время превратился в крутую пену, поместите его на час в холодильник, также ускорить взбивание поможет добавление лимонного сока, щепоточки соли, сахарной пудры. Опару не следует накрывать плотно, потому что тесто должно «дышать». Следите за тем, чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось — не торопитесь, а лучше подождите пока оно дойдет, иначе выпечка выйдет пресной и тяжелой.
Ускорить процесс брожения можно, поставив кастрюльку с опарой в теплую воду или в духовку, нагретую до 40 градусов. Готовую опару нельзя оставлять долго без действия, нужно как можно скорее приступить к делу, иначе все сдуется. Набирайте порцию готового теста для выпекания не снизу емкости, а сверху.
Классический рецепт приготовления дрожжевых блинов. Для начала нам нужно сделать опару. Для этого в теплое молоко или воду всыпаем дрожжи, 4 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара. Размешиваем до тех пор, пока сахар, мука и дрожжи не растворятся и не станут однородной массой. Оставляем на 15 минут в теплом месте.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Туле» tula. Тула, ул.
Чтобы приготовить вкусные блины, не надо лениться просеивать муку. Тесто, насыщенное воздухом, получится воздушным и нежным. Для более пористого теста взбивайте белки и желтки отдельно. Для того чтобы белок за короткое время превратился в крутую пену, поместите его на час в холодильник, также ускорить взбивание поможет добавление лимонного сока, щепоточки соли, сахарной пудры. Опару не следует накрывать плотно, потому что тесто должно «дышать». Следите за тем, чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось — не торопитесь, а лучше подождите пока оно дойдет, иначе выпечка выйдет пресной и тяжелой. Ускорить процесс брожения можно, поставив кастрюльку с опарой в теплую воду или в духовку, нагретую до 40 градусов. Готовую опару нельзя оставлять долго без действия, нужно как можно скорее приступить к делу, иначе все сдуется. Набирайте порцию готового теста для выпекания не снизу емкости, а сверху. Соблюдайте основное правило при приготовлении: «Жидкое заливаем, постепенно помешивая, в сыпучее». В нашем случае смесь из жидкой опары, яиц и растительного масла нужно добавить в оставшуюся муку. Если будем делать иначе, появятся комки, которые трудно устранить. Если блинки у вас вышли поджаренные и румяные — значит, в тесте достаточно сахара. Бывает, что из-за того, что опара слишком долго не подходит, она «съедает» весь сахар, в итоге блины выпекаются слишком бледные.
Тонкие дрожжевые блины на молоке
Дождавшись, когда на небе появятся звезды, они выходили к водоему или колодцу и уже там замешивали тесто иногда добавляя в него снег. После чего ставили опару на окошко, приговаривая: Месяц ты месяц, Взгляни в окошко, Подуй на опару. Мука для опары бралась самая разная пшеничная, ячменная, ржаная , но в старину наиболее популярной была гречишная. Сами блины готовили также тайком от посторонних глаз наблюдать процесс не разрешалось даже родственникам. Кстати, наш язык до сих пор сохранил выражение печь блины, хотя мы их давно не печем, а жарим.
В те же времена блины готовились только в печи и обязательно на чугунных сковородках часто это были несколько сковородочек, спаянных вместе , смазанных маслом. Настоящий русский блин должен был получиться пухлым, легким и ноздреватым Выражение К теще на блины тоже хранит в себе старинную традицию, когда в среду Масляничной недели тещи звали полакомиться блинами зятьев с женами день так и назывался - лакомки. В пятницу зять должен был сделать ответный ход - пригласить на блины тещу с тестем тещины вечери , а в субботу проходили золовкины посиделки - для свекра со свекровью. Завершало неделю Прощеное воскресенье.
В этот день поминальные блины приносили на кладбища, а вечером, сжигали чучело Масленицы, вкладывая ему в руку все тот же неизменный блин. Хотя западному человеку столь трепетное отношение к блинам и незнакомо, само кулинарное изделие он любит ненамного меньше нашего. Правда в каждой стране блины имеют свои национальные особенности: англичане добавляют в них эль и солодовую муку, мексиканцы едят их с фасолевой или мясной начинкой, обязательно сдобренной томатным соусом, а жители США предпочитают блины, похожие на большие оладьи. Из всех ритуалов в Европе остались лишь блинные гонки, когда участники должны добежать до финиша, подбрасывая блин на сковородке.
Ну, а теперь к блинам Фото дрожжевых блинов по госту. Как приготовить Обязательные правила Все жидкие ингредиенты отмеряются в граммах, не в мл.!
Таня 19. Теперь только по этому рецепту буду готовить : и дочь свою научу. Татьяна 20. Алена Татьяна, в своих рецептах я использую тонкостенный стакан объемом 250 мл.
Часто люди путают объем стакана и количество грамм муки в стакане. Один тонкостенный стакан объемом 250 мл. Я для того и даю количество продуктов именно в стаканах, а не в граммах, чтобы люди не путались. Анастасия 21. Блины получились вкусные и воздушные, самое главное пропеклись. В семье у нас вкусы разные: можно и тонкие, и толстые печь.
Спасибо Вам за дополнительные "секреты". Мария 20. Я использую рецепт кружевных дрожжевых блинов. Блины отменные, все съедают на ура. И по рецепту соль добавляется в растворимые в молоке дрожжи. Поднимаются очень быстро.
А после четвертого подъема уже можно выпекать блины. Тесто снова перемешиваю. Оно получается нежное и воздушное, с мелкими пузырьками. Сковороду разогреваю, смазываю маслом, наливаю тесто и распределяю его по сковороде. Огонь чуть ниже максимального у меня это 12 из 14. Когда блинчик подрумянится, переворачиваю. Вот такие получаются дырочки Складываю блины стопочкой на тарелку.
Можно сразу смазывать блины растопленным сливочным маслом. Блинчики получаются очень красивые, прямо кружевные. В процессе выпекания я тесто не перемешиваю. Блины легко переворачиваются и легко снимаются со сковороды. Я заметила, что размер дырочек зависит не только от качества продуктов, но еще и от покрытия сковороды.
Соединяем дрожжи с остальным молоком подогретым до температуры 35С, добавить муку и яйца и перемешать до однородности, влить наше молоко с солью и сахаром. Влить растопленный маргарин и перемешать. Если консистенция у вас получилась густой, можно добавить молока или воды. Оставить тесто в теплом месте 25-35С на 3-4 часа. Через примерно 2 часа тесто перемешать. Выбирайте для блинов очень просторную посуду, потому что эти увеличиваются как минимум раза в четыре в объеме. Выпекать с обоих сторон на сковороде, толщина блинов должна быть не менее 3 мм. Получаются нежнейшие, ажурные блинчики, прямо пуховые. Блины на воде. Отливаем небольшое к-во воды чтоб растворить дрожжи. Еще часть воды чтоб растворить соль и сахар, добавить предварительно разведенные дрожжи и процедить смесь. Соединить с остальной водой, добавить муку и яйца и перемешать до однородности. Подлейте воды, если масса получилась плотной. Так же как и в первом варианте, через 1,5-2 часа тесто перемешать осадить Выпекаем с обеих сторон на раскаленной сковороде. Тут блинчики, несмотря, что на воде, получаются не менее нежные, с тонким ароматом пшеничного теста Блины постныеТут все так же, в части воды растворяем дрожжи, в оставшейся воде соль и сахар Все соединить и выбить жидкое тесто до гладкости.
Блины и блинчики
| Блины дрожжевые на молоке | Блины на дрожжах в отличии от своих сородичей блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуют большего времени для приготовления, но результат вас обязательно должен порадовать. |
| Дрожжевые блины: 15 простых и невероятно вкусных рецептов | Но даже толстые дрожжевые блины получатся очень нежными, мягкими и пышными. |
| Блины рецепт классический на дрожжах | Традиционно русские дрожжевые блины пекли в чугунной посуде, их именно пекли в печах. |
| Блины, как в детстве: как готовили блины в СССР — пошаговый рецепт с фото | Блины на дрожжах в отличии от своих сородичей блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуют большего времени для приготовления, но результат вас обязательно должен порадовать. |
| Блины дрожжевые Традиционные | Рецепт блинов из дрожжевого теста более трудоемок, но пышные румяные блины с аппетитными дырочками этого стоят. |
Блины дрожжевые на молоке
Сухие дрожжи – 2 ч. л., молоко – 700 мл, вода – 250 мл, яйца среднего размера – 3 шт., сахар – 2-3 ст. л., соль – 1 ч. л., пшеничная мука – 450-480 г, сливочное масло – 30 г, растительное масло или кусочек сала – для смазывания сковороды. Готовим опару. Рецепт НАСТОЯЩИХ толстых блинов. Русские блины всегда готовили на дрожжах. Нам понадобится:Мука 250-300грМолоко 500 млЯйцо 1 штСахар 1 1/2 и. Дрожжевые блины: классический рецепт. Фото: из открытых источников. Царские дрожжевые блины на живых дрожжах — быстрые и вкусные. Один раз попробовав этот рецепт вы влюбитесь в него навсегда, так как настоящие блинчики готовятся именно на прессованных дрожжах, сухие появились не так давно. Молоко или теплая вода 2 стакана, мука 2,5 стакана, яйца 2-3 штук, сахар по вкусу, масло сливочное по вкусу, соль по вкусу, дрожжи 1 чайная ложка. 1. Классический рецепт приготовления дрожжевых блинов. Для начала нам нужно сделать опару.